任慧波，邱光勇，邱美珍，劉瑩瑩，李華麗，朱 吉，杜麗飛

（1. 湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南 長(zhǎng)沙 410131；2. 綏寧縣良水沖生態(tài)種養(yǎng)專業(yè)合作社，湖南 邵陽(yáng) 422604）

隨著人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)畜產(chǎn)品的需求由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，對(duì)畜產(chǎn)品的安全、營(yíng)養(yǎng)、健康越來越重視。畜禽業(yè)抗生素的大量使用產(chǎn)生了嚴(yán)重的食品安全、耐藥性等問題，因此尋找綠色安全的替抗產(chǎn)品成為當(dāng)前畜牧業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)問題，高效、低毒、安全的中草藥飼料添加劑成為了人們研究的焦點(diǎn)。杜仲為多年生落葉喬木，是我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的名貴藥材，含多種活性成分，主要有綠原酸、黃酮類、桃葉珊瑚苷、京尼平苷酸等[1-2]，具有消炎、抑菌、抗氧化、降血糖、增強(qiáng)免疫功能等多重作用[3-4]。傳統(tǒng)上杜仲主要以皮入藥，樹齡需達(dá)到一定年限才可剝皮，而杜仲葉每年均可采摘，相較于杜仲皮，杜仲葉具有來源豐富、再生循環(huán)能力強(qiáng)等特點(diǎn)[5]。近年來，人們對(duì)杜仲葉的研究發(fā)現(xiàn)，杜仲葉不僅含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還兼有藥理和生理功效，可以提高動(dòng)物抗氧化能力、增強(qiáng)免疫力、改善動(dòng)物肉質(zhì)等。本文就杜仲葉及提取物的主要成分、功能及在養(yǎng)豬生產(chǎn)上的應(yīng)用進(jìn)行了綜述，為其在養(yǎng)豬生產(chǎn)上的推廣應(yīng)用提供參考。

1 杜仲葉及其提取物的主要成分

1.1 營(yíng)養(yǎng)成分

杜仲葉含有粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、多種礦物質(zhì)元素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，可作為飼料原料直接添加到飼料配方中[6]。王翔等[7]評(píng)估杜仲葉的營(yíng)養(yǎng)成分，結(jié)果顯示，杜仲葉含蛋白質(zhì)11.50 g/100 g、膳食纖維38.40 g/100 g、α-亞麻酸55.5%（以脂肪計(jì)）、鉀1.38×104mg/kg、鈣1.21×104mg/kg、鎂2.02×103mg/kg，且杜仲葉氨基酸含量豐富、種類齊全，已達(dá)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。王德鳳等[8]采集貴州有代表性的3個(gè)地區(qū)的杜仲葉進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)成分分析，結(jié)果顯示，干物質(zhì)含量為33.67%～44.24%、粗蛋白質(zhì)為12.22%～13.56%、粗脂肪為5.47%～7.91%、有機(jī)物為87.18%～90.8%、粗纖維為6.87%～8.42%、鈣為2.17%～2.30%、總磷為0.15%～0.18%。1.2 活性成分

杜仲葉及其提取物的諸多功能都源于其富含多種生物活性成分[9]。研究表明，杜仲葉所含的有效活性成分主要包括木脂素類化合物、環(huán)烯醚萜類、苯丙素類、黃酮類、多糖類等[10-13]，見表1。

表1 杜仲葉中活性成分

2 杜仲葉及其提取物的功能

2.1 促生長(zhǎng)

杜仲葉及其提取物含多種生物活性物質(zhì)，對(duì)動(dòng)物起到促生長(zhǎng)作用，主要分為兩部分：一是有效成分能促進(jìn)消化器官成熟及消化液分泌，包括綠原酸具有的腎上腺素類作用，環(huán)烯醚萜類中苷元（如京尼平）具有的促進(jìn)膽汁分泌作用；二是京尼平苷、京尼平苷酸、桃葉珊瑚苷等具有促進(jìn)成骨細(xì)胞增殖的作用，黃酮類中的山奈酚主要對(duì)成骨細(xì)胞的分化和礦化起促進(jìn)作用，而對(duì)成骨細(xì)胞的增殖無作用[14-15]。另外，杜仲葉醇提物具有類似性激素作用，能增進(jìn)試驗(yàn)動(dòng)物骨髓生成和增加其骨髓的強(qiáng)度[16]。張梅芳[17]研究了杜仲葉粉對(duì)三黃雞生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果顯示，在肉雞飼糧中添加0.5%～1.0%杜仲葉粉能顯著提高三黃雞的平均日增重（ADG），提高飼料報(bào)酬。冷向軍等[18]研究得出，飼糧中添加杜仲葉（葉粉或葉提取物）有改善草魚生長(zhǎng)性能的作用。

2.2 提高機(jī)體免疫力

杜仲葉中含有的生物活性物質(zhì)能有效激活免疫系統(tǒng)，激活單核巨噬細(xì)胞系統(tǒng)和腹腔巨噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬活性。杜仲葉中氯仿中提取分離出的黃普內(nèi)酯具有免疫抑制活性，是一種主要干擾T淋巴細(xì)胞功能的物質(zhì)[19]。杜仲多糖能興奮網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能。徐詩(shī)倫等[20]研究表明，杜仲葉對(duì)非特異性的細(xì)胞免疫具有雙向調(diào)節(jié)作用，不僅對(duì)2, 4-二硝基氯苯所致的遲發(fā)型超敏反應(yīng)有抑制作用，而且還使荷瘤小鼠和用大劑量氫化可的松引起的細(xì)胞免疫水平降低的小鼠血液中T淋巴細(xì)胞增加。

2.3 抗炎、抗菌、抗病毒及抗氧化能力

杜仲葉中的綠原酸可有效地抑制大腸桿菌、嗜麥芽窄食單胞菌、金黃色葡萄球菌、柯薩奇B組3型、腺病毒7型和乙肝病毒等[21-22]。桃葉珊瑚苷能抑制大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的生長(zhǎng)，與葡萄糖苷酶一起能夠抑制革蘭氏陰性菌和陽(yáng)性菌，并能抑制乙肝病毒DNA的復(fù)制[23-24]。香豆酸、原兒茶酸、綠原酸、焦棓酸等可以通過清除活性氧自由基、增強(qiáng)超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性、螯合金屬離子等作用，減輕氧化應(yīng)激對(duì)機(jī)體的損傷[25]。王翔等研究了杜仲葉提取物的體外抗氧化活性，試驗(yàn)表明，杜仲葉提取物具有良好的抗氧化活性，在試驗(yàn)濃度范圍，清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基（DPPH·）、2,2-聯(lián)氮-二-3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸自由基（ABTS+·）、羥基自由基（·OH）效果與質(zhì)量濃度呈正相關(guān)，其半抑制濃度（IC50）分別為32.89 mg/L、28.09 mg/L、235.3 mg/L。

2.4 改善營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝

研究表明，杜仲葉具有促進(jìn)動(dòng)物蛋白質(zhì)的合成、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、增加脂肪細(xì)胞中葡萄糖的轉(zhuǎn)運(yùn)以及降血糖等作用。賈寧[26]研究表明，杜仲葉提取液對(duì)小鼠機(jī)體組織膠原蛋白合成有明顯的促進(jìn)作用。冷恩念[27]研究表明，對(duì)高脂飲食（HFD）誘導(dǎo)的大鼠灌胃杜仲葉提取物500 mg/kg 8周，可顯著降低血清總甘油三酯（TG）、總膽固醇（TC）以及低密度脂蛋白（LDL-C）水平（P<0.05），顯著升高高密度脂蛋白（HDL-C）水平（P<0.05）；大鼠糖耐量損傷得到改善，且胰島素敏感性提高。李鳳龍等[28]發(fā)現(xiàn)，在海蘭褐蛋雞飼糧中添加0.3%發(fā)酵杜仲葉，可以顯著降低血清TG、TC以及LDL-C水平（P<0.05），而顯著增加HDL-C水平（P<0.05）。

2.5 改善肉質(zhì)

京尼平苷酸和桃葉珊瑚苷可促進(jìn)動(dòng)物皮膚、骨骼和肌肉中膠原蛋白的合成與分解，維持鈣、磷的正常代謝，防止肌肉萎縮。羅慶華等[29]研究發(fā)現(xiàn)在鯉魚飼料中添加杜仲葉粉，飼養(yǎng)50 d后，鯉魚肌肉的蛋白質(zhì)含量升高，特別是氨基酸總量、必需氨基酸量和鮮味氨基酸量均升高，脂肪含量下降；通過對(duì)鯉魚肌肉組織制片測(cè)量肌纖維直徑，也發(fā)現(xiàn)肌纖維要細(xì)于對(duì)照組。張軍民等[30]在肉雞飼料中添加0.1%杜仲葉提取物，結(jié)果顯示，杜仲葉提取物可提高肉雞的屠宰性能、改善雞肉品質(zhì)。

2.6 其他作用

研究表明，杜仲葉及其提取物還具有抗應(yīng)激、鎮(zhèn)痛和改善腸道健康等作用[31]。馮英珍[32]觀察杜仲葉提取物配伍牛至油、杜仲葉提取物配伍枯草芽孢桿菌用于斷奶仔豬的研究，結(jié)果表明，兩個(gè)組方對(duì)于仔豬斷奶應(yīng)激都有一定程度的緩解作用，可以降低斷奶仔豬腹瀉率，提高飼料報(bào)酬，降低料重比，提高ADG等指標(biāo)。寧康健等[33]采用熱板法就杜仲葉、皮對(duì)小鼠鎮(zhèn)痛效果進(jìn)行了比較，研究表明，熟杜仲葉和皮效果均強(qiáng)于生杜仲，腹腔注射方法強(qiáng)于灌胃，且與給藥劑量成正相關(guān)。冷恩念研究顯示，杜仲葉提取物組大鼠腸道有益菌雙歧桿菌、乳酸桿菌以及毛螺菌科等有益菌豐度增加，而有害菌大腸桿菌、梭菌及厚壁菌的相對(duì)豐度降低。

3 杜仲葉及其提取物在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1 母豬

杜仲葉及其提取物應(yīng)用于母豬中，可以改善母豬的繁殖性能。王軼等[34]研究顯示，在妊娠母豬（95 d）飼糧中添加0.25%新鮮杜仲葉飼喂28 d，與對(duì)照組相比，仔豬初生窩重、末窩重和日增重分別增加2.04 kg、19.77 kg（P<0.05）和11.5 g；仔豬腹瀉率和死亡率分別下降17.08%和12.28%。彭送林等[35]研究在妊娠后期和哺乳母豬（妊娠85 d左右至仔豬斷奶）飼糧添加0.1%杜生康（主要成分為杜仲葉提取物）對(duì)母豬分娩、繁殖性能和發(fā)情的影響，結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，杜生康組母豬的產(chǎn)程縮短53.78%（P<0.01），斷奶后7 d內(nèi)的發(fā)情率提高74.72%；仔豬斷奶窩重提高13.29%（P<0.05），斷奶成活率提高11.47%。楊燦等[36]研究了杜仲葉乙醇粗提物對(duì)初產(chǎn)湘村黑豬母豬的影響，在其飼糧中添加杜仲葉粗提物20 g/（頭·d），試驗(yàn)期為分娩前3 d至21日齡斷奶，結(jié)果顯示，哺乳7 d和21 d母豬血清三酰甘油濃度分別提高20%和33%（P<0.05）；杜仲葉乙醇粗提物和哺乳時(shí)間的互作對(duì)母豬血清中白蛋白（ALB）和尿素氮（UREA）的影響顯著（P<0.05），而哺乳21日齡時(shí)，血清ALB和UREA的濃度因?yàn)槎胖偃~乙醇粗提物的攝入而下降。這說明杜仲葉乙醇粗提物能促進(jìn)初產(chǎn)母豬血液蛋白質(zhì)和脂肪合成代謝，以保障其哺乳性能。

3.2 生長(zhǎng)肥育豬

在生長(zhǎng)肥育豬飼糧中添加杜仲葉及其提取物，可改善其生長(zhǎng)性能、胴體性狀及肉品質(zhì)。Zhou等[37]在肥育豬基礎(chǔ)飼糧中添加0.08%杜仲葉提取物，結(jié)果表明，添加杜仲葉提取物可顯著增加體增重，顯著降低料重比，能改善肉質(zhì)，調(diào)節(jié)肌纖維成分。劉孟洲等[38]研究發(fā)現(xiàn)，用3%杜仲葉粉替代等量的次粉對(duì)提高豬屠宰率和改善肉質(zhì)方面效果明顯，能明顯增大眼肌面積，降低滴水損失，提高肌肉嫩度，增加肌內(nèi)脂肪含量。石海仁等[39]研究顯示，肥育豬飼糧中添加4%杜仲葉可顯著增加ADG、肝臟GSH-Px活性（P<0.05），顯著降低料重比、滴水損失、肝臟丙二醛（MDA）含量、大腸桿菌和沙門氏菌數(shù)量（P<0.05）。段明房等[40]在生長(zhǎng)肥育豬飼糧中添加0.3%發(fā)酵杜仲葉粉，飼喂120 d，結(jié)果顯示，肥育豬末重、ADG、屠宰率、肌肉肌苷酸、甘氨酸、胱氨酸和組氨酸含量、不飽和脂肪酸亞油酸、順-11-二十碳烯酸和順-11, 14-二十碳二烯酸組成比例等顯著增加（P<0.05）；而料重比以及飽和脂肪酸辛酸、癸酸、十二烷酸、肉豆蔻酸、十五烷酸和十七烷酸組成比例顯著下降（P<0.05）。

3.3 斷奶仔豬

杜仲葉及其提取物可有效改善仔豬生長(zhǎng)性能、免疫性能以及抗氧化性能[41]。李曉梅等[42]在斷奶仔豬基礎(chǔ)飼糧中添加幸福100（主要成分杜仲葉提取物）250 g/t發(fā)現(xiàn)，能有效預(yù)防仔豬腹瀉，改善生長(zhǎng)性能；促進(jìn)免疫球蛋白（IgA、IgM、IgG）的生成，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能；增強(qiáng)SOD、GSH-Px的活性，降低MDA的含量。陳鵬等[43]在斷奶仔豬基礎(chǔ)飼糧中添加杜仲葉提取物500 mg/kg，飼喂42 d后結(jié)果顯示，添加杜仲葉提取物顯著提高了斷奶仔豬ADG，顯著降低了血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶活性和腫瘤壞死因子（TNF-α）在肝臟中的mRNA相對(duì)表達(dá)量，認(rèn)為杜仲葉提取物可以替代金霉素在飼料中的使用。徐明濤等[44]研究表明，杜仲葉提取物增強(qiáng)了小腸黏膜上皮細(xì)胞自分泌胃饑餓素（ghrelin）能力，以促進(jìn)其對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，進(jìn)而提高仔豬的生長(zhǎng)性能并增強(qiáng)機(jī)體免疫力。彭密軍等[45]在斷奶仔豬中的研究表明，添加杜仲葉提取物可改善斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能，降低腹瀉率，提高仔豬抗氧化力和免疫功能，其效果優(yōu)于發(fā)酵杜仲葉和杜仲葉干粉，并具備一定的抗生素替代潛力。

4 小結(jié)

綜上所述，杜仲葉及其提取物能夠改善豬的生長(zhǎng)性能、繁殖性能、肉品質(zhì)及免疫力等，是豬的理想飼料添加劑，應(yīng)用前景廣闊。因此，合理開發(fā)利用杜仲葉及其提取物產(chǎn)品，對(duì)促進(jìn)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)實(shí)現(xiàn)綠色養(yǎng)殖意義重大。