張壽正，王 芳

（1.杭州市蕭山區(qū)瓜瀝鎮(zhèn)人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦公室 浙江，杭州 311241；2.杭州步天農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 浙江，杭州 311241）

改革開放以來，伴隨著“蔬菜溫室大棚”的普及以及化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料等產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，我國的蔬菜種植以及管理技術(shù)有了質(zhì)的提升，相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，當前階段，我國的蔬菜產(chǎn)量占據(jù)世界產(chǎn)量的一半左右，這不僅有效保證我國人民蔬菜的有效供給，將“菜籃子”牢牢掌握在自己手中，而且黃瓜、番茄、茄子等蔬菜的出口更是顯著增加農(nóng)民收益，對于“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”、“脫貧攻堅戰(zhàn)”、“全面小康社會”的推動具有十分重要的作用。然而，在傳統(tǒng)的蔬菜種植過程中，由于過度追求其產(chǎn)量，大量使用化肥以及農(nóng)藥，帶來嚴重的環(huán)境污染以及蔬菜質(zhì)量安全問題。在這種背景下，現(xiàn)代化蔬菜綠色種植以及管理技術(shù)日益提上日程，本文以當前階段蔬菜種植過程中存在的主要問題進行分析，進而針對性提出優(yōu)化升級方案，以求為蔬菜的現(xiàn)代化栽培與管理提供依據(jù)。

1 綠色蔬菜種植與管理的內(nèi)涵

現(xiàn)代化綠色蔬菜食品種植與管理技術(shù)是指在蔬菜種植過程中，科學(xué)、合理的運用生物基因技術(shù)、生物農(nóng)藥技術(shù)、大數(shù)據(jù)技術(shù)、人工智能技術(shù)（，AI）、現(xiàn)代化機械設(shè)備，對蔬菜的育種、選種、苗期培育、病蟲害防治、灌溉與施肥、收獲等整個生命周期進行精準化、現(xiàn)代化、科學(xué)化、綠色化的栽培與管理，從而實現(xiàn)蔬菜的品質(zhì)與產(chǎn)量的雙豐收。

2 綠色蔬菜主要種植技術(shù)分析

2.1 制定合理的綠色蔬菜種植方案

實踐證明，科學(xué)、合理的方案是保證綠色蔬菜種植過程中各項措施得以有效落實的關(guān)鍵因素之一。在綠色蔬菜種植方案制定過程中，應(yīng)遵循以下基本原則。（1）高科技含量原則，綠色蔬菜方案應(yīng)以“土壤改良”、“零農(nóng)殘”等現(xiàn)代化技術(shù)為支撐，逐步推動我國的蔬菜種植以“機械化階段”進入以“信息化基礎(chǔ)”農(nóng)業(yè)4.0 時代。（2）簡單、易推廣原則，為加速農(nóng)作物綠色種植技術(shù)推廣、應(yīng)用的進程，農(nóng)村農(nóng)業(yè)部韓長賦部長曾提出了“替、集、制、品”四字真言，作為蔬菜綠色種植的基本準則。其中的“替”字真言的基本含義就是，要依據(jù)本地區(qū)的鄉(xiāng)俗民情，推廣適宜被本地區(qū)的農(nóng)民接受的、易于推廣和復(fù)制的綠色蔬菜種植技術(shù)，切勿在現(xiàn)代化綠色蔬菜種植技術(shù)的推廣、應(yīng)用過程中，脫離實際，不僅不能起到正面的作用，甚至給蔬菜的生產(chǎn)、經(jīng)營帶來較大的損失（比如當?shù)厥卟朔N植戶對于病蟲害的綠色防控技術(shù)理解不到位，而進行盲目的推廣，非但不能起到良好的防治效果，反而錯過病蟲害最佳的防治時機，導(dǎo)致其大面積爆發(fā)）。

2.2 合理規(guī)劃種植品種和栽培面積

依據(jù)蔬菜種植地的生態(tài)氣候、地理特征以及市場需求，合理規(guī)劃蔬菜種植種類以及栽培面積，是推動綠色蔬菜食品種植技術(shù)現(xiàn)代化進程的基礎(chǔ)。具體可以采取以下幾方面的措施：（1）依據(jù)本地區(qū)所處的氣候類型（如熱帶季風氣候、溫帶海洋性氣候、溫帶海洋性氣候、溫帶季風氣候等）以及土壤土質(zhì)（包括PH 值、粘度、溫濕度等），選擇與之匹配性較高的蔬菜品種進行栽培，從而創(chuàng)造利于蔬菜生長的環(huán)境；（2）要依據(jù)本地區(qū)的人口密度、人們的飲食習性以及蔬菜的流通性，合理規(guī)劃各類蔬菜的種植面積，從而避免部分蔬菜供大于求的弊端，影響蔬菜種植者的收益?？偠灾?，只有所種植蔬菜的種類和面積與本地區(qū)的基礎(chǔ)環(huán)境以及市場需求有較高的匹配性，從而保證該地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展，才可以為綠色蔬菜食品種植與管理技術(shù)的推進提供基礎(chǔ)性保障。

2.3 精選種子與種子前期處理

種子作為蔬菜的芯片，含有蔬菜生長的全部基因以及植株早期萌發(fā)所需的營養(yǎng)物質(zhì)，其飽滿性和健壯程度是保證蔬菜茁壯生長、提升蔬菜品質(zhì)以及推動綠色蔬菜種植技術(shù)現(xiàn)代化進程的關(guān)鍵。在蔬菜種子的精選以及前期過程中，可以采取以下措施：（1）要合理運用基因技術(shù)、雜交育種技術(shù)，選擇對于本地區(qū)的惡劣天氣（比如霜凍、洪澇、干旱等）以及病蟲害抵抗能力強的蔬菜種子（比如高抗TY 病毒番茄品種、耐寒黃瓜品種的篩選）；（2）依據(jù)不同種子的特性，借助浸泡選種、風力選種、人工挑選等技術(shù)，選擇儲存年限較短、品質(zhì)優(yōu)良、籽粒飽滿、種皮完整的蔬菜種子；（3）為提升種子的出芽率、保證種子出土的整齊度、有效殺滅種皮攜帶的病原菌，可以對種皮較厚的種子（冬瓜、西瓜等）采取溫燙浸種催芽的方式進行催芽；（4）拌種，是有效避免根莖腐病等土傳病害以及螻蛄、蠐螬等地下害蟲危害蔬菜種子和植株的有效方式，一般可以依據(jù)本地區(qū)常發(fā)病蟲害的種類，選擇16%福美雙·辛硫磷懸浮種衣劑按照20-25g/kg 種子的配比或者30%福美雙·毒死蜱·多菌靈懸浮種衣劑按照15-18g/kg 種子的配比進行拌種。

2.4 改善土壤土質(zhì)

土壤土質(zhì)具有供給蔬菜生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)、水分以及促進根系發(fā)育等多種作用。因此應(yīng)依據(jù)蔬菜的種類，采取合理的措施進行土壤土質(zhì)的改良：（1）對上茬農(nóng)作物殘留的枝葉進行徹底的清理，從而避免有害生物（靶標害蟲的蛹、卵以及病原微生物）殘留到土壤中；（2）如果是溫室大棚，可以在夏季7、8月份，進行覆蓋黑膜高溫悶棚，一般持續(xù)10 天左右，可以有效殺滅土壤中的根結(jié)線蟲、菌核病、根腐病等土傳病害的病原菌；由于高溫悶棚會殺滅大量的有益菌，因此在悶棚后，要及時補充枯草芽孢桿菌、蠟質(zhì)芽孢桿菌等有益微生物。

2.5 科學(xué)灌溉

水分作為蔬菜的血液，是其進行光合作用、呼吸作用、蒸騰作用不可或缺的基礎(chǔ)原材料，蔬菜一旦確實水分，輕則萎蔫、重則成片死亡，而如果根系周圍長時間續(xù)存過多的水分，則會一直根系的有氧呼吸，引起根系的腐爛。因此，采取合理的措施，對蔬菜科學(xué)灌溉，具體包括以下幾方面：（1）依據(jù)蔬菜生態(tài)系統(tǒng)的面積和地理特性，沿根系附近鋪設(shè)滴管管道，依據(jù)蔬菜不同生長周期對水分的需求，進行及時、合理的灌溉；（2）在蔬菜生長的關(guān)鍵期，可以通過對葉片、花朵、果實噴施水分的方式，實現(xiàn)對蔬菜不同生長部位的精準供應(yīng)。

2.6 精準施肥

蔬菜精準施肥的措施包括以下幾方面：（1）在施肥過程中，要注意N、P、K復(fù)合型肥料的合理使用，避免過多的使用單一性肥料，從而造成蔬菜生長過程中的營養(yǎng)不均衡；（2）多使用緩釋肥、控釋肥等現(xiàn)代化高端肥料，一來提升肥料的有效利用率，避免過多肥料沉積到土壤中，引起土壤污染，二來可以實現(xiàn)營養(yǎng)物質(zhì)的持續(xù)性供應(yīng)，避免燒苗現(xiàn)象的發(fā)生，促進蔬菜的茁壯生長。

2.7 病蟲害科學(xué)防治

2.7.1 病蟲害精準監(jiān)測技術(shù) 借助相關(guān)監(jiān)測設(shè)備以及大數(shù)據(jù)、AI 等信息技術(shù)，進行蔬菜病蟲害的精準監(jiān)測，是進行病蟲害科學(xué)防治的基礎(chǔ)。病蟲害精準監(jiān)測體系的搭建主要包括以下幾方面：（1）病害監(jiān)測系統(tǒng)，主要是借助智能孢子檢測儀，對病原菌孢子進行捕獲、自動拍照、成像和數(shù)據(jù)的傳輸；（2）靶標害蟲智能監(jiān)測系統(tǒng)，主要是利用昆蟲性信息素對危害性較大的靶標害蟲（如斜紋夜蛾、地老虎、蠐螬等）成蟲進行誘集，并通過特定設(shè)備進行捕獲，以及數(shù)據(jù)的統(tǒng)計和上傳；（3）小氣候系統(tǒng)，主要是對大氣溫度、濕度、降雨量、風力、風向等指標進行24小時的實時監(jiān)測；（4）土壤墑情監(jiān)測系統(tǒng)，主要是對土壤溫度、濕度、PH 值進行實時的監(jiān)測；（5）智能分析系統(tǒng)，將病害監(jiān)測系統(tǒng)、靶標害蟲智能監(jiān)測系統(tǒng)、小氣候系統(tǒng)、土壤墑情監(jiān)測系統(tǒng)的相關(guān)數(shù)據(jù)收集到中央處理器，借助大數(shù)據(jù)、AI技術(shù)等現(xiàn)代化技術(shù)，精準預(yù)測病蟲害的發(fā)生、發(fā)展趨勢。

2.7.2 農(nóng)業(yè)技術(shù) 農(nóng)業(yè)技術(shù)是指在蔬菜種植過程中，采取多種措施創(chuàng)造利于蔬菜生長而不利于病蟲害擴散的環(huán)境。具體包括以下幾方面的技術(shù)：（1）合理規(guī)劃蔬菜栽培密度，增加生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部空氣流通性，降低空氣濕度，遏制病原微生物的擴散；（2）對病枝病葉以及枯枝落葉進行及時的清理以及集中銷毀，有效減少靶標害蟲以及病原孢子的傳染源。

2.7.3 物理技術(shù) 物理技術(shù)是指針利用危害蔬菜的某些靶標害蟲的生活習性對其進行誘捕的過程。主要包括以下幾方面：（1）利用甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等靶標害蟲成蟲趨光的特性，懸掛黑光燈對其進行誘捕，降低交配產(chǎn)卵的幾率；（2）利用薊馬、蚜蟲、煙粉虱趨色的特性，懸掛黃板（針對蚜蟲、煙粉虱）、藍板（針對薊馬）對其進行誘捕，一般懸掛密度為30-50片/畝（規(guī)格為：10cm*40cm）。

2.7.4 生物技術(shù) 生物技術(shù)是指利用活體生物或者其分泌的物質(zhì)對病原微生物或者靶標害蟲進行防治的技術(shù)。生物技術(shù)在蔬菜上的應(yīng)用主要包括以下幾方面：（1）天敵技術(shù)，主要是利用不同生物之間的捕獲或者寄生關(guān)系對其進行防治，比如以螨治螨技術(shù)（利用胡瓜鈍綏滿捕獲二斑葉螨）、利用異色瓢蟲捕獲蚜蟲的技術(shù)、利用芽尖峰寄生玉米螟卵進行防治的技術(shù)；（2）微生物農(nóng)藥技術(shù)，主要是通過蘇云金桿菌、白僵菌、綠僵菌、淡紫擬青霉等活體微生物進行多種病蟲害的防治。

2.7.5 化學(xué)技術(shù) 化學(xué)技術(shù)是指當病蟲害發(fā)展到一定程度后，通過噴施化學(xué)農(nóng)藥進行防治，在化學(xué)農(nóng)藥使用過程中，要以“科學(xué)用藥”為基本原則，進行化學(xué)農(nóng)藥的合理、合規(guī)使用。在化學(xué)農(nóng)藥的噴施過程中，應(yīng)注意以下幾點：（1）為提升施藥效果、避免藥害的產(chǎn)生，一般選擇下午4 點以后進行施藥，同時藥劑混合的種類不要過多（一般不超過5種）；（2）為避免病蟲害抗藥性的產(chǎn)生，要注意不同作用機理的化學(xué)農(nóng)藥輪換使用；（3）要注意對蔬菜采收期進行合理的規(guī)避，在蔬菜收貨錢的一周左右，禁止噴施任何化學(xué)農(nóng)藥；（4）為提高施藥效率，要合理運用施藥無人機、大型彌霧機等現(xiàn)代化設(shè)備進行農(nóng)藥的噴施，逐步取代效率較低、施藥不均勻、且容易引發(fā)中毒事件的普通施藥噴霧器。

3 推動綠色蔬菜種植的策略研究

3.1 提升經(jīng)營主體綜合素質(zhì)

種植蔬菜的農(nóng)民是推動綠色蔬菜食品種植技術(shù)進程的主體，因此應(yīng)采取切實有效的措施，全方位提升其綜合素質(zhì)：（1）相關(guān)技術(shù)人員可以通過定期到田間，通過對農(nóng)民進行綠色蔬菜種植技術(shù)指導(dǎo)的方式，全方位提升農(nóng)民的實際操作能力；（2）要借助抖音、快手、微信公眾號、微博、電視公益廣告等媒體手段，及時進行綠色蔬菜食品種植技術(shù)“小妙招”的推廣，提升農(nóng)民對蔬菜綠色種植技術(shù)的認知。

3.2 完善技術(shù)推廣團隊

農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員是將綠色蔬菜種植技術(shù)帶向田間地頭的關(guān)鍵。因此，應(yīng)采取多種措施進行技術(shù)團隊的完善：（1）要依據(jù)實際需要，及時進行現(xiàn)代化機械設(shè)備操作人員、植物保護專業(yè)人才、IT 技術(shù)員等技術(shù)人才的招聘，完善技術(shù)推廣團隊的組織架構(gòu)；（2）可以通過聘請專家的方式，對技術(shù)人員進行定期的培訓(xùn)，從而全方位提升對新型綠色蔬菜種植技術(shù)的應(yīng)用能力以及所從事農(nóng)業(yè)工作的使命感。

3.3 加強資金支撐

綠色蔬菜食品種植技術(shù)需要多種高端設(shè)備以及技術(shù)的支撐，因此當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)部門要申請專項資金，并通過采取現(xiàn)代化機械設(shè)備購買補貼等方式，加速當?shù)鼐G色蔬菜食品種植現(xiàn)代化進程。

4 結(jié)語

蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展事關(guān)民生以及社會穩(wěn)定，當下階段，各地區(qū)的農(nóng)業(yè)部門應(yīng)充分認識綠色蔬菜種植技術(shù)的重要作用，采取切實有效的方式，逐步實現(xiàn)當?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)向“綠色化、可持續(xù)性”方向發(fā)展。