章紅運，高旭，沈立，沈偉軍，黃展林，何道根*

(1.浙江勿忘農種業(yè)股份有限公司，浙江 杭州 310020； 2.臺州市農業(yè)科學研究院，浙江 臨海 317000)

青花菜(BrassicaoleraceaL.var.italicaPlanch)，原產于地中海沿岸，是十字花科蕓薹屬甘藍種的一個變種，俗稱西蘭花，又稱青花椰菜、綠花菜、綠菜花、綠頭等。青花菜色澤鮮綠，風味好，口感佳，且營養(yǎng)豐富，廣受消費者青睞[1]。20 世紀 80 年代，我國從海外引進青花菜品種，開始在國內種植；90年代起，青花菜種植開始形成規(guī)模并逐漸擴大，并在我國沿海地區(qū)得到快速發(fā)展。隨著青花菜種植的規(guī)?；彤a業(yè)化，目前我國形成了青花菜沿海地區(qū)秋冬產業(yè)區(qū)和高原高海拔夏秋產業(yè)區(qū)。但我國青花菜產業(yè)快速發(fā)展的背后存在著風險和隱患，其種業(yè)長期以來受制于國外種業(yè)企業(yè)?？鐕N業(yè)公司培育出的綠雄90、耐寒優(yōu)秀、炎秀、強漢等品種長期占據(jù)我國青花菜種子供給的壟斷地位，主導我國青花菜種子價格，這嚴重制約著我國青花菜產業(yè)的健康發(fā)展，也影響農戶種植效益[1-2]。同時，隨著青花菜種植面積的擴大，浙江、湖北、江蘇、云南等省急需可在 8—9 月播種、翌年 2—3月上市、效益高的遲熟品種。臺州市農業(yè)科學研究院經過近 20 年的研究，整合國內外育種資源和技術優(yōu)勢，加快品種創(chuàng)新步伐，培育出5個自主知識產權的優(yōu)質青花菜新品種臺綠 1號(中晚熟)、臺綠2號(早熟)、臺綠3號(中熟偏遲)、臺綠5號(晚熟)和臺綠6號(中晚熟)[1,3-5]。這些品種的選育和示范推廣，打破了國外公司長期對青花菜種子的壟斷，有效地抑制了青花菜種子的價格，促進了國內青花菜產業(yè)的健康發(fā)展。

1 選育過程

1.1 品種來源

通過整合優(yōu)質種質資源，應用雜交、回交等技術手段，育成臺綠系列5個新品種，具體見表1。

表1 臺綠系列青花菜品種的親本來源

1.2 選育經過

臺綠系列品種的選育可追溯至2008年，歷經十余年，通過雜交組合配制、品種觀察試驗、品種比較試驗和生產示范，篩選出適合國內市場需求的5個新品種，均通過浙江省非主要農作物品種審定(或認定)[1,3-5]。

2 品種特征特性

2.1 生育期

通過在浙江省秋季定植的數(shù)據(jù)觀測，5個品種熟期各不相同(表2)，各品種生育期時間也有區(qū)別。因實際氣候條件年度差異較大，具體的生育期需依當?shù)貙嶋H情況而定。

表2 臺綠系列青花菜品種的生育期

2.2 農藝綜合性狀

臺綠系列品種均為生長勢較強的品種，株型直立或半直立。各品種花球高圓形緊實，蕾粒勻細。各品種平均株高均能達到60 cm，以臺綠1號平均株高值最大，可達71.3 cm。臺綠1號也是葉片展開度最大的品種，葉片展開度可達91.0 cm×88.7 cm。除臺綠2號外，其余各品種均為耐寒性較好的品種，球色在低溫情況下保持不發(fā)紫(表3)[1,3-5]。

表3 臺綠系列青花菜品種的主要農藝性狀

2.3 適宜種植區(qū)域

除臺綠2號外，臺綠系列品種均耐寒，故可以在長江以南地區(qū)秋冬季種植。其中臺綠6號耐熱性也較好，也適合北方春季種植(表4)。臺綠2號耐寒性相對較弱，低溫下花球易發(fā)紫，可以在長江流域秋冬季和北方夏秋季種植[1,3-5]。

表4 臺綠系列青花菜的適宜種植區(qū)域

2.4 豐產性

品種比較試驗表明，臺綠1號和臺綠5號單球重和單位面積平均產量較高，其中臺綠1號單球重可達0.76 kg，單位面積平均產量每年可達23.4 t·hm-2；臺綠5號單球重可達0.85 kg，單位面積平均產量每年可達24.56 t·hm-2[1,3-5](圖1、圖2)。

圖1 臺綠系列青花菜的單球重

圖2 臺綠系列青花菜的產量

2.5 品質

經農業(yè)農村部農產品質量監(jiān)督檢驗測試中心(杭州)檢測，臺綠系列品種中臺綠1號水分含量最低，為86.5%；臺綠6號的水分含量最高，達90.8%。臺綠6號VC含量最低，為832 mg·kg-1；臺綠1號VC含量最高，為1 329.6 mg·kg-1。臺綠2號的可溶性總糖含量最低，為2.2%；臺綠1號最高，為5.12%。臺綠1號也是粗纖維含量最高的品種，為1.5%(圖3～6)[1,3-5]。

圖3 臺綠系列青花菜的水分含量

圖4 臺綠系列青花菜的可溶性總糖含量

圖5 臺綠系列青花菜的粗纖維含量

圖6 臺綠系列青花菜的VC含量

3 栽培技術要點

3.1 播種和育苗

青花菜對溫度較為敏感。如果播種時間過早，環(huán)境溫度過高，會導致青花菜生長過快、花蕾變粗、花球變小，同時側枝數(shù)量增多、產量下降，商品性也隨之變差；而如果播種時間過晚，青花菜營養(yǎng)體不能充分生長，導致花球變小、產量降低，影響經濟收益。表5為各地建議播種時間。

表5 臺綠系列青花菜品種的播種時間

該系列品種育苗可采用穴盤育苗或者土床育苗。穴盤育苗注意在中午遮陽及水分管理。土床育苗選擇地勢高、排灌方便、土壤肥沃的田塊，而且該田塊2年內未種過十字花科蔬菜，避免土傳病害影響幼苗發(fā)育。

3.2 大田種植

移栽時，選擇5～6片葉的壯苗進行定植。定植前1 d 需將苗床澆透水，做到帶土帶肥帶藥移栽。栽種深度以不埋子葉為宜。種植密度為每667 m2栽2 600～2 800株為宜。

種植大田內的土壤為有機質豐富、保肥力強、排灌方便的砂壤土或沖積土。移栽前15 d翻耕施肥。定植后要注意加強肥水管理，促進主莖發(fā)育，防止側枝生長。該系列品種除臺綠2號外，均為中熟或者晚熟品種，生長勢強，所以需肥量大，首先要施足基肥，生長期間還要及時追肥，才能獲得較高的產量和商品性好的花球?，F(xiàn)蕾期是施追肥的關鍵時期。臺綠 2 號為早熟品種，營養(yǎng)生長期較短，故第一次追肥是在定植后7～10 d，比其他品種早3～5 d。

青花菜不耐雨澇，生長發(fā)育各時期需注意土壤濕度。緩苗期要保持較高的土壤濕度，成活后要控制澆水，之后保持土壤見干見濕，無雨天一般5～6 d澆一次水，結球期要保持土壤濕潤，采收前7 d要控制澆水，減少花球含水量[1,3-5]。

3.3 病蟲害防治

苗期主要病蟲害有猝倒病、立枯病、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、跳甲、蚜蟲等。穴盤需用70%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍液消毒。拌種消毒可用的藥劑有50%多菌靈可濕性粉劑或75%百菌清可濕性粉劑，防治苗期猝倒病可用殺毒礬600倍液噴灑或灌根。防治小菜蛾、菜青蟲、蚜蟲可用菊酯類或者有機磷類農藥。同時應注意保持苗床及周圍清潔，減少病蟲害的發(fā)生。

定植后主要病蟲害有霜霉病、黑腐病、軟腐病、菌核病、小菜蛾、菜青蟲、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、蚜蟲等。蕾期特別注意防治黑腐病、系統(tǒng)性霜霉病及菌核病。首先清潔田園后需及時深翻。霜霉病在發(fā)病初期，可用噴灑藥劑在葉背防治，可選藥劑和噴施方法有：58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液，72%杜邦克露可濕性粉劑700倍，58%瑞毒錳鋅可濕性粉劑800～1 000倍液，25%甲霜靈可濕性粉劑800～1 000倍液，72%霜脲氰·錳鋅可濕性粉劑800～1 000倍液，50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1 500～2 000倍液，一般7～10 d噴1次，視病情，連續(xù)噴灑2～3次。黑腐病發(fā)病初期及時防治，可用47%加瑞農可濕性粉劑800倍液或20%，龍克菌懸浮劑500～600倍液，14%絡氨銅水劑350倍液隔7～10 d一次，連續(xù)防治2～3次。

需要注意的是，要根據(jù)病蟲情報科學用藥，綜合防治，盡量減少農藥用量。

3.4 采收

應根據(jù)不同品種的特點及時采收。過早采收，花球尚未完全發(fā)育，導致產量低；過遲采收，花球疏松，表面不均勻，花球商品性差。如臺綠3號，花球12 cm左右采收為宜，臺綠5號可在花球13～15 cm采收為宜。

4 制種技術

經過多年的技術研究和攻關，逐步掌握了防止西蘭花種性退化及親本種子大量繁殖技術、病害綜合防治技術、蜜蜂輔助授粉技術等西蘭花雜交制種的關鍵技術，實現(xiàn)了雜交制種技術的大突破。另外根據(jù)西蘭花雜交制種過程中的經驗及系列雜交制種技術研究結果，提出了西蘭花“三控一補”高產制種技術，2016—2018年度的制種產量平均為10 kg·hm-2以上，每年能收獲了1.5 t種子。

5 示范推廣

臺綠系列青花菜新品種是目前國內自主選育的推廣面積最大的青花菜新品種。在浙江、河北、云南、江蘇、湖北等青花菜主產區(qū)累計推廣3.8萬hm2，新增經濟效益3.18億元，總經濟效益13.33億元。2019—2021年累計推廣應用2.2萬hm2，新增經濟效益2.09億元，總經濟效益7.80億元，社會效益和經濟效益顯著。該系列青花菜新品種的選育和推廣應用促進青花菜品種的國產化率從5%提升到20%，其中臺綠系列的貢獻率達50%以上，推動了青花菜產業(yè)的高質量發(fā)展，一定程度上打破了國外進口品種對青花菜品種的壟斷，擺脫了青花菜種業(yè)受制于人的局面。因效益顯著，臺綠系列品種成為2020年第二屆邢臺國際十字花科蔬菜產業(yè)大會專家推薦品種、2020第十九屆廣東種業(yè)博覽會重點推介品種。臺綠 5號和臺綠6號入選國家西蘭花良種重大科研聯(lián)合攻關2019、2021年度優(yōu)秀品種[6]。

同時也應注意到，國產青花菜品種雖然在產量和花球商品性等部分形狀上超越了進口品種，但在廣適性等方面仍有一定的差距。仍需加大種質資源創(chuàng)新，利用生物技術等手段，加快育種，選育出更多產量高、商品性好、適應性強的新品種，加快國產化替代的進程[2,7]。