張佳佳， 張劍， 黃祥玉

(溫州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江 溫州 325000)

花椰菜別名花菜、菜花，為十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種的變種，起源于地中海東部的克里特島，19世紀(jì)中葉傳入我國(guó)[1]。由于花椰菜營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，同時(shí)也成為一些地區(qū)的重要經(jīng)濟(jì)作物。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，我國(guó)花椰菜種質(zhì)資源分布數(shù)量居前五位的是福建、四川、廣東、浙江和上海[2]。溫州沿海地區(qū)的氣候、水土等條件較適宜，且種植花椰菜的歷史悠久，是浙江省花椰菜的主要種植地區(qū)[3-4]。近年來(lái)受市場(chǎng)影響，溫州花椰菜種植面積逐年增加。據(jù)溫州市農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計(jì)，2014年冬花椰菜種植面積在3 200 hm2左右，2015年花椰菜種植面積為3 000 hm2，受寒潮影響，花椰菜減產(chǎn)導(dǎo)致價(jià)格上漲；2016年花椰菜種植面積激增至4 133 hm2，2017—2019年維持在3 333 hm2左右；2020年受疫情影響，種植面積有所下降。走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)多年花椰菜栽培，溫州地區(qū)的品種較為固定，但在施肥管理技術(shù)方面還存在諸多問(wèn)題。一是化肥施用量不均衡，投入的肥料中氮肥比重較大。農(nóng)戶對(duì)土地養(yǎng)分含量不甚了解，導(dǎo)致施肥的用法、用量不同，特別是沿海地區(qū)花椰菜鉀肥的施用，容易造成化肥養(yǎng)分分配不均衡和浪費(fèi)。二是化肥使用過(guò)量，微量元素肥料未引起足夠重視?；ㄒ诵璺柿看?，投入的化肥原本就相對(duì)較多，為了追求花椰菜的高產(chǎn)，農(nóng)戶又會(huì)盲目增加化肥用量，導(dǎo)致花椰菜施肥不合理。在花椰菜的不同生長(zhǎng)階段需要不同的微量元素，但微量元素施用較少。三是施肥方法不當(dāng)，肥料利用率低。氮肥偏施、表施、撒施現(xiàn)象明顯，造成氮素?fù)]發(fā)和損失嚴(yán)重。四是存在重?zé)o機(jī)肥而輕有機(jī)肥的現(xiàn)象。由于化肥的施肥習(xí)慣和有機(jī)肥人工成本較高的原因，農(nóng)戶施用的肥料以化肥為主，造成土壤板結(jié)，通透性差，有機(jī)質(zhì)含量降低，不利于花椰菜產(chǎn)量潛力的發(fā)揮，還會(huì)引起農(nóng)業(yè)面源污染。相關(guān)研究[5-7]表明，不合理施用化肥不僅導(dǎo)致肥料利用率低下，增加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，而且也造成環(huán)境污染，影響花椰菜的生長(zhǎng)和產(chǎn)量。

科學(xué)合理施肥是花椰菜高效生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。有研究表明，以測(cè)土配方施肥的推薦施肥量為基礎(chǔ)，通過(guò)“3414”試驗(yàn)[8-11]，建立花椰菜氮磷鉀平衡施肥效應(yīng)模型，計(jì)算函數(shù)，確定花椰菜合理的施肥品種和數(shù)量，基肥、追肥的分配比例，以及施肥時(shí)期和施肥方法，為花椰菜化肥減量增效提供了理論依據(jù)。為提高花椰菜產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，通過(guò)測(cè)土配方施肥技術(shù)，開展“3414”試驗(yàn)獲得優(yōu)化施肥方案，2015年以來(lái)，設(shè)置了花椰菜不施肥、測(cè)土配方施肥、有機(jī)無(wú)機(jī)配施和農(nóng)戶習(xí)慣施肥4個(gè)施肥處理對(duì)比試驗(yàn)，驗(yàn)證花椰菜栽培適宜的施肥方案，用于指導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)施肥，同時(shí)彌補(bǔ)溫州花椰菜施肥技術(shù)這方面的空白。

1 材料與方法

1.1 供試材料

于2015—2016年實(shí)施花椰菜肥效對(duì)比試驗(yàn)，試驗(yàn)點(diǎn)位于溫州市龍灣區(qū)海濱街道建新村，土壤質(zhì)地為淡涂田，土壤有機(jī)質(zhì)含量為27.1 g·kg-1，堿解氮、有效磷、速效鉀含量分別為84.9、2.2和183.5 mg·kg-1，pH值為6.6，前茬作物為單季晚稻。供試花椰菜品種為長(zhǎng)勝90天，是當(dāng)?shù)卦蕉ㄒ松a(chǎn)的主栽品種。供試肥料為尿素、過(guò)磷酸鈣、硫酸鉀、硼砂、商品有機(jī)肥(匯仁)。

1.2 處理設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)為花椰菜肥效對(duì)比試驗(yàn)，以667 m2為施肥單位，設(shè)4個(gè)處理。T1為測(cè)土配方施肥，折純氮肥23 kg，磷肥16 kg，不施鉀肥，該施肥方案是結(jié)合當(dāng)?shù)赝寥赖亓λ剑?jīng)“3414”試驗(yàn)測(cè)算獲得；T2為有機(jī)無(wú)機(jī)配施，折純氮肥32.34 kg，磷肥22.93 kg，鉀肥11.31 kg；T3為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶習(xí)慣施肥，折純氮肥66 kg，磷肥16 kg，鉀肥8 kg；CK為不施肥。隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次，共12個(gè)小區(qū)，小區(qū)面積15 m2。

1.3 田間管理

商品有機(jī)肥、磷肥作為基肥施入，撒施后翻耕；氮肥20%作基肥，80%作追肥分3次進(jìn)行，分別為移栽后10 d、初花期和開花中期，追肥用量分別為總施氮量的20%、30%、30%；鉀肥50%作基肥，50%于初花期追施；硼肥開花中期追施。追肥均為溶水后單株定點(diǎn)穴施。2015年10月12日播種，苗齡40 d移栽，每小區(qū)種植35株，常規(guī)管理，2016年2月21日開始陸續(xù)采收，3月29日采收結(jié)束。2016年冬季繼續(xù)種植花椰菜。

1.4 觀察與分析

每處理選擇5株進(jìn)行花椰菜苗情、生育期觀察記載。花椰菜收獲時(shí)取植株樣考種，各小區(qū)單收、稱重計(jì)產(chǎn)。利用SPSS軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)花椰菜農(nóng)藝性狀的影響

株高、葉片開展度、葉片數(shù)、球徑、單球重等花椰菜農(nóng)藝性狀都是衡量花椰菜長(zhǎng)勢(shì)的重要指標(biāo)。從表1可知，葉片開展度、葉片數(shù)、球徑、單球重各項(xiàng)指標(biāo)均為CK最低，可見(jiàn)施肥能提高花椰菜的農(nóng)藝性狀。作物的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)雖然不同于經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量的形成，但對(duì)所有作物來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)情況直接影響著生殖生長(zhǎng)和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量的形成。通常隨著施肥量的增加，株高、莖粗、葉片數(shù)和葉面積也逐漸增加，一般是超量施肥處理的最大，不施肥處理最小。從株高看，各處理表現(xiàn)為T2

表1 不同施肥處理的花椰菜農(nóng)藝性狀

2.2 對(duì)花椰菜產(chǎn)量的影響

方差分析可知，F(xiàn)處理間=11.58*，表明花椰菜產(chǎn)量在4個(gè)處理間具有顯著差異。

由表2可知，CK的產(chǎn)量顯著低于T2、T3處理，極顯著低于T1處理；施用肥料后，T1～T3處理的產(chǎn)量較CK提高了72.2%～128.9%。T1的產(chǎn)量顯著高于T2、T3，而T2、T3間產(chǎn)量差異不顯著，可能是T2增加了基施商品有機(jī)肥，其施肥總量高于T1，但與T3總施肥量相差不大，在一定程度上影響了花椰菜的產(chǎn)量。試驗(yàn)結(jié)果表明，施肥能顯著影響花椰菜產(chǎn)量，而測(cè)土配方施肥能夠減少不合理的化肥施用，同時(shí)有效增加花椰菜的產(chǎn)量。施用商品有機(jī)肥做基肥時(shí)，要考慮其養(yǎng)分總量，按照有機(jī)肥部分替代化肥的原則[15]，根據(jù)花椰菜生長(zhǎng)需肥特性，在后期適當(dāng)追施化肥。

表2 不同施肥處理的花椰菜667 m2產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益

2.3 對(duì)花椰菜經(jīng)濟(jì)效益的影響

與花椰菜生長(zhǎng)的需肥量相比，T1適當(dāng)增加了氮、磷肥用量，考慮當(dāng)?shù)赝寥篮浽剌^高，對(duì)鉀的投入大幅減少。相比T3處理，T1的667 m2施用氮肥量減少超過(guò)2.5倍，同時(shí)節(jié)省了鉀肥用量，磷肥用量相差不大。據(jù)測(cè)算，T1比T3的667 m2總化肥用量(折純)減少51 kg。由表2可知，花椰菜經(jīng)濟(jì)效益為CK

3 小結(jié)與討論

通過(guò)比較不同施肥處理對(duì)花椰菜的影響得出，肥料的施用能提升花椰菜的農(nóng)藝性狀，提高花椰菜產(chǎn)量，但施肥過(guò)量則起到相反的作用，故因注意控制氮肥的用量[16]。施用化肥是花椰菜生長(zhǎng)和增產(chǎn)最迅速有效的措施，對(duì)花椰菜種植有著舉足輕重的作用，但過(guò)量施用化肥，或施用化肥的結(jié)構(gòu)和時(shí)期不當(dāng)，不僅對(duì)產(chǎn)量的提高有限，還會(huì)對(duì)農(nóng)業(yè)環(huán)境帶來(lái)一系列問(wèn)題。相關(guān)研究也表明，花椰菜產(chǎn)量和品質(zhì)受施肥的影響較大[17]，合理配施化肥可使花椰菜獲得高產(chǎn)，而過(guò)量施肥則會(huì)抑制花椰菜株高的長(zhǎng)勢(shì)[18]。花椰菜對(duì)氮肥最為敏感，隨著施氮量的增加，產(chǎn)量得到提升，但施氮量增至一定限度時(shí)，再增加施用量則無(wú)增產(chǎn)效果[19]?？梢?jiàn)，花椰菜施氮量存在閾值[20]，這與本試驗(yàn)的研究結(jié)果一致。

測(cè)土配方施肥作為近年來(lái)推廣的科學(xué)施肥技術(shù)，以肥料田間試驗(yàn)和土壤測(cè)試為基礎(chǔ)，根據(jù)作物需肥規(guī)律、土壤供肥性能和肥料效應(yīng)，在合理施用有機(jī)肥料的基礎(chǔ)上，提出氮、磷、鉀及中、微量元素等肥料的施用品種、數(shù)量、施肥時(shí)期和施用方法。本試驗(yàn)結(jié)果表明，根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥赖亓λ?，按照測(cè)土配方施肥方案施肥，可以減少不合理的化肥施用，有效提升花椰菜的主要農(nóng)藝性狀和產(chǎn)量，穩(wěn)產(chǎn)增效，綜合減少肥料投入成本，獲得最佳種植效益。測(cè)土配方施肥比農(nóng)戶習(xí)慣施肥的667 m2總化肥用量(折純)減少51 kg，比不施肥、有機(jī)無(wú)機(jī)配施和農(nóng)戶習(xí)慣施肥的667 m2增效分別為2 581.74、1 377.41和1 331.19元。近年研究指出，有機(jī)肥有助于改善土壤的理化狀況及生物特性，增加土壤的保肥、供肥及緩沖能力，提升作物的產(chǎn)量和質(zhì)量，提高作物對(duì)其他肥料的利用率[21]。有機(jī)無(wú)機(jī)配施可不斷增加土壤保肥供肥水平，提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)[22]。因此，有機(jī)無(wú)機(jī)配施能達(dá)到化肥減量增效的作用，但施用有機(jī)肥做基肥時(shí)，應(yīng)考慮其肥料投入的養(yǎng)分總量，根據(jù)花椰菜生長(zhǎng)需肥特性，后期適當(dāng)追施化肥。