劉詩博，李作臣，王旭有

（1.延邊大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，吉林 延吉 133002;2.延邊特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，吉林 延吉 133002）

2020年國內(nèi)雞蛋消費(fèi)總量為2 947.8×104t，人均雞蛋年消費(fèi)量達(dá)285枚，且每年以2.8%的平均速度增長[1]。近些年來我國雞蛋價格頻繁波動，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶損失慘重，給養(yǎng)殖戶和禽蛋業(yè)的生存和發(fā)展帶來重大影響。因此，探尋雞蛋價格年內(nèi)波動規(guī)律，客觀把握雞蛋價格變動趨勢，提高養(yǎng)殖戶收益顯得十分重要，對蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的良性發(fā)展也具有重要意義。

1 雞蛋價格波動趨勢

2010年以來，我國蛋品業(yè)在國有大中型養(yǎng)雞企業(yè)的帶動下正朝著規(guī)?；?、集約化方向發(fā)展，雞蛋產(chǎn)業(yè)進(jìn)入成熟發(fā)展階段[2]。但雞蛋價格的波動也日趨頻繁。由圖1可以發(fā)現(xiàn)，2008—2021年我國雞蛋價格總體呈現(xiàn)震蕩加劇的趨勢，并且具有明顯的特點(diǎn)。一是價格絕對漲幅巨大。2017年5月份的雞蛋價格達(dá)到最低點(diǎn)的6.92元/kg，2019年10月份的雞蛋價格達(dá)到最高點(diǎn)的12.68元/kg，兩者相較漲幅接近2倍。二是價格階段性波動幅度呈現(xiàn)擴(kuò)大的趨勢。第一個周期（2009—2012年），價格最大波動幅度為45%左右；第二個周期（2012—2017年），價格最大波動幅度為70%左右；第三個周期（2017—2021年），價格最大波動幅度達(dá)到85%左右。近年來我國雞蛋價格波動幅度逐漸擴(kuò)大，波動周期也有逐步擴(kuò)大的趨勢。第一個周期（2009—2012年）為3年，其后周期跨度達(dá)到5年，其中第三個周期（2017—2021年）的時間跨度最大。

圖1 2008—2021年我國雞蛋價格波動時間序列

2 雞蛋價格季節(jié)性波動的特征

通過計(jì)算2008—2021年的雞蛋月度平均價格（圖2），發(fā)現(xiàn)我國雞蛋月度平均價格呈現(xiàn)明顯的季節(jié)性波動特點(diǎn)，冬春季節(jié)波動小，夏秋季節(jié)波動大。具體來看，雞蛋價格在1—3月份處于持續(xù)下降態(tài)勢，4份達(dá)到最低值。4—10月份價格開始上升并在9月份達(dá)到最高值。之后的10—12月份雞蛋價格小幅度回落至當(dāng)年年初水平。2014年、2017年及2019年除外，因蛋雞發(fā)生疫情，其他年份均是按照此規(guī)律運(yùn)行[3]，呈現(xiàn)波動上漲的趨勢。

圖2 2008—2021年我國雞蛋月度平均價格

3 雞蛋年內(nèi)價格波動規(guī)律實(shí)證分析

3.1 CensusX12的原理和數(shù)據(jù)來源

本文實(shí)證部分采用的數(shù)據(jù)來源于國家統(tǒng)計(jì)局以及《中國農(nóng)產(chǎn)品價格調(diào)查年鑒（2008—2021）》。本文采用美國商務(wù)部人口普查局研究的 Census X12加法模型對我國雞蛋價格進(jìn)行季節(jié)調(diào)整，將雞蛋價格時間序列表示為趨勢循環(huán)要素、季節(jié)變動要素和不規(guī)則變動要素，模型公式表述為：P=TC+S+I[4]。 其中，P 為雞蛋價格，TC為雞蛋價格循環(huán)變動要素，S為季節(jié)變動要素，I為不規(guī)則變動要素，借助模型將季節(jié)變動要素和不規(guī)則變動要素從雞蛋價格中分離出來，并做進(jìn)一步的分析。

3.2 雞蛋價格波動規(guī)律數(shù)據(jù)分析

運(yùn)用Eviews軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行X-12季節(jié)調(diào)整，結(jié)果如圖3、圖4所示。

圖3 雞蛋價格季節(jié)因素序列

圖4 雞蛋價格的不規(guī)則變動

圖3顯示的是雞蛋價格的季節(jié)因素序列，從中可知我國雞蛋價格季節(jié)性波動明顯，波幅逐年擴(kuò)大。具體來看，每年的2—4月份雞蛋價格季節(jié)因子值大幅下降，5月份開始上升，9—10月份上升幅度最大，雞蛋價格一般在此時保持最高位。11月份開始下降，12月份到次年1月份進(jìn)入緩慢上升階段。同時，由圖3也可以看出，節(jié)假日對雞蛋價格波動的影響也出現(xiàn)了新的特征。2018年之前每年的9—10月份雞蛋價格升高的規(guī)律非常明顯，呈現(xiàn)雙峰狀態(tài)，這主要是由于國慶節(jié)等節(jié)日對雞蛋價格的升高產(chǎn)生了推動作用。但在2019年之后，每年的9—10月份的雙峰狀態(tài)逐漸消失，這也從側(cè)面表明我國消費(fèi)者的消費(fèi)水平有所提高，日常消費(fèi)對雞蛋價格的拉動作用日益明顯[7]。

圖4顯示的是雞蛋價格的不規(guī)則變動，從中可知我國雞蛋價格不規(guī)則波動的幅度逐年增大，頻率逐年增強(qiáng)。具體來看，雞蛋價格在2014年1—7月，2017年6月—2018年3月，2019年10月—2021年12月都發(fā)生了劇烈波動。此情況說明在這些時間段內(nèi)出現(xiàn)了一些不可預(yù)見的事件影響了雞蛋的供給[5]。實(shí)踐證明，突發(fā)性疫病特別是人畜共患病往往會造成雞蛋價格的異常波動[6]。

4 年內(nèi)雞蛋價格波動的成因

雞蛋價格的季節(jié)性波動可以從供給和需求兩個方面來加以解釋。1—2月份的雞蛋價格較為平穩(wěn)，很少出現(xiàn)大范圍波動，是因?yàn)榇藭r處于春節(jié)、元旦等節(jié)日期間，人們在年前已經(jīng)購買了足量的雞蛋等生活必需品，且養(yǎng)殖戶已經(jīng)提前將產(chǎn)品送入市場，使市場供給與需求達(dá)成相對平衡。3—4月份春季來臨，氣溫回升，溫度和濕度恰在適宜區(qū)間[7]，所以蛋雞進(jìn)入產(chǎn)蛋旺季，市場價格隨之降低。5—6月份，由于前期產(chǎn)蛋高峰期的影響，雞蛋的產(chǎn)量相對下降，雞蛋市場價格逐漸趨于平穩(wěn)并緩慢上升。7—8月份夏季來臨，天氣炎熱，溫度和濕度條件不適宜蛋雞產(chǎn)蛋，產(chǎn)蛋量隨之下降。同時，規(guī)模小的養(yǎng)殖戶多選擇在這個時間段淘汰蛋雞，而補(bǔ)欄蛋雞的產(chǎn)蛋率尚沒有達(dá)到理想的水平，這就導(dǎo)致雞蛋的供給下降。此外夏季人們的飲食較為清淡，對肉類需求相對較少，而對雞蛋的需求增加，由此也推動了價格的上升。9—10月份在經(jīng)歷了雞蛋價格高峰期后，雞蛋價格出現(xiàn)回落。但由于過中秋及開學(xué)等原因，人們對雞蛋的需求在短期內(nèi)有所增加，使得雞蛋價格的下降速度減緩。11—12月份雞蛋市場的供需相對平衡，價格相對平穩(wěn)，不會出現(xiàn)大范圍波動。

5 建議

5.1 加強(qiáng)市場信息平臺建設(shè)

信息化是產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的必備因素，加強(qiáng)蛋雞市場信息平臺建設(shè)可實(shí)現(xiàn)及時向養(yǎng)殖戶發(fā)布并解讀市場信息，完善雞蛋市場價格預(yù)警機(jī)制，為養(yǎng)殖戶做出生產(chǎn)經(jīng)營決策提供依據(jù)。

5.2 強(qiáng)化培訓(xùn)

要對各類從事蛋雞養(yǎng)殖的人員進(jìn)行定期培訓(xùn)，通過培訓(xùn)使其了解蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問題及未來發(fā)展趨勢，掌握產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征和規(guī)律，特別是掌握蛋雞生產(chǎn)經(jīng)營的基本知識和技術(shù)，以提高應(yīng)對市場的能力。

5.3 建立逆周期補(bǔ)償機(jī)制

要利用期貨市場功能與保險的規(guī)避風(fēng)險功能建立逆周期補(bǔ)償機(jī)制，讓期貨市場的各項(xiàng)功能更好地為現(xiàn)貨市場服務(wù)，使蛋雞養(yǎng)殖戶在逆周期階段獲得基本的收入，從而提高抵御市場風(fēng)險的能力。另外，要建立特殊年份養(yǎng)殖戶發(fā)生重大虧損的補(bǔ)貼機(jī)制，避免蛋雞養(yǎng)殖戶頻繁退出和進(jìn)入市場，影響雞蛋市場的穩(wěn)定。