黃鳳

摘要：我國(guó)中職旅游教育的發(fā)展為旅游業(yè)的發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)，但在進(jìn)一步發(fā)展中卻面臨著各種挑戰(zhàn)。本文論述了我國(guó)中職旅游教育發(fā)展中存在的現(xiàn)狀和問題，分析了問題產(chǎn)生的原因，并提出了解決這些問題的建議。

關(guān)鍵詞：中職旅游教育;旅游業(yè);課程設(shè)置與設(shè)計(jì);改革

引言：21世紀(jì)的到來為中國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了新的環(huán)境，而中國(guó)加入世界貿(mào)易組織也給中國(guó)旅游業(yè)帶來了機(jī)遇和前所未有的挑戰(zhàn)。人才是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的基本要素，對(duì)合格旅游專業(yè)人員的教育無疑應(yīng)該是影響旅游業(yè)發(fā)展的所有因素中的首位。中職教育機(jī)構(gòu)是我國(guó)旅游教育的主體，對(duì)我國(guó)旅游教育進(jìn)行重新評(píng)價(jià)、探索進(jìn)一步改革發(fā)展的可能途徑已成為一個(gè)重要和緊迫的問題。

一、我國(guó)旅游教育發(fā)展的現(xiàn)狀

隨著我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展而開始的。1979年，上海旅游學(xué)院的成立，標(biāo)志著中國(guó)中職旅游教育的開始。此后，我國(guó)中職旅游教育的發(fā)展一直伴隨著經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。由于我國(guó)普通高等教育的改革和旅游業(yè)的快速發(fā)展對(duì)人才的需求不斷增長(zhǎng)，我國(guó)中職旅游教育進(jìn)入了90年代快速發(fā)展的時(shí)期。許多機(jī)構(gòu)在現(xiàn)有項(xiàng)目的基礎(chǔ)上，重新組織或建立了其旅游專業(yè)或部門。近二十年來，我國(guó)中職旅游教育取得了重大成就，為旅游業(yè)提供了大量合格的畢業(yè)生，為旅游專業(yè)人員的在職培訓(xùn)和繼續(xù)教育做出了巨大貢獻(xiàn)。

二、我國(guó)中職旅游教育中存在的問題

目前，我國(guó)中職旅游教育的發(fā)展還不能滿足旅游業(yè)日益增長(zhǎng)的需求。它具有無序、低標(biāo)準(zhǔn)、粗糙的規(guī)模擴(kuò)張模式，并且在規(guī)模經(jīng)濟(jì)方面效率低下。一些項(xiàng)目和他們的教育目標(biāo)是隨機(jī)建立的，課程設(shè)計(jì)與實(shí)際需要分開。這導(dǎo)致教育資源利用效率低下，旅游教育與旅游業(yè)需求的差距。此外，各機(jī)構(gòu)之間以及旅游業(yè)的各機(jī)構(gòu)和部門之間都缺乏相互作用。大多數(shù)機(jī)構(gòu)（院系和/或項(xiàng)目）仍然遵循傳統(tǒng)的教育模式，導(dǎo)致工作人員素質(zhì)差、教學(xué)設(shè)施不足、對(duì)未來的發(fā)展方向缺乏清晰的認(rèn)識(shí)。我國(guó)中職旅游教育課程體系主要存在以下問題：

第一，模糊的教育目標(biāo)導(dǎo)致對(duì)項(xiàng)目設(shè)置和課程設(shè)計(jì)缺乏科學(xué)的方法。許多在快速發(fā)展時(shí)期進(jìn)入旅游教育的機(jī)構(gòu)在教育運(yùn)營(yíng)方面沒有一個(gè)明確的目標(biāo)、課程設(shè)置和課程設(shè)計(jì)。沒有很好的理解旅游業(yè)的內(nèi)在規(guī)律和發(fā)展和中職旅游教育的使命，這些院校試圖在發(fā)展旅游部門（課程）的基礎(chǔ)上，利用現(xiàn)有資源，不顧自身情況，通過結(jié)合和復(fù)制旅游部門的課程設(shè)置和課程。他們的教育目標(biāo)的模糊幾乎不可避免地導(dǎo)致了他們的項(xiàng)目設(shè)置和課程系統(tǒng)缺乏標(biāo)準(zhǔn)化和科學(xué)的方法。

第二，項(xiàng)目的種類太多，瑣碎的項(xiàng)目太多。眾所周知，旅游業(yè)是一個(gè)涵蓋各種領(lǐng)域的綜合性產(chǎn)業(yè)，它非常需要具有全面知識(shí)的專業(yè)人士?，嵥榈恼n程設(shè)置導(dǎo)致學(xué)生的知識(shí)范圍狹窄，知識(shí)結(jié)構(gòu)不合理，無法進(jìn)行綜合分析和協(xié)調(diào)，對(duì)旅游相關(guān)職業(yè)的適應(yīng)能力較差。

第三，由于缺乏高質(zhì)量的教材和參考材料，嚴(yán)重阻礙了教學(xué)質(zhì)量的提高。許多旅游機(jī)構(gòu)雖然教學(xué)和研究水平不佳，卻盲目地?zé)嶂杂诰帉懞统霭孀约旱慕炭茣?。因此，重?fù)和剽竊在許多教科書中相當(dāng)普遍，既沒有理論創(chuàng)新和發(fā)展，也沒有足夠的努力來反映旅游管理和經(jīng)營(yíng)的創(chuàng)新實(shí)踐。這使得學(xué)生很難選擇和找到合適的參考資料，這嚴(yán)重限制了其質(zhì)量的提高。

第四，中職旅游教育學(xué)校缺乏高素質(zhì)的教職工。目前從事旅游教育的教學(xué)和研究人員大多來自其他學(xué)科或旅游業(yè)。其中大多數(shù)人從未接受過正規(guī)或系統(tǒng)的旅游專業(yè)教育，對(duì)旅游業(yè)的發(fā)展規(guī)律知之甚少，幾乎不了解國(guó)內(nèi)外旅游業(yè)的實(shí)踐。此外，隨著我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，中職旅游教育存在的問題，如教學(xué)人員知識(shí)過時(shí)、教學(xué)內(nèi)容和體系過時(shí)，教育手段過時(shí)，都表明了大多數(shù)旅游教育專業(yè)人員的專業(yè)水平需要提高，但離教科書“逐句”教學(xué)實(shí)踐還有很長(zhǎng)的路要走。

第五，旅游學(xué)術(shù)研究的質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)仍然較低。中職旅游教育機(jī)構(gòu)對(duì)學(xué)術(shù)研究缺乏熱情。出于功利主義的考慮，許多教師不愿做研究，特別是旅游基礎(chǔ)理論的研究。這些因素的結(jié)合最終導(dǎo)致了旅游學(xué)術(shù)研究的落后。

三、改革中職旅游教育的措施

針對(duì)以上問題，首先，應(yīng)該成立政府級(jí)旅游教育委員會(huì)，團(tuán)結(jié)全國(guó)旅游機(jī)構(gòu)，指導(dǎo)其學(xué)術(shù)交流，促進(jìn)國(guó)內(nèi)外高等旅游教育機(jī)構(gòu)的合作交流，充分支持旅游教育的綜合優(yōu)勢(shì)。重點(diǎn)出版優(yōu)質(zhì)旅游研究期刊，建立旅游研究研究基金，制定旅游研究項(xiàng)目招標(biāo)制度，開始對(duì)研究成果進(jìn)行評(píng)價(jià)和獎(jiǎng)勵(lì)。希望這些努力將為提高旅游研究的學(xué)術(shù)地位創(chuàng)造一個(gè)良好的環(huán)境，鼓勵(lì)教師和研究人員的學(xué)習(xí)從事學(xué)術(shù)研究，并帶來中國(guó)旅游研究的繁榮。

其次，就各中職院校機(jī)構(gòu)而言，應(yīng)符合教育改革的要求和旅游業(yè)的實(shí)際需要，規(guī)范項(xiàng)目設(shè)置，明確教育目標(biāo)，改進(jìn)課程設(shè)計(jì)和教材開發(fā)，完善教學(xué)方法和手段。中職旅游教育機(jī)構(gòu)的項(xiàng)目設(shè)置不僅要符合國(guó)家中職教育改革的要求，而且要規(guī)范規(guī)范，還要滿足旅游業(yè)對(duì)人才的需求，因此要靈活。國(guó)家教育機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)第一類學(xué)科和專業(yè)的控制，同時(shí)適當(dāng)放松對(duì)第二類學(xué)科的控制。因此，中職旅游教育機(jī)構(gòu)應(yīng)整合現(xiàn)有的瑣碎項(xiàng)目，逐步消除各種項(xiàng)目之間的界限，拓寬學(xué)生的視野和適應(yīng)性。其應(yīng)該遵循如下路徑：教育目標(biāo)→的知識(shí)和能力結(jié)構(gòu)→課程體系→選擇教科書→方法和教學(xué)手段。

教育目標(biāo)既是所有形式的教學(xué)活動(dòng)的起點(diǎn)和終點(diǎn)，而課程制度則是在其中所確定的知識(shí)和能力結(jié)構(gòu)的全面和具體的反映。在項(xiàng)目設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上，各機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)其教育目標(biāo)和知識(shí)和能力的結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步完善其課程體系。主動(dòng)開展教學(xué)研究;合理安排普通基礎(chǔ)課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程、必修課程、專業(yè)課程和選修課的比例;提高課程制度的靈活性。同時(shí)，適當(dāng)提高實(shí)踐技能教學(xué)課程比例，培養(yǎng)學(xué)生積極參與、獨(dú)立思考和人際協(xié)調(diào)的能力，確保畢業(yè)生具備滿足未來工作需求所需的知識(shí)和技能。

再次，素質(zhì)教學(xué)是素質(zhì)教師不可或缺的一部分，教師素質(zhì)是旅游教育發(fā)展的根本和決定性因素。因此，教育機(jī)關(guān)、旅游局、中職旅游教育機(jī)構(gòu)，甚至是旅游業(yè)，都應(yīng)該為教學(xué)人員的專業(yè)培訓(xùn)創(chuàng)造有利的條件。鼓勵(lì)各院校間教師交流和實(shí)習(xí)、借調(diào)教師培訓(xùn)，使他們跟上旅游業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和發(fā)展。通過這些方法，教師將能夠?qū)⒗碚摵蛯?shí)踐結(jié)合起來，以真實(shí)和鼓舞人心的案例研究來豐富他們的教學(xué)。

最后，一旦課程體系被確定，教科書就成為決定教學(xué)內(nèi)容的關(guān)鍵因素。因此，課堂教學(xué)的改革和創(chuàng)新應(yīng)伴隨著一套高質(zhì)量的教材。面對(duì)學(xué)術(shù)優(yōu)勢(shì)分布不均的情況，缺乏資金和信息交換，有必要建立一個(gè)專門委員會(huì)指導(dǎo)和負(fù)責(zé)寫作和出版的核心教科書反映了獨(dú)特的特點(diǎn)和最近的旅游研究成果。對(duì)于擁有公認(rèn)教科書和參考資料的領(lǐng)域，要嘗試有效的引進(jìn)方式?？傊挥羞M(jìn)行全面的改革，中職旅游教育才會(huì)獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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