張 娜

健康素養(yǎng)可以理解為一種機(jī)制，通過該機(jī)制，個(gè)人可以控制自己的健康以及與健康相關(guān)的因素[1]。健康素養(yǎng)是指個(gè)人能夠理解與健康有關(guān)的信息的技能[2]，并在日常生活中做出與健康相關(guān)的決定,從而保持健康的生活方式[3]。因此，具有健康素養(yǎng)的個(gè)人應(yīng)當(dāng)具備必要的健康意識，展示基本的健康知識，掌握必要的保健技能，能夠做出有益于健康的合理決定，精通閱讀、寫作、計(jì)算能力和基本溝通技巧，以獲取、訪問和踐行健康信息[4]。低健康素養(yǎng)與增加健康風(fēng)險(xiǎn)行為、負(fù)面健康結(jié)果和增加醫(yī)療費(fèi)用有關(guān)[5]。

2015年，原國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會在2008年原衛(wèi)生部發(fā)布的《中國公民健康素養(yǎng)——基本知識與技能（試行）》基礎(chǔ)上修訂、編制、發(fā)布了《中國公民健康素養(yǎng)——基本知識與技能（2015年版）》。文件對健康素養(yǎng)作出如下定義：“健康素養(yǎng)是指個(gè)人獲取和理解基本健康信息和服務(wù)，并運(yùn)用這些信息和服務(wù)作出正確決策，以維護(hù)和促進(jìn)自身健康的能力”[6]，并從基本知識和理念、健康生活方式與行為、基本技能三個(gè)維度對健康素養(yǎng)的具體內(nèi)涵進(jìn)行了界定。

新冠疫情給全球科技館行業(yè)帶來了一次沖擊。國內(nèi)外科技館紛紛閉館。在閉館期間，有的科技館（如美國紐約科學(xué)館、美國費(fèi)城醫(yī)師學(xué)院穆特博物館、加拿大金斯敦衛(wèi)生保健博物館）選擇不再開發(fā)新展覽，而采用線上、虛擬的方式開發(fā)應(yīng)對新冠主題的科普活動和課程，也有科技館（如中國科技館、上?？萍拣^、廣東科學(xué)中心等）采取了更加積極的應(yīng)對措施。肩負(fù)傳播新冠科學(xué)的重任，開發(fā)了多個(gè)新冠主題展，促成了社會應(yīng)對疫情挑戰(zhàn)的正回饋循環(huán)，不僅為科技館應(yīng)急科普展覽的研發(fā)提供了實(shí)證案例，更為人類社會戰(zhàn)勝疫情、向后疫情時(shí)代的平穩(wěn)過渡提供了科學(xué)傳播層面的有力保障。疫情以來，公眾對健康的關(guān)注度也上升到了空前的高度。本研究以廣東科學(xué)中心健康素養(yǎng)系列展覽為例，對構(gòu)建科技館展項(xiàng)“生成他者”的異化認(rèn)知模式進(jìn)行了探討。

1 廣東科學(xué)中心健康素養(yǎng)系列展覽

廣東科學(xué)中心通過健康系列展覽的建設(shè)回應(yīng)了后疫情時(shí)代公眾健康素養(yǎng)提升的關(guān)鍵問題：通過全國乃至世界首家大型食品藥品科普主題體驗(yàn)館“廣東省食品藥品科普體驗(yàn)館”的建設(shè)，闡釋“同一健康（One Health）”理念，在“四品一械”（食品、藥品、化妝品、保健食品、醫(yī)療器械）的多重物質(zhì)維度上構(gòu)建與傳播健康文化；通過全國首個(gè)互動體驗(yàn)型新冠專題展覽“戰(zhàn)疫——抗擊新冠病毒”專題展以及“了不得的疫苗”主題展的建設(shè)，普及抗疫知識、倡導(dǎo)抗疫方法、傳播抗疫思想、弘揚(yáng)抗疫精神，提升了公眾的新冠疫情素養(yǎng)；通過“低碳&新能源汽車”科普體驗(yàn)館，引導(dǎo)公眾踐行綠色低碳的健康生活，提升了公眾生態(tài)環(huán)境與健康素養(yǎng)。

1.1 廣東省食品藥品體驗(yàn)館提升公眾健康素養(yǎng)

2020年8月28日建成開放的廣東省食品藥品科普體驗(yàn)館，通過宣傳“健康中國”和“食品藥品安全治理體系”的建設(shè)成果，貫徹落實(shí)國家食品藥品安全戰(zhàn)略、提升公眾健康素養(yǎng)的目的。全館108個(gè)展項(xiàng)以食品、藥品、保健食品、化妝品、醫(yī)療器械 “四品一械” 的科學(xué)傳播與普及為主題，圍繞“文明、科學(xué)、安全、健康”等關(guān)鍵詞，以宏大視野規(guī)劃建設(shè)、濃縮萃取與大眾健康息息相關(guān)的古今中外食品藥品科學(xué)知識，通過“食健養(yǎng)和”“藥濟(jì)天下”“美麗妝顏”“大醫(yī)良器”四個(gè)展區(qū)向公眾展示了“四品一械”的源起和發(fā)展、科學(xué)原理與技術(shù)進(jìn)步、合理飲食用藥常識，以及安全監(jiān)管等知識，讓公眾認(rèn)知身體的健康、精神的健康、環(huán)境的健康、社會的健康，設(shè)計(jì)自己輝煌的多重意義的健康人生。

1.2 “戰(zhàn)疫——抗擊新冠病毒”專題展和“了不得的疫苗”主題展提升公眾抗疫素養(yǎng)

有研究認(rèn)為，當(dāng)將一種針對疾病或因地制宜的健康知識工具運(yùn)用于需要管理特定疾病或狀況的人群時(shí)，可能會更有用和相關(guān)[7]。

廣東科學(xué)中心自新冠肺炎暴發(fā)至今，已陸續(xù)推出“廣東科技支撐打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)”主題展、“病毒——人類的敵人還是朋友？”科普主題展、“戰(zhàn)疫——抗擊新冠病毒”專題展、“了不得的疫苗”主題展四個(gè)臨展/巡展。2020年8月13日建成開放的“戰(zhàn)疫——抗擊新冠病毒”專題展，以展覽形式對抗疫素養(yǎng)科普的內(nèi)涵進(jìn)行了探索，旨在提升公眾的抗疫素養(yǎng)。整個(gè)展覽通過“病毒來襲”“共克時(shí)艱”“科學(xué)防治”和“‘疫’情警示”四個(gè)分區(qū)的36個(gè)展項(xiàng)，講述并展示了病毒的知識與危害、新冠疫情的蔓延與影響、全民抗“疫”的動人故事、科學(xué)防治的方法以及科技在抗“疫”中的支撐作用，期望通過疫情警示引發(fā)社會反思與進(jìn)步。2021年11月16日建成開放的“了不得的疫苗”主題展作為廣東科學(xué)中心應(yīng)對新冠疫情開發(fā)的第四個(gè)展覽，以疫情常態(tài)化防控階段讓公眾了解疫苗在防控疫情、維護(hù)人民健康和公共衛(wèi)生安全方面的重要作用為目的，通過“疫苗職能”“疫苗之路”“疫苗之用”三個(gè)展區(qū)以及25個(gè)互動展項(xiàng)，培養(yǎng)公眾增強(qiáng)免疫力的健康生活理念，增強(qiáng)防控病毒無國界、構(gòu)建人類命運(yùn)共同體、實(shí)現(xiàn)人與自然和諧共生的健康意識。

作為巡展，廣東科學(xué)中心抗擊新冠肺炎主題系列展覽受中國科技館邀請，參與“共襄戰(zhàn)疫●共享未來—中國科協(xié)抗疫主題展覽全國巡展活動”，并以“云”端抗疫形式參加 2020 年世界公眾科學(xué)素質(zhì)促進(jìn)大會，受到了科技館業(yè)界的一致認(rèn)可與好評，形成了較高的科普效應(yīng)。

1.3 低碳&新能源汽車科普體驗(yàn)館提升公眾生態(tài)環(huán)境-健康素養(yǎng)

隨著人口增加，工業(yè)化、城鎮(zhèn)化加速，環(huán)境破壞日益嚴(yán)重，人們開始意識到環(huán)境與健康息息相關(guān)。但環(huán)境與健康之間的邊界日漸模糊，為了突出生態(tài)、環(huán)境對公民健康的重要性，國內(nèi)外相關(guān)機(jī)構(gòu)、學(xué)者已將（生態(tài)）“環(huán)境素養(yǎng)”和“健康素養(yǎng)”整合為“環(huán)境-健康素養(yǎng)”（environmental health literacy, EHL）。美國公共衛(wèi)生教育協(xié)會于2008年首次提出環(huán)境與健康素養(yǎng)這一概念[8-10]。

2019年11月16日建成開放的“低碳&新能源汽車”科普體驗(yàn)館，通過科普展項(xiàng)增強(qiáng)公眾環(huán)境與健康意識、倡導(dǎo)綠色健康生活方式，提升公眾生態(tài)環(huán)境-健康素養(yǎng)。展館分為“應(yīng)對氣候變化和低碳科普體驗(yàn)”及“新能源汽車科普體驗(yàn)”兩大主題板塊，包含“地球發(fā)燒了”“氣候?qū)嶒?yàn)室” “廣東在行動”“低碳生活吧”“環(huán)保使命”“綠色動力”“車聯(lián)天下”7個(gè)展區(qū)和1個(gè)“低碳工作坊”教育活動區(qū)。展館通過51個(gè)體驗(yàn)展項(xiàng)深入淺出地展示新能源汽車的技術(shù)與發(fā)展，以及氣候變化給人類社會帶來的影響，旨在提升公眾對新能源汽車的認(rèn)知，引導(dǎo)公眾踐行低碳環(huán)保的生活方式。

作為館企合作建館的成功典范，“低碳&新能源汽車”科普體驗(yàn)館吸引了社會多方的關(guān)注，不少同行、機(jī)構(gòu)和單位前在現(xiàn)場觀摩與考察的同時(shí)，還提出了要求廣東科學(xué)中心為其提供企業(yè)館的展覽設(shè)計(jì)、展覽建設(shè)服務(wù)等合作需求，使健康科普的理念與價(jià)值漸入人心。

2 基于科技館展項(xiàng)的“成為他者”異化認(rèn)知模式

以上從展館/展覽層面對廣東科學(xué)中心系列展覽的健康素養(yǎng)概念和內(nèi)涵進(jìn)行了闡釋與分析，下面研究視角將進(jìn)一步下沉至展覽的基本組成元素——展項(xiàng)。從展項(xiàng)層面對于廣東科學(xué)中心健康素養(yǎng)展覽展館/展項(xiàng)的科技傳播模式開展研究，構(gòu)建科技館展項(xiàng)“生成他者”的異化認(rèn)知模式。

科技館展項(xiàng)或?qū)⑸畈赜跈C(jī)械、儀器內(nèi)部和自然、生活現(xiàn)象背后的某些核心科技原理抽象出來，加以形象化、動態(tài)化，直觀地展現(xiàn)在觀眾面前，或模擬、再現(xiàn)科學(xué)實(shí)驗(yàn)和生產(chǎn)的過程，為觀眾創(chuàng)造實(shí)踐、體驗(yàn)科技的情境[10]?？萍拣^展項(xiàng)不是單純地展示某些未經(jīng)展示的科學(xué)內(nèi)容，也不是去發(fā)現(xiàn)新的未經(jīng)發(fā)現(xiàn)的科學(xué)原理，而是用科技館教育特點(diǎn)的形式進(jìn)行展示，達(dá)到教育和啟發(fā)的效果?？梢姡萍拣^展項(xiàng)是通過新穎的展示形式，實(shí)現(xiàn)科技館非正規(guī)教育功能。

通過對科技館展項(xiàng)，特別是對健康主題的展項(xiàng)的研究，結(jié)合形式主義、后人文主義等理論，提出科技館展項(xiàng)的“生成他者”異化認(rèn)知模式。見圖1。該模式描述了科技館展項(xiàng)實(shí)現(xiàn)科學(xué)傳播與普及、提升公眾科學(xué)素養(yǎng)的內(nèi)在機(jī)制，認(rèn)為科技館展項(xiàng)通過形式上“成為他者”（becoming-other）的異化實(shí)現(xiàn)認(rèn)知上的陌生化（defamiliarization），讓觀眾產(chǎn)生新奇感（novum），完成虛（抽象性）與實(shí)（物質(zhì)性）之間的轉(zhuǎn)化、結(jié)合，通過具身性（embodied）和涉身性（embedded）體驗(yàn)，促使觀眾習(xí)得健康知識、技能、理念、行為的習(xí)得，激發(fā)觀眾對科學(xué)技術(shù)的意識、興趣、理解、意見的過程。具體而言，科技館展項(xiàng)通過感官式裝置展示實(shí)現(xiàn)知識的物質(zhì)性生成、通過模型式體悟展示實(shí)現(xiàn)技能的具身性生成、通過場景式藝術(shù)展示實(shí)現(xiàn)理念的涉身性生成、通過游戲式媒體展示實(shí)現(xiàn)行為的抽象性生成。

圖1 科技館展項(xiàng)“成為他者”異化認(rèn)知模式

2.1 以感官式裝置展示，實(shí)現(xiàn)知識的物質(zhì)性生成

健康知識是抽象的，在學(xué)校正規(guī)教育過程中，往往是通過書本上的文字和教師的講解來實(shí)現(xiàn)知識的傳播與學(xué)習(xí)，這也構(gòu)成了觀眾對健康知識的傳統(tǒng)認(rèn)知模式。科技館展項(xiàng)將抽象知識進(jìn)行形式上的異化，成為具有物質(zhì)性的裝置，使健康知識獲得實(shí)物載體的同時(shí)具有了與觀眾對等的主體性，調(diào)動觀眾視、嗅、觸、聽等多感官交互體驗(yàn)。通過知識的“感官化”表達(dá)，來表現(xiàn)知識的感官特征，并揭示科學(xué)裝置作為人類感官拓展的重要認(rèn)識論意義。通過基于多感官交互的創(chuàng)意設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)健康知識的傳播，豐富觀眾的健康知識。

例如，“戰(zhàn)疫——抗擊新冠病毒”專題展設(shè)計(jì)了“看得見”的病毒傳播和打噴嚏兩個(gè)展項(xiàng)，即視覺和觸覺兩種感官式裝置來實(shí)現(xiàn)對病毒的傳播。這一健康素養(yǎng)知識的科學(xué)傳播，如觀眾用手接觸投影幕，代表病毒的多媒體元素隨即爬向人體，并大量復(fù)制、增多，以此表現(xiàn)病毒性傳染的機(jī)制；觀眾打開口罩，卡通人物打噴嚏排出的帶病菌的“飛沫”就會四處飄散，擴(kuò)散到觀眾身上，以此表現(xiàn)病毒通過飛沫傳播的威力。又如，廣東省食品藥品科普體驗(yàn)館設(shè)計(jì)了冰淇淋與食品添加劑等展項(xiàng)，設(shè)置嗅覺、視覺裝置實(shí)現(xiàn)識別不同食物香味、色澤相關(guān)知識的科學(xué)傳播。觀眾轉(zhuǎn)動蓋子可湊近聞香味，移動滑塊可為冰淇淋上色，在聞到各種香甜的味道、看到各種鮮艷的色澤后，回想這些帶給冰淇淋美好感官體驗(yàn)的其實(shí)是食品添加劑（香精、著色劑），并進(jìn)一步學(xué)習(xí)食品添加劑相關(guān)知識。

2.2 以體悟式模型展示，實(shí)現(xiàn)技能的具身性生成

與健康知識相比，健康技能的內(nèi)容既是抽象的，又是基于身體經(jīng)驗(yàn)的，亟待以科技館展項(xiàng)為媒介，實(shí)現(xiàn)具身化轉(zhuǎn)化，彰顯其具身性特質(zhì)?？萍拣^展項(xiàng)通過模型化變形對健康技能進(jìn)行異化，促使觀眾與模型產(chǎn)生互動，更加廣泛和深刻地向觀眾傳遞健康技能中程序性、邏輯性和模式性的內(nèi)涵，以體悟化的創(chuàng)意設(shè)計(jì)來回應(yīng)健康技能的具身性。從“體悟”這種接受主體感知的最終升華層面來表達(dá)健康技能中技巧、匠心、工藝等重要元素，并將這些重要的技能元素融入到展項(xiàng)的形式設(shè)計(jì)之中，塑造觀眾的健康技能。

廣東省食品藥品科普體驗(yàn)館對于食品、藥品、化妝品的制作工藝/技藝通過體悟式模型的形式，結(jié)合觀眾的身體體驗(yàn)，完成了具體的健康技能的科學(xué)傳播。例如，在白酒的釀造展項(xiàng)中，觀眾通過轉(zhuǎn)動手柄操控模型進(jìn)行原料粉碎，按壓腳型手柄操控模型踩曲，推動鏟手柄操控模型完成加曲加水，推動迷你蒸籠旁的水桶操控模型出缸蒸酒。又如，在魅力口紅展項(xiàng)中，觀眾通過攪動手柄混合攪拌口紅原料，觸摸“色粉球”選擇口紅顏色、觸發(fā)色漿研磨，拉動操作桿將口紅溶液注入模具，拉動操作桿將口紅脫模，轉(zhuǎn)動手輪將口紅轉(zhuǎn)出，最終觸發(fā)口紅的檢驗(yàn)過程。無論是手工工藝還是生產(chǎn)工藝的習(xí)得，都是根植于操作者的身體體驗(yàn)，才能逐漸上升為經(jīng)驗(yàn)性技能。通過將健康技能還原至其生成的原生語境，還技能以具身性，并通過體悟?qū)崿F(xiàn)健康技能的科學(xué)傳播。

2.3 以場景式造型展示，實(shí)現(xiàn)理念的涉身性生成

人類生命具有強(qiáng)大功能的開放式自組織系統(tǒng)，擁有自發(fā)地走向有序結(jié)構(gòu)，以達(dá)到健康身心狀態(tài)的功能，穩(wěn)態(tài)失調(diào)、失穩(wěn)則會表現(xiàn)為疾病?！笆辰○B(yǎng)和”“生命至上”“綠色低碳”等健康理念是健康素養(yǎng)中最為抽象的，也是最難以表達(dá)的。通過科技館展項(xiàng)與布展造型設(shè)計(jì)，以場景激發(fā)和情感共鳴的展示手法實(shí)現(xiàn)了健康理念的文化轉(zhuǎn)向，促使觀眾與展項(xiàng)、布展發(fā)生涉身性交互，通過科技館展示中的美學(xué)表達(dá)，以審美激發(fā)的情感作用來培養(yǎng)觀眾對健康理念的關(guān)注，培養(yǎng)觀眾的健康理念。場景式造型往往采取超越人類視角的藝術(shù)化大型雕塑或布展?fàn)I造一種沉浸式的涉身性氛圍，從而以有形的場域烘托無形的理念、精神，通過隱喻、共情、通感、移情等審美機(jī)制實(shí)現(xiàn)健康理念的科學(xué)傳播。

例如，廣東食品藥品科普體驗(yàn)館的“藥劑天下”展區(qū)設(shè)計(jì)了以高聳至頂?shù)臍v年諾貝爾獎(jiǎng)?wù)箟Α⒏拍顚?shí)驗(yàn)臺、架滿了鐫刻西藥品名的試管墻構(gòu)造了概念醫(yī)學(xué)殿堂，寓意西醫(yī)發(fā)展歷史與研究之艱以及科學(xué)求真精神。又如，作為序廳的“食藥之窗”通過流動維度、具方向感的懸空漂浮信息帶、半開敞的“窗扇”主題空間，得以窺見食藥如何發(fā)揮積極作用，同時(shí)也體現(xiàn)內(nèi)—外、虧—盈、強(qiáng)—弱、養(yǎng)—醫(yī)等微妙平衡，詮釋生命體與自然的交互及現(xiàn)代健康醫(yī)學(xué)的與時(shí)俱進(jìn)，增強(qiáng)觀者對人體健康奧秘的認(rèn)知。再如，“戰(zhàn)疫—抗擊新冠病毒”專題展的布展設(shè)計(jì)選取了“方艙醫(yī)院”的概念原型，通過模塊化的展架和通透材質(zhì)的圖文版，組合堆疊，模擬營造“方艙醫(yī)院”氛圍，使觀眾觀展時(shí)宛如置身方艙，感受醫(yī)務(wù)工作者救治患者過程中萬眾一心、舍生忘死的抗疫精神?！傲瞬坏玫囊呙纭敝黝}展也采用了意象化的布展設(shè)計(jì)，俯瞰整個(gè)展覽，呈現(xiàn)出抗體與抗原相互匹配的布局，揭示疫苗激發(fā)人體產(chǎn)生抗體、抗體與病原體結(jié)合的免疫工作原理。

2.4 以媒體式游戲展示，實(shí)現(xiàn)行為的抽象性生成

科技館展項(xiàng)將具體的個(gè)體健康行為條理化，抽取其中的共性特征，進(jìn)行抽象化處理，以多種數(shù)字化的媒體形式在展示界面中加以呈現(xiàn)，以多種虛實(shí)結(jié)合的展示形式[13]在交互界面中加以表達(dá)。以游戲這種能讓人向著健康方向發(fā)展的人類最基本的認(rèn)知世界的方式調(diào)動觀眾參與互動，或以競賽的方式調(diào)動多主體參與互動，通過游戲者動作、語言、表情的變化，使之獲得快樂，在體味愉悅感的同時(shí)伴隨對正確健康行為的養(yǎng)成與習(xí)得。

例如：低碳&新能源汽車科普體驗(yàn)館的碳減排機(jī)器展項(xiàng)將個(gè)體低碳行為轉(zhuǎn)化為節(jié)約用水、綠色出行、垃圾回收、燈光節(jié)能、環(huán)保室溫5個(gè)典型主題的多媒體減碳游戲和空氣炮射擊碳靶的實(shí)物碳減排游戲，觀眾成為了游戲者，收獲多媒體和實(shí)體游戲帶來的愉悅，在游戲中模擬踐行低碳健康行為。又如，“戰(zhàn)疫——抗擊新冠病毒”專題展的洗手展項(xiàng)，將洗手這種人體的日常行為設(shè)計(jì)成虛（手形投影屏）實(shí)（洗手臺、水龍頭）結(jié)合的游戲。觀眾將手放在檢測區(qū)，手形投影屏上會展示檢測出的觀眾手上的大量病毒和細(xì)菌；觀眾將手放在水龍頭按照正確洗手的步驟模擬洗手，投影屏上的病毒和細(xì)菌也會不斷減少，通過在游戲中模擬正確洗手行為減少病毒的侵入來實(shí)現(xiàn)健康行為的科學(xué)傳播。又如，廣東省食品藥品科普體驗(yàn)館的“食物競賽”展項(xiàng)，將平衡身體活動量與食物攝入量的日常個(gè)人健康行為以比賽的形式加以展示。在一塊田徑運(yùn)動場起跑線的不同賽道上擺著蘋果、薯片和豆?jié){，觀眾轉(zhuǎn)動搖柄讓它們“跑”起來。不同食物的熱量不同，觀眾會發(fā)現(xiàn)把薯片送到終點(diǎn)線要比把蘋果送到終點(diǎn)線困難得多，從而體會到食入高熱量食物，需要做更多的運(yùn)動才能達(dá)到攝入與消耗的熱量平衡這一健康行動的科學(xué)內(nèi)涵。

3 結(jié)語

廣東科學(xué)中心通過展項(xiàng)設(shè)計(jì)回應(yīng)社會需要，與時(shí)俱進(jìn)、開拓創(chuàng)新，建成了一系列提升公眾健康素養(yǎng)的展館/展覽，促成了基于展項(xiàng)創(chuàng)新導(dǎo)向的科技館持續(xù)發(fā)展?；仡櫧】悼破照鬼?xiàng)的建設(shè)，摸索出了一條通過“生成他者”的異化認(rèn)知模式促進(jìn)了健康素養(yǎng)的傳播與普及之路?？梢钥闯觯撃Ｊ降纳筛嗍且环N對經(jīng)驗(yàn)的理論總結(jié)，是建立在豐富的健康科普展館建設(shè)實(shí)踐基礎(chǔ)之上的，而非理論性的假想，即該模式更偏向于“定律”，而非“定理”。這也決定了該模式的生命力：從實(shí)踐中來（來源于實(shí)踐），到實(shí)踐中去（再指導(dǎo)實(shí)踐）。期待該模式的建立對科技館實(shí)現(xiàn)科技內(nèi)容科普展示化轉(zhuǎn)化提供可借鑒的指引，并在科技館科普展覽的創(chuàng)新實(shí)踐中不斷煥發(fā)生機(jī)與活力。