土豆泥

如今，超市貨架上的飲料種類可謂五花八門，碳酸類、飲用水類、茶類、果蔬類……各種類別的飲料都在想盡辦法贏得更多的關(guān)注。在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，有一種飲料悄然走紅，受到眾多消費(fèi)者的追捧，已經(jīng)成為飲料界的“大明星”。它就是很多人喜愛(ài)的無(wú)糖飲料。

飲料界新晉“大明星”——無(wú)糖飲料

2021 年12 月6 日，國(guó)際糖尿病聯(lián)合會(huì)（IDF）官網(wǎng)重磅發(fā)布《2021IDF 全球糖尿病地圖（第10 版）》。數(shù)據(jù)顯示，2021 年，全球成年糖尿病患者人數(shù)達(dá)到5.37 億（10.5%），超過(guò)120 萬(wàn)名兒童/ 青少年（20 歲以下）患有1 型糖尿病，其中過(guò)半數(shù)（54%）年齡不足15 歲。而造成這一現(xiàn)狀的因素之一就是攝入過(guò)多的糖，吃糖會(huì)誘發(fā)和加重糖尿病。

在這種情況下，打著“無(wú)糖”口號(hào)的無(wú)糖飲料自然贏得了更多人的青睞。數(shù)據(jù)顯示，近六成的中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買過(guò)無(wú)糖飲料。2019年，無(wú)糖飲料的銷售額同比增長(zhǎng)超過(guò)10%，遠(yuǎn)高于飲料總體增長(zhǎng)率。隨著名氣的增加，更多企業(yè)投入無(wú)糖飲料的生產(chǎn)加工中。無(wú)糖飲料迅速?gòu)娘嬃辖缒瑹o(wú)聞的“小白”成長(zhǎng)為備受關(guān)注的“ 大明星”，很多傳統(tǒng)的大牌飲料在同無(wú)糖飲料的競(jìng)爭(zhēng)中都處于下風(fēng)。

高甜度的代糖家族

其實(shí)，如果你仔細(xì)看無(wú)糖飲料的配料表就會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多無(wú)糖飲料并非跟糖類毫無(wú)關(guān)聯(lián)。這些無(wú)糖飲料里面雖然沒(méi)有蔗糖這樣常見的糖類，但是含有代糖。

什么是代糖呢？代糖又叫作甜味劑，是食品添加劑的一種。按照形成方式的不同，代糖還可以進(jìn)一步分為天然代糖和人工合成代糖兩個(gè)家族。我們生活中常見的各類糖醇、甜菊糖等都是天然代糖家族的成員，糖精、阿斯巴甜、甜蜜素等則是人工合成代糖家族的代表。如果把制造甜味視為糖類的工作的話，那代糖家族成員的工作能力可以用“恐怖”來(lái)形容了。除了各類糖醇，一般代糖的甜度要比我們平時(shí)吃的蔗糖高幾百倍，有的甚至能達(dá)到上千倍。因?yàn)樘鸲群芨?，所以飲料中只需加入極少量的代糖就能保證口感。

無(wú)糖飲料不宜多喝

加入高甜度代糖的無(wú)糖飲料憑借較少的含糖量，成為很多人心目中的完美飲料。但即使無(wú)糖飲料含糖量很低，也不宜多喝，因?yàn)橐淮魏忍酂o(wú)糖飲料也會(huì)產(chǎn)生一些不好的影響。

首先，無(wú)糖飲料是通過(guò)欺騙大腦讓其以為我們攝入了大量糖的方式來(lái)保證口感的，可欺騙大腦是要付出代價(jià)的。當(dāng)大腦接收到甜味信號(hào)，卻沒(méi)發(fā)現(xiàn)血糖上升時(shí)，就會(huì)認(rèn)為糖的攝入量不夠，認(rèn)為我們應(yīng)該吃更多的糖，這種想法會(huì)增加我們對(duì)真糖的渴望。一旦我們沒(méi)有把控住自己，多吃了一些含糖食物，無(wú)糖飲料的價(jià)值就大打折扣了。

其次，有的無(wú)糖飲料喝起來(lái)感覺(jué)很過(guò)癮，讓人想一直喝下去。這并不只是因?yàn)轱嬃媳旧砦兜篮?，還因?yàn)轱嬃侠锾砑恿丝Х纫?。?jiǎn)單來(lái)說(shuō)，咖啡因就是一種容易讓人上癮的物質(zhì)，長(zhǎng)期飲用含有咖啡因的飲料會(huì)對(duì)我們的健康產(chǎn)生不良影響。

最后，喝太多無(wú)糖飲料還有可能引起食欲下降、腹脹、牙齒受損等健康隱患。

科學(xué)喝水，健康成長(zhǎng)

其實(shí)，不管無(wú)糖飲料有多棒，還是比不上白開水。白開水雖然喝起來(lái)無(wú)味，但因?yàn)槔锩娌缓猩?、防腐劑，喝起?lái)也不用擔(dān)心食品安全問(wèn)題，可以說(shuō)是最好的飲品之一。

不過(guò)，白開水也不一直都是最好的補(bǔ)水選擇。當(dāng)我們因?yàn)槌龊沟仍斐审w內(nèi)多種礦物質(zhì)和維生素跟著水分一起跑掉時(shí)，只喝白開水就不合適了，因?yàn)樗鸩坏窖a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。這時(shí)候喝一些低鹽的蔬菜汁或低鹽的綠豆湯是很不錯(cuò)的選擇。另外，當(dāng)我們想喝果汁時(shí)，通過(guò)吃適量的西瓜、梨、哈密瓜等水果滿足自己的欲望也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。