周 麗,何 靜,孟軍江,桂永清,王軍波,韓永芬*

（1.貴州省草業(yè)研究所，貴州貴陽550006；2.貴州金農(nóng)富平生態(tài)農(nóng)牧科技有限公司，貴州松桃554100；3.松桃苗族自治縣山地生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展中心，貴州松桃554100；4.貴州省思南縣畜牧發(fā)展中心,貴州思南565100）

菊苣（Cichorium intybus）是菊苣科菊苣屬多年生草本植物，具有適應(yīng)性廣，生長速度快，營養(yǎng)豐富，產(chǎn)量高等優(yōu)點。抽薹前刈割的新鮮菊苣蛋白質(zhì)含量為20%～30%，粗纖維含量為12.5%，鮮飼適口性好［1］。菊苣中含有黃酮、生物堿、菊苣多糖等活性成分［2］，具有抗感染、降血脂、提高免疫力等功效，臨床上常用來治療濕熱黃疸、腎炎、腸炎等疾病［3］，是一種藥、菜、飼兼用的優(yōu)質(zhì)牧草。此外，菊苣中富含氨基酸，其包含7 種必須氨基酸，且在各個時期都含量豐富，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食源［4］。在日糧中加入適量菊苣飼喂畜禽能有效提高動物的免疫性能、生產(chǎn)性能，改善肉質(zhì)，降低生產(chǎn)成本，是一種綠色飼料添加劑［5］。李屹等［6］研究表明，菊苣多糖通過抗過氧化作用對鏈脲菌素糖尿病大鼠心肌缺血再灌注損傷具有保護作用?？芟槊鞯龋?］在鵝日糧中添加25%新鮮菊苣，結(jié)果表明菊苣可以促進鵝對精料的攝入和轉(zhuǎn)化，飼養(yǎng)5周后試驗組鵝體重顯著高于對照組。魏軼男等［8］在肉仔雞日糧中添加不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的菊苣粉，結(jié)果表明添加菊苣粉可提高仔雞平均日增重、平均采食量，促進肉仔雞生長并提高肉仔雞免疫器官指數(shù)和抗氧化能力，其中菊苣粉添加量為1%時效果最好。菊苣水分含量高不易制作青貯，制作干粉成本高昂，青飼最佳，但目前采用新鮮菊苣飼喂雞的研究鮮見報道。

黔育1 號菊苣是貴州省草業(yè)研究所2006年利用實踐八號育種衛(wèi)星搭載黔引普那菊苣進行航天誘變篩選出的抗逆性強、生產(chǎn)性能優(yōu)異的新品種。黔育1 號菊苣粗蛋白含量為25.48%，耐刈割，青綠期長，適口性好。為進一步探明黔育1號菊苣飼喂肉雞的效果，以貴州地方品種肉雞粉腳雞為對象，在貴州省松桃縣松桃同利養(yǎng)殖專業(yè)合作社養(yǎng)殖場，按一定比列鮮菊苣替代白菜飼喂本土肉雞，比較飼喂效果和經(jīng)濟效益，為黔育1號菊苣的推廣利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

肉雞：健康狀況相近的60日齡的貴州本土粉腳雞120 只（公母各半），體重450±30 g，由貴州省松桃縣松桃同利養(yǎng)殖專業(yè)合作社養(yǎng)殖場提供并養(yǎng)殖。在飼養(yǎng)試驗開始前對試驗雞進行相關(guān)疾病預(yù)防工作。

牧草：黔育1 號菊苣（由貴州省草業(yè)研究所提供）和白菜（品種為高原寶青白菜F1，種子購買于市場），其營養(yǎng)成分見表1。兩種青草均現(xiàn)割現(xiàn)喂，避免隔夜堆放。

表1 黔育1號菊苣及白菜營養(yǎng)成分 %

基礎(chǔ)日糧參考我國肉雞飼料標(biāo)準(zhǔn)，再根據(jù)當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)模式稍作調(diào)整，基礎(chǔ)日糧含粗蛋白 17.59%，粗纖維 12.52%，粗脂肪4.49%，粗灰分9.14%，鈣1.26%，磷0.63%。

1.2 試驗設(shè)計

將健康狀況相近的60日齡體重450±30 g 的貴州本土粉腳雞120 只（公母各半）雞苗隨機分為4 組，每組3 個重復(fù)，每個重復(fù)10只（公母各半）。所有試驗雞均在標(biāo)準(zhǔn)封閉式雞舍內(nèi)飼養(yǎng)。采用重疊式雞籠飼喂，每籠10只。試驗前對雞舍、飲水器、食槽等設(shè)施進行全面消毒清潔。采用基礎(chǔ)日糧和青草混合飼喂肉雞，60～120日齡各處理的基礎(chǔ)日糧飼喂量均為50 g，青草飼喂量為20 g，其中青草的組成為不同比例的黔育1號菊苣和白菜。處理1（對照），黔育1 號菊苣與白菜的比例為0∶4；處理2，黔育1 號菊苣與白菜的比例為1∶1；處理3，黔育1 號菊苣與白菜的比例為3∶1；處理4，黔育1 號菊苣與白菜的比例為4∶0。隨著肉雞逐漸長大，其所需的能量和營養(yǎng)物質(zhì)也在增多，因此120～160日齡各處理的基礎(chǔ)日糧飼喂量調(diào)整為100 g，青草飼喂量為60 g。根據(jù)貴州本土粉腳雞的生長速度和習(xí)性，2021年4月20日開始為適應(yīng)期，4月26日正式開始試驗，8月4日試驗結(jié)束，試驗飼養(yǎng)時間100 d。

1.3 飼養(yǎng)管理

各處理試驗雞按照常規(guī)方式管理，在相同條件下進行飼喂，按照試驗設(shè)計稱取基礎(chǔ)日糧和設(shè)計比例的黔育1 號菊苣與白菜分別均勻混合，每日7：00和17：00分2次進行等量飼喂。自由采食和飲水，飲水每日一換，并做好雞舍衛(wèi)生。

1.4 指標(biāo)測定與分析

在試驗正式開始和結(jié)束時，分別稱取每羽雞空腹體重，并計算平均始重、平均末重和日增重。于每月月末連續(xù)3 d 記錄處理肉雞采食量，計算平均每日每羽雞的日糧日均采食量、青草日均采食量。經(jīng)濟效益根據(jù)平均每羽雞100日內(nèi)日糧和青草消耗量、雞苗費用、防疫費用、出欄重量等計算收益。數(shù)據(jù)用Excel和SPSS 22.0軟件進行統(tǒng)計分析，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理肉雞的生長性能

由表2 的平均末重可知，4 個處理的肉雞體重隨黔育1 號菊苣比例的增加呈增加的趨勢。飼養(yǎng)100 d 后處理4，即青草完全飼喂黔育1 號菊苣的肉雞重量最高，為2 383.67 g，顯著高于其他處理，處理1（CK）與處理2差異不顯著。平均日增重變化趨勢與平均末重一致，處理4 最高，為19.11 g/d，顯著高于其他處理。日糧日均采食量，處理4顯著低于其他處理，為77.67 g/d，其余處理間差異不顯著。青草日均采食量處理4最高，為55 g/d，處理1最低，為48.33 g/d，處理4 顯著高于處理1，處理4 與處理2、處理3 之間差異不顯著，處理1 與處理2、處理3 之間無顯著差異，但青草日均采食量隨青草飼料中黔育1 號菊苣的添加量增加而增加。說明肉雞喜食菊苣，菊苣具有較好的適口性。料重比隨著黔育1 號菊苣飼喂比例加大呈降低趨勢，處理4 最低，為6.89，顯著低于處理1 和處理2，處理1、處理2、處理3之間差異不顯著。

表2 不同處理肉雞的生長性能

2.2 不同處理肉雞的經(jīng)濟效益

試驗選擇的60日齡貴州本土粉腳雞的當(dāng)年雞苗市場價格為22元/只，日糧市場價格為3.4 元/kg，為方便計算，黔育1 號菊苣按照白菜的市場價2 元/kg 計算，每只雞防疫疾病用藥為4元，當(dāng)年出欄后的本土粉腳肉雞市場價格為50 元/kg。由表3 可知，處理1（對照）出欄時體重平均達2 151.00 g/羽，日糧消耗為8.40 kg/100d，青草消耗為4.83 kg/100d，出欄后每羽雞可獲利43.33 元；處理2 出欄時體重平均達2 158.33 g/羽，日糧消耗為8.10 kg/100d，青草消耗為4.97 kg/100d，出欄后每羽雞可獲利44.44 元；處理3 出欄時體重平均達2176.00 g/羽，日糧消耗為8.27 kg/100d，青草消耗為5.27 kg/100d，出欄后每羽雞可獲利49.14 元；處理4 出欄時體重平均達2 383.67 g/羽，日糧消耗為7.77 kg/100d，青草消耗為5.50 kg/100d，出欄后每羽雞可獲利55.77 元。在不考慮人工、設(shè)備等投入費用的條件下，處理4（青草完全飼喂黔育1號菊苣）的利潤較處理1（青草完全飼喂白菜）增加12.44 元/羽，利潤提升28.71%。

表3 不同處理肉雞的效益

3 結(jié)論與討論

在肉雞日糧中添加適宜的青飼料，不僅可以補充礦物質(zhì)、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)成分，還可以降低飼養(yǎng)成本，提高肉雞生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益。唐芳等［9］在肉雞基礎(chǔ)日糧中添加同等含量的紫蘇、菊苣和白菜草粉，結(jié)果表明不同飼草粉對肉雞生產(chǎn)性能的影響很大，且極顯著影響耗料增重比，其中菊苣草粉處理的耗料增重比顯著高于白菜飼草粉處理。余村林等［10］在人工種植的反枝莧、菊苣、飼用油菜牧地放牧雞，結(jié)果表明，在產(chǎn)量充足的前提下，雞更喜采食菊苣，菊苣能顯著提高雞的生長速度。試驗研究表明，青飼料全部以黔育1 號菊苣飼喂肉雞100 d 后，肉雞的日均日增重為19.11 g/d，日糧日均采食量為77.67 g/d，青草日均采食量為55 g/d，平均出欄體重為2 383.67 g/羽，利潤為55.77元/羽，較對照組（青草完全飼喂白菜）日均日增重增加15.05%，日糧日均采食量降低8.57%，青草采食量增加14%，平均出欄體重增加10.82%，利潤增加28.71%，這與前人的研究結(jié)果相似［6，9，11］。這主要是由于黔育1 號菊苣的營養(yǎng)價值高，粗蛋白、粗脂肪含量分別是白菜的16.86 倍和9.91 倍，且菊苣中含有多糖、黃酮、有機酸等多種活性物質(zhì)，能提高家禽免疫力，促進腸道蠕動以及消化液流動，從而增強腸道對飼料養(yǎng)分的吸收，提高生長性能［12-13］。此外菊苣是多年生草本植物，再生性好，一次種植可刈割利用多年，相較傳統(tǒng)使用白菜飼喂肉雞，菊苣的產(chǎn)量和營養(yǎng)價值更高、種植成本更低，用以飼養(yǎng)肉雞可獲得更高的經(jīng)濟收益。研究結(jié)果表明，在日糧中用黔育1號菊苣完全替代白菜，可以有效提升本土肉雞生產(chǎn)性能，降低飼料成本，增加利潤，可大力推廣種植黔育1號菊苣作為養(yǎng)殖飼料。