楊春胤，張亞萍，馬鳳捷，余亞琳，張肖凌，錢昊旸

（甘肅省農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究院，武威 733006）

甜櫻桃（Prunus aviumL.）屬薔薇科李屬，又名大櫻桃，是北方成熟最早的落葉果樹，素有“春果第一枝”的美譽(yù)[1]，其果實顏色鮮美，營養(yǎng)價值豐富[2-3]，還具有豐富的保健成分[4]和藥用價值[5]。甜櫻桃不僅可以鮮食，還可以作果醬、果酒、果脯以及各種飲料[6]，已經(jīng)發(fā)展成為世界性果樹[7]。

目前，我國甜櫻桃高端優(yōu)質(zhì)果的缺口仍舊很大，有專家預(yù)測，今后一段時間我國甜櫻桃種植業(yè)將有更快的發(fā)展[8]。近些年甜櫻桃在我國已經(jīng)得到廣泛的發(fā)展[9-12]。2020 年全國櫻桃栽培面積約26.7萬hm2，其中甜櫻桃栽培面積約23.3 萬hm2，與蘋果、梨、桃等水果比較，單位面積純收益連續(xù)20余年居于首位。河西地區(qū)氣候冷涼，甜櫻桃成熟期較晚，可以彌補(bǔ)淡季果品市場，延長甜櫻桃鮮果供應(yīng)期。因此本文以2015 年從陜西楊凌引進(jìn)的7 個甜櫻桃品種為研究對象，經(jīng)過悉心栽培觀察，比較了在V 形栽培模式下不同品種在河西地區(qū)的適應(yīng)性，為河西地區(qū)甜櫻桃發(fā)展提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗材料為2015 年從陜西楊凌引種的7 個3年生甜櫻桃品種，分別為：吉美、拉賓斯、秦櫻3號、薩米脫、艷陽、桑提娜、塞爾維亞，其砧木均為馬哈利。

1.2 試驗地概況

試驗材料于2015 年3 月31 日定植于甘肅省武威市涼州區(qū)黃羊鎮(zhèn)甘肅省農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究院櫻桃園內(nèi)。海拔1 670 m，北緯37°30′，東經(jīng)103°5′，年平均氣溫7.5～7.9 ℃，平均年降水量190.5～200 mm，平均年日照時數(shù)2 724.8 h，≥10 ℃有效積溫2 700～3 000 ℃，無霜期150 d 左右，試驗地土壤為沙壤土。試驗地最高氣溫出現(xiàn)在2017 年7 月，為38 ℃，最低溫出現(xiàn)在1 月，為-16.7 ℃。7 個甜櫻桃品種均為寬窄行定植（V 形之間的寬度為80 cm，2 個V 形之間的寬度為450 cm），南北行向，平均行距265 cm，株距200 cm，種植密度均為1 890 株/hm2。

1.3 果實品質(zhì)測定方法

試驗材料在定植第3 年后進(jìn)入始果期，開始少量結(jié)果。本試驗在定植5 年時取樣，取樣于2020年7 月。

果柄長、橫徑、縱徑和側(cè)徑用游標(biāo)卡尺測量；果實硬度使用GY-4 數(shù)顯式水果硬度計測定；可溶性固形物含量用PAL-1型ATAGO數(shù)字折光儀進(jìn)行測定；可滴定酸含量采用陳屏昭等[13]改進(jìn)的果蔬品含酸量測定方法進(jìn)行酸堿滴定；可溶性糖含量采用蒽酮比色法測定[14]；維生素C含量采用2,6-二氯靛酚滴定法測定；可溶性蛋白含量采用考馬斯亮藍(lán)G-250 染色法測定[14]。果實品質(zhì)測定所用果實均采自不同品種每株樹的樹體外圍光照充分位置并隨機(jī)選取，以確保取樣的科學(xué)性。

果形指數(shù)＝果實縱徑/橫徑[15]

可食率（%）＝［（單果重－果柄重－果核重）/單果重］×100

糖酸比＝可溶性糖含量/可滴定酸含量

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 制表，并用SPSS 26.0 軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析，不同處理間各項指標(biāo)的差異顯著性采用單因素方差分析（Duncan’s）。

2 結(jié)果與分析

2.1 7 個甜櫻桃品種物候期比較

對不同甜櫻桃品種物候期跟蹤調(diào)查，各品種從3 月中下旬開始萌動，4 月上旬至中旬鱗片開始脫落，露出幼葉，進(jìn)入開綻期，開綻后1 周左右進(jìn)入展葉期，展葉后1 周左右進(jìn)入開花期，開花后各品種的果實發(fā)育期長短不一，為42～59 d，6 月中下旬果實成熟，艷陽和薩米脫果實發(fā)育期較短，秦櫻3 號、拉賓斯和吉美果實發(fā)育期較長（表1）。

表1 7 個甜櫻桃品種物候期

2.2 7 個甜櫻桃品種生長勢比較

樹體生長勢強(qiáng)弱一般由1 年生枝條生長量來反映，樹干高度和冠徑僅作為參考（主干高度指地面到第1 個分枝間的距離）。由表2 可知，拉賓斯的1 年生枝條長度和粗度均高于其他品種，而秦櫻3 號和艷陽的成枝率均顯著高于其他品種。

表2 7 個甜櫻桃品種生長勢（2019 年）

2.3 7 個甜櫻桃品種果實形態(tài)指標(biāo)比較

由表3 可知，艷陽、吉美、拉賓斯的單果重均高于其他品種，果形指數(shù)為艷陽最低，說明艷陽相對其他品種的果實略扁；拉賓斯、吉美的果柄長度較長，薩米脫的果柄長度最短。

表3 7 個甜櫻桃品種果實形態(tài)指標(biāo)（2019 年）

2.4 7 個甜櫻桃品種產(chǎn)量比較

由表4 可知，7 個甜櫻桃品種均在第3 年開始結(jié)果，其中拉賓斯和艷陽早期結(jié)果量較其他品種高，吉美產(chǎn)量最低。

表4 7 個甜櫻桃品種產(chǎn)量（2019 年） kg

2.5 7 個甜櫻桃品種果實品質(zhì)綜合分析

由表5 可知，在7 個甜櫻桃品種中，艷陽和薩米脫的可溶性固形物含量均顯著高于其他品種；薩米脫、拉賓斯、塞爾維亞的可溶性糖含量均顯著高于其他品種；薩米脫糖酸比顯著高于除塞爾維亞外的其他品種；拉賓斯、塞爾維亞硬度均顯著高于其他品種；艷陽維生素C 含量顯著高于其他品種；可滴定酸含量和可溶性蛋白含量各品種無明顯差異。

表5 7 個甜櫻桃品種果實生理指標(biāo)

2.5.1 相關(guān)性分析

由表6 可知，呈極顯著正相關(guān)的有：糖酸比與可溶性糖含量和可溶性固形物含量、可溶性糖含量與可溶性固形物含量；呈顯著正相關(guān)的有：維生素C 含量與可溶性固形物含量、可滴定酸含量與單果重、硬度與果形指數(shù)；呈極顯著負(fù)相關(guān)的有：可溶性固形物含量與硬度、維生素C 含量與硬度；呈顯著負(fù)相關(guān)的有：糖酸比與可滴定酸含量、硬度、單果重和果形指數(shù)。

表6 7 個甜櫻桃品種果實品質(zhì)指標(biāo)相關(guān)性分析

2.5.2 主成分分析

由相關(guān)性可知，9 個指標(biāo)間具有相關(guān)性，對果實品質(zhì)評價時會有信息重疊現(xiàn)象，因此用主成分分析法對指標(biāo)進(jìn)行簡化提取出主要成分[16-19]。以9 個主要性狀指標(biāo)為變量，應(yīng)用SPSS 26.0 對數(shù)據(jù)進(jìn)行主成分分析，得到7 個不同甜櫻桃品種的成分特征、方差貢獻(xiàn)率和累計貢獻(xiàn)率（表7）。第1 主成分的特征值為4.050，方差貢獻(xiàn)率為40.499%；第2主成分的特征值為2.349，方差貢獻(xiàn)率為23.489%；第3 主成分的特征值為1.828，方差貢獻(xiàn)率為18.278%。3 個主成分的特征值均大于1，并且累計方差貢獻(xiàn)率達(dá)到82.266%，可以反映80%以上的信息。因此將原始數(shù)據(jù)中的9 個變量用提取出的3個主要成分替代以達(dá)到降維的目的。在主成分分析中變量的特征值越大，代表性越大[20]。

表7 3 個主成分的特征向量、特征值、貢獻(xiàn)率和累計貢獻(xiàn)率分析

根據(jù)各成分的得分系數(shù)（表8），得到3 個主成分的函數(shù)表達(dá)式：F1＝0.757Y1－0.613Y2＋0.654Y3－0.185Y4＋0.737Y5＋0.744Y6－0.844Y7＋0.211Y8－0.617Y9；F2＝-0.146Y1－0.424Y2＋0.616Y3＋0.023Y4－0.568Y5＋0.636Y6＋0.058Y7－0.545Y8＋0.711Y9；F3＝0.525Y1＋0.453Y2＋0.251Y3－0.860Y4－0.238Y5＋0.095Y6＋0.374Y7＋0.362Y8＋0.159Y9。式中F1、F2、F3分別代表主成分1、2、3 的得分，Y1～Y9分別代表果實品質(zhì)指標(biāo)（可溶性固形物含量、單果重、可溶性糖含量、硬度、糖酸比、維生素C 含量、可溶性蛋白含量、可滴定酸含量和果形指數(shù)）經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化處理后的值。以方差貢獻(xiàn)率為權(quán)重，根據(jù)主成分得分和所對應(yīng)的權(quán)重算出主成分的綜合得分模型為：ZY＝0.404 99F1＋0.234 89F2＋0.182 78F3，綜合得分越高，甜櫻桃品質(zhì)越好。

表8 7 個甜櫻桃品種品質(zhì)的綜合評價

3 討論與結(jié)論

不同甜櫻桃品種物候期差別不大，春季3—4月是芽萌動期和展葉期，因該地區(qū)屬冷涼氣候，會出現(xiàn)零下低溫，因此萌動和展葉較慢。10 月下旬至11 月上旬進(jìn)入落葉期，而秦櫻3 號的落葉期相對其他品種較晚，這可能與品種自身對栽培地氣候環(huán)境的適應(yīng)性和品種自身對溫度的敏感性有關(guān)[21]。艷陽和薩米脫果實發(fā)育期較短，秦櫻3 號、拉賓斯和吉美果實發(fā)育期較長。拉賓斯的1 年生枝條長度和粗度均高于其他品種，而艷陽和秦櫻3 號的成枝率較高。

近些年隨著甜櫻桃種植面積的擴(kuò)大，不同甜櫻桃品種在不同地區(qū)種植下果實品質(zhì)存在差異，對其性狀進(jìn)行分析與評價，選擇出適合本地區(qū)種植的優(yōu)異種質(zhì)并推廣種植。本研究主要對甜櫻桃果實品質(zhì)、產(chǎn)量和營養(yǎng)成分進(jìn)行了分析與評價，之前張洪勝[22]、史洪琴[23]、蔡宇良[24]等也對甜櫻桃果實品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行了研究。本研究主要用主成分分析法，根據(jù)主成分得分方程計算出各品種的綜合得分，艷陽、薩米脫和拉賓斯適宜在河西地區(qū)種植，其他品種種植表現(xiàn)較差，這可能與河西地區(qū)的日照時長、晝夜溫差大有關(guān)，也可能與櫻桃園的小氣候有關(guān)系。河西地區(qū)甜櫻桃果實成熟期在6 月中下旬，較其他地區(qū)上市晚，市場前景好，因此，此次研究對河西地區(qū)甜櫻桃引種栽培和管理有重要意義。