龔德才，樊 婧

(中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué) 科技史與科技考古系,安徽 合肥 230026)

一直以來,傳統(tǒng)工藝科學(xué)化是文物保護(hù)者的重要工作之一。傳統(tǒng)書畫裝裱工藝是對(duì)紙類、絹類等書畫材料進(jìn)行托裱、裝飾,以達(dá)到對(duì)書畫的保護(hù)、裝飾和流傳等作用[1]。其科學(xué)化研究有助于減少書畫病害,提升書畫類文物保護(hù)水平。在書畫裝裱中,小麥淀粉漿糊(以下簡(jiǎn)稱漿糊)是影響裝裱修復(fù)安全性的關(guān)鍵材料之一[2],也是使用最為廣泛的一種膠黏劑。

小麥淀粉根據(jù)粒徑大小被分為A型淀粉和B型淀粉[3]。A型淀粉是粒徑為10～35 μm的球狀顆粒,是工業(yè)生產(chǎn)中的精制淀粉,廣泛使用于食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域[4]。B型淀粉是粒徑為2～10 μm的近似球狀顆粒[5],是A型淀粉生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)物,由淀粉、非淀粉多糖、蛋白質(zhì)、脂肪和灰分等物質(zhì)組成[6-7]。

書畫裝裱用漿糊中小麥淀粉傳統(tǒng)提取工藝，是以面團(tuán)法將小麥面粉與水混合揉成面團(tuán),并反復(fù)揉洗,洗出的淀粉漿過篩后沉淀,再經(jīng)多次換水即可[8-9]。然而,該工藝并未對(duì)淀粉進(jìn)行進(jìn)一步的篩分,導(dǎo)致制得的淀粉為粗制淀粉,不但含有A型淀粉,還包括B型淀粉和蛋白質(zhì)等其他成分。而精制淀粉是在該工藝的基礎(chǔ)上增加了離心分離法，以去除粗制淀粉中的殘?jiān)矸?B型淀粉和蛋白質(zhì)等雜質(zhì))[10]。A、B型淀粉的溶解度、色度、凝沉性、黏度、糊化特性等性質(zhì)存在差異[11],并且蛋白質(zhì)也會(huì)影響淀粉的性質(zhì)[12]。這些成分在理化性質(zhì)中的不同特性會(huì)對(duì)漿糊性能產(chǎn)生不同影響。迄今為止,學(xué)術(shù)界還未有關(guān)于小麥淀粉提取工藝對(duì)漿糊性能影響的相關(guān)研究。

本文對(duì)粗制淀粉進(jìn)行進(jìn)一步篩分,分別獲得精制淀粉和殘?jiān)矸?。?duì)比研究精制、殘?jiān)?、粗制淀粉漿糊的糊化性質(zhì)、顯微形貌、玻璃化轉(zhuǎn)變溫度及其對(duì)裱件的剝離強(qiáng)度、柔韌性、拉伸強(qiáng)度、可再處理性的影響,討論小麥淀粉提取工藝對(duì)漿糊及裝裱書畫性能的影響，并對(duì)小麥淀粉的傳統(tǒng)提取工藝進(jìn)行改進(jìn),有助于更為科學(xué)、合理地保護(hù)書畫類文物,推進(jìn)傳統(tǒng)工藝科學(xué)化,同時(shí)還可為相關(guān)紙質(zhì)文物保護(hù)提供借鑒。

1 實(shí)驗(yàn)部分

1.1 實(shí)驗(yàn)材料

小麥面粉(河北金沙河面業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司);棉料單宣(安徽涇縣紅星宣紙廠)[13];平紋耿絹(湖州云鶴雙林綾絹有限公司);去離子水;排筆;鬃刷。

1.2 漿糊制備

小麥淀粉提取和分離:參照書畫裝裱中小麥淀粉傳統(tǒng)提取工藝，從小麥面粉中提取粗制淀粉[8-9],將部分粗制淀粉參照Whistler研究，通過離心分離法提取精制淀粉和殘?jiān)矸踇10, 14],淀粉樣品信息見表1，具體操作流程見圖1。

圖1 小麥淀粉提取分離操作流程Fig.1 Isolation process of wheat starch

表1 小麥淀粉樣品信息表Tab.1 Information sheet of wheat starch samples

參照GB/T 5009.3—2016[15]，選用直接干燥法分別測(cè)定粗制、殘?jiān)⒕频矸蹣悠返乃趾恳来螢?.2%、8.0%、8.6%。根據(jù)樣品水分含量的測(cè)定結(jié)果，參照GB/T 24853—2010[16]，使用快速黏度儀(RVA,4500,澳大利亞Newport Scientific)選用相同實(shí)驗(yàn)參數(shù)分別制成漿糊。RVA具體實(shí)驗(yàn)參數(shù)為:以960 r/min攪拌10 s,之后以160 r/min攪拌至試驗(yàn)結(jié)束。升溫/降溫程序:RVA初始溫度為50℃，保持1 min；以12℃/min的升溫速率升溫至95℃；95℃保持2.5 min；以12℃/min的降溫速度降溫至50℃；50℃保持2 min。整個(gè)過程用時(shí)13 min。將漿糊分別倒入內(nèi)槽高度為1 mm±0.1 mm的自制有機(jī)成膜板中,控制漿糊溶液厚度與成膜板內(nèi)槽高度一致,室溫干燥成膜。

1.3 裱件樣品制備

紙張裱件樣品制備:將宣紙裁成簾紋方向尺寸為50 cm,垂直簾紋方向尺寸為40 cm的試樣。分別稱取25 mL由RVA制備的漿糊并加入10 mL去離子水制成稀漿糊,將稀漿糊均勻涂刷在宣紙樣品表面,每張宣紙樣品使用30 g稀漿糊,確保漿糊均勻分布在宣紙上,置于室溫自然干燥。

控制紙張樣品中稀漿糊用量的操作方法:稱量裝有稀漿糊的盛器和鬃刷的總質(zhì)量,在使用漿糊涂布紙張后稱量盛器和鬃刷的剩余質(zhì)量,兩者之間的質(zhì)量差應(yīng)為30 g,以確保每張紙張樣品使用相同質(zhì)量的漿糊。控制絹布裱件樣品中漿糊用量的操作方法與此相似。

絹布裱件樣品制備:由于書畫類文物本體主要由紙張和絹布材料組成,為了更真實(shí)地模擬裱件,而絹布強(qiáng)度高于紙張,更便于分析其剝離強(qiáng)度,同時(shí)絹布作為被粘材料來研究書畫裝裱膠粘劑的剝離強(qiáng)度已經(jīng)得到較好應(yīng)用[8, 17],因此本文選用絹布作為裱件來分析剝離強(qiáng)度。選用書畫裝裱中傳統(tǒng)濕托法進(jìn)行托裱,絹布尺寸為420 mm×200 mm,其中粘接部分為420 mm×150 mm。在絹布的粘接部分均勻涂刷21 g由RVA制備的漿糊,用排筆上下左右刷2 min,確保漿糊均勻分布在絹布的粘接部分。待漿糊涂刷均勻后進(jìn)行托絹,用鬃刷上下左右刷3 min,使絹布裱件不出現(xiàn)氣泡,粘貼均勻。隨后將4 kg均勻重物放置在絹布裱件上10 min,使上下2層絹布和漿糊之間充分接觸后置室溫自然干燥。

人工老化方法:將裱件置于恒溫恒濕箱中進(jìn)行濕熱老化,老化條件為80℃,相對(duì)濕度為65%,老化504 h[18]。

1.4 實(shí)驗(yàn)方法及儀器

糊化性質(zhì)分析:在漿糊制備的同時(shí)測(cè)定其糊化性質(zhì)。利用RVA配套軟件Thermal Cycle for Windows (TCW)分析RVA測(cè)定結(jié)果的峰值黏度、谷值黏度、衰減值、最終黏度和糊化溫度等特征參數(shù)。進(jìn)行3次平行試驗(yàn),糊化特征參數(shù)取平均值。

掃描電子顯微鏡分析(SEM):將漿糊薄膜噴鉑后,使用SEM(ZEISS Gemini SEM 500,日本JEOL公司)觀察其表面形貌特征,測(cè)試電壓2 kV,二次電子成像,放大倍數(shù)為2 000倍。

熱機(jī)械分析(TMA):漿糊薄膜樣品裁剪為長(zhǎng)10 mm,寬4.5 mm±0.5 mm的試樣。使用TMA進(jìn)行試驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)中施加恒定的應(yīng)力,從-50℃掃描到100℃,升溫速率為5.00℃/min,觀察樣品尺寸(長(zhǎng)度)隨溫度的變化,進(jìn)而分析不同漿糊薄膜的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度。

TMA分析玻璃化轉(zhuǎn)變溫度的原理和方法，是根據(jù)樣品玻璃化轉(zhuǎn)變前后熱膨脹系數(shù)的變化來確定玻璃化轉(zhuǎn)變溫度Tg的大小,其熱膨脹系數(shù)為

(1)

其中:L0為在室溫下,試樣在測(cè)量方向上的初始長(zhǎng)度,μm;L為在溫度T時(shí)，試樣在測(cè)量方向上的長(zhǎng)度,μm;dL為在恒定的壓力p下,測(cè)試時(shí)間間隔dt內(nèi),試樣長(zhǎng)度的變化,μm;dT為在恒定的壓力p下,測(cè)試時(shí)間間隔dt內(nèi),溫度的變化。

從TMA得到樣品的長(zhǎng)度-溫度曲線可以看出，樣品在玻璃化轉(zhuǎn)變時(shí)熱膨脹系數(shù)增大,導(dǎo)致膨脹測(cè)量曲線斜率明顯增大。在熱膨脹系數(shù)測(cè)量曲線斜率增大前后的溫度下分別繪制其切線,2條切線相交的交點(diǎn)對(duì)應(yīng)的溫度則為Tg[19]。

剝離強(qiáng)度分析:參照GB/T 2791-1995，將絹布裱件裁剪為長(zhǎng)200 mm,寬25 mm±0.5 mm的標(biāo)準(zhǔn)件,使用島津萬能試驗(yàn)機(jī)(AGX-500)測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)件老化前后的剝離力。進(jìn)行6次平行試驗(yàn),計(jì)算平均剝離力,并根據(jù)公式(2)計(jì)算剝離強(qiáng)度，

(2)

其中,σ為剝離強(qiáng)度,N/m;F為剝離力,N;b為試樣寬度,均為25 mm。

拉伸試驗(yàn)測(cè)試分析:將紙張樣品裁剪為長(zhǎng)150 mm±1 mm,寬15 mm±0.1 mm。參照GB/T 12914-2018[20]，使用島津萬能試驗(yàn)機(jī)(AGX-500)進(jìn)行拉伸試驗(yàn),儀器夾距設(shè)置為100 mm,分別得到紙張樣品在老化前后的應(yīng)力-應(yīng)變曲線,測(cè)定紙張的斷裂應(yīng)變(即斷裂伸長(zhǎng)率,%),根據(jù)公式(3)、式(4)分別計(jì)算斷裂應(yīng)力(MPa)和彈性模量(MPa),進(jìn)而分析紙張的柔韌性和拉伸強(qiáng)度。同一批次紙張橫縱向分別裁切10個(gè)試樣進(jìn)行測(cè)試。

(3)

其中,E為彈性模量,是線性范圍的拉伸應(yīng)力與應(yīng)變的比值,MPa;σ為拉伸應(yīng)力,MPa;ε為應(yīng)變,%。

(4)

其中，F(xiàn)為試樣所受拉力,N;t為試樣厚度,參照GB/T 451.3—2002[21]，使用厚度測(cè)定儀測(cè)得,mm;b為試樣寬度,均為15 mm。

可再處理性分析:將毛巾浸入50℃的熱水取出敷于已老化絹布裱件,定時(shí)用手揭取,觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

2 結(jié)果與討論

2.1 3種淀粉的糊化性質(zhì)分析

淀粉的糊化如圖2所示,淀粉顆粒(Ⅰ)在濕、熱作用下,淀粉顆粒溶脹(Ⅱa)以及直鏈淀粉浸出和部分顆粒脹裂(Ⅱb)形成淀粉糊,在淀粉糊冷卻期間直鏈淀粉回生(Ⅲa)并在儲(chǔ)存期間形成有序或結(jié)晶的支鏈淀粉分子(Ⅲb)[22]。峰值黏度反映糊化過程中淀粉顆粒破碎前的吸水及溶脹程度,衰減值反映糊化過程中淀粉顆粒的熱穩(wěn)定性和破裂程度[23]。衰減值越小,則淀粉糊熱穩(wěn)定性越好,淀粉破裂程度低[24]。

圖2 淀粉的糊化Fig.2 Pasting of starch

圖3為3種淀粉樣品的糊化曲線。由圖3可知,3種淀粉樣品的糊化特性存在顯著性差異。對(duì)樣品糊化曲線中的特征參數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,匯總于表2。由表2可知,峰值黏度、衰減值由高到低依次為精制淀粉、粗制淀粉、殘?jiān)矸?。這是因?yàn)锽型淀粉相比A型淀粉含有較高的脂質(zhì)-直鏈淀粉復(fù)合物和磷含量, 導(dǎo)致顆粒的溶脹受限[25-26]。

表2 3種淀粉樣品的糊化特性Tab.2 Pasting properties of three kinds of starch

圖3 3種淀粉的糊化曲線Fig.3 Pasting profiles of three kinds of starch

此外,淀粉與蛋白質(zhì)帶相反電荷而相互吸引,蛋白質(zhì)含量越多則淀粉的吸水速度越低,從而抑制了淀粉顆粒的糊化分解[27]。而3種淀粉樣品中B型淀粉和蛋白質(zhì)含量由高到低依次為殘?jiān)矸?、粗制淀粉、精制淀?導(dǎo)致精制淀粉的峰值黏度、衰減值最大,其次為粗制淀粉,最后為殘?jiān)矸?。與粗制淀粉相比,精制淀粉的糊化溫度較低,表明制作精制淀粉漿糊所需溫度較低,即精制淀粉較易糊化,便于制糊。

黏度是物體抵抗流動(dòng)變性能力的一種量度,是評(píng)價(jià)膠粘劑質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)[28]。膠粘劑黏度過小,則滲透性、流動(dòng)性較大,流膠現(xiàn)象嚴(yán)重,易造成被粘材料缺膠,進(jìn)而降低粘接強(qiáng)度[29]。3種漿糊中精制淀粉的峰值黏度、谷值黏度、最終黏度均最大。因此,由小麥淀粉的傳統(tǒng)提取工藝增加離心分離法，制得精制淀粉漿糊進(jìn)而可能提高粘接強(qiáng)度。

2.2 3種淀粉漿糊薄膜表面的SEM分析

圖4為3種漿糊薄膜表面的掃描電子顯微形貌。由圖4可知,精制淀粉漿糊薄膜(見圖4A)表面均勻且光滑;殘?jiān)矸蹪{糊薄膜(見圖4B)表面不均勻、粗糙且明顯存在較多的B型淀粉顆粒,表明殘?jiān)矸酆潭容^低;粗制淀粉漿糊薄膜(見圖4C)表面較為均勻且光滑,但存在明顯的由淀粉顆粒未完全糊化造成的圓形輪廓,表明粗制淀粉糊化程度介于精制淀粉和殘?jiān)矸壑g。這與3種淀粉的糊化性質(zhì)分析結(jié)果相互印證。

A 為精制淀粉; B 為殘?jiān)矸? C 為粗制淀粉圖4 3種漿糊薄膜表面的SEM圖Fig.4 SEM of three kinds of starch

2.3 3種淀粉漿糊薄膜的TMA分析

玻璃態(tài)是非晶態(tài)聚合物在溫度低于玻璃化溫度Tg條件下，表現(xiàn)以硬而脆為特征的材料力學(xué)形態(tài),也是作為塑料材料在使用條件下必須穩(wěn)定保持的力學(xué)狀態(tài)。玻璃化轉(zhuǎn)變指非晶態(tài)聚合物(包括部分結(jié)晶聚合物中的非晶相)的玻璃態(tài)與橡膠態(tài)之間的轉(zhuǎn)變過程。玻璃化轉(zhuǎn)變溫度可以反映材料的柔性，玻璃化轉(zhuǎn)變溫度越低,則柔性越高,表現(xiàn)出柔軟而容易形變的特性，反之剛性越強(qiáng),表現(xiàn)出不柔軟而不易發(fā)生形變的特性[19]。

不同漿糊薄膜的TMA曲線如圖5所示。由圖5可知,不同漿糊薄膜的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度存在差異,其玻璃化轉(zhuǎn)變溫度由低到高依次為精制淀粉(-16.2℃)、粗制淀粉(-14.5℃)、殘?jiān)矸?-11.3℃),表明精制淀粉漿糊薄膜的柔性最佳,其次為粗制淀粉漿糊薄膜,最后為殘?jiān)矸邸?/p>

圖5 3種漿糊薄膜的TMA曲線Fig.5 TMApattern of three kinds of paste film

2.4 3種漿糊裝裱絹布的剝離強(qiáng)度分析

粘接強(qiáng)度是評(píng)價(jià)膠粘劑體系力學(xué)性能好壞的主要指標(biāo)[29]。漿糊作為書畫裝裱中的膠粘劑,在書畫裝裱中使用漿糊作為膠粘劑至今已有一千多年,說明漿糊的粘接強(qiáng)度基本符合書畫裝裱的需求。了解漿糊粘接強(qiáng)度的大小對(duì)書畫保護(hù)極其重要。粘接強(qiáng)度過小則書畫易產(chǎn)生空鼓、脫殼等病害,在舒卷時(shí)空鼓的部位易發(fā)生折斷。并且當(dāng)漿糊粘接強(qiáng)度較小時(shí),為了達(dá)到一定的粘接強(qiáng)度，往往會(huì)增大膠粘劑的使用量,進(jìn)而導(dǎo)致裱件較厚、不柔軟、不平整、易出現(xiàn)折痕以及霉變等病害。對(duì)于由紙、絹為主要組成材料的書畫，多使用剝離強(qiáng)度來評(píng)價(jià)膠粘劑粘接強(qiáng)度的大小[30]。

表3為3種漿糊裝裱絹布的剝離強(qiáng)度以及同一種漿糊老化前后剝離強(qiáng)度的下降率。由表3可知,在樣品老化前后,3種漿糊的剝離強(qiáng)度由大到小依次為精制淀粉、粗制淀粉、殘?jiān)矸?。其?在老化前,粗制淀粉的剝離強(qiáng)度略低于精制淀粉,而殘?jiān)矸鄣膭冸x強(qiáng)度明顯低于精制、粗制淀粉。剝離強(qiáng)度不同主要有3方面原因：①糊化程度的不同。淀粉的糊化程度越低產(chǎn)生的游離羥基越少[31],導(dǎo)致可以與被粘材料通過羥基締合的氫鍵作用力越弱,進(jìn)而降低粘接強(qiáng)度。而3種淀粉的糊化性質(zhì)及微觀形貌研究結(jié)果表明，糊化程度由大到小依次為精制淀粉、粗制淀粉、殘?jiān)矸?因而導(dǎo)致精制淀粉漿糊剝離強(qiáng)度最大,其次為粗制淀粉漿糊,最后為殘?jiān)矸蹪{糊。②黏度大小的不同。黏度大小直接影響著漿糊的滲透性、流動(dòng)性和工藝性能,從而進(jìn)一步影響其粘接強(qiáng)度[29]。膠粘劑黏度過小,則滲透性、流動(dòng)性較大,流膠現(xiàn)象嚴(yán)重,易造成被粘材料缺膠,進(jìn)而降低粘接強(qiáng)度[29]。而3種漿糊的糊化性質(zhì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，黏度由大到小依次為精制淀粉、粗制淀粉、殘?jiān)矸?進(jìn)而導(dǎo)致精制淀粉漿糊剝離強(qiáng)度最大,其次為粗制淀粉漿糊,最后為殘?jiān)矸蹪{糊。③成分的不同。已有研究表明,與小麥面粉相比,小麥淀粉的剝離強(qiáng)度較大[8],即蛋白質(zhì)的存在會(huì)降低漿糊的剝離強(qiáng)度。而與精制淀粉相比,粗制淀粉和殘?jiān)矸壑泻休^多的蛋白質(zhì),進(jìn)而降低剝離強(qiáng)度。

此外，由表3還可以看出,殘?jiān)矸蹪{糊的剝離強(qiáng)度下降率最大,表明殘?jiān)矸鄣闹饕煞植坏珪?huì)降低漿糊的剝離強(qiáng)度,并且會(huì)降低漿糊的耐老化性能。而精制淀粉漿糊的剝離強(qiáng)度下降率最小,表明精制淀粉漿糊具有最為穩(wěn)定的粘接強(qiáng)度,耐老化性能最佳,有助于長(zhǎng)期保存書畫,并且減緩書畫力學(xué)病害的產(chǎn)生。

表3 3種漿糊裝裱絹布的剝離強(qiáng)度Tab.3 Peel strength of three kinds of pastes mounted silk

2.5 3種漿糊涂布紙張的柔韌性、拉伸強(qiáng)度分析

紙張彈性模量是評(píng)價(jià)紙張產(chǎn)生彈性變形難易程度的指標(biāo)[5]。剛度指材料能夠抵抗變形的能力[3]。彈性模量越大,材料發(fā)生彈性變形相對(duì)越小,剛度大,柔性越差;彈性模量越小,材料發(fā)生彈性變形相對(duì)越大,剛度越小,柔性越好。斷裂應(yīng)變反映紙張的韌性，斷裂應(yīng)變?cè)酱?表明材料的韌性越好,發(fā)生脆性斷裂的可能性越小。應(yīng)力是把單位面積上內(nèi)力的大小作為衡量受力程度的尺寸[32]。斷裂應(yīng)力是試樣被破壞時(shí)的拉伸應(yīng)力,表征紙張拉伸強(qiáng)度的強(qiáng)弱及變化規(guī)律。書畫應(yīng)具備較佳的柔韌性和拉伸強(qiáng)度,即較小的彈性模量、較大的斷裂應(yīng)變和斷裂應(yīng)力。

根據(jù)樣品拉伸試驗(yàn)的應(yīng)力-應(yīng)變曲線計(jì)算其彈性模量、斷裂應(yīng)變、斷裂應(yīng)力的平均值,結(jié)果如表4所示。由表4可知,不同漿糊涂布紙張的彈性模量由大到小依次為殘?jiān)矸蹪{糊、粗制淀粉漿糊、精制淀粉漿糊,表明精制淀粉漿糊的剛度最小,易發(fā)生彈性變形,柔性最好,其次為粗制淀粉漿糊,最后為殘?jiān)矸蹪{糊,這與3種漿糊薄膜的TMA分析結(jié)果一致。不同漿糊涂布紙張的斷裂應(yīng)變由大到小依次為精制淀粉漿糊、粗制淀粉漿糊、殘?jiān)矸蹪{糊,表明精制淀粉漿糊的脆性最小,韌性最好,其次為粗制淀粉漿糊,最后為殘?jiān)矸蹪{糊。不同漿糊涂布紙張的斷裂應(yīng)力無明顯區(qū)別,表明不同漿糊對(duì)紙張的拉伸強(qiáng)度影響較小。

表4 紙張樣品的彈性模量、斷裂應(yīng)變、斷裂應(yīng)力Tab.4 Elastic modulus, fracture strain and fracture stress of paper samples

2.6 3種漿糊的可再處理性分析

為了解3種漿糊是否影響書畫重新揭裱的效果,對(duì)3種漿糊裝裱絹布裱件進(jìn)行可再處理性分析。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,殘?jiān)矸蹪{糊裝裱的絹布裱件在濕熱毛巾處理5 min后容易揭取,精制淀粉漿糊和粗制淀粉漿糊裝裱的絹布裱件在10 min后容易揭取。其中,殘?jiān)矸蹪{糊裝裱的絹布裱件粘接強(qiáng)度較小,因而容易揭取;精制淀粉漿糊和粗制淀粉漿糊裝裱的絹布裱件粘接強(qiáng)度較大,因而需要濕熱毛巾處理時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)才容易揭取。總體來說,3種漿糊均具備可再處理性,也就是不影響書畫重新揭裱,其原因是極性水分子能夠與漿糊中淀粉分子的羥基以氫鍵形式結(jié)合,使得水分子浸入淀粉膠層結(jié)構(gòu)，破壞了粘接界面(見圖6)[33]。

圖6 淀粉膠層結(jié)構(gòu)的水分解吸破壞過程Fig.6 Destruction process of starch layer structure by water desorption

3 結(jié)論

本文從科學(xué)分析的角度對(duì)比了精制、殘?jiān)?、粗制淀粉?duì)漿糊及裝裱書畫性能的影響。得出以下主要結(jié)論:

1)3種漿糊均具備可再處理性,不影響書畫重新揭裱,但是由A型淀粉組成的精制淀粉漿糊的糊化程度、黏度、剝離強(qiáng)度最大,其薄膜光滑、均勻且柔性最高。此外,3種漿糊對(duì)紙張拉伸強(qiáng)度的影響無明顯差別,但是使用精制淀粉漿糊涂布的紙張具有最佳的柔韌性、耐老化性能,表明精制淀粉漿糊更適合于書畫裝裱。

2)B型淀粉及蛋白質(zhì)明顯降低了漿糊的糊化程度、黏度、剝離強(qiáng)度以及紙張的柔韌性、耐老化性能。

3)3種漿糊中，精制淀粉漿糊具有最為理想的性能,建議在書畫裝裱中選用精制淀粉制作漿糊,也就是在小麥淀粉傳統(tǒng)提取工藝的基礎(chǔ)上增加離心分離法,對(duì)粗制淀粉進(jìn)行進(jìn)一步的篩分以降低B型淀粉和水溶性蛋白質(zhì)的含量,進(jìn)而改善漿糊性能。