胡穎峰

社會生態(tài)農(nóng)業(yè)（CSA①）大會已成功舉辦12屆，是目前中國規(guī)模最大、社會參與最廣泛且持續(xù)時間最長的社會生態(tài)農(nóng)業(yè)論壇，在國內(nèi)外頗具影響力。

為使社會生態(tài)農(nóng)業(yè)與產(chǎn)業(yè)振興、人才振興、文化振興、生態(tài)振興、組織振興聯(lián)系更加密切，為新農(nóng)人群體注入新認知，給鄉(xiāng)村振興事業(yè)引入新思路，為實現(xiàn)共同富裕奠定堅實的基礎，第13屆社會生態(tài)農(nóng)業(yè)（CSA）大會于2022年1月8—13日采用線上方式舉辦，主要以圓桌會議和專題論壇兩種形式展開直播討論。與會專家、學者、企業(yè)家、政界學界代表、鄉(xiāng)村振興先進代表、新農(nóng)人代表、媒體朋友等各方人士，圍繞“社會生態(tài)農(nóng)業(yè)·鄉(xiāng)村振興·共同富?！敝黝}展開討論。

此次大會由北京市順義區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展協(xié)會主辦，分享收獲（北京）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、誠食（北京）農(nóng)業(yè)科技有限公司聯(lián)合主辦，北京市順義區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、共仁基金會、國仁鄉(xiāng)建社企聯(lián)盟提供支持。

一、啟幕儀式

2022年1月8日晚19：00，大會啟幕儀式以圓桌論壇的形式成功舉行，多位熱心公益、積極參與鄉(xiāng)村振興事業(yè)的知名企業(yè)家共同參與，大家就“鄉(xiāng)村振興·生態(tài)發(fā)展·共同富裕”的話題展開了熱烈的探討。啟幕儀式由好農(nóng)場創(chuàng)始人程存旺博士主持，線上6家直播平臺同步直播，累計在線觀看人數(shù)超過10萬。

發(fā)言人：溫鐵軍（著名“三農(nóng)”問題專家，CSA聯(lián)盟顧問委員會首席專家）

現(xiàn)在整個社會對鄉(xiāng)村有一個完全不同于以往的認識。新冠肺炎零感染的地方是鄉(xiāng)村。在鄉(xiāng)村，人跟自然界是直接結(jié)合的，大自然就是天然的抗疫基礎。一場疫情在很大程度上對所有人都是一種潛移默化的改造，使我們不得不重視大自然的多樣性，原來大自然的多樣性就是社會多樣性的基礎。我們早年做社會生態(tài)農(nóng)業(yè)的時候，之所以把它叫作社會生態(tài)農(nóng)業(yè)，就是因為人類社會的文化多樣性本來就應該是自然多樣性的另一種表達。有什么樣的生態(tài)就有什么樣的生活，就有為了維持這種生活的生產(chǎn)，這是自古以來人類農(nóng)業(yè)文明傳承的主要方式。現(xiàn)在國家要推進大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新，有這么多新農(nóng)人特別是青年人投身其中，難道是為了追求個人利益最大化？當然不是，他們推動的是社會企業(yè)的發(fā)展，每個人都是社會企業(yè)家。大家不可能為了私利最大化去從事社會生態(tài)農(nóng)業(yè)，而是或多或少會想著要如何推動中華民族文明的偉大復興，如何維持可持續(xù)生存。

接下來我簡單回顧一下社會生態(tài)農(nóng)業(yè)的演化歷程。記得19年前我們在河北定州翟城村創(chuàng)辦晏陽初鄉(xiāng)村建設學院的時候，既無錢又無權(quán)也無人。我們在學院做生態(tài)農(nóng)業(yè)、環(huán)保農(nóng)村的實驗，跟農(nóng)民談怎么轉(zhuǎn)向有機生產(chǎn)，盡管我們申報了國家專利，但是農(nóng)民并不接受。當時這項工作非常難開展，也沒幾個人能理解，不管是農(nóng)民還是市民都沒有這方面的認識，怎么辦呢？我們就進城辦市民農(nóng)園，把第一個市民農(nóng)園辦在海淀區(qū)，安排學生去農(nóng)場干活、實習。我們干得好的一個很重要的轉(zhuǎn)折點是在2008年，這一年由華爾街引發(fā)的“金融海嘯”波及全世界，國內(nèi)又發(fā)生三聚氰胺事件。三聚氰胺事件使人們終于意識到，完全用現(xiàn)代化方式進行生產(chǎn)，結(jié)果導致了惡性競爭，對人體造成了非常嚴重的傷害。大家開始相信社會生態(tài)農(nóng)業(yè)。我們在2010年初舉辦首屆社會生態(tài)農(nóng)業(yè)大會的時候，是在中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院的一個大教室里，人很少，但是3年之后就迅速發(fā)展起來了，線下參會人數(shù)最多的時候有1000多人，大家都是發(fā)自內(nèi)心來參會的，參加上午、下午、晚上三個單元的討論，積極性非常高。這說明社會生態(tài)農(nóng)業(yè)是為社會所需要的，我們在這個領域中真正做到了大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新。大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新不是一個簡單的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式問題，而是一個全社會共同努力推動中華民族文明偉大復興的問題。

當前全球資本過剩條件下以生態(tài)文明戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型帶動跨周期的中國發(fā)展，要求農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略應該與生態(tài)文明戰(zhàn)略緊密結(jié)合在一起。所謂跨周期調(diào)節(jié)，就是從產(chǎn)業(yè)資本的一般周期進入到一個新的生態(tài)經(jīng)濟發(fā)展階段。近20年來我國靠逆周期調(diào)節(jié)投資拉動，靠國債維持增長，已經(jīng)形成了1300萬億元的設施資產(chǎn)，這些都是實體資產(chǎn)，在世界上是絕無僅有的，其中有數(shù)百萬億元沉淀在鄉(xiāng)村基層。這些固定資產(chǎn)一旦被激活，新投下去的就相當于流動資金，它能夠通過這些小的項目把資產(chǎn)帶動起來，對應的貨幣增發(fā)就會是一個非常龐大的數(shù)字。大家千萬不要以為鄉(xiāng)村振興就是鄉(xiāng)村的事、就是“三農(nóng)”的事，國家財政金融優(yōu)惠政策向“三農(nóng)”傾斜，其實就是在做跨周期調(diào)節(jié)。我們要盡可能把各個方面的合力變成應對全球化挑戰(zhàn)的跨周期調(diào)節(jié)的力量。社會群眾發(fā)動越廣泛，我們的大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新就越能體現(xiàn)中國特色社會主義發(fā)展模式，我們邁向共同富裕也就有了更好的基礎。

發(fā)言人：俞敏洪（新東方教育科技集團董事長）

我是農(nóng)民出身，對農(nóng)業(yè)一直比較關心，但是過去30年我一直在做教育，沒有介入到農(nóng)業(yè)中去。我是在江蘇江陰的魚米之鄉(xiāng)長大的，從七八歲起就開始參與農(nóng)村勞動，一直干到18歲，對農(nóng)村的山水風景、稻花飄香有一種天然的喜歡和親近感。新東方選擇農(nóng)業(yè)作為一個方向，其實是緣自我的親身體會，這也是現(xiàn)在城里人的一個比較大的困惑，就是不知道自己買到的農(nóng)產(chǎn)品是否真正安全、是否能保證人體的健康。當然這只是一個小小的觸發(fā)因素，還有一個比較大的觸發(fā)因素，就是我覺得中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展速度是遠遠不夠的，優(yōu)秀農(nóng)產(chǎn)品的價值和附加值的增加速度是不夠的，真正的好東西賣不出價錢，賣出好價錢的東西并不一定是真正好的農(nóng)產(chǎn)品，也就是優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價、優(yōu)價不優(yōu)質(zhì)這樣一種狀態(tài)。過去幾年我對農(nóng)村比較關心，每年都要花差不多一個月的時間去農(nóng)村走一走、看一看，當然更關心的是農(nóng)村的教育問題，比如孩子們在鄉(xiāng)村學校的學習問題、鄉(xiāng)村學校的教學質(zhì)量問題、孩子們成長的環(huán)境和心理健康問題等等，順帶就會發(fā)現(xiàn)其他一些現(xiàn)象。比如我到了大西北、大西南之后發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村的勞動力基本上被抽空了，種地的都是老人家，還有不少地是荒著的。尤其是在大西北，由于山區(qū)的小塊地沒法實行機械化耕種，不可能有任何的農(nóng)業(yè)公司包下來進行大規(guī)模的機械化生產(chǎn)，那里的地其實都是空著的。在這個過程中，我發(fā)現(xiàn)農(nóng)村的凋敝其實是緣于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的競爭力不足，以至于青壯年勞動力沒法回到農(nóng)村。緊接著我又發(fā)現(xiàn)農(nóng)村還有兩個問題特別嚴重：一個是留守兒童問題，另一個是離婚率超高的問題。要解決這些問題，就應該讓農(nóng)村的勞動力變成當?shù)氐膭趧恿?，讓他們有一份很好的穩(wěn)定的收入。如果縣一級鄉(xiāng)鎮(zhèn)有大量的可持續(xù)發(fā)展的中小企業(yè)的話，不管是工業(yè)企業(yè)還是商業(yè)企業(yè)或農(nóng)業(yè)企業(yè)，老百姓其實還是愿意回去的，這樣的話他們就有一個更加安定的生活，有一個全家團聚的氛圍，他們的基本娛樂需求和消費需求也能夠得到滿足。現(xiàn)在最重要的就是如何把傳統(tǒng)意義上的農(nóng)民轉(zhuǎn)變成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)工人，讓他們生產(chǎn)出城市消費者非常信賴的有機農(nóng)作物和產(chǎn)品，這是一個鏈條。我想我至少可以做兩方面的工作：一是通過新東方的渠道，對一些優(yōu)秀的農(nóng)業(yè)公司進行考察，建成一個真正將有機農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)和城市消費者連接起來的可信任的平臺。二是做農(nóng)業(yè)教育。也許我們能提供一部分力量，把企業(yè)管理的經(jīng)驗和農(nóng)業(yè)管理的經(jīng)驗結(jié)合在一起，培養(yǎng)一批具有現(xiàn)代化管理水平的新農(nóng)人。憑我多年來的培訓經(jīng)驗，說不定真能把中國一大批農(nóng)民培養(yǎng)成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)工人和農(nóng)業(yè)管理者，這對中國農(nóng)業(yè)的發(fā)展肯定是有好處的。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

發(fā)言人：丁立國（德龍鋼鐵集團、新天鋼集團董事長，北京慈弘慈善基金會創(chuàng)始人）

我原來總以為經(jīng)濟是以鋼為綱。我創(chuàng)辦鋼鐵集團的緣起是中國的改革開放。如果沒有40年的改革開放，就不會有我們這一批企業(yè)家和商人?，F(xiàn)在我們的企業(yè)參與鄉(xiāng)村振興，一方面緣于我們跟大家一樣想吃到健康有機的食品，另一方面緣于鋼鐵業(yè)作為排碳大戶，我們要通過學習農(nóng)業(yè)低碳化發(fā)展經(jīng)驗，積極推進降碳減排。除此之外還與幾個時間節(jié)點有關：第一個節(jié)點是2018年11月1日，習總書記在民營企業(yè)座談會上的講話中提出，民營企業(yè)家要愛國敬業(yè)、守法經(jīng)營、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新、回報社會。我有幸在現(xiàn)場聆聽了。我創(chuàng)辦了慈弘慈善基金會，在全國十幾個省做了10年的慈善活動。現(xiàn)在要怎樣更好地回報社會、為碳減排做貢獻，是我一直在思考的問題。第二個節(jié)點是2021年8月17日，中央財經(jīng)委員會第十次會議強調(diào)，共同富裕是社會主義的本質(zhì)要求，是中國式現(xiàn)代化的重要特征，要堅持以人民為中心的發(fā)展思想，在高質(zhì)量發(fā)展中促進共同富裕。這也是企業(yè)家的責任。第三個節(jié)點是2022年1月4日，國家出臺全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見。作為在改革開放中成長起來的企業(yè)家，尤其是還擔任了亞布力中國企業(yè)家論壇輪值主席，我覺得自己在鄉(xiāng)村振興中要身先士卒。此外，我有幸認識了溫老師的兩位學生——石嫣和程存旺，這兩位博士扎根農(nóng)村12年，讓我特別感動。我今天還有幸跟幾位新農(nóng)人交流，他們有的是農(nóng)業(yè)專業(yè)學校畢業(yè)的，有的是學其他專業(yè)的，在分享收獲農(nóng)場經(jīng)過幾年培訓以后成為新農(nóng)人，在農(nóng)業(yè)領域自立自足并且很自豪，這也讓我非常感動。我想把自己從商30年積累的經(jīng)驗，跟今天的鄉(xiāng)村振興結(jié)合起來。下一步我想跟程存旺博士聯(lián)合創(chuàng)建一個可復制、可持續(xù)的運營模式并加以推廣，將來也想跟俞老師聯(lián)合，培養(yǎng)更多的新農(nóng)人?？傊覅⑴c鄉(xiāng)村振興，是被感動所致、被責任所驅(qū)。萬里雪飄不如春風十里，農(nóng)村天地大有可為，我會盡自己所能，為實現(xiàn)共同富裕盡一份企業(yè)家的社會責任。

發(fā)言人：夏華（依文集團董事長，中國企業(yè)家俱樂部社會責任委員會主任）

我是在十幾年前開始打造深山繡娘這個鄉(xiāng)村振興項目的，原因很簡單，那時我創(chuàng)辦了以服裝為主業(yè)的依文集團，第一次去貴州少數(shù)民族的鄉(xiāng)鎮(zhèn)采風時，看到大山里這么多繡娘傳承了幾代人的手藝，但她們不知道怎么把這些手藝變成錢，我感到很驚訝。我想試試看，讓她們繡一些城里人喜歡的產(chǎn)品。這些繡娘有能力，而我要把這種能力變成產(chǎn)品，再變成城市能夠消費的商品，這其實是一個漫長的過程。我一開始用的辦法是先培訓這些繡娘，因為她們的手藝是一代一代傳下來的，我要把這些非標準化的手藝變成標準化的產(chǎn)品，這個過程挺難的。我最初到貴州各個村寨去做培訓的時候，大家都不太愿意參與，我就給每人每天發(fā)200元錢誤工費，發(fā)原料讓大家繡。就這樣一點一點開始，現(xiàn)在在貴州和云南上百個縣已經(jīng)有1200多家工坊了，繡出的產(chǎn)品已經(jīng)銷往全世界。歐洲人非常喜歡這些繡品，在英國深山集市開集的時候都排起了長隊。后來我又想到要建立一個股份制合作社，動員了很多人參與股份?，F(xiàn)在很多工坊的收入達幾百萬，像蠟染工坊的收入已達上千萬了。在這個過程中，我感受特別深的是要建基礎設施。為此我建了兩個數(shù)據(jù)庫：一是民族紋樣數(shù)據(jù)庫，收錄了大概37個民族的5500多種紋樣。我建了16個村寨博物館，讓設計師到每個村去收老繡片并采集提取紋樣，然后應用于現(xiàn)代設計。這些紋樣非常重要，讓全球設計師發(fā)現(xiàn)了中國民族文化中最美的圖騰及其寓意?，F(xiàn)在這個數(shù)據(jù)庫吸引了全球2000多名設計師參與進來。二是繡娘數(shù)據(jù)庫?，F(xiàn)在這個數(shù)據(jù)庫大概有2萬多繡娘的資料。她們會繡什么、繡工怎樣、在哪個村寨、繡齡有多長、繡成的作品是什么樣的、每天的工時……這些資料在數(shù)據(jù)庫里都有。全球400多個品牌設計師都能在我們的數(shù)據(jù)庫里找到繡娘，她們的收益也能有保證。

數(shù)據(jù)庫建完以后，繡品越來越多，達上千種，把一個一個單品拿去賣已經(jīng)來不及了，這時我就琢磨出一個辦法：在城市里開一個深山集市。第一場集市開在北京僑福芳草地，我找了最時尚的設計師，搭建了一個非常美的文創(chuàng)場景，一下子就火爆起來了，最多的時候一天有幾十萬人來趕集。就這樣，深山集市開起來了，4年里一共開了大概700場，不僅開在中國的貴州、云南、四川、內(nèi)蒙古等地，還開在國外的巴黎、米蘭、倫敦等地，而且都挺受歡迎的。深山集市慢慢變成了都市消費者最喜歡的一個大山里的手工藝集市。2021年習總書記去貴州看了苗繡以后，貴州省政府相關人員找我溝通，我才知貴州本土的繡娘有八九十萬，我突然發(fā)現(xiàn)這是一個巨大的產(chǎn)業(yè)。如果說大山里的繡娘是產(chǎn)業(yè)的后臺供應鏈系統(tǒng)，那么產(chǎn)業(yè)的中臺就是我們建的數(shù)據(jù)庫，產(chǎn)業(yè)的前臺除了深山集市之外，還有很多網(wǎng)紅直播平臺。我去年又建了選品云倉，把所有手工藝刺繡的好東西都集合到這個云倉，然后一起對外銷售。這些年我們就是以這種方式參與鄉(xiāng)村振興的：先數(shù)據(jù)化，然后產(chǎn)品化，再時尚化，最后市場化。這些年我們又打造了很多IP，準備在城市購物中心開幾百家集市，還想進駐旅游景點。3年前深山集市又增加了一項吃的產(chǎn)品，叫“深山味道”，賣的是大山里的原生態(tài)食品。這些食品復購率比較高，線上購買量也比較大。幫助大山里的手工婦女走出大山、改變自己的命運，把她們的手工藝品賣給全世界，這是我下半輩子最重要的事業(yè)。

最后我用三句話總結(jié)：一是讓都市讀懂大山，讓大家看到大山不僅有美好的、漂亮的風景，還有一群人的日子。二是讓未來讀懂過去，讓今天的很多年輕人知道我們過去還有這么美的創(chuàng)造、這么強大的創(chuàng)造力。三是讓世界讀懂中國，一個特別不一樣的美麗的中國。

發(fā)言人：石小波（中國中冶美麗鄉(xiāng)村與智慧城市研究院副院長）

非常高興參加第13屆社會生態(tài)農(nóng)業(yè)大會。中國中冶美麗鄉(xiāng)村與智慧城市研究院是在2015年12月依托中冶賽迪成立的。我們一直在想，作為一家工程公司，如何來參與鄉(xiāng)村振興？自研究院成立以來，我?guī)ьI我們的團隊走訪了全國大概20個省市400多個區(qū)縣的1000多個村鎮(zhèn)，對各種文化背景、各種區(qū)域條件、各種產(chǎn)業(yè)背景下的鄉(xiāng)村有了比較深入的了解。經(jīng)過這么多的調(diào)查研究之后我們發(fā)現(xiàn)，中國的鄉(xiāng)村建設，從新農(nóng)村建設到美麗鄉(xiāng)村建設再到鄉(xiāng)村振興，需要有一個系統(tǒng)解決方案。所以，我們提出要做美好鄉(xiāng)村生活的創(chuàng)造者，通過系統(tǒng)解決方案來實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。農(nóng)業(yè)、文化、旅游、康養(yǎng)這幾大產(chǎn)業(yè)，是中國鄉(xiāng)村主要的驅(qū)動產(chǎn)業(yè)，但由于人才問題，其咨詢模型不是很融合。為此，我們首先圍繞著農(nóng)村經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展，搭建了一個鄉(xiāng)村振興的農(nóng)文旅康融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)高端咨詢團隊。以往農(nóng)村建設和美麗鄉(xiāng)村建設一個很大的痛點就是規(guī)劃落不了地，只有建設而沒有產(chǎn)業(yè)運營。為此，我們又搭建了中冶賽迪農(nóng)文旅康鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，整合了全國500多家農(nóng)文旅康的龍頭企業(yè)，加上中冶賽迪，形成一個綜合甲級的設計院，從政府開發(fā)到政府招商運營，提供一站式服務。我們通過中冶賽迪搭建鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)生態(tài)平臺，讓所有的企業(yè)在這個生態(tài)平臺上共同形成一個產(chǎn)業(yè)鏈集群，為鄉(xiāng)村振興項目提供相關的服務。在這個過程中，我們探索了不同區(qū)域、不同產(chǎn)業(yè)、不同經(jīng)濟、不同文化背景下的三十幾種鄉(xiāng)村振興驅(qū)動模型，同時把我們的資源產(chǎn)品化。我們可以根據(jù)不同的區(qū)域條件實施相關的鄉(xiāng)村振興一站式服務。比如我們現(xiàn)在服務重慶市30多個區(qū)縣，做政府的鄉(xiāng)村顧問，為政府提供從頂層設計到制度設計到項目設計再到產(chǎn)業(yè)鏈設計這樣一個系統(tǒng)解決方案。中冶賽迪作為一家工程公司，多年來圍繞鄉(xiāng)村振興的系統(tǒng)解決方案打造的一套價值鏈，在全國大概20多個省市實施了將近300多個項目，受到政府和客戶的歡迎。這就是我們多年探索的以系統(tǒng)解決方案助力鄉(xiāng)村振興的一種模式。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

發(fā)言人：石嫣[國際社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）聯(lián)盟（URGENCI）聯(lián)合主席，北京分享收獲農(nóng)場負責人]

我做生態(tài)農(nóng)業(yè)有這么幾個階段。當年在中國人民大學讀書的時候，溫老師經(jīng)常讓我們到鄉(xiāng)村去調(diào)研。我那個時候還懵懵懂懂的，溫老師把我們派到一個村里待一周左右，心里感到特別忐忑。后來在不斷去鄉(xiāng)村調(diào)研的過程中，我逐漸形成了很多問題意識，開始思考鄉(xiāng)村未來的命運。但是在那個階段，我覺得自己好像總是很難跟鄉(xiāng)村建立直接的聯(lián)系，因為我是在城市里出生長大的。這時正好遇到一次機會，學校派我去美國的一個農(nóng)場跟著農(nóng)場主干半年活。我當時就欣然去了，之后就在那個農(nóng)場生活、工作，天天干農(nóng)活。我最初去的時候是想學習美國先進的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，但是當我在那兒生活了半年之后，我發(fā)現(xiàn)對我影響最大的不是美國農(nóng)場的有機農(nóng)業(yè)技術(shù)，而是與自然相結(jié)合的生態(tài)農(nóng)業(yè)。更令我深受啟發(fā)的是，在我回國的時候，美國農(nóng)業(yè)與貿(mào)易政策研究所所長送我一本書，書名Farmers of Forty Centuries（中譯本名為《四千年農(nóng)夫：中國、朝鮮和日本的永續(xù)農(nóng)業(yè)》，程存旺、石嫣譯）。作者富蘭克林·金（F. H. King）是100年前美國土壤局局長，他當時來到中國學習我們的農(nóng)業(yè)是如何通過堆肥和有機質(zhì)還田，幾千年來不僅保持了土壤的肥力，而且在這片土地上持續(xù)地養(yǎng)活了那么多的人口。這本書在1911年出版后影響了整個西方的農(nóng)業(yè)，促使他們反思過去的工業(yè)化農(nóng)業(yè)帶來的土壤破壞。我覺得作者學到的一個最核心的東西就是我們的種養(yǎng)殖循環(huán)和城鄉(xiāng)之間的物質(zhì)循環(huán)。我原本是去美國取經(jīng)的，結(jié)果取回來的是中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗，內(nèi)心的觸動是非常大的。我在美國種地那半年，那種從土壤里種出東西，然后通過自己的烹飪吃到肚子里的感覺，是我原來在城市里無法體驗到的。土地改變了我，包括原來在學校讀書時去鄉(xiāng)村調(diào)研的經(jīng)歷也改變了我。我看到了一種光，希望未來有更多的年輕人也能像我一樣看到光。我想在中國的鄉(xiāng)村也可以過上很好的、幸福的生活，而不只是在理論中談理論。那時正好溫老師在海淀區(qū)建了一個基地，我就毅然申請去那個基地。印象中雖然第一年只有三四十戶消費者，但是第二年很快就增加到300多戶，很多人希望到農(nóng)場自己租地種菜，希望有配送服務?，F(xiàn)在我的分享收獲農(nóng)場做的其實就是溫老師說的市民下鄉(xiāng)、農(nóng)業(yè)進城。我們希望把城市里的消費者拉到鄉(xiāng)村來，讓他們近距離地體會農(nóng)業(yè)的多功能價值。我們通過新農(nóng)人培訓，把全國各地的新農(nóng)人鏈接起來，組建成CSA聯(lián)盟，然后又舉辦了十幾年的社會生態(tài)農(nóng)業(yè)大會。我覺得農(nóng)人是一個真正頂天立地的職業(yè)?，F(xiàn)在我們的平臺銷售能力還比較有限，我們希望能夠結(jié)合當前市場的需求，把真正好的農(nóng)產(chǎn)品賣出去，這可能也是這個時代賦予我們的使命?，F(xiàn)在正值國家實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，特別是今天丁總和俞校長都來了，我希望未來我們能夠一起把這項事業(yè)真正做好做大。

二、系列發(fā)布

2022年1月9日上午，大會發(fā)布了愛農(nóng)工作室Logo、中國第一部CSA新農(nóng)人電影啟動儀式以及農(nóng)村集體資產(chǎn)管理公司框架下“微度假+民宅合作社”試點實施合作計劃，以下為系列發(fā)布會發(fā)言摘錄。

（一）CSA互助網(wǎng)絡·愛農(nóng)工作室Logo發(fā)布

主持人：張笑（CSA聯(lián)盟項目官員）

發(fā)言人：魏婧婧（中央美術(shù)學院設計學院博士研究生，湖北工業(yè)大學藝術(shù)設計學院講師）

非常有幸能夠參與愛農(nóng)工作室Logo的設計。藝術(shù)的本質(zhì)是滿足人類的精神需求，農(nóng)業(yè)的本質(zhì)是對人的物質(zhì)需求的最終追求，藝術(shù)和農(nóng)業(yè)是處于人的生存線上的兩個端點，把這兩個端點結(jié)合在一起是一件有趣的事情。設計和農(nóng)業(yè)有一個共同的點，就是它們的最終目標都是為了讓這個世界變得更加美好。下面我簡單地介紹一下Logo設計的一些想法：我用“手”這個符號表示團結(jié)合作;把“葉子”這樣一個象征符號放在中間，代表生態(tài)農(nóng)業(yè);整個標志呈現(xiàn)為圓形，寓意整個地球，同時也寓意著循環(huán)和可持續(xù)發(fā)展;兩個“手”形合在一起為“心”形，體現(xiàn)的是社會各界對生態(tài)農(nóng)業(yè)的呵護和關愛。我非常高興能為鄉(xiāng)村振興和共同富裕貢獻一點自己的力量，也請大家多多批評指教。

發(fā)言人：馬曉飛（北京聯(lián)合大學藝術(shù)學院工藝美術(shù)系副主任，中國工藝美術(shù)學會非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工作委員會副秘書長）

我在去高校工作之前，在全國農(nóng)業(yè)展覽館工作了7年，所以骨子里其實是一個農(nóng)業(yè)人。我個人主要研究品牌設計相關理念。我覺得CSA模式與我從事的設計工作有非常高的關聯(lián)度。從品牌的角度來說，我們現(xiàn)在已經(jīng)不局限于做單一產(chǎn)品的設計，因為它并不能解決實際需求。農(nóng)場包裝設計是一個工程體系，它要做成什么樣子，并不只是好看就行，還要和社區(qū)及其服務的顧客之間產(chǎn)生一種非常好的互動關系。我覺得CSA模式是一種非常好的品牌塑造模式。在生態(tài)農(nóng)場的基礎上，CSA模式已經(jīng)幫我們找到第一批種子用戶。在種子用戶的協(xié)助下讓品牌生根發(fā)芽，對我個人的設計研究也能起到比較好的促進作用。我希望未來幾年可以與兩三家生態(tài)農(nóng)場共同成長，大家一起去探索品牌生長的軌跡。

發(fā)言人：秦臻（廣州美術(shù)學院工業(yè)設計學院講師，Huuup LAD互撐實驗室創(chuàng)建人）

今天我來講一下互撐實驗室跟CSA聯(lián)盟合作互助的幾個關鍵詞。第一個關鍵詞是“共益”?，F(xiàn)在的社會分工比較明確。我們幾乎很少有機會可以與不同專業(yè)背景的人們合作，或沒有一個平臺促使大家連結(jié)在一起。互撐實驗室堅信跨專業(yè)與行業(yè)的開放合作，有利于建造可持續(xù)的運作系統(tǒng)。我們致力于將設計、商業(yè)、科技應用于探究、分享與實踐新創(chuàng)意，呼吁社會多方參與、協(xié)同創(chuàng)新，實現(xiàn)社會價值與商業(yè)影響共益，在社會、經(jīng)濟、環(huán)境、文化四個維度作出貢獻。所以在這一點上，互撐與CSA的理念是非常一致的，因為CSA正是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者和消費者在有機種植的基礎上建立直接合作的關系，兩者風險共擔、收益共享。第二個關鍵詞是“可持續(xù)”。我們希望能為CSA聯(lián)盟帶來更多持續(xù)的解決方案。麥克阿瑟基金會的循環(huán)經(jīng)濟系統(tǒng)是我們努力的方向，即讓農(nóng)場的資源循環(huán)起來。第三個詞是“協(xié)同創(chuàng)新”。CSA產(chǎn)業(yè)鏈以有機種植為基礎，融合一、二、三產(chǎn)發(fā)展。希望在接下來的合作中，我們能夠融合一、二、三產(chǎn)的視覺、產(chǎn)品、體驗和服務，如農(nóng)場體驗和食農(nóng)教育體驗等活動，提供一系列的設計內(nèi)容。讓我們一起期待未來。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

（二）中國第一部CSA新農(nóng)人電影啟動儀式發(fā)布

主持人：程存旺（好農(nóng)場創(chuàng)始人、CEO）

發(fā)言人：王綱[天畫畫天（北京）影業(yè)有限公司總經(jīng)理]

受分享收獲農(nóng)場的啟發(fā)，為石嫣、程存旺夫婦的經(jīng)歷所感染，我們正在籌備一部以新農(nóng)人為題材的電影。據(jù)我所知，這也是國內(nèi)第一部新農(nóng)人題材電影。何謂新農(nóng)人呢？我的理解是，他們代表了人與土地的一種新型關系。中國電影是從土地中走來的，鄉(xiāng)村題材影片在相當長的一段時間內(nèi)為觀眾所喜聞樂見。鄉(xiāng)村有富饒的故事寶藏和最廣闊的觀眾群體。生活在鋼筋水泥的城市里，很容易讓人失去與土地的連接，越來越多的人向往回到鄉(xiāng)村。在今天，我們欣喜地看到，農(nóng)民不再代表一種單一的社會階層。從城市來到鄉(xiāng)村、專門從事農(nóng)業(yè)的這些年輕人，被我們稱為“新農(nóng)人”。農(nóng)民重新回歸為一種職業(yè)屬性，而不再是固定身份甚至階層的指稱，這是非?？少F的進步。正如石嫣博士所說的，健康農(nóng)業(yè)是一項越來越多的人可以選擇的事業(yè)。農(nóng)民是健康農(nóng)業(yè)的執(zhí)行者。人如果無良心，就無法生產(chǎn)出“良食”。沒有安全感的土地，就生長不出有安全感的果實。2021年底天畫畫天新農(nóng)人電影策劃組來到位于北京順義區(qū)的分享收獲農(nóng)場，看到了自然狀態(tài)下生長的蔬菜、放養(yǎng)的雞鴨牛，了解到土壤改良的必要性，以及土壤固定二氧化碳對解決全球碳排放的重大意義，同時也了解到農(nóng)業(yè)污染對土壤、水源的破壞程度遠遠超過工業(yè)污染。曾任美國農(nóng)業(yè)部土壤局局長的金博士，對中國持續(xù)了幾千年的農(nóng)業(yè)贊嘆不已，寫下一本影響西方農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的書籍《四千年農(nóng)夫》。在這本書里，他探討了一個很重要的問題：美國在不到100年的時間里就窮盡了地力，而中國農(nóng)耕歷經(jīng)4000余年土壤肥沃依舊，原因何在呢？農(nóng)耕文化的無窮魅力讓金博士認定，東方農(nóng)耕是世界上最優(yōu)秀的農(nóng)業(yè)，東方農(nóng)民是勤勞智慧的生物學家。如果向全人類推廣東亞的可持續(xù)農(nóng)業(yè)經(jīng)驗，那么各國人民的生活將更加富足。石嫣將《四千年農(nóng)夫》翻譯介紹到國內(nèi)，也是為了提醒人們，重塑人與土地的關系已經(jīng)迫在眉睫。在分享收獲農(nóng)場，我們看到了新農(nóng)人們克服各種困難，包括自然災害、蟲害、旱災等，譜寫了他們的生活新篇章。同時，我們也看到城里來的志愿者們以勞動換飯食、鄉(xiāng)村沉浸式體驗、深度療愈等嶄新的生活方式。新模式下生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品，其產(chǎn)品設計被提升到前所未有的高度。我們把好的農(nóng)人故事進述給消費者聽，讓大家了解農(nóng)產(chǎn)品不單單是一件用于消費的物品，還包括食品背后的故事，讓大家真正了解自己吃的食物及其背后的生產(chǎn)者，這也是新農(nóng)人構(gòu)建新型的人與土地關系的任務之一，與天畫畫天影業(yè)公司的創(chuàng)作理念不謀而合。正如有機農(nóng)業(yè)對鄉(xiāng)村振興、土壤改良以及年輕人的生活方式、思考方式產(chǎn)生巨大影響一樣，天畫畫天影業(yè)公司對年輕人回歸土地的話題有著天然的表達需求，因為我們認為這些真摯樸素的情感表達，就像去除了化肥農(nóng)藥的蔬菜糧食一樣回歸了生命的本源。最近幾年，天畫畫天影業(yè)公司也面臨著轉(zhuǎn)型，我們努力從藝術(shù)性中尋找商業(yè)可能性，開發(fā)新農(nóng)人題材電影便是轉(zhuǎn)型的一種嘗試。我們希望電影展示的不再是過去農(nóng)村題材電影慣有的表現(xiàn)手法，而是希望拍出年輕人的困惑與焦慮，拍出年輕人的希望與成長，進而展現(xiàn)出人類勞動與自然共同營造的和諧美感。人與土地將在電影里以新的方式重新相聚。如果說土壤是自然對人類的饋贈，那么拍攝新農(nóng)人題材的電影，以文化的傳播屬性賦能產(chǎn)品，同時見證屬于新農(nóng)人的時代，這是我們電影人的幸運。

發(fā)言人：高橋[天畫畫天（北京）影業(yè)有限公司劇本總監(jiān)]

自從去了分享收獲農(nóng)場之后，我最近又走訪了很多農(nóng)莊，發(fā)現(xiàn)大家都在用各種辦法跟土地建立連接。有的農(nóng)場小而美，有的農(nóng)場很大，最大的有4000畝的規(guī)模，但營收都非?？捎^，這讓我們看到了生活更多的可能性，包括怎樣認真地對待植物和動物。其實很多年輕人心里很向往這樣的生活，但是不敢邁出這一步。我們非常希望通過這部電影拍出年輕人的困惑，同時起到一個鼓舞人心的作用。我們也了解了非常多的有意思的新農(nóng)人，但還是希望通過一個主線人物，講述一對青年及其新農(nóng)人朋友們一起實現(xiàn)夢想的故事。

（三）社會生態(tài)農(nóng)業(yè)壯大新型集體經(jīng)濟組織模式之一：“微度假+民宅合作社”試點實施合作計劃

主持人：程存旺（好農(nóng)場創(chuàng)始人、CEO）

發(fā)言人：何忠洲（北京國仁永續(xù)科技有限公司執(zhí)行董事，廣東好農(nóng)場總經(jīng)理）

我想利用今天這個發(fā)布會的機會，向大家介紹一下我們跟廣東省肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)合作實施的“微度假+民宅合作社”試點計劃。在后疫情時代，旅游市場消費主力回歸國內(nèi)城市近遠郊，“微度假、深體驗”需求明顯。體驗型鄉(xiāng)野“微度假+民宅合作社”，就是依托鄉(xiāng)村特有的鄉(xiāng)野環(huán)境，聚焦鄉(xiāng)村“宅院+田園+森林+文化+生物多樣性”等生態(tài)文化資源，以定制化共享活動、共建性開發(fā)運營模式，增加客群使用粘性、滿足市場度假需求，打造集親子教育、社交互動、田園休閑、鄉(xiāng)野住宿、投資理財?shù)榷喙δ芤惑w的體驗型鄉(xiāng)野微度假民宿村，以微度假吸引大灣區(qū)的社會生態(tài)農(nóng)業(yè)投資人到鄉(xiāng)村來，攻堅鄉(xiāng)野度假聚集區(qū)。

沙浦鎮(zhèn)建設用地資源相對短缺，難以承載大資本對大規(guī)模國有建設用地資源的需求，而該鎮(zhèn)豐富多樣的空間生態(tài)資源恰好有利于社會生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，需要以新型集體經(jīng)濟組織作為整合鎮(zhèn)域內(nèi)空間生態(tài)資源的平臺，對“山水林田湖草”等空間生態(tài)資源進行統(tǒng)籌開發(fā)。我們結(jié)合溫鐵軍教授的“三級市場”理論，通過對沙浦鎮(zhèn)進行調(diào)查研究，設計了各村級合作社和沙浦鎮(zhèn)合作聯(lián)社（供銷社、鄉(xiāng)建公司、鼎湖平臺公司），以及聯(lián)社下設“兩社（資金互助合作社、民宅合作社）三部（購銷合作部、全域旅游部、社會生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展部）”的兩層合作架構(gòu)。具體做法是：由村級組織牽頭把每個村空置的房子收起來，然后統(tǒng)一與文旅公司合作。我們目前在典二村做試點。典二村的產(chǎn)業(yè)、文化等資源都不典型、不突出，但該村生態(tài)資源優(yōu)越，環(huán)境非常好，還有天然綠色養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，有資產(chǎn)歸集基礎?！拔⒍燃?民宅合作社”計劃實際上就是以村集體的方式把空置的房屋和民宿整合起來，盤活村里的民宅資源，把農(nóng)村的山水林田湖草沙這些資源注入到村級組織;然后由村到鎮(zhèn)，再由鎮(zhèn)到縣，建立縣農(nóng)村資產(chǎn)管理公司。如果能把所有的資產(chǎn)注入進去的話，可達上百億規(guī)模，實際上能夠發(fā)揮很多功能?？傊?，生態(tài)資源價值化實施路徑按三級市場分步驟實施：一是建立“一級市場”，推動生態(tài)資源向生態(tài)資產(chǎn)轉(zhuǎn)變;二是完善“二級市場”，推動生態(tài)資產(chǎn)向資本轉(zhuǎn)變;三是培育“三級市場”，打通生態(tài)資源轉(zhuǎn)化金融資本的路徑，實現(xiàn)集體資產(chǎn)轉(zhuǎn)變成金融產(chǎn)品。近幾年的實踐表明，這條路徑值得嘗試。希望借此機會與各地的農(nóng)人合作，大家一起來推動“微度假+民宅合作社”合作計劃的實施。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

三、專題論壇

2022年1月9—13日，大會8場專題論壇在線上舉辦，議題分別為“社會生態(tài)農(nóng)業(yè)的多功能性——生物多樣性、碳經(jīng)濟”“可持續(xù)農(nóng)業(yè)、食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型及社會創(chuàng)新”“中英CSA互助網(wǎng)絡合作計劃”“如何培養(yǎng)生態(tài)新農(nóng)人”“農(nóng)業(yè)的韌性、包容性與氣候變化暨《四千年農(nóng)夫》中文版出版10周年”“參與式保障體系（CSAPGS）的問題與挑戰(zhàn)”“以社會化參與來應對食品安全危機”“鄉(xiāng)土生活之教育傳承”等。以下為嘉賓發(fā)言摘錄。

（一）社會生態(tài)農(nóng)業(yè)的多功能性——生物多樣性、碳經(jīng)濟

主持人：喬玉輝（中國農(nóng)業(yè)大學資源與環(huán)境學院教授）

1.我國生態(tài)農(nóng)場評價試點進展

發(fā)言人：高尚賓（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)生態(tài)與資源保護總站原副站長、二級研究員，中國農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護協(xié)會秘書長）

今天我主要向大家介紹目前我國正在開展的生態(tài)農(nóng)場評價試點工作的一些情況，主要有三個方面的內(nèi)容。

首先介紹開展生態(tài)農(nóng)場評價的背景。第一，黨中央、國務院高度重視農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。近年來中國農(nóng)業(yè)保供給、保收入、保安全、保生態(tài)的壓力越來越大，農(nóng)業(yè)發(fā)展已經(jīng)到了必須更加注重合理利用資源、更加注重保護生態(tài)環(huán)境、更加注重推進可持續(xù)發(fā)展的歷史新階段。近年來中央一號文件對農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展都提出了很高的要求：2015年一號文件提出，“走產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展道路;2016年一號文件提出，加強資源保護和生態(tài)修復，推動農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展，推動農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，必須確立發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)就是保護生態(tài)的觀念，加快形成資源利用高效、生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定、產(chǎn)地環(huán)境良好、產(chǎn)品質(zhì)量安全的農(nóng)業(yè)發(fā)展新格局;2017年一號文件提出，推行綠色生產(chǎn)方式，增強農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力;2018年一號文件提出，堅持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展，按照產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風文明、治理有效、生活富裕的總要求，實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略;2019年一號文件提出，抓好農(nóng)村人居環(huán)境整治三年行動，加強農(nóng)村污染治理和生態(tài)環(huán)境保護，推動農(nóng)業(yè)農(nóng)村綠色發(fā)展，加大農(nóng)業(yè)面源污染治理力度，發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，推進畜禽糞污、秸稈、農(nóng)膜等農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用等;2020年一號文件提出，搞好農(nóng)村人居環(huán)境整治，治理農(nóng)村生態(tài)環(huán)境突出問題，農(nóng)藥化肥減量、畜禽糞污、秸稈資源化利用、地膜污染防治、土壤污染管控和修復利用、黑土地保護等。第二，人民群眾對美好生活日益向往，更關注吃得安全、營養(yǎng)、健康。第三，農(nóng)場主、農(nóng)業(yè)企業(yè)、合作社等是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的主體，如何調(diào)動他們開展農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護的積極性和主動性，是我們開展生態(tài)農(nóng)場建設評價工作的初衷。為了做好這項工作，我們組織開展了生態(tài)農(nóng)場競賽活動。如自2016年開始在寧波連續(xù)舉辦了4屆現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)研討會，開展生態(tài)農(nóng)場創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽活動。其中在“生態(tài)農(nóng)場競賽”環(huán)節(jié)，參賽農(nóng)場經(jīng)自主申報、專家遴選產(chǎn)生后，農(nóng)場代表要進行現(xiàn)場路演，從創(chuàng)業(yè)初心、年度營收、生產(chǎn)指標、社會評價及團隊建設五個方面進行演講;每次競賽共評出一等獎1名、二等獎2名和三等獎3名，參賽人數(shù)達到400余人，提升了生態(tài)農(nóng)業(yè)的影響力。第四，開展生態(tài)農(nóng)場的調(diào)查研究。2016—2017年原農(nóng)業(yè)部生態(tài)總站和中國農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護協(xié)會牽頭，聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)大學、東北農(nóng)業(yè)大學、浙江大學和華南農(nóng)業(yè)大學四所高校開展中國生態(tài)農(nóng)場典型案例調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容為生態(tài)農(nóng)場的基本特征、生產(chǎn)情況、經(jīng)濟狀況、政策支持情況等，起草了中國第一個生態(tài)農(nóng)場建設評價標準《生態(tài)農(nóng)場評價技術(shù)規(guī)范》（NY/T 3667-2020）并于2020年11月1日實施;在全國15個省份組織調(diào)查了468家生態(tài)農(nóng)場，形成的《中國生態(tài)農(nóng)場案例調(diào)查報告》已正式出版。

接下來介紹生態(tài)農(nóng)場評價試點工作的進展。在前期工作的基礎上，2021年由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生態(tài)總站和中國農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護協(xié)會共同組織，在“長三角”（江蘇省、浙江省、安徽省、上海市）和部分重點區(qū)域，率先開展生態(tài)農(nóng)場評價試點工作。2021年3月1日，發(fā)布了生態(tài)農(nóng)場評價試點工作的通知，明確了工作目標、試點任務、申請條件和申請程序等;4月，制訂了《生態(tài)農(nóng)場評價試點管理辦法（試行）》和《生態(tài)農(nóng)場評價試點工作手冊（試行）》;5月，完成對24個省、直轄市農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)保體系/專家推薦的319個申請主體的形式審查;5月底，以廣西2家農(nóng)場為程序試點，使用生態(tài)農(nóng)場評價小程序?qū)ζ溥M行初審打分，并邀請行業(yè)知名專家進行現(xiàn)場評審;6月，對238個通過形式審查的主體開展專家函評工作、綜合推薦意見、形式審查和專家打分，篩選出166家主體;7月初，對166家主體進行信用風險信息查詢，其中129家主體基本無問題，37家主體存在不同程度的信用風險;7月14日，全國22個省、自治區(qū)、直轄市的166家主體進入初審評審會，共評選出133家初選農(nóng)場;8—9月，生態(tài)農(nóng)場專家評審委員會成員與他方專家組成生態(tài)農(nóng)場現(xiàn)場評審小組，陸續(xù)對全國17個省、1個自治區(qū)、3個直轄市共131家初選農(nóng)場進行現(xiàn)場評審（不包括廣西2家）;10月，匯總各現(xiàn)場評審小組反饋資料，全國共有132家申請主體通過此次評審;12月22日，正式發(fā)布生態(tài)農(nóng)場評價結(jié)果。

最后談一談生態(tài)農(nóng)場評價工作下一步的設想。經(jīng)過多年的努力，《“十四五”全國農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展規(guī)劃》已經(jīng)把生態(tài)農(nóng)場寫進去了，要求打造一批生態(tài)農(nóng)場的樣板，建設生態(tài)農(nóng)場;國家發(fā)改委印發(fā)的《“十四五”循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃》也提出要打造一批生態(tài)農(nóng)場和生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，探索可持續(xù)運行機制。我們下一步的工作重點是：在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科教司的支持下，依托生態(tài)總站和中國農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護協(xié)會，以生態(tài)農(nóng)場為抓手，重點開展生態(tài)農(nóng)場評價工作，培育更多的生態(tài)產(chǎn)業(yè)主體，其核心功能是生態(tài)引領，提供更多優(yōu)質(zhì)安全的農(nóng)產(chǎn)品和生態(tài)產(chǎn)品，推動生態(tài)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，滿足以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)發(fā)展的要求。一是開展生態(tài)農(nóng)場評價試點。大力宣傳貫徹《生態(tài)農(nóng)場評價技術(shù)規(guī)范》;在2021年啟動的生態(tài)農(nóng)場評價試點農(nóng)場中選擇20個左右開展重點監(jiān)測與評價;制訂生態(tài)農(nóng)場推薦性技術(shù)清單，建立有效的認定監(jiān)督機制;率先在長三角地區(qū)和部分重點地區(qū)建設一批自我發(fā)展、良性循環(huán)、高效運轉(zhuǎn)的生態(tài)農(nóng)場試點，今后將逐步啟動新的生態(tài)農(nóng)場建設。二是探索農(nóng)村生態(tài)補償制度。按照資源節(jié)約、環(huán)境保護、生態(tài)修復的原則搭建農(nóng)業(yè)生態(tài)補償框架，明確農(nóng)業(yè)生態(tài)補償?shù)囊?、空間和對象優(yōu)先順序;開展生態(tài)農(nóng)場受償意愿和支付意愿調(diào)查，探索面向生態(tài)農(nóng)場的綜合生態(tài)補償方案，為探索建立新型農(nóng)業(yè)支持保護制度提供實踐經(jīng)驗。三是創(chuàng)建機制，整合資源，打造一個生態(tài)農(nóng)場技術(shù)聯(lián)盟，培育一個生態(tài)農(nóng)場產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，鏈接一個生態(tài)農(nóng)場投融資平臺，推動生態(tài)農(nóng)場發(fā)展。四是共享一套全產(chǎn)業(yè)鏈的信息平臺，引導生產(chǎn)者正確從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn);保障消費者對生態(tài)環(huán)境狀況和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品安全性的知情權(quán)、選擇權(quán)和投訴權(quán)，倒逼農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者保護和改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

生態(tài)農(nóng)業(yè)是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，市場巨大。壯大生態(tài)農(nóng)業(yè)需要政府、企業(yè)、消費者和社會的共同努力，需要多專業(yè)、跨學科、跨領域、全產(chǎn)業(yè)鏈的共同打造，需要生態(tài)農(nóng)業(yè)同人們相互合作，分享經(jīng)驗、產(chǎn)品、服務，實現(xiàn)共贏。祝愿生態(tài)農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)場明天更美好！

2.用生物多樣性打造綠色轉(zhuǎn)型優(yōu)勢，用“雙碳”融入綠色發(fā)展主流

發(fā)言人：于之的（生態(tài)環(huán)境部對外合作與交流中心主任專家）

按照論壇主題的要求，我結(jié)合生物多樣性和“雙碳”目標談三個方面的內(nèi)容。

第一，堅持系統(tǒng)觀念，吃透政策+順應導向?！吨泄仓醒腙P于制定國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和二○三五年遠景目標的建議》特別強調(diào)：“十四五”時期經(jīng)濟社會發(fā)展必須遵循堅持系統(tǒng)觀念的原則。以往經(jīng)濟發(fā)展方式更多是靠外需拉動，現(xiàn)在要轉(zhuǎn)到以內(nèi)需為主，要構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局?！笆奈濉睍r期經(jīng)濟社會發(fā)展要以推動高質(zhì)量發(fā)展為主題，經(jīng)濟、社會、文化、生態(tài)各領域都要體現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展要求，其實就是一種綠色高質(zhì)量發(fā)展。對農(nóng)業(yè)來說也是如此。我們的飯碗要端在自己的手里，就意味著我們的生產(chǎn)、消費、市場機制都要有一個轉(zhuǎn)換，要推動農(nóng)業(yè)和其他行業(yè)各領域統(tǒng)一轉(zhuǎn)型。在這個統(tǒng)一轉(zhuǎn)型的過程中，要用綠色生產(chǎn)生活方式替代灰色和黑色（技術(shù)、生產(chǎn)、資本）市場主體。因此，必須得到市場監(jiān)管者、消費者、同業(yè)生產(chǎn)者和金融投資者的響應和配合;必須構(gòu)建新的命運共同體，其基礎是新利益共同體，以生產(chǎn)生活綠色轉(zhuǎn)型、獲得優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的生活福祉為目的;必須形成國內(nèi)外共識，團結(jié)一切可以團結(jié)的力量，開展良幣劣幣比較的最大同心圓、最大公約數(shù)，即綠色高質(zhì)量發(fā)展。我們的許多工作都是串聯(lián)在一起的，是一種系統(tǒng)推進。

當前以生態(tài)文明引領全球命運共同體建設有兩大主題：一是生物多樣性。這是全人類的共識，要有系統(tǒng)認識并落實保護優(yōu)先、持續(xù)利用和效益共享三大目標。中國將生物多樣性保護上升為生態(tài)文明建設，并將生態(tài)文明推向全球，其實是要打通生產(chǎn)者、消費者、監(jiān)管者、投資者之間的信息壁壘，改變（市場主體、產(chǎn)品、標準等）良幣劣幣難分的灰色行為導向和市場預期，這也是社會生態(tài)農(nóng)業(yè)必須順應的潮流。二是碳達峰與碳中和。要對不同行業(yè)、企業(yè)、生產(chǎn)方式、生活方式下的碳排放、碳吸收績效作比較，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、流通、消費的不同技術(shù)、方法、企業(yè)、產(chǎn)品作比較分析并用腳投票，這為圍繞綠色高質(zhì)量發(fā)展推進綠色替代，區(qū)分比較綠色良幣與黑色劣幣提供了打通行業(yè)壁壘、資本壁壘的邏輯主線、衡量標尺和可行路徑。中央關于生物多樣性保護和“雙碳”工作是系統(tǒng)部署、一體推進的，“兼顧雄心和務實平衡”。

高質(zhì)量發(fā)展重在提升綠色競爭力，綠色競爭力要靠高效益來實現(xiàn)，高效益就是要形成綠色替代和良幣驅(qū)逐劣幣的市場共識和投資、消費導向。社會生態(tài)農(nóng)業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展要求的行業(yè)轉(zhuǎn)型升級、市場主體綠色替代中如何彰顯自身的高質(zhì)量、高效益？要爭取政府的、社會的、國際的更多支持，從生物多樣性角度挖掘高效益、高質(zhì)量。高效益要充分激活用足自然生產(chǎn)力和資源循環(huán)利用，即生物多樣性的保護、利用和價值產(chǎn)出科學轉(zhuǎn)化，實現(xiàn)經(jīng)濟、社會、氣候環(huán)境綜合效益與中長期效益的最大化、公共利益分配的最優(yōu)化。高質(zhì)量要通過雙碳科學配置市場化的社會經(jīng)濟資源，實現(xiàn)新發(fā)展理念所要求的內(nèi)外循環(huán)造血。

激活綠色價值是大勢所趨、人心所向，所以建議：一是運用生物多樣性挖掘社會生態(tài)農(nóng)業(yè)的價值優(yōu)勢，二是運用“雙碳”聚焦比較優(yōu)勢，三是運用環(huán)境和碳信息依法披露，對披露信息比較分析與優(yōu)劣評級，進行資源的科學配置，引導消費者、投資者、生產(chǎn)者用腳投票，彰顯和培育壯大CSA綠色競爭力，破解目前潛在優(yōu)勢無法彰顯、比較優(yōu)勢缺乏載體，與綠色發(fā)展主流化政策、市場化需求結(jié)合還不夠緊密等難點，以及體制、技術(shù)、資金、人力、市場、信息等堵點問題。

第二，落準主體作用，科學巧干+精準會說?！罢f”，就是要講出既有優(yōu)勢，吸引政策支持和市場資源;講出投入不足而未能激活的隱性優(yōu)勢，求援求救求合作。要在干前先“說”，干中用事實比較驗證“說”，干后總結(jié)經(jīng)驗推廣“說”。要跳出“小我”“單一產(chǎn)出”“及格線”，積極發(fā)揮主體作用：吃透政策，把握主動權(quán);摸清家底，選準突破口，開展比較，選準比較優(yōu)勢，彰顯綠色績效，吸引跨界資源;重新站位，預見風險點;盤活挖潛，創(chuàng)新殺手锏;軟硬兼修，共建生態(tài)圈。

第三，跨界聯(lián)合行動，雙輪驅(qū)動+激勵約束。綠色替代黑色、灰色反替代的競爭力博弈是一個長期的過程，正如碳達峰的過程也可能是曲線而非直線。具有綠色價值競爭潛力的創(chuàng)新主體和市場主體必須主動發(fā)聲，不斷提升發(fā)言權(quán)和影響力，融入綠色替代大聯(lián)合?，F(xiàn)在慈善投資大量向ESG（環(huán)境氣候+社會責任+企業(yè)治理）轉(zhuǎn)型，社會生態(tài)農(nóng)業(yè)要進一步健全環(huán)境治理企業(yè)責任體系、市場體系和信用體系。

3.小規(guī)模農(nóng)業(yè)多功能性的多樣化實踐路徑及思考

發(fā)言人：賀聰志（中國農(nóng)業(yè)大學人文與發(fā)展學院副教授）

我在2019年4月曾隨團隊去荷蘭參觀，在這里跟大家分享與論壇主題相關的參觀內(nèi)容，希望能引起大家的思考。

農(nóng)業(yè)除了生產(chǎn)功能之外，還有很多非食物的價值功能，如景觀、居住、文化、就業(yè)、生物多樣性、生活質(zhì)量等。小規(guī)模多功能農(nóng)業(yè)在歐美國家較早興起，近年來我國也有大量的實踐，這些實踐大多是回應工業(yè)化農(nóng)業(yè)和外部依賴增加而引起的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的各種問題，如環(huán)境退化、環(huán)境污染以及農(nóng)業(yè)供應鏈中價值分配不均等。此外還與新的社會需求有關，即人們希望有更高質(zhì)量的食物和更高質(zhì)量的生活環(huán)境，對鄉(xiāng)村旅游以及城鄉(xiāng)之間的社會關系、社會治理有很多新的需求。這些實踐通過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的技術(shù)和組織適應、市場創(chuàng)新體現(xiàn)出來，豐富多樣。今天我給大家呈現(xiàn)荷蘭小規(guī)模多功能農(nóng)業(yè)實踐的三個案例。

案例（1）多功能農(nóng)業(yè)與環(huán)境關懷。荷蘭北弗里斯蘭省的畜牧業(yè)發(fā)展非常興盛，但在20世紀八九十年代對環(huán)境造成了很嚴重的破壞，如環(huán)境退化、氨氣威脅、土壤酸化等。從20世紀90年代起，荷蘭政府開始高度重視生物多樣性的保護和環(huán)境景觀的治理，希望農(nóng)戶關停生產(chǎn)以涵養(yǎng)土壤并進行生態(tài)治理，但這樣使很多農(nóng)民的生計受到?jīng)_擊，有相當一部分農(nóng)民開始提出抗議，他們認為自己作為生產(chǎn)者有能力發(fā)起自組織，在生產(chǎn)過程中進行自我調(diào)整，以此推動農(nóng)業(yè)與環(huán)境的平衡。1996年，北弗里斯蘭省60個農(nóng)民發(fā)起成立兩個協(xié)會;2002年，農(nóng)民開始聯(lián)合成立新的合作社，慢慢壯大至像一個傘狀組織般運作;2016年，合作社設6個分支部門，隨著影響力越來越大，開始獲得政府的認可和支持。合作社成為與政府簽協(xié)議的“前臺”，簽署了8000份個體農(nóng)民自然管理協(xié)議，40個集體協(xié)議（當?shù)乜偣?萬戶農(nóng)民，參與率達到70%左右）。后來歐盟開始認可合作社的做法，使合作社有了更多的談判空間。合作社總體會議委員會包括管理部、主題小組和田間試驗。主題小組有自然與景觀、鳥類保護、農(nóng)業(yè)、環(huán)境、水和經(jīng)濟等各種各樣的主題，策劃許多致力于創(chuàng)新的田間試驗，涉及土壤、水、自然與生物多樣性、能源與氣候、糞處理、飼料等領域。北弗里斯蘭農(nóng)民協(xié)會和農(nóng)民合作社作為一個支持性和自我調(diào)控性的區(qū)域組織，努力實現(xiàn)生產(chǎn)和自然生態(tài)的平衡，并維護與政府和其他組織的關系，實踐效果非常好，不僅對周邊的農(nóng)民、國內(nèi)其他的一些農(nóng)民協(xié)會有影響，甚至對歐洲其他國家的農(nóng)民組織也產(chǎn)生了非常大的影響，已被納為歐洲農(nóng)業(yè)發(fā)展政策的一部分。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

案例（2）地方性的團結(jié)經(jīng)濟。荷蘭Amland協(xié)會設在一個小島上，該島有5萬多居民，每年有很多游客來島上參觀，島上有一些餐館，還有幾十家不同類型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織。Amland協(xié)會成立于1995年，最早由6個生產(chǎn)者發(fā)起，聯(lián)合向政府申請補貼來拓展組織;現(xiàn)有26個成員，其中餐館成員12個，生產(chǎn)者成員13個，目標是聯(lián)合起來保護地方經(jīng)濟、文化和環(huán)境。該協(xié)會創(chuàng)造了一種橫向、團結(jié)的合作結(jié)構(gòu)：生產(chǎn)者生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有重合且銷售互助，避免相互競爭，使用統(tǒng)一的協(xié)會標識;環(huán)島旅游點設計將協(xié)會成員串聯(lián)起來，以便推介他們的特色產(chǎn)品。該協(xié)會內(nèi)部有很多創(chuàng)新的工作機制，是一個學習型的、不斷創(chuàng)新的組織，是成員之間聯(lián)系的情感紐帶。協(xié)會成員之間非常合作和團結(jié)，有很強的身份認同感。

案例（3）多功能農(nóng)業(yè)與社會關懷。荷蘭瓦赫寧根大學附近的Land Winkel農(nóng)場，面積12公頃，在歐洲不算大，但融合了非常多樣化的功能。比如這個農(nóng)場有一家農(nóng)場店，匯集了周圍很多農(nóng)場的食物;有茶館和餐館;養(yǎng)殖了各種各樣的動物，供消費者觀賞并開展騎馬活動;花園里種植了很多鮮花（如郁金香等），可供消費者采摘。非常有意思的是，這家農(nóng)場還提供社會關懷服務，每天接納15個以上的殘障人士參與農(nóng)場各個環(huán)節(jié)的活動，有專門的接送機制，并安排專人協(xié)助和指導這些殘障人士服藥，政府對這些做法也進行補貼。這個農(nóng)場還有食物生產(chǎn)和加工、農(nóng)業(yè)教育、就業(yè)等方面的功能。比如農(nóng)場創(chuàng)造了70多個就業(yè)崗位，其中茶館就有20多個工作人員。實習生和志愿者在荷蘭多功能農(nóng)業(yè)的推動中發(fā)揮了非常重要的作用。如我們參觀的一個芥末生產(chǎn)作坊，5個成員中有3個志愿者。我們看到，這類農(nóng)場的社會功能體現(xiàn)在很多方面。比如在社會關懷方面體現(xiàn)了歐洲提出的“綠色關懷”概念，也就是如何把農(nóng)場與康養(yǎng)以及對殘障人士的照料結(jié)合起來。又比如將農(nóng)場學校與青年教育結(jié)合起來，對地方特色文化的保護和傳承，將消費者對生活質(zhì)量、休閑的需求與就業(yè)等結(jié)合起來，等等。

基于這三個案例，我嘗試作出如下思考：其一，小規(guī)模農(nóng)場發(fā)展多功能農(nóng)業(yè)采取了適應性策略，這些策略在組織和治理層面，建立了團結(jié)和自治的權(quán)力結(jié)構(gòu)，拓展了很多新型合作形態(tài)和合作領域，按照自組織和自我調(diào)節(jié)的原則建立相應的機制，建立了多方利益相關者網(wǎng)絡，共同塑造了新的愿景;在生產(chǎn)和技術(shù)層面，關注生物多樣性的知識開發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新和推廣，重視社會技術(shù)方法的開發(fā)，重新引入農(nóng)民作為決定性因素，農(nóng)民自組織和自我調(diào)節(jié)成為重要機制;在市場層面，創(chuàng)造新的市場、服務，以短鏈供應繞開與常規(guī)市場的競爭，盡可能多地保留附加值以增加收入，創(chuàng)造更多基于農(nóng)場資源庫和農(nóng)民內(nèi)部的資源循環(huán)，使農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)場的再生產(chǎn)盡可能去商品化，并獲得更多的自主性。其二，小規(guī)模農(nóng)場發(fā)展多功能農(nóng)業(yè)是一個緩慢的創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型過程，不僅需要耐心和堅持，也需要其他支持性策略和機制。如：生計方式的多樣化;志愿者/實習生作為一種重要的維持機制;多元群體的合作、傳統(tǒng)經(jīng)驗和科學知識的互動;經(jīng)濟、環(huán)境與社會功能之間的微妙平衡;在公共政策層面將創(chuàng)新、先鋒性的實踐常規(guī)化，認識并肯定其價值，給予必要的政策支撐，等等。

（二）可持續(xù)農(nóng)業(yè)、食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型及社會創(chuàng)新

主持人：曹夕（Cathy）[國際農(nóng)業(yè)發(fā)展基金（IFAD）政策和外聯(lián)專家，北京畢揚農(nóng)業(yè)科技有限公司創(chuàng)始人]

1.重塑食物：利用循環(huán)經(jīng)濟促進自然再生

發(fā)言人：于楊今奇（Vigil）[艾倫·麥克阿瑟基金會（中國）食物項目顧問]

《重塑食物：利用循環(huán)經(jīng)濟促進自然再生》是艾倫·麥克阿瑟基金會（Ellen MacArthur Foundation）2021年11月發(fā)布的中文報告，我今天向大家詳細介紹這份報告的洞見。

艾倫·麥克阿瑟基金會致力于探索和推廣循環(huán)經(jīng)濟理念，以分布式、多樣化和包容性的方式動員關鍵參與者，推行系統(tǒng)性解決方案，致力于打造一個新的經(jīng)濟體系——廢棄物和污染被淘汰，產(chǎn)品和材料得以循環(huán)，自然被促進再生。

食品是經(jīng)過設計的，對環(huán)境的影響往往被忽視。美國環(huán)保署（EPA）認為，產(chǎn)品對環(huán)境影響的70%—80%在設計和研發(fā)階段就已注定。因此，企業(yè)可以重新考慮產(chǎn)品和原料的選擇與采購，從而改變景觀。通過重新思考產(chǎn)品及其原料，可以使景觀和生態(tài)系統(tǒng)發(fā)生變化。食品企業(yè)轉(zhuǎn)型可產(chǎn)生積極影響，并在這一過程中獲得顯著效益，如：進入市場增長領域;在氣候和生物多樣性目標上取得進展;提高供應鏈的韌性;支持農(nóng)民生計;在不斷變化的法規(guī)中搶占先機。

食物的循環(huán)設計是一個可行的框架，可用于重新設計產(chǎn)品，實現(xiàn)自然向好的結(jié)果。我們提出四項原則，可以釋放顯著的環(huán)境、經(jīng)濟和產(chǎn)量效益。這四項原則分別為：一是多樣化的動植物種類和品種。如全球范圍內(nèi)有超過4500個不同的土豆品種，但我們平常能吃到、見到的其實不會超過10種，因此我們提倡關注更多的土豆品種，這樣不僅使人們在口味上有更多的選擇，而且不同的土豆品種在耐蟲害、促進土壤功能以及固碳方面都有不同的功能。又如人們對甜味劑的選擇，目前食用的糖主要源自于甘蔗、甜菜和玉米這些一年生的作物，而實際上水果、楓樹等多年生植物也可作為甜味劑來源，它們對土壤的需求、對農(nóng)業(yè)投入的需求相對來講要低很多。因此，使用更多樣的作物來生產(chǎn)甜味劑，可以幫助我們減少農(nóng)業(yè)方面的壓力。二是低環(huán)境影響，即選擇對環(huán)境影響比較小的食材，以此取代對環(huán)境影響比較大的食材。比如重新設計以小麥為原料的產(chǎn)品（如面食），用豌豆來代替小麥，可以減少溫室氣體排放，減低對生物多樣性的影響，同時提高作物產(chǎn)量。三是對副產(chǎn)品進行升級利用，變廢為寶。如果汁、作物殘余、可可果肉和咖啡果四種常見的食物副產(chǎn)品有望被大規(guī)模升級利用為甜味劑。四是因地制宜，以再生農(nóng)業(yè)方式生產(chǎn)。以常規(guī)方式生產(chǎn)的原料，可減少20%生物多樣性喪失，減少50%溫室氣體排放，增加5%糧食總產(chǎn)量，提高農(nóng)民每公頃200美元利潤;而以再生農(nóng)業(yè)方式生產(chǎn)的原料，可獲得顯著的效益提升，減少50%生物多樣性喪失，減少70%溫室氣體排放，增加50%糧食總產(chǎn)量，提高農(nóng)民每公頃3100美元利潤。上述四個原則結(jié)合在一起，可以發(fā)揮更大的功效。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

目前企業(yè)可以做的工作主要有以下幾個方面：制定充滿雄心的行動計劃并為其匹配充足資源，使自然向好的產(chǎn)品組合成為現(xiàn)實;與農(nóng)民建立新的合作形式;開發(fā)標志性產(chǎn)品以展示食物循環(huán)設計的潛力;促進制定和采用通用的農(nóng)場實踐標準和定義;倡導和支持推進自然向好的食物體系政策。

2.日本Minpata CSA的做法：從CSA向ASC轉(zhuǎn)換

發(fā)言人：飯尾裕光（Hiro）（日本Minpata CSA協(xié)會負責人，日本全國愛農(nóng)會會長）

特邀翻譯：歐陽蔚怡（“客觀日本”特約記者，異文化理解研究會理事長，在日華人醫(yī)療翻譯）

我從10歲開始在父母的影響下學會了有機農(nóng)業(yè)勞動。在農(nóng)村生活中，山羊、綿羊和牛這些動物都是重要的伙伴，我被農(nóng)業(yè)的樂趣和豐富的生活方式所感動，立志要當一名農(nóng)民。我現(xiàn)在是3個男孩的父親，是一個有機農(nóng)民，從事很多相關的有機農(nóng)業(yè)活動。2006年我開了一家有機食品餐廳。隨著餐廳的開業(yè)，我們有了各種各樣的活動機會。2011年2月，我和妻子約了幾個朋友一起創(chuàng)建了一個自己生產(chǎn)、自己銷售的早市，最初只有3家。一個月后日本發(fā)生了東北大地震，從那以后年輕人開始尋求與他人相關的生活方式。以此為契機，早市擴大到80家規(guī)模，客人也迅速增加。在這個早市中我們提出了四個概念：具有地方特色;便于正在養(yǎng)育孩子的年輕父母的餐飲;能創(chuàng)造可持續(xù)的新的生活方式;重視制造者與購買者之間的相互聯(lián)系。這些概念受到我們迄今學到的CSA理論的影響。10年來早市成為一個連接生產(chǎn)者和消費者的場所，聚集了很多志同道合的朋友，發(fā)展成為多達230家店鋪、日均1萬人來往的大型活動。我們確信，好的生活必須關注飲食、農(nóng)田與當?shù)氐南嗷ヂ?lián)系。現(xiàn)在每個月有8次早市，很多人跟我們一起奮斗，也吸引了當?shù)睾芏嗝癖?，非常熱鬧。與日本傳統(tǒng)早市不同，我們的早市是有很多年輕人參與的新型早市。

2014年我和妻子又建立了一個小農(nóng)場，這個農(nóng)場是為了讓更多人更好地體驗農(nóng)業(yè)、感受農(nóng)業(yè)的魅力。那時農(nóng)場還非常小，我們提出了體驗、農(nóng)業(yè)娛樂、與生活相連三個主題。有很多市民參與農(nóng)場活動，雖然效益不高，但大家可以一起分享快樂。由于我們的活動得到了很好的評價，2016年得到政府的預算補貼，我們與當?shù)赜辛烁芮械暮献?，也成功地擴大了規(guī)模，于2020年5月注冊了名為“Minpata項目”的農(nóng)業(yè)公司。為了研究CSA，我們還成立了CSA研究所。我們工作的主要內(nèi)容是：對農(nóng)業(yè)和食品的生活連接項目進行實踐和建議;充分利用城郊農(nóng)田，進行新農(nóng)業(yè)建設、山村農(nóng)業(yè)建設;以CSA活動為中心，對相關人力資源的培養(yǎng)和指導進行建議和實踐。我們農(nóng)場的會費比其他體驗農(nóng)場要貴很多，我們希望會員能夠像進入游樂園支付入場費一樣支付會費。人們在購買蔬菜的時候會追求便宜的價格，但是在有趣活動的學習體驗中，即使費用昂貴也愿意支付。我告訴他們，會費是農(nóng)場的入場費，你可以在這里學習并獲得樂趣，你可以收獲種植蔬菜的體驗，而蔬菜本身只是一個附加的禮物，會費不是買蔬菜的錢。同時我們還導入了價格波動系統(tǒng)。會員參加的年數(shù)越長，會費就越便宜，因為老會員在積累了農(nóng)場經(jīng)驗以后會幫助新會員，為我們提供幫助。會員在他們自己的塊田里學習種植四季的蔬菜，而且可以全部拿回家。我們倡導農(nóng)場不只是生產(chǎn)，還要充分利用有機農(nóng)業(yè)的潛力策劃相關活動。如我們在農(nóng)場舉行聚會活動，為孩子們提供與牲畜玩耍、接觸生活的機會。我們還組織了燒烤、烤紅薯等各種娛樂活動，讓市民感受四季的變化。我們的會費也包括各種活動的參加費以及策劃費。我們增加了農(nóng)場的粉絲，并吸引了很多來自城市的參與者。我們相信，建立一個娛樂性的農(nóng)場對于未來農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展是至關重要的。

通過這些活動，我開始思考，CSA究竟是什么？20世紀70年代，日本經(jīng)濟高速增長造成了環(huán)境污染和食品污染等公害，由此興起了消費者運動，并發(fā)展成為CSA聯(lián)盟。在20世紀90年代，日本CSA達到鼎盛狀態(tài)，隨后持續(xù)衰減，目前仍沒有任何進展。為此我改變了CSA大項目農(nóng)場的經(jīng)營方式。我認為，CSA即社區(qū)支持的農(nóng)業(yè)，也可以叫作ASC，即農(nóng)業(yè)支持的社區(qū)。CSA的目的不僅是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，它還支持農(nóng)民、市民的生活，還支持當?shù)厣鐓^(qū)。CSA農(nóng)場對于生產(chǎn)者來說是一個通過有機農(nóng)業(yè)創(chuàng)立的場所，對消費者來說是一個以自然為中心進行體驗、共鳴、合作和分享的地方。我的大學導師曾說過，CSA的本質(zhì)是通過生產(chǎn)者和消費者的合作形成社區(qū)共同體，在努力實現(xiàn)有機生活方式的過程中打造農(nóng)場，這個農(nóng)場是可以分享價值觀的社區(qū)基礎。因此，為了可持續(xù)的社區(qū)，我們必須進行人才教育，培養(yǎng)出能夠發(fā)揮強有力領導作用的人才，使農(nóng)民在連接生命循環(huán)、創(chuàng)造健康生活、支持社區(qū)中發(fā)揮作用，這就是CSA的真正目標。

3.慢錢資本

發(fā)言人：孫一茗[美國慢錢（Slow Money）協(xié)會Beetcoin全球顧問、影響力投資人]

慢錢運動其實起源于慢食運動（Slow Food Movement）。慢食運動興起于20世紀80年代，號召人們反對按標準化、規(guī)格化生產(chǎn)的漢堡等單調(diào)的快餐食品，提倡有個性、營養(yǎng)均衡的傳統(tǒng)美食，目的是“通過保護美味佳肴來維護人類不可剝奪的享受快樂的權(quán)利，同時抵制快餐文化、超級市場對生活的沖擊”。近幾十年來慢食運動已經(jīng)傳遍全球，隨之應運而生的便是慢錢投資。

慢錢投資是指通過慢錢大會、點對點投資、投資俱樂部等形式，為進行有機生產(chǎn)的農(nóng)戶提供零利率的貸款，從而促進全球有機農(nóng)業(yè)發(fā)展。慢錢是一種思想流派，也是一種社會運動。慢錢協(xié)會致力于促進資本流向當?shù)丶Z食系統(tǒng)，并推廣“將金錢投回土地”的信托責任新原則，縮短投資者與其投資對象之間的距離，使資本不再聚焦于賽道和永無止境的消費循環(huán)，而是聚焦于支持本土經(jīng)濟，促進社區(qū)發(fā)展，倡導自然、有機、合一的生活方式。

慢錢協(xié)會網(wǎng)絡已引導6000萬美金的慢錢基金投入超過600個小型本地有機農(nóng)場與食品企業(yè)，并將慢錢投資模式成功落地非洲以及加拿大、法國、以色列、澳大利亞等國，每年舉辦的慢錢大會與《慢錢雜志》的創(chuàng)辦也將投資人與農(nóng)民、生產(chǎn)者和消費者更好地鏈接在一起。慢錢投資的世界最大的屋頂農(nóng)場建在美國紐約的布魯克林，每年盛產(chǎn)5萬斤有機食物。人們不僅在這里種植生產(chǎn)，還在這里生活、娛樂，每年在這里舉辦很多場婚禮，曾一度風靡社交媒體。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

與傳統(tǒng)投資追求利潤、經(jīng)濟增長、廉價食品、大規(guī)模生產(chǎn)、效率高、技術(shù)革新、競爭、財富和個人利益等不同，慢錢主張直接投資自然，植根于恢復和保護、適當?shù)囊?guī)模、恢復地方性、加強人與自然的情感連接，以一種非暴力和可持續(xù)的方式，直接將金錢投回土地。過度求大求快與追求投資回報率，使我們從心靈上切斷了與自然的連接。根據(jù)2020年的數(shù)據(jù)，醫(yī)療和科技賽道的投資達1267億美元，但人類的健康卻越來越差;聚焦食品賽道的3R（Reddy To Go;Reddy To Heat;Reddy To Eat），其根源也是求快，沒有解決底層邏輯，即食物來源與安全，以及通過生產(chǎn)反哺社會與自然。農(nóng)業(yè)和食品不為滋養(yǎng)人類和地球而設計，而是為適應資本需要而設計。追求快速與廉價的體系導致農(nóng)民不得不使用農(nóng)藥、化肥、膨大劑，在收入不被保障的情況下，農(nóng)戶還要獨自面對自然災害等不可抗因素帶來的損失。真正的投資回報率是大自然給予我們的，如從種地活動中得到的經(jīng)濟回報是：100元的種子可以結(jié)出10000斤的果實。再來看社會影響力。經(jīng)濟活動引發(fā)氣候變化、生物多樣性破壞等很多的惡性后果。如果回到土地修復，投資傳統(tǒng)種植，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，就可恢復土壤肥力、保護地下水、維持生物多樣性?，F(xiàn)在中國提出“雙碳”這個宏大目標，所有的資本、所有的目光都聚焦在碳中和上。其實幾百萬年來大自然都是免費為人類固碳的。固碳兩個最大的來源：一是海洋，二是土地。現(xiàn)在所有的環(huán)境問題、生態(tài)問題，回到根源上，其實傳統(tǒng)種植、有機農(nóng)業(yè)都能夠解決。所以，我們現(xiàn)在需要回過頭來重新思考資本的速度與生態(tài)環(huán)境之間的關系。慢錢就是將資本的視角從攫取轉(zhuǎn)移到給予，從競爭轉(zhuǎn)移到培育。

與傳統(tǒng)的風險基金（Venture Capital）不同，慢錢資金被稱為培育資本（Nurture Capital），可填補傳統(tǒng)投資和慈善非營利之間的溝壑，即將資金直接投入土地與食物，用錢去培育人類的健康未來。慢錢投資堅持以下幾項原則：一是將錢直接投回土地;二是在過速發(fā)展的時代必須讓一切慢下來;三是開啟培育資本的時代（圍繞自然承載能力、對土地的關懷、對地方的關懷、生物多樣性和非暴力原則而建立）;四是將投資者與其所在的地方聯(lián)系起來;五是引導新一代的企業(yè)家、消費者和投資者，從剝奪和競爭走向培育和給予;六是需要像農(nóng)民那樣，把從土地里面拿取的適當還回去。目前已有33170人簽署了慢錢投資原則，并承諾一切投資活動會以上面的六項原則為大綱。

慢錢大會已經(jīng)持續(xù)舉辦了10年。每年的慢錢大會不僅聚集了投資者、生產(chǎn)者和消費者，更聚集了政治家、音樂家、手工藝人，大家聚集在一起欣賞藝術(shù)、品嘗美食，討論如何更好地建立自己所在的農(nóng)場和社區(qū)。慢錢通過食物和土地，把所有一切都連接了起來。慢錢的愿景目標主要有：一是把金錢化為肥料，從根源上解決問題。中國每年氮肥施用量達2500萬噸，農(nóng)藥用量達337萬噸，是世界平均水平的3倍，農(nóng)藥超標率達31%。如果投資有機種植，讓食物遠離資本逐利，讓良性資本引導生產(chǎn)，就可從根源上解決食品安全問題。二是連接人與自然，把地球原初的繁榮還給地球，以一種有韌性的、可持續(xù)的方式重新構(gòu)建一個滿足未來100億人基本需求的自然生態(tài)體系。

慢錢的任務有：一是為傳統(tǒng)小農(nóng)或希望轉(zhuǎn)型有機種植的農(nóng)戶提供零利率貸款。采取參與式保障體系的社會化認證方式，改變具有壟斷性質(zhì)的有機認證體系，逐漸擺脫農(nóng)業(yè)資本化、全球化，注重本土化、地方化和社區(qū)化，從而促進社區(qū)建設、環(huán)境保護，并支持鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展。二是成立氣候變化扶農(nóng)基金。隨著氣候變暖，每年農(nóng)作物受災面積達5000萬公頃，為此慢錢將與本土合作社共同建立抗災幫扶小組，以抵御自然災害引起的減收或無收，幫助農(nóng)民更好地抵御極端天氣對基本生活的影響。三是鼓勵線上平臺低碳采購。農(nóng)產(chǎn)品碳排放的40%來自于物流端，因此慢錢鼓勵用戶就近下單購買本地農(nóng)產(chǎn)品，并貫徹落實國家發(fā)改委等部門下發(fā)的《關于加快推進快遞包裝綠色轉(zhuǎn)型的意見》，盡量避免長途運輸和過度包裝，實現(xiàn)整個產(chǎn)業(yè)鏈減碳化。

慢錢的組織運行原則包括：一是連接人與自然。讓消費者走入農(nóng)場觀光，參與生產(chǎn)勞動，與食物和土地產(chǎn)生連接，結(jié)合農(nóng)村文旅康養(yǎng)“以動養(yǎng)生”，使生產(chǎn)與生活完美結(jié)合。二是連接投資人與生產(chǎn)者。讓每一種食物都有故事，讓每一個耕種者都有姓名，讓資本直接與農(nóng)民握手，讓農(nóng)民更有尊嚴，讓資本更有效率。由于投資人也是消費者，因此還可以讓更多的消費者變?yōu)橥顿Y人。三是連接人與社區(qū)。讓消費者買本地的新鮮農(nóng)產(chǎn)品，支持當?shù)夭少I，發(fā)展本土經(jīng)濟，加強社區(qū)鏈接，更好地抵御突發(fā)災難帶來的沖擊。

慢錢開創(chuàng)了以慢為快的培育型時代。在追求快這條路上，我們永遠沒有止境，只有慢下來，我們才能真正看清楚我們給予這個世界的是什么。

4.打造健康、低碳的社區(qū)美食空間——媽媽廚房

發(fā)言人：周靜（中國生物多樣性保護與綠色發(fā)展基金會良食基金首席項目官）

良食基金是于2017年中國生物多樣性保護與綠色發(fā)展基金會成立的專項基金，專注于推動健康可持續(xù)食物體系的建設，是國內(nèi)最早關注食物體系轉(zhuǎn)型的公益機構(gòu)。良食基金的發(fā)起人是知名導演、耶魯世界學者簡藝先生，理事會成員包括優(yōu)酷創(chuàng)始人、著名互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)家、投資人古永鏘先生。良食基金在全國推動以“植物領先”、“動物福利”、“健康飲食”和提升“知食力”為核心的食物體系轉(zhuǎn)型議題和項目，是國內(nèi)推動食物體系轉(zhuǎn)型的一個開啟者、傳播者、建設者，也是國際食物體系轉(zhuǎn)型領域的一個溝通者。良食基金從公眾參與、研究與教育、商業(yè)參與以及公共政策四個方面來推動工作，其使命是推動良食，促進人類健康、動物健康、星球健康，其愿景是“同一世界、同一健康”。

良食基金倡導健康可持續(xù)飲食的背景之一是《健康中國行動（2019—2030年）》提出的“合理膳食行動”，該項行動提出：學習膳食科學知識，使用平衡膳食寶塔、平衡膳食餐盤等支持性的工具，根據(jù)個人特點合理搭配食物。每天的膳食包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上?；趪铱沙掷m(xù)健康飲食的倡導，以及國內(nèi)外的相關研究報告，良食基金在2019年4月發(fā)布了良食倡議，推動健康可持續(xù)飲食消費，強調(diào)飲食應以植物性飲食為主，這也是基于應對氣候變化、生物多樣性喪失、環(huán)境污染等問題提出的倡議。良食倡議包含以下八個方面的內(nèi)容：植物領先（即以植物性飲食為主）、動物福利、健康飲食、減少浪費、當?shù)禺敿?、循環(huán)永續(xù)、生物多樣、食物教育。這也是根據(jù)聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標提出的一個方向。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

2021年1月7日，良食基金項目“從媽媽廚房到良食樞紐”（Good Food Hub），榮獲洛克菲勒基金會和OpenID共同發(fā)起的“2050食物體系遠見獎”（Food System Vision Prize）的“頂級遠見者”（Top Visionary）這一殊榮！該獎項評選歷時半年，良食基金項目從全球1319家優(yōu)秀機構(gòu)的食物創(chuàng)變項目中脫穎而出，是全球10個獲獎項目之一，也是唯一一個來自中國大陸的獲獎項目。希望這個項目可以連接食物系統(tǒng)的利益相關方，包括大廚、生態(tài)農(nóng)場、餐廳、食物的教育機構(gòu)，共同推進健康可持續(xù)的食物體系建設。

我們希望在2050年能夠?qū)崿F(xiàn)：一是健康可持續(xù)美食。在社區(qū)打造健康低碳的美食中心，這個中心可以有美食實驗室、社區(qū)廚房、食物工作室、烹飪教室、美食檔案館等多種形式。二是生物多樣性。希望生態(tài)農(nóng)場、營養(yǎng)師、廚師共同努力，增加食物從生產(chǎn)到消費的生物多樣性。三是食品安全。以社區(qū)為單元，推廣植物性飲食為主的食譜，減少動物產(chǎn)品的消費，最大限度地降低人畜共患病的風險。四是藥食同源。關注傳統(tǒng)中醫(yī)“藥食同源”的飲食智慧，恢復“道法自然”的生活方式。

用味覺治愈心靈，一蔬一飯見自然。希望未來有更多的伙伴加入我們，大家一起共創(chuàng)媽媽廚房，把健康可持續(xù)的理念傳播給每一個人。

5.土壤保護性農(nóng)業(yè)與環(huán)境健康

發(fā)言人：高睿友（Philippe Grieu）（法國駐華大使館科技專員，法國圖盧茲大學農(nóng)學教授）

致力于促進小農(nóng)農(nóng)業(yè)的CSA模式是值得倡導的農(nóng)業(yè)模式。我今天主要講一講人類健康與土壤肥力的關系。

人類健康在國際層面已被納入“同一健康”這個大框架中，這個框架包括人類健康、動物健康和環(huán)境健康，這三種健康結(jié)合在一起形成了我們需要維護的整體健康概念。土壤是環(huán)境健康的一個重要組成部分，可以說環(huán)境健康在很大程度上取決于土壤。生物多樣性對于土壤健康而言至關重要。據(jù)估計，土壤生物多樣性占整體生物多樣性的25%。

什么是土壤生物多樣性？土壤中有各不相同的生物，它們形態(tài)各異，并且數(shù)量龐大。比如線蟲的數(shù)量可達每平方米900萬只，且種類多樣;還有蚯蚓，它們在田地里很常見，1平方米的土地里有多達300條蚯蚓;還有一種特別重要的生物，那就是細菌，它們是原核生物，1立方厘米的土壤中有40億—200億的細菌，可以說數(shù)量相當龐大，也代表著驚人的生物多樣性。在全球范圍內(nèi)，從北極到南極，我們只要刨開一點土，就能看到豐富的地下生物多樣性。反之，地上生物多樣性主要集中在赤道附近熱帶地區(qū)，在極地區(qū)域較為貧乏。地下生物多樣性很重要，但是不太為人所知。科學家們正在世界各地進行研究以便人們更好地了解地下生物多樣性。

土壤提供了多種類型的服務，我們稱之為生態(tài)系統(tǒng)服務。土壤的第一種生態(tài)系統(tǒng)服務功能是“載體”，也就是土壤的形成過程。這是一個復雜的過程，包括基巖的剝蝕、枯落層分解帶來各種礦物質(zhì)。這促使土壤承擔起重要的物質(zhì)循環(huán)作用，包括碳循環(huán)以及在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中重要的氮、磷酸鹽、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)循環(huán)。土壤的第二種生態(tài)系統(tǒng)服務功能是供給服務。土壤既儲存水源，還提供食物，比如所有的根莖類蔬菜就是依賴土壤生長的植物。土壤的第三種生態(tài)系統(tǒng)服務功能是調(diào)節(jié)服務。土壤對水質(zhì)產(chǎn)生影響，水滲入土壤中，經(jīng)過過濾和凈化成為潔凈的水，再進入含水層;土壤可以固存大氣中的碳元素，能夠吸收大量的二氧化碳;土壤可以控制水土流失。為了改善和優(yōu)化土壤提供的這些服務，首先要提高土壤中的生物多樣性;其次要在土壤中重新加入有機質(zhì)，也就是要讓碳元素重新回到土壤中;再次要防止水土流失，防治各種各樣的污染。

那么，農(nóng)業(yè)種植者要如何提高土壤肥力呢？有三種方法：第一種方法是土壤耕作最小化，減少甚至不要翻耕土壤。第二種方法是在一片農(nóng)田或一個區(qū)域范圍內(nèi)增加作物種類的多樣性。為此，需要延長輪作周期，進行多樣化作物種植。第三種方法是增加土壤中的有機質(zhì)，即增加土壤中的碳含量。為此，土壤表層需要長期覆蓋作物，避免地表裸露。這就是保護性農(nóng)業(yè)，換言之就是保護土壤的耕作方式。保護性農(nóng)業(yè)屬于使用生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)的可持續(xù)性農(nóng)業(yè)的范疇。

實現(xiàn)土壤保護性農(nóng)業(yè)的第一個要點是停止翻耕，其原因有多種：首先，翻耕加劇對土壤的侵蝕，尤其不利于有坡度的地塊;其次，翻耕導致農(nóng)田土厚度變薄，人為干預下農(nóng)田土的肥沃土層僅有30厘米厚，而實際上土壤的肥力可以達到更大的厚度;更為重要的一點是，翻耕導致土壤中固存的碳被釋放至大氣中，在氣候變化日益加劇的背景下對氣候非常不友好。那么通過何種方式可以替代翻耕呢？農(nóng)業(yè)種植者開發(fā)了免耕播種的種植方法，就是不對農(nóng)田進行翻耕，只對播種行進行翻土。在有覆蓋作物的地塊和留茬地上，播種機只對播種行的土壤進行作業(yè)，并且只在播種行播撒種子。由于沒有對土壤進行翻耕，土壤可以保持自身固存的碳元素，土壤中的碳元素也不會以二氧化碳的形式釋放至大氣中。此外，還要實施配套技術(shù)使碳元素被引入土壤中，為此需要在土壤中重新加入有機質(zhì)。如廄肥，即動物排泄物，是可以向土壤中注入的傳統(tǒng)型有機質(zhì)。在同時存在大宗作物種植、草場和畜牧養(yǎng)殖這種模式下，這是可行的。在這種情況下，動物糞便成為農(nóng)耕地的肥料，由此形成良性循環(huán)，可不斷向土壤注入有機質(zhì)?，F(xiàn)在受到關注的一種農(nóng)業(yè)模式，就是混作和養(yǎng)殖相結(jié)合的模式，這種模式能夠以最生態(tài)和最尊重自然的形式實現(xiàn)碳循環(huán)和營養(yǎng)物質(zhì)（如氮、磷酸鹽、鉀）的循環(huán)。遺憾的是，這種混作加養(yǎng)殖并存的模式正在日益減少。比如在法國，現(xiàn)在只有8%的地塊上保留了混作加養(yǎng)殖的模式，這是遠遠不夠的。

實現(xiàn)土壤保護性農(nóng)業(yè)的第二個要點是實現(xiàn)農(nóng)田作物多樣化種植。第一種方法是延長輪種周期。如長周期輪種的一個模式：三年種植苜蓿，其后一年種植小麥，之后一年種植黑小麥，然后種植油料作物向日葵，再種植豆科作物豌豆，之后再種植小麥，最后種植大麥，如此構(gòu)成一個長周期的輪作。目前全世界主導的模式是短周期輪種，如在歐洲可以見到小麥和油菜輪種，在中國有玉米和大豆輪種，但沒有見到年復一年地種植玉米，因此需要推廣長周期輪種的模式。如果說具體到一塊農(nóng)田是輪種的問題，那么當涉及大規(guī)模的區(qū)域時就是景觀多樣化的問題，因此第二種方法是要提高生物多樣性。與農(nóng)田呈現(xiàn)的相對單一化的景觀，即成片成片的大宗作物種植相比，更為復雜的景觀囊括多樣化的作物種植和動物養(yǎng)殖體系。實現(xiàn)大規(guī)模區(qū)域范圍內(nèi)的作物多樣性，不僅涉及農(nóng)業(yè)種植者，也涉及區(qū)域發(fā)展的所有參與者，即所有的相關方，包括行政機構(gòu)、企業(yè)、地方官員、獵人、漁民、游客等。所有這些人要協(xié)同工作來制訂區(qū)域發(fā)展策略，以增加區(qū)域種植作物的多樣化。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

實現(xiàn)土壤保護性農(nóng)業(yè)的第三個要點是間作，即長期性通過作物或綠肥作物來增加對地表的遮蓋，將碳元素重新引入土壤中。綠肥作物種植于輪種休耕期，其目的并不是為了收割后進行銷售，而在于制造生物質(zhì)，將其重新埋入土壤以提高碳含量。一般來說，綠肥作物由不同的作物組成，既能通過提供生物質(zhì)來增加土壤中的碳含量，也能增加土壤中的營養(yǎng)元素。在法國經(jīng)?？梢钥吹睫r(nóng)業(yè)種植者拓展出綠肥作物與免耕播種相結(jié)合的技術(shù)，綠肥作物為土壤提供生物質(zhì)，免耕播種則是將生物質(zhì)攪碎后還田，在這個過程中不進行翻土，而是直接將種子播種到被攪碎了的綠肥作物中。如一臺拖拉機前面配備有切刀的滾筒用于切割綠肥作物，后面的播種機用于播種，我們稱之為免耕覆蓋播種。這種技術(shù)在法國以及世界各地得到普遍發(fā)展。

總之，為了發(fā)展保護性農(nóng)業(yè)，需要發(fā)展復合型農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，以便增加生物多樣性。目前正在推廣的有兩類系統(tǒng)：一種被稱作“林牧結(jié)合”，即將林地與養(yǎng)殖相結(jié)合的體系;另一種被稱作“農(nóng)林間作”，即將作物種植引入林地的復合系統(tǒng)。在法國和歐洲其他國家，土壤友好型農(nóng)業(yè)發(fā)展的支持政策已持續(xù)了15年，尤其自2015年以來得到了很大發(fā)展，有機農(nóng)業(yè)得到了大力支持。此外，農(nóng)業(yè)公共政策通過提供帶附加條件的定向援助，對保護性農(nóng)業(yè)的發(fā)展給予了支持，如發(fā)展草帶、保護永久性牧場和綠色基礎設施等。

（三）中英CSA互助網(wǎng)絡合作計劃

主持人：石嫣[國際社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）聯(lián)盟（URGENCI）聯(lián)合主席]

1.搭建中英兩國青年研究者與實踐者合作的平臺

發(fā)言人：武斌（英國諾丁漢大學商學院創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心高級研究員，中英青年研究者未來鄉(xiāng)村合作網(wǎng)絡創(chuàng)始人）

中英青年研究者未來鄉(xiāng)村合作網(wǎng)絡是英國牛頓基金會資助建立的學術(shù)團體，掛靠在諾丁漢大學，英文的簡寫為“CFRS”。其宗旨是幫助中英兩國青年學者發(fā)展跨學科、跨界的交流合作，更好地理解和參與第三世界的鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)型、農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的可持續(xù)發(fā)展。我認為，中國未來鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)型面臨四大挑戰(zhàn)：一是中國鄉(xiāng)村未來發(fā)展的愿景不清晰;二是如何破解農(nóng)村勞動力、人才流失和新農(nóng)人成長的困局;三是如何解決自上而下推動與自下而上發(fā)展之間不匹配、銜接不好的問題;四是不同社會群體之間交流、互信、合作問題，即如何形成自下而上的發(fā)展合力。我認為上述挑戰(zhàn)性問題需要從理論層面進行反思，它涉及四個方面：一是在基礎理論問題上，以西方鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)型為基礎的發(fā)展理論能否解釋第三世界農(nóng)村發(fā)展的動力和未來？二是對現(xiàn)有科學理論和方法的過度信任、盲目推崇，導致了對本土經(jīng)驗知識的排斥;三是科學領域研究中理論導向與現(xiàn)實需求、挑戰(zhàn)性問題相脫節(jié)。四是科學學科分工過細，只見樹木，不見森林。

針對上述問題或挑戰(zhàn)，我發(fā)展了一個鄉(xiāng)村研究轉(zhuǎn)型的理論框架，它包括全球-本土知識系統(tǒng)與鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)型研究的理論視角和三個方法論原則（挑戰(zhàn)性問題的研究導向，而不是學術(shù)概念導向;系統(tǒng)/整體思維和跨學科交流，避免專業(yè)偏見;利益相關者參與，因為他們不僅是研究受益者，也是知識創(chuàng)造者）?；谶@個理論框架，近幾年我完成了三個國際項目：“農(nóng)村創(chuàng)新、企業(yè)家成長與可持續(xù)發(fā)展：建構(gòu)全球-本土知識系統(tǒng)”（諾丁漢國際會議，2019年）;“中國貧困地區(qū)合作社生態(tài)系統(tǒng)研究”（英國全球挑戰(zhàn)研究基金試驗示范項目，2020年結(jié)題）;“中國食物安全保障與鄉(xiāng)村可持續(xù)發(fā)展的系統(tǒng)思考與創(chuàng)新”（中英青年研究者合作網(wǎng)絡項目，2021年結(jié)題）。

牛頓基金資助項目的主題是中國食物系統(tǒng)和鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)型問題。該項目有兩個平臺建設目標，一是中英（兩國青年研究者）跨學科研究挑戰(zhàn)性問題的合作網(wǎng)絡，二是青年學者參與中英產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的合作平臺。受疫情影響，目前該項目在線上執(zhí)行，歷經(jīng)三個階段：一是學術(shù)導師和青年研究者之間的交流，發(fā)展共同研究興趣和選題;二是跨學科研究方法論沙龍;三是青年學者參與中英產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新圓桌會。該平臺的基礎和服務對象是認同CFRS理念的青年研究者，但不是純粹學者的網(wǎng)絡，我在其中加了第四類人，即善于思考理論問題的實踐探索者。

合作網(wǎng)絡的研究方向與選題主要有三個板塊：一是可持續(xù)食物/農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型研究，基于挑戰(zhàn)性問題和成功案例，發(fā)展組合技術(shù)解決方案或模式;二是產(chǎn)業(yè)振興/鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)型的國際創(chuàng)新合作基地，為中英兩國青年研究者和實踐者之間的交流合作提供支撐;三是社會創(chuàng)新和企業(yè)家成長的模式與路徑研究，為解決人才短缺、農(nóng)民組織和內(nèi)生動力不足的問題提供新的思路。合作的內(nèi)容包括：共同建構(gòu)鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)型/可持續(xù)發(fā)展的“全球-本土知識系統(tǒng)”;理解不同區(qū)域、不同產(chǎn)業(yè)反向移民（流動）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)成功的內(nèi)外因素、條件和政策;區(qū)域農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展、生計系統(tǒng)轉(zhuǎn)型同CSA發(fā)展間的關系;針對中國和第三世界鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)型、生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展所面臨的挑戰(zhàn)性問題，總結(jié)若干CSA企業(yè)成長、模式擴散的成功案例。

關于CFRS與CSA的合作基地建設，我有下列初步想法供大家參考：一是經(jīng)常組織中英學者和CSA實踐者之間，中、英農(nóng)場主和農(nóng)業(yè)組織之間的線上和線下會議、專題講座、沙龍和活動，討論共同感興趣的話題;二是歡迎CSA聯(lián)盟中對理論問題感興趣的成員參與，共同組建合作研究小組，定期討論雙方感興趣的問題;三是共同設計、申請研究、試驗、示范項目，爭取得到中英兩國政府、國際相關組織、研究基金會、企業(yè)的支持，形成高質(zhì)量、有影響的學術(shù)成果和政策建議;四是在條件允許的情況下共同開發(fā)中英農(nóng)業(yè)/農(nóng)村創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培訓課程。

2.參與中英青年研究者未來鄉(xiāng)村合作網(wǎng)絡

發(fā)言人：鐘淑如（美國德州農(nóng)工大學人類學博士，中山大學旅游學院特聘副研究員）

我是作為一名中方年輕學者代表，參與中英青年研究者未來鄉(xiāng)村合作網(wǎng)絡的。我個人的研究興趣其實很簡單，就是可持續(xù)飲食系統(tǒng)。目前主要是以CSA為例，研究如何發(fā)揮CSA在建設中國特色可持續(xù)食物系統(tǒng)中的關鍵作用。我認為，研究和實踐必須緊密結(jié)合在一起，研究結(jié)果必須很好地反饋給研究對象，形成一個良性的互動，這樣才能知道研究中的一些結(jié)果是否可靠，是否能促進雙方共同的反思。我近期授課的名稱叫作“如何構(gòu)建生產(chǎn)者和消費者的鏈接”，其實就是分析現(xiàn)在社會生態(tài)農(nóng)業(yè)面臨的各種問題，如在生產(chǎn)端面臨的技術(shù)問題，傳統(tǒng)農(nóng)民和新農(nóng)人之間的隔閡問題，面對市場對接的問題，以及消費者信任的問題等等。我還希望在課程中講一講如何采取措施加強雙方之間的信任。學員給我了很好的反饋，他們的背景也非常廣泛，有的參加這個課程培訓以后要開農(nóng)場，有的正在租地行動。我們的討論也比較深入，其實就是希望這種共同的探討，實打?qū)嵉嘏鲎渤鲆恍┧枷牖鸹?，來共同推進我們的知識生產(chǎn)。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

對于這個合作計劃，我有以下幾個方面的設想：一是希望這是一個合作研究的長效平臺，因為青年學者有其理論優(yōu)勢，而CSA聯(lián)盟有其資源優(yōu)勢，可以幫助對接不同的農(nóng)場更好地進入當?shù)亍６切罗r(nóng)人培訓。青年學者可以參與課程設置、授課、材料設置、框架設置等。培訓內(nèi)容包括政策分析、理論知識分享等，特別是介紹國外的一些成功案例。通過培訓分享讓大家堅定信念、建立信心，也讓大家知道社會生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展代表著全球可持續(xù)食物系統(tǒng)的未來。三是希望能搭建網(wǎng)絡銷售渠道，嘗試把中國的CSA農(nóng)產(chǎn)品介紹給世界，一定程度上解決CSA目前面臨的市場對接問題。四是舉辦季度會議，吸引更多的同行加入合作計劃。

3.搭建中英CSA互助網(wǎng)絡合作計劃：可持續(xù)的未來食品體系

發(fā)言人：楊茜（英國諾丁漢大學生物科學學院食品營養(yǎng)及飲食系助理教授）

我個人對CSA非常感興趣，非常希望能夠有一些合作的機會參與進去。我的研究方向及興趣有：改善食物營養(yǎng)口感并保持食物的安全度;理解和滿足消費者的喜好，以此幫助農(nóng)戶/公司產(chǎn)品設計、市場規(guī)劃和創(chuàng)新戰(zhàn)略;建立可持續(xù)的食品消費系統(tǒng)以及政策引導和配套的教育體系。我所在的諾丁漢大學生物科學學院（通常也被稱為農(nóng)學院）的研究方向包括：先進的技術(shù)工藝，家禽，食物和飲料，基礎分子生物，微生物，營養(yǎng)和健康，植物和農(nóng)作物，土地和環(huán)境，可持續(xù)農(nóng)業(yè)。我們學院致力于跨學科研究和國際合作，合作伙伴跨越全球。我們學院做的跨越糧食全產(chǎn)業(yè)鏈研究，希望可以與CSA共同合作。諾丁漢大學自我投資六大全球卓越科研課題，其中之一就是未來食品，希望以創(chuàng)新應對全球糧食保障挑戰(zhàn)。CSA是中國可持續(xù)食品系統(tǒng)的先驅(qū)者，我們的很多學者希望可以把自身的研究方向跟CSA的需求聯(lián)系上，做成更有影響的研究。

（四）如何培養(yǎng)生態(tài)新農(nóng)人

主持人：葛文光（河北農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院教授）

1.如何讓更多人加入生態(tài)新農(nóng)人隊伍

發(fā)言人：楊肅昌（“楊秸稈”農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)始人，蘭州大學經(jīng)濟學院教授、經(jīng)濟學博士生導師，甘肅省人民政府參事）

很高興與生態(tài)農(nóng)業(yè)的研究者、參與者、勞動者以及追求健康生活的朋友們一起交流。我今天要說的是如何讓更多的人加入生態(tài)新農(nóng)人隊伍。

第一個問題，何為新農(nóng)人？我認為，新農(nóng)人是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及其密切相關的農(nóng)產(chǎn)品加工、流通等領域的勞動者，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的參與者。我們不能以傳統(tǒng)計劃經(jīng)濟時代的戶籍、出生來決定一個人的職業(yè)身份和工作標簽。而且，我們每個人在現(xiàn)實社會和生活中往往有多個身份或工作，如經(jīng)濟的、社會的、政治的、家庭的、職業(yè)的等等，因此，應該以變化的、發(fā)展的目光看待新農(nóng)人。

第二個問題，何為生態(tài)新農(nóng)人？新農(nóng)人不一定就是生態(tài)的。我覺得至少可以從以下三個方面來衡量生態(tài)新農(nóng)人：一是愛護地球上多樣性的生態(tài)系統(tǒng)，善待動物、植物、微生物等生命體，對大自然與生命懷抱敬畏和感恩的新農(nóng)人;二是盡可能以大自然恩賜人類的能量和資源（包括陽光、水、土壤、空氣、二氧化碳、微生物等）組織生產(chǎn)和加工食品的新農(nóng)人，也就是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工中遵循“天人合一”、道法自然的新農(nóng)人;三是在生產(chǎn)和加工過程中盡可能避免使用化學合成的農(nóng)藥和肥料、生長調(diào)節(jié)劑、激素、轉(zhuǎn)基因、添加劑等投入品的新農(nóng)人。

第三個問題，如何召喚新農(nóng)人？這是一個眾多因素決定的命題，既有國家宏觀政策因素，又有生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平和個體觀念方面的因素，還有經(jīng)濟、社會、教育等方面的影響因素。因此，新農(nóng)人的召喚和培養(yǎng)要放在社會的大環(huán)境中去統(tǒng)籌、去考慮，光有情懷是不行的，光說喜歡農(nóng)業(yè)也是不行的。具體有哪些因素呢？我提煉了以下幾條：

一是從政策導向上召喚新農(nóng)人。要有大力支持生態(tài)農(nóng)業(yè)與生態(tài)消費品的政策，有鼓勵資本、人才等資源流向農(nóng)村農(nóng)業(yè)的政策，有統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展、消除城鄉(xiāng)二元化的政策，有教育引導與職業(yè)鼓勵農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展方面的政策。

二是從產(chǎn)業(yè)和市場上召喚新農(nóng)人。要有隨資本的投入而帶來人才的流入，有生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)興旺的促動，有眾多消費者對生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的喜好與支持，有越來越大的消費市場對生態(tài)產(chǎn)業(yè)的預期與支撐。

三是從職業(yè)發(fā)展上召喚新農(nóng)人。要打破職業(yè)歧視與偏見，農(nóng)業(yè)人應該被看作是一個與銀行職員、公務員等平等的職業(yè)，是一個能夠帶來職業(yè)尊嚴的選擇，同樣也是一份通過自己的勞動能夠養(yǎng)家糊口和實現(xiàn)個人價值的工作。

四是從價值傾向上召喚新農(nóng)人。當你意識到自己的勞動與成果能夠給人們帶來健康的時候，就有一種正能量和讓人愉悅的感覺。當你吃到真正健康的農(nóng)產(chǎn)品時，就有一種也想?yún)⑴c種植生產(chǎn)并為自己、為家人、為朋友提供更多更好農(nóng)產(chǎn)品的想法與沖動?！皸罱斩挕钡墓ぷ魅藛T中有不少是辭職而來的年輕人，且很少再離職，因為大家覺得生產(chǎn)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品帶給人們健康，從事生態(tài)農(nóng)業(yè)是一種積極向上、積德行善、有意義的工作。

五是從農(nóng)業(yè)農(nóng)村情懷上來培養(yǎng)和召喚新農(nóng)人。人生跌宕，生活奔波，許多人向往追求一種安靜的農(nóng)村田園慢生活，“詩酒田園”“采菊東籬下，悠然見南山”是不少城里人向往的?，F(xiàn)在越來越多的人去農(nóng)村做農(nóng)業(yè)，試圖通過把生存、生活、事業(yè)相結(jié)合的生態(tài)農(nóng)業(yè)方式，實現(xiàn)自己的夢想。還有一些人來自于農(nóng)村，祖祖輩輩是農(nóng)民，對農(nóng)村農(nóng)業(yè)有深厚的感情，他們很容易投身于生態(tài)農(nóng)業(yè)。

六是從孩子的教育和成長中來培養(yǎng)生態(tài)新農(nóng)人。目前中小學有越來越多的勞動教育、農(nóng)耕體驗活動，孩子們從小就對農(nóng)業(yè)有了興趣，或許會影響他們未來的選擇。在此，我建議在小學開一門“農(nóng)耕”課程，把大自然和生物多樣性與孩子們的成長相聯(lián)系，把熱愛大自然、熱愛生命、熱愛勞動、珍惜勞動成果和糧食相聯(lián)系，把農(nóng)耕體驗與語文、思德、科學等課程相聯(lián)系。這些學習和收獲會伴隨孩子們終生，或許新的一代農(nóng)人就來自于他們。

2.“兼善”精神引領下農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展實踐教學創(chuàng)新

發(fā)言人：張賽（西南大學農(nóng)學與生物科技學院講師，兼善生態(tài)美農(nóng)場主）8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

我現(xiàn)在擔任兼善生態(tài)美農(nóng)場的場長，創(chuàng)辦了重慶兼善教育科技有限公司。我們農(nóng)場所在的村莊叫龍車村，為了更好地發(fā)展生態(tài)產(chǎn)業(yè)，我在村里掛職做副書記。我還擔任重慶北碚區(qū)城鄉(xiāng)文化建設促進會特聘生態(tài)農(nóng)業(yè)指導專家。2021年4月我被遴選為重慶生態(tài)農(nóng)業(yè)合作社理事長，該社目前正在籌辦中。在這樣一些身份和平臺的推動下，我覺得我可以把培養(yǎng)新農(nóng)人的工作做得更好。這主要源于我個人的求學經(jīng)歷：我在大學本科期間學的是管理學（農(nóng)村區(qū)域發(fā)展方向），在攻讀碩士學位和博士學位期間學的都是生態(tài)學，博士后在站期間做的是農(nóng)學研究。這種交叉的學科背景讓我容易跳出來，走到生態(tài)農(nóng)業(yè)這個方向上來。我目前承擔的課程是“耕作學”和“農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展理論與實踐”。我在教學和科研中意識到理論與實踐脫節(jié)的問題后，不再追求學術(shù)上的高深，開始轉(zhuǎn)向更有價值和意義的教書育人實踐，立志用行動做學問，做更接地氣的學問。

自2018年以來，我的教書育人實踐主要經(jīng)歷了以下三個階段：一是培養(yǎng)自己，積累經(jīng)驗。我很清楚自己在實踐方面是很缺乏經(jīng)驗的，所以我決定先把自己培養(yǎng)成一個生態(tài)新農(nóng)人，這樣才能更好地去傳承、引導更多的年輕人。為此，我參加新農(nóng)人實戰(zhàn)訓練營，參加全國社會生態(tài)農(nóng)業(yè)交流會，走訪川渝本地的生態(tài)農(nóng)場，組建“生態(tài)耕讀家園”興趣小組，開展校園版CSA模式研究，積累了寶貴的經(jīng)驗。二是找到指引，兼善天下。盧作孚說過，學校不是培育學生，而是教學生如何培育社會。這句話深深觸動了我。如果說盧作孚的精神還比較遙遠的話，那么近在眼前的周鳴鳴老師退休后一直在農(nóng)村和基層社區(qū)無私奉獻，她用自己的身體力行和大公無私真正點燃了我。三是搭建平臺，組建團隊。正在探索教學實踐的我，遇到了在龍車村深耕多年的周鳴鳴老師，被她的精神感動，被她的教育思想感染，更被她弘揚的盧作孚“兼善”精神吸引。后來我們聯(lián)合申報了西南大學學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐基地，依托基地建設又創(chuàng)辦了兼善生態(tài)美農(nóng)場，作為開展學生實踐教學并服務地方經(jīng)濟發(fā)展的載體。兼善生態(tài)美農(nóng)場基于CSA理念，為市民提供原生態(tài)健康蔬菜配送及親耕體驗服務;同時推動環(huán)保生態(tài)農(nóng)耕技術(shù)研發(fā)、兒童自然教育、高校實踐教學改革、可持續(xù)生活倡導和重慶市CSA生態(tài)農(nóng)業(yè)網(wǎng)絡建設，為龍車村、北碚乃至整個重慶生態(tài)農(nóng)業(yè)融合發(fā)展作示范。我們不僅生產(chǎn)健康的食物，同時也培養(yǎng)健康的、向善的人。學生在農(nóng)場實踐過程中合作組建團隊，做了很多綠色創(chuàng)新的實踐活動項目，有的還獲獎，如堆肥項目和“基于CSA理念，創(chuàng)造一分地的價值”項目等，成績顯著。我們在農(nóng)場舉辦了很多活動，參加人員有老農(nóng)民、市民、學生等。2021年我們的活動逐漸系統(tǒng)化，如每年3—4次婦女微家系列活動、寒暑假生態(tài)農(nóng)友走訪系列活動、每周六農(nóng)場親耕日、每個學期1—2次兼善文化課堂大地課堂系列活動、兼善文化課堂市集活動等。我們想在這些活動中培養(yǎng)新農(nóng)人。為了體現(xiàn)培養(yǎng)質(zhì)量，我們把這些活動做成了課程表。其中，大地課堂活動主要參考了“大地小腳丫”項目類型，活動類型有農(nóng)耕生活、自然手工、在地食育、可持續(xù)生活和自然游戲等。此外，還有親子版食農(nóng)教育之24節(jié)氣、大學生版生態(tài)農(nóng)耕美育實踐教育和實習生版農(nóng)場運營實踐教育等課程。學生調(diào)查問卷的打分數(shù)據(jù)顯示，大家對實踐教學方式的滿意度最高，達81.36%。

現(xiàn)在我們的農(nóng)場有了一個培育本地專兼職生態(tài)耕讀的教育團隊。其中有顧問團，是一支既有理論、又有豐富的耕讀實踐經(jīng)驗的導師隊伍;還有來自各行各業(yè)的實干派，包括醫(yī)生、全職媽媽、餐廳老板等等，大家都認可兼善理念，發(fā)揮各自的特長做事。我們的生態(tài)新農(nóng)人培養(yǎng)思路：一是精神文化層面的引領。文化是一個民族的靈魂。地方優(yōu)秀人物和文化是一筆寶貴的教育資源，找到一個本地的精神引領之后，能夠更好地把大家團結(jié)在一起。二是知識技能層面的理解。知識很重要，但孤立的知識其價值是非常有限的。只有當知識流動起來，彼此碰撞、互相激發(fā)，才能產(chǎn)生令人眼前一亮的智慧。三是大地課堂模式的實踐。實踐的模式包括各種各樣的活動，如兼善生態(tài)美農(nóng)場活動、重慶生態(tài)創(chuàng)意市集活動、生態(tài)耕讀家園活動、典型生態(tài)農(nóng)場調(diào)研活動、垃圾美育堆肥活動、生態(tài)食材品鑒活動、盧作孚紀念館讀書活動等等。大地課堂就是一所沒有圍墻的大學。

我們主要圍繞三個陣地培養(yǎng)新農(nóng)人：一是高校陣地。以“作孚學社”等學生社團為基礎成立“生態(tài)耕讀家園”學生項目部，以兼善生態(tài)美農(nóng)場為載體開展產(chǎn)學研政企融合的全產(chǎn)業(yè)鏈育人基地，開發(fā)線上線下系列課程以及對外服務平臺。二是農(nóng)場陣地。明確堆肥工藝流程，構(gòu)建以堆肥為主體的農(nóng)田培肥與土壤改良技術(shù)，篩選適合本地的生態(tài)種植模式與技術(shù)，并復制推廣。三是合作社陣地。積極參加國內(nèi)外生態(tài)農(nóng)業(yè)交流會，分享經(jīng)驗、取長補短，與兄弟省市CSA合作社及全國總公司形成良好互動。我們就是守著這樣幾個陣地，希望培養(yǎng)一批能夠辨五谷、勤四體、回歸自然、釋放天性、正己化人、兼善天下的生態(tài)新農(nóng)人。

農(nóng)業(yè)的生態(tài)轉(zhuǎn)型才剛剛開始，未來還有很長的路要走。土壤健康是生態(tài)農(nóng)業(yè)的根本，社會廣泛參與是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的途徑，讓我們攜起手來，共同創(chuàng)造美好的未來！

3.分享收獲CSA新農(nóng)人培訓項目

發(fā)言人：王純?nèi)A（北京分享收獲農(nóng)場“大地小腳丫”項目負責人、新農(nóng)人CSA培訓項目負責人）

分享收獲CSA新農(nóng)人培訓項目由以下三個機構(gòu)主辦：一是社會生態(tài)農(nóng)業(yè)CSA聯(lián)盟。該聯(lián)盟由著名“三農(nóng)”問題專家溫鐵軍教授倡導成立，推動社會化、生態(tài)化的食物體系，自2003年開始培訓農(nóng)民學習立體循環(huán)農(nóng)業(yè)和生態(tài)建筑，2009年開始構(gòu)建全國CSA網(wǎng)絡，2017年正式注冊社會團體，每年舉辦社會參與最廣泛的CSA大會，并與國際社會生態(tài)農(nóng)業(yè)聯(lián)盟（URGENCI）直接對接。二是分享收獲農(nóng)場。該農(nóng)場由中國人民大學博士、清華大學博士后石嫣創(chuàng)建，是一個致力于研究、推廣社會化生態(tài)農(nóng)業(yè)的社會企業(yè)，不以利潤最大化為目標，而是以社會、經(jīng)濟、生態(tài)三方面綜合發(fā)展為目標，也是清華大學社會學系、中國人民大學鄉(xiāng)村建設中心的實踐基地。石嫣提出中國未來的鄉(xiāng)村應該是：有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)營理念的“新農(nóng)人”，有讓子子孫孫長久持續(xù)耕作的“新農(nóng)業(yè)”，有讓農(nóng)人安居樂業(yè)的“新農(nóng)村”。三是好農(nóng)場。該農(nóng)場成立于2014年，創(chuàng)始人是中國人民大學博士程存旺，以三農(nóng)問題、有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)理論研究為基礎，配合有機CSA農(nóng)場10年運營經(jīng)驗，為田園綜合體投資方提供內(nèi)容和農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)托管運營服務，目前擁有北京、合肥、三亞、西安四個子農(nóng)場，每個農(nóng)場都以直接宅配到家的方式供應當?shù)厣习賾艏彝サ娜粘Ｊ巢摹?478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

關于新農(nóng)人培訓，我們目前看到的問題是：大多數(shù)人為了情懷、愛和健康選擇做農(nóng)業(yè)，但選擇在農(nóng)場做一名志愿者的學習時間成本高，很多人沒有做好準備，且要面臨租用土地、村民關系、地方政府、生產(chǎn)管理和營銷等各種問題。因此，我們希望通過培訓，為返鄉(xiāng)從事與生態(tài)農(nóng)業(yè)相關的新農(nóng)人提供從清晰的目標定位到完備的農(nóng)場執(zhí)行的規(guī)劃建議，讓他們思考農(nóng)業(yè)的生態(tài)、生活、生產(chǎn)之間的關系，初步體會生態(tài)農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)路上可能會遇到的風險，以及在初創(chuàng)過程中如何盡可能少走彎路，在前方遇到挑戰(zhàn)時如何做好一些心理準備。

我們從三個“新”來定義新農(nóng)人，即農(nóng)民的新群體、農(nóng)業(yè)的新業(yè)態(tài)、農(nóng)村的新細胞。我們的CSA實戰(zhàn)訓練營幫助新農(nóng)人學習社會化生態(tài)農(nóng)業(yè)的理念、生態(tài)農(nóng)耕技術(shù)和CSA農(nóng)場運營理念等知識，培訓模式有五天五夜田間體驗學習和半耕半學實戰(zhàn)訓練學習等。我們從2015—2021年共舉辦了32期線下新農(nóng)人培訓，2021年因疫情舉辦了2期線上新農(nóng)人培訓。我們的培訓課程體系有三個環(huán)節(jié)：一是分享環(huán)節(jié)，包括土壤、生產(chǎn)、技術(shù)、配送、會員、宣傳、營銷、管理、運營、食農(nóng)教育等CSA農(nóng)場全產(chǎn)業(yè)鏈學習。二是體驗環(huán)節(jié)，包括農(nóng)耕體驗、育苗體驗、種植體驗、配菜體驗、食育體驗、酵素制作體驗、團建體驗等。三是收獲環(huán)節(jié)。學員回顧、討論并分享學習的收獲。

2022年分享收獲CSA新農(nóng)人培訓將采取線下和線上結(jié)合的方式舉辦，并新增種植技術(shù)、食農(nóng)教育和銷售等方面的專題培訓。我們目前已培養(yǎng)了700多名新農(nóng)人學員，學員涵蓋全國各地（除青海、港澳地區(qū)之外），且有部分學員已創(chuàng)辦并經(jīng)營自己的CSA農(nóng)場。我們希望通過新農(nóng)人培訓，讓越來越多的青年返鄉(xiāng)建設鄉(xiāng)村，推動省級合作社的發(fā)展，讓生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品越來越豐富，讓農(nóng)民成為一個令人驕傲的職業(yè)。CSA新農(nóng)人培訓的基礎就在于：生產(chǎn)者保護消費者的生命，消費者保障生產(chǎn)者的生活。

4.文化自覺：新文化建設與新農(nóng)人

發(fā)言人：蕭淑貞（北京師范大學社會發(fā)展與公共政策學院鄉(xiāng)村發(fā)展研究中心副教授，《讀者》簽約作者）

我們現(xiàn)在面臨很多問題，比如食品安全問題，健康和醫(yī)療問題，道德、精神和社會倫理虛化、弱化問題，教育焦慮和“空心人”問題，抑郁癥問題，睡眠和便秘問題等等。這些問題涉及生態(tài)、生產(chǎn)、生活和生命等各個方面，我們稱之為現(xiàn)代性的系統(tǒng)問題。這些問題的本質(zhì)是文化和精神危機。因此，我們迫切需要文化重建，即重建對這個世界的認知和健康的生活方式。文化重建包括健康生活（懂一點中醫(yī)養(yǎng)生的常識）、生態(tài)生活（選擇有機生活方式）、家庭和社會倫理（重建道德倫理）、精神成長和藝術(shù)審美（掃除美盲）等內(nèi)容。我們的祖先留下的集生產(chǎn)、生態(tài)、生活、生命于一體的“天人合一”文化，絲絲入扣地滲透在我們?nèi)粘Ｉ町斨?，如衣食住行、琴棋書畫、詩酒花茶的東方生活美學，如陰陽五行觀等等。中國人是把“天”（即自然之道）與“人”和合起來看，“天人合一”觀是中國傳統(tǒng)文化中最古老、最有貢獻的一種思想。

我們現(xiàn)在生活在城市和鄉(xiāng)村兩個文化系統(tǒng)當中。其中，城市是一個工業(yè)化的系統(tǒng)，其特點是標準化、單一化、制式化，因此是脆弱的，其社會關系表現(xiàn)為競爭和排斥;鄉(xiāng)村代表傳統(tǒng)和鄉(xiāng)土文化，其特點是多樣性、共生性、可持續(xù)，因此是有韌性的，其社會關系體現(xiàn)為包容與共生。兩種文化間的取舍是平衡還是偏重，會決定未來的城鄉(xiāng)關系，所以文化的選擇也是生活方式的選擇。

食物是邁向文化和生命的通路，不同的文化看待食物表現(xiàn)出不同的認識。西方營養(yǎng)學是從分子結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)成分（蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鋅等）等角度看待食物的，看到的是食物與人之間一種僵化的物質(zhì)交換。中國傳統(tǒng)文化講究陰陽平衡、食藥同源，看到的是食物的氣、性、味。所謂食在當?shù)亍⑹吃诋敿?、身土不二等等，都是從物質(zhì)到人與食物之間的聯(lián)系、信息、能量、功能來認識食物的。這種認識食物的方式，是把人與自然、人與土地、人與食物的關系都指向宇宙天道，也指向生命。我們要從有機農(nóng)業(yè)開始，重新建立與大自然的聯(lián)系，要通過農(nóng)業(yè)重新建立我們的健康認知和生活體系，從農(nóng)業(yè)開始找回文化，建立新型的社會關系和城鄉(xiāng)關系。

鄉(xiāng)村承擔著新時期新文化建設的重任，是新文化的再生之源。人類確實需要再一次回到土地“土生土長”，“重新發(fā)現(xiàn)休眠沉寂的傳統(tǒng)知識，向土地和自然學習，創(chuàng)造新的生活方式”，在天地之間讓生命成長和升華，而這正是文化自覺的新農(nóng)人的使命。

新農(nóng)人要頂天立地?！绊斕臁本褪且M行文化重建，包括健康生活、生態(tài)生活、家庭和社會倫理、精神成長、藝術(shù)審美等方面;“立地”是鄉(xiāng)村的命脈，比如有機農(nóng)業(yè)和手工業(yè)是鄉(xiāng)村不可替代的、最基本的價值，所以有機農(nóng)業(yè)是鄉(xiāng)村振興的基礎和根本。

有機食物促進城鄉(xiāng)融合。鄉(xiāng)村振興的引擎在城市。如果沒有城市消費的支持，鄉(xiāng)村也不可能振興。我們可以把城鄉(xiāng)關系理解為本和末的關系。歷史上的城鄉(xiāng)關系是重本輕末的，今天的城鄉(xiāng)關系是本末倒置的，未來的城鄉(xiāng)關系一定是本末一體的。所以，新農(nóng)人要做的事情就是：重回土地、耕“田”修“心”;從食物出發(fā)，構(gòu)建“互補共生共融共榮”的城鄉(xiāng)關系，實現(xiàn)城鄉(xiāng)的融合發(fā)展;從教育開始，推動城市消費支持有機農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村振興。有機食物是最好的健康良藥，有機農(nóng)業(yè)是城鄉(xiāng)互通的根本途徑，全域有機農(nóng)業(yè)是通向生態(tài)文明時代的光明大道。

（五）農(nóng)業(yè)的韌性、包容性與氣候變化暨《四千年農(nóng)夫》中文版出版10周年

主持人：程存旺（好農(nóng)場創(chuàng)始人、《四千年農(nóng)夫》譯者）

發(fā)言人：楊建平（全國政協(xié)委員，中華全國供銷合作總社原黨組成員、理事會副主任，中國供銷集團有限公司原黨委書記、董事長）

我早年看過《四千年農(nóng)夫》這本書，后來又看了陳錫文的《讀懂中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村農(nóng)民》，將兩本書結(jié)合起來讀，對中國農(nóng)業(yè)和國際農(nóng)業(yè)的演進就有了大概的了解。我本人一直從事農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作，在供銷社工作就是為農(nóng)民服務。有機農(nóng)業(yè)包括大農(nóng)業(yè)的發(fā)展，是歷史的趨勢。當前鄉(xiāng)村振興背景下的農(nóng)業(yè)和農(nóng)村文明是不同于城市和城鎮(zhèn)文明的另一種文明。過去人們認為農(nóng)業(yè)是落后的、農(nóng)村是落后的，只有城鎮(zhèn)和工業(yè)文明是先進的，現(xiàn)在結(jié)合我們的工作實踐和國家政策的重大調(diào)整來看，我們需要重新認識農(nóng)業(yè)文明和傳統(tǒng)文明。農(nóng)業(yè)文明是歷史積累非常深厚的文明，也是歷史傳承非常久遠的文明，在當代需要發(fā)揚光大。在鄉(xiāng)村振興中，應該把農(nóng)業(yè)文明、農(nóng)村文明和鄉(xiāng)村振興結(jié)合起來去理解，按照農(nóng)業(yè)文明的自然邏輯和歷史演進方式去建設它、振興它，打造出一個完全不同于城市文明的美好的文明形態(tài)。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

發(fā)言人：樊勝根（著名農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學家，中國農(nóng)業(yè)大學全球食物經(jīng)濟與政策研究院院長、經(jīng)濟管理學院講席教授，世界經(jīng)濟論壇食品安全全球議程理事會主席）

當前全球農(nóng)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)還是非常嚴峻的。其一，氣候變化帶來的極端天氣，如干旱、洪澇、高溫、低溫等等，會給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)尤其是小農(nóng)生產(chǎn)帶來巨大的沖擊，使其變得越來越不可持續(xù)。其二，現(xiàn)在世界上還有8億人吃不飽，有20億人吃得不健康、不均衡，這些營養(yǎng)不良的狀況是未來農(nóng)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。其三，全球生物多樣性喪失、環(huán)境破壞等已經(jīng)到了不可承受的程度。因此，我認為有兩個問題需要提出來：一個是農(nóng)業(yè)的韌性問題。新冠肺炎、氣候變化、貿(mào)易戰(zhàn)等使以小農(nóng)為主的社會系統(tǒng)變得越來越脆弱，變得沒有韌性，容易受到?jīng)_擊。另一個是農(nóng)業(yè)的包容性問題。全世界有十幾億人在從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，小農(nóng)可能有5億人，其中有很多弱勢群體，包括女性、年輕人、低收入人群等，他們沒有婦權(quán)，沒有權(quán)利獲得生產(chǎn)資料，沒有權(quán)益或者市場。中國應該借鑒過去4000年的農(nóng)業(yè)文明經(jīng)驗，推動整個農(nóng)業(yè)社會系統(tǒng)轉(zhuǎn)型。要在政策上支持可持續(xù)、健康、營養(yǎng)的食物生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，同時改變飲食行為，要吃得好、吃得健康、吃得快樂。

發(fā)言人：黎松（東方出版社副總編輯）

《四千年農(nóng)夫》是100前出版的一本書，中文版于2011年出版后暢銷了10年，累計加印了10次，足以證明這確實是一部經(jīng)得起考驗的經(jīng)典之作。這本書在歐美一直享有盛名，但在中國卻一直沒有引起足夠的重視。這本書能在中國出版，并且取得目前這個成績，首先應該感謝溫鐵軍老師，還有程存旺和石嫣夫婦。我們當時是下了很大的決心來做這本書的，因為東方出版社原來沒有出版過農(nóng)業(yè)方面的書。我知道國外的一些傳教士或探險家或?qū)W者，他們來到中國后寫了不少游記或回憶錄，但他們的這些著作遠遠比不上這本書對國家的價值。今天我想借《四千年農(nóng)夫》中文版出版10周年的機會說兩點：其一，我希望這本書能夠在中國除農(nóng)業(yè)相關人員之外的更廣大人群中得到更廣泛的傳播，因為這本書揭示的東方農(nóng)業(yè)文明的發(fā)展理念，其價值不僅在農(nóng)業(yè)方面能夠助力鄉(xiāng)村振興和共同富裕，還能為我們的文化自信找到一種堅實的依據(jù)。其二，東方出版社跟溫鐵軍老師的團隊合作已有10年時間，在此過程中我們一起推出了很多重磅書籍，有的還非常熱銷。我們特別希望其中一些作品將來也能夠像《四千年農(nóng)夫》一樣，不但在當下暢銷，還能在一兩百年之后繼續(xù)流傳。畢竟中國的文明不能總靠外國人來“背書”，中國的農(nóng)業(yè)最終還是要靠中國的學者來書寫。所以，我希望我們跟溫老師團隊的合作將來能夠結(jié)出更加豐碩的成果。

發(fā)言人：陳向陽（天水潘集寨最甜蘋果農(nóng)民種植專業(yè)合作社創(chuàng)始人）

我在第1屆CSA大會舉辦時就讀了《四千年農(nóng)夫》這本書，當時非常受鼓舞。過去10年來，這本書給了我動力。今天我就向大家匯報一下我執(zhí)行這本書中關于糞土回田理念的一些故事，然后再介紹國際上糞土回田的現(xiàn)代化技術(shù)。

20年前我在深圳工作時第一次見到瑞典生產(chǎn)的糞尿分離無水馬桶，立刻愛上了這個馬桶，覺得可以用它來改變我們的水環(huán)境。2007—2008年受汶川大地震的影響，甘肅天水的學校廁所被震得七歪八倒，當時聽說潘石屹先生要給學校蓋廁所，我就動員他的設計師團隊建了糞尿分離生態(tài)旱廁（SOHO中國基金會天水兒童美德工程），總共在31所學校建了31座旱廁，大約2萬個學生在用。受《四千年農(nóng)夫》這本書的啟發(fā)，我把孩子們的尿液收集起來，拿到山上種蘋果。那時潘石屹先生幫我在微博上吆喝，蘋果賣得很順利，一年大概能賣130萬元。2012—2015年，30戶果農(nóng)收入增加2%，化肥農(nóng)藥減量60%。孩子們的尿液變成了金錢，一個孩子的尿液一年能產(chǎn)生六七十塊錢的產(chǎn)值。天水TOPE模式得到國際認可，在2015年8月召開的斯德哥爾摩水周會議上，世界上最大的廁所組織——國際可持續(xù)生態(tài)衛(wèi)生廁所聯(lián)盟SUSANA，把我這個案例列為全世界學?？沙掷m(xù)水與資源管理第一案例。2015年3月5—6日在柏林召開的歐洲第二屆磷回收大會，把我這個案例列為磷回收的成功案例之一。隨后有10多個國家的60名國際人士先后來我這里學習、參觀。從2015年開始，我把這種無水馬桶推廣到果農(nóng)家，很多城里人都去果農(nóng)家體驗綠色低碳生活，這個馬桶給果農(nóng)帶來了收入，也使他們的形象得到了提升。

2018年我去山西陽城縣推廣生態(tài)旱廁，讓280戶農(nóng)民扒掉茅坑裝上糞尿分離無水馬桶，用尿液種玉米，過上生態(tài)、方便、安全、舒適的生活。2020年我又到杭州花開嶺推廣裝有無水馬桶和無水小便斗的公廁（黑土地廁所TPS），將竹炭泡在尿液里面（黑金+液體黃金），把碳變成了活性炭，用作底肥種菜，菜根長得非?？?、非常茂盛。杭州實踐證明，刀耕火種其實是最生態(tài)的農(nóng)業(yè)。后來，我又在杭州青山村推廣水廁改旱廁（青山村生態(tài)農(nóng)業(yè)示范工程），2021年8月22日發(fā)了個帖子，受到全世界關注，有2000人次瀏覽，其中有執(zhí)行董事61人、企業(yè)創(chuàng)始人40人、大學教授51人、世界銀行4人、GIZ5人，涉及丹麥、瑞士、瑞典、英國、南非、荷蘭等國家。

中國的糞土回田在《四千年農(nóng)夫》中受到高度的贊譽，跟現(xiàn)在國際上的廁所革命大趨勢是相一致的。聯(lián)合國2030年可持續(xù)發(fā)展目標中的第一個目標“消除貧窮”、第二個目標“消除饑餓”、第六個目標“清潔飲水和衛(wèi)生設施”等都跟廁所革命息息相關。小廁所是大民生，現(xiàn)在有45億人缺可持續(xù)衛(wèi)生設施，有10億人吃不飽。如果我們不把糞尿回田，只是施用化肥，農(nóng)業(yè)就是不可持續(xù)的，也無法解決人的饑餓問題。

當前全世界的廁所革命有五種模式：模式1.0為CSS傳統(tǒng)水沖廁所，水沖后進行污水處理，即先污染后治理，這是一種不受歡迎的不可持續(xù)模式。模式2.0為20世紀90年代德國推行的Ecosan生態(tài)衛(wèi)生系統(tǒng)，用大小便分離廁所實行糞土回田，不要化肥廠、不要污水處理廠、不要下水道，這就是生態(tài)農(nóng)業(yè)。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織FAO測算，中國成人一年排出的糞尿中含有5.7公斤氮、0.6公斤磷、0.12公斤鉀，可種植230公斤玉米，足夠自己吃一年。天水學校廁所革命2.0實踐就是“糞尿下鄉(xiāng)、農(nóng)產(chǎn)品進城”的共同富裕模式?，F(xiàn)在瑞典國家農(nóng)業(yè)大學Bjorn教授經(jīng)過20年探索，發(fā)明了尿液風干技術(shù)，是糞土回田的一項高新技術(shù)，這項技術(shù)馬上就要商品化了。瑞士的一家公司還用蘑菇粒把尿液濃縮到10%，然后變成商品。西方科學家發(fā)現(xiàn)，從廁所源頭回收尿液，可以解決世界上22%的磷需求，能把污水處理廠的能耗降低20%。瑞士水科學院Eawag還發(fā)明了一種尿液倒流馬桶，也是糞尿分離水沖馬桶的最新版本，不改變用戶習慣，可在無廢城市推廣，尿液水和大便水分開處理，可減少污水處理廠能耗。模式3.0為TPS黑土地廁所衛(wèi)生系統(tǒng)。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，亞馬遜森林地區(qū)有5%—10%的黑土地，是1000年前古人的生活垃圾、大小便和碳混合在一起變成的，至今依然肥沃，還能種莊稼。科學家據(jù)此發(fā)明黑土地碳廁所，廁所不用水或少用水，糞污加生物質(zhì)炭發(fā)酵，可改良土壤和降低碳排放。模式4.0為SSSS智能可持續(xù)衛(wèi)生系統(tǒng)。這是瑞士2015年提出來的。瑞士有世界上第一大廁所產(chǎn)業(yè)孵化器，把廁所革命分成三個部分：第一部分為廁所硬件，就是賣廁屋、賣洗潔精、賣衛(wèi)生巾等;第二部分為循環(huán)農(nóng)業(yè)，即把大小便變成糧食、變成食物，然后變成水或能源;第三部分為遠程健康監(jiān)測與治療，即在上廁所的同時用傳感器測健康指數(shù)，然后傳到手機云端上，讓人隨時可以知道自己的健康狀況，所以也叫智慧廁所。模式5.0為NSSS無下水道廁所。這是比爾·蓋茨2018年提出來的，這種廁所不要用上下水和網(wǎng)電，能夠消毒殺菌、回收營養(yǎng)物，每次使用5美分。蓋茨先生花了10年的時間和幾個億美金請人發(fā)明這種廁所，但至今還未推廣使用。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

（六）參與式保障體系（CSAPGS）的問題與挑戰(zhàn)

主持人：王建鈞（云南梓盟農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理，梓盟西紅市柿長）

發(fā)言人：周澤江（生態(tài)環(huán)境部南京環(huán)境科學研究所研究員，IFOAM國際有機農(nóng)業(yè)聯(lián)盟全球大使）

參與式保障體系是在兩個基礎上產(chǎn)生的。第一個是第三方認證。第三方認證的目的是為了市場需要，但對于小農(nóng)戶尤其是只有幾畝地的小農(nóng)戶來說就不太現(xiàn)實，因為認證需要費用，并要求有一定的文化水平和技術(shù)，個體小農(nóng)戶是做不到的。于是就產(chǎn)生了CSA，溫老師把它命名為社會生態(tài)農(nóng)業(yè)，就是一家一戶的小農(nóng)戶針對一群一組的消費者，在互相信任的基礎上，農(nóng)戶承諾用有機的方式去種植作物，消費者承諾用有機的價格去購買他的產(chǎn)品。在這種情況下就產(chǎn)生了PGS（Participatory Guarantee System），即參與式保障體系，指的是一組農(nóng)民或幾組農(nóng)民，規(guī)模可大可小，大家聯(lián)合起來，遵照一定的規(guī)則和標準一起生產(chǎn)。其有機標準基本上與第三方認證的有機標準一致，只是線條略粗一些，銷售范圍以本地市場為主，在引進技術(shù)、引進投入制等方面比農(nóng)民單獨從事生產(chǎn)要強得多。其最終目標是農(nóng)業(yè)和食品體系的可持續(xù)發(fā)展。

發(fā)言人：佘永新（中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所研究院研究員，博士生導師）

我國的農(nóng)產(chǎn)品標準認證體系，在保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量或安全方面發(fā)揮了重要的作用，但這種認證是一種強制性或組織性的。我們還需要自發(fā)性的認證，通過道德或自我約束去自發(fā)地管理農(nóng)產(chǎn)品，所以參與式保障體系是國家農(nóng)產(chǎn)品管理的一種補充。參與式保障體系特別適合中國國情，因為許多特殊的農(nóng)產(chǎn)品都來自于很偏遠的地方，要對它們?nèi)窟M行有機認證，暫時還不是很現(xiàn)實，為了節(jié)約成本，參與式保障體系能發(fā)揮很重要的作用。所以，在當前環(huán)境下發(fā)展參與式保障體系是非常有意義的，能助力鄉(xiāng)村振興。

發(fā)言人：張?zhí)镉睿–SA聯(lián)盟項目官員）

在2012年舉辦第4屆CSA大會時，我們就開始從國外引進PGS的概念。此后每一屆CSA大會上，一些農(nóng)友、農(nóng)夫市集或其他公益機構(gòu)開始分享他們的PGS實踐經(jīng)驗。2019年CSA聯(lián)盟組建兩級網(wǎng)絡之后，相繼在18個省份搭建了18個省級合作社，開始以省級合作社為主體有組織地推進PGS考察。2019年和2020年，我們還申請了兩個跟PGS有關的項目，用2年的時間考察了全國20多個省份的上百家生態(tài)農(nóng)場。在考察的過程中，我們也遇到了很多問題，在不斷解決問題的過程中積累了相當多的經(jīng)驗。后來我們又申請了CSAPGS的一個商標，把商標授權(quán)給通過考察的農(nóng)場。如果這個農(nóng)場的某些產(chǎn)品，不管是數(shù)量或供應鏈都比較完善的話，我們就會把他的產(chǎn)品推薦到各個省級合作社，然后讓各個省級合作社的農(nóng)友或銷售平臺去分銷這些產(chǎn)品。由于各個地域的文化差異、生態(tài)農(nóng)場的發(fā)展差異都比較大，各省級合作社在推進的過程中有很大的區(qū)別。為了讓消費者能夠很好地理解或應用PGS標準，我們開始草擬PGS評分表。希望更多的人能夠參與到我們的PGS考察中來，助力實現(xiàn)社會生態(tài)農(nóng)業(yè)的多元化參與。

發(fā)言人：王建鈞（云南梓盟農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理，梓盟西紅市柿長）

我向大家簡單介紹一下云南合作社PGS開展的一些情況。我們的合作社是CSA聯(lián)盟中的一個省級合作社，于2019年9月成立，已連續(xù)召開了3屆生態(tài)農(nóng)業(yè)年會，現(xiàn)有37家組織社員和農(nóng)戶社員。與傳統(tǒng)法律意義上的合作社不同，我們這個合作社是一種社區(qū)或社群組織，有生產(chǎn)者、消費者和銷售者。我們的管理采取的是理事團隊的方式，在37個人中選出7個人來運營管理。這7個人是去中心化的，也就是沒有理事長，大家輪值負責管理，費用支出全部采取AA制。我們開展PGS考察的流程是：首先由社員提出申請，提交到當月的輪值主席，輪值主席在理事群里跟大家一起討論評估是否要進行PGS考察;如果要考察的話，我們就會選出一個考察組組長，到基地之后先進行培訓，培訓結(jié)束后跟農(nóng)場的技術(shù)負責人進行對話;在現(xiàn)場考察結(jié)束后進行現(xiàn)場取樣，在取樣的過程中還會對農(nóng)場進行初步打分，打分有兩個標準，一是判定農(nóng)產(chǎn)品的標準，二是看農(nóng)場的環(huán)境、技術(shù)、管理和社會貢獻等;等到送檢結(jié)果出來后，我們再進行產(chǎn)品的評定等級和最終打分，最終打分會在初步打分的基礎上進行修訂。目前云南已經(jīng)有8家農(nóng)場接受了PGS考察，其中梓盟西紅市連續(xù)3年參加了PGS考察。我們的考察小組成員的組成至少有以下幾位代表：同行代表2人，銷售代表1人，消費者代表1人。不管考察的最終結(jié)果怎樣，都必須在合作社內(nèi)部公布;至于是否要對外公布，我們目前采取的是一種保護性的方式，因為要尊重被考察人的意愿。我們在現(xiàn)場考察的時候，參考了第三方有機認證，也就是認證員檢查的一套流程。在此基礎上云南還增加了比較有特色的一項內(nèi)容，就是考察農(nóng)場的食堂，因為我們認為一個農(nóng)場主如果自己經(jīng)營的食堂都沒有達到有機標準的話，那么這個農(nóng)場的產(chǎn)品可靠性也會下降。2021年有了直播的手段之后，我們又增加一個規(guī)定，就是必須接受同步直播。我們現(xiàn)在還在逐步完善，并逐步跟CSA聯(lián)盟的標準相結(jié)合。我們在考察的過程中，也遇到一些相當棘手的問題，希望向各位老師請教。

（七）以社會化參與來應對食品安全危機

主持人：石嫣[國際社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）聯(lián)盟（URGENCI）聯(lián)合主席]

發(fā)言人：賴志軍（遠大集團有限公司有機總監(jiān)）

遠大集團作為一家制造型企業(yè)，之所以跟食品掛鉤，是跟整個公司的企業(yè)文化理念有關的。我們的口號是為了人類的未來做一些事情。我們所有的產(chǎn)品都會圍繞環(huán)保來研發(fā)，比如非電空調(diào)、不銹鋼建筑等。保護環(huán)境是企業(yè)的一種責任。我們的總裁說過，我們可能不需要發(fā)展得太快，但一定要維護地球的健康。我到深圳去做有機農(nóng)業(yè)，最初政府給我們一片土地，是讓我們進行生態(tài)保護的。我們第一批在這里種了1000畝水稻，采用企業(yè)+農(nóng)戶的模式，一方面提高農(nóng)民的收入，另一方面也為集團提供健康、安全的食品。我們看到很多老百姓都露出了笑臉，當時覺得很有成就感，一直堅持到現(xiàn)在，已經(jīng)有10年的時間。目前我們做有機農(nóng)業(yè)的范圍還比較小，今后我們要走向一個更大的格局。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

發(fā)言人：黃榛（四四慢食廚房創(chuàng)始人）

我做有機廚房跟孩子有關。那時在昌平，有一個冬天陪孩子去摘草莓，第一次看到種草莓的農(nóng)民不在外面買東西吃，吃自己種的菠菜。我向農(nóng)民要了一些菠菜，跟蛋（鄰居養(yǎng)雞下的蛋）一起炒，只用一點鹽調(diào)味，那個味道我真的一輩子都忘不掉，菠菜是那么甜，雞蛋是那么香。所以要說是什么支持我去做有機廚房，就是那口味道。我覺得餐廳如果不能輸出這種味道，就不能叫餐廳。如果餐廳沒有這種菜，即便請到米其林廚師，也不可能有很高級的味道。受這種味道的感召，我從2010年左右開始，在順義租了一小塊地，種了一些菜，養(yǎng)了一些雞，那些雞吃自己種的菜。那時死了好多雞，剩下的幾只雞每天固定下蛋。我每天帶著孩子去菜地里摘點菜，撿幾個雞蛋，拿到店里做菜，有多少就做多少。后來又在昌平那邊多租了兩塊地。由于我們不專業(yè)，慢慢地出現(xiàn)了很多問題，直到后來我們開始和周邊的農(nóng)場聯(lián)動才有所好轉(zhuǎn)。在這個過程中，我們又喚醒了調(diào)料，開始跟禾然合作，烹調(diào)全部用禾然醬油。大概從2016年開始，我們用的調(diào)料要么自己做，要么全部用有機的，也因此出現(xiàn)了很大的財務危機問題，賠了很多錢。雖然員工知道我們在做一件很好的事情，但如果不能把環(huán)境收益變成真正的收益，就很難說服他們。所以從2017年開始，我們作了很大的反思與整合。很幸運的是，在2018年我發(fā)現(xiàn)了一種叫腸道療愈的飲食結(jié)構(gòu)：要真正用食物療愈身體，食物首先必須是有機的。在這個基礎之上，我們對食物進行重新整合和排序，作腸道療愈的升級。如果沒有這兩年的疫情，我覺得我們肯定能翻身。我們在有機廚房中真的是投入了我們的青春、激情和金錢。我們原本可以擁有更多的財富，但我們把這個財富變成了有機投資。

發(fā)言人：高意靜（自然藝術(shù)家，珍愛時刻有機餐廳創(chuàng)始人）

我創(chuàng)辦有機餐廳的出發(fā)點，是早年在北京和臺灣兩地飛行時看到沙塵暴和霧霾很嚴重，就在想我可以為地球做什么。我過去在做各式各樣的活動設計時是把植物的根鮮切下來，2013年開始想能不能把植物的根留在地球，讓世界變得更美麗。當時機緣巧合地租下了北京798藝術(shù)區(qū)的一座房子，這里過去是一個工會的圖書館，有740平方米，前面是一塊100平方米的草地。我在想怎樣才能把人留下來。我是從“風”開始思考怎樣去建立一個生物動力的空氣空間。我認定全世界最好的有機農(nóng)業(yè)方式就是生物動力農(nóng)法。我用有機栽種的方式來養(yǎng)殖室內(nèi)和戶外的植物，這些植物帶給人們有機的空氣、運動的空氣。然后我又想著怎樣用吃把人留下來。餐廳建設了4年后，在2016年植樹節(jié)那天開業(yè)。但接下來4年里真的是吃盡了苦頭，因為我用大自然的元素做設計，并不代表我可以用有機的方法養(yǎng)活所有的植物，尤其是室內(nèi)溫帶植物和戶外植物是我不熟悉的。餐廳一開始經(jīng)營得并不是很好，我全部的精力都用于研究怎樣制造有機空氣，怎樣讓室內(nèi)的植物點石成金。從2018年開始我又思考，餐廳不是只有“風”而已，我開始把餐廳當成一個有機體、當成一個人來看待。生命的結(jié)構(gòu)就是土、水、風、火。餐廳的土元素體現(xiàn)在從土壤到餐桌的各個方面。要做到百分之八九十的食材都是有機的，其實非常困難。我們餐廳的葉類菜全部都是有機的，但由于葉類菜很容易腐爛，我就跟北京周邊的農(nóng)場合作。餐廳每天要用大量的水，怎樣才能還給地球干凈的水，我就想到用酵素來做清潔?，F(xiàn)在我們把所有的果皮、果渣、果屑都留下來，全部拿去做環(huán)保酵素。風就是呼吸，6年來我們非常成功地將生物動力農(nóng)業(yè)方式運用于室內(nèi)景觀，把餐廳建設成一個專業(yè)科普性的植物園，而不僅僅是一個餐廳?；鸬脑厥鞘裁茨?？火很重要，火是溫暖，食物加工烹飪都要靠溫度和溫暖，溫度可以把食材變成食物，溫暖就是零添加?？傊覀冇猛?、水、風、火這些元素去打造有機餐廳，使之成為一家讓一口食物去關愛一個地球的企業(yè)?，F(xiàn)在我們背后有幾十家有機農(nóng)場供應食材，可以說支持了我們就等于支持了有機農(nóng)場的未來，等于支持了中國有機農(nóng)業(yè)的未來。我們推崇良善經(jīng)濟，即如何讓金錢變成善良。我們還在不斷地推動各種公平交易。餐廳是一個非常棒、非常美妙的平臺，它連接了農(nóng)場的土地跟消費者。我們雖然是一家小餐廳，但卻是一家可持續(xù)發(fā)展的餐廳。

發(fā)言人：康艷麗（禾然有機事業(yè)部總監(jiān)，浙江省有機產(chǎn)業(yè)協(xié)會副秘書長）

2022年是禾然有機20年。就像前面幾位老師講的一樣，做有機事業(yè)有很多的艱難和不易，因為它真的太顛覆了。我們要把一種新的更開闊、更可持續(xù)的理念和思想植入到更多人的頭腦中去。一開始我覺得這是一種責任，后來覺得是人生的使命，即如何能夠讓更多的家庭吃得健康，由此再影響生態(tài)環(huán)境的健康。

我們企業(yè)的愿景是引領可持續(xù)的飲食生態(tài)的改善。正是在這樣一個愿景的影響下，我才有了堅持做下去的力量。我一開始做有機調(diào)味品時，發(fā)現(xiàn)調(diào)味品其實在消費者一日三餐里是非常容易被忽略的。我們可能在家里吃的是有機食材，但調(diào)味品卻還是帶有化學添加劑的。調(diào)味品既會被吃進人的身體里，又可以很快到達千家萬戶。所以，我們越來越把這件事情當作一個非常緊急的使命，其中包括對中國有機釀造和發(fā)酵技術(shù)的傳承和發(fā)揚。我在公司工作了17年，最早工作時就開始了解釀造和發(fā)酵，后來發(fā)現(xiàn)在整個食品調(diào)味品領域中真正完全是釀造發(fā)酵的調(diào)味品其實是很少的，大多還是調(diào)和的。我在調(diào)味品的制作中發(fā)現(xiàn)了一個特別神秘的微生物世界，原來微生物是這么可愛，像有魔法一樣的。我們的企業(yè)20年來開創(chuàng)了中國的一個新領域，即有機調(diào)味品。我們一直在鉆研自然發(fā)酵技術(shù)，以及如何用科學的方式做到百分百有機配方、百分百無化學添加，做到更加低鹽無糖，做到低溫滅菌甚至不滅菌。這些技術(shù)是我們這些年面臨的最大挑戰(zhàn)。今天在座的很多朋友都是在與時間做朋友，在堅持一份美好的信念，我覺得很值得。

（八）鄉(xiāng)土生活之教育傳承

主持人：譚秦（北京師范大學新藝術(shù)教育研究院副院長、獨立藝評人）

1.新時代食育與鄉(xiāng)村振興——內(nèi)蒙古庫倫旗食育進校園的實踐與思考

發(fā)言人：劉曉潔（中國科學院地理科學與資源研究所副研究員）8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

時代呼喚食育。食育是有關飲食和良好飲食習慣培養(yǎng)的教育。以食物為載體，通過食育活動，可以使人與食物/自然之間建立情感聯(lián)系。過去不同主體如政府部門、研究機構(gòu)、學校、NGO、企業(yè)和媒體等都在積極引領和推動食育活動。食育具有系統(tǒng)性、科學性、差異性、動態(tài)性等特征?！?030年可持續(xù)發(fā)展議程》中關于消除饑餓、確保健康生活方式等具體目標，可看作是食育的全球目標。綠色食物消費不僅是社會命題、學者研究命題，同時也是國家外交層面的關注熱點。開展食育需要明確對象是誰，需要梳理知識技能/體系及其來源渠道，需要有專業(yè)的師資隊伍，需要多種形式，不僅要與勞動/美育等課程相結(jié)合，還要更規(guī)范有序。

自2019年起，中國科學院地理科學與資源研究所在國家級貧困縣內(nèi)蒙古庫倫旗開展食育扶貧，以食物為載體，向貧困地區(qū)居民傳播營養(yǎng)健康知識，推廣科學飲食觀念和方式，幫助貧困地區(qū)人口樹立科學、文明的飲食觀念，引導幫助孩子們養(yǎng)成健康的飲食習慣。貧困地區(qū)兒童面臨諸多營養(yǎng)問題，如：營養(yǎng)知識較為缺乏;對本地民俗文化和習俗不了解;挑食、偏食現(xiàn)象較普遍;超重、肥胖或瘦弱情況不容忽視，等等。針對這些問題，我們編制了食育輔導用書，組織了教師培訓，用院科技扶貧基金建了2所小學“食育教室”。

當前食物教育面臨五大挑戰(zhàn)：不良習慣固化;影響因素復雜;西方快餐文化入侵;信息爆炸;錯誤偏好主導。食育的可持續(xù)之路，僅僅依靠科研人員的興趣、校長的熱情、各界的熱情和有限的項目支持是不夠的，希望在政府層面能夠有更好的頂層設計，能夠形成體系，能夠有一定的制度保障等等。2021年我國已經(jīng)進入全面鄉(xiāng)村振興階段。在這個階段，剛剛脫貧的地區(qū)處于一個很容易返貧的階段，食育面向脆弱群體、邊緣貧困群體，需要各界參與、精準施策，讓他們獲得更多的知識，補齊健康短板，提高生活質(zhì)量。食育對人的發(fā)展、對產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、對飲食文化傳承與發(fā)展、對社會就業(yè)和民生、對區(qū)域可持續(xù)發(fā)展，應該都會起到很積極的推動作用。今后要以食育為抓手、為紐帶，推動不同主體之間的融合、三產(chǎn)業(yè)融合和城鄉(xiāng)融合。同時食育也是積極改善家庭關系和群體關系的一個很好的抓手。

總之，食育在未來鄉(xiāng)村全面振興的階段，需要多主體團結(jié)起來，以科學研究為支撐，通過多方（學校、企業(yè)、NGO、公眾等）積極參與和探索，學習國際先進經(jīng)驗，為政府決策制訂提供基礎。在這個過程中，需要自上而下和自下而上相結(jié)合。未來食育任重道遠，它是功在當代、利在千秋的一件事情，特別值得我們共同努力、共同推動。

2.食農(nóng)教育與城鄉(xiāng)融合項目：全域旅教規(guī)劃與實施

發(fā)言人：閆利霞（北京共仁公益基金會經(jīng)理，梁漱溟鄉(xiāng)村建設中心食農(nóng)教育與城鄉(xiāng)融合部經(jīng)理，芬蘭自然教育認證導師）

我們的梁漱溟鄉(xiāng)村建設中心一直在做“農(nóng)民主體·農(nóng)民合作”的本地人才培養(yǎng)體系工作。從一開始的鄉(xiāng)村帶頭人培訓，到頭雁計劃，再到全國合作社網(wǎng)絡建設，我們一直在做農(nóng)民主體性培養(yǎng)的工作。近兩年根據(jù)全國農(nóng)民合作組織網(wǎng)絡的需求有所變化，開始嘗試如何讓鄉(xiāng)村與城市連接，形成一個雙向良性互動的模式。一個比較好的機會是在2016年，我們比較幸運能跟國際慢食協(xié)會合作，在中國推動“美味方舟”這樣一個項目，即尋找中國快要消失的老品種食材，在這個過程中通過食物去構(gòu)建城鄉(xiāng)之間的聯(lián)系。

從2016年開始，我們開始實施鄉(xiāng)建慢學堂項目，推進食農(nóng)教育。鄉(xiāng)建慢學堂并不是一所實體意義上的學校，而是一所沒有圍墻的田園食農(nóng)教育學校。通過反思我們當下的一些生活方式，探索“慢食、慢養(yǎng)、慢教育”，系統(tǒng)化地貫徹從田間到餐桌的全方位教育。我們5年來的探索，其實是在引導城市的人去跟鄉(xiāng)村對接，目前有以下幾種形式：第一種是食農(nóng)主題的夏令營。讓城市家庭通過參加各種各樣全新的初體驗活動，如做農(nóng)夫、親自烹飪食物、繪畫、制作一個木屋或土窯、放羊、種地等，讓他們看到食物從田間到餐桌的整個過程，能夠從食物到農(nóng)業(yè)有一個很清晰的認知，并且在體驗小而慢、感受小而美當中享受農(nóng)夫勞動的收獲，了解食材的旅程，品嘗食物的原味，感知環(huán)境的變化，看到自己在整個環(huán)境中與他人、與自然的聯(lián)系，啟蒙生命的意義。我們的課程有農(nóng)耕體驗、自然食育、自然土建、感官教育、自然藝術(shù)、自然游戲、生活美育、中醫(yī)養(yǎng)生、自然教育、傳統(tǒng)智慧、地理科普、公益研學、社區(qū)公益、戶外體驗、木工DIY等等。第二種形式是周末親子家庭體驗。讓爸爸媽媽帶著孩子共同去種地，共同去做一些節(jié)氣的食育，回歸最原始、最自然的生活。第三種形式是把公益研學的講臺放在田間地頭、高山之麓、大河之濱，放在每寸土壤里蘊含著萬億微生物的園藝世界，放在上下五千年民族精神與文化的起源之地，讓孩子在美的追尋與創(chuàng)造中孕育道德、精神并強健體魄。通過這些深度參與和體驗互動式學習，全視角探究全域本土知識，融入公益服務行動，開啟審美啟蒙與生命感知能力，習得傳統(tǒng)智慧與永續(xù)發(fā)展技能，注重個體與自然、社會的連接，樹立尊重地區(qū)差異、平等友愛的價值觀。

在鄉(xiāng)建慢學堂項目的實踐下，我們從2018年開啟了一個比較完整的實踐活動，叫“全域旅教”（全稱“全境協(xié)同旅游教育開發(fā)”），即：將縣域范圍內(nèi)潛質(zhì)資源納入整體規(guī)劃、模塊化管理、體系化配置的教育-旅游-體驗設計，實現(xiàn)差異化資源內(nèi)涵式的教育價值的發(fā)掘與聯(lián)動，將生態(tài)資源、文化資源、產(chǎn)業(yè)資源、地質(zhì)資源等融入整體目的性、區(qū)塊效果性與潛在價值觀的設計，并以“亦農(nóng)亦教、亦工亦教、草木皆教”的人才隊伍建設、分布式信譽評級的區(qū)塊鏈經(jīng)營模式創(chuàng)新、集體經(jīng)濟橫向與縱向聯(lián)合的實現(xiàn)方式創(chuàng)新等軟實力構(gòu)建突破硬件瓶頸;將文教發(fā)展與既有政策舉措和產(chǎn)業(yè)布局相對接，發(fā)揮有限財政投入的多向效果，以文教資源開發(fā)的無限性突破實體資源的有限性，實現(xiàn)內(nèi)涵式、可持續(xù)性發(fā)展。全域旅教在傳統(tǒng)旅游“吃、住、行、游、購、娛”的基本功能基礎上，加入“教、養(yǎng)、文”的多功能性開發(fā)，根據(jù)市場多元需求，以生態(tài)、環(huán)保、健康、永續(xù)為理念導向，深度整合產(chǎn)業(yè)布局、硬件設施、軟文化挖掘、人才隊伍、組織體系、頂層制度等內(nèi)容，推進良性的市場化運營，以旅教+X的多種模式，促進縣域三產(chǎn)融合發(fā)展，在文旅產(chǎn)業(yè)方面實現(xiàn)“山水林田湖草”綜合系統(tǒng)開發(fā)。8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB

全域旅教包括頂層設計、課程開發(fā)、鄉(xiāng)村環(huán)境改造、平臺建設和在地陪伴形式等內(nèi)容，是一種全體系助力鄉(xiāng)村振興的模式。我們最先是在山西臨汾市大寧縣嘗試做全域旅教規(guī)劃。這是一個很偏僻落后的小縣城，全縣6.5萬人，常住人口只有3萬多，交通很不便利，資源又很分散，縣域經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)主要以一產(chǎn)和二產(chǎn)為主，三產(chǎn)旅游業(yè)還處于起步階段。我們在做了深入的調(diào)研之后，在規(guī)劃設計中融入了教育和研學這樣一種產(chǎn)業(yè)布局，然后引入一些體驗性群體，通過布局小產(chǎn)業(yè)助力大產(chǎn)業(yè)發(fā)展。我們在大寧縣樓底村建設了一個生態(tài)園，即將原項目建設生產(chǎn)功能的農(nóng)場改造為“活水源生態(tài)農(nóng)園”。我們在實踐中開發(fā)課程，以大寧三多中心小學作為食農(nóng)教育試點，組織學生開展食農(nóng)活動，幫助設計戶外生存訓練課等課程，推動縣域內(nèi)中小學參與大寧“全域旅教”戰(zhàn)略落地。2019年9月23日，山西省臨汾市大寧縣三多中心小學創(chuàng)建國際生態(tài)學校啟動儀式暨“青少年食農(nóng)文化傳承人”倡議發(fā)起儀式在樓底村有機蔬果示范園舉行，同時樓底有機農(nóng)場“青少年食農(nóng)文化傳承人實踐基地國際生態(tài)學校實踐基地”揭牌。經(jīng)過近3年的陪伴，基金會給予課程指導，對接外部資源，引入食農(nóng)教育新理念，培養(yǎng)小學老師和學生課外活動能力，已在大寧縣三多中心小學形成24節(jié)氣主題的食農(nóng)教育課程體系，包含校園農(nóng)耕（種植綠植）、堆肥實踐（蚯蚓和廚余）、節(jié)氣食育（中秋節(jié)做月餅、秋梨膏和芝麻鹽）和自然教育（植物染）體驗四大板塊。此外，近5年來我們還在河北亂水河村、陜西佳縣、新疆哈巴河等地開展了全域旅教項目實踐。

3.食農(nóng)教育在農(nóng)場和學校的探索和實踐：以分享收獲農(nóng)場食育項目為例

發(fā)言人：朱云云（分享收獲農(nóng)場大地小腳丫部門食育版塊負責人）

食農(nóng)教育是一種體制或非體制化的教學活動及賦權(quán)過程，其目的是為使其接收者了解食物產(chǎn)銷過程對環(huán)境與社會的影響，進而改變?nèi)藗兩a(chǎn)及消費食物的方式，使人們建立起實踐飲食新典范的知識、技能和態(tài)度，使其具有維護個人健康、生活質(zhì)量以及支持人類社會永續(xù)發(fā)展的能力。食農(nóng)教育最早由鈴木善次在提及環(huán)境教育“食與農(nóng)的實踐意義”中衍生出來，他認為食與農(nóng)是一體兩面的，人不能脫離食物與農(nóng)業(yè)而存在。在國外，日本、澳洲、歐美等國都很重視“食農(nóng)教育”，均開設了相關課程，如英國的“烹飪課程”、荷蘭的“廚房教養(yǎng)”、意大利的“慢食運動”、日本的“食育基本法”、美國的“食用校園”、澳洲的“廚房菜園食農(nóng)計劃”等。在國內(nèi)，部分中小學、自然教育營地等機構(gòu)也開始開展“食農(nóng)教育”，但缺乏完整的教學體系、統(tǒng)一教材和明確的教育目標等。

現(xiàn)在大家做食農(nóng)教育，很多是停留在吃這個層面，其實它是一個立體的、豐富多元的體系。食農(nóng)教育應該讓孩子們知道食物的來源，從時間上了解自然物春生、夏長、秋收、冬藏的整個循環(huán)過程，從內(nèi)容上了解食物的生產(chǎn)（種植）、制作（烹飪）、加工（傳統(tǒng)食物儲藏及食品加工）、分配（市場流通）的全過程，在方法上以參與式體驗為主，通過體驗獲得相關知識（包括飲食文化、自然知識、烹飪知識、營養(yǎng)與健康知識、食品衛(wèi)生安全知識等）、理念（如環(huán)保、節(jié)約、與大自然和諧相處、健康生活、可持續(xù)發(fā)展等）與技能（如烹飪、飲食、栽培等），從而培養(yǎng)科學健康的、可持續(xù)的飲食習慣，改變自己的行為。

我們?yōu)槭裁匆鍪侈r(nóng)教育呢？眾所周知就是因為現(xiàn)在出現(xiàn)的各種問題，如食品安全問題、食物浪費問題、隱性饑餓問題、過度肥胖問題、環(huán)境污染問題等等。從食農(nóng)教育的對象——兒童來看，現(xiàn)在孩子的自然缺失癥特別嚴重。比如很多孩子比較抑郁、暴躁、厭學、自閉等。由于遠離了自然的環(huán)境，生命最初的自然屬性沒有完成，所以當他去發(fā)展自己的社會屬性的時候，就會受到很大的限制。從道德角度來看，我們還要考慮代際公平的問題。代際公平的一個重要部分是我們是否要留下足夠的資源來保障未來的“良食”安全。

分享收獲農(nóng)場做的食農(nóng)教育探索和實踐主要有兩個方面：

一是市民下鄉(xiāng)，這是食農(nóng)教育在農(nóng)場的實踐。分享收獲農(nóng)場有一個部門叫做“大地小腳丫”，主要負責農(nóng)場的三產(chǎn)和食農(nóng)教育。我們的食農(nóng)教育依托農(nóng)場這個環(huán)境。農(nóng)場的梨園公社占地面積250畝左右，有牛場、羊圈、50畝核桃林下散養(yǎng)雞鴨鵝，大片露天有機菜地，生物多樣性豐富;此外還設有戶外游戲設施，如秋千、網(wǎng)爬、木梯等等。我們農(nóng)場的食農(nóng)教育項目探索與實踐已經(jīng)開展了近10年：2013年，農(nóng)場會員參觀農(nóng)場，開始簡單的農(nóng)耕體驗;2015年，“大地之子”項目正式落地，后改為“大地小腳丫”，策劃組織農(nóng)場活動，舉辦農(nóng)耕夏令營等，形成完整的課程體系;2016年，食農(nóng)教育課程進校園，與呼家樓小學、東風小學等合作，打造“一米菜園”項目，出版《食農(nóng)教育手冊》;2019年，食育課程進社區(qū)、進商場，與頤堤港、銀砸社區(qū)等合作搭建屋頂菜園，舉辦研學游夏令營，組織食農(nóng)教育師資培訓，舉辦生日會、家庭聚會、成人團建等活動，建有機民宿等等;2021年，食育課程輸出，科普繪本、科普視頻輸出，制作文創(chuàng)產(chǎn)品，舉辦農(nóng)場婚禮等活動，多領域合作增多。

農(nóng)場食農(nóng)教育課程體系大體分為五大類，即本地食育、農(nóng)耕體驗、自然手工、可持續(xù)生活和自然游戲。農(nóng)場食農(nóng)教育形式多樣，最常見的是一日農(nóng)夫活動，主要是以農(nóng)耕和食育為主。如“水稻插秧”課程按照流水學習法設計活動流程和方案，引導孩子們自然游戲、自然研學和農(nóng)事體驗，并分享感受。多日小營期包括農(nóng)耕、食育、自然手工、五感游戲等內(nèi)容，還有生日會、學生團體參觀、成人團建、農(nóng)耕夏令營、研學游夏令營等活動。

二是農(nóng)業(yè)進城，這是食農(nóng)教育在學校的實踐，主要是以PDC理念開展“一米菜園”的項目。PDC理念的提出基于杜威的教育主張——教育即生活、學校即社會，可以解讀為用項目（Project）驅(qū)動（Drive）學生的欲望和興趣、實踐和體驗、思維和意識，通過驅(qū)動生成（Create）學生的經(jīng)驗與技能、素養(yǎng)與情感、態(tài)度與價值。學校的食農(nóng)教育立足于以下三點：一是從教育的本質(zhì)出發(fā)，教育面向生活并回歸生活和社會;二是從當前核心素養(yǎng)的落實和課程改革的必要性出發(fā)，為培養(yǎng)真正適應并有創(chuàng)造力的社會人奠基;三是從生命的成長建構(gòu)（感知-認知-體驗-實踐-生成）出發(fā)，兒童眼中完整世界的建構(gòu)需要在實踐中完成。我們編制的課本《大地之子：食農(nóng)教育手冊》，內(nèi)容包括食物的獲得、食物的加工、食物的市場、健康的飲食、食物的價值等。

我認為，完整的食農(nóng)教育是農(nóng)場和學校的相互補充。農(nóng)場有得天獨厚的自然條件、真實的農(nóng)耕生活場景和豐富多彩的體驗活動。學校有完整的教學體系、豐富的知識體系和完整的體驗過程。在食農(nóng)教育中，一個孩子可以體驗到可持續(xù)食農(nóng)體系中的整套知識。我覺得這是特別有意義的一件事情。

責任編輯：王俊暐 孫飛行8478E5B0-8DD0-4BD2-942B-EE2EDCBD8ADB