劉愛瑜，任二軍，高玉紅，劉 潔*

(1. 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 動(dòng)物科技學(xué)院，河北 保定 071001；2. 石家莊市農(nóng)林科學(xué)研究院，河北 石家莊 050041)

生物發(fā)酵床養(yǎng)殖不僅可以提高畜禽的免疫力，降低養(yǎng)殖成本，還可以有效處理畜禽糞污、減少環(huán)境污染，對(duì)于國內(nèi)倡導(dǎo)的綠色、高效、健康養(yǎng)殖模式的推廣具有重要意義[1-2]。目前該技術(shù)已在豬、牛和雞的應(yīng)用研究上取得了一定的成效，并進(jìn)行了推廣[3-4]。研究表明，發(fā)酵床能夠有效提高豬舍的地面溫度,有利于北方冬季圈舍的保暖,并在一定程度上減少能源消耗[5]。關(guān)于奶牛舍發(fā)酵床的應(yīng)用研究表明，發(fā)酵床牛舍的奶牛日產(chǎn)奶量和泌乳末期乳蛋白率均有顯著提高[6]。關(guān)于種鴨舍的發(fā)酵床研究也認(rèn)為，發(fā)酵床明顯提高了鴨的產(chǎn)蛋率, 同時(shí)減少了水、電和藥物等開支, 降低了養(yǎng)殖成本[7]。

羊舍內(nèi)鋪設(shè)發(fā)酵床墊料,可通過羊群踩踏、人工翻拋以及枯草桿菌、酵母菌和乳酸桿菌等有益菌種的新陳代謝，充分降解糞尿[8-9]，既做到糞污的原位發(fā)酵減少惡臭排放，又可提高羊的福利，但發(fā)酵床應(yīng)用于羊舍的研究報(bào)道很少，生產(chǎn)實(shí)踐中仍存在很多盲區(qū)[10]。本試驗(yàn)通過對(duì)冬季發(fā)酵床表面溫度的變化規(guī)律及育肥效果的研究，對(duì)發(fā)酵床養(yǎng)羊進(jìn)行初步探索，為發(fā)酵床技術(shù)在養(yǎng)羊的應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 育肥羊舍的選擇

本試驗(yàn)于2019年11月-2020年1月，選擇河北省石家莊市某規(guī)模化育肥羊場(chǎng)進(jìn)行試驗(yàn)，試驗(yàn)羊舍為單坡式敞棚舍，坐北朝南，舍頂為復(fù)合板+保溫棉+彩鋼板結(jié)構(gòu)。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇品種(小尾寒羊×內(nèi)蒙古細(xì)毛羊)、日齡(170±10)d的健康育肥后期羊220只，采用單因素隨機(jī)設(shè)計(jì)，分為2組(試驗(yàn)組和對(duì)照組)，每組各110只，平均體重分別為42.7 kg和40.0 kg，組間體重差異不顯著，每只羊占舍面積為1.0 m2。試驗(yàn)組羊床為發(fā)酵床，其墊料是將鋸末、稻殼、玉米芯按比例(6∶3.5∶0.5)進(jìn)行混合后，接入菌種，菌種主要成分包括乳酸桿菌、酵母菌、黑曲霉和枯草芽孢桿菌等，墊料鋪墊厚度為40 cm；對(duì)照組羊床為素土地面，不鋪任何墊料。

圖1 育肥羊舍的剖面結(jié)構(gòu)Fig. 1 Sectional structure of fattening sheep shed

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)期由固定人員進(jìn)行專門飼養(yǎng)，所有試驗(yàn)羊飼喂日糧和飼養(yǎng)管理一致，每日喂料2次，分別于早上7：00和下午4：00，自由飲水。發(fā)酵床采用旋耕機(jī)定期翻耕。試驗(yàn)羊日糧組成及營養(yǎng)成分如表1所示。

1.4 檢測(cè)指標(biāo)和方法

1.4.1 羊床表面溫度 將發(fā)酵床和素土地面表面各分成4個(gè)方塊，每個(gè)方塊大小相同，采用手持式FLUKE MT4 MAX紅外測(cè)溫儀對(duì)各樣方塊內(nèi)的床面溫度進(jìn)行測(cè)定，每個(gè)樣方塊采用5點(diǎn)采樣法，分別選擇四個(gè)角和中間點(diǎn)作為檢測(cè)點(diǎn)，計(jì)算樣方塊的平均溫度。每天選擇8:30、12:30、16:30和20:30 4個(gè)時(shí)間點(diǎn)進(jìn)行檢測(cè)，計(jì)算羊床溫度的日均值，同時(shí)測(cè)定環(huán)境溫度。

1.4.2 育肥羊采食時(shí)長 每組隨機(jī)選取10只羊，用不同顏色的油漆筆做標(biāo)記，對(duì)帶有標(biāo)記的兩組羊逐只進(jìn)行采食時(shí)長(從開始飼喂到飼料全部被采食)的記錄，計(jì)算每組羊平均采食時(shí)長。

1.4.3 育肥羊生產(chǎn)性能 試驗(yàn)初和試驗(yàn)?zāi)?duì)各組羊進(jìn)行空腹稱重，并于試驗(yàn)結(jié)束前連續(xù)3 d記錄每天各組羊的飼喂量和剩余料量，計(jì)算試羊的平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。ADG=(試驗(yàn)?zāi)┲?試驗(yàn)初重)/育肥天數(shù)。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Basic diet composition and nutritional level (air-dried basis)

1.4.4 經(jīng)濟(jì)效益 對(duì)整個(gè)試驗(yàn)期所有育肥羊的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行測(cè)算。

總利潤=出欄收入-總支出

式中：總支出包括育肥羊購買成本、飼料費(fèi)、醫(yī)藥費(fèi)、墊料購買費(fèi)；出欄收入指羊出欄時(shí)的收入。

1.5 數(shù)據(jù)整理

用SPSS 22.0軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行ANOVA分析和t檢驗(yàn)，以P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著，數(shù)據(jù)均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵床與素土地面表面溫度的變化規(guī)律

兩組羊床表面溫度的日變化如圖2和圖3所示。從圖2可以看出，每天各時(shí)間段發(fā)酵床表面溫度均高于素土地面，尤其是8:30-9:00，發(fā)酵床溫度比素土地面高1.56 ℃(P<0.01)，而中午12:30-13:00兩組差異不顯著(P>0.05)，僅1.14 ℃。從不同時(shí)間段發(fā)酵床溫度的比較看，16:30-17:00發(fā)酵床溫度顯著高于其他時(shí)間段(P<0.05)，20:30-21:00最低，而素土地面溫度則表現(xiàn)為早上最低(P<0.05)。

圖2 不同時(shí)間段發(fā)酵床與素土地面表面溫度比較Fig. 2 Comparison of surface tempurature betweenfermentation bed and soil bed in different time

圖3 羊床表面溫度和環(huán)境溫度的變化曲線Fig. 3 Variation curve of sheep bed surfacetemperature and ambient temperature

從圖3可以看出，環(huán)境溫度 -2.95 ℃條件下，發(fā)酵床日平均溫度(所有時(shí)間段均值)為0.58-6.27 ℃，而素土地面僅0.26-3.85 ℃。由于該試驗(yàn)羊舍為開放式羊棚，所以羊床表面溫度的變化趨勢(shì)基本與環(huán)境溫度變化一致，翻耕前兩天(1月9日和1月10日)，發(fā)酵床表面溫度和素土地面溫度無顯著性差異(P>0.05)，基本與環(huán)境溫度一致，但翻耕后發(fā)酵床表面溫度顯著高于素土地面(P<0.05)。

從整個(gè)試驗(yàn)期兩組羊床的平均溫度(見圖4)可以看出，發(fā)酵床表面溫度顯著高于素土地面(P<0.05)，平均高1.22 ℃，兩種床面平均溫度分別為3.15 ℃和1.93 ℃。

2.2 發(fā)酵床對(duì)育肥羊采食時(shí)長的影響

發(fā)酵床對(duì)育肥羊采食時(shí)長的影響結(jié)果如圖5所示。上午和下午兩個(gè)喂料時(shí)間段發(fā)酵床羊舍的羊采食時(shí)長均低于素土地面舍，差異極顯著(P<0.01)，全天發(fā)酵床羊舍的總采食時(shí)間(上午和下午的總和)也極顯著低于素土地面舍(P<0.01)，全天采食時(shí)間縮短了19.28 min。

圖4 發(fā)酵床與素土地面平均溫度比較Fig. 4 Comparison of average temperaturebetween fermentation bed and soil bed

圖5 發(fā)酵床對(duì)育肥羊采食時(shí)間的影響Fig. 5 Effect of fermentation bed on thefeeding time of fattening sheep

2.3 發(fā)酵床對(duì)育肥羊生產(chǎn)性能的影響

發(fā)酵床對(duì)育肥羊生產(chǎn)性能的影響結(jié)果如表2所示。雖然兩組羊的ADFI沒有發(fā)生變化，但發(fā)酵床羊舍的ADG比素土地面舍提高了19.23%，料重比降低了13.18%。

2.4 經(jīng)濟(jì)效益分析

兩組羊的經(jīng)濟(jì)效益比較如表3所示。發(fā)酵床羊舍羊出欄時(shí)收入1849.20元/只，比素土地面舍收入多128.66元。不考慮人工勞力費(fèi)的前提下，扣除飼料費(fèi)、發(fā)酵床墊料費(fèi)用和醫(yī)藥費(fèi)，采用發(fā)酵床飼養(yǎng)育肥羊獲得的利潤比素土地面多67.28元/只。

3 討 論

3.1 育肥羊發(fā)酵床表面溫度的變化規(guī)律

生物發(fā)酵床墊料是微生物的載體，兼有吸收糞和尿的作用，不僅提高了家畜舒適度，對(duì)維持家畜健康和畜舍環(huán)境改善也有很大影響[11-12]。生產(chǎn)實(shí)踐表明，發(fā)酵床的正常運(yùn)行不僅取決于發(fā)酵床自身的質(zhì)量，還取決于發(fā)酵床的維護(hù)與日常管理，如定期翻耕，將集中成堆的羊糞耙散，上下混勻，有助于發(fā)酵床微生物對(duì)糞污成分的降解。試驗(yàn)中1月9日和1月10日處于翻耕的前兩天，發(fā)酵床表面溫度素土地面溫度差異不顯著，與環(huán)境溫度基本一致，但翻耕后發(fā)酵床表面溫度顯著升高，說明翻耕有助于墊料微生物的增殖，加快糞污和墊料的發(fā)酵速度，翻耕后5 d床面溫度提高了0.92 ℃。目前已有大量關(guān)于豬和牛發(fā)酵床應(yīng)用效果的研究報(bào)道[13]，墊料的日常維護(hù)是發(fā)酵床正常運(yùn)行的重要保障[14-15]。本試驗(yàn)期間，傳統(tǒng)的素土地面表面積存大量未分解的糞尿，地面潮濕，溫度也較低，且多數(shù)羊患有肢蹄病，因此會(huì)有因患病而開支的醫(yī)藥費(fèi)用，降低經(jīng)濟(jì)效益。而發(fā)酵床羊床表面干燥，無殘留的糞尿，說明糞尿已被微生物所分解，墊料微生物發(fā)酵良好，實(shí)現(xiàn)了羊糞的同位發(fā)酵，且效果良好，并能提高羊群的福利，減少有害氣體排放，同時(shí)提高其免疫力[16-19]。另外，發(fā)酵床的微生物在發(fā)酵糞尿的過程中，產(chǎn)生的熱量會(huì)使發(fā)酵床床面溫度升高[2]，利于冬季羊舍的保溫。本試驗(yàn)結(jié)果表明，發(fā)酵床溫度平均為3.15 ℃，而素土地面平均溫度僅1.93 ℃，冬季早上(8:30-9:00)作為一天中比較冷的時(shí)間段，發(fā)酵床表面溫度提高最多，該試驗(yàn)結(jié)果說明冬季育肥羊舍采用發(fā)酵床可提高其保溫性能，增強(qiáng)羊的舒適感。

表2 不同床對(duì)育肥羊生產(chǎn)性能的影響Table 2 The effect of different beds on the performance of fattening sheep

表3 育肥羊的經(jīng)濟(jì)效益分析Table 3 Economic benefit analysis of fattening sheep 元/只

3.2 育肥羊發(fā)酵床的應(yīng)用效果分析

隨著發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)在養(yǎng)豬業(yè)的不斷推廣，發(fā)酵床應(yīng)用于養(yǎng)羊業(yè)的養(yǎng)殖效果也備受北方寒冷地區(qū)養(yǎng)殖場(chǎng)的關(guān)注[20]。一般情況下，羊處于較為舒適的環(huán)境條件下有助于提高其生產(chǎn)性能和健康水平。本試驗(yàn)中發(fā)酵床的應(yīng)用提高了羊的生產(chǎn)性能，試驗(yàn)羊的ADG相比素土地面提高了19.23%，同時(shí)改善了飼料利用率，料重比降低了13.18%。該試驗(yàn)證明了發(fā)酵床在養(yǎng)羊業(yè)的應(yīng)用是可行的，無論是對(duì)提高育肥羊增重，還是對(duì)于提高飼料利用率方面，應(yīng)用效果都非常明顯。

本研究結(jié)果也發(fā)現(xiàn)，育肥羊采用發(fā)酵床增加了其采食速度，不論是上午還是下午給料，均縮短了采食完所有飼料所用的時(shí)間，全天采食長平均為52.45 min，而素土地面舍的羊采食長達(dá)71.73 min，這可能是由于發(fā)酵床提高了羊的健康水平，導(dǎo)致采食欲望加強(qiáng)。另外，從經(jīng)濟(jì)效益分析，發(fā)酵床養(yǎng)殖與傳統(tǒng)養(yǎng)羊方式比較，發(fā)酵床羊舍平均每只羊比傳統(tǒng)羊舍多收入67.28元，這將給育肥羊場(chǎng)帶來不小的收益。

4 結(jié) 論

通過發(fā)酵床和傳統(tǒng)的素土地面比較研究，冬季發(fā)酵床表面溫度顯著提高，尤其是上午8：30-9：00，發(fā)酵床表面溫度提高了1.56 ℃；同時(shí)發(fā)酵床飼養(yǎng)的育肥羊ADG和飼料利用率均有提高，經(jīng)濟(jì)效益明顯。