周旭元

（甘肅省武威市涼州區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅 武威 733000）

葡萄是水果中的珍品，營養(yǎng)豐富。葡萄設(shè)施栽培是利用日光溫室、連棟溫室等人工設(shè)施創(chuàng)造葡萄生長發(fā)育的優(yōu)良環(huán)境條件，實(shí)現(xiàn)定向生產(chǎn)目標(biāo)的特殊栽培形式。設(shè)施栽培的葡萄上市早、豐產(chǎn)，通過栽培設(shè)施的保溫性，人為控制其休眠期和花期，調(diào)節(jié)葡萄果實(shí)上市的時(shí)間，填補(bǔ)市場空檔，從而獲得較大的經(jīng)濟(jì)效益。氮鉀肥是影響設(shè)施葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的重要營養(yǎng)元素。相關(guān)研究證明：葡萄植株通常以硝態(tài)氮或者銨態(tài)氮的形式來獲取土壤中的氮。由于新梢快速生長，樹體對氮的需求在萌芽到開花期最大，開花前需氮占全年氮的60%以上，在這一階段，樹體嚴(yán)重依賴存儲在根部或者樹干中的氮。葡萄吸收氮素從開花、坐果到果實(shí)膨大期，吸收量逐漸增加，到硬核期達(dá)到最高峰。氮的另外一個吸收高峰期是葡萄采收后，此時(shí)能促進(jìn)副梢葉片生長，制造碳水化合物，補(bǔ)充樹體營養(yǎng)，為下一季提供足夠的營養(yǎng)儲備。在葡萄氮素營養(yǎng)的管理中，幼果膨大期和采收后施肥是2個最關(guān)鍵的氮肥施用時(shí)期。磷肥可以促進(jìn)幼嫩枝葉和新根的形成與生長，促進(jìn)花芽分化以及花器官和果實(shí)的發(fā)育；增加果實(shí)中的可溶性總糖的含量，降低果實(shí)的總酸度；提高果實(shí)中芳香物質(zhì)的含量，提高果實(shí)品質(zhì)；縮短果實(shí)成熟所需時(shí)間，提升果實(shí)的色澤等。葡萄樹對磷的需要量較少，施入的磷肥被葡萄吸收后，參與代謝、制造合成大量的有機(jī)營養(yǎng)，增加了樹體的營養(yǎng)貯藏量，既可恢復(fù)樹勢、促進(jìn)花芽的分化，又可提高葡萄的抗凍能力。葡萄是一種喜鉀果樹，有“鉀質(zhì)果樹”之稱，葡萄對鉀的需求量超過氮和磷，整個生長期都需要較多的鉀素，特別是從花序分離期至漿果成熟都處于較高的水平。有研究表明：在缺鉀條件下，葡萄施鉀比不施鉀的產(chǎn)量提高12.5%～16.8%，含糖量由13.4%提高到17.8%，而且著色好，單果重量明顯增加，同時(shí)葡萄的主要病害炭疽病、黑痘病等受到明顯抑制。葡萄是果樹類需肥量最大的樹種之一，要使葡萄優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，必須科學(xué)施肥。吳月燕、李培民、吳秋峰等的研究表明：合理施肥是大棚葡萄優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的重要措施之一，種植中要適當(dāng)少施氮肥，施用量越大，枝條越徒長，著果率越低[1]。鄭小能、王生海、柳苗苗等對設(shè)施弗雷葡萄的研究表明：葡萄在膨果期和著色期施P2O5量為219 kg/hm2、施K2O 量為226.2 kg/hm2，施肥深度應(yīng)在20～40 cm 土層處為宜[2]。羅龍發(fā)的研究表明：尿素15 kg+磷酸二銨20 kg+硫酸鉀15 kg 的氮磷鉀混合肥配方能最大幅度促進(jìn)果粒生長[3]。陳默、馮靜、楊海剛等認(rèn)為，巨峰葡萄在生產(chǎn)上的合理施肥標(biāo)準(zhǔn)是N 225.0 kg/hm2、P2O5180.0 kg/hm2、K2O 270.0 kg/hm2，可以獲得較為理想的經(jīng)濟(jì)效益[4]。

設(shè)施葡萄是武威市涼州區(qū)沿山區(qū)域的重要產(chǎn)業(yè)之一，是農(nóng)民增收致富的重要來源，目前已在建成了謝河鎮(zhèn)、松樹鎮(zhèn)、古城鎮(zhèn)等設(shè)施鮮食葡萄生產(chǎn)基地，成為當(dāng)?shù)貎?yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。但在種植過程中部分農(nóng)戶經(jīng)營意識差，科技水平不高，對果品質(zhì)量沒有概念，不能嚴(yán)格按照設(shè)施葡萄栽培技術(shù)規(guī)程去進(jìn)行科學(xué)管理和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，盲目施肥、過量施肥的現(xiàn)象仍有存在。本試驗(yàn)通過設(shè)施葡萄在磷肥同等的情況下，改變氮鉀的施用量，旨在確定涼州區(qū)河水灌區(qū)鮮食葡萄氮鉀肥施肥方法及數(shù)量，修正和完善鮮食葡萄優(yōu)化施肥技術(shù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

涼州區(qū)位于河西走廊東端，祁連山北麓，武威市中部，全區(qū)屬溫帶大陸干旱氣候，具有干旱少雨、日照充足、晝夜溫差大的特點(diǎn)，年日照時(shí)數(shù)2 873.4 h，適宜各類植物進(jìn)行光合作用和積累養(yǎng)分，是優(yōu)質(zhì)瓜菜生產(chǎn)區(qū)。西營鎮(zhèn)位于涼州區(qū)西部，河水灌溉，土層深厚，氣候冷涼，主要種植以小麥、玉米、洋芋為主的糧食作物。試驗(yàn)于2019 年4—11 月在武威市涼州區(qū)西營鎮(zhèn)陳魯村農(nóng)戶葡萄種植溫棚進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)材料

1.2.1 供試品種 葡萄種植品種為紅地球。

1.2.2 供試肥料 尿素（N 46.00%，中國石油蘭州石化公司）、過磷酸鈣（P20516.00%，云南宜良磷化工總廠）、硫酸鉀（K20 50.00%，美國嘉興國際化肥（山東）有限公司，俄羅斯產(chǎn)）。

1.2.3 供試土壤 試驗(yàn)棚土壤質(zhì)地為壤土，pH 7.5，有機(jī)質(zhì)40.6 g/kg，全氮2.2 g/kg，有效磷26.5 mg/kg，速效鉀562 mg/kg。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與方法

1.3.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 以氮和鉀為限制因子開展氮、鉀肥總量控制試驗(yàn)。試驗(yàn)設(shè)8 個處理，3 次重復(fù)。處理1：無氮區(qū)；處理2：70%的優(yōu)化氮區(qū)；處理3：130%的優(yōu)化氮區(qū)；處理4：無鉀區(qū)；處理5：70%的優(yōu)化鉀區(qū)；處理6：130%的優(yōu)化鉀區(qū)；處理7：優(yōu)化施肥區(qū)；處理8：常規(guī)施肥（CK）。其中：優(yōu)化施氮、鉀量根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量、養(yǎng)分吸收特點(diǎn)和土壤養(yǎng)分狀況確定。小區(qū)長寬為5.0 m×2 m，面積10 m2，每小區(qū)種2 行，每行10 株。施肥時(shí)在試驗(yàn)處理溝的一側(cè)距植株60～700 cm 挖深6～8 cm、寬20 cm 的施肥溝，將肥料混合均勻撒入溝內(nèi)，填平施肥溝并灌水（表1）。

表1 各處理施肥方案

1.3.2 試驗(yàn)方法 試驗(yàn)各處理有機(jī)肥、磷肥的用量、施肥時(shí)期均一致，每壟留果穗45～50 穗，每穗保留果100～120 粒，收獲時(shí)各處理分別計(jì)產(chǎn)，每個處理取5 穗測量單穗重，每穗取20 粒測量粒重，記載果品外形、色澤、硬度、口感。

2 田間管理

2.1 壓條肥

結(jié)合深耕溝施基肥，基肥以腐熟的有機(jī)肥為主，磷肥、氮肥、鉀肥分別基施總量的2/3、1/4、1/5。施腐熟的有機(jī)肥45 000 kg/hm2、硫酸鋅20 kg/hm2、硫酸鐵20 kg/hm2（表2）。

表2 壓條肥各處理施肥量

2.2 萌芽肥

葡萄出土上架后結(jié)合整理樹盤施肥促進(jìn)萌芽整齊，枝梢健壯。5 月20 號施萌芽肥，施入氮肥總量的1/2，鉀肥總量的1/5（表3）。

表3 萌芽肥各處理施肥量

2.3 膨果肥

分別施入氮肥、磷肥、鉀肥總量的1/8、1/3、1/5，同時(shí)施入腐熟的羊糞30 000 kg/hm2（表4）。

表4 膨果肥各處理施肥量

2.4 轉(zhuǎn)色肥

果實(shí)初上色時(shí)分別追施氮肥、鉀肥總量的1/8、2/5，并結(jié)合噴藥進(jìn)行葉面噴肥，促進(jìn)果實(shí)成熟，提高果實(shí)品質(zhì)和含糖量（表5）。

表5 轉(zhuǎn)色肥各處理施肥量

3 田間管理

各處理修枝、疏粒、整形、套袋（膨果期套袋至采收不脫袋）等田間管理均按常規(guī)方法操作。全生育期灌水5 次，用水量3 750 m3/hm2。成熟后現(xiàn)場采收稱重，然后匯總記錄。

4 結(jié)果與分析

4.1 田間性狀表現(xiàn)

通過對各處理經(jīng)濟(jì)性狀比較，氮肥施用量對葡萄生育期和粒重影響較大，隨著施氮量的增加，轉(zhuǎn)色和成熟期延長，粒重增加。試驗(yàn)中處理1（無氮區(qū)）轉(zhuǎn)色最早，處理3（130%施氮區(qū)）轉(zhuǎn)色最遲，處理3 較處理1 轉(zhuǎn)色時(shí)間延后8 d，成熟時(shí)間延后14 d（表6）。

4.2 產(chǎn)量結(jié)果比較

經(jīng)方差分析和LSD 法多重比較，在0.05 水平下，處理8（CK）與其他處理均存在顯著差異，處理1與處理3、處理2、處理6、處理7 之間存在顯著差異，處理3 與處理4、處理5、處理1 存在顯著差異；在0.01 水平下，處理3 與處理5、處理1、處理8 之間差異極顯著，處理5 與處理8 差異極顯著，其他處理間差異極不顯著（表7）。

表7 各處理產(chǎn)量結(jié)果比較

5 小結(jié)

氮肥對鮮食葡萄生育期和著色及產(chǎn)量有影響，鉀肥對葡萄品質(zhì)有較大影響。隨著氮肥施用量的增加，葡萄成熟期延后，生育期延長，粒重和產(chǎn)量增加，葡萄色澤變淺；隨著施鉀量的增加，可明顯促進(jìn)上色，提高果實(shí)硬度，降低酸度，改善果實(shí)品質(zhì)。常規(guī)施肥中磷肥施用量過多，鉀肥不足，氮磷鉀不協(xié)調(diào)，致使產(chǎn)量及品質(zhì)遠(yuǎn)低于試驗(yàn)中其他處理。本試驗(yàn)從產(chǎn)量、產(chǎn)值、產(chǎn)投比、品質(zhì)及方差分析綜合考慮，處理3（130%施氮區(qū)）經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量及生物學(xué)性狀較好，施肥量應(yīng)以處理3 為宜，即N 486 kg/hm2、P2O5277.5 kg/hm2、K2O 429 kg/hm2。