孫溪烽是河南省盛田農業(yè)有限公司董事長，用6 年的時間，他完成了紅薯粉條加工生產技術上的一次歷史性革命，讓粉條加工從煙熏火燎的小作坊進入到封閉、無塵、滅菌的全自動智能生產線，把從來只能曬干保存、水發(fā)食用變成了鮮濕裝包、開包即食的鮮粉，獲得了農業(yè)農村部頒發(fā)的“全國名特優(yōu)新農產品”稱號。這一產品還通過了美國HACCP 質量管理體系認證和FDA 食品認證，并出口到美國、英國、韓國等多個國家。

子承父業(yè)學技藝

在孫溪烽的老家河南省禹州市順店鎮(zhèn)，百年老店“老孫家粉坊”遠近聞名，傳統(tǒng)手工制作的紅薯粉條因入口爽滑、綿軟筋道而享有“素魚翅”之美譽，成為河南省省級禹州粉條制作技藝非物質文化遺產項目。

2006 年，孫溪烽的父親、紅薯粉條手工制作技藝非遺傳承人孫繼周繼承“老孫家粉坊”，創(chuàng)建了河南省盛田農業(yè)有限公司，讓這家百年老店生產的原漿紅薯粉條在保持著傳統(tǒng)原汁原味的基礎上，從小作坊手工制作轉變?yōu)榘霗C械化，并通過精包裝，成為禹州人饋贈賓朋的首選。

吃著粉條長大的孫溪烽，自幼在父親粉條制作的耳濡目染下，驚奇于從一個紅薯變成一根粉條的七十二般變化，對淀粉提取的選薯、洗薯、剁薯、磨薯、過大鑼、過二鑼、兜粉蛋以及粉條制作的勾芡汁、和粉糊、漏粉、煮粉、撥粉、冷卻、掛桿、晾粉、冷凍、浴粉、曬粉等18道核心工藝耳熟能詳。

假期里，孫溪烽經常到車間幫助工人干活兒，并且好問好學—不同品種的紅薯出粉率為什么有高低？和粉糊為什么要用明礬？能不能不用？特別是當他發(fā)現(xiàn)不管哪里做粉條，都是曬干保存，食用前用水泡發(fā)才能下鍋，就問道：“為什么不能把現(xiàn)做的濕粉條包裝起來開袋即可食用呢？”

工人們都覺得這個問題簡直是異想天開：“這粉條做了幾百年，從來都是這樣的。濕粉條裝進去，過不了幾天就會發(fā)霉，誰還吃？”

禹州粉條出國門

幾百年的傳統(tǒng)就不能改變？孫溪烽不信這個邪。2017 年大學畢業(yè)后，就開始了薯類鮮粉制品技術的研發(fā)。

他全身心投入到以南京農業(yè)大學教授陳志剛為首組建的研發(fā)團隊，在攻克了一個個技術難關之后，經過9個月緊張的機器安裝、調試、試驗，這條投資1500 萬元的全自動智能鮮粉生產線終于成功了，開發(fā)生產出紅薯粉、紫薯粉、蔬菜粉、藥食兩用粉等四大類14 個品種，實現(xiàn)了粉條“開包即可下鍋、一分鐘即食”的突破。產品取得9 項技術專利和創(chuàng)新成果，注冊商標14個，通過了國家高新技術企業(yè)認證，相繼獲得“河南省農業(yè)產業(yè)化省重點龍頭企業(yè)”“河南老字號企業(yè)”等榮譽，在第23 屆中國楊凌農業(yè)高新科技成果博覽會上，被評為“后稷獎”。

紅薯鮮粉技術在保持傳統(tǒng)風味的基礎上，徹底顛覆了粉條手工作坊式和初級機械化加工的傳統(tǒng)。在位于禹州市朱閣鎮(zhèn)北郝莊村的盛田農業(yè)粉條生產車間里，進入的人員必須經過兩個更衣間，穿鞋套、戴頭套、戴口罩，換上專用工作服，洗手、風干、消毒，才能進入紫外線全覆蓋消毒殺菌的車間。智能化自動生產線上下來的新鮮禹粉，工人仔細地把切割有彎曲、有瑕疵的一律淘汰，確保每一根粉條都達到標準。目前，盛田鮮粉已與全國200 多家大型火鍋連鎖店和商超連鎖企業(yè)達成戰(zhàn)略合作伙伴，并開創(chuàng)了禹州粉條出口國外的歷史。

產業(yè)振興富鄉(xiāng)村

作為河南省農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)，孫溪烽把傳統(tǒng)記憶發(fā)揚傳承為企業(yè)文化。他依托盛田農業(yè)，創(chuàng)辦了“百年粉坊”禹粉產業(yè)觀光工場、中國禹粉文化博物館、河南省粉條制作技藝非物質文化遺產傳習所、河南省農業(yè)廣播電視學校盛田農業(yè)農民田間學校、河南省農民教育培訓綜合示范基地、中國首家鮮粉技術創(chuàng)新中心，每年培養(yǎng)新農人1.2 萬余人。

孫溪烽積極參與鄉(xiāng)村振興和脫貧攻堅，通過“公司+合作社+基地+農戶”的模式，盛田公司無償提供紅薯種苗、聘請專家指導管理、紅薯全部收購，帶動周邊朱閣、古城、淺井、火龍等鄉(xiāng)鎮(zhèn)十幾個村的村民流轉土地發(fā)展紅薯種植3 萬余畝，直接帶動農戶560 戶，間接帶動2800 戶，戶均年增收兩萬元以上。北郝莊村的郝書建流轉土地70 余畝，每年育紅薯苗、種紅薯、收紅薯，專門供應盛田公司?！白源蛴辛耸⑻镛r業(yè)，我每年靠紅薯就賺到錢了，這真是背靠大樹好乘涼??！”郝書建高興地說。

“我要把小紅薯做成大市場，小粉條做成大產業(yè)，讓上千萬家庭成為禹州粉條的鐵桿‘粉絲’，讓鄉(xiāng)親們靠著紅薯過上好日子！”孫溪烽信心滿滿地說。 （宋廣軍 劉艷紅）