賈秀榮,曹若華,昝冬青,劉 玲，李銀環(huán)

(1.內(nèi)蒙古多倫縣多倫諾爾鎮(zhèn)黨群服務(wù)中心,內(nèi)蒙古 多倫 027300；2.多倫縣農(nóng)牧技術(shù)推廣中心，內(nèi)蒙古 多倫 027300)

1 多倫縣簡介

內(nèi)蒙古多倫縣位于陰山北麓的農(nóng)牧交錯典型地帶，屬溫帶半干旱向半濕潤過渡區(qū)，海拔1 150～1 800 m，年平均降水量380 mm，平均氣溫1.6℃，≥10℃的積溫2 000～2 100℃，除7月份外，其他月份平均氣溫0℃以下，最低氣溫達到-40℃。全年無霜期90～100 d，最長107 d，最短71 d，晚霜5月21日，早霜8月23日。年平均風速5 m/s，受內(nèi)蒙古高壓氣團控制，全年多刮西北風，最大風速出現(xiàn)在春季，占全年大風的40%。5～8級大風平均年份出現(xiàn)5～11次，出現(xiàn)時間在5月下旬至6月初。光能源豐富，年平均日照時數(shù)2 700～3 197 h。年相對濕度為62%。常年平均降雨量385 mm，年均蒸發(fā)量1 748 mm，降水量在年度季節(jié)內(nèi)分配極不均勻，相對變率大，多集中在7—9月。土壤類型以沙壤土為主，且有冷涼的氣候特點[1]。

2 胡蘿卜的特性和發(fā)展介紹

胡蘿卜(Daucus carotavar.sativaHoffm.)為傘形科、胡蘿卜屬野胡蘿卜變型，為一年至二年生草本。原產(chǎn)中亞細亞、中歐和非洲北方一帶，種植史達2 000年以上。元代初期引入中國，在南北方均有種植。因為其種植方式簡便、病蟲害低、適應(yīng)性強、耐儲運而大量種植，為冬季主要的儲藏果蔬之一。胡蘿卜根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色。稈直立狀，高可達90 cm，多叉狀分枝。葉具長柄，羽狀復葉，裂片線形至長披針形，先端尖；花柄基部增大，成為葉鞘。胡蘿卜中富含一些檞皮素，常食能提高冠狀動脈血流量，并有利于腎上腺素的人工合成，還兼具減壓、消炎之效用。胡蘿卜種子產(chǎn)油率達到30%，能驅(qū)蛔蟲，治療經(jīng)久不愈的瘧疾。而胡蘿卜葉能預防水痘和急性黃疸肝炎。長期食用胡蘿卜汁還能預防夜盲癥、干性眼疾等，使眼部肌膚豐潤、皺褶展平、斑紋消退和毛發(fā)健美。尤其是對長期抽煙的人而言，每日吃點胡蘿卜更有預防治療肺癌的效果。

胡蘿卜是半耐寒性蔬菜，其抗寒性、耐熱性都大于蘿卜。當土壤溫度保持在8℃以上(5月10—15日)時就能播種，在15℃以上時種子才開始萌發(fā)，其最適合的萌發(fā)溫度為20～25℃；生長發(fā)育最適溫為：白天18～23℃，夜間15～18℃，25℃以上生長發(fā)育遲緩，30℃以上就停止了生長發(fā)育。最適合生長發(fā)育的氣溫范圍為白天23～25℃，晚上12～15℃。晝夜溫差大小決定了胡蘿卜糖分的高低，為此，多倫縣及周邊地區(qū)所產(chǎn)的胡蘿卜糖分高，營養(yǎng)好，受到全國消費者的青睞。2021年全縣胡蘿卜種植面積達到3 666 hm2，最高產(chǎn)量達93 kg/hm2，總產(chǎn)34.1萬t。其中多倫縣北部的蔡木山鄉(xiāng)種植面積最大，占全縣總種植面積的80%左右，蔡木山鄉(xiāng)炮臺村的胡蘿卜注冊了地理標志產(chǎn)品，成為該村的一村一品作物。

3 胡蘿卜高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1 選用品種

應(yīng)選用肉質(zhì)根粗度適中、顏色鮮紅、肉質(zhì)細嫩、抗逆性強、抗病耐熱、適應(yīng)范圍廣、商品性好、抗抽薹的品種，目前在多倫地區(qū)種植的品種有兩種類型：一種是早熟品種，生育期在90～95 d，本地種植的有愛利卡、606；一種是中晚熟品種，生育期在100～110 d，本地種植的有紅玉6、紅玉7[2]。

3.2 選地整地

胡蘿卜宜選用土質(zhì)松散、土質(zhì)豐厚、排水環(huán)境較好的平整土地，pH值5～8、含豐富的有機質(zhì)、沙質(zhì)壤土為好，同時也要具有較好灌水環(huán)境，且選擇交通運輸方便的地區(qū)。注意在澇濕地塊、小麥、胡麻等用過除草劑有農(nóng)藥殘留區(qū)域、沒種植過農(nóng)作物的次生荒區(qū)域，不宜栽培胡蘿卜。為保證胡蘿卜達到最佳生長的高度，耕作深度不少于30 cm。由于本地區(qū)春天風大，如果上一年秋翻后易揭垡,土地耕層變淺,所以春翻地較為普遍,在土地解凍后就盡早曬垡,主要目的就是將土溫提高,以達到種子萌發(fā)的溫度,同時利用太陽直射后能夠殺死部分土壤細菌,也能夠達到預防病害的功效[3]。

3.3 選肥與施肥

3.3.1 基肥。胡蘿卜早期營養(yǎng)的供給重點就是基肥,基肥一般應(yīng)由豬、雞、牛、馬糞以及人糞尿等腐熟的有機肥組成,用量為29 850～37 313 kg/hm2。使用的時候有機肥需要在經(jīng)過翻動后使之完全腐熟,生糞易導致蟲害的發(fā)生,影響胡蘿卜產(chǎn)量和品質(zhì)。底肥施入15-15-15的三元復合肥448～597 kg/hm2[2]。

3.3.2 追肥。整個生長期一般追3次肥,追肥時間是在定苗后10 d左右開始,前兩次追施17-17-17的平衡肥,第一次追肥后20～25 d進行第二次追肥,追肥量149～179 kg/hm2,最后一次追高鉀肥,追肥量119 kg/hm2。胡蘿卜對鈣的吸收比較多,但也不可過多,鈣濃度太高會使胡蘿卜糖分和胡蘿卜素的濃度減少,鈣缺少時易導致空心病;胡蘿卜對鎂元素的吸收量并不多,但鎂元素含量越多,其含糖量和胡蘿卜素的濃度也就越高,且質(zhì)量越好。

3.3.3 覆膜種植。4月20—25日即可開始,用無紡布覆蓋栽培，播種時間在5月5—10日。播種壟寬約1.1 m左右,每壟4行,大行行距20 cm,小行行距15 cm,編繩下種株距5 cm,保苗量81萬株/hm2,下種深2 cm,下種后,由播種機自帶的鎮(zhèn)壓器進行鎮(zhèn)壓。種植時注意土壤濕度,一旦含水量達不到60%～70%時,就必須對所種植田塊進行及時灑水或在種植后立即補水,不然地表土壤極易產(chǎn)生硬殼,從而阻礙子葉頂土,無法順利完成出苗。種植后澆水可以保持在10㎝土壤的水分見干見濕即可,切忌澆水量過大,因為大水會降低土地的溫度,土壤通氣性變差,影響出苗。

3.3.4 間苗。胡蘿卜播種以后，要間苗2次，第1次間苗在出現(xiàn)1~2片真葉時，拔除弱苗、病苗、種植較密的苗，苗距保持在3 cm；第2次間苗在3~4片真葉出現(xiàn)時，保持苗距6 cm。同時注意及時除草。

3.4 各生育期及田間管理

3.4.1 萌芽期的管理。胡蘿卜的發(fā)芽過程對土壤的溫濕度條件要求十分嚴格,在覆膜或無紡布覆蓋條件下保證土壤濕潤就能出齊苗，如果是露天栽培就需要隨時澆水，掌握最佳土壤濕度。

3.4.2 幼苗期的管理。胡蘿卜喜光,如果栽植得太密不利肉質(zhì)根的生成,所以在苗出齊后要進行間苗。首次間苗在1~2片真葉時,間苗株距為2～3 cm；二次間苗為3~4片真葉期,早熟品種株距定在6～8 cm，二次間苗間隔時間為20 d。用種繩播種的出苗后不用間苗,注意出齊苗后放風。幼苗期要始終保持土地濕潤,以促使幼苗正常生長發(fā)育,大苗期要適當控制澆水,以防止秧苗徒長,土壤過濕胡蘿卜根系不向下扎,易長成短尖小柱狀。

3.4.3 葉片生長盛期的管理。這個時期以地上生長為主,根系的生長發(fā)育較慢。此期,水肥供應(yīng)不可過大,過大水肥易導致地上部分植株徒長,并影響地下根系的生長發(fā)育。根據(jù)降雨情況進行澆水，如果土壤干旱7～10 d澆一次水，根據(jù)葉子顏色噴施葉面肥改善作物營養(yǎng)狀況,葉面肥主要是含有鈣、鎂、鋅、硼元素的中微量元素水溶肥。定苗后5～7 d追第一次肥，葉片達到8~10片時追第二次肥，追肥以17-17-17配比的平衡肥為好。

3.4.4 肉質(zhì)根莖膨大期的管理。這個時期主要是由莖葉產(chǎn)生的光合產(chǎn)物逐步向地下運輸,植物根系生長發(fā)育進入了旺盛期,在此時期一定要做好水肥管理工作,還需要注意土壤中含水率也要適當,干旱容易造成根部畸形、分叉,影響品質(zhì)。為防止葉片過早枯黃,在保證鉀肥供應(yīng)的基礎(chǔ)上還需要增施一定量的氮肥,該期追肥主要追施12-5-30的高鉀肥。

3.4.5 病蟲草害防治。胡蘿卜防治雜草主要在播種前用封閉除草的方法,用40%的撲草凈可濕性粉劑80~100 g,或用48%的氟樂靈乳油100 mL對水15 kg噴施壟面。如果生長后期仍有雜草,就需要人工進行拔除。防治蟲害在播種時用高效氯氰菊酯乳油噴灑地表隨后播種。預防病害,在發(fā)生前及發(fā)病初期用53.8%可殺性得干懸浮劑1 000倍液加58%甲霜錳鋅可濕性粉劑500倍液噴施預防,7～10 d噴一遍,連續(xù)噴2～3次。

3.5 收獲與儲藏

3.5.1 收獲。胡蘿卜的收獲期一般以肉質(zhì)根完全膨大后為適宜,由于肉質(zhì)根的形成大多在生長發(fā)育后期,越趨成熟期則肉質(zhì)根色就越深,而粗纖維和淀粉的積累則逐步降低,且甜度提高,因而品質(zhì)更柔嫩,且養(yǎng)分利用價值也提高,所以胡蘿卜不能采收得過早,若提前采收,則產(chǎn)量較少,且味淡不甜,宜等肉質(zhì)根完全肥大成熟后再收獲,此時植株呈現(xiàn)黃綠色,外葉則略有枯黃。采收時間過晚,則肉質(zhì)根易硬化及受凍害。

3.5.2 儲藏。采收后若沒有進行加工出售,可以選擇將較為完整的肉質(zhì)根窖藏,窖內(nèi)溫度保持0～1℃,若貯存得當,可儲藏至第二年的4、5月。