李 浩，徐文波，郭 濤，羅 萍，劉 珍，鄭新寶，馮東河＊

1 新疆畜牧科學(xué)院，新疆烏魯木齊 830011

2 新疆維吾爾自治區(qū)牧業(yè)信息中心，新疆烏魯木齊 830000

3 廣東省深圳市農(nóng)業(yè)科技促進(jìn)中心（深圳援疆指揮部），廣東深圳 518172

0 引言

玉米是我國(guó)第一大糧食作物，具有抗旱、抗寒能力強(qiáng)且高產(chǎn)的特點(diǎn)[1，2]。玉米秸稈或全株玉米（含玉米籽粒）可通過(guò)適當(dāng)處理制作成青貯飼料，青貯飼料成本低、易消化、貯存時(shí)間長(zhǎng)，可促進(jìn)奶牛瘤胃蠕動(dòng)，是成母牛碳水化合物的重要來(lái)源，已經(jīng)在規(guī)模牧場(chǎng)得到廣泛推廣使用。

為了進(jìn)一步大規(guī)模發(fā)展適應(yīng)于奶牛等草食畜牧業(yè)需求的飼草料，2015年，原農(nóng)業(yè)部啟動(dòng)了“糧改飼”試點(diǎn)工作，其中青貯玉米是“糧改飼”重點(diǎn)引導(dǎo)種植的作物。2022年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財(cái)政部又發(fā)布了“關(guān)于做好2022年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展等項(xiàng)目實(shí)施工作的通知（農(nóng)計(jì)財(cái)發(fā)〔2022〕13號(hào)）”，提出繼續(xù)實(shí)施“糧改飼”重要舉措，以農(nóng)牧交錯(cuò)帶區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)，對(duì)青貯玉米等優(yōu)質(zhì)飼草料收貯進(jìn)行補(bǔ)貼，以鼓勵(lì)其發(fā)展。

全株玉米青貯飼料不但包含來(lái)自秸稈部分的粗纖維，也包含可為奶牛提供高能量的籽粒部分[3，4]，在營(yíng)養(yǎng)方面比單純的玉米秸稈青貯飼料要好，但在奶牛產(chǎn)奶量、乳脂率以及經(jīng)濟(jì)效益方面還沒(méi)有具體比較。本文通過(guò)統(tǒng)計(jì)分析飼喂兩種飼料的奶牛產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率和經(jīng)濟(jì)效益方面的差異，以為牧場(chǎng)更好地推廣使用全株玉米青貯飼料提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

2021年11月1日—2022年2月1日，在新疆焉耆縣三宇奶牛養(yǎng)殖合作社選擇20 頭37~38月齡、胎次相同（第二胎）、體重為460~500 kg，精神良好、體質(zhì)健康，日平均產(chǎn)奶量為19~25 kg的奶牛作為試驗(yàn)牛。奶牛的飼養(yǎng)環(huán)境和飼喂方式相同。

1.2 TMR

兩個(gè)試驗(yàn)組的TMR配方由青貯飼料、苜蓿干草和精料組成。試驗(yàn)組1的青貯飼料為玉米秸稈青貯，由玉米秸稈制作而成，無(wú)污染，無(wú)霉?fàn)€，氣味為芳香味，顏色與原料顏色接近，呈綠黃色，結(jié)構(gòu)良好且莖葉明顯，其酸堿度值小于4.6；試驗(yàn)組2的青貯飼料為全株玉米青貯，采用全株玉米（含玉米籽粒）制作而成，無(wú)污染，無(wú)霉?fàn)€，氣味為芳香味，顏色與原料色接近，呈綠黃色，結(jié)構(gòu)良好且莖葉明顯，其酸堿度值小于4.6。苜蓿干草和精料來(lái)源相同、飼喂量相同（表1）。

表1 TMR配方組成 單位：kg/天·頭

1.3 試驗(yàn)方法

飼料采用臥式飼料攪拌車進(jìn)行混合。飼料添加順序依次為精飼料、干草、青貯。干草和青貯的切碎長(zhǎng)度控制在1.0～1.5 cm。TMR每批次的攪拌時(shí)間保持在25 min左右，邊填料邊攪拌，原料全部填完，再攪拌5 min。TMR現(xiàn)配現(xiàn)用，限當(dāng)日使用。

將20 頭奶牛隨機(jī)分為兩組，每組奶牛擠奶結(jié)束、返回牛舍前完成飼料的投放。每天飼喂3 次，保證料槽24 h都有新鮮料。每天擠奶3 次，記錄30 天的產(chǎn)奶量情況。每間隔2天測(cè)1 次乳脂率和乳蛋白率。

1.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

本試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel進(jìn)行記錄和整理，再用SPSS 26.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，比較兩組奶牛的平均產(chǎn)奶量、乳脂率及乳蛋白率的差異。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)奶量的比較

試驗(yàn)組1（玉米秸稈青貯飼料）奶牛的日平均產(chǎn)奶量最高為23.2 kg，最低為20.8 kg，平均為21.97 kg；試驗(yàn)組2（全株玉米青貯飼料）奶牛的日平均產(chǎn)奶量最高為25.9 kg，最低為22.9 kg，平均為24.33 kg；試驗(yàn)組2每頭牛日平均產(chǎn)奶量較第一組提高了2.36 kg。通過(guò)方差分析，試驗(yàn)組1和試驗(yàn)組2產(chǎn)奶量差異顯著（P＜0.01）。

表2 兩組奶牛日平均產(chǎn)奶量 單位：kg/頭·天

2.2 乳脂率的比較

試驗(yàn)組1（玉米秸稈青貯飼料）乳脂率最高為3.9%，最低為3.5%，平均乳脂率3.67%；試驗(yàn)組2（全株玉米青貯飼料）奶牛的乳脂率最高為4.1%，最低為3.6%，平均乳脂率3.81%，試驗(yàn)組2比試驗(yàn)組1平均乳脂率高0.14 個(gè)百分點(diǎn)，通過(guò)方差分析，兩組乳脂率差異不顯著（P＞0.05）。

表3 兩組奶牛產(chǎn)奶乳脂率 單位：%

2.3 乳蛋白率的比較

試驗(yàn)組1（玉米秸稈青貯飼料）乳蛋白率最高為3.3%，最低為2.9%，平均乳蛋白率3.08%；試驗(yàn)組2（全株玉米青貯飼料）奶牛的乳蛋白率最高為3.5%，最低為3.1%，平均乳蛋白率3.25%，試驗(yàn)組2比試驗(yàn)組1平均乳蛋白率高0.17 個(gè)百分點(diǎn)，試驗(yàn)組2平均乳蛋白率較高，差異顯著（P＜0.05）。

表4 兩組奶牛乳蛋白率 單位：%

表5 經(jīng)濟(jì)效益比較表

2.4 經(jīng)濟(jì)效益比較

飼料成本主要包括青貯飼料成本、精料成本。本試驗(yàn)的差異主要為青貯飼料成本。按照2022年新疆地區(qū)市場(chǎng)價(jià)格，全株玉米青貯飼料成本約600 元/噸（即0.6 元/kg），玉米秸稈青貯約為320 元/噸（即0.32 元/kg），試驗(yàn)組2飼料成本比試驗(yàn)組1多8.4 元/頭·天。按照2022年第二季度生鮮奶平均收購(gòu)價(jià)格4.6元/kg計(jì)算，試驗(yàn)組2奶牛多產(chǎn)奶2.36 kg/頭·天，試驗(yàn)組2比試驗(yàn)組1生鮮乳多收益10.856 元/頭·天，即除去飼料成本，試驗(yàn)組2比試驗(yàn)組1多收益2.456 元/頭·天。按泌乳周期300 天計(jì)算，1 個(gè)泌乳周期可增加736.8元/頭·天。

3 小結(jié)

本試驗(yàn)結(jié)果表明，全株玉米青貯飼料飼喂的奶牛的日平均產(chǎn)奶量、乳脂率和乳蛋白率均高于玉米秸稈青貯飼料飼喂的奶牛，并可以產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)效益元。但除TMR原料外，飼料的的制作工藝等因素對(duì)奶牛的生產(chǎn)性能也有較大影響[5，6]，有待進(jìn)一步研究。