張 晨

（云南省紅河州個舊市大屯街道農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 紅河 661000）

花椒，蕓香科落葉小喬木，原產(chǎn)于中國，種植歷史悠久，主要分布于甘肅、陜西、云南、重慶、山西等地，海拔500~2000m的丘陵或者河谷地帶。花椒作為調(diào)味品主要有保鮮花椒，花椒油、花椒粉、綜合調(diào)味香料，用在紅燒、鹵味等菜肴的烹飪中?；ń愤€是重要的藥用植物，有溫中止痛，殺蟲止癢作用，它含有的生物堿是重要的藥用成分，具有抑菌和消炎鎮(zhèn)痛作用，含有的黃銅化合物和多酚化合物也具有抗炎、利尿消腫、除濕止痛、清除自由基、抗氧化等功能。隨著鄉(xiāng)村振興、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)不斷推進(jìn)，摸清大屯街道花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，找出制約花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原因，探索一些花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策，推動大屯街道花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。

1 大屯街道概況

大屯街道原叫大屯鎮(zhèn)，于2019年12月23日，經(jīng)云南省人民政府批準(zhǔn)，正式撤鎮(zhèn)改街道；2020年3月9日，經(jīng)個舊市政府研究同意，9個村民委員會正式改為社區(qū)居民委員會。大屯街道位于個舊市東北部，東北與蒙自市毗連，西南與個舊市老廠鎮(zhèn)、錫城街道、雞街鎮(zhèn)相連。南部依山，東、西、北三面地勢平坦，成一平壩，多丘陵，蓮花山有色金屬礦藏資源豐富。街道氣溫最高33℃，最低0.1℃，年均18.5℃中，平均無霜期362d。大屯壩風(fēng)大、氣溫高、雨量較少，年均降雨量700~900mm，總?cè)照?000~3000h。大屯街道工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件較好，區(qū)域內(nèi)土地肥沃?；ń穼ιL環(huán)境不挑剔，既耐寒又耐旱，不像農(nóng)作物一樣澆水、除草、松土等精耕細(xì)作，只要有少許土壤和適宜的水分它就能生根發(fā)芽?；ń穼儆谙补鈽浞N，大屯街道的氣候條年適合花椒種植。

2 大屯街道花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

大屯街道花椒主要種植在龍井社區(qū)麥塘、銅洞沖兩個山區(qū)村子，兩個村子海拔1400m左右，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候。年平均溫度18~29℃，降雨量700~900mm。花椒具有耐凍、耐旱、易生長等習(xí)性，這兩個村子的氣候條件，比較適合花椒種植。

麥塘、銅洞的花椒樹種植在村子周邊

目前，兩個村子共種植花椒333.33hm左右，村內(nèi)農(nóng)戶房前屋后、村里的田邊溝頭到處都是花椒樹，品種有青椒、滇椒（川椒）、本地椒。兩個村子共有居民132戶，家家戶戶都種植花椒，經(jīng)濟(jì)收入都以種植花椒和外出務(wù)工為主?；ń樊€產(chǎn)值根據(jù)產(chǎn)量及市場價在1000~3000元，年產(chǎn)值約365萬，占社區(qū)居民總收入的62%。其中27戶農(nóng)戶成立了“個舊市大屯鎮(zhèn)麥塘興明花椒種植專業(yè)合作社”，合作社帶動了40戶貧困戶進(jìn)行花椒種植，增加了貧困戶經(jīng)濟(jì)收入。

村內(nèi)一眼望不到頭的花椒叢林中，一串串顆粒飽滿的花椒綴滿枝頭，不僅改善了村內(nèi)生態(tài)環(huán)境，也讓村里的經(jīng)濟(jì)發(fā)展向前邁了一大步。近年來，隨著花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，2020年，花椒作為村內(nèi)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，龍井社區(qū)被紅河州認(rèn)定為“一村一品”專業(yè)村；2021年，龍井社區(qū)被紅河州納入“一村一品”專業(yè)村鎮(zhèn)目錄?；ń樊a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為農(nóng)戶增收致富打開了門路，推動了鄉(xiāng)村振興。

3 大屯街道花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題

3.1 生產(chǎn)管理粗放

部分椒農(nóng)從栽培到管理都沒有得到充分重視，沒有在施肥、灌水、除草、修剪上下功夫，造成花椒樹營養(yǎng)跟不上，樹形紊亂，枝條密集生長，通風(fēng)透光不足；部分椒農(nóng)村樹下管理的認(rèn)識不夠，土壤施肥時間、肥料的選擇、施肥方法、施肥量均達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)化栽培要求，花椒休眠期的清園、培土、涂白、除雜草等各項工作不到位，導(dǎo)致椒樹生長不良，花椒質(zhì)量等級不高。加上村內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施差，灌溉水渠少，抵抗自然災(zāi)害能力弱，靠天收成，以產(chǎn)量求效益是不少椒農(nóng)的習(xí)慣。

3.2 資金投入不足

花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有前期投入高，生產(chǎn)周期長的特點。政府項目扶持資金少，麥塘、銅洞沖兩個山區(qū)村子集體經(jīng)濟(jì)薄弱，投入僅靠椒農(nóng)自家投入，農(nóng)戶也不富裕，導(dǎo)致資金投入不足，重栽輕管的現(xiàn)象普遍存在。

3.3 科技支撐力度不夠

大屯街道麥塘、銅洞沖兩個山區(qū)村子，村內(nèi)知識文化水平較高的青壯年多數(shù)外出打工，能夠進(jìn)行勞動的青壯年少，代表性和帶動性較弱。在家的農(nóng)戶大部分文化水平不高，思想觀念陳舊，在適應(yīng)和掌握農(nóng)業(yè)技術(shù)方面存在一定困難。

3.4 產(chǎn)業(yè)鏈不完善

大屯街道種植花椒333.33hm左右，但產(chǎn)業(yè)鏈不完善，缺乏品牌效應(yīng)，市場開拓能力不足。精深加工之后，產(chǎn)品大多以鮮果、干果銷售為主，銷售渠道大多是椒農(nóng)自家?guī)У街苓叺募羞M(jìn)行銷售。沒有營銷網(wǎng)絡(luò)平臺，企業(yè)、渠道商、消費者認(rèn)知度還不夠高。

4 對大屯街道花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議

4.1 加強(qiáng)管理，提升花椒品質(zhì)

冬季是花椒樹的休眠期，冬季清地管理，可以減少病蟲害發(fā)生。越冬前將地中的雜草、枯枝、病蟲枝清除干凈，并集中深埋，可消滅越冬病菌和蟲卵。刮除花椒樹粗皮，然后刷上石灰水，或擦上流膠威，然后抹上稀泥覆蓋傷口，可消滅病菌和蟲卵。把徒長枝、干枯枝、病蟲枝、過密枝、交叉枝、重疊枝進(jìn)行剪除，整形修剪可延長花椒樹壽命，提高花椒產(chǎn)量和品質(zhì)。

在村組重點選擇2~3戶作為樣板示范戶，選擇品種比較好、比較適宜栽種的花椒樹種進(jìn)行栽種，落實經(jīng)濟(jì)林提質(zhì)增效措施，按照經(jīng)濟(jì)林提質(zhì)增效的技術(shù)措施重點建立示范樣板林，以點帶面，讓做得好、有效益的模式得到推廣。示范戶的建立，能增強(qiáng)農(nóng)戶種植的積極性，提高林農(nóng)對經(jīng)濟(jì)林的認(rèn)知和管理水平，逐漸改變重栽輕管的局面，提高花椒掛果率和平均單產(chǎn)量，增加林農(nóng)收入，實現(xiàn)林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。

秋冬季施肥以廄肥、堆肥等有機(jī)肥為主，以花椒采收后到落葉前為最佳施肥期，施肥可采用環(huán)狀、條狀等施肥法施入。早施基肥，可補(bǔ)充營養(yǎng)，提高來年產(chǎn)量。秋末冬初，霜降至寒露土壤將封凍時進(jìn)行灌水，可提高地溫，防止凍害。

4.2 加強(qiáng)病蟲害防治

花椒病蟲害主要有花椒蚜蟲、花椒銹病等。早期預(yù)防，能起到事半功倍的效果，達(dá)到“治早、治小、治了”的目的。

花椒枝干病蟲主要危害花椒樹干，往往等到地上部分出現(xiàn)癥狀就為時已晚。因此，要注意檢查，盡早防治。如：花椒天牛主要以幼蟲鉆蛀枝干和根部，為花椒毀滅性害蟲，5~8月適時進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)蟲卵和幼蟲應(yīng)及時刮除殺死。用刀鑿削開洞口，用細(xì)鋼絲在洞內(nèi)攪動勾幼蟲，再用棉球蘸以80%的敵敵畏500倍液塞入蟲孔，用濕泥封堵洞口。

花椒樹干涂白可以起到殺菌、殺蟲、預(yù)防凍害和日灼的目的，確保花椒樹安全越冬。涂白還可以延遲花椒樹的萌芽和開花。是椒樹避免春季晚霜的危害。涂白時可用：生石灰、石硫合劑原液、食鹽、動物油、水，按10：1：0.4：0.2：40的比例進(jìn)行調(diào)配成稀漿狀，對樹干2cm以下的部位進(jìn)行涂白。

花椒休眠期，噴3~5度波美石硫合劑，可殺死出蟄紅蜘蛛、蚜蟲的成蟲、若蟲、還可預(yù)防花椒枝干病害，如流膠病等。發(fā)芽前噴施索利巴爾50~80倍液，可預(yù)防多種病蟲害。

4.3 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，加快花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐

花椒具有廣闊的發(fā)展前景和巨大的市場潛力，要立足資源稟賦，瞄準(zhǔn)弱項補(bǔ)齊短板，推進(jìn)特色林果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。要建立農(nóng)民穩(wěn)步增收的長效機(jī)制，把花椒產(chǎn)業(yè)作為重點產(chǎn)業(yè)和后續(xù)支柱產(chǎn)業(yè)來培育，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)群眾增收，推動大屯街道林業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)健康、持續(xù)、快速發(fā)展。

4.4 加強(qiáng)管護(hù)，推動花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展

要抓大培訓(xùn)力度，要把培訓(xùn)工作作為工作中的重頭戲。聘請高校專家教授、“土專家、田秀才”到田間地頭開展花椒實用技術(shù)培訓(xùn)，迅速普及花椒生產(chǎn)的實用技術(shù)。采用舉辦培訓(xùn)班、現(xiàn)場施教、田間指導(dǎo)、編印資料等形式，強(qiáng)化對椒農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)，切實提高椒農(nóng)種植管理技術(shù)水平。鼓勵村集體、合作社走出去多學(xué)習(xí)，多調(diào)研，解放思想，增強(qiáng)做大做強(qiáng)意識。

整合相關(guān)部門扶持政策和項目資金，如：荒山造林、退耕還林、植被恢復(fù)、農(nóng)田水利建設(shè)項目資金等，集中扶持關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。扶持農(nóng)民合作組織，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展樹標(biāo)桿，立典型。加快培育新型經(jīng)營主體，推動林業(yè)專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場建設(shè)，通過新型經(jīng)營主體培育，引領(lǐng)帶動產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、集約化方向發(fā)展。花椒屬于經(jīng)濟(jì)林木，發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)正是適應(yīng)林產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的新要求，花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，必將推動大屯街道林產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化，促進(jìn)大屯街道林產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

堅持建管并重，以管為主，要制定務(wù)實管用的管理措施，落實管理責(zé)任，做好花椒各時間段的管護(hù)工作，按照花椒栽培技術(shù)要求，指導(dǎo)群眾搞好施肥、排水、修枝、防治病蟲害、防凍等各個環(huán)節(jié)，培育豐產(chǎn)樹體，為高產(chǎn)穩(wěn)定打下良好的基礎(chǔ)。

4.5 創(chuàng)建品牌，提升花椒影響力

強(qiáng)化品牌意識和宣傳力度，促進(jìn)花椒產(chǎn)品向商品化、商場化發(fā)展轉(zhuǎn)化，擴(kuò)大花椒品牌知名度。擴(kuò)大招商引資，引進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品精深加工企業(yè)進(jìn)入村內(nèi)，加速建設(shè)以花椒加工為主的食品工業(yè)園。充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+”優(yōu)勢，大力實施“電子商務(wù)鄉(xiāng)村工程”，擴(kuò)大花椒銷售渠道。

5 結(jié)論

花椒產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為許多地方區(qū)域的特色產(chǎn)品支柱產(chǎn)業(yè)，大屯街道要著力打造花椒“一村一品”支柱產(chǎn)業(yè)。繼續(xù)強(qiáng)化花椒作為傳統(tǒng)香料的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，加大力度開發(fā)適合市場需求的實用技術(shù)和產(chǎn)品，提高花椒產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)建品牌，拓展銷路，加大農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入，實現(xiàn)生態(tài)功能和經(jīng)濟(jì)效益雙贏，助力鄉(xiāng)村振興。