Ⅰ 本刊記者 崔明理

? 田予愛在介紹合作社發(fā)展情況

湖北省鐘祥市茂泰蔬菜種植專業(yè)合作社負責人田予愛是一名不折不扣的“新農(nóng)人”，生于1993 年的她，從英國留學回國之后，幫助父親經(jīng)營起了合作社。從2017 年成立到現(xiàn)在，茂泰的種植面積從3000 多畝，擴展到了7000 畝，建有蔬菜初級加工基地、冷藏庫、蘿卜清洗分級包裝生產(chǎn)線。短短幾年時間，合作社實現(xiàn)了從小到大、從大到強的跨越式發(fā)展,2020 年被評為省級示范合作社。

“我既然選擇了這個行業(yè)，就一定要做出跟父輩不一樣的東西，能夠提升我們競爭力的一些東西，我回來才有意義。”田予愛說。

而冷庫建設(shè)，就是田予愛的一個重要選擇。2021年，她的合作社在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程支持下，開展冷庫建設(shè)。在項目資金的撬動下，合作社投資1868 萬元，建設(shè)16 間共計13000 立方米冷庫，每年蔬菜周轉(zhuǎn)量達到10 萬噸，不僅滿足自身產(chǎn)品冷藏需要，還為周邊農(nóng)戶提供4 萬噸冷藏服務。冷庫建成后，實現(xiàn)了胡蘿卜的周年供應。白蘿卜、胡蘿卜在錯峰銷售中提升價值20%～25%。

在冷庫建設(shè)的基礎(chǔ)上，為保障市場供應，合作社建成了蔬菜物流中心。收購季節(jié)，這里的運輸車輛川流不息。茂泰的胡蘿卜、蘿卜已經(jīng)銷售到了全國20 多個?。▍^(qū)市）。

田予愛表示，應用冷庫錯峰銷售蔬菜，2021 年整年利潤比2020 年增加了360 萬元，還帶動周邊農(nóng)戶實現(xiàn)畝均增收400 元以上，戶均增收約5300 元以上。在這個過程中，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮項目起到了至關(guān)重要的作用。

擴大了市場半徑。2019 年，田予愛成功試種了春季胡蘿卜。比起白蘿卜，春季胡蘿卜價格更高，田予愛知道只要能種出來，配合自家的冷庫應對夏季收獲時的高溫，打冷和貯藏不成問題。

采收后的胡蘿卜難以在常溫環(huán)境下儲存，若得不到妥善保存，將會出現(xiàn)水分流失、發(fā)蔫、腐爛、變質(zhì)等情況，采用冷庫儲存可以有效防止這一現(xiàn)象發(fā)生，并延長胡蘿卜的保鮮期。胡蘿卜冷庫適宜保鮮的溫度范圍在0 ～1℃，相對濕度保持在90 ～95%，儲存時間在1—6 個月左右。如采用氣調(diào)冷庫，氧氣含量控制在2 ～3%，二氧化碳含量控制在2 ～4%，儲存時間可長達8 個月左右。預冷可以減少田間熱，預冷的溫度為4℃，可以和入庫進行陸續(xù)分批操作。

過去，在自然常溫的環(huán)境下，新鮮的蘿卜、胡蘿卜只能在本地銷售，但是經(jīng)預冷處理后，通過冷鏈物流配送，可銷往北上廣等更遠的市場，解決了農(nóng)戶種植的后顧之憂。2021 年，合作社新建兩個預冷庫，每天的初加工和冷藏能力可增加120 噸左右。

增強了抗風險能力。鐘祥市地處湖北中部，大部分露地蔬菜集中在4 月中下旬至6 月初上市。當?shù)厥前滋}卜的主產(chǎn)區(qū)，白蘿卜種植面積達10 萬畝，有著成熟的種植技術(shù)和模式，由于同質(zhì)化競爭激烈，加之存儲時間短、市場行情波動大，短期內(nèi)蘿卜的大量集中銷售，易造成市場飽和、行情低迷，農(nóng)戶持續(xù)增產(chǎn)增收面臨很大困難。

“蘿卜從地里采收，到裝袋入庫，不超過30 分鐘。除了分揀裝袋需要手工，從耕種、施肥、防治到收割，合作社已經(jīng)實現(xiàn)全程機械化。高峰期一天出庫600 噸，相當于廈門市日需求量的兩倍?！碧镉钀郾硎?。在集中上市期，冷庫儲存讓合作社實現(xiàn)了錯峰銷售，避免了集中上市時的價格波動，可大大提高種植戶的抗風險能力。2020 年，合作社興建4 座大型儲存庫，庫容8000 立方米、1600 噸，主要用于胡蘿卜的儲存，在行情低迷期起到很強的抗擊市場風險作用。正是因為冷庫的建設(shè)，不僅讓茂泰實現(xiàn)了長足發(fā)展，也讓周邊500多戶菜農(nóng)能夠安心種植蔬菜。

推動了規(guī)模化種植。冷庫建成后，進一步推動了蔬菜的規(guī)?；N植，2021 年，合作社冷庫總庫容達到了1.3 萬立方米，2021 年至今，合作社新增土地流轉(zhuǎn)面積1000 余畝，合作社種植面積達到了9000 余畝，2022 年將增加蘿卜產(chǎn)量1 萬噸左右。冷庫建設(shè)實現(xiàn)了銷售穩(wěn)定,促進了基地穩(wěn)步擴大，同時吸納大量農(nóng)村勞動力參與季節(jié)性生產(chǎn)，擴大了農(nóng)村勞動力進廠務工的機會。每年茂泰除了給當?shù)剞r(nóng)戶支付400 萬元土地流轉(zhuǎn)費用外，還為附近村民創(chuàng)造勞務收益約500 萬元，用工達到4 萬人次以上，通過社會化服務帶動70 戶脫貧戶增收致富。

冷庫建設(shè)也為合作社的進一步發(fā)展提供更多可能性。目前，田予愛組建了自己的生鮮供應鏈團隊?！拔覀冎饕?jīng)營荊門城區(qū)學校、商超、餐館的蔬菜供應，除了合作社自己的蘿卜、南瓜、辣椒等品種，還搭配周邊村民種植的番茄、苦瓜、土豆等本地菜品，運行一個月后，目前每天銷售額有1 萬多元?！彼硎?，向供應商的轉(zhuǎn)變，可謂是一舉兩得，既解決了周邊農(nóng)戶自種蔬菜的賣難問題，又是企業(yè)拓展新業(yè)務領(lǐng)域的需要。

如今，茂泰蔬菜種植專業(yè)合作社基本實現(xiàn)了蘿卜種植的全程機械化，建成了蘿卜初加工、冷藏、運輸和銷售完整的系統(tǒng)。茂泰還帶動了柴湖鎮(zhèn)移民群眾發(fā)展胡蘿卜種植，年產(chǎn)量1 萬噸、產(chǎn)值3000 萬元，不僅成為我國中部地區(qū)最大的胡蘿卜種植基地，還填補了湖北省內(nèi)春季胡蘿卜種植的空白。茂泰蔬菜種植專業(yè)合作社因此躋身湖北省級農(nóng)民合作社示范社行列，田予愛也榮膺鐘祥市“十佳農(nóng)村青年致富帶頭人”稱號，被評為“最美鐘祥人”。

“未來的農(nóng)業(yè)一定是更現(xiàn)代化，越來越高端的。這種大規(guī)模高效益的農(nóng)業(yè)需要我們這些從業(yè)者不斷學習和應用新技術(shù)、新理念?！碧镉钀郾硎?。