張國(guó)慶，張積榮

(伊犁職業(yè)技術(shù)學(xué)院，新疆伊寧 835000)

幼畜階段的生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要，從出生到12月齡最為關(guān)鍵，如果此階段生長(zhǎng)發(fā)育不達(dá)標(biāo)，后續(xù)的生產(chǎn)性能會(huì)受到影響。動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育過程中，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)幼畜生長(zhǎng)發(fā)育具有重要作用，但如何更好地利用蛋白質(zhì)資源并發(fā)揮其價(jià)值及作用，一直是探究的重要課題之一。日糧中科學(xué)配比蛋白質(zhì)才能更好地促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育，合理地控制飼料成本，進(jìn)而才能夠有效增加養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)收入。張雨等研究表明，反芻動(dòng)物日糧中合理增加蛋白質(zhì)含量能夠促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育，且改善反芻動(dòng)物消化狀況。張士敏等以驢駒為研究樣本，分析驢駒體尺變化情況，結(jié)果顯示，不同蛋白質(zhì)水平對(duì)驢駒管圍的影響并不顯著，但胸圍方面會(huì)產(chǎn)生顯著影響，且驢駒的增長(zhǎng)效果也比較顯著。筆者研究不同日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)6～12月齡新疆褐牛體重、體尺指標(biāo)等的影響，進(jìn)而調(diào)整日糧蛋白質(zhì)組成及比例，旨在為科學(xué)配比新疆褐牛飼料配方提供數(shù)據(jù)參考。

1 材料與方法

WPC80乳清蛋白，購(gòu)自河南海之源食品添加劑有限公司。

選取體型、體重相近((154.15±20.17) kg)、健康無病的6月齡育成期的新疆褐牛24頭(公母各半)。

根據(jù)隨機(jī)分組原則，將24頭樣本牛分為2個(gè)組，即對(duì)照組與試驗(yàn)組，每組12頭，公母各半。對(duì)照組日糧中豆粕與乳清蛋白比例分別為8.30%、0%，試驗(yàn)組日糧中豆粕與乳清蛋白比例分別為3.30%、5.00%，形成高蛋白質(zhì)水平日糧，其他日糧原料組成相同，2個(gè)組的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件一致，飼喂試驗(yàn)時(shí)間為180 d。試驗(yàn)開始當(dāng)天、試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天，分別對(duì)試驗(yàn)組及對(duì)照組新疆褐牛的體重、體尺進(jìn)行測(cè)量，并記錄數(shù)據(jù)。

試驗(yàn)過程中，按照牛場(chǎng)的飼養(yǎng)管理模式進(jìn)行。每天08：00、18：00飼喂全混合日糧(TMR)，自由飲水。試驗(yàn)前全部使用伊維菌素片(150 g/kg劑量)進(jìn)行驅(qū)蟲。TMR營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

試驗(yàn)第0天和第180天清晨，飼喂前，對(duì)各組新疆褐牛進(jìn)行體尺和體重測(cè)量，計(jì)算總增重、平均日增重以及體尺總增長(zhǎng)量和平均日增長(zhǎng)量。

在Excel中先將數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)處理，采用SPSS 18.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用獨(dú)立樣本檢驗(yàn)，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

表1 試驗(yàn)TMR組成及營(yíng)養(yǎng)成分Table 1 Experiment TMR composition and nutrient composition %

2 結(jié)果與分析

由表2可知，6～12月齡新疆褐牛試驗(yàn)組初始重與對(duì)照組差異不顯著(>0.05)，試驗(yàn)組末重比對(duì)照組顯著提高12.97%(<0.05)。試驗(yàn)組總增重比對(duì)照組顯著提高28.66%(<0.05)，試驗(yàn)組平均日增重比對(duì)照組顯著提高28.57%(<0.05)。

表2 不同蛋白質(zhì)水平對(duì)6～12月齡新疆褐牛體重的影響Table 2 Effect of different protein levels on body weight of Xinjiang brown cattle aged 6-12 months kg

由表3可知，6～12月齡新疆褐牛試驗(yàn)組初始體高與對(duì)照組差異不顯著(>0.05)，試驗(yàn)組180 d體高比對(duì)照組顯著提高9.35%(<0.05)。試驗(yàn)組體高總增長(zhǎng)比對(duì)照組顯著提高66.40%(<0.05)，試驗(yàn)組體高平均日增長(zhǎng)比對(duì)照組顯著提高75.00%(<0.05)。

表3 不同蛋白質(zhì)水平對(duì)6～12月齡新疆褐牛體高的影響Table 3 Effects of different protein levels on body height of Xinjiang brown cattle aged 6-12 months cm

不同蛋白質(zhì)水平對(duì)6～12月齡新疆褐牛體斜長(zhǎng)的影響見表4。由表4可知，初始體斜長(zhǎng)試驗(yàn)組與對(duì)照組差異不顯著(>0.05)，180 d試驗(yàn)結(jié)束后，試驗(yàn)組體斜長(zhǎng)比對(duì)照組提高2.95%(>0.05)。試驗(yàn)組體斜長(zhǎng)總增長(zhǎng)比對(duì)照組顯著提高22.05%(<0.05)，試驗(yàn)組平均日增長(zhǎng)比對(duì)照組提高23.08%(>0.05)。

表4 不同蛋白質(zhì)水平對(duì)6～12月齡新疆褐牛體斜長(zhǎng)的影響Table 4 Effects of different protein levels on body length of Xinjiang brown cattle aged 6-12 months cm

180 d試驗(yàn)結(jié)束之后，不同蛋白質(zhì)水平對(duì)6～12月齡新疆褐牛胸圍的影響見表5。由表5可知，初始胸圍長(zhǎng)試驗(yàn)組與對(duì)照組差異不顯著(>0.05)，180 d試驗(yàn)結(jié)束后，試驗(yàn)組胸圍長(zhǎng)比對(duì)照組提高2.07%(>0.05)。試驗(yàn)組總增長(zhǎng)比對(duì)照組顯著提高14.79%(<0.05)，試驗(yàn)組平均日增長(zhǎng)比對(duì)照組提高13.33%(>0.05)。

表5 不同蛋白質(zhì)水平對(duì)6～12月齡新疆褐牛胸圍的影響Table 5 Effects of different protein levels on chest girth of Xinjiang brown cattle aged 6-12 months cm

由表6可知，不同蛋白質(zhì)水平對(duì)6～12月齡新疆褐牛管圍的影響，初始管圍試驗(yàn)組和對(duì)照組差異不顯著(>0.05)，180 d試驗(yàn)結(jié)束后，試驗(yàn)組管圍比對(duì)照組提高2.10%(>0.05)。試驗(yàn)組管圍總增長(zhǎng)比對(duì)照組提高11.43%(>0.05)。

表6 不同蛋白質(zhì)水平對(duì)6～12月齡新疆褐牛管圍的影響Table 6 Effects of different protein levels on tube circumference of Xinjiang brown cattle aged 6-12 months cm

3 討論

飼料中蛋白質(zhì)水平對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的影響比較顯著，且是比較重要的影響因素。研究表明，羊羔生長(zhǎng)發(fā)育過程中，飼喂較高水平的蛋白質(zhì)有促進(jìn)作用，且蛋白質(zhì)水平與日增長(zhǎng)之間呈正相關(guān)關(guān)系。Brosh等對(duì)犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)行研究，結(jié)果表明，日增長(zhǎng)指標(biāo)上，飼喂高蛋白日糧顯著高于低蛋白日糧的犢牛。張雨等研究發(fā)現(xiàn)，瘤胃發(fā)酵對(duì)反芻動(dòng)物吸收營(yíng)養(yǎng)有重要作用，而日糧蛋白質(zhì)水平是瘤胃消化的重要影響因素，通過影響瘤胃消化進(jìn)而影響生長(zhǎng)發(fā)育。劉清鋒研究蛋白質(zhì)水平對(duì)反芻動(dòng)物瘤胃的影響，結(jié)果顯示，蛋白質(zhì)水平增加，會(huì)影響反芻動(dòng)物瘤胃中氮源微生物的供給，可以增加氮源含量，這對(duì)反芻動(dòng)物消化吸收會(huì)產(chǎn)生積極的影響，進(jìn)而對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生影響。黃杰等研究表明，不同蛋白質(zhì)飼料飼喂的過程中，對(duì)于蛋白質(zhì)的補(bǔ)充要注意配比的科學(xué)性，這是因?yàn)榉雌c動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育過程中，蛋白質(zhì)水平過低會(huì)造成不可逆轉(zhuǎn)的結(jié)果，而過高的蛋白質(zhì)會(huì)增加養(yǎng)殖場(chǎng)的成本支出，壓縮利潤(rùn)。該試驗(yàn)結(jié)果表明，高蛋白日糧的新疆褐牛的總增長(zhǎng)及平均日增長(zhǎng)均顯著高于低蛋白水平的對(duì)照組，該試驗(yàn)結(jié)果與張士敏等、Brosh等的研究結(jié)果趨于一致。

飼料中營(yíng)養(yǎng)水平、遺傳因素對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生的影響比較明顯，衡量動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的重要指標(biāo)為體重、體尺。張士敏等研究驢駒生長(zhǎng)發(fā)育中管圍的影響因素，結(jié)果表明，驢駒的管圍增長(zhǎng)受到蛋白質(zhì)水平的影響并不明顯，而蛋白質(zhì)水平對(duì)胸圍增長(zhǎng)效應(yīng)的影響比較明顯。該試驗(yàn)結(jié)果表明，體高、體斜長(zhǎng)以及胸圍高蛋白組顯著高于低蛋白組，但對(duì)管圍的影響不明顯，這一結(jié)果與上述試驗(yàn)結(jié)果一致。但余康等研究結(jié)果顯示，飼喂不同蛋白質(zhì)水平顆粒飼料對(duì)羔羊體尺指標(biāo)影響不顯著，這與該試驗(yàn)結(jié)果不一致，根本原因可能與研究對(duì)象的品種、飼喂飼料中蛋白質(zhì)水平不同有直接的關(guān)系。王波等研究顯示，動(dòng)物的采食量會(huì)受到飼料蛋白質(zhì)水平的影響，高蛋白質(zhì)組顯著高于低蛋白質(zhì)組的采食量。王波研究表明，羔羊的生長(zhǎng)性能受到蛋白質(zhì)水平的限制，對(duì)羔羊內(nèi)臟器官的發(fā)育產(chǎn)生了阻礙，胃腸道消化系統(tǒng)的發(fā)育也因此被延緩，影響物質(zhì)的消化率，消化率因此降低，且蛋白質(zhì)對(duì)肝臟基因也會(huì)產(chǎn)生極大影響。唐政潔研究表明，肉牛的生長(zhǎng)過程可以分為生長(zhǎng)期和肥育期，每一階段的肉牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求特點(diǎn)不同，需要根據(jù)不同的特點(diǎn)有針對(duì)性地提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

4 結(jié)論

不同蛋白質(zhì)水平日糧會(huì)顯著影響6～12月齡新疆褐牛的體重、體高、體斜長(zhǎng)、胸圍；高蛋白質(zhì)水平組的體重和體尺顯著高于低蛋白水平組；日糧蛋白質(zhì)水平在25.20%的情況下，其生長(zhǎng)發(fā)育狀況良好。