環(huán)境食品學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室2011年經(jīng)教育部批準(zhǔn)建設(shè),依托華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)、環(huán)境科學(xué)及生物信息等學(xué)科,是學(xué)校“211 工程”、“優(yōu)勢(shì)學(xué)科創(chuàng)新工程”重點(diǎn)建設(shè)的科技創(chuàng)新基地之一。孫寶國(guó)院士任實(shí)驗(yàn)室學(xué)術(shù)委員會(huì)主任,潘思軼教授任實(shí)驗(yàn)室主任。

環(huán)境食品學(xué)屬于全新的研究領(lǐng)域,且多學(xué)科交叉。實(shí)驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)用多科學(xué)交叉知識(shí)和研究手段,緊密圍繞“環(huán)境與食品的交互因素影響健康的宏觀規(guī)律和微觀機(jī)制”這一科學(xué)主題,設(shè)置了地理環(huán)境與膳食攝入、季節(jié)因素與食品應(yīng)季機(jī)理、食品協(xié)同環(huán)境影響健康的微觀機(jī)制等研究方向,借助于國(guó)人對(duì)環(huán)境食品交互影響健康的深刻認(rèn)識(shí),以大數(shù)據(jù)分析為基礎(chǔ),闡明復(fù)雜交互作用影響健康的宏觀規(guī)律；以生物醫(yī)學(xué)、分子生物學(xué)等為基礎(chǔ),揭示復(fù)雜交互作用影響健康的微觀機(jī)制,為建設(shè)世界一流、中國(guó)特色的新型交叉學(xué)科奠定基礎(chǔ),為提高國(guó)民健康水平及實(shí)施健康中國(guó)戰(zhàn)略提供新理論、新技術(shù)和新方法,同時(shí)打造原創(chuàng)、引領(lǐng)的環(huán)境食品學(xué)理論研究、技術(shù)創(chuàng)新、人才培育和學(xué)術(shù)交流基地。

實(shí)驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)針對(duì)“現(xiàn)代科技對(duì)食品與環(huán)境復(fù)雜交互作用如何影響健康”這個(gè)命題開展了研究,并取得了一系列的研究成果。開發(fā)了APP、在線課程等載體,相關(guān)產(chǎn)品技術(shù)已轉(zhuǎn)化19項(xiàng),產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟(jì)及社會(huì)效益,獲國(guó)家獎(jiǎng)3項(xiàng)、省部級(jí)科技成果一等獎(jiǎng)6項(xiàng)。