文|汪波 周廣生 傅廷棟

傅延棟院士（中）調(diào)研新疆飼料油菜試驗田

油菜是我國第一大油料作物，常年種植面積在1.1億畝左右，國產(chǎn)菜籽油占國產(chǎn)油料作物產(chǎn)油量的47%以上。那我們?yōu)槭裁匆獙⑦@么重要的油料作物用作飼料呢？其實，將油菜用作飼料，并不是要改變油菜的油用功能，而是在保證我國食用油安全的前提下，根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌鲂枨蠛蛯嶋H需要進行調(diào)整，在適宜的空間和時間內(nèi)種植油菜用作飼料。而飼料原料缺乏是我國發(fā)展畜牧業(yè)的主要問題之一，亟需找到一種高效、低耗、不影響糧食生產(chǎn)、可持續(xù)發(fā)展，有助于農(nóng)民增收的飼草供應(yīng)途徑。飼料油菜及其配套種植與利用技術(shù)的出現(xiàn)，為緩解我國飼料原料缺口問題提供了一種切實可行的方案。

飼料油菜發(fā)展歷程

歐洲歷史上很早就種植飼料油菜。歐洲草原條件好，人均土地面積大，夏季可種植豆科牧草，飼料來源豐富，因此飼料油菜面積較小。前蘇聯(lián)也有學(xué)者認(rèn)為油菜是極具發(fā)展前途的飼料作物。我國油菜秸稈飼用的報道最早見于上世紀(jì)70年代，將油菜秸稈粉碎作為豬飼料；1977年，有學(xué)者提出用白菜型關(guān)中土油菜作為青貯飼料喂豬。20世紀(jì)80年代中期，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)傅廷棟院士團隊在湖北利用春閑土地（2月～4月中下旬）進行飼料（綠肥）油菜試驗獲得成功。由于當(dāng)時我國主要種植傳統(tǒng)油菜品種，硫代葡萄糖苷和芥酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子超標(biāo)，不太適合作為飼料，直到20世紀(jì)90年代，雙低油菜育種取得顯著成就后，雙低油菜面積逐漸擴大，飼料油菜的推廣種植成為可能。

從上世紀(jì)70年代至今，傅廷棟院士幾乎每年夏季都到青海、甘肅進行油菜夏繁研究，他留意到，西北地區(qū)在小麥（燕麥、瓜、菜）等早熟作物收后（7月～8月）到寒冬來臨前（10月～11月），有2～3個月的空余時間，這些秋閑耕地“種一季有余，種兩季不足”，一般不再復(fù)種，但此時光、熱、水資源相對豐富，若能利用秋閑耕地種植一季飼料，既不影響糧食生產(chǎn)，又可以緩解西北地區(qū)牛羊冬春飼料缺乏的問題。在多家合作單位的協(xié)助下，他開始了在西北地區(qū)麥（燕麥、瓜、菜）后復(fù)種飼料油菜的嘗試并取得成功，育成我國第一個適用于麥后復(fù)種的專用雙低飼料油菜雜交種“飼油1號”，在西北地區(qū)進行中試、示范，生長70～85天，生物學(xué)產(chǎn)量每畝可達3～5噸，該項成果分別于2000年和2003年通過甘肅省和原農(nóng)業(yè)部的專家鑒定。

隨后于2015年，傅廷棟院士連續(xù)牽頭主持公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項“北方一熟區(qū)耕地培肥與合理農(nóng)作制”項目，7年時間里，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、甘肅農(nóng)科院旱地農(nóng)業(yè)研究所、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、石河子大學(xué)、中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所等15家教學(xué)、科研單位參與其中。項目實施單位的科研工作者們在北方一熟區(qū)開展輪作復(fù)種及配套技術(shù)、土壤定向培肥技術(shù)、農(nóng)閑復(fù)種飼料（綠肥）油菜及加工利用技術(shù)研究與示范，形成了“北方一熟制地區(qū)秋閑耕地復(fù)種飼料、綠肥油菜綜合利用技術(shù)”“利用耐鹽堿油菜修復(fù)與改良鹽堿地綜合技術(shù)”及“北方一熟區(qū)基于擴容增庫的土壤定向培肥關(guān)鍵技術(shù)集成”三個標(biāo)志性成果。

期間，傅廷棟院士和團隊相繼育成了適宜于北方地區(qū)種植的專用飼料油菜品種“飼油2號”“12P-38”和油飼兼用品種“華油雜62”“華油雜158”，在北方地區(qū)累計推廣超過500萬畝。

為什么飼料油菜受到廣泛歡迎？

首先，飼料油菜不與糧食爭地，而且生長快、生物學(xué)產(chǎn)量高。在新疆、黑龍江、內(nèi)蒙古、甘肅等一熟制地區(qū)小麥（燕麥、瓜、菜）等早熟作物收后復(fù)種飼料油菜，將北方地區(qū)傳統(tǒng)的一熟制變?yōu)椤凹Z-飼兩熟”，不影響糧食生產(chǎn)，還能增收一季飼料。麥后復(fù)種飼料油菜，生長70多天，生物學(xué)產(chǎn)量一般每畝可達3～5噸。

內(nèi)蒙古海拉爾油菜

其次，飼料油菜營養(yǎng)品質(zhì)佳，適口性好，飼喂效果優(yōu)良。測定數(shù)據(jù)表明：飼料油菜苗期粗蛋白含量達20%（干基）以上，與豆科牧草相當(dāng)，盛花期至終花期，其粗蛋白含量依然高達12%～15%，生物學(xué)產(chǎn)量比豆科牧草高1/3～1/2，單位面積粗蛋白產(chǎn)量遠(yuǎn)高于豆科飼草；鈣含量有著明顯的優(yōu)勢，終花期每千克仍可達6.2 克，是豆科作物的3倍以上；總糖含量高（苗期達34.2%，果糖可達18%以上），而總酚含量低（不及毛苕子的1/4），適口性好；必需氨基酸含量高，還富含硒和鋅等重要微量元素。近幾年，在全國各地進行牛、羊、豬喂養(yǎng)試驗，增重效果均十分顯著，對肉質(zhì)也有改善作用；用飼料油菜飼喂種公牛和種公羊，還能提高精液產(chǎn)量和品質(zhì)。

再次，種植飼料油菜生態(tài)效益好。種植以收獲鮮草為目的的飼料油菜，不但緩解了甘肅和西北地區(qū)冬春飼料不足的問題，而且能延長耕地綠色覆蓋2到3個月，有效減少風(fēng)沙的侵襲、水土流失，并改良土壤。多家單位研究結(jié)果表明，將飼料油菜與北方玉米、棉花、大豆、燕麥等主要農(nóng)作物進行復(fù)種或者輪作，不僅能提高后茬作物產(chǎn)量，還能減輕后茬作物病蟲害發(fā)生。

最后，飼料油菜耐鹽堿能力強，是修復(fù)鹽堿地最有優(yōu)勢的大田作物。從2005年開始，傅廷棟院士和他的團隊開始油菜耐鹽堿研究，2007年秋在江蘇大豐鹽濃度0.5%～0.8%的海灘地播種“華雜7號”300畝，2008年夏收畝產(chǎn)超過130公斤，同一地塊的小麥，幾乎絕收。在此基礎(chǔ)上，對2000多份油菜資源進行耐鹽堿篩選，發(fā)現(xiàn)一批耐鹽堿材料，并篩選、育成耐鹽堿品種“華油雜62”“飼油2號”“金油158”等品種，在新疆石河子pH值10.2～11.2、鹽堿濃度0.3%～0.4%的鹽堿荒地大面積示范，現(xiàn)場會專家測產(chǎn)，在生長期只有60～70天的情況下，畝產(chǎn)青飼料4～5噸。在浙江蒼南鹽濃度0.8%～1.0%的填?；牡貤l件下，仍能正常生長，畝產(chǎn)青鮮飼料3.09噸。

有哪些種植模式和技術(shù)？

經(jīng)過多年研究和試驗，建立了適宜于不同生態(tài)區(qū)的油菜種植模式。

“糧-飼兩熟”栽培模式。在北方地區(qū)的夏收作物收獲后，盡早搶墑播種飼料油菜（有灌溉條件的地方保證灌水）。底肥每畝施磷酸二銨10～12.5千克，施純磷15千克的磷肥，后每畝追施尿素325千克左右，低氮高磷處理有利于提高飼料油菜品質(zhì)。

飼料作物周年高效種植模式。在一年兩熟制和一年三熟制地區(qū)，在不影響糧食安全的前提下，分別采取青貯玉米-飼料油菜一年兩熟和青貯玉米-青貯玉米-飼料油菜一年三熟的復(fù)種模式，每畝可年收獲青飼料超過10噸以上。

飼料油菜一年兩季栽培技術(shù)。為了保持飼料油菜周年供應(yīng)，非糧食產(chǎn)區(qū)可在第一季5月初播種，收獲后整地或免耕復(fù)播，播種方式同第一季；或者刈割后留茬不整地，在原茬上再生，新葉長出后15天每畝追施尿素5千克，可根據(jù)當(dāng)?shù)匦枰x擇不同的種植方式。

飼料油菜間作（混作）技術(shù)。飼料油菜是養(yǎng)地作物，適宜于同燕麥等禾本科牧草和毛苕子、箭筈豌豆等豆科牧草間作（混作），可進一步提高產(chǎn)量和品質(zhì)。與燕麥混播時，按油菜與燕麥比例5:5（播種量）時鮮草產(chǎn)量最高。與箭筈豌豆混播時，以2行油菜與4行箭筈豌豆間作種植效果最優(yōu)。

如何利用飼料油菜進行飼喂？

隨割隨喂，在基礎(chǔ)日糧基礎(chǔ)上添加新鮮飼料油菜。一熟制地區(qū)7月下旬播種，9月即可根據(jù)牲畜食量確定收割量開始邊割邊喂，應(yīng)與其它飼料混合后喂養(yǎng)，肉牛以每天每頭3～10 千克、民豬每天每頭1 千克左右、蛋雞每只每天200克左右為宜，效果均優(yōu)于配比青貯玉米，如飼喂肉牛比青貯玉米每天多增重0.3 千克，飼喂種公牛、種公羊比常用飼料的原精產(chǎn)量顯著提高15.15%～33.6%。

青貯飼料飼喂，飼喂量控制在總量30%左右為宜。青貯后喂養(yǎng)，不僅能保持其營養(yǎng)特性，適口性好，而且能增強家畜消化功能。如飼喂灘羊（肉羊），60天后試驗組較對照組（僅玉米秸稈）增重10.07%，羊肉pH均小于5.8，硬度增加了91.68%、彈性增加了2.59%和咀嚼性增加了61.16%，還可提高羊肉氨基酸總量，增加了羊肉風(fēng)味，提高了羊肉品質(zhì)。

草地放牧。若遇茬口原因，造成油菜遲播而生物量較低，則可直接放牧。麥后復(fù)種飼料油菜至9月下旬放牧肉鵝，放牧20 天后比放牧野草的肉鵝增重9.5%～13.2%，可節(jié)約精飼料20%。

飼料油菜的發(fā)展前景如何？

當(dāng)前，受新冠肺炎疫情和復(fù)雜國際環(huán)境的影響，飼料原料缺口持續(xù)擴大，2021年，我國僅干草進口量就達到199萬多噸。國內(nèi)青貯飼料價格也持續(xù)走高，甚至還曝出了一些養(yǎng)殖企業(yè)因為缺少飼料、將處于灌漿期的小麥?zhǔn)斋@用作飼料的報道。

我國種植結(jié)構(gòu)調(diào)整勢在必行，利用南方1億畝冬閑田、北方5000萬畝麥后的秋閑地種植飼料油菜，能緩解我國飼料不足的問題，且不影響糧食生產(chǎn)，增加農(nóng)民收益。多發(fā)展1000萬畝飼料油菜，則可提供3000～5000萬頭山羊的青飼料。且油菜具有較強耐鹽堿能力，可作為鹽堿地改良的先鋒作物。

我國鹽堿地資源15億畝，其中5億畝可以加以利用，是我國后備耕地的重要來源。西北、東北的鹽堿地，可在夏秋季節(jié)復(fù)種一季飼料（綠肥）油菜，形成種植養(yǎng)殖、用地養(yǎng)地結(jié)合的循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，發(fā)展前景良好。而長江流域，在雙季稻、遲熟晚稻和再生稻種植區(qū)域，由于騰茬晚，茬口矛盾突出，種植油菜收獲菜籽難度大，如果能利用這些冬閑田發(fā)展飼料油菜，也將大大緩減我國南方飼料不足問題。