文 王澤 房園

4 年前，揚州市城北街道槐南村為改善孤寡獨居老人的伙食，在每月逢“5”的日子買菜為老人加餐。今年55 歲的殷自美做得一手農家菜，聞此消息，她不但不要村里報酬，還常拿自家的菜為老人加菜，“私家廚師”的事跡在槐南村被傳為佳話。

“我就喜歡吃村里送的菜，大肉圓噴香，老母雞透鮮?！?1 歲的杭永源雖然沒有見過殷自美，但他吃了很多頓殷自美做的飯菜，對她的廚藝贊不絕口。

“老年人牙口不好，這些食材無論是紅燒還是煨湯，都要燒得軟爛一些?！币笞悦勒f，每到逢“5”那天，她大清早起床忙活，將村里提前買好的原材料清洗、切塊，趕在飯點前把菜做好，“上午忙得跟打仗似的，還好村里的志愿者有時來幫忙擇菜?！?/p>

槐南村有7 位長期獨居的孤寡老人，每天的飯菜相對簡單，營養(yǎng)搭配不夠均衡，所以每次加餐時，殷自美都會選擇以葷菜為主，并主動拿出家里的蔬菜做配菜。今年春節(jié)期間，槐南村為他們每人烹制6 道年菜。家里的鍋不夠大，殷自美特地買了直徑40 厘米的大電飯鍋和直徑36 厘米的大鐵鍋。每逢傳統節(jié)日，殷自美還會為老人及時送上時令食品，端午節(jié)的粽子、臘八節(jié)的臘八粥自不必說，每年農歷六月初六，揚州市民間有吃餃子的習俗，殷自美就為老人們帶上一份餃子。

時間一長，殷自美和老人們越來越熟絡。77 歲的李志信腿腳不便，遇到不方便的事總會請殷自美幫忙，有時殷自美會將他的換季被套帶回家洗凈、曬干，再疊好送去。村里需要志愿者時，殷自美也積極參加卡口防疫，任勞任怨。

張雯是殷自美的女兒，她說，最開始感覺做“義務廚師”不僅不掙錢，而且會讓媽媽很辛苦，但聽到老人們對媽媽的感謝表揚，所有的不理解都變成了理解和支持。殷自美說：“加餐是為老人辦好事、做實事，我會繼續(xù)認真做下去，只要老人有需要，我一喊就到。”