◎王筱晗

美育，即美學(xué)教育，包括對(duì)美學(xué)和藝術(shù)的教育和賞析，是教育體系的重要組成部分。從1920年蔡元培先生擔(dān)任北京大學(xué)校長(zhǎng)期間提出包括“美育”在內(nèi)“四育”概念，并親自開(kāi)設(shè)、講授“美育”課程，到2019年教育部發(fā)布《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)新時(shí)代高等學(xué)校美育工作的意見(jiàn)》，一百年間中國(guó)的高校教育決策者始終重視美育工作。

影視作為一種藝術(shù)形式可以成為美育的載體，我國(guó)許多高校都已開(kāi)設(shè)了影視欣賞相關(guān)課程，是高校美育水平提高的潛在突破點(diǎn)。在美育背景下對(duì)高校影視欣賞課程的賞析路徑進(jìn)行研究，對(duì)影視藝術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)性科學(xué)性的審視。影視不僅僅只是大眾娛樂(lè)休閑的藝術(shù)形式，也是一種行之有效的美育方式和有力的教育工具，更是培養(yǎng)高校學(xué)生美學(xué)意識(shí)的重要手段，幫助學(xué)生尋找發(fā)現(xiàn)美并提高審美修養(yǎng)，受到美學(xué)的啟迪和滋潤(rùn)。

一、高校學(xué)生影視欣賞存在的問(wèn)題

（一）“審美”能力亟待提高

相對(duì)于靜態(tài)、刻板的課本內(nèi)容，動(dòng)態(tài)靈活的視覺(jué)表現(xiàn)形式更受當(dāng)代大學(xué)生的接受與喜愛(ài)，影視藝術(shù)的動(dòng)態(tài)呈現(xiàn)更是給枯燥的知識(shí)課程注入新鮮的活力，可以說(shuō)為影視欣賞課程的開(kāi)設(shè)奠定了有利條件，但絕大多數(shù)的學(xué)生看電影或電視劇純粹是為了放松娛樂(lè)，因此他們對(duì)影視作品的欣賞水平普遍還處于一種較膚淺的狀態(tài)——單純“觀看”是否有自己喜愛(ài)的明星參演或是被影視作品中華美的服飾妝容吸引再或者只是為追求特效的視覺(jué)刺激，并非“走心”。要想達(dá)到深入“走心”的效果就必須具備一定的賞析知識(shí)和審美判斷能力，高校開(kāi)設(shè)的影視賞析課程，便為學(xué)生提供了一種行之有效的方法和途徑。

（二）欣賞“主體”身份亟需“糾正”

受娛樂(lè)心理的影響 ，學(xué)生在選擇“影視欣賞”課時(shí)潛意識(shí)里覺(jué)得，這門(mén)課沒(méi)什么技術(shù)含量，上課就當(dāng)是休息放松看看電影，沒(méi)有學(xué)習(xí)壓力，不用考試，不自覺(jué)地把自己放在了一個(gè)娛樂(lè)消遣的消費(fèi)者的角色，加之課程設(shè)計(jì)的必要一環(huán)節(jié)“放影片”，班級(jí)學(xué)生同時(shí)注視著多媒體教室的大屏幕，這種學(xué)習(xí)環(huán)境與電影院放映環(huán)境極為相似，使觀看者不自覺(jué)進(jìn)入“虛擬現(xiàn)實(shí)”，受“影院效應(yīng)”的影響，讓學(xué)生忘記來(lái)課堂上“看電影”的真正目的，想要享樂(lè)消遣的心理遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)烈于認(rèn)真站在“欣賞”者的角度，對(duì)影視作品進(jìn)行多方位的深入探究。如果課堂上老師不能及時(shí)的“剎車(chē)”加以積極引導(dǎo)，學(xué)生很容易就陷入了“過(guò)腦不過(guò)心”“看一看笑一笑”的欣賞誤區(qū)。如何從普通觀眾身份向?qū)W習(xí)者身份的轉(zhuǎn)變，這也是高校開(kāi)設(shè)影視欣賞課程的目的，影視欣賞課接受的主體是學(xué)生，他們?cè)谏瞽h(huán)境、文化素養(yǎng)、社會(huì)關(guān)系等方面都存在著差異，作為施教者，要在幫助他們擺正在課堂上應(yīng)該要成為角色的同時(shí)，還要讓他們通過(guò)課堂的欣賞活動(dòng)，去窺探美的世界，接受美的熏陶，在不知不覺(jué)中調(diào)整自己的價(jià)值觀念和審美情趣，達(dá)到美學(xué)教育的教學(xué)效果。

二、影視欣賞課賞析路徑研究

相比于目前影視欣賞課程普觀看者遍運(yùn)用色彩、光影、鏡頭、剪輯等具象化的傳統(tǒng)鑒賞手段，抽象式的賞析方法更能幫助高校學(xué)生走入影片的“靈魂”。

（一）“美育代宗教”在“影視欣賞”課中的滲透

1917年，蔡元培在《以美育代宗教說(shuō)》一文中提出“以美育代宗教”這一教育主張，他認(rèn)為美育是自由、進(jìn)步、普及的，而非宗教所以體現(xiàn)出的強(qiáng)制、保守和有界，應(yīng)該以美育代替宗教。美育教育是一種情感教育，側(cè)重陶養(yǎng)情操，提高道德素養(yǎng)。我們?cè)谥笇?dǎo)學(xué)生進(jìn)行影視作品欣賞時(shí)，可通過(guò)“留白”所表現(xiàn)出的事物或場(chǎng)景作為“信息轉(zhuǎn)換”的切入點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)生平穩(wěn)過(guò)度影視作品中的“邏輯銜接”。如張藝謀導(dǎo)演的《紅高粱》中，男女主角在高粱地里訴說(shuō)衷腸的場(chǎng)景，就用了“一望無(wú)際隨風(fēng)搖曳的高粱”的“留白”鏡頭來(lái)含蓄表達(dá)其中的情節(jié)，這樣的“留白”不僅僅是當(dāng)時(shí)周遭環(huán)境的描寫(xiě)更是意境的襯托尤其不會(huì)妨礙觀眾對(duì)故事情節(jié)的理解，符合受“儒家思想”的我們“含蓄”的審美觀念。把更多時(shí)間和想象的空間留給觀賞者積極主動(dòng)更深入地思考和消化作品中想要表達(dá)的部分，以“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的方式把電影或電視劇中關(guān)鍵情節(jié)推向高潮。

我們記憶的容量是有限的，如果觀賞影片時(shí)不去思考浮于表面，就會(huì)一直有敘事的“留白”、音樂(lè)的“留白”、畫(huà)面的“留白”，這些信息加工不過(guò)來(lái)，一層層被堵在理解的大門(mén)口，到了極限就會(huì)崩盤(pán)，成為一堆枯燥且毫無(wú)意義的信息碎片，讓人陷入茫然。不能從中陶冶情操也是違背了“美育”的初衷。利用“留白”鏡頭中所表現(xiàn)出的事物作為“信息轉(zhuǎn)換”切入點(diǎn)的邏輯理解層面的賞析方法引導(dǎo)學(xué)生平穩(wěn)過(guò)度“邏輯銜接”是影視藝術(shù)美學(xué)教育的基礎(chǔ)。

（二）“影視欣賞”不能只“欣賞影視”

過(guò)往在承擔(dān)高?！坝耙曅蕾p”課程教學(xué)工作時(shí)，只是照本宣科，簡(jiǎn)單地理解為只要把大綱要求的“光影、鏡頭、剪輯”等表現(xiàn)手法講給學(xué)生聽(tīng)，教學(xué)任務(wù)就完成了。然而，無(wú)論多么努力向課程標(biāo)準(zhǔn)靠近、豐富教學(xué)方式，課堂效果都不令人滿意。課程學(xué)生聽(tīng)過(guò)也就聽(tīng)過(guò)，沒(méi)有在腦海里留下一絲痕跡。就此問(wèn)題，深入學(xué)生中了解到，影片中的故事可能無(wú)論在時(shí)間上或是空間上都會(huì)讓他們感到距離感，在自己內(nèi)心深處無(wú)法找到與之呼應(yīng)的“共鳴”。因此可通過(guò)“PEST”為深入點(diǎn)的縱向賞析法對(duì)影視作品進(jìn)行深入剖析。通常來(lái)說(shuō)“PEST”即P-Political（政治環(huán)境）、E-Economic（經(jīng)濟(jì)環(huán)境）、S-Sociological（社會(huì)環(huán)境）、T-Technological（技術(shù)環(huán)境）來(lái)對(duì)影片故事所處的社會(huì)環(huán)境、時(shí)代背景等從政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、技術(shù)等各方面進(jìn)行分析，去引導(dǎo)學(xué)生思考影視作品中有那些人們忽略的人文關(guān)懷。如維托里奧·德·西卡導(dǎo)演的電影《偷自行車(chē)的人》中，20世紀(jì)40年代，雖二戰(zhàn)戰(zhàn)火已熄，但戰(zhàn)爭(zhēng)過(guò)后的千瘡百孔給普通民眾帶來(lái)的消極影響無(wú)時(shí)無(wú)刻不在顯現(xiàn)。世界大戰(zhàn)的巨大沖擊，國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)體系的崩潰導(dǎo)致社會(huì)各個(gè)方面的發(fā)展都舉步維艱，物質(zhì)儲(chǔ)備極度匱乏，精神層面飽受摧殘，社會(huì)上的失業(yè)、貧窮、犯罪等問(wèn)題暴露無(wú)遺，成為對(duì)整個(gè)社會(huì)發(fā)展的巨大桎梏。《偷自行車(chē)的人》作為社會(huì)平民生活的真實(shí)寫(xiě)照，以生活化的拍攝風(fēng)格、紀(jì)錄片式的拍攝手法，通過(guò)非專業(yè)演員的表演，以丟失自行車(chē)為核心載體，記錄了一對(duì)父子的尋車(chē)經(jīng)歷。雖然影片講述的是普通人的平凡瑣事，卻激起了觀眾心中對(duì)人性、社會(huì)、內(nèi)心救贖等本質(zhì)問(wèn)題的思考。正如意大利電影劇作家和理論家柴伐梯尼為新現(xiàn)實(shí)主義電影創(chuàng)作過(guò)程中應(yīng)遵循的原則：“努力從純粹的事實(shí)經(jīng)過(guò)中盡量提煉出有意義的東西——人情的、道德的、社會(huì)的、經(jīng)濟(jì)的、詩(shī)意的”

觀眾在觀影時(shí)應(yīng)該也要充分挖掘出電影中所蘊(yùn)藏的那些“人間冷暖”。我們國(guó)家也曾經(jīng)歷過(guò)戰(zhàn)爭(zhēng)后的百?gòu)U待興，從家中老一輩人口中得知我們的先輩也曾經(jīng)在同樣的社會(huì)中作為普通人中的一員拼盡努力生活下來(lái)并創(chuàng)造出我們今天的美好生活。在觀賞這部電影時(shí)能夠感同身受，找到共鳴。所以，影視欣賞的過(guò)程往往也是了解故事所處社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)、歷史、文化等多方面認(rèn)知綜合體現(xiàn)的過(guò)程，透過(guò)問(wèn)題看本質(zhì)，思考故事本質(zhì)給我們帶來(lái)的啟示，尋找電影中那些真正觸動(dòng)到個(gè)人的那些因素，這才是影視藝術(shù)中美學(xué)產(chǎn)生的地方，是影視藝術(shù)在美學(xué)教育中的提升。

（三）“美育”背景下的“影視欣賞”是多維欣賞

影視藝術(shù)是反映、再現(xiàn)人民生活的視覺(jué)藝術(shù)，從中獲得知識(shí)悟出道理，才是我們“欣賞”的最終目的。在觀看影視作品的過(guò)程中，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)展現(xiàn)在眼前的光電世界充分領(lǐng)悟作品想要表達(dá)的思想，如何在每一幀的影畫(huà)間捕捉到“美”背后所表現(xiàn)的民俗文化、意蘊(yùn)以及深厚的歷史積淀，平行聯(lián)想至相似事物獲得更多知識(shí)甚至“遷移”自己對(duì)生活態(tài)度的領(lǐng)悟，那么“影視欣賞”的多維性也就被體現(xiàn)的淋漓盡致。如年度熱播大劇《知否知否應(yīng)是綠肥紅瘦》在開(kāi)播之時(shí)，以緩緩道來(lái)敘事的口吻開(kāi)篇，觀眾會(huì)覺(jué)得劇情節(jié)奏過(guò)于緩慢畫(huà)面色調(diào)也過(guò)于低飽和，但越往后看越會(huì)被吸引--深宅大院、古木蒼蒼、亭臺(tái)水榭、曲徑通幽．．．．．．行至其間，古色古香，想在每間屋舍流連，細(xì)細(xì)感受著人文家居的魅力。值得一提的是劇中屋舍家居都是根據(jù)宋畫(huà)中的描述和樣式1比1還原，造型多為古雅、內(nèi)斂天真，不事雕琢以質(zhì)樸取勝，給人以清淡素雅簡(jiǎn)約之感，體現(xiàn)了宋代典雅平正極簡(jiǎn)的藝術(shù)風(fēng)格。無(wú)論是女主跟隨宮中教習(xí)學(xué)點(diǎn)茶、焚香、插花的日常，還是用“帷幔、竹簾、屏風(fēng)”這些裝飾物豐富屋舍空間層次都是宋代極具“格物致知”審美意義的生活美學(xué)和生活態(tài)度，崇尚簡(jiǎn)約純粹，讓人心生向往。

老子曾言：“萬(wàn)物之始，大道至簡(jiǎn)。”無(wú)獨(dú)有偶，日式美學(xué)“侘寂”也與“極簡(jiǎn)”美學(xué)有異曲同工之妙。保持原汁原味，摒除一切繁雜的修飾，得以留存事物本身的樣貌，是它的靈氣所在，也是其精髓之處。它的美，充滿了歲月的痕跡，于安靜中散發(fā)迷人的芬芳。從古至今被運(yùn)用到建筑、茶道、設(shè)計(jì)、文學(xué)等多個(gè)領(lǐng)域。如日本日常百貨品牌“無(wú)印良品”，在日文中意為無(wú)品牌標(biāo)志的好產(chǎn)品。它將日本這一傳統(tǒng)美學(xué)運(yùn)用到產(chǎn)品設(shè)計(jì)與銷(xiāo)售之中：“崇尚簡(jiǎn)樸自然、回歸當(dāng)下、直抵事物本質(zhì)，以最樸實(shí)真誠(chéng)的態(tài)度對(duì)待消費(fèi)者的需求”。又如位于日本東京澀谷惠比壽的婚宴場(chǎng)地--East Gallery的外觀設(shè)計(jì)，都將簡(jiǎn)單、低調(diào)、質(zhì)樸、自然展現(xiàn)的恰到好處。所以在侘寂美學(xué)中，“極簡(jiǎn)”是為了更好地展現(xiàn)物體本身的材料與質(zhì)感，突出自身的功能特征，是一種對(duì)還原本真的極度追求。

俄國(guó)唯物主義哲學(xué)家車(chē)爾尼雪夫斯基在《藝術(shù)對(duì)現(xiàn)實(shí)的審美關(guān)系》一書(shū)中提出：“藝術(shù)源于生活，卻又高于生活”。我們?cè)谛蕾p藝術(shù)時(shí)除了要欣賞藝術(shù)本身給我們帶來(lái)視覺(jué)等感官的愉悅，更要注重藝術(shù)核心想呈現(xiàn)的思想和理念，要有“背后的東西，要比眼前的多”“感覺(jué)到的，要比實(shí)際的豐富”的覺(jué)悟。影視藝術(shù)和日常生活的有機(jī)結(jié)合，這無(wú)疑是影視藝術(shù)在美學(xué)教育上的提升，從而使得學(xué)生領(lǐng)悟到“歷久而彌新”這一“美”的真正含義。

（四）“符號(hào)”美學(xué)對(duì)影視欣賞的“精神充盈”

在平日觀影過(guò)程中，我們常常忽略作品其實(shí)是以某一元素符號(hào)開(kāi)始再以這一元素結(jié)束最后又因?yàn)檫@一元素的表現(xiàn)凸顯影視作品的內(nèi)涵。符號(hào)是傳播活動(dòng)的基礎(chǔ)，通過(guò)語(yǔ)言符號(hào)和非語(yǔ)言符號(hào)的靈活應(yīng)用來(lái)傳遞出更具意義的人文精神。如影視作品中符號(hào)元素的存在不僅可以幫助構(gòu)造主要故事形象，而且更重要的是能夠凸顯其背后的情感表達(dá)，從而更好地幫助觀眾了解到影視作品的本質(zhì)。通過(guò)符號(hào)元素的運(yùn)用，在影片中打造國(guó)家形象的同時(shí)，多元化展現(xiàn)出國(guó)家形象所賦予的國(guó)家氣度以及豐富的精神滋養(yǎng)，并能夠引導(dǎo)觀眾更深層地思考。除此之外，通過(guò)象征符號(hào)的信息傳遞，觀眾可以更加準(zhǔn)確地了解到當(dāng)下社會(huì)形勢(shì)想要傳達(dá)出的主流價(jià)值觀。所以在指導(dǎo)學(xué)生觀看影視作品時(shí)，要引導(dǎo)他們能都第一時(shí)間意識(shí)到作品中所謂的“符號(hào)語(yǔ)言”，以小見(jiàn)大，“通感”符號(hào)所表達(dá)的言語(yǔ)進(jìn)行思維的發(fā)散，充分領(lǐng)略“符號(hào)”之美所體現(xiàn)的意義以及對(duì)觀影者精神的洗禮。

南朝沈約《宋書(shū)》中寫(xiě)道：“國(guó)以民為本，民以食為天。故一夫輟稼，饑者必及，倉(cāng)廩既實(shí)，禮節(jié)以興”。自古“民以食為天”“食道即天道”等理念深植人們思想意識(shí)之中，古人認(rèn)為天是最大的，所以用“天”來(lái)比喻人類(lèi)賴以生存的東西。民眾把糧食看成是自己生活當(dāng)中最重要的必需品，以此強(qiáng)調(diào)飲食對(duì)于生活的重要性。因而從遠(yuǎn)古時(shí)生吞活剝到煙熏火烤，再隨人類(lèi)文明發(fā)展到蒸、煮、煎、炒、燉、熘、扒、燜、爆、涮、燒、煸……飲食之美是具有色、香、味、形等感性形態(tài)，從古至今人類(lèi)按照美的規(guī)律來(lái)烹飪食品的。樣式種類(lèi)由少及多，制作方式從粗糙到精細(xì)，原料從簡(jiǎn)單到復(fù)雜等，除了對(duì)食物烹飪方法的不斷創(chuàng)新以求達(dá)到口腹之美的境界，盛裝飲食的器皿的造型、乃至及食物進(jìn)行轉(zhuǎn)化的環(huán)境等，都將為打造一個(gè)食物的新境界。

記錄片《舌尖上的中國(guó)》自2012年五月在央視開(kāi)播至今將有十年之久。它的出現(xiàn)喚醒了我們關(guān)于傳統(tǒng)食物的關(guān)注，通過(guò)與電影類(lèi)似的光影、構(gòu)圖、景別及各種鏡頭的運(yùn)用來(lái)幫助凸顯美食對(duì)“人”和“精氣神”的影響，讓人有落地生根的歸屬感以及民族自豪的慰藉感。如此部紀(jì)錄片第三季中第一集——“器”中講述了一位餐具設(shè)計(jì)師——張宏，三十年來(lái)他一直與泥土打交道，他認(rèn)為人有“人性”而有氣孔會(huì)呼吸的泥具有“泥性”，用這種泥土燒制出來(lái)的器皿，不僅能承載食物，也可以承載我們審美以及心靈的表達(dá)。飲食器具的設(shè)計(jì)是一門(mén)綜合的藝術(shù)，既要考慮到器皿的釉彩和質(zhì)地也要關(guān)注到與盛裝食物的食材、色彩彼此呼應(yīng)，更要能與飲食空間相互融合。食因器而風(fēng)韻，器因食而多姿，美食與美器的完美融合才是一次完整的美食體驗(yàn)。人的感知具有“通感”的功能，視覺(jué)感知、聽(tīng)覺(jué)感知、味覺(jué)感知、嗅覺(jué)感知、觸覺(jué)感知之間可以相互溝通、替代、轉(zhuǎn)換，因此視覺(jué)、味覺(jué)美感可能體驗(yàn)感有限，但經(jīng)過(guò)它們可以通達(dá)其他感官?gòu)亩鹑硇哪酥辆竦挠鋹?。正如設(shè)計(jì)師十年前設(shè)計(jì)的紅陶流釉方斗，因手工燒制的陶器肌理清晰加上自然的釉水變化讓其襯托的紅燒肉肉質(zhì)顯有飽滿的色澤，器皿與食物渾然一體，這種彼此呼應(yīng)的視覺(jué)與味覺(jué)相融合的美成為一時(shí)的經(jīng)典，這也更加顯現(xiàn)出中華文化的兼收并蓄的包容以及中華民族海納百川的博大胸懷。又如紀(jì)錄片第一季中第三集——“轉(zhuǎn)化的靈感”，將“豆腐”這一稀松平常的民間食材經(jīng)過(guò)時(shí)間對(duì)食物的“二次制造”讓食物發(fā)酵轉(zhuǎn)化為腐乳、豆豉等另一家鄉(xiāng)舌尖上的記憶，這其中要迎合自然、逾越障礙、營(yíng)造條件、把握機(jī)緣、經(jīng)歷挫折，從而由“吃”激發(fā)出最大人類(lèi)智慧的潛能。這也無(wú)處不在體現(xiàn)中華民族文化在歷史的長(zhǎng)河中不斷審時(shí)度勢(shì)、吸取優(yōu)點(diǎn)、去其糟粕，經(jīng)歷過(guò)重重自然法則和社會(huì)激蕩的考驗(yàn)下留下了最凝練最精華的部分，并不畏艱難一步步發(fā)揚(yáng)光大。同時(shí)也體現(xiàn)出，中華文化在一次又一次的挫敗中“絕處逢生”，在歷史的浪潮中積極求變保留原來(lái)成果的同時(shí)在新的領(lǐng)域和方向上結(jié)出別具另一番風(fēng)味的果實(shí)。這些都是我們?cè)谟^影中需要領(lǐng)會(huì)到的民族文化和民族精神并加以學(xué)習(xí)和發(fā)揚(yáng)?！渡嗉馍系闹袊?guó)》中所蘊(yùn)含的從哲學(xué)智慧到人文精神尤為豐富，基于飲食文化以點(diǎn)及面展現(xiàn)了從自然環(huán)境到樸素的人世溫情，這既是中華傳統(tǒng)文化的自然演繹，同樣還是中國(guó)人文精神的精準(zhǔn)表達(dá)，還原了博大精深的中華文化，凸顯了豐富的哲學(xué)內(nèi)涵，勾勒出一幅集博大的人文關(guān)懷、誠(chéng)摯的家國(guó)情懷以及動(dòng)人的鄉(xiāng)土情緣的人間百態(tài)畫(huà)卷。以觀賞者的視角從人民生活百態(tài)中挖掘“符號(hào)”力量所帶給我們的震撼，這更是影視藝術(shù)在美學(xué)教育中的升華，讓他們領(lǐng)悟到民族的才是世界的，不能忘“本”，使得學(xué)生心靈歸回自然、精神得到充盈。十八大以來(lái)，習(xí)近平總書(shū)記在很多場(chǎng)合深刻闡述了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的價(jià)值與意義，認(rèn)為“中華文化積淀著中華民族最深沉的精神追求，是中華民族生生不息、發(fā)展壯大的豐厚滋養(yǎng)”。為此，我們必須在有限的課堂上深植民族文化民族熱情和民族精神于學(xué)生心中，為繼續(xù)弘揚(yáng)中國(guó)人文精神貢獻(xiàn)一份力量。

舌尖里中國(guó)的美食都是勞動(dòng)人民用汗水、感情和時(shí)間積淀出來(lái)的。食物看起來(lái)可能很普通，但每道簡(jiǎn)單的工序都有百次嘗試后的經(jīng)驗(yàn)積蓄其中。不僅是味蕾的跳躍，更是心靈的一次次地碰撞。嘗一口，不僅僅唇齒留香，更有說(shuō)不清道不明的情緒縈繞心頭。以各地傳統(tǒng)美食這一文化符號(hào)為載體和窗口，介紹全國(guó)各地千百年來(lái)形成的獨(dú)特飲食文化，從精致的選材、加工和制作等角度展現(xiàn)食物給國(guó)人生活帶來(lái)的影響，引起了觀眾的共鳴，進(jìn)而形成文化認(rèn)同，感受中華文化的魅力。

三、結(jié)語(yǔ)

在“美育”教育理念深植課堂的今天，“滿堂灌”的教學(xué)方式已不能滿足當(dāng)下高校學(xué)生的審美需求。我們既要把影視作品賞析看作是一種對(duì)藝術(shù)的鑒賞，又要把其當(dāng)作是一種新型教學(xué)形式。通過(guò)與影視作品直達(dá)靈魂的“對(duì)話”，尊重影視作品的思想性、藝術(shù)性、文化性和人文性，使學(xué)生在感悟影視形象的過(guò)程中增強(qiáng)文化意識(shí)，在體驗(yàn)影視故事情感的過(guò)程中培養(yǎng)文化美感，積累文化底蘊(yùn)?！坝耙曅蕾p”課程不是目的，育人才是目的。在引導(dǎo)學(xué)生感悟、體驗(yàn)、表達(dá)和積累的同時(shí)，達(dá)成課上課下聯(lián)動(dòng)機(jī)制，促使學(xué)生不斷提高文化素養(yǎng)，對(duì)加強(qiáng)審美教育、陶冶情操、情緒調(diào)整、心靈凈化、達(dá)到人格塑造的至高境界有著重要的意義。