張智理，姚強(qiáng)

（1.陜西省澄城縣畜牧發(fā)展中心，陜西 渭南 715200；2.陜西省澄城縣農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊，陜西 渭南 715200）

蛋雞脂肪肝綜合征又稱為脂肪肝出血性綜合征，是一種常見的代謝類疾病，主要表現(xiàn)蛋雞肝臟組織中出現(xiàn)大量脂類物質(zhì)，導(dǎo)致肝臟功能受到影響，情況嚴(yán)重的會導(dǎo)致肝細(xì)胞破裂，最終導(dǎo)致肝臟出血壞死的情況。隨著現(xiàn)階段蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模的不斷提高，飼料中營養(yǎng)物質(zhì)過剩、供給不均衡的情況時常在蛋雞生產(chǎn)中可見，機(jī)體脂類代謝紊亂，誘發(fā)蛋雞血脂含量提高，大量的脂類物質(zhì)沉積到肝臟組織中出現(xiàn)脂肪肝。蛋雞發(fā)病后會導(dǎo)致產(chǎn)蛋量顯著下降，同時產(chǎn)蛋高峰期推遲，產(chǎn)蛋高峰時長縮短，給蛋雞的生產(chǎn)性能帶來嚴(yán)重的負(fù)面影響。

1 蛋雞脂肪肝綜合征的臨床癥狀

脂肪肝主要發(fā)生于剛產(chǎn)蛋的蛋雞，一般在開產(chǎn)后的10周左右，特別是在氣候條件較差的階段，籠養(yǎng)蛋雞容易出現(xiàn)脂肪肝。初期，發(fā)病癥狀較輕，蛋雞體重增加，患雞腹部下垂，雞冠部位顏色變淡，部分蛋雞的雞冠出現(xiàn)發(fā)紺的情況。后期，患病蛋雞長時間臥地不起，雞冠部位發(fā)黃、萎縮，同時出現(xiàn)腹瀉，糞便為黃綠色水樣，產(chǎn)蛋量顯著下降。不及時治療將導(dǎo)致患病蛋雞出現(xiàn)癱瘓的情況，肝臟出血性壞死，最終導(dǎo)致蛋雞死亡。

2 蛋雞脂肪肝綜合征的解剖檢查

解剖發(fā)現(xiàn)蛋雞皮下和腹部有大量脂肪沉積。心臟肌肉組織出現(xiàn)黃白色病變，肌纖維變性，而且心臟包膜上有大量脂肪包裹?；疾〉半u的腸系膜、胃部周邊均出現(xiàn)大量淡黃色或乳白色的脂肪組織。肝臟腫大，黃色，表面油膩，邊緣呈現(xiàn)鈍圓狀，內(nèi)部有白色壞死灶和出血點，部分出血點匯聚在一起呈現(xiàn)區(qū)域性出血。患病蛋雞的肝臟質(zhì)地較脆，觸碰后易碎裂為泥狀。切面上可以發(fā)現(xiàn)有脂滴附著。患病情況嚴(yán)重的蛋雞肝臟表面可以發(fā)現(xiàn)有凝血塊。

3 蛋雞脂肪肝綜合征的誘發(fā)因素

隨著家禽集約化養(yǎng)殖的快速進(jìn)步，飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的供給越來越豐富，但是很多家禽養(yǎng)殖過程中還是存在飼料營養(yǎng)物質(zhì)供給過量或者不均衡的情況，能量物質(zhì)在家禽飼料中占比較大，在機(jī)體內(nèi)需要通過肝臟進(jìn)行代謝，因此脂類代謝障礙是導(dǎo)致家禽肝臟疾病出現(xiàn)問題的關(guān)鍵。而遺傳因素、營養(yǎng)供給因素和飼養(yǎng)管理等多個因素能夠?qū)е碌半u出現(xiàn)脂肪肝綜合征。

3.1 蛋雞的遺傳因素

不同品種的蛋雞在養(yǎng)殖中出現(xiàn)脂肪肝綜合征的概率有很大差異，例如白來航蛋雞、海蘭褐蛋雞容易在產(chǎn)蛋期發(fā)生肝臟功能障礙，比其它蛋雞品種更容易出現(xiàn)脂肪肝疾病，主要是因為不同的蛋雞品種肝臟組織所含脂肪不同導(dǎo)致，正常情況下每100 g蛋雞肝臟組織中脂肪的含量在25~49 g左右，肝臟脂肪含量越高的蛋雞品種患脂肪肝病變的概率越大。

3.2 蛋雞的營養(yǎng)物質(zhì)供給因素

飼料營養(yǎng)物質(zhì)的供給對于畜禽的機(jī)體健康狀況和生產(chǎn)性能有關(guān)鍵影響。若飼料中能量物質(zhì)含量過高且蛋白質(zhì)和能量的比例不當(dāng)，將很容易導(dǎo)致蛋雞體內(nèi)脂類代謝紊亂，進(jìn)而誘發(fā)脂肪肝疾病。微量元素、礦物質(zhì)和維生素的缺乏也是導(dǎo)致蛋雞出現(xiàn)脂肪肝綜合征的重要原因。如鈣和磷的不足不僅導(dǎo)致雞蛋品質(zhì)下降，同時也會影響能量在蛋雞機(jī)體中的沉積，降低了蛋雞的產(chǎn)蛋性能。

現(xiàn)階段試驗研究中廣泛通過高能量和低蛋白飼料來誘導(dǎo)建立蛋雞脂肪肝模型。脂類物質(zhì)在蛋雞體中的轉(zhuǎn)運(yùn)需要和蛋白質(zhì)相結(jié)合，若蛋白質(zhì)供給不足將直接限制脂類物質(zhì)在機(jī)體中的運(yùn)輸，因此飼料營養(yǎng)物質(zhì)中的蛋能比是影響蛋雞肝臟組織脂類物質(zhì)生成和運(yùn)輸?shù)年P(guān)鍵，蛋能比的失衡，尤其是高能量、低蛋白的情況下，會導(dǎo)致機(jī)體中能量代謝紊亂，三羧酸循環(huán)受到抑制，脂肪酸在機(jī)體中的β氧化提高，對機(jī)體的能量代謝造成負(fù)面影響，使得大量脂類物質(zhì)在肝臟組織中沉積，引起肝臟疾病。

3.3 蛋雞的飼養(yǎng)管理因素

科學(xué)的飼養(yǎng)管理和環(huán)境條件的改善，可以維持蛋雞良好的生產(chǎn)性能和機(jī)體健康狀況。目前為了提高蛋雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，我國蛋雞集約化養(yǎng)殖中對動物福利的考慮不足，很多養(yǎng)殖戶盲目加大蛋雞養(yǎng)殖的密度，減少了蛋雞的活動空間，蛋雞活動量的減少也容易導(dǎo)致機(jī)體脂肪沉積，使得蛋雞的腹脂、皮下脂肪蓄積，而且在產(chǎn)蛋期間供給蛋雞的飼糧通常能量水平較高，這種情況下更容易誘發(fā)蛋雞出現(xiàn)脂肪肝疾病。熱應(yīng)激也是誘發(fā)蛋雞出現(xiàn)脂肪肝綜合征的重要因素，因此在炎熱季節(jié)脂肪肝疾病的發(fā)生概率更高，而且高溫環(huán)境也會加速機(jī)體的新陳代謝，加重肝臟負(fù)擔(dān)，肝臟的損傷持續(xù)惡化，死亡率增加。研究發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)半u養(yǎng)殖舍中溫度提高2~3 ℃后，蛋雞的死亡率將提高20%左右。

4 結(jié)束語

蛋雞養(yǎng)殖業(yè)是我國家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中非常重要的組成部分，脂肪肝疾病是蛋雞養(yǎng)殖中一種常見的代謝性疾病，通過做好蛋雞養(yǎng)殖中飼養(yǎng)管理措施和營養(yǎng)物質(zhì)供給可以有效減少脂肪肝疾病的出現(xiàn)，改善蛋雞的健康狀況，為優(yōu)質(zhì)雞蛋的充足供給和蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展提供幫助。