胡芳林 洪春宏 練倩林 曾 艷 潘宇琦 任慶雄

1.福建農(nóng)林大學(xué)金山學(xué)院，福建 福州 350002

2.福建農(nóng)林大學(xué)，福建 福州 350002

0 引言

每逢中秋前后，各類蜜柚紛紛上市，其中最具代表性的蜜柚之一當(dāng)屬福建省平和蜜柚。其具有歷史悠久、品質(zhì)上佳、種類繁多等特點(diǎn)，讓它享譽(yù)海內(nèi)外，也為蜜柚原產(chǎn)地—平和縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)強(qiáng)大推動(dòng)力。根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2020年平和蜜柚種植面積超70萬(wàn)畝、年產(chǎn)量過(guò)130萬(wàn)t、年涉柚產(chǎn)值逾100億元、占全縣農(nóng)民收入的80%，已發(fā)展為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。其產(chǎn)量產(chǎn)值、出口銷量、市場(chǎng)份額皆位居全國(guó)第一，因此為平和縣贏得了“世界柚都”“中國(guó)柚鄉(xiāng)”等美名。但近年來(lái)，平和蜜柚產(chǎn)業(yè)陳陳相因，出現(xiàn)了產(chǎn)品銷量下降、傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈固化、原果市場(chǎng)流失、品牌市場(chǎng)監(jiān)管力不強(qiáng)與保護(hù)力不足等問(wèn)題，加之新冠肺炎疫情影響，蜜柚銷售難度加大，亟待構(gòu)建新型發(fā)展模式，以應(yīng)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展危機(jī)?；卩l(xiāng)村振興和綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展視角，本文對(duì)平和蜜柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，從蜜柚種植方式、產(chǎn)業(yè)鏈條、品牌形象、銷售拓展等方面提出合理性對(duì)策，以期為平和蜜柚產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型提供參考。

1 平和蜜柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

蜜柚作為平和縣發(fā)展多年的水果行業(yè)，為平和縣在2018年成功脫貧注入一劑“強(qiáng)心針”，使群眾走向了新生活。但時(shí)代潮流奔涌向前，在守正固本的同時(shí)，仍需不斷創(chuàng)新開拓，找尋新的發(fā)展機(jī)遇。隨著蜜柚市場(chǎng)趨于飽和，平和蜜柚的一些發(fā)展弊端也逐漸顯露：氣候異常變化、施肥方式不當(dāng)、產(chǎn)品附加值較低、品牌保護(hù)力不足以及市場(chǎng)監(jiān)管力不夠等，都是平和蜜柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展受阻的原因。

1.1 氣候異常、施肥不當(dāng)?shù)任：ζ胶兔坭稚a(chǎn)

平和蜜柚曾一度以“蜜柚之王”的名號(hào)暢銷全國(guó)，但由于近年寒潮、凍害、旱澇等氣象災(zāi)害的頻發(fā)，以及政府為維持水土而實(shí)行的退果還林政策，致使平和蜜柚的產(chǎn)量和質(zhì)量逐年下滑。寒潮導(dǎo)致蜜柚幼樹缺乏溫暖的生長(zhǎng)環(huán)境，難以挨過(guò)春季生長(zhǎng)期；高溫旱熱使得柚樹根系吸收的水分無(wú)法滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要。夏梢幼果爭(zhēng)水，易造成果實(shí)脫落。秋季洪澇泛濫，令蜜柚果樹根系易浸水腐爛，最終引起果樹死亡。這一系列異常氣候變化帶來(lái)的不良影響，讓平和蜜柚產(chǎn)量明顯下降，也影響了蜜柚質(zhì)量，使得柚農(nóng)虧損嚴(yán)重。為抵御氣候變化帶來(lái)的災(zāi)害，把災(zāi)害損失降到最低程度，柚農(nóng)不得不借助深翻壓肥、災(zāi)后追肥等手段來(lái)提高產(chǎn)量。蜜柚種植本身就需要施肥以預(yù)防蟲害，有些果農(nóng)因經(jīng)驗(yàn)匱乏和認(rèn)知水平不足而隨意施肥等，這些均導(dǎo)致肥料的濫用，會(huì)對(duì)平和土地資源、水資源造成嚴(yán)重的污染，這不僅不利于平和蜜柚產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，而且對(duì)其他種植業(yè)、畜牧業(yè)以及人們的生活健康狀況都帶來(lái)極大的危害。

1.2 低附加值、成本攀升等威脅平和蜜柚市場(chǎng)

長(zhǎng)期以來(lái)，平和蜜柚以初級(jí)產(chǎn)品形態(tài)在市場(chǎng)上銷售，大多數(shù)蜜柚因缺乏精加工與深加工，使得產(chǎn)品的附加值較低。也有些企業(yè)嘗試走蜜柚深加工路子延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，卻銷路平平。同時(shí)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力逐顯頹勢(shì)也暴露發(fā)展動(dòng)力不足的問(wèn)題。在口感品質(zhì)上不亞于平和蜜柚的江西井岡蜜柚、廣西沙田柚、云南翡翠柚等品種涌現(xiàn)，由于靠近市場(chǎng)，更加容易贏得當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的青睞。此外，在一些柚商通過(guò)降低柚價(jià)、研發(fā)新品種等手段提高競(jìng)爭(zhēng)力的情況下，平和蜜柚的市場(chǎng)被擠占，價(jià)格遭到破壞，導(dǎo)致平和蜜柚產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)直降，市場(chǎng)發(fā)展前景頗為嚴(yán)峻。平和縣部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)蜜柚產(chǎn)業(yè)鏈尚未完善，蜜柚采摘后還要經(jīng)過(guò)產(chǎn)品包裝、長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)葟?fù)雜流程，耗費(fèi)人力、物力、財(cái)力。加之新冠肺炎疫情影響，人力、農(nóng)藥化肥等成本不斷增加，提高了平和蜜柚產(chǎn)業(yè)的中間成本，故許多柚農(nóng)、柚商負(fù)擔(dān)加重，甚至出現(xiàn)不同程度的虧損。

1.3 假冒產(chǎn)品、商標(biāo)監(jiān)管不力等影響平和蜜柚口碑

從當(dāng)前來(lái)看，平和蜜柚品牌保護(hù)不力以及相關(guān)部門打假力度不夠，導(dǎo)致蜜柚市場(chǎng)仍存在許多假冒偽劣產(chǎn)品流通。自2000年以來(lái)，平和縣農(nóng)業(yè)科技工作者及果農(nóng)就注重研究新型蜜柚品種，優(yōu)化蜜柚品質(zhì)及生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，打造好蜜柚口碑和品牌。但由于近年來(lái)許多柚商披著平和蜜柚的外衣，打著平和蜜柚的名號(hào)進(jìn)行欺騙售賣，在紙箱上貼上平和蜜柚的標(biāo)簽，發(fā)貨地卻是五花八門，這些行為侵犯了正宗平和蜜柚的品牌權(quán)益和品牌聲譽(yù)。再者，平和蜜柚商標(biāo)權(quán)人忽視商標(biāo)監(jiān)管服務(wù)也會(huì)引起平和蜜柚品牌受損問(wèn)題。福建省平和琯溪蜜柚發(fā)展中心已于2019年8月26日注銷，但其名下仍有3份新商標(biāo)申請(qǐng)尚未及時(shí)轉(zhuǎn)出，導(dǎo)致此蜜柚發(fā)展中心名下的商標(biāo)很難再持續(xù)使用，故而出現(xiàn)商標(biāo)證書的價(jià)值斷崖危機(jī)，引起社會(huì)對(duì)平和蜜柚品牌的質(zhì)疑。

2 促進(jìn)平和蜜柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議

2.1 堅(jiān)持綠色種植，推廣生態(tài)果園

首先，要堅(jiān)持綠色種植理念，重視生態(tài)種植。堅(jiān)持農(nóng)業(yè)科技特派員下鄉(xiāng)幫扶，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技站的職能作用，為蜜柚種植戶提供專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)。加強(qiáng)科學(xué)管理和科技育苗，培育蜜柚新品種，提高蜜柚單株產(chǎn)量和質(zhì)量。幫助農(nóng)戶了解和掌握蜜柚生長(zhǎng)規(guī)律，合理供給養(yǎng)分，避免種植過(guò)程中出現(xiàn)過(guò)度施肥、殺蟲等錯(cuò)誤行為。引導(dǎo)農(nóng)戶正確施用農(nóng)家肥，開展土壤改良、生物滅蟲等科學(xué)管理，實(shí)行生態(tài)種植。在平和縣推廣生態(tài)果園建設(shè)，通過(guò)建設(shè)示范生態(tài)果園，選育一些特早熟品種，收集培育一些優(yōu)質(zhì)新品種，儲(chǔ)備優(yōu)質(zhì)種源，推動(dòng)蜜柚果樹的多樣化、優(yōu)質(zhì)化發(fā)展。利用果渣和腐爛柚肉制成有機(jī)肥替代傳統(tǒng)化肥薄肥勤施，推進(jìn)化肥農(nóng)藥減量化，鼓勵(lì)和支持對(duì)包裝廢棄物進(jìn)行資源化利用，減輕環(huán)境污染。其次，科學(xué)規(guī)劃連片種植生態(tài)果園，配套相應(yīng)的農(nóng)肥、設(shè)施倉(cāng)庫(kù)和機(jī)器采摘、生產(chǎn)運(yùn)輸?shù)缆方ㄔO(shè)，形成規(guī)?；a(chǎn)和現(xiàn)代化流水線作業(yè)。最后，重視蜜柚的蟲害及天敵防護(hù)，在蜜柚果樹開花結(jié)果的關(guān)鍵時(shí)期，除了通過(guò)現(xiàn)代科學(xué)藥劑來(lái)保護(hù)柚樹生長(zhǎng)、花期正常授粉等，也可利用生物性手段靈活防治。例如，對(duì)于天牛等蟲害，可以人工釋放寄生蜂，利用蜂卵寄生的方式破壞蟲卵；對(duì)于螨類，可采取掛袋捕食的方法；而對(duì)于一些趨光性強(qiáng)的蟲類，可以設(shè)置太陽(yáng)能殺蟲燈進(jìn)行消滅。

2.2 保護(hù)地理標(biāo)志，打造區(qū)域品牌

將平和蜜柚地理標(biāo)志與優(yōu)質(zhì)的蜜柚品種相結(jié)合，通過(guò)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品增值、柚農(nóng)增產(chǎn)增收，推動(dòng)蜜柚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。挖掘符合平和蜜柚地理標(biāo)志保護(hù)條件的特色資源，推動(dòng)自然優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢(shì)、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，打響平和蜜柚品牌知名度，進(jìn)一步拓寬海內(nèi)外市場(chǎng)，促進(jìn)平和蜜柚產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展。一是要出臺(tái)地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)扶持政策，加強(qiáng)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)和監(jiān)管，全力打造區(qū)域特色品牌。發(fā)揮《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》的監(jiān)管作用，從平和縣原產(chǎn)地直發(fā)著手，采用“平和蜜柚”“平和紅柚”等標(biāo)識(shí)的商標(biāo)和二維碼對(duì)蜜柚進(jìn)行包裝、宣傳，通過(guò)“掃一掃”“刮一刮”等簡(jiǎn)易方式提供產(chǎn)地追溯技術(shù)，方便消費(fèi)者查詢平和蜜柚產(chǎn)品真?zhèn)魏彤a(chǎn)地歸屬，做到每一顆蜜柚都有其身份證明，讓消費(fèi)者買得安心，吃得放心。二是要以推廣平和蜜柚生態(tài)種植為基礎(chǔ)，做好蜜柚文化宣傳。加強(qiáng)平和蜜柚文化節(jié)宣傳，利用好“柚王擂臺(tái)賽”“蜜柚歌曲傳唱”等文化活動(dòng)，加大品牌開發(fā)力度。在產(chǎn)品包裝上可以使用林語(yǔ)堂故居、三平寺、靈通巖、克拉克瓷等具有當(dāng)?shù)匚幕厣脑?，既滿足了消費(fèi)者對(duì)地方特色文化的需求，又更好地詮釋和宣傳了平和縣。三是要加強(qiáng)品牌保護(hù)，打擊市場(chǎng)上不斷涌現(xiàn)出的假冒偽劣產(chǎn)品。首先，需要通過(guò)普法教育提高平和蜜柚種植戶的品牌保護(hù)意識(shí)，在產(chǎn)品上做好防偽標(biāo)識(shí)。其次，利用互聯(lián)網(wǎng)、報(bào)刊、廣播、電臺(tái)等媒介，對(duì)擁有地理標(biāo)志的平和蜜柚進(jìn)行宣傳，幫助消費(fèi)者辨別真?zhèn)?、?yōu)劣平和蜜柚。再次，蜜柚協(xié)會(huì)和消費(fèi)者協(xié)會(huì)等社會(huì)組織也應(yīng)發(fā)揮作用，加大對(duì)假冒平和蜜柚銷售商的打擊力度，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。最后，地方政府在市場(chǎng)監(jiān)督管理方面應(yīng)設(shè)立平和蜜柚品牌保護(hù)窗口，受理品牌授權(quán)管理申請(qǐng)和投訴舉報(bào)，同時(shí)嚴(yán)格遵守工商執(zhí)法制度，加強(qiáng)對(duì)相關(guān)執(zhí)法人員的培訓(xùn)，以及對(duì)平和蜜柚知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)。

2.3 發(fā)展蜜柚研學(xué)，深化農(nóng)旅融合

在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上結(jié)合旅游業(yè)，因地制宜發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，依托蜜柚發(fā)展農(nóng)家樂，創(chuàng)建蜜柚研學(xué)實(shí)踐教育基地，深化農(nóng)旅融合。與各中小學(xué)校合作開設(shè)蜜柚栽培和相關(guān)產(chǎn)品制作的教學(xué)課程，在鼓勵(lì)中小學(xué)生探索自然和人文風(fēng)情的同時(shí)，使其能夠親身參與和體驗(yàn)蜜柚采摘、蜜柚相關(guān)產(chǎn)品手工制作等實(shí)踐活動(dòng)。參加研學(xué)實(shí)踐活動(dòng)的學(xué)生可以參觀平和縣南勝鎮(zhèn)法華村的克拉克瓷田坑窯古窯址，學(xué)習(xí)一些杯、碗等簡(jiǎn)單器皿的工藝制作。除了可以向當(dāng)?shù)厥炙嚾藢W(xué)習(xí)制作柚子糖、柚香皂、柚子燈、蜜餞等產(chǎn)品外，還可以利用當(dāng)?shù)氐氖心ヨ肿臃壑苽涓缓攀忱w維的面包，甚至可以在專業(yè)人員的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)蜜柚的種植。合理利用平和縣當(dāng)?shù)氐奈幕Y源和旅游資源，科普蜜柚果樹科學(xué)知識(shí)，結(jié)合平和土樓游覽、愛國(guó)主義教育紅色旅游線路等文旅活動(dòng)，深度挖掘蜜柚種植與當(dāng)?shù)貧v史文化的聯(lián)系，推動(dòng)農(nóng)業(yè)休閑觀光旅游業(yè)和平和蜜柚的農(nóng)事實(shí)踐活動(dòng)及農(nóng)業(yè)休閑、文旅活動(dòng)等融合發(fā)展。

2.4 利用電商平臺(tái)，拓寬銷售渠道

隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，電子商務(wù)行業(yè)發(fā)展迅猛，對(duì)季節(jié)時(shí)令要求極高的各類區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)銷往全國(guó)各地和世界各地。柚農(nóng)可以利用短視頻、抖音直播、微商等新零售電商營(yíng)銷手段開展線上線下融合銷售。除了在街市水果攤、超市、商場(chǎng)等線下實(shí)體門店銷售外，還可以利用“互聯(lián)網(wǎng)+現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”“互聯(lián)網(wǎng)+高效物流”等方式，搭建個(gè)性化、多樣化的電商平臺(tái)，進(jìn)行線上交易。平和蜜柚要充分利用籽小質(zhì)優(yōu)、皮薄汁多、酸甜適口等優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)與各大奶茶店、甜品店的合作，成為提供鮮果原料的主要供應(yīng)商，還可以積極主動(dòng)與品牌商家合作。消費(fèi)者還可以參與蜜柚“云種植”，通過(guò)攝像頭實(shí)時(shí)觀看自己領(lǐng)養(yǎng)蜜柚的種植情況。

平和蜜柚除了可以被深加工成蜜餞、果脯和果汁等產(chǎn)品外，還可以從中提取果膠，用于研發(fā)治療降血糖、降血脂的藥物等。因此，應(yīng)發(fā)展深加工、精加工等多元化科技研發(fā)，加大力度研發(fā)與生產(chǎn)蜜柚新產(chǎn)品，深入及全面挖掘蜜柚價(jià)值，進(jìn)一步延長(zhǎng)蜜柚產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)品附加值。

3 結(jié)語(yǔ)

蜜柚產(chǎn)業(yè)作為平和縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展命脈，應(yīng)緊隨未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)對(duì)其優(yōu)化升級(jí)，為其注入新鮮血液。例如，調(diào)動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)資源，依托“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，打造一條全過(guò)程產(chǎn)業(yè)鏈，為產(chǎn)品賦能；加強(qiáng)管控以維護(hù)品牌形象，在一定程度上為蜜柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供新動(dòng)能。在提升蜜柚經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，仍需政府輔以政策形式貫徹落實(shí)，兼顧生態(tài)保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展，讓平和蜜柚產(chǎn)業(yè)從維持經(jīng)濟(jì)支撐效力的二維平面逐步上升至經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、文化等多維立體層面。