馮 鵬 吳宏達(dá) 孟凡坤 鄭海燕 楊 曌 王建麗 申忠寶

(1.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 草業(yè)研究所，哈爾濱 150086；2.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，哈爾濱 150086；3.明水縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，黑龍江 綏化 151700；4.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 畜牧獸醫(yī)分院，黑龍江 齊齊哈爾 161005)

目前，農(nóng)作物秸稈直接飼喂或經(jīng)過加工后飼喂家畜占比我國(guó)秸稈總量不超過25.0%。利用生物制劑可有效提高玉米秸稈飼料利用效率，同時(shí)可以解決秸稈焚燒導(dǎo)致的環(huán)境污染問題。充分利用秸稈資源，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、適口性及利用率是發(fā)展草食家畜必由之路，也是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)現(xiàn)代化和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要途徑之一。

玉米秸稈作為粗飼料供給家畜，因含有大量的粗纖維，并且木質(zhì)化程度高，所以適口性差，難以在瘤胃中充分降解和消化。大量的研究表明，玉米秸稈添加生物制劑青貯，可以成為反芻動(dòng)物的優(yōu)質(zhì)飼料。陶蓮認(rèn)為，外源酶菌復(fù)合處理顯著降低玉米秸稈青貯飼料中性洗滌纖維和酸性木質(zhì)素含量，并且瘤胃消化吸收纖維素和性洗滌纖維能力顯著提高。郭剛等研究表明，添加5 log cfu/g蒙氏腸球菌和糞腸球菌處理秸稈均可顯著降低氨態(tài)氮和乙酸含量，提高乳酸/乙酸比率。扈延成等研究發(fā)現(xiàn)用微生物處理玉米秸稈后，內(nèi)蒙古半細(xì)毛羊羯羊?qū)η噘A玉米秸稈飼料的利用率可提高37.3%，干物質(zhì)降解率比對(duì)照組提高15.07%。王紅梅研究指出，秸稈飼料專用復(fù)合酶制劑(SFES)高劑量(5 mg/g底物風(fēng)干基礎(chǔ))處理，玉米秸稈青貯飼料干物質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、半纖維素和纖維素瘤胃降解率顯著提高。Yang等報(bào)道，在泌乳早期奶牛精料補(bǔ)充料中添加復(fù)合酶制劑顯著提高產(chǎn)奶量，并顯著提高干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)消化率。Gado等研究發(fā)現(xiàn)，在飼料與酶的相互作用之前，外源酶制劑能夠直接提高瘤胃液纖維降解酶活性和其刺激作用增加纖維降解菌數(shù)量。盡管酶菌制劑在玉米秸稈飼料化利用中已有相關(guān)研究報(bào)道，但主要集中在肉牛和奶牛，有關(guān)飼用酶制劑處理玉米秸稈在肉羊中的應(yīng)用研究相對(duì)較少，尤其是非淀粉多糖酶與木質(zhì)素降解酶的結(jié)合應(yīng)用研究仍較少。因此,本研究通過分析并尋找可促進(jìn)玉米秸稈青貯發(fā)酵，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及養(yǎng)分瘤胃降解率的外源生物制劑最優(yōu)組合和用量，旨在為玉米秸稈作為粗飼料供給反芻家畜提供參考。

1 材料與方法

本試驗(yàn)于2020年8月—2021年1月在黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院民主園區(qū)試驗(yàn)基地和黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院開放實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。

1.1 青貯調(diào)制

試驗(yàn)材料為糧飼兼用型玉米(

Zea

mays

L.)中原單32秸稈，2020年5月播種，9月29日收獲后，將玉米秸稈用青貯切碎機(jī)切至約2～3 cm，混合均勻，稱取1 000 g，按試驗(yàn)設(shè)計(jì)將各處理生物制劑溶于蒸餾水，與原料混合均勻后，裝入聚乙烯袋(24 cm×40 cm)，抽真空后封口。室溫條件下發(fā)酵60 d后開包進(jìn)行感官鑒定，并取樣分析青貯秸稈飼料發(fā)酵品質(zhì)指標(biāo)及營(yíng)養(yǎng)成分(見1.3)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

共設(shè)置15個(gè)處理組(表1)，4個(gè)酶制劑處理組(標(biāo)記為CE、CE、CE和CE)；1個(gè)菌制劑處理組(LAB)；9個(gè)酶菌復(fù)合處理組(MCL、MCL、MCL、MCL、MCL、MCL、MCL、MCL和MCL)；同時(shí)設(shè)置對(duì)照組(CK)。各處理組原料及青貯樣品均設(shè)3次重復(fù)。試驗(yàn)所用酶制劑和乳桿菌均購(gòu)自寧夏夏盛實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司。其中，木聚糖酶酶活力為180 000 U/g；β-葡聚糖酶酶活力10 000 U/g；果膠酶酶活力2 500 U/g；纖維素酶酶活力1 000 U/g；漆酶酶活力為10 000U/g；乳桿菌為2×10cfu/g。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

Table 1 Designing of experiment in the study

添加劑種類Typeofadditives處理Treatment添加量/(g/3kg)AmountCE1木聚糖酶+果膠酶+β-葡聚糖酶+纖維素酶1+1+1+1酶CE2木聚糖酶+果膠酶+β-葡聚糖酶+纖維素酶1+1+1+2CE3木聚糖酶+果膠酶+β-葡聚糖酶+漆酶1+1+1+1CE4木聚糖酶+果膠酶+β-葡聚糖酶+漆酶1+1+1+2菌LAB乳桿菌3MCL1木聚糖酶+果膠酶+β-葡聚糖酶+乳桿菌1+1+1+3MCL2木聚糖酶+果膠酶+β-葡聚糖酶+乳桿菌+纖維素酶1+1+1+3+1MCL3木聚糖酶+果膠酶+β-葡聚糖酶+乳桿菌+纖維素酶1+1+1+3+2MCL4木聚糖酶+果膠酶+β-葡聚糖酶+乳桿菌+漆酶1+1+1+3+1酶+菌MCL5木聚糖酶+果膠酶+β-葡聚糖酶+乳桿菌+漆酶1+1+1+3+2MCL6木聚糖酶+果膠酶+β-葡聚糖酶+乳桿菌+纖維素酶+漆酶1+1+1+3+1+1MCL7木聚糖酶+果膠酶+β-葡聚糖酶+乳桿菌+纖維素酶+漆酶1+1+1+3+1+2MCL8木聚糖酶+果膠酶+β-葡聚糖酶+乳桿菌+纖維素酶+漆酶1+1+1+3+2+1MCL9木聚糖酶+果膠酶+β-葡聚糖酶+乳桿菌+纖維素酶+漆酶1+1+1+3+2+2對(duì)照CK無添加0

1.3 測(cè)定指標(biāo)與方法

1

.

3

.

1

青貯感官評(píng)價(jià)

感官評(píng)價(jià)采用德國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)(Deutche Lan Geseutschaft，DLG)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。

1

.

3

.

2

發(fā)酵品質(zhì)測(cè)定

取玉米秸稈青貯飼料樣品20 g，加蒸餾水180 mL，攪碎混勻，先后用4層紗布和定量濾紙過濾，測(cè)濾液pH；苯酚-次氯酸比色法測(cè)定氨態(tài)氮含量；SHIMADZE-10A型高效液相色譜儀測(cè)定青貯飼料樣品有機(jī)酸含量。色譜條件：色譜柱為Shodex Rspak KC-811 S-DVB gel Column 30 mm×8 mm，檢測(cè)器為SPD-M10AVP，10 μL進(jìn)樣量，1 mL/min 流速，3 mmol/L高氯酸溶液流動(dòng)相，50 ℃ 柱溫，210 nm檢測(cè)波長(zhǎng)。

1

.

3

.

3

營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定

玉米秸稈青貯飼料干物質(zhì)(DM)含量采用105 ℃ 烘干法測(cè)定；粗蛋白質(zhì)(CP)采用杜馬斯燃燒法測(cè)定；中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)和酸性洗滌木質(zhì)素(ADL)采用濾袋法測(cè)定；可溶性碳水化合物(WSC)采用蒽酮-硫酸比色法測(cè)定；半纖維素/%=NDF/%-ADF/%。

1

.

3

.

4

瘤胃降解率

選用6只健康，體重為(60±2.0)kg、裝有永久瘤胃瘺管的杜泊×小尾寒羊F代雜交羯羊，隨機(jī)分為2組，每組3只羊。試驗(yàn)羊單圈飼養(yǎng)，基礎(chǔ)日糧粗飼料占比60%，每日早八點(diǎn)和晚六點(diǎn)各一次飼喂，共1 200 g，自由飲水，預(yù)試期7 d?；A(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表2。稱取2.5 g各處理和對(duì)照玉米秸稈青貯樣品粉末(65 ℃烘干48 h，回潮24 h，粉碎后過1 mm篩)，裝入10 cm×6 cm 300目尼龍袋，設(shè)置2個(gè)平行，72 h后取回，立即放入冷水中，終止發(fā)酵。每個(gè)樣品3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只羊。

表2 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

Table 2 Composition and nutrient levels of the basal diet(DM basis)

原料Ingredient含量/%Content營(yíng)養(yǎng)水平Nutrition含量Content羊草Chinesewild-ryehay60.0±1.34干物質(zhì)/%DM93.61±2.33玉米Maize24.5±0.62有機(jī)物/%OM88.57±2.04豆粕Soybeanmeal12.5±0.18代謝能(MJ/kg)GE8.65±0.15磷酸氫鈣CaHPO4·2H2O0.6±0.04粗蛋白質(zhì)/%CP11.88±0.20石粉Limestone0.8±0.05中性洗滌纖維/%NDF39.20±0.78食鹽NaCl0.6±0.05酸性洗滌纖維/%ADF24.08±0.57預(yù)混料Pre-mixa1.0±0.09鈣/%Ca0.68±0.05合計(jì)Total100磷/%P0.30±0.04

72 h的降解率：

A

%=(

B

-

C

)

/B

×100%

(1)

式中，

A

為待測(cè)飼料的某種營(yíng)養(yǎng)成分瘤胃72 h的消失率，%；

B

為待測(cè)樣品中某種營(yíng)養(yǎng)成分含量，g；

C

為待測(cè)樣品尼龍袋殘?jiān)心撤N營(yíng)養(yǎng)成分含量，g。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用SAS 8.1(SAS Institute Inc.,2006)統(tǒng)計(jì)軟件，所有的數(shù)據(jù)用Mean±SD表示，在0.05水平對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行方差分析和Duncan多重比較。所有試驗(yàn)設(shè)重復(fù)3次。

P

<0.05表示差異顯著，

P

>0.05表示差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 青貯感官評(píng)價(jià)

不同處理青貯發(fā)酵60 d后，玉米秸稈青貯飼料均為芳香果氣味，僅CE處理芳香味略淡；各處理莖葉結(jié)構(gòu)保持良好，質(zhì)地柔軟松散，無粘手現(xiàn)象，無霉變情況發(fā)生。色澤上MCL呈黃綠色，其他處理均為亮黃色(表3)。各處理感官評(píng)價(jià)得分均>16，達(dá)到優(yōu)等級(jí)。

表3 青貯感官評(píng)價(jià)

Table 3 Sensory evaluation of silage

處理Treatment氣味Odor質(zhì)地Texture色澤Color總分ScoreCE1芳香果味14莖葉結(jié)構(gòu)保持良好,柔軟松散4亮黃色220CE2芳香果味13莖葉結(jié)構(gòu)保持良好,柔軟松散4亮黃色219CE3芳香果味14莖葉結(jié)構(gòu)保持良好,柔軟松散4亮黃色220CE4芳香果味14莖葉結(jié)構(gòu)保持良好,柔軟松散4亮黃色220LAB芳香果味14莖葉結(jié)構(gòu)保持良好,柔軟松散4亮黃色220MCL1芳香果味14莖葉結(jié)構(gòu)保持良好,柔軟松散4亮黃色220MCL2芳香果味14莖葉結(jié)構(gòu)保持良好,柔軟松散4黃綠色120MCL3芳香果味14莖葉結(jié)構(gòu)保持良好,柔軟松散4亮綠色220MCL4芳香果味14莖葉結(jié)構(gòu)保持良好,柔軟松散4亮綠色220MCL5芳香果味14莖葉結(jié)構(gòu)保持良好,柔軟松散4亮黃色220MCL6芳香果味14莖葉結(jié)構(gòu)保持良好,柔軟松散4黃綠色119MCL7芳香果味14莖葉結(jié)構(gòu)保持良好,柔軟松散4亮綠色220MCL8芳香果味14莖葉結(jié)構(gòu)保持良好,柔軟松散4亮黃色220MCL9芳香果味14莖葉結(jié)構(gòu)保持良好,柔軟松散4亮綠色220CK芳香果味14莖葉結(jié)構(gòu)保持良好,柔軟松散4亮黃色220

2.2 玉米秸稈青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)

由表4可知，玉米秸稈青貯料菌處理組(LAB)和酶菌處理組(MCL、MCL、MCL、MCL、MCL、MCL、MCL、MCL和MCL)pH低于酶處理組(CE、CE、CE和CE)(

P

>0.05)，說明乳桿菌可迅速降低青貯環(huán)境pH，為青貯提高更有利條件。

表4 添加劑處理對(duì)玉米秸稈青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)的影響

Table 4 Effect of additives on the fermentation quality of the corn stalk silage

處理TreatmentpH氨態(tài)氮/總氮/%NH3-N/TN乳酸/%DMLacticacid乙酸/%DMAceticacid丙酸/%DMPropionicacid丁酸/%DMButyricacidCE14.00±0.03b8.69±0.10b3.69±0.04bc0.54±0.01b0.01±0.01c0CE24.07±0.05b8.32±0.09bc3.71±0.05bc0.53±0.01bc0d0CE34.15±0.05b7.94±0.12cd3.67±0.03bc0.50±0.02c0.02±0.01b0CE43.99±0.06bc8.41±0.14bc3.70±0.06bc0.53±0.01bc0.01±0.01c0LAB3.83±0.04d7.89±0.11cd3.48±0.04bc0.50±0.01b0d0MCL13.72±0.05e8.03±0.10c3.42±0.06d0.58±0.01b0.01±0.01c0MCL23.65±0.06f7.57±0.08e4.03±0.03a0.61±0.01a0.03±0.01a0MCL33.91±0.07c8.00±0.15c3.79±0.05b0.53±0.01bc0d0MCL43.69±0.04f7.82±0.17d3.95±0.06a0.59±0.01a0d0MCL53.78±0.02de8.21±0.12bc3.43±0.02cd0.50±0.01c0d0MCL63.94±0.08c8.64±0.10b3.82±0.08b0.55±0.02b0.01±0.01c0MCL73.76±0.03de8.05±0.10c3.51±0.05c0.59±0.01a0.02±0.01b0MCL83.77±0.04de8.38±0.13bc3.69±0.04bc0.55±0.01bc0d0MCL93.85±0.05d8.61±0.09b3.70±0.04bc0.52±0.01bc0.01±0.01c0CK4.27±0.03a8.90±0.11a3.21±0.06f0.44±0.01d0d0

注：同列數(shù)據(jù)不同字母表示差異顯著(<0.05)；下同。

Note: Different letters in the same column indicates significant differences(<0.05); The same below.

酶處理組、菌處理及酶菌處理組中，青貯飼料乳酸和乙酸含量顯著高于對(duì)照(

P

<0.05)，其中MCL和MCL處理乳酸含量最高，分別為4.03%DM和3.95%DM；青貯樣品中均未檢出丁酸。MCL處理氨態(tài)氮/總氮最低，為7.57%，與其他處理相比，差異顯著(

P

<0.05)。

2.3 玉米秸稈青貯原料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量及72 h瘤胃降解率

從表5可以看出，玉米秸稈青貯原料干物質(zhì)含量為33.07%FM，適宜于調(diào)制優(yōu)質(zhì)青貯飼料。原料營(yíng)養(yǎng)成分瘤胃72 h降解率僅干物質(zhì)超過50%，達(dá)到52.28%。玉米秸稈青貯原料酸性洗滌木質(zhì)素含量為7.19%DM，降解率僅為1.07%。

表5 原料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量及瘤胃降解率

Table 5 Contents of nutrition composition and ruminal degradability of 72 h of the corn stalk stuff

指標(biāo)Index含量Content72h瘤胃降解率/%Insituruminaldegradabilityof72h干物質(zhì)/%FMDM33.07±0.5052.28±1.19粗蛋白/%DMCP6.89±0.7120.54±0.24中性洗滌纖維/%DMNDF64.35±1.5230.03±0.28酸性洗滌纖維/%DMADF37.60±0.4814.70±0.17纖維素/%DMCellulose26.54±0.2328.81±0.25半纖維素/%DMHemicellulose26.75±0.2030.59±0.33酸性洗滌木質(zhì)素/%DMADL7.19±0.081.07±0.01

2.4 青貯飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

由表6可知，與對(duì)照相比，酶制劑、乳桿菌和酶菌復(fù)合處理組玉米秸稈青貯飼料干物質(zhì)含量差異不顯著(

P

>0.05)；添加生物制劑各處理粗蛋白含量顯著低于對(duì)照(

P

<0.05)。玉米秸稈經(jīng)生物制劑青貯處理，可溶性糖含量均高于對(duì)照，其中菌處理組和酶菌復(fù)合處理組可溶性糖含量高于酶制劑處理組。與對(duì)照相比，玉米秸稈經(jīng)酶制劑和酶菌復(fù)合處理青貯后，青貯飼料NDF、ADF及纖維素含量顯著降低(

P

<0.05)，其中MCL處理最低，分別為52.17%DM、31.94%DM和22.86%DM(

P

<0.05)；添加生物制劑各處理及對(duì)照半纖維素含量差異不明顯。漆酶添加組(CE、CE、MCL、MCL、MCL、MCL、MCL和MCL)青貯飼料酸性洗滌木質(zhì)素含量均顯著低于其他未添加漆酶處理(

P

<0.05)；并且漆酶添加量2 g/3 kg處理(CE、MCL、MCL和MCL)酸性洗滌木質(zhì)素含量數(shù)值上略低于漆酶添加量1 g/3 kg處理組，但差異不顯著(

P

>0.05)。

2.5 玉米秸稈青貯飼料營(yíng)養(yǎng)成分72 h瘤胃降解率

各生物制劑處理均可顯著提高玉米秸稈干物質(zhì)和蛋白質(zhì)瘤胃降解率，其中MCL干物質(zhì)和粗蛋白72 h瘤胃降解率最高，分別為58.77%和32.89%(

P

<0.05)(表7)。各處理72 h纖維素瘤胃降解率差異明顯，添加纖維素酶處理(CE、CE、MCL、MCL、MCL、MCL、MCL和MCL)青貯飼料樣品均顯著高于其他未添加纖維素酶處理(

P

<0.05)，其中纖維素酶添加量1 g/3 kg處理組(CE、MCL、MCL、MCL)纖維素瘤胃降解率高于其他處理，說明就纖維素消化率而言，1 g/3 kg纖維素酶添加量為宜；MCL纖維素瘤胃降解率最高，為37.38%(

P

<0.05)。青貯飼料樣品中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維及纖維素瘤胃降解率表現(xiàn)趨勢(shì)基本相同。玉米秸稈青貯飼料半纖維素降解率各處理差異不顯著(

P

>0.05)。漆酶添加組(CE、CE、MCL、MCL、MCL、MCL、MCL和MCL)青貯飼料72 h酸性洗滌木質(zhì)素瘤胃降解率均顯著高于其他未添加漆酶處理組(

P

<0.05)，其中MCL青貯飼料72 h酸性洗滌木質(zhì)素瘤胃降解率最高，為3.93%。

3 討 論

3.1 外源生物制劑可促進(jìn)玉米秸稈青貯發(fā)酵

有研究表明，酶菌處理玉米秸稈青貯發(fā)酵后，青貯原料乳酸含量迅速提高，環(huán)境pH降低，促進(jìn)乳酸發(fā)酵，提高玉米秸稈青貯品質(zhì)。氨態(tài)氮與總氮比值是青貯飼料蛋白質(zhì)保存或分解的重要評(píng)判指標(biāo)之一，殷術(shù)鑫等研究指出，添加菌制劑可顯著降低全株玉米青貯的氨態(tài)氮濃度。本研究中，與對(duì)照相比，不同的生物制劑處理玉米秸稈后，氨態(tài)氮占總氮的比例明顯下降，青貯環(huán)境pH迅速降低，說明生物制劑在一定程度上可以提高玉米秸稈的青貯品質(zhì)。玉米秸稈添加生物制劑青貯，其主要目的是為了將青貯原料中纖維素、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、半纖維素等纖維性物質(zhì)降解為可溶性的糖，促進(jìn)玉米秸稈青貯乳酸發(fā)酵。本研究中，酶處理組、菌處理及酶菌處理組青貯飼料乳酸、乙酸含量顯著高于對(duì)照，并且酶制劑處理組及酶菌復(fù)合處理組降低了玉米秸稈青貯飼料中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維及纖維素含量，說明酶處理組和酶菌復(fù)合處理，可有效的降解青貯原料纖維性物質(zhì)含量，增加了發(fā)酵底物，促進(jìn)乳酸菌發(fā)酵，提高了玉米秸稈的發(fā)酵品質(zhì)。這與呂文龍等和Nkosi等的研究結(jié)果一致。研究還發(fā)現(xiàn)，酶菌復(fù)合處理對(duì)玉米秸稈青貯發(fā)酵的促進(jìn)作用比酶制劑處理更大。

3.2 外源生物制劑可提高玉米秸稈青貯飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

Souza等研究表明，添加酶處理玉米秸稈青貯發(fā)酵后，原料與青貯料干物質(zhì)含量差異不顯著(

P

>0.05)，本研究結(jié)果與其相符，說明玉米秸稈飼料經(jīng)酶處理后，玉米秸稈青貯原料干物質(zhì)較大程度的保留了下來。玉米秸稈細(xì)胞壁緊實(shí)致密，其中纖維素、半纖維素和木質(zhì)素含量較高，很大程度上制約了家畜對(duì)玉米秸稈的飼料化利用。本研究用到的木聚糖酶、β-葡聚糖酶、果膠酶和纖維素酶以及漆酶，分別起到了降解半纖維素、纖維素和木質(zhì)素的效果，在提高玉米秸稈青貯飼料營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的同時(shí)，還可提高家畜對(duì)玉米秸稈消化吸收效率。玉米秸稈添加生物制劑青貯發(fā)酵后，增加了家畜消化系統(tǒng)內(nèi)源酶含量，并使其活性增強(qiáng)，促進(jìn)纖維性物質(zhì)的消化吸收，進(jìn)而提高玉米秸稈飼料化利用率。本研究發(fā)現(xiàn)，較青貯原料，玉米秸稈經(jīng)過酶制劑、酶菌復(fù)合處理發(fā)酵后，中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、纖維素的含量均不同程度的降低，其中MCL處理NDF、ADF和纖維素含量最低，可能玉米秸稈在青貯過程中，酶制劑促進(jìn)纖維素降解為單糖、雙塘等結(jié)構(gòu)性碳水化合物，提高了青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這與趙國(guó)琦等研究結(jié)果一致。陶蓮等指出，玉米秸稈青貯發(fā)酵后，青貯飼料粗蛋白質(zhì)消耗，本研究中，與青貯原料相比，玉米秸稈添加生物制劑青貯發(fā)酵后，粗蛋白含量有所降低。

3.3 外源生物制劑可提高肉羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)瘤胃降解率

半纖維素與木質(zhì)素通過共價(jià)鍵結(jié)合在一起，纖維素分子被其包裹，形成屏障，將纖維素分子與消化酶隔絕，降低家畜瘤胃纖維素分子消化吸收，嚴(yán)重制約了農(nóng)作物秸稈的飼料化利用。Gado等和Titi等研究表明，外源酶制劑可顯著提高玉米秸稈青貯原料的干物質(zhì)消化率，特別是中性洗滌纖維消化率。本研究中，外源生物制劑各處理中性洗滌纖維72 h瘤胃降解率均顯著高于對(duì)照及青貯原料，說明玉米秸稈可以通過添加外源生物制劑青貯發(fā)酵，提高反芻動(dòng)物對(duì)纖維性物質(zhì)的消化吸收。何長(zhǎng)芳等研究證實(shí)，青海半細(xì)毛羔羊飼喂經(jīng)纖維素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、果膠酶、糖化酶、菌體蛋白、維生素和礦物質(zhì)的復(fù)合酶處理的小麥秸稈90 d，較對(duì)照增重1.71 kg，說明秸稈添加纖維素酶、木聚糖酶等外源酶制劑青貯發(fā)酵后，可以提高秸稈纖維組分的瘤胃降解率，本研究試驗(yàn)材料為玉米秸稈，也得出相似結(jié)果，表明生物制劑處理可破壞植物結(jié)構(gòu)性碳水化合物中的纖維素晶體結(jié)構(gòu)，弱化或破壞木質(zhì)素與纖維素或半纖維素之間的酯鍵，促進(jìn)纖維素性物質(zhì)瘤胃降解，提高消化率。本研究考慮青貯成本，纖維素酶和漆酶選定1和2 g/3 kg 2個(gè)添加量處理，結(jié)果表明，纖維素酶添加量1 g/3 kg處理組纖維素、NDF和ADF均瘤胃降解率高于2 g/3 kg處理組，結(jié)合玉米秸稈青貯飼料青貯質(zhì)量，得出1 g/3 kg纖維素酶添加量為宜。研究還發(fā)現(xiàn)漆酶可顯著降低玉米秸稈酸性木質(zhì)素含量，2 g/3 kg較1 g/3 kg添加量，效果較好，但二者差異不顯著。前人研究，多集中在纖維素酶和漆酶對(duì)秸稈青貯飼料纖維性物質(zhì)、酸性木質(zhì)素降解，本研究設(shè)置纖維素酶和漆酶不同添加梯度，探求最佳添加量。

隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，秸稈型飼料是開發(fā)飼料資源、改善飼料利用率、提高反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能的有效途徑。飼用酶制劑作為綠色、環(huán)保、安全、有效飼料添加劑，在未來畜牧業(yè)發(fā)展中將發(fā)揮越來越重要的作用。本研究通過添加纖維素酶、木聚糖酶、果膠酶等非淀粉多糖酶，提高玉米秸稈青貯飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飼喂價(jià)值，為玉米秸稈的高效利用提供理論和科學(xué)依據(jù)。

4 結(jié) 論

1)綜合玉米秸稈發(fā)酵品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成分及養(yǎng)分瘤胃降解率，酶菌復(fù)合處理>酶處理>菌處理，其中玉米秸稈添加木聚糖酶1 g/3 kg、果膠酶1 g/3 kg、β-葡聚糖酶1 g/3 kg、乳桿菌3 g/3 kg、纖維素酶1 g/3 kg(MCL)處理效果最佳。

2)玉米秸稈作為粗飼料直接飼喂反芻動(dòng)物，瘤胃幾乎不能降解木質(zhì)素。

3)纖維素酶可降低玉米秸稈青貯飼料纖維素、酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維含量，最適纖維素酶添加量為1 g/3 kg。