河南省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校 楊慧娟

胡蘿卜屬傘形花科二年生草本植物，富含大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如胡蘿卜素、維生素、鐵、鉀等。胡蘿卜在長(zhǎng)葛市石象鎮(zhèn)栽培歷史悠久?！堕L(zhǎng)葛縣志》記載，石象鎮(zhèn)胡蘿卜栽培技術(shù)可追溯到400 多年前。相傳明朝末年，石象鎮(zhèn)胡莊村所生產(chǎn)的胡蘿卜就是上繳的貢品，民間素有“胡莊交皇糧，蘿卜叫得響”之說(shuō)。自明末以來(lái)，勤勞的石象人代代相傳，廣泛種植，如今石象鎮(zhèn)已成為河南省最大的胡蘿卜生產(chǎn)基地。

一、產(chǎn)地環(huán)境的要求

無(wú)公害胡蘿卜栽培要有良好的生態(tài)環(huán)境，選擇栽培地塊時(shí)，要遠(yuǎn)離有工業(yè)污染源的區(qū)域栽培，必須符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地環(huán)境條件（NY/T5335-2006）的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

二、地塊選擇與整地

1.選擇土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)、疏松肥沃、地勢(shì)平坦、排灌便利，土壤pH 為7 的沙質(zhì)土壤。

2.精心整地，麥?zhǔn)蘸蠹皶r(shí)滅茬旋耕，每667 m2施腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000～4000 kg，草木灰1000 kg，復(fù)合肥25 kg，硫酸鉀20 kg，均勻撒與地表后犁地、旋耕，旋耕后及時(shí)耙地起壟，壟寬70～80 cm，壟高20 cm，壟距20～30 cm。

三、品種選擇與處理

1.選擇優(yōu)質(zhì)、抗病、耐熱、耐貯運(yùn)、豐產(chǎn)性好的胡蘿卜品種。在長(zhǎng)葛市，胡蘿卜栽培品種有金時(shí)七寸參、寶冠、新秀三紅、輝紅七寸參、黑田五寸參等，這些品種具有生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，苗期生長(zhǎng)旺盛，耐熱，抗病性較強(qiáng)，根部縮尾好、根形優(yōu)秀、根色深紅、根皮光滑，商品性好等特點(diǎn)。

2.精選種子是播種前主要的環(huán)節(jié)，剔除種子里的雜質(zhì)、霉粒、病粒、秕粒等，使種子凈度達(dá)到95%，純度達(dá)到90%，發(fā)芽率在85%以上。播種前晾曬種子2 d，輕搓種子，去掉刺毛，用種子量0.3%的50%福美雙可濕性粉劑或75%百菌清可濕性粉劑處理種子后，把種子倒入40 ℃水中浸泡2～3 h，晾干后放在發(fā)芽箱里，箱內(nèi)溫度約25 ℃催芽4 天左右，種子露白后，及時(shí)播種。也可以采用種子直接播種的方法。

四、播期與播種方法

夏播時(shí)間一般在5 月下旬至6 月中旬，氣溫穩(wěn)定在20 ℃左右。播種方式一般采用條播、點(diǎn)播等方法，在長(zhǎng)葛市一般采用機(jī)械條播的方法，一畦雙行播種，行距20 cm，播深2～3 cm。點(diǎn)播是先在畦面開(kāi)3～4 條均勻的溝，溝距20 cm，溝深6～8 cm，按每穴3～4粒種子等距點(diǎn)播，穴距12～15 cm，覆土1～2 cm，每667 m2播種量為0.8 kg。

五、田間管理技術(shù)

（一）苗期管理

夏播時(shí)節(jié)氣溫高，土壤水分蒸發(fā)量大，播種后為保證出苗率，澆好出苗水，達(dá)到苗齊、苗壯、苗勻。要及時(shí)中耕除草，避免雜草與幼苗爭(zhēng)奪養(yǎng)分，不利于幼苗生長(zhǎng)。在生產(chǎn)管理中，間苗、定植是胡蘿卜高產(chǎn)的關(guān)鍵。間苗要遵循“留壯苗、去弱苗”的原則，要去除病蟲(chóng)苗。

（二）適時(shí)澆水

在胡蘿卜生長(zhǎng)期要澆2～3 次水，保持田間土壤濕潤(rùn)，使土壤濕度保持在70%～80%。如果水分供應(yīng)不足，土壤干旱，容易引起肉質(zhì)根木質(zhì)化，側(cè)根增多。如果澆水過(guò)多，容易引起肉質(zhì)根開(kāi)裂，降低商品品質(zhì)和產(chǎn)量。

（三）合理追肥

根據(jù)土壤肥力和生長(zhǎng)情況確定追肥，一般在胡蘿卜生育期追肥2 次，在定植期進(jìn)行第1 次追肥，偏施氮肥促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)，每667 m2追施尿素或復(fù)合肥15 kg；在肉質(zhì)根膨大期進(jìn)行第2 次追肥，偏施磷鉀肥促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)膨大，每667 m2追施硫酸鉀復(fù)合肥30 kg。收獲前30 天停止施肥。收獲前10 天禁止?jié)菜?，防止肉質(zhì)根開(kāi)裂。

六、病蟲(chóng)害防治

（一）主要病害

病害主要有黑腐病、花葉病、細(xì)菌性軟腐病等。

1.黑腐病防治方法。加強(qiáng)田間管理，清理田間雜草；發(fā)病初期，每667 m2可噴施75%百菌清可濕性粉劑600 倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1500 倍液，或58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500 倍液，進(jìn)行葉面噴施，間隔7～10 d 噴施1 次，連續(xù)噴施2～3 次。

2.花葉病防治方法。加強(qiáng)田間管理，預(yù)防高溫干旱；選用抗病種子；發(fā)病初期，每667 m2可用20%病毒A 500 倍液，進(jìn)行葉面噴施，間隔7 天噴施1 次，連續(xù)噴施2 次。

3.細(xì)菌性軟腐病防治方法。與蔥蒜類或禾本科作物輪作，深翻土壤，每667 m2用生石灰100～150 kg 消毒防治；發(fā)病初期，每667 m2可用50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑500 倍液，進(jìn)行葉面噴施，連續(xù)噴施2～3 次，每次間隔7～10 d。

（二）主要蟲(chóng)害

1.蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、蝗蟲(chóng)等。采用群防群治的方法；加強(qiáng)田間管理，防止土壤干旱。蚜蟲(chóng)、蝗蟲(chóng)遷徙期每667 m2用4.5%高效氯氰菊酯或2.5%溴氰菊酯乳油2000 倍液噴霧防治。

2.地下蟲(chóng)害主要有蠐螬、金針蟲(chóng)、螻蛄等。地下害蟲(chóng)為害主要是幼蟲(chóng)階段，成蟲(chóng)多為地上生活，有一定的飛行能力。菜農(nóng)應(yīng)抓住機(jī)會(huì)，及時(shí)誘殺成蟲(chóng)，可大大減少田間害蟲(chóng)數(shù)量，減輕后期為害。另外螻蛄、蠐螬等對(duì)炒香的豆餅、麥麩或未腐熟糞肥、糖醋液等有較強(qiáng)趨性，可在其高發(fā)期“食誘”害蟲(chóng)，將其殺死。

七、適期采收

胡蘿卜生育期在120 天左右，可根據(jù)市場(chǎng)行情隨時(shí)收獲。收獲過(guò)晚，肉質(zhì)根容易硬化或在田間造成凍害不宜儲(chǔ)存。一般10 月下旬開(kāi)始收獲，冬季儲(chǔ)存的胡蘿卜在11 月上旬、無(wú)霜凍出現(xiàn)時(shí)收獲。