曹力歡 張彥東 方麗 張旭梅

(樂(lè)山師范學(xué)院，四川 樂(lè)山 614000)

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，魚(yú)類作為人類蛋白重要來(lái)源，其苗種培育作為水產(chǎn)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，而仔魚(yú)是魚(yú)類生活史中最脆弱敏感的時(shí)期，因此其開(kāi)口攝食情況直接影響水產(chǎn)養(yǎng)殖的效益。因仔魚(yú)自身因素和外界環(huán)境等多因素造成現(xiàn)階段苗種成活率低、生長(zhǎng)情況差[1]，以及天然餌料不能完全滿足仔魚(yú)苗種培育等情況，因此開(kāi)口餌料的選擇非常重要。

1 仔魚(yú)生長(zhǎng)的生物學(xué)特性

在仔魚(yú)生長(zhǎng)前期主要依靠消化吸收體內(nèi)卵黃囊中的營(yíng)養(yǎng)成分，卵黃囊的容量和吸收速度影響仔魚(yú)開(kāi)口攝食時(shí)間，也是其開(kāi)口攝食的重要標(biāo)準(zhǔn)。隨著時(shí)間推移，其卵黃囊被消耗后，仔魚(yú)體內(nèi)消化管與外界相通[3]，此時(shí)主要攝取外源性餌料以幫助建立外源性營(yíng)養(yǎng)關(guān)系來(lái)維持生長(zhǎng)所消耗的能量。

仔魚(yú)的生長(zhǎng)特性、適口性、營(yíng)養(yǎng)情況[4]等均可作為其開(kāi)口攝食的重要參考指標(biāo)，因此餌料的選擇很關(guān)鍵。仔魚(yú)在早期適口性較差，餌料顆粒大小必須小于仔魚(yú)口裂大小[6]。同時(shí)餌料豐富度與仔魚(yú)存活率、生長(zhǎng)差異有關(guān)，則可通過(guò)添加人工餌料，調(diào)節(jié)腸道消化機(jī)能。在仔魚(yú)飼養(yǎng)后期，其餌料頻率與顆粒大小需對(duì)應(yīng)增加。此外，仔魚(yú)的游泳能力在前期相對(duì)較弱，只能捕食能力弱的小型浮游動(dòng)物，若捕食能力較強(qiáng)的餌料，則仔魚(yú)會(huì)消耗太多能量，不利于自身的生長(zhǎng)發(fā)育。因此，仔魚(yú)消化餌料獲得的能量需和捕獲餌料所消耗的能量維持一定的平衡。

2 仔魚(yú)開(kāi)口餌料的類型

仔魚(yú)對(duì)餌料種類的選擇主要參考大小、可捕食性、相對(duì)豐度、營(yíng)養(yǎng)需要等方面。目前餌料種類包括天然性餌料和人工餌料。

2.1 天然餌料

天然餌料種類繁多，包括動(dòng)物性餌料、植物性餌料、微生物絮團(tuán)等。其特點(diǎn)較人工配制餌料相比，具有種類多樣、易培養(yǎng)、適口性好、對(duì)水體污染程度低等優(yōu)點(diǎn)。但也存在價(jià)格高、后期營(yíng)養(yǎng)匱乏、產(chǎn)量和質(zhì)量的可控性差、易攜帶病原體，影響水質(zhì)等不足。很多魚(yú)類在開(kāi)口前期需要天然餌料來(lái)補(bǔ)給營(yíng)養(yǎng)，因此需要不斷加大對(duì)天然餌料的研究，更新生物餌料的培養(yǎng)技術(shù)，促進(jìn)人工繁育苗種產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.1.1 動(dòng)物性餌料

動(dòng)物性餌料包括底棲動(dòng)物、浮游動(dòng)物。底棲動(dòng)物以水蚯蚓為例，水蚯蚓游泳能力弱，易被仔魚(yú)捕獲，但個(gè)體較大，須將其剪成適應(yīng)仔魚(yú)口徑大小的尺寸。有研究表明，將水蚯蚓剁碎后具有很強(qiáng)的誘食性，仔魚(yú)對(duì)其搶食效果明顯[16]。但水蚯蚓常取自各種污水底部，極易攜帶各種病源，使得仔魚(yú)患病的概率增加，加大了培育魚(yú)苗的風(fēng)險(xiǎn)。浮游動(dòng)物這類餌料生物具有游動(dòng)緩慢、易于消化以及誘食性好、粗蛋白及脂肪含量高，適口性好、對(duì)水質(zhì)污染小等特點(diǎn)。與傳統(tǒng)的蛋黃、魚(yú)漿等餌料相比，其更能保持仔魚(yú)的存活與生長(zhǎng)，也是黑莓鱸仔魚(yú)、興凱湖翹嘴鲌仔魚(yú)的最適開(kāi)口餌料。

枝角類是一類小型甲殼動(dòng)物，俗稱紅蟲(chóng)，其種類數(shù)量相對(duì)較少，但具有蛋白豐富，多種脂肪酸含量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、繁殖周期短等特點(diǎn)[2]，常作為口裂較大的魚(yú)類后期仔魚(yú)的餌料，如大口鯰、中華絨螯蟹大眼幼體、大馬哈魚(yú)仔魚(yú)等。此外，枝角類餌料活動(dòng)性較強(qiáng)，喜歡聚集在水體上層，不利于部分底棲仔魚(yú)攝食。相關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，達(dá)氏鱘仔魚(yú)[8]僅在底棲動(dòng)物缺乏的情況下，才將枝角類作為攝食對(duì)象。橈足類為小型甲殼類動(dòng)物，具有游動(dòng)速度快、世代周期長(zhǎng)的特點(diǎn)。作為優(yōu)質(zhì)開(kāi)口餌料，對(duì)于提高魚(yú)類仔魚(yú)成活率具有顯著作用。

鹵蟲(chóng)，又稱豐年蟲(chóng)，是一種小型甲殼類，其飼養(yǎng)效果好、蟲(chóng)卵源穩(wěn)定、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有較為豐富的不飽和脂肪酸。此外，還具有適口性好、易捕獲等特點(diǎn)，可作為軟刺裸裂尻仔魚(yú)、淡水黃顙魚(yú)、祁連山裸鯉魚(yú)、蘇氏圓腹魚(yú)芒、清水江鯉仔魚(yú)等仔魚(yú)的開(kāi)口餌料。在中華鱘仔魚(yú)飼養(yǎng)中，以鹵蟲(chóng)為餌料單獨(dú)飼喂的仔魚(yú)，在后期的生長(zhǎng)速度不及水蚯蚓或混合餌料的投喂效果，主要是因鹵蟲(chóng)自身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)難以滿足仔魚(yú)的需要?jiǎng)t造成生長(zhǎng)速度降低[7]，這種情況可以適當(dāng)添加蛋黃或微顆粒餌料進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，但需注意投喂頻率。

輪蟲(chóng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其體內(nèi)氨基酸組成與仔魚(yú)氨基酸組成相近，且粗蛋白以及仔魚(yú)所需的不飽和脂肪酸含量較高，因此輪蟲(chóng)可以保持營(yíng)養(yǎng)的穩(wěn)定，減少對(duì)水質(zhì)的污染，同時(shí)輪蟲(chóng)喂養(yǎng)仔魚(yú)適口性效果較好，是泥鰍、大鱗鲃仔魚(yú)、珍珠馬甲仔魚(yú)等理想的開(kāi)口餌料，但輪蟲(chóng)缺乏多種不飽和脂肪酸[9]，因此在投喂前需進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化。目前輪蟲(chóng)培育方法豐富成熟，可以大規(guī)模養(yǎng)殖，保證輪蟲(chóng)作為充足來(lái)源，是降低生產(chǎn)成本，提高魚(yú)苗存活率和質(zhì)量的有效途徑。

2.1.2 植物性餌料

植物性餌料，包括單細(xì)胞藻和光合細(xì)菌，其中，單細(xì)胞藻包括小球藻和螺旋藻等，這些藻類個(gè)體小，可以作為多種仔魚(yú)的餌料，因其體內(nèi)富含多種不飽和脂肪酸，可進(jìn)一步增強(qiáng)仔魚(yú)對(duì)外界環(huán)境的抵抗力以及存活率。螺旋藻[10]可促進(jìn)蝦的生長(zhǎng)發(fā)育，提高抗病性，出苗效果好。植物性餌料中的微藻，可保證生物細(xì)胞結(jié)構(gòu)完整性和功能高效性，進(jìn)而影響仔魚(yú)的生長(zhǎng)繁殖。由于大部分魚(yú)類自身不能合成所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，則需要從餌料中獲取，同時(shí)為保證仔魚(yú)正常發(fā)育，還需加入動(dòng)物性餌料進(jìn)行培育。此外，其他藻類如微綠球藻不能完全滿足鰻鱺仔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)，容易造成其消化功能不全，從而難以破壞其細(xì)胞壁，無(wú)法吸收營(yíng)養(yǎng)成分，則可嘗試一些無(wú)細(xì)胞壁的微藻如金藻、鹽藻等作為其開(kāi)口餌料。

植物性餌料中的光合細(xì)菌可以改善養(yǎng)殖環(huán)境，是一種抑制病原微生物且營(yíng)養(yǎng)豐富的細(xì)菌，其可通過(guò)鰓進(jìn)入仔魚(yú)體內(nèi)，以彌補(bǔ)內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)不足的情況。

2.1.3 生物絮團(tuán)

生物絮團(tuán)具有成本低、可規(guī)?；囵B(yǎng)等特點(diǎn)，是一種養(yǎng)殖在水體內(nèi)異養(yǎng)厭氧微生物等有機(jī)物與相關(guān)無(wú)機(jī)物在絮凝的過(guò)程中產(chǎn)生的物質(zhì)，其可作為有機(jī)碳源，通過(guò)調(diào)節(jié)微生物數(shù)量，進(jìn)而促進(jìn)水質(zhì)中氨氮轉(zhuǎn)化為菌體蛋白所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，定向調(diào)控碳氮比，提升人工餌料的利用率[2]。但在泥鰍仔魚(yú)飼養(yǎng)中其效果不佳，可能是因?yàn)樯镄鯃F(tuán)自身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)難以滿足泥鰍仔魚(yú)期的營(yíng)養(yǎng)需求，還需配合其他類型的餌料進(jìn)行投喂。

2.2 人工餌料

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，集約化養(yǎng)魚(yú)和流水養(yǎng)魚(yú)技術(shù)的進(jìn)步，人工餌料作為仔魚(yú)開(kāi)口餌料已引起廣泛關(guān)注，常見(jiàn)的餌料有雞蛋黃、豆?jié){、粉狀魚(yú)料、酵母、豆油以及相關(guān)添加劑等。

蛋黃作為常見(jiàn)的開(kāi)口餌料，具有成本較低、制備簡(jiǎn)單且初期適口性較好等特點(diǎn)，可提高仔魚(yú)的存活率和生長(zhǎng)速度，一直以來(lái)在傳統(tǒng)的魚(yú)苗培育過(guò)程中被廣泛應(yīng)用。但蛋黃不易儲(chǔ)存，投入水中后便散開(kāi)，不利于仔魚(yú)取食，且長(zhǎng)期積累的蛋黃易污染水體，引起魚(yú)苗死亡，因此投喂蛋黃時(shí)需注意換水頻率。蛋黃對(duì)肉食性魚(yú)類仔魚(yú)誘食性較差，由于其營(yíng)養(yǎng)成分有限，缺乏活性物質(zhì)，容易造成仔魚(yú)生長(zhǎng)過(guò)程緩慢。因此，若飼喂小型浮游動(dòng)物餌料不足時(shí)，可通過(guò)添加蛋黃作為部分補(bǔ)充，但需控制投喂量。蛋黃存在對(duì)肉食性魚(yú)類仔魚(yú)誘食性較差的情況，因其營(yíng)養(yǎng)成分有限，缺乏活性物質(zhì)，容易造成仔魚(yú)生長(zhǎng)緩慢的現(xiàn)象。

豆?jié){富含的蛋白質(zhì)能滿足魚(yú)苗的營(yíng)養(yǎng)需要，但其存在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、不易消化、吸收率低以及易在水中形成懸浮物影響溶氧等不足，因此不適宜作為大多仔魚(yú)的開(kāi)口餌料，僅用于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)或起到肥水作用，促使水體中浮游生物的快速繁殖生長(zhǎng),間接為魚(yú)苗提供餌料。

粉狀餌料包括進(jìn)口魚(yú)粉、國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉、肉骨粉、血粉、豆奶粉、蠶蛹粉等10余種?，F(xiàn)階段由于魚(yú)粉作為主要蛋白源的水產(chǎn)餌料成本不斷增加，有研究表明，用各種單一及混合植物蛋白原替代魚(yú)粉作為餌料[11]。這些不同的餌料對(duì)仔魚(yú)的生長(zhǎng)發(fā)育影響不同，雖然大多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但容易在水體中殘留造成水質(zhì)污染，同時(shí)易聚集成團(tuán)產(chǎn)生絲狀物體粘附仔魚(yú)，甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)，加快其死亡[12]。添加劑包括甜菜堿、復(fù)合維生素、食鹽、復(fù)合礦物鹽、游離氨基酸、水產(chǎn)微生態(tài)制劑等，其中，微生態(tài)制劑無(wú)毒副作用、無(wú)污染和殘留，能有效改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，提高免疫力，抑制病原微生物，可大幅度提高魚(yú)苗的生長(zhǎng)速度和成活率。

2.3 配合餌料

隨著配合餌料的深入研究，目前天然餌料已無(wú)法滿足仔魚(yú)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的要求，配合餌料可作為天然餌料的最佳替代餌料。配合餌料具有營(yíng)養(yǎng)均衡、容易獲得等優(yōu)點(diǎn)，如，在飼喂秦嶺細(xì)鱗鮭仔魚(yú)[13]中，人工配合餌料較其他試驗(yàn)組均能使其呈現(xiàn)出最佳生長(zhǎng)特性。配合餌料范圍較廣，其類別包括動(dòng)物性餌料與人工餌料搭配、植物性餌料與人工餌料搭配、動(dòng)物性餌料與植物性餌料搭配以及綜合性餌料等。

動(dòng)物性餌料搭配人工餌料，能夠保持餌料營(yíng)養(yǎng)均衡，可進(jìn)一步提高仔魚(yú)的生長(zhǎng)效率和存活率[14]。如在哲羅魚(yú)開(kāi)口餌料的探究中，配合餌料以水蚯蚓為主，復(fù)合粉為輔，促進(jìn)仔魚(yú)的生長(zhǎng)發(fā)育，提高其存活率[15]；但輪蟲(chóng)搭配蛋黃效果較差，其中輪蟲(chóng)為最適餌料，蛋黃顆粒容易聚集沉淀且松散為更小的顆粒不利于魚(yú)苗后期的攝食，且對(duì)水質(zhì)造成污染，因此仔魚(yú)后期不宜單獨(dú)使用蛋黃[16]。植物性餌料搭配人工餌料也能促進(jìn)仔魚(yú)生長(zhǎng)，如小球藻搭配蛋黃的效果良好，其苗種表現(xiàn)為規(guī)格整齊、活動(dòng)性強(qiáng)；配合餌料中添加螺旋藻，其開(kāi)口率和存活率均增加[9]。

動(dòng)物性餌料搭配植物性餌料，如輪蟲(chóng)加藻類是云南光唇魚(yú)仔魚(yú)的開(kāi)口餌料[5]，源于兩者易得且可大量繁殖，提供鮮活餌料為其仔魚(yú)過(guò)渡期提供保障[17]。微藻刺激幼體食欲，以及改善腸道環(huán)境促進(jìn)餌料消化，還需與動(dòng)物性生物餌料搭配進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化培養(yǎng)[18]。

綜合性餌料效果最明顯，如小球藻搭配蛋黃與輪蟲(chóng)后，使泥鰍魚(yú)苗的成活率明顯增大，則表明磷脂和膽固醇作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)輪蟲(chóng)傳遞于泥鰍魚(yú)苗，進(jìn)一步發(fā)揮輪蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)小球藻可利用其光合作用增加水體溶氧量并凈化水質(zhì)，同時(shí)還可以強(qiáng)化輪蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)效果[19]。

3 展望

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖苗種業(yè)的發(fā)展和壯大，育苗工作由傳統(tǒng)的低效養(yǎng)殖過(guò)渡到集規(guī)?；曫B(yǎng)，其對(duì)仔魚(yú)苗種的需求量不斷增加，隨著魚(yú)粉和魚(yú)油資源緊缺，需探索新型經(jīng)濟(jì)的蛋白質(zhì)餌料替代原有的餌料。近年來(lái)，相關(guān)研究仍停留在對(duì)仔魚(yú)分類、分布、形態(tài)習(xí)性的相關(guān)描述，還缺乏系統(tǒng)性的研究與探索，今后需要不斷加強(qiáng)對(duì)餌料的研究，繼續(xù)探究豐富多樣的開(kāi)口餌料，以針對(duì)不同魚(yú)類及其生長(zhǎng)環(huán)境，提供物美價(jià)廉的餌料，為魚(yú)苗的繁殖培育提供強(qiáng)有力的保障，促進(jìn)我國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。