王早娟，李 佳

（1.西北大學(xué) 中國文化研究中心,陜西 西安 710127；2.西北大學(xué) 歷史學(xué)院,陜西 西安 710127）

一、絲路沿線國家與我國之間的物質(zhì)文化交流

香料藥物交流在推動國際間物質(zhì)文化交流方面的意義非常突出。唐僧義凈兼通醫(yī)學(xué)，游歷了中亞和東南亞許多地區(qū)，他曾對唐朝及印度、南海出產(chǎn)的藥草作了一番比較，稱：“西方藥味與東夏不同，互有互無，事非一概。且如人參、茯苓、當(dāng)歸、遠志、烏頭、附子、麻黃、細辛，若斯之流，神州上藥。察問西國，咸不見有。西方則多足訶黎勒，北道則時有郁金香；西邊乃阿魏豐饒，南海則少出龍腦；三種豆蔻，皆在杜和羅；兩色丁香，咸生堀淪國。唯斯色類，是唐所須，自余藥物，不足收采。”①〔唐〕義凈著，王邦維校注《南海寄歸內(nèi)法傳校注》卷3《先體病源》，北京：中華書局，第153頁。

以宋人的眼光來看，先秦時期的香文化實在是不值得一提的，“《詩》、《書》言香不過黍稷蕭脂，故香之為字從黍作甘。古者從黍稷之外，可焫者蕭,可佩者蘭,可鬯者郁,名為香草者無幾”②〔宋〕陳敬《新纂香譜》，北京：中華書局，2012年，原序，第1頁。。而外來香料的傳入大大豐富了我國的香料品種，歷史上傳入我國的主要香料藥物有：

西漢：乳香、蘇合香、安息香、檀香、雞舌香等。

南北朝時期：芫荽、胡椒、檀香、安息香、薰陸香（乳香）、青木香、蓽撥、郁金、阿薛那香、蕓膠、蘇合香等。

隋唐時期：在上述種類的基礎(chǔ)上，增添了龍腦香、阿魏、沒藥、白附子等香料。

宋及以后：麝香（多產(chǎn)于西北，尤其是青藏高原地區(qū)。漢唐時是我國對外輸出的重要香料。在宋時，由于該地區(qū)被吐蕃控制，故而轉(zhuǎn)為進口。桂皮的情況與此類似，其主產(chǎn)地為現(xiàn)在的我國的東南部、南部和西南地區(qū)，由于被西南少數(shù)民族政權(quán)控制，從原生土產(chǎn)轉(zhuǎn)而成為了“進口產(chǎn)品”）、蓽澄茄、蓽拔、良姜、縮砂、桂皮（同前注）、降真香、茴香、沒藥、丁香、木香、龍腦香、乳香、草豆蔻、沉香、檀香、胡椒、蘇合香油等①嚴小青、惠富平：《宋代香料貿(mào)易及其影響》，《江蘇商論》，2007年，第173-174頁。。

宋時亦有大量中國香料藥物傳入國外，主要有人參、茯苓、附子、川椒、朱砂、水銀、牛黃等60余種之多。元代我國向外輸出的主要有麝香、姜、大黃、新疆源柏等。

國際間的醫(yī)藥交流豐富了我國的醫(yī)藥文化，唐時傳入的戎鹽可以療疾，相關(guān)記載見于《涼州異物志》：“鹽山二岳，三色為質(zhì)。赤者如丹，黑者如漆。小大從意，鏤之寫物。做獸避惡，佩之為吉。是曰戎鹽，可以療疾?！?/p>

在吐魯番地區(qū)阿斯塔那墓葬出土的唐代西州地區(qū)文獻《唐天寶二年（743）交河郡市估案》中記載有該地區(qū)各商行商品價格，其中涉及到最多的是中藥材，其中包括：茯苓、茱萸、決明子、蜀漆、豬苓、貫眾、大戟、前胡、細辛、代赭石、昆布、白芷、知母、菟絲子、葶藶子、蛇床子、薏苡仁、葳蕤、常山、獨活、羌活、天門冬、酸棗、犀角、白石脂、萆薢、朱砂、青黛、輕粉、丁香、沉香、通草、黃連等，“全部藥材當(dāng)在一百二十種以上，藥材一般都是各地的土特產(chǎn)品，全國普遍生長的草藥只占極少數(shù)，以上一百二十余種中藥肯定絕大部分是來自中國南北各地，而且源源不斷運往交河郡等地以供出售”②胡如雷：《隋唐五代社會經(jīng)濟史論稿》，北京：中國社會科學(xué)出版社，1996年，第172頁。。像這樣不同地區(qū)的香料藥物交流促進了不同地區(qū)香文化及醫(yī)藥文化的發(fā)展。

印度佛教的傳入帶來了印度的香料藥物文化。“隨著佛教的傳入，中國人從印度、波斯人那里得到許多關(guān)于焚香料、化裝香料、藥用香料和調(diào)味香料的知識。從佛經(jīng)中也學(xué)到了調(diào)和香料的技巧。范曄時已有和香方。隋朝已有香方、雜香方、龍樹菩薩和香方，這是異國傳來香藥調(diào)和知識”③姜伯勤：《敦煌吐魯番文書與絲綢之路》，北京：文物出版社，第131頁。

印度傳入我國的香料藥物種類較多。唐代時，印度的藥物——訶梨勒、庵摩勒、毗梨勒已為唐人所知。而當(dāng)時用這三種果藥制作的名酒——三勒漿，卻是波斯制酒的產(chǎn)物。

大量外來香料及藥物的傳入，極大地豐富了我國的物質(zhì)文化，在享受到豐富物質(zhì)的同時，也從國外學(xué)習(xí)到了一些與香料藥物有關(guān)的技術(shù)。例如作為香料的蔗糖在傳播的過程中就伴隨有技術(shù)的流通?！缎绿茣份d有太宗派人前往印度學(xué)習(xí)熬糖技術(shù)的內(nèi)容：“貞觀二十一年，（摩揭陀）始遣使者自通于天子，獻波羅樹，樹類白楊。太宗遣使取熬糖法?！雹堋菜巍硽W陽修等：《新唐書》卷221上《西域上·摩羯陀》，北京：中華書局，2011年，第1153-1154頁。同時，印度也向我國學(xué)習(xí)了煉制白糖的方法⑤季羨林：《糖史（一）》，《季羨林文集》第9卷，南昌：江西教育出版社，1998年，《引言》第3頁。。

胡椒傳入我國之后，隨之而來的“胡椒酒”也就出現(xiàn)了，6世紀時成書的《齊民要術(shù)》卷7《笨麯并酒》引晉張華《博物志》載：“胡椒酒法：以好春酒五升。干姜一兩，胡椒七十枚，皆搗末。好美安石榴五枚，押取汁。皆以姜、椒末及安石榴汁，悉內(nèi)著酒中，火暖取溫，亦可冷飲，亦可熱飲之，溫中下氣?！撕怂^蓽撥酒也”⑥繆啟愉校釋，〔北魏〕賈思勰著《齊民要術(shù)校釋》，北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1998年，第519頁。。

與印度香料一同傳入我國的還有印度的香料制作技術(shù)。印度龍樹菩薩是一位非常善于調(diào)制香料的佛教人物，又稱“龍猛菩薩”，是南印度人，《大唐西域記》卷10：“龍猛菩薩善閑藥術(shù)，餐餌養(yǎng)生，壽年數(shù)百，志貌不衰?！雹佟蔡啤承?、辯機著，季羨林等校注《大唐西域記校注》，北京：中華書局，1985年，第827頁。《隋書》卷34《經(jīng)籍志》中亦收有《龍樹菩薩和香法》二卷。

絲綢之路的開辟在帶來香料的同時也帶來了一些藥物?！霸谒卧獣r代，許多中藥被大量出口至南亞和西亞地區(qū)，對這些地區(qū)的醫(yī)學(xué)產(chǎn)生重要影響，如阿維森那（Avicenna，980-1037）《醫(yī)典》一書（約成書于11世紀初）中，載有大黃（Rawand-Chini）、桂皮（Dar-Chini）、花椒（Kababa-Chini）、黃連（Mamuran-Chini）、中國茴香（Badvan-Chini）、天竹黃（Chop-chini）等藥物及其用法，當(dāng)均為中國藥物或主要由中國輸出。波斯人阿布·曼蘇爾·穆瓦法克（Abu Mansur Muwaffaq）約于975年所著的《醫(yī)藥概要》一書中，也記述了肉桂、土茯苓、黃連、大黃、生姜等中國藥物”②董少新：《〈印度香藥談〉與中西醫(yī)藥文化交流》，澳門《文化雜志》第49期，2003年冬季刊，第103頁。。

藥物的傳播往往伴隨宗教傳播同時進行。基督教在中國的傳播過程中就有借醫(yī)藥而傳播宗教的做法。《舊唐書》第95卷《睿宗諸子》載：“（開元）二十八年冬，憲寢疾，上令中使送醫(yī)藥及珍膳，相望于路，僧崇一療憲稍廖，上大悅，特賜緋袍魚袋，以賞異崇一?！边@里的僧崇一并非佛教和尚而是景教教士③王治心著，徐以冶導(dǎo)讀《中國基督教史綱》，上海：上海古籍出版社，2004年，第36頁。。佛教傳播也與藥物傳播密切相關(guān),《舊唐書》卷198記，開元十八年（730），北天竺國三藏沙門僧密多獻質(zhì)汗等藥?！秲愿敗肪砭牌咭挥?，開元二十五年（737）,東天竺大德達摩戰(zhàn)獻胡藥。

除了通過宗教傳播攜至我國的藥物外，在其他地區(qū)頗為流行的藥物也傳來我國。例如來自歐洲地區(qū)的一種包治百病的底野迦，也作“底野伽”，此藥是羅馬名稱Theriaca的音譯，隋唐時傳入我國，朝鮮《醫(yī)方類聚》引《五藏論》載：“底野迦善除萬病”，《五藏論》在《隋書·經(jīng)籍志三》中已見于記載?！杜f唐書·拂菻傳》：“乾封二年（667）遣使獻底野迦?！狈魅H，即大秦，是隋唐時對東羅馬帝國拜占庭的稱呼。唐《新修本草》載底野迦藥性：“味辛，苦平無毒，主百癆，中惡，客忤，邪氣、心腹積聚。出西戎。”④尚志鈞輯校，〔唐〕蘇敬等：《新修本草》，合肥，安徽科學(xué)技術(shù)出版社，第372頁。英國人李約瑟明確指出了這種藥物的傳播情況：

底野伽是古代和中古代早期西方藥物學(xué)的重大研究課題之一。原先，它是苛洛豐的尼肯特（Nicander of Colophon,著稱于公元前275年）所用的解毒藥，自然是用來醫(yī)治各種動物毒所引起的病癥，可是，本都國王米特拉達梯（Mithridates,公元前132—前63年）想要制作一種萬能的解毒藥，因而開始把各種各樣包括所有效用不明的藥材拿來配方制藥,克里特島的安特洛馬克（Andromachus of Crete，尼祿皇帝的醫(yī)生，著稱于公元前60年），普利尼（用過600種藥材）甚至蓋侖都曾使用過這類藥。后來，各種東西都加了進去，如膽汁、沒藥、鴉片和大麻等等⑤[英]李約瑟：《中國科學(xué)技術(shù)史》第1卷《導(dǎo)論》，科技出版社，上海古籍出版社，1990年,第212-213頁。。

唐代從拂菻國傳入的藥物除了底野迦，還有槃砮穡樹、阿勃參、柰祗、波斯皂莢等。

通過絲綢之路傳入我國的罌粟在宋、元、明時都是被作為藥物使用的，《本草綱目》卷23記載：“頌曰：（罌粟米）性寒，多食利二便，動膀胱氣?！茉唬悍搜写怂?，加蜜作湯飲甚宜。”⑥劉衡如等校注，〔明〕李時珍《本草綱目（中）》，北京：華夏出版社，2009年，第1007頁。蘇轍居潁川時寫有《種藥苗二首》，其中《種罌粟》一詩，記錄了當(dāng)時人們對罌粟藥用價值的認識：“苗堪春菜，實比秋谷。研作牛乳，烹為佛粥。老人氣衰，飲食無幾。食肉不消，食菜寡味。柳槌石缽，煎以蜜水。便口利喉，調(diào)養(yǎng)肺胃?！雹咴鴹椙f等點校，〔宋〕蘇轍《欒城集》第3集卷第5，上海：上海古籍出版社，1987年，第1519頁。

元代罌粟被蒙古作為戰(zhàn)利品從西域輸入，為社會廣泛接受，作為藥物使用。明時出現(xiàn)罌粟的提取物鴉片，當(dāng)時依然是一種藥物，徐伯齡撰《蟫精雋》第10卷《合甫融》條載：

海外諸國并西域產(chǎn)有一藥，名‘合甫融’，中國又名鴉片。壯若沒藥，而深黃，柔韌，若牛膠焉。味辛，大熱，有毒，主興助陽事，壯精益元氣。

謝肇淛《滇略·產(chǎn)略》（卷3）“哈芙蓉”條載：

夷產(chǎn)也，以鶯粟汁和草烏合成之其精者，為鴉片，價埒兼金，可療泄痢風(fēng)蟲諸癥，尤能堅陽不泄，房中之術(shù)多用之。

以上兩則中的“合甫融”及“哈芙蓉”皆為阿拉伯語Afyun的音譯。并非所有地區(qū)都能夠出產(chǎn)香料藥物，這些物品受地理環(huán)境影響極大，不同地域所產(chǎn)大不相同。香料藥物的國際、國內(nèi)間流通促進了各地區(qū)物質(zhì)文化交流。

二、外來香料藥物對我國文化活動產(chǎn)生的影響

從世界范圍內(nèi)來看，香料的用途主要涉及以下幾種：宗教祭祀、飲食調(diào)味、喪葬防腐、熏香體室、療疾治病、娛樂雅事等，由于不同地區(qū)的人對香料藥物的認識程度不同，使用上也各有側(cè)重。

外來香料進入我國之前，我國香料種類有限，用香方法簡單，宋程大昌《演繁露》：“古者菇蕭、灌郁、焚椒、佩蘭，所謂香者，如是而已。”①陳聯(lián)慶：《漢晉之際輸入中國的香料》，《史學(xué)集刊》1986年第2期。當(dāng)外來香料進入我國以后，人們對香料用途的認識日益深入，“香之為用，大矣哉。通天、集靈、祀先、供圣、禮佛、藉以導(dǎo)誠祈仙、因之升舉。至返魂、祛疫、辟邪、飛氣、功可回天?！保鞒芗坞小断愠恕ば颉罚┕?0世紀時阿拉伯人阿維森納（Avicenna）掌握了提取植物精油的方法，開啟了熏香香料在人們生活中使用的新方式，這種方式引起了世界范圍內(nèi)熏香活動的新篇章。

隨著外來香料的輸入，與香料有關(guān)的禮儀也被引入?！端问贰ざY志一》：“周人以氣臭事神，近世易之以香。按何佟之議，以為南郊、明堂用沉香，本天之質(zhì)，陽所宜也；北郊角上和香以地于人親，宜加雜馥。今令文北極天皇而下皆用濕香，至于眾星之位，香不復(fù)設(shè)，鞏于義未盡?！边@則記載體現(xiàn)出了國家禮儀在外來香料影響下，用香方式上的變化。宋《香譜》：“漢以前無燒香者，自佛入中國，然后有之?！庇帧稘h武故事》“遣霍去病伐胡，殺休屠王，獲祭天金人。上以為大神，列入甘泉宮。人率長丈余，不祭祝，但燒香禮拜。天祭長八尺，祭以牛，帝令依其方俗禮之?！?/p>

香料在漢代宮廷被廣泛使用，熏香成為一種日常禮儀，《后漢書·鐘離意傳》記載，“蔡質(zhì)《漢官儀》曰‘尚書郎入直臺中，官供新青縑，白綾被，或錦被，晝夜更宿，帷帳畫，通中枕，臥旃蓐，冬夏隨時改易。太官供食，五日一美食，下天子一等。尚書郎伯使一人，女侍史二人，皆選端正者。伯使從至止車門還，女侍史絜被服，執(zhí)香爐燒熏，從入臺中，給使護衣服也?！雹凇睬濉惩跸戎t撰《后漢書集解》，北京：中華書局，1984年，第494頁。

唐宋時期熏香更為普遍，成為宮廷以及士大夫家庭的普遍行為，這在唐宋人詩詞中隨處可見：

熏籠玉枕無顏色，臥聽南宮清漏長。

（王昌齡《長信秋詞》）

紅顏未老思先斷，斜倚熏籠坐到明。

（白居易《宮詞》）

櫻花落盡階前月，象床愁倚熏籠。

（李煜《謝新恩》）

鳳帳鴛被徒熏，寂寞花鎖千門。

（溫庭筠《清平樂》）

薄霧濃云愁永晝，瑞腦消金獸。

（李清照《醉花陰》）

調(diào)寶瑟，撥金猊，那時同唱鷓鴣詞。

（周紫芝《鷓鴣天》）

漫試著春衫，還思纖手，熏徹金猊燼冷。

（徐伸《二郎神》）

外來香料的輸入，使名貴香料成為一種身份的象征，也逐漸成為有閑階層的一種休閑方式。唐人就流行舉辦以香為主的娛樂性質(zhì)社交活動，在《周氏香乘》中就有皇室貴族之間“斗香”的記載：“中宗朝，宗、紀、韋、武，間為雅會，各攜名香比試優(yōu)劣，名曰斗香會。”

宋代士人間一種重要的交往活動就是香席，三、五位文人雅士各攜自己最得意的香料，在一起品賞比較，借此吟詩作對，切磋心得。在這些活動中往往留下許多風(fēng)流雅致的詩歌，如黃庭堅《寶熏》：“石蜜化螺甲，榠樝煮水沈。博山孤煙起，對此作森森?！雹埸S寶華點校，〔宋〕任淵等注，〔宋〕黃庭堅撰《山谷詩集注》卷第5，上海：上海古籍出版社，2003年，第125頁。；《有惠江南帳中香者戲答六言二首》之一：“百煉香螺沈水，寶熏近出江南。一穟黃云繞幾，深禪想對同參?！雹冱S寶華點校，〔宋〕任淵注，〔宋〕黃庭堅撰《山谷詩集注》卷第3，上海：上海古籍出版社，2003年，第69頁。蘇軾《子由生日以檀香觀音像及新合印香銀篆盤為壽》：“旃檀婆律海外芬，西山老臍柏所熏。香螺脫黡來相群，能結(jié)縹緲風(fēng)中云。一燈如螢起微焚，何時度盡繆篆紋。繚繞無窮合復(fù)分，綿綿浮空散氤氳。東坡持是壽卯君，君少與我?guī)熁蕢?。旁資老聃釋迦文，共厄中年點蠅蚊。晚遇斯須何足云，君方論道承華勛。我亦旗鼓嚴中軍，國恩未報敢不勤。但愿不為世所醺，爾來白發(fā)不可耘。問君何時返鄉(xiāng)枌，收拾散亡理放紛。此心實與香俱焄，聞思大士應(yīng)已聞?！雹谌杰坌｜c，清乾隆敕選《御選唐宋詩醇》卷40《眉山蘇軾詩九》，北京：中國三峽出版社，第851頁。

外來香料的輸入在一定程度上改變了我國喪葬方式。我國漢代之前人們在尸體防腐中主要采用在棺材內(nèi)放置水銀、石灰、草木灰、云母等物質(zhì)，以達到保存尸體的方法，也有放置一些我國本有香料的，如西漢武帝時代馬王堆一號漢墓轪侯夫人辛追的墓葬中，出土木楬上有書：“葸（蕙）一笥”，該墓同時出土一件的彩繪陶熏爐中尚有木炭、高良姜、辛夷、茅香等香草物。

隨著絲綢之路的開辟，中西香料醫(yī)藥的流通，香料被運用到保存尸體上，考古發(fā)掘中發(fā)現(xiàn)的保存較為完好的宋、元、明時期尸體，“如湖南衡陽北宋古尸、山東鄒縣元李裕庵墓、江蘇銅山明墓古尸、常州明代女尸……都發(fā)現(xiàn)數(shù)量不等的棺液，其共同特點是都具有濃郁的香氣。……貴州省歷年出土的古尸，棺內(nèi)所放香料種類有檀香、乳香、沒藥、丁香、沉香、樟腦等?！雹刍粑海骸蛾P(guān)于宋、元、明墓葬中尸體防腐的幾個問題》，《四川大學(xué)學(xué)報》，1987年第4期，第98頁。

五代周世宗時傳入的薔薇水改變了國人衣物熏香的傳統(tǒng)用香方式，通過噴灑的方式即可使衣物清香。《宋史》“占城國”載：

其國前代罕與中國通。周顯德中，其王釋利因德漫遣其臣莆訶散貢方物，有云龍形通犀帶、菩薩石。又有薔薇水灑衣經(jīng)歲香不歇，猛火油得水愈熾，皆貯以瑠璃瓶④〔元〕脫脫等：《宋史》卷489列傳第248，北京：中華書局，1977年，第14079頁。。

這種薔薇水與國人之前所見香料大為不同，宋蔡絛《鐵圍山叢談》卷5詳細記載了這種香水的制作方法及特點：

舊說薔薇水乃外國采薔薇花上露水，殆不然，實用白金為甑，采薔薇花蒸氣成水，則屢采屢蒸，積而為香，此所以不敗，但異域薔薇花氣馨烈非常，故 大食國 薔薇水雖貯琉璃缶中，蠟密封其外，然香猶透徹聞數(shù)十步，灑著人衣袂，經(jīng)十?dāng)?shù)日不歇也⑤〔宋〕蔡絛：《鐵圍山叢談》，北京：中華書局，1983年，第97-98頁。。

薔薇水傳入后深受國人喜愛，北宋張元干有《浣溪沙·薔薇水》詞詠頌之：

月轉(zhuǎn)花枝清影疏，露花濃處滴真珠。天香遺恨罥花須。

沐出烏云多態(tài)度，暈成娥綠費工夫。歸時分付與妝梳⑥孟斐校點，〔宋〕張元干《蘆川詞》，上海：上海古籍出版社，第37頁。。

宋人毛滂《蝶戀花·欹枕》：

不雨不晴秋氣味。酒病秋懷,不做醒松地。初換夾衣圍翠被。薔薇水潤衙香膩。旋折秋英餐露蕊。金縷虬團,更試康王水。幽夢不來尋小睡。無言劃盡屏山翠⑦朱德才：《增訂注釋全宋詞》，北京：文化藝術(shù)出版社，1997年，第624頁。。

宋時薔薇水也被當(dāng)作珍貴的禮物用來饋贈朋友。南宋虞儔就收到過薔薇水，拿到禮物后他興致勃勃地賦詩二首，題名為《廣東漕王僑卿寄薔薇露因用韻》：

熏爐斗帳自溫溫，露挹薔薇嶺外村。氣韻更如沉水潤，風(fēng)流不帶海嵐昏。

美人曉鏡玉妝臺，仙掌承來傅粉腮?，搹亓鹆客庥?，聞香不待蠟封開⑧北京大學(xué)古文獻研究所編《全宋詩》，北京：北京大學(xué)出版社，1998年，第28588頁。。

香料的傳入對我國飲食產(chǎn)生了非常大的影響，諸多食物中都加入了香料，出現(xiàn)了新型香料入酒的記載,北魏賈思勰《齊民要術(shù)》卷5《種紅藍花梔子》記錄“合香澤法”：“好清酒以浸香，雞舌香、霍香、苜蓿、澤蘭香四種，以新綿裹而浸之，用胡麻油兩分，豬脂一分，內(nèi)銅鐺中，即以浸香酒和之，煎數(shù)沸后，便緩火微煎，然后下所浸香煎，緩火至暮，水盡沸定乃熟”①繆啟愉校釋，〔北魏〕賈思勰著《齊民要術(shù)校釋》，北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1998年，第367頁。。這與漢代之前香酒法大有不同。

宋代時香料更多地被使用在飲食中，“東京小商小販所賣的飲食果子就有‘諸般蜜煎香藥果子、香藥小元、小膜茶、鵬沙元之類?！纤闻R安市民吃的食品果子就有香藥灌肺、二色灌香耦、香藥韶姜、砌香橄欖等。早市供膳諸色早餐食物：‘丁香餛飩，此味精細尤佳’”。小商販在酒肆中叫賣的諸色食品中有麝香甘蔗、沉香藕花、麝香豆沙團子、香藥木瓜等?？梢娝未忻癜傩帐秤孟闼幨澄镙^為普遍，已成一種風(fēng)俗習(xí)慣②夏時華：《宋代香藥與平民生活》，《淮北煤炭師范學(xué)院學(xué)報》，2008年第5期。。

三、香料藥物的流通促進了中外人員交流

香料藥物的流通促進了各國醫(yī)藥學(xué)知識的相互交流，也促進了各國間人員的流通。在陸上絲綢之路東段，中亞及東亞從事香料藥物貿(mào)易商人，主要是波斯人、粟特人、阿拉伯人、印度人。在陸上絲綢之路西段，西亞及歐洲從事香料藥物貿(mào)易的商人，則主要是猶太人、阿拉伯人、羅馬人。在海上絲綢之路上從事香料藥物貿(mào)易的主要是中國人、波斯人、阿拉伯人、印度人、葡萄牙人、荷蘭人。長期的貿(mào)易往來往往伴隨著從事商業(yè)活動者的遷徙流布。

粟特人早在西晉的時候就曾來華從事香料藥物貿(mào)易，這些來華粟特人的部分信件遺存下來，成為粟特人在華從事香料貿(mào)易的直接證據(jù)。粟特人在北方絲綢之路上的香料藥物貿(mào)易中占有重要地位，他們被認為是最早在這條路線上從事麝香的貿(mào)易者，“粟特人在麝香貿(mào)易上表現(xiàn)突出，以至于到伊斯蘭時代，一種質(zhì)量最好的麝香被稱作粟特麝香（misk al-sughdī），但指的是粟特人從西藏販運到西方的麝香”③畢波：《粟特人與晉唐時期陸上絲綢之路香藥貿(mào)易》，《臺灣東亞文明研究學(xué)刊》2013年第2期，第8-9頁。。

唐代南北主要商業(yè)地區(qū)都有從事藥物貿(mào)易的藥市及藥行，有些專門買賣生藥材，有些則以售賣熟藥為主，在市場上從事藥材貿(mào)易的人員中不乏胡人?！度A嚴經(jīng)傳記》卷5所記阿榮師及康阿祿山兩位就是“來自康國的粟特人”④陳明：《“胡商輒自夸”：中古胡商的藥材貿(mào)易與作偽》，《歷史研究》2007年第4期，第6頁。。洛陽從事藥物貿(mào)易的胡人名字見于龍門石窟藥方洞，藥方洞始鑿于北魏晚期，窟門刻有140個唐代藥方，從事藥物貿(mào)易者姓名亦見于記載，其中有安僧達、史玄策、康惠登、何難迪等。這些胡商手中往往掌握著漢人無法取得的藥材資源，這是胡商在從事藥材貿(mào)易中的競爭優(yōu)勢，文學(xué)作品中對此有所反映，《太平廣記》卷28《郗鑒》載：“段子（段揚之子）天寶五載，行過魏郡，舍于逆旅，逆旅有客焉，自駕一驢，市藥數(shù)十斤，皆養(yǎng)生辟谷之物也。而其藥有難求未備者，日日于市邸謁胡商覓之?！碧拼渌鐡P州、廣州、西州等地都有胡人從事香料貿(mào)易的記載。

《太平廣記》卷220引《廣異記·句容佐史》記載了一位揚州的胡人：

句容縣佐史能啖鲙至數(shù)十斤，恒食不飽?？h令聞其善啖，乃出百斤。史快食至盡，因覺氣悶，久之，吐出一物，狀如麻鞋底?？h令命洗出，安鲙所，鲙悉成水。累問醫(yī)人術(shù)士，莫能名之。令小吏持往揚州賣之，冀有識者……其人至揚州，四五日有胡求買。初起一千，累增其價，至三百貫文……人謂胡曰：“是句容縣令家物，君必買之，當(dāng)相隨去?！焙螂S至句容。縣令問：“此是何物?”胡云：“此魚之精，亦能消人腹中塊病，人有患者，以一片如指端，強系之，置病所，其塊即消。我本國太子少患此病，父求愈病者，賞之千金。君若見賣，當(dāng)獲大利?！绷罹官u半與之。

這位胡人見多識廣，揚州無人能識的藥物他卻認識，且不惜重金收買。這充分表現(xiàn)了當(dāng)時胡人在醫(yī)藥領(lǐng)域的影響力。

來自大月支的胡人也見于記載，南朝宋劉敬叔《異苑》卷6載，東晉時期“沙門有支法存者，本自胡人，生長廣州，妙善醫(yī)術(shù)，遂成巨富。有八尺翕登，光彩耀目，作百種形象。又有沉香八尺板床，居常香馥”⑤〔南朝宋〕劉敬叔：《異苑》，范寧校點，北京：中華書局，1996年，第58頁。。

波斯人及阿拉伯人也通過香料藥物貿(mào)易來到我國。阿拉伯人最早來我國的時間，“蓋在東晉初期”,但阿拉伯人發(fā)揮陸上及海上貿(mào)易的主體作用是從8世紀開始的，直到15世紀末，歐洲人成為海上絲路主要中介者之前，在海上從事香料貿(mào)易的主要是阿拉伯人①[日]桑原隲藏著，陳裕菁譯《蒲壽庚考》上海：上海中華書局，1954年，第2頁。。

從事香料藥物貿(mào)易活動的人員流動是香料藥物交流過程中必然出現(xiàn)的現(xiàn)象，香料藥物促進國際間人員交流的主要表現(xiàn)就是促進了宗教的傳播。

香料藥物貿(mào)易促進了伊斯蘭教向世界各地的傳播。印度南部、爪哇、香料群島這些地區(qū)在與阿拉伯半島進行香料藥物貿(mào)易的過程中，伊斯蘭教也被傳播到這些地方。伊斯蘭教傳入我國是在唐宋時期，這與當(dāng)時大批穆斯林（阿拉伯人、波斯人、中亞人）來華進行商業(yè)貿(mào)易有著非常密切的關(guān)系。“13世紀，在囊括東亞、西亞和東歐大部分地區(qū)的蒙古大帝國境內(nèi)，充當(dāng)東西方貿(mào)易主要中介者的中亞和西亞穆斯林商人，前往中國者顯著增多”②尹元超：《十字軍東征、蒙古軍西征與東西方貿(mào)易》，《武漢大學(xué)學(xué)報》，1992年第5期第76頁。。明馬歡所著《瀛涯勝覽》“爪哇”條載：“國有三等人：一等回回人，皆是西番各國為商，流落此地，衣食諸事皆清致；一等唐人，皆是廣東、漳、泉等處人竄居是地”③馮承鈞校注，〔明〕馬歡著《瀛涯勝覽》，北京：中華書局，1955年，第11頁。。有些來自一國的商人在異國他鄉(xiāng)為了便于照應(yīng)，聚居一處，時間長了，慢慢融入別國生活，成為他國人民?！跺膭儆[》“爪哇”條所載新村一地，就是這樣形成的，（新村）“番名曰革兒昔。原系沙灘之地，蓋因中國之人來此創(chuàng)居，遂名新村，至今村主廣東人也”④馮承鈞校注，〔明〕馬歡著《瀛涯勝覽》，北京：中華書局，1955年，第9頁。。

在我國唐代時期，波斯、阿拉伯和中亞的穆斯林商人沿著陸上絲綢之路到達長安。自永徽二年（651）阿拉伯國家第三任哈里發(fā)奧斯曼首次遣使來華開始，其后的148年間，僅在天寶十載（751），雙方為爭奪石國（今塔什干）發(fā)生過一次短暫的戰(zhàn)爭，其余時間一直與中國保持著良好的互動，來華的正式使節(jié)見于記載的就有37次之多，來唐的使者有的還被封為“將軍”“中郎將”等官職。阿拉伯人和波斯人通過海上到達中國廣州、揚州的人也非常多，不少東來的穆斯林留居中土不歸，顧炎武《天下郡國利病書》記載：“自唐設(shè)結(jié)好使于廣州，自是商人立戶，迄宋不絕?！雹荨睬濉愁櫻孜洌骸短煜驴?，稿本，第5678頁。到中唐時，定居揚州經(jīng)商的穆斯林已數(shù)以千計（《新唐書·鄧景山傳》）。宋代我國與阿拉伯的交往更加頻繁。北宋初期，朝廷先后在廣州、杭州、明州（今寧波）等地設(shè)立“市舶司”，以便管理與阿拉伯和波斯之間的貿(mào)易。另據(jù)《宋史·食貨志》記載，自宋太祖開寶元年（968）至南宋孝宗乾道四年（1168），200年間，大食人來中國朝貢進奉者多達49次。

中國人在香料藥物貿(mào)易中有不少僑居國外，《明史》載：“萬歷時為（婆羅）王者，閩人也，或言鄭和使婆羅，有閩人從之，因留居其地，其后人竟據(jù)其地而王之?！雹蕖睬濉硰埻⒂竦茸睹魇贰肪?23列傳第度211，北京：中華書局，1974年，第8378頁。盛產(chǎn)香料的摩鹿加群島古稱美洛居，其上也有華人居住，《明史》載：“美洛居，俗訛為米六合居，東海中頗稱饒富……地有香山，雨后香墮，沿流滿地，居民拾取不竭，其酋委積充棟以待商舶之售。東洋不產(chǎn)丁香，獨此地有之，可以辟邪，故華人者市易。”萬歷時，荷蘭人與葡萄牙人因爭美洛居交戰(zhàn)，居寓的華人游說兩國，令其罷兵⑦〔清〕張廷玉等撰《明史》卷323列傳第211，北京：中華書局，1974年，第8374頁。。

四、香料藥物流通促進了我國香文化及醫(yī)藥文化的發(fā)展

絲綢之路上香料藥物的流通對我國香文化的發(fā)展產(chǎn)生了重要影響。

正如宋代葉廷珪所言：“古者無香，燔柴炳蕭，上氣臭而已。故香字雖載于經(jīng)，而非今之所謂香也。至漢以來，外域入貢，香之名使見于百家傳記。”⑧〔明〕周嘉胄《香乘》卷28《葉氏香錄序》，明刻本，第978頁。漢代以降，在外來香料影響下，我國出現(xiàn)了一系列記錄香料藥物知識的書籍，漢代有鄭玄輯著的《漢宮香方注》，南朝有宋范曄的《和香方》，隋朝有楊廣編寫的《隋煬帝后宮香藥方》，五代時有孟昶的《后主香藥方》，宋時記載香料藥物書籍逐漸增多，兩宋出現(xiàn)的《香譜》類著作計有十?dāng)?shù)家，主要有洪芻的《香譜》、葉廷珪的《名香譜》及《南蕃香錄》、丁謂的《天香傳》、顏博文的《顏氏香史》、李昉《太平御覽》卷981《香部》、陳敬的《新纂香譜》（又稱《陳氏香譜》，該作博采之前沈立、洪芻等各家之長而成書）等。明代周嘉胄撰有《香乘》、高濂有《遵生八箋·論香》。其他有關(guān)香料藥物的書籍還有《香嚴三昧》、武岡《公庫香譜》《粵海香語》、張子敬的《續(xù)香譜》、侯氏《萱堂香譜》等。這些書籍由于年代久遠，或者只存名目，或者作者、年代無考。

關(guān)于香料藥物的記載在一些本草類著作中也有諸多記載，如《神農(nóng)本草經(jīng)》《南方草木狀》《唐本草》《海藥本草》《本草正》《本草綱目》《神農(nóng)本草經(jīng)疏》等。關(guān)于香道文化習(xí)俗等內(nèi)容多記載在《漢宮儀》《太平御覽》《文房四譜》《西京雜記》《桂海虞衡志》《影梅庵憶語》等古籍中。

以香藥為主題的文學(xué)作品開始日漸興盛，散見于《唐太宗實錄》《通志》《天寶遺事》《明皇雜錄》《清異錄》《史諱錄》《杜陽雜編》《本傳》《續(xù)世說》《五代史》以及趙汝適《諸蕃志》、周去非《嶺外代答》等文獻、雜書，這些書中不但有大量的文字、數(shù)據(jù)展示各時期各地區(qū)的用香習(xí)俗，更記述了皇室貴族中的用香軼事，以及各種香品和香物的傳說故事，還有一些與香料有關(guān)的故事甚至逐漸演變?yōu)槌烧Z留存下來?！稌x書·賈充傳》記載：

西域有貢奇香，一著人則經(jīng)月不歇。帝甚貴之，惟以賜充及大司馬陳騫。其女密盜以遺壽。充僚屬與壽燕處，聞其芬馥，稱之于充。自是充意知女與壽通①〔唐〕房玄齡等：《晉書》卷40列傳第10，北京：中華書局，1974年，第1173頁。。

賈充女兒因與韓壽情投意合，私下偷父親的奇香饋贈給韓壽，不料這種香料香味持久，韓壽用后竟致兩人之情為賈充察覺，最終賈充將女兒許配給了韓壽。這一故事就是成語“韓壽偷香”和“偷香竊玉”的來源。

伴隨著香藥文化的興盛，盛放香料藥物的器物文化也隨之發(fā)展起來，各個不同時期都出現(xiàn)了具有鮮明時代特點的精美香具。絲綢之路的開辟豐富了我國的香文化，“在西漢初期，香料的品種還很有限，香具的制作也很樸素，但隨著漢代經(jīng)濟與對外貿(mào)易的發(fā)展，香文化得到了長足的發(fā)展。不僅香料的品種日益豐富，香具設(shè)計也美輪美奐”②陳東杰，李芽：《從馬王堆一號漢墓出土香料與香具探析漢代用香習(xí)俗》，《南都學(xué)壇》，2009年第1期，第12頁。。

唐宋時期就出現(xiàn)了大量以貴金屬等材料制作的工藝精湛的香囊（或稱“香球”）等香熏器皿，唐詩人張祜《太真香囊子》詩“蹙金妃子小花囊，銷耗胸前結(jié)舊香。誰為君王重解得，一生遺恨系心腸”，就是喟嘆唐明皇李隆基與楊玉環(huán)生死別離后，見到所留遺物“香囊”而作。兩宋時期由于江浙一帶青瓷的興盛，一時各種青瓷熏爐十分普及，如現(xiàn)藏于浙江省博物館、南京市博物館、蘇州市博物館的各類青瓷香熏爐。