姚 文，林 濤，蔡錦玲，林金秀

(福建省泉州市農業(yè)科學研究所，福建 泉州 362212)

番茄，茄科茄屬一年生或多年生蔬菜，果實營養(yǎng)豐富，具特殊風味，可鮮食或加工[1-2]。番茄全球年總產量位居蔬菜作物榜首，是世界第2大蔬菜，也是我國主要栽培蔬菜品種之一[3]。番茄生產效益水平高于蔬菜平均水平，番茄產業(yè)穩(wěn)步發(fā)展可成為農民增收、農村振興、農業(yè)增效的重要經濟增長點。目前我國番茄栽培分布廣，生產規(guī)模大，產值總量多，然而受限于種植戶盲目跟風、種植零散、粗放式管理、栽培技術落后、藥肥施用不合理等問題，番茄產量和品質難以提高，市場供需矛盾，單位效益不高，嚴重制約了番茄產業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。

近年來，筆者根據(jù)泉州地區(qū)氣候條件和番茄生長特性，融合農機設備與農藝技術，優(yōu)化番茄栽培模式，總結大棚越冬番茄輕簡化栽培技術，現(xiàn)將栽培技術要點總結如下。

1 品種選擇

1.1 接穗品種

選用耐低溫、耐貯運、抗病性強、優(yōu)質高產、商品性較好的品種。大番茄品種：“汴粉18”[4]“多美瑞”“中雜105”“金粉早冠”[5]和“春秀A6”等。櫻桃番茄品種“粵科達301”[6]“維納斯”“露比”[7]“夏日陽光”和“圣女”等。

1.2 砧木品種

采用生長健壯、抗病性強番茄類型“蕃砧1號”和茄子野生類型“托魯巴姆”。

2 嫁接育苗

2.1 棚室及設備消毒

為滅殺頑固病原生物和蟲卵，培育無病蟲生長健壯苗，進行集約化育苗。育苗前必須對棚室、嫁接工具、育苗器具等進行消毒。棚室可采用硫磺熏蒸法或百菌清等煙熏劑熏蒸法。對嫁接工具、育苗器具等噴灑1%～2%福爾馬林液。

2.2 基質裝盤

育苗采用穴盤基質育苗法。育苗基質以泥炭、蛭石與珍珠巖按照體積比5∶2∶1均勻混配，或直接采用蔬菜專用育苗基質，采用穴盤專用裝盤機裝盤。

2.3 播期確定

越冬番茄播期為9月中下旬至10月上旬，接穗應較砧木早播2～4d，以保證后續(xù)嫁接接穗莖粗與砧木適配，提高嫁接成活率。

2.4 種子處理

為防止種子帶菌、降低病害發(fā)生率，番茄砧木種子和接穗種子需進行藥劑殺菌處理，采用0.1%～0.2%高錳酸鉀溶液浸泡1～2h后清水洗凈陰干備用。

2.5 播種

穴盤裝盤基質后，用食指或鉛筆于孔穴中央按出深度0.5～1.0cm播孔，每孔播1粒，覆蓋基質后澆透水，保持濕潤。將播種好穴盤在苗床上依次擺列。育苗棚溫度保持25～32℃，待種子萌發(fā)時夜溫可適當降低。

2.6 嫁接及苗期管理

番茄嫁接最適期為砧木和接穗長至3～4片真葉，下胚軸莖粗3～4mm。選擇生長勢強、無病蟲害接穗和砧木，促進嫁接愈合。嫁接前1d應對砧木、接穗澆透水，并噴施百菌清、波爾多液等殺菌劑，降低嫁接愈合期間病害發(fā)生率。嫁接工具應使用75%酒精消毒15min。番茄嫁接采用貼接法，斜切嫁接專用刀削砧木、接穗，植物嫁接夾固定。亦可采用番茄雙斷根雙頭嫁接技術[8]。嫁接好的番茄苗移植到穴盤中，澆透水后罩上長方形透明盒，外蓋不透光黑膜；嫁接后3d保持透明盒上有霧滴，濕度在90%以上。白天溫度維持在24～28℃，夜晚溫度可適當降低5～10℃。3d后可視嫁接苗生長情況揭開黑膜逐漸增加光照時長和光照強度。1周后嫁接接口愈合可撤去透明盒和黑膜，按照正常模式管理。

3 棚內布局

3.1 土壤消毒

一般在7月上旬至8月下旬，大棚休耕期采取雙層覆蓋模式進行高溫消毒。棚內每667m2用綠肥(或農作物秸稈)1000kg均勻鋪蓋地面，上面均勻撒施石灰氮50kg、豆餅100kg、腐熟雞糞(牛羊糞)1000～1500kg和復合肥100kg，深耕翻土，盡量將綠肥翻壓地下層20～30cm。灌水澆透，地膜覆蓋，棚室密封30～50d。高溫悶棚可有效減少土壤中各種病原菌、害蟲卵和雜草。

3.2 起壟做畦

越冬番茄采用少免耕栽培技術，田間布局科學規(guī)劃，每畦寬60cm，畦間50cm，于畦內旋耕翻土，起高壟15～20cm，畦面正中鋪設1根灌溉PE管道，覆蓋黑色除草布，防止雜草生長。覆蓋地膜可采取機械覆膜，具有節(jié)省勞力，速度快、效率高等優(yōu)點。

4 輕簡化栽培技術要點

4.1 定植

待嫁接苗長有5～8片真葉，株高20cm左右，植株健壯，無病蟲害，可用于移栽。一般選擇陰天或晴天傍晚在PE管兩側按照株距25～30cm打孔定植，定植數(shù)量2500～3000株/667m2。定植時使用1500～2500倍黃化曲葉病毒靈B溶液澆灌定根水，緩苗后使用黃化曲葉病毒靈A每隔3～4d噴施葉面，連續(xù)噴施4次。有助于激活番茄自身免疫活性，降低番茄黃化曲葉病毒病和其他病害發(fā)生。

4.2 田間管理

4.2.1 水肥管理 番茄整個生長期必須加強水肥管理，隨著生育期推進需要充足的養(yǎng)分供應[9]。番茄定植后需要保證充足水分，后期則根據(jù)土壤墑情以“見干見濕”為原則做到科學澆水。越冬番茄地膜覆蓋栽培后，采用膜下滴灌水肥融合技術和噴施葉面肥技術，協(xié)調番茄在開花坐果期和結果期營養(yǎng)生長和生殖生長的平衡。根據(jù)番茄生長發(fā)育規(guī)律，施肥注重氮、磷、鉀營養(yǎng)供應?？茖W合理地施肥灌溉，促進番茄秧果并重，提升番茄產量和品質。

4.2.2 整形修枝 為了防止番茄倒伏，使植株生長健壯，當番茄生長到30cm時采用長繩吊蔓、搭“人字形”竹架或番茄支架網進行整枝綁蔓。無限生長型采取單干整枝法或連續(xù)換頭整枝法，有限生長型(自封頂)則使用雙干整枝法。結合番茄栽培形式，采用連續(xù)換頭整枝法，可有效利用花數(shù)，降低空心果、菊形果等發(fā)生率，提高番茄品質和產量。一般每株番茄保留4～6穗果后采取摘心方式避免頂端優(yōu)勢。番茄生長發(fā)育中后期應及時摘除植株底部病、老、殘、畸葉，剪掉老枝，增強植株間通風透光，減少養(yǎng)分消耗，降低病蟲害發(fā)生。

4.2.3 保花保果 當番茄第一穗花序中出現(xiàn)2～4朵花開放時，根據(jù)藥劑使用說明和氣溫酌情使用番茄靈、防落素等植物生長調節(jié)劑噴花或蘸花進行?；ū９?。生產上也可使用電動授粉或熊蜂授粉方式。為保障番茄品質根據(jù)品種特性適當疏果，大果型品種每穗選留3～4個，中果型每穗選留4～6個。

4.2.4 病蟲害防治 大棚越冬番茄病害常見有早疫病、晚疫病、灰霉病、臍腐病、病毒病等，常見害蟲有白粉虱、蚜蟲、斑潛蠅、薊馬等。按照“預防為主，綜合防治”原則，采取殺蟲燈、黃粘板、防蟲網，生物源農藥如大蒜素、苦參堿、檸檬醛、阿維菌素、寧南霉素等，以及繁育害蟲天敵麗蚜小蜂、平腹小蜂等農業(yè)、物理、生物方法聯(lián)動防治，必要時輔以“化學防治”，綜合應用多種方法并提倡不同防治措施交替混合使用，達到“治小、治早、治了”。

5 采收

當番茄果實頂部著色約占整個果實1/4時，番茄進入轉色期即可采收。采摘宜選晴朗天氣清早或傍晚，根據(jù)番茄等級、用途和運輸遠近分級包裝銷售，增加附加值，提升番茄效益。