文│韋必群（廣西壯族自治區(qū)河池市環(huán)江毛南族自治縣動物疫病預(yù)防控制中心）

譚向鵬（廣西壯族自治區(qū)河池市動物疫病預(yù)防控制中心）

覃江紅（廣西壯族自治區(qū)河池市環(huán)江毛南族自治縣思恩鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站）

蔣庭將（廣西壯族自治區(qū)河池市環(huán)江毛南族自治縣動物疫病預(yù)防控制中心）

環(huán)江香豬是國家重點保護(hù)的地方小型豬品種和廣西優(yōu)良地方品種之一。產(chǎn)于海拔500～1000米的國家級自然保護(hù)區(qū)九萬山腹地，這里日照充足，雨量充足，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，祖祖輩輩都有飼養(yǎng)環(huán)江香豬的習(xí)慣。在這獨特的自然資源及氣候環(huán)境下，加上當(dāng)?shù)厝罕婇]鎖的繁殖手段及獨特的飼養(yǎng)方式，使僅2月齡體重在6～8千克的斷乳仔豬即可上市，做白切、烤、臘乳豬等產(chǎn)品食用。其以早熟耐粗、繁殖力高、遺傳性能穩(wěn)定、體型小巧、毛黑油亮、皮薄骨細(xì)、肉質(zhì)細(xì)嫩、無腥無膻、味道清甜芳香等特點聞名于世，素有“名門貴族”之稱和“天下美食”之譽(yù)。1986年環(huán)江香豬被列入《中國豬品種志》，1987年被列入《廣西家畜家禽品種志》，2000年被列入《國家畜禽品種資源保護(hù)名錄》，2003年獲國家質(zhì)檢總局原產(chǎn)地地理標(biāo)志注冊認(rèn)證，2010年獲國家工商總局地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊認(rèn)證。

多年來，為了保護(hù)和開發(fā)這一獨特珍貴的品種資源，環(huán)江毛南族自治縣采取了一系列積極有效的措施，把保種、加工與生產(chǎn)開發(fā)有機(jī)結(jié)合起來，達(dá)到既能保護(hù)品種資源，又能促進(jìn)創(chuàng)品牌及開發(fā)利用的目的。2018年全縣香豬出欄達(dá)37.67萬頭，存欄11.5萬頭，其中母豬存欄2.36萬頭。2019年受全國非洲豬瘟疫情的影響，特別是非洲豬瘟入侵廣西以來，環(huán)江毛南族自治縣香豬產(chǎn)業(yè)受到嚴(yán)重的打擊，出現(xiàn)了養(yǎng)殖戶集中性、恐慌性拋售，養(yǎng)殖場戶停止引種、大量淘汰母豬，大面積出現(xiàn)清欄、空欄、停產(chǎn)的現(xiàn)象，生豬存欄量大幅下降，年底香豬存欄僅剩3946頭，其中母香豬存欄0.0985萬頭。經(jīng)過積極的恢復(fù)生產(chǎn)，如今，全縣能繁母香豬存欄6520頭，年出欄10萬頭以上。建有5個能繁母香豬存欄達(dá)100頭以上的養(yǎng)殖場，65個能繁母香豬存欄達(dá)30～100頭的養(yǎng)殖場，230戶養(yǎng)殖大戶，3個食品加工廠，1個國家級保種場，1個香豬擴(kuò)繁場，4個香豬保種點。實現(xiàn)了環(huán)江香豬特色產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展，促進(jìn)財政增效、農(nóng)民增收，為毛南山鄉(xiāng)整族脫貧作出了積極的貢獻(xiàn)。

一、品種資源保護(hù)工作情況

環(huán)江香豬種質(zhì)資源保護(hù)可以追溯到20世紀(jì)80年代，由于生活水平提高，交通條件改善，產(chǎn)區(qū)群眾看到飼養(yǎng)外來良種豬和雜交豬所獲得的較好效益，部分群眾思想上產(chǎn)生了動搖，引進(jìn)良種豬飼養(yǎng)或引進(jìn)良種精液進(jìn)行雜交，導(dǎo)致產(chǎn)區(qū)母香豬受到外血緣豬種的侵入。再加上由于保種意識尚未建立，香豬的選種只憑養(yǎng)殖戶的感覺和經(jīng)驗，選育隨意性大，使環(huán)江香豬的品種不斷退化，繁殖性能逐步下降，純種環(huán)江香豬數(shù)量銳減。1978年，暨南大學(xué)實驗動物所與環(huán)江畜牧部門合作，重新選育推廣純種環(huán)江香豬品種，環(huán)江香豬品種得以完好保留。為了繼續(xù)做好環(huán)江香豬品種資源保護(hù)工作，環(huán)江毛南族自治縣在保種工作上采取了一系列措施。

1.制定地方標(biāo)準(zhǔn)。為了讓群眾在選種留種工作上有標(biāo)準(zhǔn)可依，1997年環(huán)江毛南族自治縣完成了環(huán)江香豬地方標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，2019年完成了廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 環(huán)江香豬》的修訂工作，為環(huán)江香豬的保種選留工作提供了可靠的依據(jù)。

2.建立保種核心群。1998年環(huán)江毛南族自治縣開始在明倫、東興、龍巖等香豬主產(chǎn)區(qū)的5個村13個自治屯建立保種區(qū)，嚴(yán)禁在保種區(qū)內(nèi)引進(jìn)外來豬進(jìn)行雜交，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶按照環(huán)江香豬地方標(biāo)準(zhǔn)選留選育香豬種豬，并選出403頭種豬建立了保種核心群。經(jīng)選育，香豬的繁殖性能、品種特征、品質(zhì)品味逐步提高，同時也帶動了廣大飼養(yǎng)戶自覺對種豬進(jìn)行留優(yōu)去劣，相應(yīng)地擴(kuò)大了保種范圍，起到了以點帶片、以片帶面的作用。

3.建立原種保種場。為做好環(huán)江香豬的保種工作，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、區(qū)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局的大力支持下，2002年環(huán)江毛南族自治縣在明倫鎮(zhèn)吉祥村建立了1個環(huán)江香豬原種保種場，2003—2007年組建三代沒有血緣關(guān)系達(dá)到6個家系的基礎(chǔ)群114頭，2008—2018年建立了穩(wěn)定基礎(chǔ)原種核心群，有香豬264頭，并向產(chǎn)區(qū)供種，使環(huán)江香豬品種資源保護(hù)及生產(chǎn)開發(fā)邁上了一個嶄新的臺階，2008年被列入國家級畜禽品種資源保護(hù)場，2021年列入國家畜禽遺傳資源保種場，源保種場保護(hù)區(qū)基因庫。

4.建立保種點。按照2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部分散保種、降低種源滅絕風(fēng)險的有關(guān)要求，環(huán)江毛南族自治縣在穩(wěn)定保種場保種工作的基礎(chǔ)上，選擇防疫及基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)條件好、有一定養(yǎng)殖技術(shù)基礎(chǔ)的香豬養(yǎng)殖場建立1個擴(kuò)繁場和4個分散保種點。目前，保種場、擴(kuò)繁場、保種點共存欄種豬1328頭。

二、品種保護(hù)工作面臨的困難

1.保種體系單一，種質(zhì)研究不深入。環(huán)江香豬保種工作以保種場、擴(kuò)繁場采用活體保種為主，存在成本高、管理難等缺點，抵抗自然災(zāi)害、生物風(fēng)險的能力較弱，保種體系單一，亟需建立基因庫保種體系。環(huán)江香豬產(chǎn)仔數(shù)是主選性狀，目前只有保種場和擴(kuò)繁場有選育計劃，通過監(jiān)測選留多胎高產(chǎn)母豬補(bǔ)充到基礎(chǔ)群來提高基礎(chǔ)群高產(chǎn)基因的頻率，2013年以來初產(chǎn)母豬和經(jīng)產(chǎn)母豬活仔數(shù)分別由5～7頭和7～12頭上升為7～8頭和9～12頭，基數(shù)略有上升，但整體變化不大。傳統(tǒng)育種方法需要長期大量的投入，且一旦遭遇重大疫病，前期選育工作全部付之一炬，需要更深層次的技術(shù)力量去破局。

2.保種條件較低，生物安全防范困難。一是保種場離居民區(qū)太近，自2007年離環(huán)江香豬保種場不到150米的地方新建一個農(nóng)貿(mào)市場后，附近群眾陸續(xù)到環(huán)江香豬保種場周邊建房，最近的居民房離保種場不到10米，給保種場的疫病防控工作帶來了極大的困難，染疫風(fēng)險大大增加。二是保種場（點）基礎(chǔ)設(shè)施不完善。保種場（點）建設(shè)年代久遠(yuǎn)，不僅布局規(guī)劃不合理，而且很多基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場的配置要求，生物安全程度低。三是保種經(jīng)費不足。保種是一項沒有經(jīng)濟(jì)效益的長期而艱巨的工作，保種經(jīng)費嚴(yán)重不足，使有的工作無法開展，繁殖、鑒定等科研條件、設(shè)施設(shè)備也非常落后，保種難度大。

3.產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，缺乏品控體系。一是飼養(yǎng)管理水平落后，產(chǎn)量低。雖然環(huán)江香豬養(yǎng)殖歷史悠久，但都是以千家萬戶的傳統(tǒng)散養(yǎng)為主，群眾把養(yǎng)豬當(dāng)作一項副業(yè)來看待，保種意識不強(qiáng)，任其發(fā)展，散養(yǎng)粗飼的情況下雖然品質(zhì)得到提升，但同時限制的香豬的產(chǎn)量，對接不了大市場，難以實現(xiàn)規(guī)?；_發(fā)利用。早在2002年，環(huán)江就向澳門市場試售5噸環(huán)江香豬白條豬產(chǎn)品，結(jié)果反響熱烈，獲得大量訂單，但由于分散的農(nóng)戶飼養(yǎng)品質(zhì)不一，產(chǎn)量跟不上，導(dǎo)致后續(xù)發(fā)展難以壯大。二是缺少龍頭企業(yè)的引領(lǐng)。企業(yè)規(guī)模小，產(chǎn)品單一，市場競爭力不強(qiáng)，難以形成有影響力的產(chǎn)業(yè)集群，“企業(yè)＋農(nóng)戶”“企業(yè)＋合作＋農(nóng)戶”等一體化模式發(fā)展不起來，對養(yǎng)殖戶的支撐力較弱，養(yǎng)殖戶承擔(dān)的市場風(fēng)險高，群眾養(yǎng)殖積極性降低。三是產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。大部分農(nóng)戶不了解環(huán)江香豬地方標(biāo)準(zhǔn)、種豬飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)，種豬飼養(yǎng)選育有較大的隨意性，難以達(dá)到地方品種標(biāo)準(zhǔn)要求，甚至隨意引進(jìn)外來豬種進(jìn)行雜交，導(dǎo)致品種退化，造成產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。

4.保種能力不高，政策制度支撐不足。環(huán)江香豬原種保種場實有在編人員6人，承擔(dān)著環(huán)江香豬的保種、選育繁育、種質(zhì)鑒定、性能測定工作，這些都要求相關(guān)工作人員具備遺傳學(xué)和生物信息學(xué)等專業(yè)知識，此外還需負(fù)責(zé)環(huán)江香豬養(yǎng)殖技術(shù)推廣和業(yè)務(wù)培訓(xùn)、種豬生產(chǎn)銷售，穩(wěn)定地方品種發(fā)展等工作。顯然這些工作由6個工作人員來承擔(dān)略顯捉襟見肘，而且這些工作人員學(xué)歷普遍不高，沒有獨立開展種質(zhì)資源保護(hù)和鑒定的能力，使環(huán)江香豬品種資源保護(hù)工作開展困難。

三、意見建議

1.加強(qiáng)組織管理。建立“政府領(lǐng)導(dǎo)、部門牽頭、各方聯(lián)動、全民參與”的發(fā)展機(jī)制。成立環(huán)江縣香豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組，實行“保種、開發(fā)、利用”于一體的工作機(jī)制，在保護(hù)好香豬優(yōu)良特征的情況下，不斷挖掘香豬的生產(chǎn)潛能，培育龍頭企業(yè)，通過“公司＋養(yǎng)殖場＋農(nóng)戶”的模式發(fā)展香豬產(chǎn)業(yè)，實行產(chǎn)、加、銷一體化經(jīng)營，不斷健全產(chǎn)業(yè)鏈，為群眾創(chuàng)造最大的經(jīng)濟(jì)效益。

2.制定扶持政策，加大投入力度。一是不斷加強(qiáng)專業(yè)技術(shù)人才隊伍的培養(yǎng)和管理，建立健全崗位責(zé)任制，制定激勵政策，對在香豬保種、開發(fā)、利用等工作中有突出貢獻(xiàn)的工作人員進(jìn)行獎勵。二是出臺種質(zhì)資源保護(hù)具體行動措施，將保種工作納入當(dāng)?shù)靥厣?jīng)濟(jì)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興工作中，對保種單位及養(yǎng)殖場戶基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、產(chǎn)品開發(fā)、品牌培育等方面進(jìn)行大力扶持，不斷提高企業(yè)、群眾的參與度，確保保種、開發(fā)工作有效開展。

3.建立多元保種體系。制定中長期保種方案，規(guī)劃建立以企業(yè)參與為主的種豬保種場、繁育場、商品生產(chǎn)場三級繁育體系。目前在鞏固現(xiàn)有保種區(qū)、擴(kuò)繁場、保種點的情況下，重新選址新建一個在未來長期符合各項標(biāo)準(zhǔn)的保種場，與自治區(qū)品種改良站合作建立環(huán)江香豬遺傳資源備份場；提升環(huán)江香豬保護(hù)區(qū)管理服務(wù)水平，推進(jìn)環(huán)江香豬品種優(yōu)勢和選育標(biāo)準(zhǔn)的科普宣傳工作，提高公眾參與度，營造良好的保種氛圍；建立種質(zhì)資源長期數(shù)據(jù)庫，成立行業(yè)協(xié)會，對符合標(biāo)準(zhǔn)的種豬頒發(fā)品種證書，對愿意飼養(yǎng)純種環(huán)江香豬且符合保種條件的豬場掛牌，進(jìn)一步強(qiáng)化品牌效應(yīng)，培育保種意識。

4.推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合。利用科研機(jī)構(gòu)與高校的技術(shù)優(yōu)勢和高新設(shè)備設(shè)立國家重大專項和創(chuàng)建種質(zhì)資源聯(lián)合開發(fā)、共享交流機(jī)制，支持開展種質(zhì)資源鑒定評價與遺傳多樣性等研究，在開發(fā)利用、科學(xué)養(yǎng)殖等方面進(jìn)行更深入的合作，大力推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新和科技成果轉(zhuǎn)化，深入研究環(huán)江香豬各種表現(xiàn)型、基因型，通過尋找影響數(shù)量性狀的主效基因，篩選探明高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)基因型，彌補(bǔ)傳統(tǒng)育種技術(shù)的缺陷，進(jìn)一步提升環(huán)江香豬選育的準(zhǔn)確性，加快新品系的選育過程。