婁 然， 楊又兵， 游祥賓， 李世豪， 王丹暉， 王丁丁， 吳 燕

（河南科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河南洛陽(yáng) 471000）

甘草，是豆科植物甘草、脹果甘草或光果甘草的干燥根和根莖， 在我國(guó)古代農(nóng)業(yè)和藥用植物書(shū)籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中有記載。 甘草至今仍是最常用的中草藥，它也是食品、飲料、煙草和化妝品中常用的成分（Cheng 等，2021）。 甘草提取物主要活性成分包括甘草皂苷類(lèi)的甘草皂苷、甘草酸、甘草次酸，甘草黃酮類(lèi)的甘草總黃酮、甘草苷、異甘草素、光甘草定以及甘草多糖（Pastorino 等，2018）。多糖屬于一類(lèi)結(jié)構(gòu)多樣的大分子， 是由單糖殘基通過(guò)糖苷鍵相互連接而成的聚合物（Shi，2016），甘草多糖是一種酸性吡喃多糖，內(nèi)部有小氣泡狀孔洞。研究發(fā)現(xiàn)， 甘草多糖因其具有免疫調(diào)節(jié) （程安瑋等，2007b）、 抗腫瘤 （張文興等，2013； 王忱等，2003）、抗氧化（Rozi 等，2020；Wang 等，2018；劉建利，2011）、抗病毒、抗菌等重要生物活性而備受關(guān)注，因毒性低、易獲取，在動(dòng)物生產(chǎn)上也可以作為飼料添加劑，提高動(dòng)物機(jī)體免疫力，促進(jìn)其生產(chǎn)性能，具有廣闊的應(yīng)用前景。

1 甘草多糖的生物活性

1.1 免疫活性 甘草多糖對(duì)小鼠脾淋巴細(xì)胞具有增殖的作用（程鵬等，2014），可提高小鼠巨噬細(xì)胞的吞噬能力和能量代謝水平，提高免疫能力（苗志國(guó)等，2011；程安瑋等，2007a），對(duì)小鼠特異性免疫和非特異性免疫亦有增強(qiáng)作用（鄭堯等，2003）。脹果甘草多糖可以在一定程度上增加小鼠免疫器官增重，并且隨用量逐步提高免疫效果，增強(qiáng)免疫應(yīng)答反應(yīng)（王悅等，2016）。 程安瑋等 （2009）研究發(fā)現(xiàn)，甘草多糖可以刺激巨噬細(xì)胞一氧化氮（NO）的合成，調(diào)節(jié)誘導(dǎo)性一氧化氮合酶（iNOS）的轉(zhuǎn)錄水平，從而刺激巨噬細(xì)胞NO 大量合成與釋放，這種免疫調(diào)節(jié)作用和抗腫瘤作用機(jī)制可能與刺激巨噬細(xì)胞iNOS 從頭合成從而增加NO 生成有關(guān)。樹(shù)突狀細(xì)胞作為一種遞呈抗原能力強(qiáng)的輔佐細(xì)胞，甘草多糖可以促進(jìn)樹(shù)突狀細(xì)胞分化與成熟， 加快T 細(xì)胞的增殖（王樹(shù)琪，2017）。 唐中生等（2013）表明， 濃度為400 μg/mL 甘草多糖組誘導(dǎo)的樹(shù)突狀細(xì)胞數(shù)量和細(xì)胞因子白細(xì)胞介素-12（IL-12）的分泌量最多，T 細(xì)胞的增殖能力最強(qiáng)。 另有發(fā)現(xiàn)，甘草多糖可以提高高脂小鼠的免疫球蛋白含量，提高免疫力， 減少氧化應(yīng)激， 并且呈現(xiàn)量效關(guān)系（Hong 等，2009）。 在 mRNA 水平上提升 P40 基因的表達(dá)量， 發(fā)揮作用的機(jī)制可能和Toll 樣受體4（TLR4）相關(guān)通路的調(diào)節(jié)有關(guān)（Li 等，2012）。 綜上所述，甘草多糖可以通過(guò)增加免疫器官比重，促進(jìn)免疫細(xì)胞分化與增殖和免疫相關(guān)細(xì)胞因子的分泌，調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞相關(guān)信號(hào)通路來(lái)增強(qiáng)免疫反應(yīng)。

1.2 抗氧化活性 在細(xì)胞氧化的過(guò)程中，會(huì)不斷產(chǎn)生活性氧自由基，參與正常細(xì)胞的生理代謝，當(dāng)其過(guò)量時(shí)，會(huì)誘發(fā)脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，導(dǎo)致細(xì)胞膜損傷、核酸與DNA 損傷、蛋白變性、酶失活等，從而引發(fā)多種疾病。 甘草多糖對(duì) DPPH 自由基、O2-·自由基、·OH 自由基的抑制效果存在量效關(guān)系，在體外有一定的抗氧化作用 （薛薇，2019）。 研究發(fā)現(xiàn)， 鼠傷寒沙門(mén)氏菌可以誘導(dǎo)小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的氧化損傷，添加20 mg/L 和100 mg/L 的甘草多糖可以顯著降低丙二醛（MDA）和活性氧（ROS）的含量，提高谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-PX）、超氧化物歧化酶（SOD）和抗氧化能力（T-AOC）的表達(dá)量，減輕巨噬細(xì)胞的氧化損傷，可以調(diào)節(jié)細(xì)胞的氧化-抗氧化平衡（廖成水等，2015）。 慢性阻塞性肺疾?。–OPD）小鼠在甘草多糖的干預(yù)下，T-SOD、GSH-Px 和 T-AOC 的含量顯著提高，MDA 含量顯著降低， 表明了甘草多糖對(duì)小鼠肺組織的炎癥和抗氧化的損傷修復(fù)有較好的治愈作用 （武曉英等，2020）。 肖劍輝等（2021）利用戊四氮點(diǎn)燃構(gòu)建癲癇大鼠模型， 證明在小鼠腹腔注射甘草多糖溶液可以有效減輕海馬神經(jīng)元的病理組織損傷，抑制炎性因子腫瘤壞死因子（TNF-α）、白細(xì)胞介素-18（IL-18）和氧化應(yīng)激因子 SOD、MDA 的表達(dá)水平， 并在蛋白水平上發(fā)現(xiàn)甘草多糖可下調(diào)海馬組織嘌呤能離子通道型7（P2X7）受體和核轉(zhuǎn)錄因子（NF）-κB 蛋白的表達(dá)來(lái)調(diào)控組織損傷和氧化應(yīng)激、 炎性因子分泌。 抗氧化的作用還可以減少肝的損傷和應(yīng)激，四氯化碳（CCl4）誘導(dǎo)急性肝損傷模型的小鼠較甘草多糖的各劑量組血清中天門(mén)冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（AST）、丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（ALT）含量和肝臟組織中一氧化氮合成酶（NOS）、NO、MDA 的含量有所降低，肝臟組織中SOD、GSH-Px水平提高，肝臟腫脹、壞死等程度減輕，病理?yè)p傷得到相對(duì)改善（陳冬雪和陳亮，2016）。 此外發(fā)現(xiàn)，甘草多糖不僅可以單獨(dú)添加使用， 還可以與硒合成甘草硒多糖， 經(jīng)硒化修飾的甘草多糖既保留了多糖的結(jié)構(gòu)，而且呈現(xiàn)了亞硝酸鹽的特征峰，在體內(nèi)和體外具有良好的抗氧化性能（Lian 等，2018）。滕楊等（2017）研究發(fā)現(xiàn)，中高劑量的甘草硒多糖和模型組相比可顯著降低急性肝損傷小鼠血清中AST、 堿性磷酸酶 （ALP） 和肝組織中 MDA 和GSH-Px 水平， 對(duì)CCl4誘導(dǎo)的肝損傷有一定的保護(hù)作用， 高劑量還可顯著降低ALT 水平， 改善CCl4對(duì)肝病理組織的損傷。 甘草多糖不僅對(duì)自由基具有較好的清除能力，還可以激活、提高抗氧化酶活性，減輕機(jī)體氧化損傷，但甘草多糖的抗氧化活性與其結(jié)構(gòu)、品種、提取工藝、質(zhì)量濃度有關(guān)，提取率存在差異，提取方法還沒(méi)有統(tǒng)一界定，有待進(jìn)一步研究。

1.3 抗腫瘤活性 甘草多糖的抗腫瘤活性與免疫調(diào)節(jié)作用有關(guān)，其可通過(guò)提高相應(yīng)細(xì)胞中抗體、球蛋白和細(xì)胞因子含量， 激活細(xì)胞凋亡途徑和阻斷腫瘤信號(hào)通路來(lái)調(diào)節(jié)免疫， 進(jìn)而抑制腫瘤的生長(zhǎng)。 甘草多糖可以促進(jìn)免疫球蛋白M（IgM）和免疫球蛋白G（IgG）的生成，提高小鼠免疫器官比重，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞活性，提高抗體生成水平，抑制腫瘤 S180 細(xì)胞的生長(zhǎng) （胡菁等，2008），Ayeka 等（2016）研究表明，低分子量的甘草多糖可以通過(guò)小腸上皮細(xì)胞（IEC-6）促進(jìn)白細(xì)胞介素-7（IL-7）細(xì)胞因子的分泌和T 淋巴細(xì)胞的增殖，還可以提高抗癌細(xì)胞因子IL-7 基因mRNA 的表達(dá)量，并在小腸黏膜上皮細(xì)胞也有相似的發(fā)現(xiàn) （王麗等，2016）。 甘草多糖可以激活攜帶CT-26 腫瘤的小鼠CD4+、CD8+免疫細(xì)胞群，提高血清腫瘤細(xì)胞因子白細(xì)胞介素-2（IL-2）、白細(xì)胞介素-6（IL-6）、IL-7 的水平，降低TNF-α 水平，增加其免疫器官指數(shù)和T 淋巴細(xì)胞群， 抑制腫瘤的生長(zhǎng)（Ayeka等，2017）。程安瑋和金征宇（2008）研究表明，甘草多糖可以促進(jìn)巨噬細(xì)胞分泌TNF-α，呈量效和時(shí)效關(guān)系，當(dāng)添加量較高（200 μg/mL）時(shí)，腫瘤壞死因子濃度不再增加， 趨于平穩(wěn)， 在培養(yǎng)時(shí)間達(dá)到12 h 時(shí)，分泌量達(dá)到最大，隨時(shí)間增加，分泌量不再增加。 在mRNA 水平上促進(jìn)了TNF-α 的表達(dá)。甘草多糖抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)呈現(xiàn)量效關(guān)系， 誘導(dǎo)的細(xì)胞凋亡是通過(guò)激活癌細(xì)胞中固有的線粒體凋亡途徑發(fā)生的 （張金月，2016；Shen 等，2015）。Zhang 等（2018）利用甘草多糖干預(yù)腫瘤細(xì)胞14 d后，通過(guò)HE 染色發(fā)現(xiàn)腫瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)移降低，并通過(guò)16S rRNA 高通量測(cè)序和糞便移植試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，甘草多糖通過(guò)影響腸道菌群組成來(lái)發(fā)揮抗腫瘤的作用。 另有研究表明，甘草多糖在DNA 或蛋白水平上修飾了磷脂酰肌醇-3 激酶 （PI3K）/蛋白激酶B（AKT）通路中的多種關(guān)鍵酶，阻斷PI3K/AKT 通路誘導(dǎo)人肝癌細(xì)胞凋亡并抑制其增殖， 從而抑制肝癌的發(fā)生（Chen 等，2013）。

1.4 抗菌活性 生物被膜的形成是細(xì)菌感染機(jī)體的主要形式， 添加較高濃度的甘草多糖可以使細(xì)菌生活環(huán)境滲透壓改變，抑制生物被膜生成。甘草多糖可以增強(qiáng)小鼠抵抗副豬嗜血桿菌的能力，并且體內(nèi)組織細(xì)菌的數(shù)量有所減少， 隨著濃度增加存在量效依懶性關(guān)系（楊裕等，2016）。 廖成水等（2016）研究發(fā)現(xiàn)，低質(zhì)量濃度的甘草多糖在體外對(duì)單核細(xì)胞增生性李斯特菌的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用，呈量效關(guān)系， 但在高濃度時(shí)對(duì)其表現(xiàn)出一定的抑制作用，在體內(nèi)甘草多糖可以促進(jìn)小鼠抵抗單核細(xì)胞增生性李斯特菌感染的能力。付道斌等（2018）研究表明，在體外甘草多糖對(duì)鼠傷寒沙門(mén)氏菌的生長(zhǎng)有抑制作用，對(duì)小鼠的生長(zhǎng)沒(méi)有明顯的促進(jìn)作用，但是可以提高小鼠抵抗鼠傷寒沙門(mén)氏菌的感染。硒化烏拉爾甘草多糖可以與頭孢噻呋鈉和卡那霉素聯(lián)合使用對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌有良好的抗菌效果，還可以降低抗生素的使用量，增加相關(guān)細(xì)胞因子的分泌，提高機(jī)體的免疫力（王丹陽(yáng)等，2021）。張百剛等（2010）研究表明，甘草多糖對(duì)枯草芽孢桿菌、大腸桿菌和釀酒酵母也有較好的抑制作用。 甘草多糖自身有一定的抗菌性能，有學(xué)者猜測(cè)其抗菌性能與免疫調(diào)節(jié)有關(guān)， 但目前的抗菌機(jī)制尚未明確，還需進(jìn)一步的驗(yàn)證。

1.5 其他方面活性

1.5.1 食品方面活性 在面粉中添加甘草多糖有利于制作面團(tuán)韌性大、 延伸度小和有色澤的產(chǎn)品（李英博等，2018）。 甘草多糖還可以制備飲品，在多糖質(zhì)量濃度2 mg/mL， 矯味劑為0.15%的草莓香精， 穩(wěn)定劑為0.075%的聚乙烯基吡咯烷酮（PVP）， 防腐劑為 0.05%的山梨酸鉀，pH 用檸檬酸調(diào)節(jié)至5，121 ℃高溫滅菌20 min 的條件下，工藝簡(jiǎn)便合理， 甘草多糖飲料口味佳 （馬彥花等，2019）。

1.5.2 抗炎活性 趙云生等（2015）通過(guò)小鼠腹腔毛細(xì)血管通透性試驗(yàn)、 乙醇性胃潰瘍?cè)囼?yàn)和利血平型胃潰瘍?cè)囼?yàn)發(fā)現(xiàn)， 添加甘草多糖對(duì)炎癥和胃潰瘍均有抑制作用，高劑量組效果較好，并且量效關(guān)系明顯。 Wittschier 等（2009）研究發(fā)現(xiàn)，光果甘草粗多糖對(duì)牙齦卟啉單胞菌有很強(qiáng)的抗黏附作用，可減輕誘發(fā)牙周炎癥的發(fā)生，具有相對(duì)的抗感染潛力。甘草多糖經(jīng)硒化修飾后，可以抑制毛細(xì)血管的通透性，顯著降低TNF-α 和白細(xì)胞介素-1β（IL-1β）抗炎因子的分泌，效果優(yōu)于甘草多糖，并且作為高劑量添加時(shí)效果更佳（朱曉慶等，2018）。

1.5.3 抗高血糖、 促進(jìn)傷口愈合活性 Pan 等（2020）研究表明，從脹果甘草中提取的均質(zhì)多糖在體外具有良好的抗氧化性能，還可以抑制α-葡萄糖苷酶的活性，有助于緩解高血糖。甘草多糖和微膠囊聯(lián)合給藥后， 有利于肉芽組織中毛細(xì)血管和成纖維細(xì)胞增殖，創(chuàng)面微血管數(shù)量增加，激活信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)與轉(zhuǎn)錄激活因子3（STAT3）蛋白表達(dá)，上調(diào)血管內(nèi)皮生長(zhǎng)因子（VEGF）和miRNA 基因的轉(zhuǎn)錄水平，進(jìn)而促進(jìn)肉芽組織的形成，加速大鼠傷口愈合（Hao 等，2020）。

1.5.4 抗過(guò)敏活性 甘草多糖可以通過(guò)口服減輕甘氨酸誘導(dǎo)的小鼠過(guò)敏癥狀和病理指標(biāo)， 在劑量方面沒(méi)有量效關(guān)系，差異不顯著（Chen 等，2016）。甘草多糖還可以提高烏頭堿 （AC）、 次烏頭堿（HA）、苯甲酰新烏頭堿（BMA）的水溶性和穩(wěn)定性，降低體外的滲透性。同時(shí)可提高生物利用度和消除率，減少AC 臨床劑量和毒性。 研究表明，甘草多糖具有良好的生物制藥特性， 并可在增強(qiáng)功效和減輕具有毒性的活性成分方面發(fā)揮作用（Sun等，2020）。

2 在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 家禽方面

2.1.1 促生長(zhǎng)、 提高免疫活性 甘草多糖可以提高飼料利用率和平均日增重，降低料肉比，提高經(jīng)濟(jì)效益，增加腸道和免疫器官比重，促進(jìn)機(jī)體體液免疫，抵抗病毒和病原微生物。王麗榮等（2004）研究發(fā)現(xiàn)，用添加0.5%、1%和1.5%甘草多糖的基礎(chǔ)日糧飼喂肉雞，1%的甘草多糖對(duì)肉雞的平均日增重和料肉比效果最好， 添加甘草多糖的料重比均低于對(duì)照組，最能提高經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)肉雞的生長(zhǎng)性能。甘草多糖還可促進(jìn)肉仔雞的體重增加，提高巨噬細(xì)胞的吞噬活性， 增加血清中新城疫抗體水平（董永軍等，2008）。 王虹等（2021）研究發(fā)現(xiàn)，硒化甘草多糖在2、3、4 周齡時(shí)顯著提高了雛雞的日增重和日采食量；顯著提高了29 日齡雛雞腺胃指數(shù)與36 日齡雛雞腺胃和肌胃器官指數(shù)；顯著提高了22 日齡雛雞的小腸重、十二指腸重、空腸重，29日齡雛雞小腸重、小腸長(zhǎng)、十二指腸長(zhǎng)和36 日齡小腸長(zhǎng)。王麗榮等（2011）研究表明，甘草多糖對(duì)雛雞的生長(zhǎng)和免疫功能有促進(jìn)作用，10 g/L 濃度的甘草多糖加入到新城疫低毒力活疫苗中， 對(duì)雛雞生長(zhǎng)性能和免疫力的增強(qiáng)作用顯著，效果最佳。馬璐等（2020）在基礎(chǔ)日糧中添加 200、500、1000 mg/kg 和1500 mg/kg 的甘草多糖檢測(cè)其對(duì)肉雞免疫功能的影響， 試驗(yàn)結(jié)果表明，500 mg/kg 和1000 mg/kg 的甘草多糖可以顯著提高21 日齡時(shí)肉雞脾、胸腺和法氏囊指數(shù)，1000 mg/kg 和1500 mg/kg的甘草多糖可以提高42 日齡時(shí)雞的脾臟指數(shù)。甘草多糖能顯著提高21 日齡肉雞血清中IgM、白細(xì)胞介素-6（IL-6）、γ-干擾素（IFN-γ）的質(zhì)量濃度和新城疫抗體水平，并能顯著提高42 日齡肉雞血清中 IgM、IL-6、IL-2 的質(zhì)量濃度。 在 mRNA 水平上， 甘草多糖可以提高脾IL-2 基因表達(dá)量和21日齡時(shí)脾IFN-γ 基因的表達(dá)量，從而提高肉雞的免疫功能。

2.1.2 抗氧化活性 動(dòng)物機(jī)體中的抗氧化系統(tǒng)包括非酶類(lèi)抗氧化劑和酶類(lèi)抗氧化劑，SOD、CAT 和GSH-Px 可以清除多余的氧自由基， 保護(hù)機(jī)體免受氧化損傷。 衣蕾等（2019）將健康的羅曼雞分為空白對(duì)照組、免疫組和藥物組。空白對(duì)照組和免疫組肌肉注射等劑量生理鹽水， 藥物組分別肌肉注射低（1 mg/mL）、中（2 mg/mL）、高（4 mg/mL）三個(gè)濃度的甘草多糖1 mL， 首免后分別于第7、14、21、28、35 天采集血液。 血清檢測(cè)結(jié)果顯示，甘草多糖可以顯著增強(qiáng)羅曼雞血清T-AOC、GSH-Px、CAT 活性，呈量效依賴(lài)性關(guān)系。在14 d 外，超氧化物歧化酶 （SOD） 含量顯著高于對(duì)照組。 丙二醛（MDA）的含量均低于對(duì)照組，但在 14、21 d 低劑量組和免疫對(duì)照組差異不明顯。 馬璐等（2020）研究發(fā)現(xiàn)， 肉雞在 21 日齡時(shí)，1000 mg/kg組血清GSH-Px 含量顯著高于其他四組。 與對(duì)照組相比，試驗(yàn)各組血清總抗氧化能力（T-AOC）均顯著升高，其中，1000 mg/kg 血清中 T-AOC 最高。試驗(yàn)各組血清丙二醛（MDA）和總超氧化物歧化酶（TSOD）含量與對(duì)照組相比均無(wú)顯著差異。 42 日齡時(shí)， 試驗(yàn)各組血清T-AOC 含量與對(duì)照組相比均顯著升高， 其中 1000 mg/kg組、1500 mg/kg組與對(duì)照組相比差異顯著。 與對(duì)照組相比，1000 mg/kg組、1500 mg/kg組血清 MDA 含量均顯著降低。 試驗(yàn)各組血清GSH-Px 和T-SOD 含量與對(duì)照組相比均無(wú)顯著差異。

2.1.3 保肝、抗病毒、抗菌活性 張才等（2021）分別 在 基 礎(chǔ) 日 糧 中 添 加 200、500、1000 mg/kg 和1500 mg/kg 的甘草多糖， 研究發(fā)現(xiàn) 500、1000 mg/kg 的甘草多糖組可以提高血清中總蛋白（TP）、球蛋白（GLB）和高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）的濃度，并能顯著降低 ALT、甘油三酯（TG）和尿酸（UA）的濃度，說(shuō)明甘草多糖可以改善血脂，增進(jìn)脂肪代謝，提高蛋白質(zhì)的利用，提高肝臟的代謝，對(duì)肝臟起到了保護(hù)作用。 甘草多糖的抗病毒活性依賴(lài)于其自身的物理化學(xué)性質(zhì)和結(jié)構(gòu)， 可以降低細(xì)胞感染新城疫病毒的機(jī)率， 有著良好的抗病毒活性（高煥等，2010）。 董永軍等（2012）表明，甘草多糖對(duì)肉雞腸道微生物區(qū)系有顯著的影響， 在飼料中添加1.0 g/kg 的甘草多糖促進(jìn)了腸道雙歧桿菌和乳酸桿菌有益菌的增殖， 抑制了有害菌大腸桿菌和沙門(mén)氏菌的增殖， 對(duì)腸道微生物區(qū)系有正向調(diào)控作用。

2.2 水產(chǎn)、反芻動(dòng)物方面

2.2.1 抗氧化、 保肝活性 動(dòng)物的氧化應(yīng)激是指動(dòng)物體內(nèi)氧化與抗氧化作用失衡， 導(dǎo)致體內(nèi)高活性分子活性自由基產(chǎn)生過(guò)多， 體內(nèi)細(xì)胞自身無(wú)法及時(shí)清除，并產(chǎn)生大量氧化中間產(chǎn)物，進(jìn)而導(dǎo)致機(jī)體的損傷。 甘草多糖可以增強(qiáng)抗氧化系統(tǒng)中抗氧化酶的活性，清除多余自由基，抑制氧化酶的活性和提高動(dòng)物的免疫力， 使得氧化和抗氧化之間平衡，組織免受損傷。 Du 等（2017）對(duì)建鯉腹腔注射0.6 μg/kg 的 2，3，7，8-四氯代二苯并-對(duì)-二噁英（TCDD）之前，用含 0.1、0.5、1.0 g/kg 甘草多糖的飼料飼喂60 d，注射72 h 后，采集血液進(jìn)行生化分析，肝臟樣本用于制備病理切片，研究發(fā)現(xiàn)1.0 g/kg 的甘草多糖處理后， 肝臟組織中TP、白蛋白 （ALB）、CAT、GSH-Px、T-AOC 和 SOD 活性顯著升高，MDA 形成顯著抑制， 減少了TCDD引起的肝損傷。1.0 g/kg 的甘草多糖對(duì)TCDD 誘導(dǎo)的建鯉肝損傷的保護(hù)效果最好，但機(jī)制尚不清楚，可能與抗氧化清除自由基和調(diào)節(jié)芳香烴受體基因（AHR2）、芳香烴受體核轉(zhuǎn)住因子 2（ARNT2）和細(xì)胞色素氧化酶P450（CYP）1A 基因相對(duì)表達(dá)量有關(guān)。 另有研究表明，提高GSH-PX和SOD 的酶活力和抑制MDA 的釋放來(lái)降低叔丁基過(guò)氧化氫（t-BHP）對(duì)肝細(xì)胞的傷害有劑量依懶性，甘草多糖對(duì)t-BHP 誘導(dǎo)的急性肝損傷所發(fā)揮的保護(hù)作用可能與清除自由基和抗氧化的能力有關(guān)， 可以對(duì)異育銀鯽的肝損傷起到一定的保護(hù)作用 （曹麗萍等，2010）。

2.2.2 抗病毒、 抗菌活性 甘草多糖對(duì)病毒的作用是由于其可以吸附于細(xì)胞表面或者進(jìn)入到細(xì)胞內(nèi)來(lái)防止病毒的吸附和進(jìn)入， 影響病毒合胞體的形成，對(duì)病毒起到抑制作用；還可以在mRNA 水平上調(diào)節(jié)相關(guān)基因的表達(dá)量來(lái)抑制病毒的復(fù)制。甘草多糖可以通過(guò)調(diào)節(jié)牛腎細(xì)胞（MDBK）細(xì)胞中基因干擾素調(diào)節(jié)因子-1（IRF-1）和干擾素調(diào)節(jié)因子-3（IRF-3）基因的 mRNA 表達(dá)量，來(lái)抑制牛病毒性腹瀉病毒（BVDV）的活性（Wang 等，2020），同時(shí)對(duì)牛艾滋病病毒、腺病毒、柯薩奇病毒都有一定的拮抗作用 （王岳五等，2001），預(yù)示著甘草多糖可以作為一種天然抗病毒活性物質(zhì)來(lái)進(jìn)行利用和研發(fā)。甘草多糖也可以作為水產(chǎn)飼料添加劑，純品和成品對(duì)淡水魚(yú)類(lèi)細(xì)菌敗血癥病原菌BSK-10、海水魚(yú)致病菌哈維氏弧菌1108-1、溶藻弧菌Nb、副溶血弧菌、愛(ài)德華氏菌（Et）、鰻弧菌均有良好的抑菌效果（陸清兒和童朝明，2008）。

3 小結(jié)

綜上所述，甘草多糖的功能范圍廣泛，作用效果良好，在動(dòng)物生產(chǎn)、臨床和日常的生活中都有相關(guān)的應(yīng)用，不僅可以自身發(fā)揮作用，還可以與化學(xué)元素結(jié)合提高自身的作用效果。 甘草多糖作為一種天然活性成分，無(wú)毒副作用，作用效果強(qiáng)，在今后藥物研發(fā)和飼料食品添加劑領(lǐng)域都有廣闊的應(yīng)用前景， 為人類(lèi)的生活帶來(lái)更多的便利和使用價(jià)值， 為畜牧業(yè)的發(fā)展和健康養(yǎng)殖奠定了堅(jiān)實(shí)的理論依據(jù)。