柴貴賢

（武威職業(yè)學(xué)院，甘肅 武威 733000）

自2010年以來，武威市強(qiáng)力推進(jìn)“設(shè)施農(nóng)牧業(yè)+特色林果業(yè)”的主體生產(chǎn)模式，目前，設(shè)施農(nóng)業(yè)已逐漸成為農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。由于武威地區(qū)特色資源優(yōu)勢(shì)明顯，秋冬茬辣椒設(shè)施栽培一般在6月—8月播種育苗，8月—10月定植，11 月開始采收，并且可一直持續(xù)到翌年6 月，因此，既滿足了冬季市場(chǎng)需求，又解決了早春市場(chǎng)的淡季。設(shè)施辣椒采收期長(zhǎng)，成效顯著，給武威脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施帶來了無限生機(jī)。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶廣泛應(yīng)用新品種、新技術(shù)、新材料和新模式，積累了豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，為實(shí)現(xiàn)高效、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)綠色辣椒的生產(chǎn)奠定了穩(wěn)固的基礎(chǔ)。

1 品種選擇

秋冬茬設(shè)施辣椒栽培時(shí)間，從第一年的6 月和7 月一直持續(xù)到第二年的6 月和7 月，其生長(zhǎng)前期處于7 月的高溫、強(qiáng)光照和多雨季節(jié)，開花結(jié)果期要遭遇寒冷的冬季和炎熱的夏季，因此要選擇既耐高溫又耐低溫、抗病毒病、不易徒長(zhǎng)、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、結(jié)果多而集中和商品性好的早中熟品種。適合于武威市涼州區(qū)栽培的品種有隴椒2號(hào)、隴椒12號(hào)和佳木斯等。

2 培育壯苗

2.1 育苗設(shè)施準(zhǔn)備

秋冬茬辣椒栽培的育苗期正好處于高溫、強(qiáng)光照、長(zhǎng)日照和晝夜溫差小的季節(jié)，此環(huán)境條件下辣椒幼苗易遭受干旱脅迫和病毒侵染。因此，宜選擇在設(shè)施內(nèi)育苗，并采用臨時(shí)降溫和遮陰等措施降低苗棚內(nèi)溫度。為了防止苗期病蟲害的發(fā)生，苗棚應(yīng)提前用殺毒礬和速克靈等煙劑熏蒸消毒或采用高溫悶棚，殺死苗棚內(nèi)的病原菌及蟲卵。

2.2 苗床準(zhǔn)備

秋冬茬辣椒育苗為了定植后緩苗快，一般采用護(hù)根育苗，即用營(yíng)養(yǎng)缽或穴盤育苗。育苗畦寬1.2 m，長(zhǎng)度和大棚寬度相同，然后再鋪1 cm 厚的細(xì)砂，每1 m2用高錳酸鉀和甲基異柳磷800 倍液噴灑苗床表面進(jìn)行滅菌殺蟲后，再待放入育苗容器中。

2.3 營(yíng)養(yǎng)土配制

辣椒育苗的營(yíng)養(yǎng)土要選用未種過蔬菜的疏松肥沃的大田土、腐熟雞糞和草炭，過篩后按4∶3∶3 的比例混勻，每1 m3營(yíng)養(yǎng)土中依次加入氮肥、二銨和磷酸二氫鉀，分別為0.5 kg、0.5 kg 和0.2 kg，并混合均勻，然后加入200 mL 的阿維菌素和50%多菌靈可濕性粉劑80 g，兌水15 kg，邊噴邊翻，使藥和土均勻，然后用塑料薄膜悶蓋7 d 后揭開，待藥味揮發(fā)盡后裝入50 穴的穴盤或8 cm×8 cm 的營(yíng)養(yǎng)缽中，營(yíng)養(yǎng)土裝入70%即可，以利于澆水后保墑，將裝好的穴盤或營(yíng)養(yǎng)缽整齊擺放在苗床內(nèi)，澆水使?fàn)I養(yǎng)土滲透水，等待播種。

2.4 種子處理

為了加快辣椒出苗速度，提高出苗整齊度，并防止苗期病害，在播種前可對(duì)辣椒種子進(jìn)行播前處理。先把種子放入55℃～60℃的溫水中浸泡15～20 min，自然冷卻至室溫并浸泡6～8 h，然后撈出種子瀝干水，將種子依次放入50%多菌靈可濕性粉劑1 000 倍液、農(nóng)用硫鏈霉素可濕性粉劑1 000 倍液和鹽酸嗎啉呱可濕性粉劑1 000 倍液中分別浸泡15 min。當(dāng)種子用藥劑浸泡后均需要用清水洗干凈種子表面殘留的藥劑，再將種子撈出用濕溶的紗布或毛巾包好后放置于25℃～30℃條件下催芽，并每天用溫水沖洗1～2次。

2.5 確定播種期

秋冬茬辣椒，一般在6月中下旬播種育苗，播種過早因苗齡小和環(huán)境溫度高，易遭受病毒病，導(dǎo)致產(chǎn)量降低；播種遲，導(dǎo)致辣椒開花坐果晚，結(jié)果少，加之生長(zhǎng)后期溫度低，容易引起落花落果，不利于果實(shí)膨大，易形成畸形果。

2.6 播種

催芽的辣椒種子有80%露白即可播種，每缽或每穴2～3粒，覆土1.5 cm 左右，然后用75%多菌靈可濕性粉劑1 000 倍液澆透覆蓋土，并蓋上地膜增溫保濕，促進(jìn)幼苗快速出土。

2.7 苗期管理

秋冬茬辣椒苗期管理主要以遮陰、降溫、防徒長(zhǎng)和防病害為主。溫度過高可即采用遮陽(yáng)網(wǎng)和防雨棚覆蓋苗床，遮光降溫。

2.7.1 溫度管理

秋冬茬辣椒育苗期處于高溫季節(jié)，溫度高極易引起幼苗徒長(zhǎng)，因此設(shè)施育苗苗期溫度調(diào)控可遵循“三高三低”原則，即：白天溫度高、夜間溫度低；晴天溫度高、陰天溫度低；出苗前間苗后溫度高，出苗后間苗前溫度低。出苗期室溫應(yīng)保持在25℃～28℃，地溫保持在25℃左右，待70%的幼苗出土后，立即揭膜放苗，防止幼苗徒長(zhǎng)和黃化。幼苗出土后應(yīng)及時(shí)降低苗床溫度，白天溫度保持在22℃～25℃，夜間氣溫為15℃～17℃，地溫18℃～20℃。定植前一周開始煉苗，白天20℃左右，夜間12℃～15℃。

2.7.2 水分管理

高溫季節(jié)育苗由于溫度高，如果基質(zhì)含水量高容易造成辣椒幼苗徒長(zhǎng)，因此苗期合理的水分管理是獲得壯苗的關(guān)鍵。適當(dāng)控制苗床濕度，一方面可以防止幼苗徒長(zhǎng)，另一方面可以促進(jìn)幼苗根系下扎，形成壯苗。一般在播種前澆足底水，可在較長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)保持適當(dāng)?shù)耐寥罎穸?。之后依?jù)辣椒苗情和營(yíng)養(yǎng)土濕度適時(shí)適量澆水，做到見干見濕澆水，防止?jié)菜^多和過勤，在澆水時(shí)要澆小水，不宜澆大水，并選擇選擇在晴天上午澆水，澆水后打開風(fēng)口通風(fēng)排濕，午后盡量不澆水，晚上濕度大，易引起幼苗徒長(zhǎng)。

2.7.3 病害防治

苗期辣椒易感立枯病和猝倒病。發(fā)病初期，先拔除病苗，然后及時(shí)噴藥保護(hù)，防止蔓延。常用的藥劑有50%的多菌靈可濕性粉劑600 倍液、75%的百菌清可濕性粉劑700 倍液或70%的敵可松可濕性粉劑600～800 倍液等。施藥后為防止苗床濕度過大，及時(shí)通風(fēng)排濕。

2.7.4 光照管理

辣椒苗出土后盡量增強(qiáng)光照，延長(zhǎng)光照時(shí)間，使幼苗盡早綠化，防止徒長(zhǎng)。當(dāng)出現(xiàn)1片真葉時(shí)即可間苗，增加幼苗群體受光面積，一般按少量多次的原則進(jìn)行，整個(gè)苗期間苗1～2次為宜，每缽留苗2株。

3 定植

3.1 選擇壯苗

辣椒定植時(shí)應(yīng)選擇壯苗，剔除病苗、弱苗和畸形苗。辣椒壯苗的標(biāo)準(zhǔn)一般為：苗齡60 d左右，株高約15 cm左右，6～9片真葉，葉色濃綠，葉片大而厚，節(jié)間約1～2 cm，莖干粗壯，根白色且發(fā)達(dá)，現(xiàn)蕾。

3.2 整地作畦

為了防止辣椒定植后遭受病蟲害的發(fā)生，在定植前至少2周，清除前茬作物，將設(shè)施覆蓋蓋塑料薄膜并封嚴(yán)進(jìn)行高溫溫悶棚。由于秋冬茬定植季節(jié)溫度高，可使棚內(nèi)溫度高達(dá)40℃～50℃，以此殺死棚內(nèi)的雜菌，同時(shí)為了提高殺菌效果，可在高溫悶棚的同時(shí)在設(shè)施內(nèi)撒施殺菌劑和殺蟲劑進(jìn)行徹底消毒。之后，為了滿足辣椒整個(gè)生長(zhǎng)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，要結(jié)合整地施足基肥，每0.067 hm2施入腐熟農(nóng)家肥5 000～8 000 kg，磷酸二銨約50 kg、氮磷鉀復(fù)合肥30～50 kg，深耕后細(xì)耙、整平，然后起壟，壟寬約為60 cm，壟溝寬40 cm，壟溝深25 cm，作壟后壟面覆膜，并打定植穴，穴距為20～25 cm。

3.3 定植

當(dāng)辣椒苗達(dá)到定植標(biāo)準(zhǔn)即可定植，辣椒定植一般采用雙株定植，移植時(shí)盡量帶土移栽可保護(hù)根系，促進(jìn)定植后的緩苗，定植時(shí)先在定植穴內(nèi)擺苗，然后澆足定植水，待水完全滲后覆土，定植深度以露出子葉為宜。

4 定植后的管理

4.1 環(huán)境調(diào)控

（1）緩苗期：定植初期還處于溫度較高和雨水較多的季節(jié)，應(yīng)重點(diǎn)做好通風(fēng)降溫、防雨和防蚜工作，并防止植株徒長(zhǎng)。在緩苗期溫度不宜太高，白天溫度保持在25℃～30℃，夜間18℃～22℃。

（2）緩苗后：進(jìn)入10 月中旬后，當(dāng)夜間氣溫度＜15℃時(shí)，夜間可將設(shè)施薄膜封閉。之后，隨著外界溫度的逐漸下降，應(yīng)及時(shí)在設(shè)施外加蓋保溫被、草苫等保溫材料，確保溫室內(nèi)溫度不要太低。11 月下旬以后，保溫防寒是關(guān)鍵，白天溫度應(yīng)保持在23℃～28℃，夜間15℃～20℃，通風(fēng)只在早上10 時(shí)進(jìn)行。冬季光照弱且溫度低，因此，光溫矛盾突出，要協(xié)調(diào)好二者的關(guān)系，應(yīng)該在滿足溫度要求的前提下，盡量早揭晚蓋保溫材料，延長(zhǎng)光照時(shí)間。為了避免設(shè)施內(nèi)澆水后濕度過高，溫度降低，引發(fā)病害，最好采用膜下滴管，在晴天上午澆水，以便澆水后及時(shí)提升土壤溫度，并及時(shí)通風(fēng)排濕。

4.2 肥水管理

秋冬茬辣椒栽培定植時(shí)要澆足底水，緩苗期盡量不澆水，緩苗后再澆水，之后根據(jù)土壤墑情進(jìn)行澆水。辣椒追肥因根據(jù)其生長(zhǎng)發(fā)育周期和生長(zhǎng)狀態(tài)進(jìn)行針對(duì)性施肥。辣椒前期盡量少追肥，待門椒坐住后結(jié)合澆水每0.067 hm2地施尿素20～30 kg，鉀肥20～30 kg。以后每隔10～15 d結(jié)合澆水施用復(fù)合肥15 kg 或磷酸二銨15 kg 左右。冬天澆水最好用設(shè)施內(nèi)蓄水池中的水，避免地溫急劇下降，并選擇晴天上午澆水，并及時(shí)通風(fēng)排濕。

4.3 植株調(diào)整

設(shè)施辣椒栽培一般植株長(zhǎng)勢(shì)較露地強(qiáng)，為了改善群體的通風(fēng)透光性，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行植株調(diào)整，一般在壟上方南北方向拉鐵絲，用尼龍繩一端寄在鐵絲上，一端寄在辣椒枝條上對(duì)其進(jìn)行吊蔓，并及時(shí)剪除內(nèi)部的徒長(zhǎng)枝，去除下部的老葉、黃葉和病葉。辣椒生長(zhǎng)后期生長(zhǎng)過旺要及時(shí)打頂摘心，疏掉個(gè)別小果和無效花，以促使養(yǎng)分回流。

4.4 保花保果

秋冬茬設(shè)施辣椒初花期由于溫度低、光照弱，落花落果嚴(yán)重，這時(shí)候要做好?；ū９胧环矫婵商岣咴O(shè)施溫度，增加光照強(qiáng)度、延長(zhǎng)光照時(shí)間，也可用15～25 mg/L的2,4-D溶液蘸花，也可用20～30 mg/kg的番茄靈溶液噴花或涂抹花柄。

5 病蟲害防治

秋冬茬辣椒栽培前期要經(jīng)歷設(shè)施內(nèi)的高溫高濕階段，辣椒容易遭受病毒病、蚜蟲、辣椒疫病和根腐病的侵害，后期要經(jīng)受低溫高濕季節(jié)，辣椒容易發(fā)生灰霉病和辣椒疫病。

5.1 辣椒病毒病

辣椒病毒主要附著在種皮上和未腐爛的病株殘?bào)w上存活，可經(jīng)汁液摩擦傳染和蚜蟲傳播。秋冬茬前期溫度高和天氣干燥，不僅可促進(jìn)蚜蟲傳毒，還會(huì)降低寄主的抗病性。常用的防治方法有使用無病毒種子，種子用10%磷酸三鈉浸種20～30 min 后洗凈催芽播種；適時(shí)播種，培育壯苗，增強(qiáng)植株抗病性，生長(zhǎng)期加強(qiáng)管理。高溫季節(jié)勤澆小水，注意及時(shí)防治蚜蟲；用20%病毒A 可濕性粉劑500 倍液，1.5%植病靈Ⅱ號(hào)乳劑1 000 倍液，50%菌毒清水劑400 倍液，15%病毒斃克可濕性粉劑500～700 倍液，0.2%寧南霉素水劑500 倍液，綠亨6號(hào)800～1 000倍液。

5.2 辣椒疫病

辣椒疫病是一種土傳性病害，可發(fā)生于辣椒的整個(gè)生育期，尤其在高濕條件下更容易發(fā)病，發(fā)病后病程快和傳播迅速，設(shè)施栽培首先侵染根莖或莖基部。防治方法：選留無病種子進(jìn)行種子消毒；避免連作，實(shí)行與茄科和葫蘆科以外的作物進(jìn)行輪作；及時(shí)清潔田園，及時(shí)發(fā)現(xiàn)中心病株病拔除銷毀，減少出侵染源，避免田間積水；發(fā)病前期及時(shí)用800 倍液的75%的甲霜靈或殺毒礬等光譜性真菌殺菌劑進(jìn)行灌根處理，也可用95%以上的硫酸銅600～800 倍液噴灑辣椒莖稈，發(fā)病后期后期可用2%杜邦克露或疫病清可濕性粉劑600～700倍液灌根，一般5～7 d用藥1次。

5.3 辣椒根腐病

辣椒根腐病也是一種土傳性病害，此病多發(fā)生于定植后，初期病株中午萎焉，傍晚至次晨恢復(fù)，反復(fù)多日后整株枯死病株的根莖部及根皮層淡褐至深褐色，極易剝離露出暗色木質(zhì)部，一般不再發(fā)新根。其變色部分一般僅限于根及根莖部，而別于枯萎病，地上部分出現(xiàn)矮化、變色和萎焉甚至死亡。潮濕時(shí)，在病部產(chǎn)生粉紅色的霉?fàn)钗铩Ｓ酌绨l(fā)病，根莖以下變褐壞死，維管束組織變色，地上部逐漸萎焉死亡。防治方法：用種子質(zhì)量0.2%的75%百菌清可濕性粉劑拌種；用72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑30～45 kg/hm2拌藥劑土處理土壤，或用5%福爾馬林熏蒸消毒；加強(qiáng)田間管理，防止田間積水，注意控制地下害蟲；發(fā)病初期可以使用50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液，或多硫懸浮劑600 倍液，或600 倍液福美雙或50%甲基硫菌靈500倍液灌根，隔7 d使用1次，連續(xù)灌2～3次，后期每5～7 d用根腐靈300倍液灌根1次。

5.4 辣椒灰霉病

辣椒灰霉病病菌發(fā)生的適宜溫度為20℃～23℃，設(shè)施栽培在12 月—翌年5 月容易發(fā)病，在溫度低，多陰雨天氣，設(shè)施內(nèi)相對(duì)濕度＞90%，灰霉病發(fā)生早且病情嚴(yán)重，排水不良和偏施氮肥田塊易發(fā)病。保護(hù)地辣椒要加強(qiáng)通風(fēng)管理，上午盡量保持較高的溫度，使棚頂露水霧化；下午適當(dāng)延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間，加大通風(fēng)量，以降低棚內(nèi)濕度；夜間要適當(dāng)提高棚溫，減少或避免葉面結(jié)露；種植密度不宜過大，上午適當(dāng)澆水，嚴(yán)防澆水過量，以降低夜間棚內(nèi)濕度過大或結(jié)露；發(fā)病后及時(shí)摘除病果和病葉，病枝集中燒毀或深埋；可用45%灰霉靈煙劑150 g/hm2，15%速克靈煙劑250 g/hm2，45%百菌清煙劑200 g/hm2，隔7 d使用1次，連續(xù)或交替使用3～4次；發(fā)病初期噴灑用2 000倍液的50%速克靈可濕性粉劑，1 000倍液的50%多菌靈可濕性粉劑+2 000 倍液的50%撲海因可濕性粉劑，后期噴灑800 倍液的霜霉威，每隔5～7 d使用1次，視病情連續(xù)防治2～3次。

5.5 蚜蟲

蚜蟲是設(shè)施栽培的重大害蟲，它不僅吸食植物，還可傳播病毒病，是辣椒生產(chǎn)上重點(diǎn)防治的害蟲之一，而且繁殖力強(qiáng)，生產(chǎn)上要清除四周及田間雜草，減少蚜蟲的寄主植物；在秧苗移栽前2～3 d施藥治蚜，防止苗床蚜蟲進(jìn)入田間；與其他作物間套作種植，為害蟲天敵提供棲息場(chǎng)所，實(shí)現(xiàn)害蟲的自然控制，減少田間用藥；在害蟲數(shù)量較大時(shí)，可選用4.5%高效氯氰菊酯乳油1 000 倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液，或90%敵百蟲晶體1 500倍液等高效低毒農(nóng)藥除。

6 采收

當(dāng)果實(shí)達(dá)預(yù)期大小、形狀和色澤時(shí)即可采收，也可根據(jù)市場(chǎng)需求靈活調(diào)整采收時(shí)間。若植株生長(zhǎng)過旺，可以適當(dāng)晚摘門椒和對(duì)椒以控制植株長(zhǎng)勢(shì)；反之則應(yīng)當(dāng)提前采收，以防墜秧。