陳淑芳 賈惠言 戴久麗 李玲 宋佳巍 羅錦標(biāo) 陳文杰 胡行峰

（1.寧波市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江寧波 315040；2.浙江省象山縣畜牧獸醫(yī)總站，浙江寧波 315700；3.浙江省象山縣文杰大白鵝養(yǎng)殖有限公司，浙江寧波 315700）

1 浙東白鵝養(yǎng)殖基本要素

1.1 品種優(yōu)勢(shì)

沿海居民比較喜歡清淡的白切鵝肉，浙東白鵝肉質(zhì)較為鮮嫩，可滿(mǎn)足其口味需求，可作為優(yōu)先飼養(yǎng)品種[1]。結(jié)合實(shí)際情況來(lái)看，浙東白鵝具有生長(zhǎng)速度快、抗病能力強(qiáng)、養(yǎng)殖死亡率低等優(yōu)勢(shì)。常規(guī)養(yǎng)殖條件下，70 日齡的浙東白鵝體重便可以達(dá)到4kg，并且實(shí)際成活率達(dá)到96%以上，再加上肉質(zhì)鮮嫩，口感較好，更容易被沿海地區(qū)居民接受。

1.2 做好防疫工作

防疫工作落實(shí)情況會(huì)直接影響到浙東白鵝的養(yǎng)殖成活率。首先，在浙東白鵝養(yǎng)殖舍外應(yīng)設(shè)置臭氧機(jī)，將管子引入鵝舍，通過(guò)臭氧機(jī)將鵝舍內(nèi)臭氧排除。一般情況下，每500m2的鵝舍應(yīng)設(shè)置20 個(gè)臭氧機(jī)，臭氧機(jī)的懸掛高度應(yīng)設(shè)置為190cm 左右，實(shí)際工作模式設(shè)置為每工作2h 關(guān)機(jī)0.5h，循環(huán)交替運(yùn)行模式。其次，在養(yǎng)殖前，應(yīng)在鵝場(chǎng)大門(mén)位置設(shè)置消毒室和消毒池，所有外來(lái)人員進(jìn)入鵝場(chǎng)前均需要進(jìn)行全面消毒處理[2]。同時(shí)，鵝場(chǎng)需要定期進(jìn)行全面消毒，并確保消毒過(guò)程中不留死角。再次，在養(yǎng)殖過(guò)程中，若是發(fā)現(xiàn)病鵝，應(yīng)及時(shí)對(duì)病鵝進(jìn)行隔離治療；對(duì)于病死鵝，則需要及時(shí)進(jìn)行無(wú)害化處理，然后對(duì)病死鵝鄰近區(qū)域的鵝進(jìn)行隔離養(yǎng)殖，并進(jìn)行全面消毒處理，確認(rèn)無(wú)傳染情況后再并群養(yǎng)殖。最后，整個(gè)浙東白鵝養(yǎng)殖過(guò)程中需要進(jìn)行四次免疫注射，分別于1、15、65 和200 日齡時(shí)進(jìn)行，具體注射免疫藥物分別為1mL 小鵝瘟疫苗、1mL 禽流感疫苗、1.5mL 禽流感疫苗以及1.5mL 小鵝瘟疫苗。

1.3 合理設(shè)計(jì)環(huán)境

結(jié)合實(shí)際情況來(lái)看，浙東白鵝同其他人工養(yǎng)殖鵝類(lèi)一樣，其具有食草性、合群性、警覺(jué)性、喜靜懼噪、耐寒怕熱、厭擁怕擠、夜臥怕濕等生理和生物特征，所以在設(shè)計(jì)浙東白鵝養(yǎng)殖環(huán)境時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選擇坐北朝南區(qū)、地勢(shì)高燥、坡度適宜區(qū)域作為圈舍設(shè)置區(qū)域，并且還需要從放養(yǎng)、飼養(yǎng)密度、創(chuàng)設(shè)安靜環(huán)境等方面為鵝群生長(zhǎng)創(chuàng)造良好條件，確保其能夠健康成長(zhǎng)發(fā)育。

1.4 保證營(yíng)養(yǎng)均衡

浙東白鵝養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)遵循“營(yíng)養(yǎng)均衡” 理念，根據(jù)浙東白鵝生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)，科學(xué)配制飼料，尤其是在育雛期內(nèi)，更需要科學(xué)配制“開(kāi)水” 和開(kāi)食，并確保飼料質(zhì)量，嚴(yán)禁喂食霉變、腐爛飼料，避免鵝養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)食物中毒等問(wèn)題。此外，飼料還需要保障青飼料和精飼料的合理搭配，一般采用5∶1 比例進(jìn)行配制，具體配制時(shí)需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)化調(diào)整[3]。其中青飼料應(yīng)選用蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高的牧草，根據(jù)浙東白鵝生長(zhǎng)地區(qū)氣候環(huán)境特點(diǎn)，可在上半年選用墨西哥玉米，下半年選用黑麥草，具體養(yǎng)殖中也可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行科學(xué)調(diào)整。

1.5 強(qiáng)化周期管理

浙東白鵝的最佳出欄期為70 日齡，此時(shí)白鵝的肉質(zhì)和體重均達(dá)到最佳時(shí)間段，若是再拖延，達(dá)到80 日齡以后，將會(huì)導(dǎo)致白鵝出現(xiàn)脫毛或者體重減輕等情況，反而會(huì)影響白鵝價(jià)值。因此，必須要做好養(yǎng)殖過(guò)程中的周期管理，在確認(rèn)白鵝達(dá)到最佳出欄齡期或者體重達(dá)到4.3kg 時(shí)出欄上市。

2 浙東白鵝常規(guī)養(yǎng)殖工藝

2.1 育雛期養(yǎng)殖

浙東白鵝育雛主要可以采用籠上育雛方法，此過(guò)程中應(yīng)采用80cm×60cm×25cm 的育雛籠，并在育雛室中鋪設(shè)墊料。雛鵝進(jìn)入育雛籠12h 前，應(yīng)使用加熱設(shè)備對(duì)育雛室進(jìn)行預(yù)加熱處理，確保育雛室的溫度達(dá)到25℃左右時(shí)，將雛鵝放入到育雛室。先提供溫開(kāi)水，此過(guò)程就是“開(kāi)水”，溫開(kāi)水中應(yīng)添加適量維生素，實(shí)際添加比例應(yīng)控制為1∶500 左右。避免雛鵝因孵化后生長(zhǎng)速度較快，但采食量較少，造成的微生物缺乏癥狀[4]。在開(kāi)水1h 后就可以向雛鵝喂食，采用青飼料和精飼料混合飼喂，其中青飼料要切碎。

為提高雛鵝成活率，應(yīng)根據(jù)雛鵝成長(zhǎng)情況進(jìn)行分群飼養(yǎng)和室溫調(diào)控。具體來(lái)說(shuō)，雛鵝育雛期飼喂工作主要分為5 個(gè)階段，分別為雛鵝孵化后的1～5、6～10、11～15、16～20 和21～28d，在5 個(gè)階段，育雛室的養(yǎng)殖密度及室溫應(yīng)逐漸減少，養(yǎng)殖密度分別控制在20～25，15～20，12～15，8～12 和6～8只/m2，室溫分別控制在27～28、25～26、22～24、18～22 和18～22℃。另外，在雛鵝育雛期，還需要做好育雛室內(nèi)的防濕清潔、消毒通風(fēng)等工作，為雛鵝創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

2.2 育成期養(yǎng)殖

育成鵝指30～45 日齡，處于育成期的浙東白鵝。在進(jìn)入育成期后，應(yīng)將白鵝從育雛室轉(zhuǎn)移到育成舍中，實(shí)際養(yǎng)殖密度控制在8～10 只/m2。相對(duì)于育雛期來(lái)說(shuō)，育成期的白鵝消化道容積進(jìn)一步增大，實(shí)際消化能力和環(huán)境適應(yīng)能力均得到顯著提升，可以投喂更大量的青綠飼料。因此，針對(duì)育成期的浙東白鵝，采用放牧為主，補(bǔ)飼為輔的養(yǎng)殖方式。每天放養(yǎng)兩次，即上午放養(yǎng)后中午趕回鵝舍，下午放養(yǎng)后傍晚趕回鵝舍。在夏季，應(yīng)采用早放早歸，冬季則采用上午晚放晚歸，下午早放早歸的方式進(jìn)行放養(yǎng)。隨著白鵝日齡的持續(xù)增長(zhǎng)，放養(yǎng)的時(shí)間也可以不斷延長(zhǎng)，當(dāng)白鵝日齡超過(guò)45d 后，便可以全天候放養(yǎng)，在晚上趕回鵝舍時(shí)補(bǔ)飼一次飼料，飼料中采用糠麩、谷物、糟渣、玉米、豆粕進(jìn)行配制，具體配比約為4∶5∶3∶5∶3，實(shí)際投喂量應(yīng)控制在30g/只。

在浙東白鵝日齡超過(guò)60d 后，應(yīng)逐步減少放牧?xí)r間，開(kāi)始為期10～14d 的育肥圈養(yǎng)。此過(guò)程中養(yǎng)殖密度應(yīng)控制在5～6 只/m2左右，每天向白鵝投喂4 次，實(shí)際投喂區(qū)域應(yīng)設(shè)置在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，使得白鵝可以自由采食，投喂頻率為每天上午、下午各2 次。在育肥圈養(yǎng)的前5d，投喂的飼料應(yīng)采用青飼料和精飼料1∶1 的比例進(jìn)行飼喂，并確保白鵝的飼料食用量達(dá)到180g/只。在后期，應(yīng)先投喂精飼料，再投喂青飼料，每天投喂4 次，此過(guò)程中應(yīng)增加配合飼料投喂，飼料中采用大麥、稻谷、玉米粉、豆粕、糟渣進(jìn)行配制，具體配比約為3∶3∶6∶1∶7，實(shí)際投喂量應(yīng)控制在40g/只。

3 浙東白鵝生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

3.1 稻田套草養(yǎng)殖模式

稻田套草養(yǎng)殖模式是利用水稻生長(zhǎng)后期稻田間較為優(yōu)良的溫濕度環(huán)境促使套種牧草可以快速生長(zhǎng)，并以此牧草來(lái)實(shí)施浙東白鵝養(yǎng)殖。相對(duì)于常規(guī)養(yǎng)殖模式來(lái)說(shuō)，稻田套草養(yǎng)殖模式可以有效免除牧草耕種環(huán)節(jié)，節(jié)約人力成本和養(yǎng)殖成本。

3.1.1 牧草品種選擇

根據(jù)浙東白鵝生長(zhǎng)區(qū)域的氣候環(huán)境特點(diǎn)，稻田套草養(yǎng)殖中可選用紫云英、黑麥草、多花黑麥草等牧草品種，其中多花黑麥草最為常用，該牧草再生能力較強(qiáng)，可多次刈割，不僅可用作青飼料，還可制作成青貯飼料和干草粉在冬季時(shí)飼喂。

3.1.2 選田和播種

由于黑麥草具有喜濕不怕水浸等特點(diǎn)，所以可選擇雨后不積水田塊作為種植田。具體種植時(shí)間應(yīng)選擇水稻收割前的15d左右，種植前應(yīng)對(duì)黑麥草種子進(jìn)行冷水浸泡，浸泡時(shí)間控制在5～8h，在浸泡完成后，將草種與細(xì)沙摻雜撒播，播種密度應(yīng)控制在22.5～30.0kg/hm2，在撒播2～3h 后，通過(guò)套施的方式在種植田內(nèi)施用高效復(fù)合肥。在收割水稻時(shí)，為避免對(duì)黑麥草收割造成影響，采用5cm 以下的低割方式進(jìn)行收割，并在收割完成后及時(shí)排除稻田中積水。由于黑麥草的播種期處于9～10月，實(shí)際供草期處于3～5 月，即便較早播種的黑麥草可以在12 月供草，但仍會(huì)出現(xiàn)1～2 月缺少青草供應(yīng)情況，此時(shí)應(yīng)使用小青菜、油菜苗等青飼料供白鵝食用。

3.1.3 雛鵝購(gòu)置時(shí)間

根據(jù)黑麥草的生長(zhǎng)規(guī)律，浙東白鵝養(yǎng)殖應(yīng)采用分批雛鵝購(gòu)置的套養(yǎng)方法，即在2 月份時(shí)以750 只/hm2的養(yǎng)殖密度購(gòu)進(jìn)雛鵝，使用育雛室進(jìn)行育雛飼養(yǎng)。在3 月份時(shí)以1500 只/hm2的密度購(gòu)進(jìn)第二批雛鵝，此時(shí)黑麥草已經(jīng)進(jìn)入到供草期，可以滿(mǎn)足供草需求。在4 月份，此時(shí)黑麥草進(jìn)入供草高峰期，而第一批購(gòu)進(jìn)的白鵝已經(jīng)開(kāi)始出欄，第二批構(gòu)建的白鵝也進(jìn)入到育成期，完全可以滿(mǎn)足青飼料供應(yīng)需求。在5 月份，黑麥草供應(yīng)量下降，此時(shí)第二批白鵝即將開(kāi)始上市，稻田可以采用移栽的方式栽種水稻。

3.2 李子樹(shù)下養(yǎng)殖模式

3.2.1 技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素

養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)有成片李子樹(shù)，并且水源干凈，周邊無(wú)農(nóng)作物。

3.2.2 鵝舍設(shè)計(jì)建設(shè)

鵝舍應(yīng)建設(shè)在李子樹(shù)林中，采用6～10m×4～7m×0.8～1.3m 的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)。鵝舍離地高度約為38～45cm，底部采用藤條或者竹條以網(wǎng)狀編制，留有0.1～0.3mm 孔隙，并在網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)上鋪設(shè)2～4cm 水稗草。鵝舍上方應(yīng)鋪設(shè)防水材料，內(nèi)部設(shè)置紫外燈，以此來(lái)達(dá)成防雨殺菌效果。

3.2.3 飼料喂養(yǎng)管理

針對(duì)1～3 日齡的雛鵝，其飼料制備如下：將薏仁米和胡蘿卜粉碎，與蛋白質(zhì)粉、蜂蜜以及甘露糖充分混合，具體混合應(yīng)采用攪拌機(jī)以100～150r/min 的轉(zhuǎn)速混合20～30min；針對(duì)4～14 日齡的雛鵝，則采用玉米、魚(yú)骨粉、麥麩、膨潤(rùn)土、菜籽油、食鹽進(jìn)行混合飼喂，其中還需要適量添加維生素；針對(duì)15～50 日齡的白鵝，則應(yīng)采用玉米、米糠、黃豆粉、綠豆粉、食鹽、維生素、魚(yú)骨粉等材料進(jìn)行飼喂。

3.2.4 雛鵝放養(yǎng)管理

在雛鵝日齡達(dá)到15 日齡后，便可以將雛鵝放養(yǎng)在李子樹(shù)林中，具體放養(yǎng)時(shí)間應(yīng)遵循春秋季節(jié)6～8h，冬季3～5h 的原則。

4 小結(jié)

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，如今社會(huì)對(duì)于肉鵝的數(shù)量和質(zhì)量要求均持續(xù)提升。在此背景下，必須要對(duì)肉鵝進(jìn)行科學(xué)化管理，保障肉鵝質(zhì)量，為人們供應(yīng)綠色安全的肉鵝。對(duì)此，研究中以浙東白鵝為例，介紹了一種常規(guī)養(yǎng)殖，兩種生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，相關(guān)技術(shù)在經(jīng)過(guò)實(shí)踐驗(yàn)證后均證明有著一定的應(yīng)用效果，可在后續(xù)浙東白鵝養(yǎng)殖中進(jìn)行參考應(yīng)用。