孟 艷

（河北省邢臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北 邢臺 054001）

酸棗樹屬于落葉灌木或者小草木，根莖葉果實具有很高的藥用價值，果肉健脾，種子鎮(zhèn)靜安神。酸棗仁是名貴中藥材，藥用歷史2000 多年。邢臺市是酸棗仁道地產(chǎn)區(qū)，擁有發(fā)展酸棗仁產(chǎn)業(yè)的良好自然條件、加工技藝和悠久歷史。

一、邢臺市酸棗種植現(xiàn)狀

目前，邢臺市酸棗種植面積超過100 萬畝，酸棗年產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的40%，年加工酸棗12～18 萬噸，加工酸棗仁3000～4000 噸，總產(chǎn)值6～7 億元，是全國最大也是唯一的棗仁生產(chǎn)、銷售集散地。產(chǎn)品主要銷往河北安國、安徽亳州等全國中藥材市場，并出口日韓和東南亞國家，享有“世界棗仁看中國，中國棗仁看邢臺”之美譽。公布的第4 批中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)中，河北上榜5 個，邢臺酸棗特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)是其中之一。

近年來，邢臺市積極謀劃建設(shè)邢臺太行百里酸棗產(chǎn)業(yè)帶，以信都區(qū)、襄都區(qū)、內(nèi)丘縣為核心，南延沙河市，北伸臨城縣，涵蓋15 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，南北綿延80 km，人工撫育、種植面積達15 萬畝。內(nèi)丘縣大力發(fā)展酸棗產(chǎn)業(yè)，加工企業(yè)或農(nóng)戶達800 多家，年加工、銷售酸棗12萬噸、酸棗仁近5000噸，加工總量占全國的70%以上，已成為全國最大的酸棗仁生產(chǎn)加工、銷售集散地。

二、酸棗育苗技術(shù)

1、種子處理

酸草種子種皮相對較厚，播種前需放置在開水中浸泡2～ 3 min，撈出后放置在涼水中浸泡3～5 min，如此反復(fù)3～4 次。將處理好的種子與濕潤河沙按照1：2 比例混合均勻，放在背風向陽處進行催芽處理。白天使用塑料薄膜覆蓋，夜間使用草氈覆蓋，每天翻動3～4 次。保證砂子濕潤，一般貯藏6～7 天后種子開始發(fā)芽。

2、基質(zhì)配置

酸棗育苗所需要的營養(yǎng)基質(zhì)配比為，農(nóng)田土或者山坡土占70%，黏土占20%，農(nóng)家肥占10%，過篩后混合均勻。為了增加土壤肥力，可添加磷酸二胺2.5 kg，育苗成效較好。為了減少苗期病蟲害的發(fā)生，使用前需做好消毒處理，每立方米加入0.5 kg 硫酸亞鐵溶液，充分混合，均勻堆放7 天左右[1]。硫酸亞鐵濃度可以依據(jù)營養(yǎng)基質(zhì)的干濕程度綜合確定，攪拌之后以營養(yǎng)基質(zhì)成團不滴水為宜。

3、裝袋與播種

制備好的營養(yǎng)基質(zhì)放入容器袋，裝入時壓實，基質(zhì)距離袋口1.0～1.5 cm 為宜，然后垂直擺放在已經(jīng)準備好的苗床上。苗床擺滿育種袋后，四周用土壤堵實，防止倒塌。

播種時間一般在4 月中旬到5 月上旬，播種前將打好的苗床灌足底水，每個營養(yǎng)袋放置2～3 粒已露白種子，上方覆蓋濕潤土壤與營養(yǎng)袋口齊平。

4、苗床管理

起苗前經(jīng)常噴水，按照少量多次原則進行，以不發(fā)生徑流為宜，確?；|(zhì)始終處于濕潤狀態(tài)，后期結(jié)合濕潤程度確定噴水次數(shù)。做好苗床地除草工作，保持營養(yǎng)袋干凈整潔。苗高4～ 5 cm 后及時定苗，定苗時對缺苗較為嚴重的營養(yǎng)袋進行補栽，確保苗床出苗率。苗高6～7 cm 后進行苗床轉(zhuǎn)移，防止根系生長過快。苗高8 cm 以上時進行摘心處理，促進莖生長[2]。之后每隔1 個月移床1 次，移床前噴灑清水。6 月下旬到7 月上旬噴灑0.5%尿素溶液，促進枝條生長發(fā)育，7 月下旬即可以出圃造林。

三、酸棗栽培技術(shù)

1、苗木栽植

秧苗栽植一般在秋季苗木落葉到土壤封凍前進行，注意做好冬季防寒保暖工作。春季栽植一般在土壤解凍到苗木萌芽之前進行，栽植苗木成活率沒有秋季高。

一般種植密度株行距控制在2 m×3 m，中等種植密度株行距控制在1.5 m×2 m，高等密度控制在株行距1 m×2 m。南北行向栽植，山區(qū)等高栽植。栽培前挖長寬0.6～0.8 m 的定植穴，每穴施完全腐熟的有機肥10 kg，與土壤混合均勻后回填并灌水，水分下沉后栽植苗木。

苗木栽植前應(yīng)使用生根劑進行處理，保證根系舒展。栽植后用腳踩實并灌溉透水，水分完全下滲后覆蓋地膜，以增溫保墑。

2、嫁接處理

選擇品種純正、生長健壯、不存在病蟲害的豐產(chǎn)樹作為母株，選擇1年生棗頭作為接穗。接穗采集一般在落葉后枝條進入休眠期到萌芽前采集，采集回來的接穗蠟封處理，保持在0～5℃的冷庫或者地窖中。

酸棗嫁接時間一般從3 月中旬開始，一直持續(xù)到4 月下旬，甚至到5 月上旬[3]。嫁接位置綜合確定，一般在距離地表5～10 cm處嫁接，主要采用劈接法、插皮嫁接法或者切接法。

嫁接結(jié)束后，每間隔1 周進行1 次除萌。接穗生長到20 cm以上時捆綁在立柱上，避免大風折斷。嫁接當年，棗頭枝條生長到80 cm 時摘心。新株生長發(fā)育階段一般追肥2～3 次，每株追施優(yōu)質(zhì)有機肥10 kg，追肥結(jié)束后及時灌溉。

3、整形修剪

（1）樹形結(jié)構(gòu)調(diào)整

酸棗樹樹形主要有疏散分層形、自然圓頭形和開心形。

疏散分層型。具有明顯中心主干，樹冠有6～9 個主枝，分3～4 層。第1 層分布3 個主枝，第2 層分布2～3 個主枝，第3 層分布1～2 個主枝。主枝和中心干基本夾角保持在50°～ 60°，每個主枝上一般著生1～3 個側(cè)枝。第1 側(cè)枝與中心干距離40～60 cm，同一枝條相鄰2 個側(cè)枝之間距離30～50 cm。第1 層與第2 層之間距離80～100 cm，第2 層與第3 層之間距離控制在60～80 cm。

自然圓頭形。樹冠有6～8 個主枝，錯落排列在中心干上。主枝之間距離50～60 cm，主枝和中心干之間夾角控制在50°～60°。每個主枝上分生2～3 個側(cè)枝，第1 側(cè)枝與中心干距離40～50 cm。主枝上相鄰的2 個側(cè)枝距離40 cm，確保骨干側(cè)枝不交叉、不重疊，確保樹冠的通風透光良好。

開心形。主干高度80～100 cm，樹冠分布3～5 個主枝，主枝間夾角調(diào)控到40°～50°。每個主枝上分生2～3 個側(cè)枝，在主枝按照不同方向均勻地分布，相互不重疊。

（2）棗樹修剪

酸棗樹幼齡階段生長速度相對較為緩慢，一般定植2～3年后，主干直徑2～3 cm、高80～100 cm 時及時定干。通過定干和不同程度的短截，促進樹冠形成和枝條萌發(fā)，培養(yǎng)主枝和側(cè)枝。不做骨干枝的棗頭，一般保留3～5 個二次枝進行摘心處理，以形成良好結(jié)果枝組。

果樹進入結(jié)果期后及時去除樹冠中的密生枝條，去除樹塘內(nèi)部沒有形成結(jié)果枝的弱枝，確保養(yǎng)分集中。作為結(jié)果枝組的應(yīng)培養(yǎng)棗頭，每間隔60 cm 保留1 個，去密留疏。

夏季修剪主要去除骨干枝上萌發(fā)的徒長枝、密生枝、重疊枝與交叉枝。盛花期結(jié)合樹冠空間大小，保留2～4 個二次枝進行摘心處理，培養(yǎng)成結(jié)果枝組，提高果樹坐果率。

4、果園管理

秋后棗園深翻15～20 cm，樹盤周邊覆蓋秸稈15～20 cm，以增溫保墑，同時對土壤進行改良。栽培1～2年后，每年進行2～3 次中耕除草，保持土壤疏松，不存在雜草。

施肥主要以有機肥為主、化肥為輔，采收后及時施入基肥，環(huán)狀溝或者放射狀溝施用，每畝需完全腐熟的有機肥2000～4000 kg。棗樹萌芽前、盛花初期、果實膨大期追肥，以氮肥為主，后期以磷鉀肥為主。酸棗生長階段每間隔10～15 天進行1 次葉面噴肥，常用0.3%～0.5%尿素溶液、0.2%～0.3%磷酸二氫鉀溶液、0.1%～0.3%硼砂溶液。結(jié)合田間墑情分別在棗樹萌芽前、開花前、果實膨大期和果實成熟期各灌溉1 次，有條件的地區(qū)積極推廣滴灌、噴灌等節(jié)水灌溉技術(shù)。