陳娟娟

草莓開花結(jié)果特性及其花果管理技術(shù)要點(diǎn)

陳娟娟

（信陽農(nóng)林學(xué)院河南信陽464399）

文章以草莓為切入點(diǎn)，闡述了花果期管理對(duì)草莓漿果品質(zhì)的重要性，結(jié)合草莓開花結(jié)果特性，提出了花果管理技術(shù)要點(diǎn)與病蟲害防治管理措施，從而為相關(guān)工作者提供參考。

草莓；開花結(jié)果特性；花果管理；技術(shù)要點(diǎn)

信陽地處河南省東南部，位于東經(jīng)113°45′～115°55′，北緯30°23′～32°27′，地勢(shì)南高北低，為亞熱帶向溫暖帶過渡區(qū)域，季風(fēng)氣候顯著。信陽日照充足，年平均氣溫為15.3 ℃～15.8 ℃，日照時(shí)數(shù)1 900 h～2 100 h，無霜期可達(dá)到230 d，適宜種植草莓，種植草莓也成為當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂坏耐緩街弧夂颦h(huán)境對(duì)于草莓種植具有較高影響，特別是花果階段，如果管理不嚴(yán)格，會(huì)影響草莓品質(zhì)、產(chǎn)量等，需指導(dǎo)經(jīng)營戶明確花果管理要點(diǎn)，從而提高草莓經(jīng)濟(jì)效益。

1 草莓概述

草莓為多年生草本植物，成長后高約10 cm～40 cm，莖低于葉，或兩者相等，葉三出，呈菱形或倒卵形，質(zhì)地較厚，上面深綠色，下面為淡白綠色，花絮下是短柄小葉，花瓣白色，瘦果為尖卵狀，光滑，果期是6月—7月，花期是4月—5月，草莓喜歡溫涼氣候，適宜溫度為15 ℃～22 ℃，根系生長溫度為5 ℃～30 ℃，屬于喜光植物，卻也耐蔭，光強(qiáng)時(shí)果小、色深、植株矮壯、品質(zhì)良好，光照中等則色淡、果大、含糖量低，過弱的光照則不利于草莓生長。草莓多生長于疏松中性、肥沃、微酸性土壤內(nèi)，不適宜種植在黏重土壤中，原產(chǎn)地南美，中國各地廣泛栽植，營養(yǎng)價(jià)值較高，由于漿果色澤鮮艷、柔軟多汁、芳香濃郁、酸甜適口，兼有生津、潤肺、健脾、化痰、降脂、補(bǔ)血、美容等保健功能，備受人們歡迎[1]。因此，基于人們生活質(zhì)量提高，對(duì)草莓產(chǎn)量、質(zhì)量要求也隨之提高的情況，種植戶應(yīng)當(dāng)關(guān)注草莓品質(zhì)，注意草莓花果管理，保證草莓生殖生長和營養(yǎng)培育相協(xié)調(diào)，使得植株花果比例合理，不早衰，不旺長。

2 開花結(jié)果特性

2.1 開花

大部分品種的草莓是完全花，能夠自花授粉，花量多少根據(jù)栽培管理水平、品種存在差異，相同品種栽培管理水平好，則開花多、產(chǎn)量高。草莓花是二歧聚傘花序，花軸頂端發(fā)育花后即停止生長，形成一級(jí)序花；在這朵花柄的苞片間生長出兩個(gè)等長的花柄，形成二級(jí)序花；二級(jí)序花的小花柄上，將生成三級(jí)序花；三級(jí)序花的花柄生成四級(jí)序花。一級(jí)序花為最大，至四級(jí)序花依次減小，以一個(gè)花序而言，級(jí)數(shù)增加下，雄性程度增加，雌性程度降低，導(dǎo)致部分高級(jí)次花序可能出現(xiàn)開花不結(jié)果情況，屬于無效花，或是僅開花，卻易出現(xiàn)畸形果、無效果問題。因此，種植草莓時(shí)，通常僅利用一級(jí)序花和二級(jí)序花培育結(jié)果[2]。氣溫超過10 ℃后，草莓逐漸開花，一級(jí)序花為中心花，最先開放，之后從內(nèi)向外，從低級(jí)向高級(jí)不斷開放，河南草莓多是大棚栽植，開花時(shí)間為3月—4月，單花開放時(shí)間能夠持續(xù)4 d左右，花期整體約20 d。可能出現(xiàn)一級(jí)序果成熟，四級(jí)序花仍在開放階段，因此在草莓栽植中，難以準(zhǔn)確劃分草莓花期與果期，部分時(shí)段內(nèi)，開花和結(jié)果同時(shí)進(jìn)行。在此階段內(nèi)，草莓葉面積、葉片數(shù)量持續(xù)增加，逐漸提高植株光合能力，保證為開花結(jié)果提供充足養(yǎng)分，停止根系生長，要求種植者需及時(shí)將無效花蕾疏除，追加磷、氮、鉀肥，促進(jìn)果實(shí)膨大。

2.2 結(jié)果

草莓果實(shí)是花托膨大生成，植物學(xué)將其稱之為假果，由于自身柔軟多汁，也被稱為漿果，漿果表面內(nèi)嵌諸多類似于芝麻的種子，即為瘦果，植物學(xué)也稱為聚合果。品種、果實(shí)生長位置決定了果實(shí)大小，一級(jí)序花果實(shí)最大，次級(jí)花序果實(shí)逐漸減小，以果實(shí)外部生長而言，草莓開花后15 d內(nèi)生長緩慢，15 d～25 d迅速增重、增大，之后緩慢生長，開花32 d后進(jìn)入成熟期，停止生產(chǎn)[3]。生長期內(nèi)，果實(shí)從綠色變成白色，成熟后變成紅色，體型從小變大，漿果表面種子內(nèi)嵌深度根據(jù)品種確定，有些種子突出果面，有些和果面持平，有些則凹入果面。果面種子突出的漿果，果肉中心較為充實(shí)，可能稍有空心，易于儲(chǔ)運(yùn)，漿果種子越多，均勻分布，代表果實(shí)發(fā)育良好，某側(cè)種子發(fā)育不良，會(huì)造成漿果畸形。

3 花果管理技術(shù)要點(diǎn)

3.1 環(huán)境控制

河南信陽溫室大棚作為草莓栽種的主要場(chǎng)所，為保證草莓花果管理水平，結(jié)合草莓喜光、營養(yǎng)要求高的特點(diǎn)，需做好大棚環(huán)境控制，保證草莓品質(zhì)、產(chǎn)量，嚴(yán)格開展花果期管理。

3.1.1 光照控制

良好光照是大棚草莓種植的必要條件，草莓天性喜光，為長日照植物，需保證每天光照時(shí)間達(dá)到10 h～12 h，但信陽部分地區(qū)冬季時(shí)光照時(shí)間較短，僅以自然條件難以滿足草莓日光光照需求，種植者需做好人工補(bǔ)光工作，對(duì)于大霧、陰雪等光照嚴(yán)重不足氣候，需延長光照時(shí)間6 h～8 h[4]。

3.1.2 溫度控制

草莓栽培過程中，花藥開裂恰當(dāng)溫度是14 ℃～21 ℃，最低不能低于12 ℃，低溫環(huán)境下花藥不開裂，花粉粒萌發(fā)最佳溫度是26 ℃。若高于40 ℃，或是低于20 ℃，則會(huì)出現(xiàn)花粉粒萌發(fā)不良的情況。溫度較低，果實(shí)越大，成熟時(shí)間延長；相反，溫度較高，果實(shí)越小，成熟越早。因此，草莓花期中，白天需控制溫度為22 ℃～24 ℃最佳，夜間則控制為8 ℃～10 ℃，草莓結(jié)果期，白天控制溫度為24 ℃～25 ℃，控制夜間溫度為10 ℃～12 ℃，避免夜間溫度高于13 ℃，否則草莓腋花芽可能出現(xiàn)退化情況，阻礙雌雄蕊發(fā)育。若溫室溫度超過30 ℃，需及時(shí)開口、防風(fēng)，緩慢將棚內(nèi)溫度降低，注意放風(fēng)時(shí)間不能超過60 min。

3.1.3 濕度控制

草莓花期中，不僅需滿足其對(duì)光照和溫度的需求，還要注意室內(nèi)濕度，由于草莓根須系較多，加上草莓分布根系較淺，通常處于距地表20 cm土層中，對(duì)于濕澇、干旱抗性交叉，需密切關(guān)注室內(nèi)濕度。草莓花果期，土壤水分最佳維持在70％，相對(duì)空氣濕度低于60％，室內(nèi)安裝土壤濕度指標(biāo)器，保證能夠準(zhǔn)確查看濕度情況[5]。種植者也可根據(jù)草莓植株表現(xiàn)，了解土壤濕度。例如，清晨打開草簾或棉被，葉片有露水，代表草莓植株無缺水情況，葉片無露水，表明草莓根系缺乏水分，需為土壤補(bǔ)水，可采取小水勤澆的方式，通過膜下滴灌技術(shù)，不僅能夠維持草莓水分供給，還能控制空氣濕度，從而有效控制種植環(huán)境。

3.2 放蜂授粉

草莓1朵完全花內(nèi)，通常有副萼片、一般萼片各5片，花瓣5片，雌蕊約300枚，雄蕊約30枚，花托內(nèi)無生長素，種子內(nèi)含生長素，所以種子多少對(duì)果實(shí)大小具有決定作用。而草莓花蜜含糖量為30％，含糖量越高，則越能吸引訪花昆蟲，花藥開裂事件多發(fā)生于上午，于11點(diǎn)～12點(diǎn)達(dá)到高峰，開花2天內(nèi)花粉發(fā)芽率最高，2 d后逐漸降低，草莓擁有較強(qiáng)的自花結(jié)果能力，自花授粉可獲得較高產(chǎn)量，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，異花授粉能夠?qū)⒆侍岣?.0％，單果重量可增加約1.5 g，種子數(shù)量增加約20個(gè)，放蜂授粉還能減少畸形果的產(chǎn)生[6]。因此，在放蜂授粉中，每個(gè)300 m2的標(biāo)準(zhǔn)棚需放1～2個(gè)蜜蜂箱，密封最佳活動(dòng)溫度是20 ℃～26 ℃，符合草莓開花期溫度，種植者需注意，蜜蜂在棚內(nèi)密封頂角亂飛亂撞，代表溫度超出警戒線，需通風(fēng)降溫。在這個(gè)過程中，可選用熊蜂，因?yàn)樾芊涞幕顒?dòng)能力強(qiáng)，低溫下仍能采集花粉。放完蜜蜂后，需要噴灑低毒性農(nóng)藥，移出蜂箱超過3 d，早春和冬季蜜蜂無法僅食用草莓蜜，需1∶1調(diào)制糖水，為蜜蜂提供補(bǔ)給。

3.3 疏除花蕾

草莓花是二歧聚傘花序，多數(shù)品種花是完全花，單株花序有2～8個(gè)，每個(gè)花序有10～20朵花，一級(jí)序花最大，花瓣最多，二級(jí)以下，序花逐漸減小，雄性程度增加，低級(jí)序花可能發(fā)生雄性不育的情況，只要良好授粉即可實(shí)現(xiàn)正常坐果發(fā)育，高級(jí)次花可能開花不結(jié)果，數(shù)量約為20％，即便結(jié)果，也多為小果，采收費(fèi)工，四季序果將喪失商品價(jià)值，成為無效果[7]。因此，種植者應(yīng)當(dāng)及時(shí)疏除花蕾，提高產(chǎn)量20％，減少3次采收，疏除時(shí)間是花蕾分離期～一級(jí)、二級(jí)序花開放中，疏除無效花蕾，盡管加工草莓對(duì)于單果無較高要求，卻也能夠通過疏除花蕾的方式，提高產(chǎn)量。

3.4 養(yǎng)根壯葉

草莓是聚合果，一級(jí)序果通常重量是15 g～50 g，果實(shí)為單“S”曲線生長，開花15 d內(nèi)生長緩慢，15 d～25 d迅速生長，每天平均增重2 g，最后7 d生長趨于緩慢，從開花至果實(shí)成熟需要30 d。由于果實(shí)生長發(fā)育時(shí)間段，需擁有充足葉面積和健壯根系，通過養(yǎng)根壯葉的方式，培育壯苗，覆蓋地膜，高壟栽植，施足基肥，摘除老葉，越冬防寒，以免徒長[8]。根據(jù)大棚草莓生物學(xué)指標(biāo)，確定果實(shí)生長葉面積，普通大棚采收階段，葉面積系數(shù)是4，每畝有效成齡葉片為28萬片，單葉面積約100 m2，單株成齡葉片22片左右，單葉負(fù)載果實(shí)約為10 g。此過程中，注意補(bǔ)充水肥，開花結(jié)果階段需要更多鉀肥、磷肥，卻也需少量施加氮肥，以免植株早衰，增加產(chǎn)量。根系多處于15 cm～20 cm土層內(nèi)，易缺水，可結(jié)合施肥補(bǔ)充水分，恰當(dāng)范圍內(nèi)，土壤含水量大，可增加果實(shí)含水量，提高果實(shí)光澤度，注意不能施肥過多，特別是磷肥，否則將降低光澤度。根據(jù)植株長勢(shì)、開花結(jié)果情況追肥，通常追肥3次，草莓不耐肥，不能增加施肥濃度，且2次施肥時(shí)間要保證灌溉充足，多采取滴灌方式，遵循少量多次的原則，保證養(yǎng)分充足，也不會(huì)造成鹽類濃度過高。種植者需每隔20 d補(bǔ)水追肥，施用0.3％的腐殖酸復(fù)合肥或高鉀三元復(fù)合肥，灌水量是1 000 kg/畝，外根可噴施5 000倍液施碧護(hù)可濕性粉劑0.3％，或是0.3％高鈣葉面肥、氨基酸多元葉面肥等，提高植株抗逆、抗病能力。

3.5 墊果疏果

草莓花開放后，生成果實(shí)質(zhì)量不同，低級(jí)次花先開放結(jié)果含糖量高、果實(shí)碩大，市場(chǎng)價(jià)值高，伴隨草莓花朵級(jí)次增加，果實(shí)多為無效果或小果。為保證花果質(zhì)量，需根據(jù)產(chǎn)量留果，疏除多級(jí)次花蕾，草莓花果膨大前，還要通過墊果方式，提高果實(shí)質(zhì)量。草莓匍匐莖為植株第1個(gè)生長器官，將會(huì)消耗植株養(yǎng)分，導(dǎo)致植株郁閉，需及時(shí)將匍匐莖摘除，改善光照條件，減少植株消耗，促進(jìn)花芽分化。草莓坐果后，果實(shí)下垂可能和土壤表面接觸，接觸泥土后將會(huì)加劇病蟲害，降低草莓品質(zhì)，墊果結(jié)合地膜覆蓋方式，可達(dá)到一舉多得效果，草莓結(jié)果后，按照產(chǎn)量疏果，第一花序保留7～8個(gè)果實(shí)，第二花序保留果實(shí)4～6個(gè)。

4 病蟲害防治

4.1 病害

草莓花果期常見病害有白粉病、灰霉病等，種植者需注意在陰雨天控濕防病，需選擇恰當(dāng)藥劑進(jìn)行防治。

4.1.1 白粉病

癥狀：白粉病亦稱“粉霉病”，是植物受白粉菌寄生而引起的病害。葉片發(fā)病初期，葉背將長出白色菌絲，菌絲后期逐漸密集，集成為白粉狀霉層，蔓延擴(kuò)展的病原菌，嚴(yán)重情況下正面葉片也會(huì)滋生菌絲，病情加重下，葉緣位置逐漸卷起，葉片有暗色、大小不等的污斑，后期為紅褐色，直至葉片焦枯死亡?；ɡ倥c花遭受侵害，花萼萎蔫，授粉不良，菌絲將幼果包裹，無法正常膨大，果實(shí)受害，里面會(huì)包裹白粉，難以正常著色，無法食用。

防治：可選用抗病品種，清理田間雜草，控制栽植密度，不能施入過量氮肥，果實(shí)間禁止互相串棚，以免人為傳播。發(fā)現(xiàn)病果、病枝后及時(shí)清理，摘下放入袋中深埋或燒掉。可使用三唑酮、苯醚甲環(huán)唑、氟硅唑等，交替施用藥劑。或是利用硫黃熏蒸技術(shù)，溫室內(nèi)每100 m2設(shè)置1臺(tái)熏蒸器，加入硫黃粉20 g，傍晚加熱熏蒸，溫度低于280 ℃，避免亞硫酸影響草莓生長。

4.1.2 灰霉病

癥狀：灰霉病多發(fā)生于高濕、低溫環(huán)境下，病原菌從植株枯死或傷口位置入侵，浸染果實(shí)、花朵。草莓果實(shí)發(fā)病初期，表面為水漬狀，逐漸變成褐色，生成褐色病斑，濕度較低時(shí)，病斑變硬，病斑擴(kuò)大蔓延會(huì)造成果實(shí)喪失光澤、腐爛，果面遍布灰色霉層，彈動(dòng)果實(shí)能夠看到孢子散出，隨風(fēng)侵染其他植株，受害果實(shí)青果較輕，紅果較重，接觸地面果實(shí)易發(fā)病。

防治：選擇開闊通風(fēng)、排水良好、光照充足的地塊種植草莓，多肥地塊應(yīng)適當(dāng)降低栽植密度，及時(shí)清理老葉、枯枝，集中燒毀，為了避免漿果接觸地面，可利用細(xì)繩吊果，或是用麥秸墊果。藥物防治中，發(fā)情階段可使用2 000倍液速克靈可濕性粉劑50％噴灑，每隔10 d噴1次，噴2次即可。

4.2 蟲害

4.2.1 蚜蟲

癥狀：蚜蟲是草莓常見蟲害，主要群聚于草莓嫩葉，吸收葉片中的汁液，葉片被吸食后將形成斑點(diǎn)，導(dǎo)致葉片變形卷縮，難以進(jìn)行光合作用。草莓花果期均可能發(fā)生蚜蟲，桃蚜1年可繁殖10代，棉蚜1年可繁殖25代，高濕高溫下繁殖迅速，危害嚴(yán)重。

防治：種植者需及時(shí)鏟除雜草、清除老葉，清理田園，以免為蚜蟲越冬提供場(chǎng)所，室內(nèi)可放羊草蛉、食蚜蠅、七星瓢蟲等天敵，提高防治效果。開花前需噴灑1 000倍液敵敵畏溶液50％防治，或是1 300倍液樂果乳油40％、2 800倍液辟蚜霧50％，采果前15 d停藥。

4.2.2 薊馬

癥狀：薊馬體型小，以銼吸式口器損傷草莓嫩葉和花器，情況嚴(yán)重會(huì)造成花朵萎蔫、脫落，無法結(jié)實(shí)，植株停止生長，草莓果呈茶褐色，失去商品價(jià)值。薊馬取食過程中，還會(huì)傳播病毒，間接損害超過直接損害，1年能夠繁殖多代，導(dǎo)致蟲害連年發(fā)生。

防治：種植者需清理雜草，去除宿主植物，集中燒毀或深埋枯枝殘葉，能夠消除部分若蟲與成蟲，保證草莓園整潔干凈，控制栽植密度，合理開展水肥管理，提高植株抗蟲性。薊馬具有趨黃色和藍(lán)色習(xí)性，可在大棚內(nèi)設(shè)置黃色、藍(lán)色粘蟲板，配合使用誘殺成蟲，將其設(shè)置在通風(fēng)口位置，還可利用UV-A紫外線輻射，由于薊馬基本不移動(dòng)，因此能夠減緩種群增長?？蛇x擇乙基多殺菌素、多殺菌素、阿維菌素、吡蟲啉等作為藥劑，注意殺蟲劑不能單一使用，要選擇環(huán)境危害小、低毒性農(nóng)藥。

5 結(jié)語

草莓味道香甜、營養(yǎng)豐富，具有較高的市場(chǎng)價(jià)值，草莓種植業(yè)已經(jīng)成為河南信陽農(nóng)民的重要產(chǎn)業(yè)。因此，為保證草莓漿果質(zhì)量、產(chǎn)量，必須做好花果期管理工作，可從環(huán)境控制、放蜂授粉、疏除花蕾、養(yǎng)根壯葉、墊果疏果、病蟲害防治等方面著手，提高花果期管理水平，從而全方位提升草莓品質(zhì)。

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