趙君梅，高俊華，劉成勝

（1.山東省萊西市姜山鎮(zhèn)人民政府，山東萊西 266603；2.山東省萊西市南墅鎮(zhèn)人民政府，山東萊西 266613）

引言

山東是我國農(nóng)業(yè)種植大省。近年來，山東省大力發(fā)展農(nóng)業(yè)，培育了壽光蔬菜、煙臺蘋果、山東櫻桃等一大批特色農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品增值效果明顯，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值超過1萬億元，成為我國首個農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值過億的省份。山東屬于暖溫帶季風(fēng)氣候，春季溫暖短暫、夏季高溫多雨、秋季涼爽濕潤、冬季寒冷干燥，四季分明，適合大蔥種植。大蔥屬于百合科蔥屬植物，脆嫩可口、微露清甜、蔥白比較大，容易存儲，是重要的調(diào)味蔬菜。山東大蔥種植面積超過200萬畝，主要種植范圍集中在章丘、安丘、壽光等幾個地方。其中，山東章丘大蔥種植面積超過10萬畝，并獲得農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志產(chǎn)品，帶動了大批農(nóng)民增收致富。然而大蔥種植過程中，由于部分農(nóng)戶種植管理不規(guī)范，影響到大蔥的質(zhì)量和產(chǎn)量。通過探討大蔥種植技術(shù)和病蟲害防治技術(shù)，有助于提升大蔥經(jīng)濟效益，促進農(nóng)民增產(chǎn)增收。

1 大蔥種植技術(shù)

1.1 合理選址

大蔥是一種喜肥植物，根系不發(fā)達，對土層養(yǎng)分吸收能力比較弱，因此在選址的時候，可以選擇地勢高、土層深厚、透氣性比較好、排灌方便的沙土或者壤土，有利于排水灌溉。選址的時候避開工業(yè)區(qū)，以免影響到農(nóng)作物的正常生長，導(dǎo)致蔬菜有害物質(zhì)超標(biāo)，威脅消費者的身體健康。種植區(qū)域盡量選址三年內(nèi)未種植過大蔥、蒜、韭菜等農(nóng)作物的地塊，可以選擇前茬是小麥、高粱、大豆等糧食作物，以提高農(nóng)作物的抗逆性。選擇種植區(qū)域后，需要根據(jù)周圍地形和大蔥生長發(fā)育要求，平整土地，深耕土壤，保持良好的透氣性。土壤翻耕的深度超過30cm，并保持土壤疏松。大蔥的需肥量比較大，在播種前，需要施足底肥，底肥以有機肥為主，選擇豬糞、牛糞、人糞等人畜糞便，添加適量草木灰進行發(fā)酵腐熟，這樣才能殺死糞便中的病原菌和微生物[1]。播種前，還需要對苗床進行消毒，殺死土壤中的害蟲和病菌，提高種植發(fā)芽率。大蔥適合在pH值7.0-7.4的土壤中生長，在播種前，測量土壤的酸堿度，如果土壤偏酸，需要添加一定的堿性物質(zhì)，改善土壤。

1.2 科學(xué)選種

山東種植歷史悠久，地形地貌復(fù)雜，主要由中山、低山、丘陵、臺地、盆地、平原、黃河沖積扇等地貌構(gòu)成。在長期種植過程中，形成了章丘大蔥、壽光大蔥、安丘大蔥等地方品種。在選種的時候，需選擇適合地方的品種，提高大蔥的抗病害能力。章丘大蔥是章丘地區(qū)人民長期勞動實踐活動形成的農(nóng)家品種，從形態(tài)上可以分為大梧桐和氣煞風(fēng)兩種品種。大梧桐是一種優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的品種，辣味稍淡、脆嫩可口、蔥白很大、耐存貯，被譽為“蔥中之王”，適合大田大范圍種植；氣煞風(fēng)是大梧桐與雞腿蔥白雜交出來的品種，株高100cm，蔥白長40-50cm，這種大蔥味道辛辣、葉形粗大、葉身比較短，抗風(fēng)能力比較強，由此得名。壽光大蔥植株比較高達，單株重達250-350g，蔥白長約35-40cm，辛辣味比較淡，生吃脆甜，畝產(chǎn)量高達500kg。安丘大蔥是安丘地區(qū)種植的地方品種，各種大蔥纖維比較粗，耐寒、耐旱、耐熱、蔥白直立，具有大蔥正常的味道，是山東人民比較喜歡的一種類型。在種植過程中，必須根據(jù)市場、地方環(huán)境選擇合適的品種[2]。播種前，要將大蔥種子進行無公害處理，減少種子的病蟲害。播種前，用多靈菌、0.5%甲基托布津溶液將種子浸泡攪拌，可以殺死種子內(nèi)外殘留的病蟲害，并為種子萌芽提供養(yǎng)分。

1.3 播種育苗

一般選擇春季或者秋季播種。播種前，需要處理好苗床，將苗床整成100cm寬，高15-20cm的菜畦，兩邊平整的細碎廂面。將表面土壤澆透，將種植混合細沙后均勻散播在表層，在表面種子覆蓋1-2cm厚的土壤，然后覆蓋地膜保濕保溫，避免雨水沖刷種子，造成土壤板結(jié)。當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定在18-20℃左右開始播種，播種后6-8天開始出苗。出苗率達到60%后去除地膜，有助于植物的通風(fēng)透氣[3]。幼苗生長到5cm左右，需要根據(jù)天氣適時澆水，水分不能過多，以免導(dǎo)致幼苗生長過快。

1.3 移栽定植

定植前，選擇與育苗條件相同的地塊進行翻耕施肥，按照行距60-80cm左右東西方向開條狀溝，溝深為30-40cm，寬度為20-30cm。前茬作物收獲后開始移栽定植，需要將挖出的蔥苗進行選苗，將病苗、蟲苗、弱苗、雜苗等移除，選擇壯苗，按照蔥苗的大小分為大苗、中苗、小苗三級[4]。定植采用水插法和旱擺法，選擇長度30cm，直徑大小1.5cm的叉子，和地面垂直打定植洞。定植時，需要在洞溝澆水，土壤濕潤后將蔥苗垂直插入到定植洞內(nèi)，植株距離保持在4-5cm，定植深度為6-8cm。移栽堅持“上齊下不齊”的原則，蔥苗苗心葉距離植溝7-10cm，移植密度控制在18 000-22 000株/畝。定植時，南北方向的蔥苗向西方向栽植，東西方向的蔥苗向南方向栽種。移栽后，將大蔥植株兩邊的土壤壓實，并澆水。

1.4 田間管理

大蔥定植后需要及時澆水施肥，定植三天后，開始澆水，澆水量以濕透表層土壤為宜。加強田間管理，滿足大蔥生長發(fā)育階段的營養(yǎng)和水分，提高大蔥的產(chǎn)量與質(zhì)量。春季播種，到7-8月進入大蔥生長旺盛階段，需要適當(dāng)追肥澆水。夏季溫度比較高，植物蒸騰比較旺盛，需要適當(dāng)增加澆水量和頻次，滿足大蔥生長所需養(yǎng)分。9-10月，收獲前一個星期停止?jié)菜?。大蔥進入到緩苗期，為了促進緩苗生長，需要追加氮肥，氮肥按照4 500kg/畝。第一次追肥是在大蔥茬口階段，需要追肥一次，主要以尿素為主，尿素用量按照2 250kg/畝施入。第二次追肥是大蔥生長旺盛階段，這一時期蔥白快速生長變粗，對養(yǎng)分需求量比較大，是增加產(chǎn)量的關(guān)鍵時期，需要追加尿素和磷酸二氫鉀，尿素10-20kg/m2，磷酸二氫鉀15-20kg/m2。秋分過后，還需要追加2-3次葉面肥，葉面肥采用0.2%的磷酸二氫鉀溶液，可以促進蔥葉的生長發(fā)育[5]。培土是大蔥栽培管理的重要環(huán)節(jié)，通過培土不僅可以軟化蔥白，加快蔥白的生長升讀，提高蔥白的質(zhì)量，還可以防止大蔥倒伏。大蔥整個生長周期一般需要進行3-4次培土，每一次追肥澆水后需要進行培土，培土一般在下午進行，以免損失植株。培土?xí)r，遵循“前松后緊”的原則。生長前期的培土不能太緊實，以免影響到土壤的透氣性，導(dǎo)致蔥白基礎(chǔ)部分太細，中上部變粗死苗的情況。第一次培土在大蔥的茬口階段，施肥后開始培土，培土高度為蔥溝的1/2或1/3；第二次培土是在大蔥生長旺盛階段，培土的高度與地面持平；第三次培土將菜畦成壟；第四次培土達到固蔥防風(fēng)的目的。每一次培土的高度不能超過蔥心，也就是葉片與葉鞘連接的位置。

2 病蟲害防治技術(shù)

大蔥的主要病蟲害有紫斑病、霜毒病、病毒病、潛葉蠅、蔥薊馬、甜菜夜蛾等。病蟲害是影響大蔥產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵。如果大蔥生長發(fā)育階段，出現(xiàn)大量病蟲害，可能造成大蔥減產(chǎn)，而且還會導(dǎo)致大蔥發(fā)育不良，出現(xiàn)蟲眼、病斑，影響大蔥的整體售價。隨著人們生活水平的提高，綠色健康蔬菜逐漸受到市場青睞。大蔥病蟲害防治措施逐漸從過去主要以化學(xué)防治為主向綠色無公害方向發(fā)展，包括農(nóng)業(yè)防治措施、物理防治措施、生物防治措施等。

2.1 農(nóng)業(yè)防治措施

農(nóng)業(yè)防治措施主要通過農(nóng)業(yè)管理措施，降低病蟲害發(fā)生概率。在種植過程中，加強田間管理，中耕培土，清除菜園的雜草，合理施肥澆水，雨天及時排水，發(fā)現(xiàn)病株、毒株及時清理，以免影響其他健康植株。農(nóng)作物收獲后，及時翻耕，避免病蟲害越冬。甜菜夜蛾是通過蟲蛹越冬，通過翻耕可以消滅部分越冬蟲蛹[6]。種子播種前，進行無公害處理，殺死種子攜帶的病菌、病毒以及害蟲，提高農(nóng)作物的抗病害能力。

2.2 物理防治措施

物理防治措施是根據(jù)病蟲害趨光性、不耐高溫性、假死性等特點，采用光、電、聲波等方式對病蟲害的生長發(fā)育進行干擾，使病蟲害在生長發(fā)育死亡，達到治理目的[7]。甜菜夜蛾吸食蔥葉，影響到大蔥的長勢。甜菜夜蛾具有較強的趨光性，在甜菜夜蛾發(fā)生時，在菜園安裝頻振式殺蟲燈誘殺。在殺蟲燈下安裝一個袋子，袋子內(nèi)投放少量揮發(fā)性農(nóng)藥，用黃色的燈光引誘飛蛾撲燈；外面安裝頻振高壓電網(wǎng)，害蟲一旦進入到網(wǎng)內(nèi)燈光附近，可以直接將害蟲殺死或者電暈。

2.3 生物防治措施

生物防治措施是利用有益生物、其他生物抑制消滅有害生物的方法，達到以蟲治蟲、以鳥治蟲、以菌治蟲的目的，是一種綠色無公害的病蟲害防治措施。以潛葉蠅為例，它是大蔥的主要蟲害之一，大量吸食植物葉子，導(dǎo)致葉片枯萎變黃，植株脫落死苗現(xiàn)象。由于潛葉蠅的化學(xué)防治效果不好，容易產(chǎn)生抗藥性，適合采用生物防治措施。在菜園投放姬小蜂、金小蜂、草蛉等寄生性天敵，寄生在害蟲體內(nèi)，吸食害蟲的蟲卵、幼蟲，使害蟲死亡。

2.4 化學(xué)防治措施

化學(xué)防治措施是通過化學(xué)藥劑達到治理蟲害、病害的目的。這種治理措施見效快，可以快速殺死病害、蟲害。在選擇化學(xué)藥劑時，盡量選擇高效、無毒、易分解的化學(xué)藥劑，以免增加病蟲害的抗藥性。選擇化學(xué)藥劑時，必須根據(jù)病蟲害的特點和規(guī)律，選擇相應(yīng)的化學(xué)藥劑[8]。紫斑病初期，選擇75%的百菌清可濕性粉劑500倍液或64%的殺毒礬粉劑500倍液，每星期噴灑一次，連續(xù)噴灑2-3次；赤霉病初期，選擇25%的甲霜靈可濕性粉劑、75%的百菌清可濕性粉劑500倍液，每星期噴灑一次，連續(xù)噴灑3-4次。在潛葉蠅幼蟲階段，采用40%樂果乳油1 000倍液、40%氧化樂果乳油1 000倍液兌水防治，連續(xù)噴灑2-3次；蔥薊馬可以選擇20%康福多濃可2 000倍液、10%的氯氰菊酯乳油3 000倍液等藥物進行防治。

3 結(jié)束語

山東省作為我國大蔥種植大省，隨著大蔥規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化種植，對大蔥種植技術(shù)提出了更高的要求。在種植過程中，必須加強選址、選種、育苗、田間管理，做好病蟲害防治，才能提高大蔥產(chǎn)量與質(zhì)量，促進農(nóng)戶增收。