●楊琳芳（甘肅白龍江插崗梁省級(jí)自然保護(hù)區(qū)管護(hù)中心 甘肅 隴南 746010 ）

1 天麻的生物學(xué)特性

天麻為多年生草本植物[1]，根完全退化不能從土壤中吸取水分和礦質(zhì)元素，葉子也高度退化，幾乎呈鱗片狀，不能進(jìn)行光合作用，因此不具備自養(yǎng)能力，其生活史為種子—圓球莖—營(yíng)養(yǎng)繁殖莖—米麻—白麻—箭麻。天麻種子細(xì)小，結(jié)構(gòu)上僅有一層種皮包裹原胚細(xì)胞，無(wú)胚乳，因此不具備自然萌發(fā)能力。

2 天麻生長(zhǎng)條件

天麻在秦巴山區(qū)的野生分布主要集中在海拔600～1800 m的山區(qū)。一般分布在郁閉度0.6以上的山地林下，生長(zhǎng)在腐葉土或者含腐殖質(zhì)較豐富的疏松土壤中。地表樹(shù)林陰涼濕潤(rùn)的環(huán)境有利于天麻的生長(zhǎng)。一般土壤適宜濕度為50%～60%，溫度過(guò)高過(guò)低均對(duì)天麻生長(zhǎng)造成不利影響。土壤含水量低于30%時(shí)，蜜環(huán)菌停止生長(zhǎng)；而土壤含水量大于60%時(shí)，菌種易爛。

在地溫14℃以下時(shí)天麻塊莖進(jìn)入冬眠，高于30℃則進(jìn)入夏眠，因此14～30℃為天麻適宜生長(zhǎng)的溫度，以20～25℃生長(zhǎng)最快。天麻種子需經(jīng)低溫春化才可健康萌發(fā)，如低溫時(shí)間不足，天麻籽幼芽生長(zhǎng)勢(shì)較衰弱，或栽種后不爛也不萌芽；低溫春化不足的箭麻，在第二年生殖生長(zhǎng)中也會(huì)出現(xiàn)抽薹開(kāi)花障礙。

3 有性繁殖栽培方法

天麻栽培一直采用有性繁殖的方法[2]，即從野外獲得天麻小塊莖，經(jīng)過(guò)人工栽培后獲得商品天麻。但這種方法得到的種子數(shù)量有限，3代以后，商品天麻產(chǎn)量和質(zhì)量均下降。可先利用人工授粉獲得天麻種子，再用蜜環(huán)菌和萌發(fā)菌進(jìn)行栽培，即可獲得大量商品天麻和零代籽。該技術(shù)已獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

3.1 選址

天麻既可山地栽培，也可平地栽培，甚至室內(nèi)栽培[3]。山地栽培一般選在海拔1200 m 以上的陽(yáng)面高山、海拔900 m以下的陰坡或海拔900～1200 m半陰半陽(yáng)的山坡。坡地栽培天麻，一般有樹(shù)木遮陰，遇雨時(shí)水分容易排出。平地大田栽培天麻，必須壟栽且深挖排水溝30 cm以上，以防積水爛麻，并在夏季搭建遮陽(yáng)網(wǎng)，以防水分過(guò)度蒸發(fā)。

3.2 土壤選擇

選擇栽培天麻的土壤需具備兩個(gè)條件：一是疏松透氣，二是利于保濕。首選黑色腐殖土，也可選用粒徑1 mm以上的中粗砂，漢中地區(qū)的土壤雖含泥量較大，但是土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好，疏松透氣不積水，栽培天麻可獲得較好的產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.3 菌種選擇

一般有性繁殖每窩用1代萌發(fā)菌。因紫箕小菇萌發(fā)快，是萌發(fā)菌的首選，也可選擇石斛小菇。無(wú)論選擇何種萌發(fā)菌，必須菌絲白亮，無(wú)雜菌污染，無(wú)異色。瓶裝蜜環(huán)菌應(yīng)選擇生長(zhǎng)旺盛、錐多、附著性較好、結(jié)合力較強(qiáng)的菌種。

3.4 蜜環(huán)菌的培養(yǎng)

3.4.1 輔材準(zhǔn)備 種植1窩天麻必須提前準(zhǔn)備樹(shù)葉、樹(shù)枝和樹(shù)棒等輔材。一般需要櫟木類(lèi)干葉 0.5 kg，直徑25 mm的枝條2.5 kg，長(zhǎng)500 mm的樹(shù)棒10根。

砍伐在霜降至立春期間進(jìn)行，此時(shí)樹(shù)葉脫落，營(yíng)養(yǎng)回流。樹(shù)棒的粗度隨栽培目的不同而定。如當(dāng)年需要采挖零代籽，則選擇胸徑50 mm左右的段木；若栽植一年半生，應(yīng)選擇胸徑80～ 100 mm的段木，可滿足第二年天麻的營(yíng)養(yǎng)需求。樹(shù)棒須在圓棒的三面或劈棒樹(shù)皮的一面砍魚(yú)鱗口，以利蜜環(huán)菌浸染。所備的樹(shù)葉、樹(shù)枝和樹(shù)棒等輔材，應(yīng)在采集后晾干，栽植前用清水浸透，利于萌發(fā)菌和蜜環(huán)菌的生長(zhǎng)及天麻種子的萌發(fā)。

3.4.2 人工授粉 天麻有性繁殖必須經(jīng)過(guò)人工授粉。每年3月初將種麻栽入室內(nèi)塑料筐內(nèi)，按照底部鋪粗砂10 cm、芽距10 cm進(jìn)行擺放，栽完后蓋砂10 cm。如遇早春或低溫，需將室內(nèi)增溫至20℃以上，50 d左右開(kāi)花。授粉應(yīng)在花綻 6 h后3 d內(nèi)完成，切忌同株或同花授粉，避免近親繁殖造成品質(zhì)退化。一般授粉16 d后果實(shí)成熟，撕開(kāi)果皮后，種子可如面粉一樣非常輕松地散開(kāi)即為成熟的標(biāo)志。

3.4.3 獲取種子 果實(shí)應(yīng)在果皮裂口前1～2 d采收。最好當(dāng)天采摘當(dāng)天播種，當(dāng)天不能播種的，需放置在2～5℃低溫、透氣的環(huán)境下，可使種子保存5～8 d仍具有萌發(fā)能力。

3.5 栽培管理

為保證天麻穩(wěn)產(chǎn)，一般采用雙層栽培的方法，具體步驟如下。

3.5.1 挖坑 一般挖深150 mm、寬700 mm的坑栽培天麻。易積水的地塊可進(jìn)行堆栽，即在地面鋪砂后直接栽培。早春或干旱缺水時(shí)，栽植穴底部應(yīng)該洇濕。

3.5.2 拌種 在室內(nèi)按照每窩一袋萌發(fā)菌10個(gè)天麻果子的標(biāo)準(zhǔn)，將天麻果子撕開(kāi)，將其中的細(xì)小種子與萌發(fā)菌反復(fù)攪拌均勻后備用。

3.5.3 播種及防蟲(chóng) 在栽培坑底部撒一層厚度為20 mm的濕樹(shù)葉，在其上噴施50%辛硫磷乳油1000倍液，以預(yù)防地下害蟲(chóng)。之后在樹(shù)葉上迅速均勻撒上拌好種子的萌發(fā)菌。因辛硫磷有較強(qiáng)的揮發(fā)性且易被紫外線分解，所以應(yīng)邊噴邊栽，以防人中毒或辛硫磷見(jiàn)光分解。

3.5.4 擺放樹(shù)棒及蜜環(huán)菌 按照30～50 mm的間距，均勻擺放樹(shù)棒。劈開(kāi)的樹(shù)棒，應(yīng)以劈面朝上，以防埋土不實(shí)滋生蟲(chóng)蟻或雜菌污染。在樹(shù)棒的兩端和魚(yú)鱗口處擱置蜜環(huán)菌菌種，樹(shù)棒之間按照“之”字形擺放樹(shù)枝。然后埋砂覆蓋住樹(shù)棒即可。埋砂要平、實(shí)，埋砂后表面用一根樹(shù)棒抹平。按照以上步驟在抹平的砂上栽第二層即可。

3.5.5 蓋土和敷葉 第二層栽完后一般需要覆土，800 m以下的低海拔地區(qū)夏季高溫，土壤水分易蒸發(fā)，且地表溫度較高，易燙傷表層天麻，所以埋土深度需在100 mm以上，高海拔地區(qū)埋土深度50 mm即可，但是夏天要多加蓋樹(shù)葉，防止水分過(guò)度蒸發(fā)。為確保早期萌發(fā)所需濕度，栽后最好用薄膜覆蓋30～45 d，此法對(duì)早春干旱確保豐產(chǎn)有很好的作用。

3.5.6 管護(hù) 天麻栽后主要是溫濕度的管控。近年來(lái)大棚種植天麻經(jīng)濟(jì)效益可觀，主要原因是控制了局部的小環(huán)境。對(duì)露天栽培無(wú)遮蔽的天麻，要做好3個(gè)方面的管理：一是土壤濕度，一般 15 d之內(nèi)無(wú)20 mm有效降雨時(shí)，需要人工補(bǔ)水，建議在18:00后用噴淋的方式補(bǔ)水；二是光照的管理，在伏天至“十一”期間，應(yīng)全地覆膜，減少水分蒸發(fā)，遮蔽度需在70%以上；三是加強(qiáng)雨季的排水管理，防止積水爛麻。冬季露地越冬的天麻，要在“十一”后覆蓋30 mm厚的樹(shù)葉，再在其上覆膜，以利于保墑、防凍和增加有效積溫，到翌年清明節(jié)去除覆膜。