車思璐，高建操,徐鋼春,邵乃麟,孫 毅

(1.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)無(wú)錫漁業(yè)學(xué)院，江蘇 無(wú)錫 214062；2.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心，江蘇 無(wú)錫 214081)

單一的蝦、蟹養(yǎng)殖存在養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大、水體利用率低、餌料系數(shù)高、池塘生態(tài)系統(tǒng)脆弱易富營(yíng)養(yǎng)化等缺點(diǎn)。為克服上述缺點(diǎn)，水產(chǎn)科技工作者探究了多種河蟹、羅氏沼蝦混養(yǎng)模式。本文對(duì)這些模式進(jìn)行梳理和技術(shù)總結(jié)，以期為蝦蟹生態(tài)混養(yǎng)模式的研發(fā)完善提供思路，推進(jìn)蝦蟹生態(tài)混養(yǎng)模式的應(yīng)用與推廣，助力蝦蟹養(yǎng)殖業(yè)的生態(tài)、優(yōu)質(zhì)、高效發(fā)展。

一、池塘套養(yǎng)模式

羅氏沼蝦套養(yǎng)河蟹模式以羅氏沼蝦池塘養(yǎng)殖為主，在蝦塘中放養(yǎng)少量的河蟹的養(yǎng)殖模式，該模式的研發(fā)起步較早，1995年已有套養(yǎng)成功的報(bào)道(陸紅法，1995)。20世紀(jì)90年代中期，陸紅法(1995)、姜增華等(1996)先后在杭州和揚(yáng)州開(kāi)展了羅氏沼蝦池塘套養(yǎng)河蟹模式的研究，在羅氏沼蝦池塘中分別套養(yǎng)了不同密度、規(guī)格的扣蟹，均取得了較好的養(yǎng)殖效益，證明了這種套養(yǎng)模式的可行性。20世紀(jì)90年代末21世紀(jì)初，嘗試了放養(yǎng)2厘米左右的羅氏沼蝦苗種套養(yǎng)河蟹仔蟹(1 000～2 000只/千克)的模式，進(jìn)一步拓寬了羅氏沼蝦套養(yǎng)河蟹模式的適用性(王正梅，1997；劉學(xué)美等，2003)。2012年以來(lái)，養(yǎng)殖技術(shù)不斷提高，通過(guò)多次探索進(jìn)一步提高了該模式羅氏沼蝦的放養(yǎng)密度，并豐富了該模式其他品種的套養(yǎng)，如小龍蝦、青蝦、泥鰍、鰱鳙魚等(葉金明等，2013；范勇等，2015)。

河蟹池塘套養(yǎng)羅氏沼蝦是以池塘養(yǎng)殖河蟹為主、羅氏沼蝦為輔的一種套養(yǎng)模式。目前，該模式仍為蝦蟹混養(yǎng)模式中的一個(gè)小眾模式，養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在江蘇省揚(yáng)州市、浙江省湖州市等(李萍等，2018；楊顯祥等，2015；周志金等，2016；楊寶圣等，2015)。相較于羅氏沼蝦池塘套養(yǎng)河蟹模式，河蟹池塘套養(yǎng)羅氏沼蝦養(yǎng)殖模式起步較晚，自2014年起水產(chǎn)科技工作者開(kāi)展了相關(guān)模式的探索，初步形成了在“稀放精養(yǎng)”河蟹(800～1 200只/畝)的基礎(chǔ)上套養(yǎng)不同規(guī)格羅氏沼蝦的養(yǎng)殖模式(常國(guó)亮等，2018；蔡媛媛，2018；王華等，2016；袁暉等，2016；徐逍等，2014)。

池塘套養(yǎng)模式在不影響主養(yǎng)品種產(chǎn)量的前提下，增加了套養(yǎng)品種的產(chǎn)量，從而提高養(yǎng)殖效益。

二、河蟹網(wǎng)圍套養(yǎng)羅氏沼蝦模式

隨著環(huán)保壓力的增加，湖泊網(wǎng)圍養(yǎng)殖面積越來(lái)越少，但網(wǎng)圍養(yǎng)殖湖蟹風(fēng)味獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異，深受消費(fèi)者青睞。因此，網(wǎng)圍養(yǎng)殖仍是河蟹養(yǎng)殖的重要組成部分，目前在洪澤湖、高郵湖、陽(yáng)澄湖、微山湖等湖泊中存在一定規(guī)模的網(wǎng)圍養(yǎng)殖區(qū)域。相較于池塘養(yǎng)殖，網(wǎng)圍養(yǎng)殖中蝦蟹放養(yǎng)密度較低，養(yǎng)殖產(chǎn)量較低。目前生產(chǎn)上普遍采用低密度河蟹套養(yǎng)大規(guī)格羅氏沼蝦苗種、養(yǎng)殖高品質(zhì)蝦蟹的模式，這種模式產(chǎn)出河蟹的畝產(chǎn)量在60～80千克，羅氏沼蝦畝產(chǎn)量約17千克。

三、河蟹—羅氏沼蝦混養(yǎng)的技術(shù)研究進(jìn)展

1.苗種研發(fā)

近年來(lái)，水產(chǎn)工作者通過(guò)采用群體選育、配套系選育、家系選育、雜交育種及誘變選育等技術(shù)手段，開(kāi)發(fā)了5個(gè)集強(qiáng)抗逆性與優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)于一體的河蟹新品種，分別是河蟹“諾亞1號(hào)”“長(zhǎng)江1號(hào)”“長(zhǎng)江2號(hào)”“江海21號(hào)”和“光合1號(hào)”。此外，利用群體選育技術(shù)培育了具有生長(zhǎng)速度和成活率優(yōu)勢(shì)的羅氏沼蝦“南太湖2號(hào)”新品種。

2.水草栽種

與羅氏沼蝦池塘精養(yǎng)模式不同，河蟹-羅氏沼蝦混養(yǎng)水草種植面積較大，需占池塘面積40%～60%，品種以伊樂(lè)藻、輪葉黑藻、苦草為主，可適當(dāng)搭配一些菹草、金魚藻、水花生等。一方面水草能夠營(yíng)造良好的水環(huán)境，保證蝦蟹養(yǎng)殖過(guò)程中良好的水質(zhì)，維護(hù)養(yǎng)殖系統(tǒng)的穩(wěn)定；另一方面為蝦蟹提供隱蔽空間，減少蟹蝦之間的攻擊，降低應(yīng)激損傷和病害的發(fā)生；同時(shí)，水草還可為蝦蟹提供必要的餌料，促進(jìn)蝦蟹的蛻殼。

3.水質(zhì)調(diào)控

近年來(lái)，隨著蝦蟹生態(tài)養(yǎng)殖的推廣，水質(zhì)生態(tài)調(diào)控技術(shù)成為影響?zhàn)B殖成敗的關(guān)鍵，在技術(shù)研發(fā)過(guò)程中功能性微生物得到了較多的關(guān)注。功能性微生物能減少抗生素等藥品的使用、降解環(huán)境污染物、農(nóng)獸藥殘留物、緩解重金屬對(duì)蝦蟹的損害，有效控制水體氨氮等有害物質(zhì)，降低養(yǎng)殖病害發(fā)生率。常用的功能性微生物包括EM菌、芽孢桿菌、光合細(xì)菌、硫化細(xì)菌和硝化細(xì)菌等，具備了氧化、氨化、硝化、反硝化、解磷和硫化等多種作用。EM菌是一種混合有益菌類，由光合細(xì)菌、乳酸菌、酵母菌和放線菌為主的10屬80余種微生物復(fù)合而成，在蝦蟹養(yǎng)殖中廣泛使用，在改良養(yǎng)殖水質(zhì)、預(yù)防疾病發(fā)生、提高養(yǎng)殖效益方面具有顯著效果。

4.生產(chǎn)管理

羅氏沼蝦-河蟹混養(yǎng)存在的問(wèn)題主要是蟹蝦之間的攻擊和養(yǎng)殖后期羅氏沼蝦捕撈問(wèn)題。為減少養(yǎng)殖早期河蟹對(duì)羅氏沼蝦捕食及中后期成熟后的羅氏沼蝦對(duì)蛻殼期河蟹的攻擊，科研人員開(kāi)展了多項(xiàng)探究工作。目前較為成功的做法是推遲羅氏沼蝦苗放養(yǎng)時(shí)間、放養(yǎng)剛淡化出場(chǎng)的蝦苗，以推遲羅氏沼蝦性成熟時(shí)間，減少性成熟后的羅氏沼蝦對(duì)最后一次蛻殼河蟹的攻擊。生產(chǎn)上可通過(guò)將羅氏沼蝦苗培育成大規(guī)格幼蝦后再放養(yǎng)至蟹池，減少養(yǎng)殖早期河蟹對(duì)羅氏沼蝦的捕食，提高羅氏沼蝦的成活率和產(chǎn)量；也可通過(guò)調(diào)控羅氏沼蝦的放養(yǎng)密度和充足的投餌提高羅氏沼蝦的回捕率和產(chǎn)量。然而，目前對(duì)不同規(guī)格的河蟹與羅氏沼蝦的合適混養(yǎng)密度知之甚少，混養(yǎng)蝦蟹規(guī)格和適宜放養(yǎng)密度仍是今后研究的重點(diǎn)。

蝦蟹的捕撈上市應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)行情及氣溫變化情況靈活掌握。羅氏沼蝦的捕撈采用水面單向開(kāi)口的地籠捕撈，捕蝦放蟹，捕大留小，捕蝦時(shí)間避開(kāi)河蟹的蛻殼高峰期。針對(duì)養(yǎng)殖后期羅氏沼蝦捕撈難的問(wèn)題，采用先捕蟹、清水草，再拉網(wǎng)干塘捕蝦的方式。

四、總結(jié)

隨著人們消費(fèi)能力提高，對(duì)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的需求也越來(lái)越大。河蟹與羅氏沼蝦混養(yǎng)模式具有降低養(yǎng)殖成本、提高養(yǎng)殖效益的優(yōu)點(diǎn)，下一步的研究應(yīng)重點(diǎn)探究適宜的蝦蟹混養(yǎng)規(guī)格和混養(yǎng)密度，維持混養(yǎng)模式中蝦蟹競(jìng)爭(zhēng)與協(xié)同的平衡；同時(shí)通過(guò)進(jìn)一步的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，營(yíng)造更加良好的養(yǎng)殖環(huán)境，提高養(yǎng)殖蝦蟹的品質(zhì)，滿足消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的需求。