康玉柱 許保民 張勝男

（1山東省菏澤市林業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，菏澤 274000；2菏澤市定陶區(qū)林業(yè)服務(wù)中心，菏澤 274100）

果樹(shù)產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，集生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益于一身，對(duì)保障生態(tài)安全、促進(jìn)農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。菏澤市地處黃河沖擊平原，光熱資源豐富，土層深厚、水澆條件便利，是最適合果樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的地區(qū)之一。近年來(lái)，菏澤市加快果樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)了地方農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，對(duì)優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)布局、增加農(nóng)民收入、改善生態(tài)環(huán)境起到了積極的促進(jìn)作用。

1 菏澤果樹(shù)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)快速推進(jìn)

近年來(lái)，菏澤市為加快果樹(shù)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，帶動(dòng)農(nóng)村種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，引進(jìn)了一大批名、特、優(yōu)果樹(shù)品種，主要有太平洋嘎拉、華碩、新紅將軍、煙富3、煙富8、宮藤富士、首富等蘋果品種，黃金、大果水晶、愛(ài)甘水、圓黃、華山等日韓梨品種，春美、春蜜、中桃5號(hào)、中桃6號(hào)、永蓮蜜桃等桃品種，夏黑、巨玫瑰、克瑞森無(wú)核等葡萄品種，果樹(shù)產(chǎn)業(yè)有了長(zhǎng)足的發(fā)展。目前，全市果樹(shù)面積2.57萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量57萬(wàn)t，其中蘋果1.58萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量36.5萬(wàn)t；梨2 293 hm2，年產(chǎn)量8萬(wàn)t；桃3 527 hm2，年產(chǎn)量7.66萬(wàn)t；葡萄1 360 hm2，年產(chǎn)量2.7萬(wàn)t；核桃面積740 hm2，年產(chǎn)量 646 t；柿373 hm2，年產(chǎn)量4 870 t；櫻桃527 hm2，年產(chǎn)量2 871 t。

1.2 果品儲(chǔ)藏加工業(yè)快速發(fā)展

目前，全市冷庫(kù)總儲(chǔ)果品量約為3.2萬(wàn)t，地窖及家庭式室內(nèi)儲(chǔ)藏8萬(wàn)t。2021年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值11.6億元。涌現(xiàn)出山東佳美食品工業(yè)有限公司、菏澤聚鑫源食品有限公司、巨野恒豐果蔬有限公司等一批有較強(qiáng)影響力的大型果品儲(chǔ)藏加工龍頭企業(yè)，主要產(chǎn)品有果汁、罐頭等，遠(yuǎn)銷歐、美、日、澳等二十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年消耗果品2萬(wàn)多t，產(chǎn)值2.5億元，利稅1 500萬(wàn)元，出口創(chuàng)匯2 000萬(wàn)美元，約5 000人直接或間接為其生產(chǎn)果品等加工原料。

2 存在的主要問(wèn)題

2.1 果品質(zhì)量不高

菏澤市屬溫帶季風(fēng)型大陸性氣候，夏秋濕熱多雨，果樹(shù)生長(zhǎng)旺盛、結(jié)果難，易發(fā)生病蟲(chóng)害，果品品質(zhì)較差，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，由于全部采用喬化栽培模式，栽植密度大、樹(shù)體生長(zhǎng)旺盛、枝條角度直立不開(kāi)張、枝類組成不合理、骨干枝過(guò)多等原因造成樹(shù)冠郁閉、風(fēng)光條件惡化，進(jìn)而造成果實(shí)果個(gè)小、著色差、風(fēng)味品質(zhì)不佳。

2.2 群眾栽植果樹(shù)的意愿不強(qiáng)

群眾對(duì)發(fā)展果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)程度不夠，農(nóng)民思想工作沒(méi)做好。政府號(hào)召栽植的果樹(shù)，群眾栽植質(zhì)量不高，成活率較低，即便成活，樹(shù)苗也長(zhǎng)得細(xì)弱。

2.3 管理技術(shù)水平較低

不少地方果農(nóng)對(duì)基本的果樹(shù)栽培技術(shù)也不懂，喬化樹(shù)按矮化密度栽培，長(zhǎng)勢(shì)控制不住，滿樹(shù)徒長(zhǎng)大枝，每年開(kāi)花多坐果少，幾年下來(lái)，投資不小，功夫不少，收益不大，最后只能刨樹(shù)。

3 加快果樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

3.1 加大技術(shù)培訓(xùn)與推廣力度

建立健全縣、鄉(xiāng)兩級(jí)林業(yè)科技推廣網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)果樹(shù)技術(shù)推廣基層工作機(jī)構(gòu)建設(shè)，抓好特色經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)。加強(qiáng)專業(yè)人員隊(duì)伍建設(shè)，建立專業(yè)技術(shù)人員定期培訓(xùn)制度，提高其專業(yè)素質(zhì)。大力培育民間果樹(shù)技術(shù)推廣組織和協(xié)會(huì)，創(chuàng)建示范點(diǎn)并立牌責(zé)任到人，為果樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供成熟的現(xiàn)代先進(jìn)栽培模式和人才支撐。果樹(shù)技術(shù)推廣部門制定果樹(shù)技術(shù)培訓(xùn)方案，定期組織舉辦技術(shù)培訓(xùn)班，結(jié)合地方實(shí)際搞好培訓(xùn)。

3.2 加強(qiáng)良種苗木繁育基地建設(shè)

良種苗木是果樹(shù)產(chǎn)業(yè)振興的基礎(chǔ)，要按照統(tǒng)一規(guī)劃，定向繁育優(yōu)良苗木，建立脫毒苗木繁育基地，提倡大苗建園技術(shù)。實(shí)行統(tǒng)一供苗，保證苗木的純度和質(zhì)量。地方有關(guān)政府部門要加強(qiáng)果樹(shù)苗木生產(chǎn)行業(yè)管理，對(duì)育苗單位進(jìn)行認(rèn)證和監(jiān)管，每年現(xiàn)場(chǎng)考核，不合格者，不允許生產(chǎn)和銷售苗木，對(duì)違規(guī)者進(jìn)行行政處罰。

3.3 創(chuàng)建果樹(shù)標(biāo)準(zhǔn)化示范園

分樹(shù)種、品種建立一批名特優(yōu)果樹(shù)生產(chǎn)示范園，通過(guò)示范樣板展示，讓群眾看得見(jiàn)、摸得著、學(xué)得會(huì)。進(jìn)一步優(yōu)化樹(shù)種品種結(jié)構(gòu)，搞好果樹(shù)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，以點(diǎn)帶面搞好重點(diǎn)突破，加快推進(jìn)果樹(shù)基地化、集約化栽培和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，提高果品質(zhì)量，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.4 加強(qiáng)品牌培育

加強(qiáng)地方名牌產(chǎn)品培育，實(shí)施名牌帶動(dòng)戰(zhàn)略，打造自己的品牌產(chǎn)品。強(qiáng)化政策扶持，支持果品生產(chǎn)加工企業(yè)開(kāi)展名牌培育、商標(biāo)注冊(cè)、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)等工作，樹(shù)立地方果品產(chǎn)銷業(yè)的良好形象，提高區(qū)域果品的知名度，擴(kuò)大在國(guó)內(nèi)外的影響，更好地促進(jìn)果樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高果樹(shù)種植和果品加工、貯運(yùn)的經(jīng)濟(jì)效益，

3.5 加快貯藏加工業(yè)發(fā)展

強(qiáng)化政策支持，鼓勵(lì)投資主體建設(shè)大型的恒溫庫(kù)以延長(zhǎng)優(yōu)質(zhì)高檔果品的供應(yīng)期，滿足國(guó)內(nèi)外客戶不同時(shí)期的需求。改進(jìn)果品加工工藝技術(shù)，針對(duì)市場(chǎng)需求，開(kāi)發(fā)系列果品加工產(chǎn)品，提高果品附加值。加強(qiáng)果品采后處理，做到采果后先預(yù)冷，再分級(jí)、清洗、打蠟、包裝和入庫(kù)冷藏。提高包裝檔次，進(jìn)行冷藏運(yùn)輸，減少爛果、傷果，使地方果品走進(jìn)市場(chǎng)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。充分發(fā)揮政府職能，在政策、資金上扶持果品產(chǎn)加銷龍頭企業(yè)，帶動(dòng)全市果品生產(chǎn)向產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化發(fā)展。