潘靈秀

廣西全州縣鳳凰鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西全州 541514

生態(tài)豬養(yǎng)殖是我國(guó)常見(jiàn)的生豬養(yǎng)殖模式之一，該模式具有無(wú)公害、綠色、安全、無(wú)污染的優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)出來(lái)的豬，肉質(zhì)鮮美、口感較好、市場(chǎng)前景廣闊，能使養(yǎng)殖戶(hù)獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。為此，本文擬探討生態(tài)豬養(yǎng)殖模式和技術(shù)要點(diǎn)，以推動(dòng)生態(tài)豬養(yǎng)殖行業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

1 生態(tài)豬的基本內(nèi)涵和養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)

生態(tài)豬也被稱(chēng)為綠色生態(tài)豬，是指在整個(gè)生豬養(yǎng)殖過(guò)程中，給其喂養(yǎng)無(wú)農(nóng)藥殘留的飼料，并且飼料中沒(méi)有無(wú)機(jī)鹽類(lèi)添加劑，同時(shí)，可以對(duì)生豬排泄物進(jìn)行無(wú)害化處理，將其作為農(nóng)作物的肥料，通過(guò)沼氣發(fā)酵，實(shí)現(xiàn)資源的有效利用，整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程綠色無(wú)污染，并且可以形成一條良性循環(huán)的生物食物鏈，通過(guò)綜合開(kāi)發(fā)和變廢為寶，使養(yǎng)殖戶(hù)收益最大化。通過(guò)生態(tài)豬養(yǎng)殖，可以減少對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染，減少化學(xué)肥料的使用，在提升環(huán)境效益的同時(shí)，提升豬肉的安全性，與普通生豬飼養(yǎng)模式相比，該養(yǎng)殖方法可以構(gòu)建良好的圈舍環(huán)境，通過(guò)生態(tài)豬養(yǎng)殖新技術(shù)，能保證消費(fèi)者食用到高品質(zhì)的豬肉，對(duì)我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有更大的意義。

2 生態(tài)豬養(yǎng)殖模式

目前，生態(tài)豬養(yǎng)殖模式大致可以分為3 種：種養(yǎng)結(jié)合模式、立體化養(yǎng)殖模式、合作化養(yǎng)殖模式[1]。種養(yǎng)結(jié)合模式，是指為了擴(kuò)大生態(tài)豬的養(yǎng)殖規(guī)模和經(jīng)濟(jì)效益，在種植區(qū)域附近設(shè)置養(yǎng)豬場(chǎng)，生態(tài)豬的排泄物可以用來(lái)當(dāng)做農(nóng)家肥，施入到農(nóng)田中，同時(shí)農(nóng)作物也可以作為天然原料和天然飼料，用來(lái)喂養(yǎng)生態(tài)豬，這樣種養(yǎng)循環(huán)，可以進(jìn)一步提升當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境質(zhì)量，最大化降低養(yǎng)殖成本，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)雙重豐收。立體化養(yǎng)殖模式，是指通過(guò)構(gòu)建食物鏈的方式，通過(guò)閉合的循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)資源最大化利用，比如可以構(gòu)建“雞群—蚯蚓—生態(tài)豬”立體養(yǎng)殖模式，其中豬的排泄物通過(guò)沼氣發(fā)酵，其殘?jiān)梢杂脕?lái)養(yǎng)殖蚯蚓，蚯蚓可以作為雞的飼料，可以使雞群獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而雞糞可以與其他雜食相結(jié)合，用來(lái)喂養(yǎng)豬；可以構(gòu)建“豬—魚(yú)”立體養(yǎng)殖模式，豬的糞便可以用來(lái)喂養(yǎng)魚(yú)，而魚(yú)的腐熟質(zhì)可以用來(lái)飼養(yǎng)豬；還可以構(gòu)建“豬—沼—果”立體養(yǎng)殖模式，將豬糞做成沼氣，沼渣用來(lái)澆灌果樹(shù)，果樹(shù)產(chǎn)生的廢料用來(lái)喂養(yǎng)豬。合作化養(yǎng)殖模式，是指為了實(shí)現(xiàn)生態(tài)豬的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，進(jìn)一步加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量保護(hù)和提高生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)，養(yǎng)殖戶(hù)可以與綠色飼料廠(chǎng)合作，為生態(tài)豬飼料尋找長(zhǎng)期供應(yīng)目標(biāo)，并且將豬的糞便進(jìn)行無(wú)害化處理，作為綠色飼料的原材料，二者相互合作，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖戶(hù)和企業(yè)的雙贏(yíng)。

3 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

3.1 做好豬舍建設(shè)

要想飼養(yǎng)生態(tài)豬，首先，養(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)該做好豬舍建設(shè)，合理選擇豬舍朝向，一般來(lái)講，我國(guó)大部分地區(qū)豬舍最好朝南，可以確保豬舍內(nèi)部具有良好的通風(fēng)和采光效果，如果是南方地區(qū)，可以在上方設(shè)置遮陽(yáng)膜，避免夏季高溫加大豬舍病菌傳播，同時(shí)豬舍底部最好采用水泥地，可以對(duì)溫度進(jìn)行控制，同時(shí)也為后續(xù)糞便清理提供良好條件。為了避免生態(tài)豬出現(xiàn)疫病突發(fā)等行為，養(yǎng)殖戶(hù)必須打造良好的環(huán)境衛(wèi)生條件，避免生態(tài)豬出現(xiàn)大規(guī)模死亡問(wèn)題[2]。其次，養(yǎng)殖戶(hù)還應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖情況，選擇地勢(shì)平坦、光熱條件良好的區(qū)域，科學(xué)布局，將污染道和清潔道分離開(kāi)來(lái)，保證生態(tài)豬健康成長(zhǎng)，并且選擇合適的養(yǎng)殖規(guī)模，一般情況下，要想確保生態(tài)豬具有充足的活動(dòng)空間，養(yǎng)殖規(guī)模最大控制在每200 m2養(yǎng)50 頭豬左右。此外，養(yǎng)殖戶(hù)最好選擇自然放養(yǎng)方式，讓生態(tài)豬自由采食，充分利用當(dāng)?shù)貓?chǎng)外林地資源和草地資源，提升資源利用效率的同時(shí)，豬糞便也可以為林園、果園、農(nóng)田提供有機(jī)肥料，并且養(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)該確保生態(tài)豬白天到林地自然采食，夜晚回到豬舍，定期做好驅(qū)蟲(chóng)工作，避免在野外和田間沾染病蟲(chóng)害。

3.2 做好飲食選擇和控制

在生態(tài)豬養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)該給其喂養(yǎng)無(wú)農(nóng)藥殘留的飼料，并且飼料中沒(méi)有無(wú)機(jī)鹽類(lèi)添加劑，因此，在今后喂養(yǎng)過(guò)程中，養(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)該合理選擇食物和水源。在自然采食和放養(yǎng)過(guò)程中，其主要食物來(lái)源就是天然有機(jī)農(nóng)田，采食該類(lèi)物質(zhì)可以使得生態(tài)豬肉質(zhì)更加鮮美，但是養(yǎng)殖戶(hù)也應(yīng)該注意到，在喂養(yǎng)過(guò)程中，不能只讓其采食農(nóng)田綠色食物，還應(yīng)該為其配備特定的養(yǎng)殖飼料，比如維生素、礦物質(zhì)等。但是一定切忌喂養(yǎng)瘦肉精、蘇丹紅、抗生素等違禁物品，必須確保生態(tài)豬體內(nèi)無(wú)農(nóng)藥殘留，從而才能提升其品質(zhì)。此外，如果要想提高生態(tài)豬的免疫能力，可以在其飼料中添加部分中草藥和益生素，確保生豬可以抵御部分疾病。養(yǎng)殖人員應(yīng)該定期檢測(cè)水資源污染情況，確保整個(gè)生態(tài)豬生產(chǎn)全周期水源投放干凈、無(wú)污染，在必要時(shí)，可以在水源中添加礦物質(zhì)和鹽分，補(bǔ)充其體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需，根據(jù)生態(tài)豬的年齡和發(fā)育情況，合理調(diào)試水資源投放量和投放時(shí)間。

3.3 做好糞便無(wú)害化處理

在生態(tài)豬養(yǎng)殖過(guò)程中，為了避免養(yǎng)殖污染問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)生態(tài)豬養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展，減少養(yǎng)殖廢棄物產(chǎn)生量，實(shí)現(xiàn)廢棄資源最大化利用，筆者建議養(yǎng)殖戶(hù)可以利用先進(jìn)的糞污治理工藝，通過(guò)添加生物發(fā)酵劑，將豬糞制作成有機(jī)肥，之后將其分為沼氣、沼渣、沼液3 個(gè)部分，用于果園農(nóng)田澆灌、林業(yè)澆灌，從而發(fā)揮出最大化的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。其中生態(tài)豬糞污處理模式工藝流程如下：①先將糞便進(jìn)行分離，其中含20%干糞和80%濕糞。②將干糞直接進(jìn)行堆肥，形成沼渣；將濕糞分為液體和固體，再將固體直接進(jìn)行堆肥，形成沼渣，液體經(jīng)過(guò)預(yù)處理系統(tǒng)，通過(guò)沼氣池處理后，形成沼液、沼氣和沼渣3 個(gè)部分。③堆肥形成的有機(jī)肥，沼氣應(yīng)用到生產(chǎn)和生活能源中，沼液應(yīng)用到農(nóng)業(yè)灌溉、施肥灌溉、林業(yè)灌溉中。通過(guò)該種干濕分離技術(shù)，可以提高固體好氧發(fā)酵效率[3]。通過(guò)固液分離方式，減少糞污處理量，體現(xiàn)了糞污治理減量化原則，并且利用微生物制作有機(jī)肥，可以最大化發(fā)揮生態(tài)豬養(yǎng)殖的規(guī)模效益和經(jīng)濟(jì)效益，縮短有機(jī)肥的發(fā)酵周期，且發(fā)酵過(guò)程具有除臭、滅害、抑菌等功效。將糞便無(wú)害化處理方式和生態(tài)豬種養(yǎng)模式相結(jié)合，可以構(gòu)建生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，改善當(dāng)?shù)刂苓叺貐^(qū)土壤板結(jié)情況，與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式相比，可以降低環(huán)境污染率，減少化肥施加量。通過(guò)高效、環(huán)保、節(jié)能措施，將糞便處理后的沼渣進(jìn)行能源燃料供暖，避免大量燃燒煤炭而導(dǎo)致的空氣污染，最終改善生態(tài)環(huán)境，真正實(shí)現(xiàn)零排放和零污染，構(gòu)建生態(tài)豬養(yǎng)殖循環(huán)發(fā)展體系，打造全新型可持續(xù)發(fā)展格局。

3.4 做好疫病防治

在生態(tài)豬養(yǎng)殖過(guò)程中，養(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)基本遵循自繁自養(yǎng)原則[4]，但也要遵循當(dāng)?shù)胤酪邩?biāo)準(zhǔn)，對(duì)不同年齡段的豬，進(jìn)行定期檢查，尤其應(yīng)保證豬苗質(zhì)量，提升其免疫能力，定期給其接種疫苗，保證母豬和公豬不攜帶病毒，做好豬苗引進(jìn)控制工作，保證仔豬健康，從外地引進(jìn)的豬苗，不能直接與其它豬群進(jìn)行混合飼養(yǎng)，應(yīng)單獨(dú)隔離一段時(shí)間后，確保健康無(wú)異，才進(jìn)行種群繁養(yǎng)。應(yīng)及時(shí)對(duì)豬舍進(jìn)行消毒、滅菌處理，減少疫病傳播和擴(kuò)散，消滅豬舍中存在的病原體和細(xì)菌，制定嚴(yán)格的消毒計(jì)劃，保證消殺工作順利完成，在不影響豬本身身體健康的情況下，徹底清掃豬圈內(nèi)污染物，保證消毒效果，每日至少消殺2次，結(jié)合養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)際情況，在疫病高發(fā)期、高溫期、疫情頻發(fā)期，適當(dāng)增多消殺次數(shù)，保證消毒徹底。必要時(shí)，相關(guān)畜牧養(yǎng)殖部門(mén)和農(nóng)業(yè)部門(mén)應(yīng)有機(jī)聯(lián)動(dòng)，加大對(duì)生態(tài)豬養(yǎng)殖的疫病管理，建立生豬數(shù)字檔案，在制定免疫程序的前提下，對(duì)每頭豬進(jìn)行編號(hào)，構(gòu)建生態(tài)豬養(yǎng)殖互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，在系統(tǒng)中與其他養(yǎng)殖戶(hù)分享免疫信息和接種信息，向養(yǎng)殖戶(hù)宣傳和倡導(dǎo)科學(xué)免疫的重要性，引導(dǎo)其科學(xué)處理病死豬，必須利用無(wú)害化處理方式，將其深埋或焚燒，發(fā)現(xiàn)疫病及時(shí)撲殺。通過(guò)該種平臺(tái)與當(dāng)?shù)胤酪卟块T(mén)進(jìn)行視頻咨詢(xún)和在線(xiàn)問(wèn)答，最大化切斷傳播途徑，嚴(yán)格實(shí)施養(yǎng)殖場(chǎng)封閉管理，進(jìn)出豬圈人員，必須穿戴專(zhuān)業(yè)防護(hù)服，做好圈舍內(nèi)滅鼠、滅蚊、滅蠅工作，定期驅(qū)蟲(chóng)，切斷細(xì)菌傳播路徑，對(duì)來(lái)往車(chē)輛進(jìn)行徹底消毒，避免病菌進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)，提高生態(tài)豬養(yǎng)殖效率和質(zhì)量。

4 結(jié) 語(yǔ)

綜上所述，生態(tài)豬養(yǎng)殖模式，可以減少對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染，減少化學(xué)肥料的使用。要充分發(fā)揮生態(tài)豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，養(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)該選擇合適的養(yǎng)殖規(guī)模，根據(jù)生態(tài)豬的年齡和發(fā)育情況，合理調(diào)試水資源投放量和投放時(shí)間，加大生態(tài)豬養(yǎng)殖疫病管理，科學(xué)處理病死豬，將糞便無(wú)害化處理方式和生態(tài)豬種養(yǎng)結(jié)合模式相結(jié)合，最終實(shí)現(xiàn)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈形成。