張洪偉 王亞男 邱殿銳

河北省承德市農(nóng)林科學(xué)院，河北承德 067000

在寒冷的冬季，低溫、冰凍等氣候會(huì)影響奶牛生產(chǎn)性能正常發(fā)揮。近些年經(jīng)過(guò)國(guó)內(nèi)外學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，冷應(yīng)激條件下，奶牛產(chǎn)奶量、繁殖性能、健康狀況等均受到不同程度的影響。為抵御嚴(yán)寒，牧場(chǎng)提前采取預(yù)防奶牛冷應(yīng)激的措施，加強(qiáng)奶牛生產(chǎn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)配方調(diào)整、防寒保暖、疾病預(yù)防等管理，采取科學(xué)合理的技術(shù)手段，有利于降低因冷應(yīng)激所造成的經(jīng)濟(jì)損失。

1 冷應(yīng)激對(duì)奶牛生產(chǎn)的影響

1.1 冷應(yīng)激對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響

冷應(yīng)激條件下，奶牛往往需要通過(guò)增加采食量來(lái)抵御寒冷侵襲。牛只從日糧中獲得能量，先用于維持機(jī)體體溫的恒定，與溫度適宜的情況相比，奶牛采食量受低溫環(huán)境的影響有所降低[1]。當(dāng)溫度低于奶牛的下臨界溫度后就能引起奶牛的冷應(yīng)激，研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)溫度低于-4 ℃時(shí)，奶牛的產(chǎn)奶量就會(huì)下降5%左右，溫度持續(xù)降低至-20 ℃時(shí)，奶牛的產(chǎn)奶量便會(huì)下降10%以上[2]。郭磊[3]指出，奶牛生產(chǎn)過(guò)程中最適宜的溫度在10～20 ℃，若飼養(yǎng)環(huán)境溫度達(dá)到-5 ℃時(shí)，牛只生理機(jī)能便會(huì)受到危害，若環(huán)境溫度進(jìn)一步降低至-10 ℃，奶牛產(chǎn)奶量便開(kāi)始下降。一旦飼養(yǎng)管理不到位和預(yù)防措施不足，產(chǎn)奶量降低會(huì)給牧場(chǎng)帶來(lái)一定程度的經(jīng)濟(jì)損失。

1.2 冷應(yīng)激對(duì)奶牛采食行為的影響

采食行為作為動(dòng)物最為重要的行為，采食量的高低受季節(jié)與氣候、營(yíng)養(yǎng)與管理水平等諸多因素影響[4]。王亞軒等[5]及呂曉偉[6]研究表明，奶牛對(duì)飼料的咀嚼次數(shù)與時(shí)間是奶牛采食行為重要的檢測(cè)指標(biāo)，營(yíng)養(yǎng)、充足的飼料供給作為保證奶牛鮮奶生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，通過(guò)觀察奶牛采食行為發(fā)現(xiàn)，冷應(yīng)激期間，奶牛采食食欲、采食量和采食頻率明顯下降，飼料利用率下降，結(jié)果表明冷應(yīng)激對(duì)奶牛采食行為帶來(lái)了不利影響，環(huán)境溫度過(guò)低降低了奶牛機(jī)體對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化，最終影響產(chǎn)奶性能的發(fā)揮。

1.3 冷應(yīng)激對(duì)奶牛繁殖性能的影響

朱榮康[7]、包猛[8]表示：在冬季低溫情況下，奶牛的能量首先用于維持體溫恒定，其次用于生產(chǎn)需要，最后用于繁殖性能需要；寒冷氣候影響了奶牛采食量，牛只體質(zhì)瘦弱，繁殖機(jī)能減退，抑制了母牛發(fā)情、排卵，影響奶牛的配種受胎率。在冬季冷應(yīng)激因素影響下，牧場(chǎng)缺乏奶牛抵御冷應(yīng)激的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控、繁殖措施，奶牛容易出現(xiàn)發(fā)情不明顯、發(fā)情滯后、乏情等狀況，導(dǎo)致牧場(chǎng)冬季整體的配種、配準(zhǔn)率下降，奶牛產(chǎn)后易出現(xiàn)胎衣不下、產(chǎn)后癱瘓等產(chǎn)科疾病[1]。

1.4 冷應(yīng)激對(duì)奶牛健康狀況的影響

北方牧場(chǎng)牛舍多為全封閉式，冬季為了保障牛舍內(nèi)溫度，避免舍內(nèi)溫度過(guò)快流失，主要采取加強(qiáng)外圍護(hù)結(jié)構(gòu)保溫性能、減少牛舍通風(fēng)量等御寒措施[9]，以致牛舍通風(fēng)條件差，使舍內(nèi)二氧化碳、硫化氫、氨氣等有害氣體的濃度升高，不但舍內(nèi)有害氣體不能有效排放，而且舍內(nèi)濕度升高，給環(huán)境內(nèi)細(xì)菌、病原微生物提供了大量繁殖的條件，動(dòng)物長(zhǎng)期生存在這樣的環(huán)境條件下，增加了呼吸道、消化道疾病的發(fā)生，影響奶牛健康狀況。另外，低溫、冰凍環(huán)境下，奶牛乳房機(jī)械性損傷和乳頭凍傷的幾率增加，因凍傷導(dǎo)致奶牛乳頭括約肌收縮的功能喪失，乳頭孔不能完全閉合，增加了細(xì)菌的感染概率，誘發(fā)奶牛出現(xiàn)乳房炎，造成奶牛產(chǎn)奶量和抵抗力下降，威脅到牛群的健康[10]。

2 預(yù)防奶牛冬季冷應(yīng)激的有效方法

2.1 排查安全隱患

對(duì)牛舍、待擠區(qū)、擠奶廳、飼料倉(cāng)庫(kù)、草料庫(kù)等存在安全隱患的棚頂進(jìn)行排查，如若發(fā)現(xiàn)安全隱患需要及時(shí)進(jìn)行加固和維修，防止冬季大雪、大風(fēng)天氣壓塌和吹翻圈舍頂棚；畜舍飲水管道需使用保溫棉進(jìn)行包裹，以防水管被凍裂；飼料貯存、加工區(qū)的電器線路應(yīng)及時(shí)進(jìn)行檢修，同時(shí)也要注意生活區(qū)用火、電安全，場(chǎng)區(qū)內(nèi)需要配備足夠的消防設(shè)備，做好場(chǎng)區(qū)防火工作，避免冬季火災(zāi)發(fā)生。

2.2 做好防寒保暖

及時(shí)填塞牛舍門、窗墻壁的漏風(fēng)處，將牛舍內(nèi)溫度控制在13 ℃左右[11]；為了保證牛舍采光，選用透光性好的塑料膜、采光板將窗戶密封，窗戶的玻璃或采光板應(yīng)保持干凈，有利于采光，夜間開(kāi)啟牛舍內(nèi)照明燈，增加光照時(shí)間，有利于奶牛機(jī)體內(nèi)催乳素分泌，提高奶牛產(chǎn)奶量[12]；為保證牛舍空氣質(zhì)量，在晴朗無(wú)風(fēng)的白天，可以將圈舍的南側(cè)門窗部分打開(kāi)，提高圈舍的通風(fēng)，有利于有害氣體的排放，在保證圈舍通風(fēng)換氣時(shí)也要防止賊風(fēng)的產(chǎn)生，不要讓冷空氣直吹牛體，在通風(fēng)換氣時(shí)，盡量降低氣流的速度；天氣晴朗時(shí)，可在每日11:00—15:00時(shí)，將牛群趕到運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行活動(dòng)，夜間將圈舍門窗關(guān)閉，保證夜間牛只在圈舍內(nèi)休息，避免牛只夜間在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)受寒挨凍，避免凍傷、感冒等疾病的發(fā)生。

2.3 做好營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

Souza 等[13]指出：與處于等熱區(qū)狀態(tài)下的采食量相比，動(dòng)物在寒冷環(huán)境下，增加了機(jī)體的采食量，但是機(jī)體對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率卻處于下降趨勢(shì)，冬天奶牛抵御嚴(yán)寒能量消耗較大[14]，因此，飼料制作過(guò)程中可以在奶牛日糧里添加全棉籽、瘤胃脂肪等能量高的飼料，以彌補(bǔ)奶牛因維持需要所消耗的能量，用于維持產(chǎn)奶需要；精料給量可增加15%，但總脂肪含量不宜超過(guò)6%；冬季寒冷時(shí)，牧場(chǎng)應(yīng)使用恒溫加熱飲水槽，保證牛只能夠隨時(shí)飲用溫水，冬季為泌乳奶牛提供溫水，可以減少5%左右的奶產(chǎn)量損失，泌乳階段牛只飲水溫度以15～20 ℃為宜[14]。

2.4 提高繁殖性能

通常情況下，“冬配秋生、夏配春生”是奶牛養(yǎng)殖行業(yè)普遍應(yīng)用的配種方法和生產(chǎn)模式。冬季做好配種和準(zhǔn)胎工作，就可以避開(kāi)夏季母牛產(chǎn)犢，有利于奶牛健康和生產(chǎn)性能的發(fā)揮。冬季應(yīng)注重妊娠母牛的保胎，在滿足妊娠母體和胎兒營(yíng)養(yǎng)需要的前提下，給予優(yōu)質(zhì)且充足的干草，保證牛群采食營(yíng)養(yǎng)均衡的日糧，促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育和母牛自身產(chǎn)奶，避免奶牛采食冰凍、腐敗的飼料[15]。天氣晴朗時(shí)，可以將妊娠母牛趕至運(yùn)動(dòng)場(chǎng)進(jìn)行活動(dòng)，有利于胎兒發(fā)育和母牛分娩，但應(yīng)保證牛舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)清潔無(wú)結(jié)冰，防治妊娠牛只摔倒、爭(zhēng)斗、劇烈運(yùn)動(dòng)引發(fā)的機(jī)械性流產(chǎn)。

2.5 做好環(huán)境控制

及時(shí)清理糞尿，能有效降低牛舍內(nèi)濕度，保證圈舍內(nèi)空氣環(huán)境質(zhì)量，減低有害氣體的濃度，但是要掌握合理的作業(yè)時(shí)間，在圈舍內(nèi)無(wú)牛的情況進(jìn)行清糞工作，避免帶牛作業(yè)影響牛群整體產(chǎn)奶量；每天定時(shí)清理奶牛臥床上的糞污，保持臥床干凈衛(wèi)生，同時(shí)要及時(shí)填補(bǔ)和修整臥床墊料，墊料厚度不低于15 cm；運(yùn)動(dòng)場(chǎng)指定區(qū)域也可使用稻草、麥秸等墊料以便牛只趴臥和休息，墊料厚度以10～20 cm為宜，使用足夠厚度的墊料可有效防止牛只在趴臥時(shí)乳區(qū)與冰冷的地面直接接觸，避免乳房和乳頭凍傷。臥床作為奶牛休息的重要場(chǎng)所，應(yīng)保證墊料的柔軟、干燥、舒適，為奶牛營(yíng)造良好的生產(chǎn)環(huán)境。及時(shí)清理擠奶通道上的糞污和積雪，避免地面結(jié)冰，防止牛只滑倒，保障奶牛健康和福利狀況。

2.6 預(yù)防疾病發(fā)生

冬季寒冷條件下，奶牛容易出現(xiàn)各類疾病，因此，在日常生產(chǎn)過(guò)程中，要做好疾病預(yù)防工作[11]。入冬前，牛場(chǎng)應(yīng)開(kāi)展一次牛蹄護(hù)理和修整工作，并保證定期對(duì)牛只的蹄部進(jìn)行噴灑藥浴，有利于減少蹄病的發(fā)生；冬季乳頭藥浴時(shí)，選用具有防凍傷作用的藥浴液，擠奶結(jié)束后，為防止因天氣寒冷而凍傷乳頭，最好做到奶牛乳頭表面自然干燥，避免立即將牛只趕出擠奶廳；做好牛舍通風(fēng)，降低有害氣體濃度，減少呼吸道疾病的發(fā)生；勤換干燥清潔的臥床墊料，不僅能有效預(yù)防病原微生物的滋生，還可以避免奶牛乳房?jī)鰝?，有利于減低乳房炎感染率[16]。為防止病原微生物滋生，應(yīng)定期對(duì)奶牛舍、采食道、水槽進(jìn)行消毒，可以使用0.2%的新潔爾滅、0.1%次氯酸鈉、0.3%過(guò)氧乙酸等進(jìn)行無(wú)死角的消毒，有助于降低奶牛疾病的發(fā)生，減少牧場(chǎng)經(jīng)濟(jì)損失[17]。

3 結(jié) 語(yǔ)

在奶牛養(yǎng)殖過(guò)程中，冬季寒冷的氣候特點(diǎn)是奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)必須面臨的主要“環(huán)境應(yīng)激”因素，奶牛冷應(yīng)激不但不利于牧場(chǎng)產(chǎn)奶量的提升，而且還增加了奶牛的病死率和淘汰率，危害奶牛健康。通過(guò)構(gòu)建寒冷季節(jié)適宜的環(huán)境管理模式和日糧營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施，可提升冬季各個(gè)飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管水平，保證牛奶質(zhì)與量，改善奶牛的健康和福利狀況，減少疾病的發(fā)生率，達(dá)到提升奶牛終身貢獻(xiàn)價(jià)值的目的。