楊金燕,李季,吳平蘭,何方國,任錫毅,劉輝,胡崗

（1.貴陽市花溪區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 貴陽 550025；2.貴陽市花溪區(qū)燕樓鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，貴州 貴陽 550027；3.貴州茂云農(nóng)業(yè)科技有限公司，貴州 貴陽 550029；4.貴州省生物技術(shù)研究所，貴州 貴陽 550006；5.貴州省土壤肥料研究所，貴州 貴陽 550006）

蔬菜是在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整后的第二大農(nóng)作物。據(jù)統(tǒng)計，2022年全國蔬菜在田生產(chǎn)面積約為707萬hm2，蔬菜產(chǎn)量在7月中旬達(dá)3 000萬t［1］。根據(jù)國家統(tǒng)計局公布的CPI數(shù)據(jù)，2022年8月蔬菜平均價格為4.61元/kg，按此計算，7—8月蔬菜產(chǎn)值近1 400億元，蔬菜的經(jīng)濟(jì)效益較高，對促進(jìn)鄉(xiāng)村振興具有重要作用。但蔬菜亦是一種需肥量較大的農(nóng)作物，為維持蔬菜的高效益，種植戶大多情況下采取施用化學(xué)肥料的方法。統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，我國蔬菜化肥用量達(dá)1 092.0 kg/hm2，是農(nóng)作物平均化肥用量的3.3倍［2］。氮肥用量過大、養(yǎng)分施用不科學(xué)亦是貴州省蔬菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)中的常見現(xiàn)象。淺根系、生育期短、生長周期快是葉菜類蔬菜的特性，但該類蔬菜對氮肥、磷肥、鉀肥的利用率僅為18.4%、17.2%和24.8%，遠(yuǎn)低于糧食類作物［3］。非科學(xué)合理的化肥施用會導(dǎo)致肥料養(yǎng)分的流失，而這些未被利用的化學(xué)元素通過各種方式流入水體、土壤、空氣等環(huán)境中，不僅導(dǎo)致資源浪費(fèi)，更對生態(tài)環(huán)境造成極大的破壞。因此，蔬菜產(chǎn)業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展勢在必行，探索與之相適應(yīng)的化肥減施增效模式是必要手段。

大量研究表明，化肥替代模式對蔬菜產(chǎn)量、品質(zhì)和養(yǎng)分吸收有顯著影響，其中有機(jī)態(tài)氮替代化學(xué)硝態(tài)氮的模式，可顯著提升蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)，當(dāng)替代率為25%～50%時，增產(chǎn)增質(zhì)效果最佳，可有效降低硝態(tài)氮的環(huán)境風(fēng)險，是化肥減施增效的有效措施之一［1，3］。也有研究發(fā)現(xiàn)，化肥控釋處理可降低肥料施用量，同時根據(jù)蔬菜生育期進(jìn)行精準(zhǔn)施肥，可滿足葉菜類蔬菜全生育期的營養(yǎng)需求，對增加蔬菜VC和還原糖含量的效果顯著，因而是一種較好的減肥增效措施［3］。

當(dāng)前，針對貴陽市蔬菜化肥減施增效模式的研究較多，如測土配方施肥、秸稈還田、有機(jī)肥+復(fù)合肥和新型水溶肥料配方等，理論研究方面則主要集中在對蔬菜生長、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響方面，但對化肥減施模式影響露地蔬菜養(yǎng)分吸收規(guī)律的研究鮮有報道。經(jīng)調(diào)研，紅油菜苔在貴陽市青巖鎮(zhèn)思潛壩區(qū)的經(jīng)濟(jì)價值較高，超市零售價在上市初期可達(dá)18元/kg以上，出田價格可達(dá)10元/kg以上，以產(chǎn)量1 000 kg/667m2計算，其產(chǎn)值可達(dá)1萬元以上，對增加種植戶收益和積極性的作用明顯。以紅油菜苔為研究對象，分析配施10%～30%有機(jī)肥對紅油菜苔產(chǎn)量、品質(zhì)和養(yǎng)分吸收的影響，以期為貴陽地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗在貴州省花溪區(qū)青巖鎮(zhèn)思潛村的思潛壩區(qū)進(jìn)行（106.72°E，26.16°N）。思潛村所屬的思黔壩區(qū)是省級一般壩區(qū)，總面積為48.38 hm2，是貴陽市的蔬菜供應(yīng)基地之一。該地區(qū)年均氣溫15.7℃、降雨量1 469.6 mm、日照時數(shù)1 004.4 h，屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，全年無霜期325 d。降雨集中在4—10月，以6月最多。常年的化肥施用導(dǎo)致土壤板結(jié)，蔬菜產(chǎn)量嚴(yán)重降低。試驗地土壤有機(jī)質(zhì)為23.21 g/kg，堿解氮為102.33 mg/kg，有效磷為8.75 mg/kg，速效鉀為165.08 mg/kg，水解性氮為98.32 mg/kg，pH 7.68。

1.2 材料

紅油菜苔：品種為鄂紅70，由貴州省園藝研究所提供。

肥料：商品有機(jī)肥（四川中土生物科技有限公司）、尿素（N≥46%）和普通復(fù)合肥（N∶P∶K為15∶15∶15）。

1.3 試驗設(shè)計

試驗以等氮原則進(jìn)行完全隨機(jī)設(shè)計，制定施肥方案，分別設(shè)置4個處理。CK，常規(guī)施肥處理（即農(nóng)民習(xí)慣施肥，N 230 kg/hm2、P2O580 kg/hm2、K2O55 kg/hm2）；T1，10%有機(jī)肥替代化肥；T2，20%有機(jī)肥替代化肥；T3，30%有機(jī)肥替代化肥。每個處理設(shè)3個重復(fù)，共12個小區(qū)，每個小區(qū)面積30 m2，種植密度為3 600株/667m2，高廂四行單株定植，株距36.5 cm，行距36 cm，2021年9月13日移栽，10月10日開始采收，采用常規(guī)田間管理。

1.4 考察指標(biāo)的測定

株高：在紅油菜苔開始進(jìn)入采收期時每個小區(qū)中連續(xù)選取5株紅油菜苔，用卷尺測定莖基部到葉頂端的距離即為紅油菜苔的株高。

產(chǎn)量：在紅油菜苔后期全株收割（包括各時期采收紅油菜苔產(chǎn)量），收集每個小區(qū)約20 m2范圍內(nèi)剪掉根部的紅油菜苔，進(jìn)行稱重，然后將稱重數(shù)據(jù)折算為667 m2產(chǎn)量。

常規(guī)營養(yǎng)成分測定：每小區(qū)隨機(jī)采集5株紅油菜苔，用鍘刀剁成1～2 cm的小塊，先用110℃烘箱殺青，然后將烘箱溫度調(diào)至70℃，烘干至恒重，用粉碎機(jī)將其粉碎，充分混勻后進(jìn)行養(yǎng)分含量和品質(zhì)指標(biāo)測定。紅菜苔中氮、磷、鉀含量測定分別采用凱氏定氮法、鉬銻抗比色法和火焰光度計法［4］?？扇苄蕴?、Vc、總游離氨基酸含量的測定分別采用蒽酮法［5］、2，6-二氯靛酚滴定法［6］和茚三酮顯色法［7］。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計

采用Office 2019對數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，使用SPSS 19.0進(jìn)行方差分析和多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同配比有機(jī)肥對紅油菜苔生長的影響

由表1可知，不同配比有機(jī)肥均可顯著提升紅油菜苔株高、莖粗和生物量。T1、T2和T3處理的紅油菜苔株高較對照分別高26.83%、34.15%、19.51%；莖粗分別較對照高31.18%、48.39%、10.75%，生物量則分別較對照高39.44%、47.71%、20.49%。T2處理的紅油菜苔株高、莖粗和生物量分別為16.5 cm、13.8 mm和48.3 g/株，均顯著高于T3和CK處理，與T1處理差異不顯著。

表1 不同配比有機(jī)肥處理紅油菜苔的生長情況

2.2 有機(jī)肥替代化肥對紅油菜苔品質(zhì)的影響

由表2可知，有機(jī)肥替代化肥能顯著改善紅油菜苔品質(zhì)。T1、T2和T3處理紅油菜苔的可溶性糖分別較對照高7.59%、20.00%、15.86%；游離氨基酸分別較對照高18.18%、30.91%、21.82%，VC分別較對照高20.94%、29.43%、20.31%。表明，10%～30%配比的有機(jī)肥均可提高紅油菜苔品質(zhì)，T2處理的紅油菜苔可溶性糖、游離氨基酸和VC含量的提升作用最明顯，顯著優(yōu)于其他處理。

表2 不同配比有機(jī)肥處理紅油菜苔的品質(zhì) mg/g

2.3 不同配比有機(jī)肥對紅油菜苔養(yǎng)分含量的影響

由表3可知，有機(jī)肥替代化肥后提高了紅油菜苔氮、磷、鉀含量。T1處理紅油菜苔的氮含量顯著高于其他處理，T2處理紅油菜苔的磷含量顯著高于對照，與其余處理間無顯著差異；T2處理紅油菜苔的鉀含量顯著高于對照和T3處理，與T1處理間無顯著差異。T1處理紅油菜苔的氮、磷、鉀含量與CK相比分別增長17.09%、20.83%、8.57%；T2處理紅油菜苔的氮、磷、鉀含量與CK相比分別增長6.96%、23.61%、14.29%；T3處理紅油菜苔的氮、磷、鉀含量與CK相比分別增長5.70%、16.67%、2.86%。

表3 不同配比有機(jī)肥處理紅油菜苔的養(yǎng)分含量

2.4 不同配比有機(jī)肥對紅油菜苔產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益的影響

從表4可知，有機(jī)肥替代化肥降低了紅油菜 苔 的 生 產(chǎn) 投 入，T1～T3分 別 較CK低3.49 %、6.0 3%、8.57 %；有機(jī)肥替代化肥均不同程度提高紅油菜苔產(chǎn)量，其中T2處的產(chǎn)量最大，為20 310.15 kg/hm2，較CK顯著提高38.1%，T1處理其次，其產(chǎn)量為18 109.05 kg/hm2，較CK顯 著 提 高23.1%；T3處理產(chǎn)量為17 942.25 kg/hm2，較CK顯著提高22.0 %。T1處理與T3處理的產(chǎn)量間無顯著差異。同時受產(chǎn)量影響，各處理產(chǎn)值與產(chǎn)量變化一致；從凈產(chǎn)值來看，T2處理最高，為133 681.6元/hm2，T1和T3處理的凈產(chǎn)值分 別 為114 472.4元/hm2、114 738.5元/hm2，T1、T2、T3分 別 較CK顯 著 提 高32.86%、55.16%、33.17%。

表4 不同配比有機(jī)肥處理紅油菜苔的產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益

3 討論與結(jié)論

科學(xué)的施肥管理是紅油菜苔高產(chǎn)高效栽培中最重要的措施。試驗研究發(fā)現(xiàn)，與農(nóng)戶習(xí)慣施肥（CK）相比，化肥減量配施生物有機(jī)肥模式，10%～30%的紅油菜苔產(chǎn)量保持穩(wěn)定，且紅油菜苔采收高峰時市場收購價格最高，紅油菜苔的產(chǎn)值增加。試驗的化肥減量模式是通過降低氮肥用量，優(yōu)化了氮磷鉀的施用比例，有利于促進(jìn)紅油菜苔的生長發(fā)育，與史立東等［8］的研究結(jié)果一致。另有研究發(fā)現(xiàn)，減施50%磷肥的紅油菜苔產(chǎn)量與常規(guī)施用磷肥無顯著差異，表明適當(dāng)減施磷肥對蔬菜產(chǎn)量影響不大［9］。此外，化肥減量模式中施用利用菇渣生產(chǎn)的有機(jī)生態(tài)型栽培基質(zhì)含有益微生物，可通過增強(qiáng)農(nóng)作物根系活力，加強(qiáng)作物對土壤各種養(yǎng)分的吸收和利用［10］。因此，生物有機(jī)肥對蔬菜栽培過程中增產(chǎn)的作用機(jī)理是多方面的，除降低對磷肥的需求，更能通過益生菌促進(jìn)蔬菜增產(chǎn)增收。但不同紅油菜苔品種對氮磷鉀需求比例存在較大差異。因此，還需繼續(xù)開展不同紅油菜苔品種養(yǎng)分需求特征和比例的研究，從而更科學(xué)地指導(dǎo)紅油菜苔生產(chǎn)。

化肥減量配施有機(jī)肥處理顯著提高了紅油菜苔的品質(zhì)，10%～30%有機(jī)肥配施的紅油菜苔可溶性總糖和VC含量分別比CK增加7.59%～20.00%和20.31%～29.43%，表明有機(jī)肥和化肥配施不僅能減少化肥用量，且有利于紅油菜苔品質(zhì)的提升。試驗中，20%有機(jī)肥替代化肥處理（T2）的紅油菜苔產(chǎn)量最高，經(jīng)濟(jì)效益和品質(zhì)最好，其產(chǎn)量和凈產(chǎn)值分別為20 310.15 kg/hm2、133 681.6元/hm2，分別較對照高38.1%和55.16%；其可溶性糖含量、游離氨基酸含量、VC含量分別為17.4 mg/g、0.072 mg/g、43.01 mg/g，分別較對照高20.00%、30.91%、29.43%。減施增效的原因在于該商品有機(jī)肥含有豐富的硅、鎂、鈣等微量元素及有效菌數(shù)量，增加了紅油菜苔根系對營養(yǎng)元素的吸收利用，從而促進(jìn)了紅油菜苔品質(zhì)的提升。

綜上，用20%有機(jī)肥替代常規(guī)施肥中的化肥用量，一方面降低了紅油菜苔對化肥的需求量，另一方面增加了紅油菜苔產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，起到了典型的化肥減施增效效應(yīng)，建議在貴陽地區(qū)大面積推廣應(yīng)用。