文│楊旭（四川省成都市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心）

生豬養(yǎng)殖發(fā)展對(duì)環(huán)境的污染是目前養(yǎng)豬業(yè)面臨的問(wèn)題導(dǎo)向，因此需要對(duì)生豬產(chǎn)生的排泄物進(jìn)行科學(xué)處理，使種植業(yè)與畜牧業(yè)相結(jié)合，相互促進(jìn)，科學(xué)利用。低投入、高產(chǎn)出、少污染，形成良性循環(huán)的工程。同時(shí)，生豬的糞尿、污水及其他廢棄物可以轉(zhuǎn)化成有用的資源。廢棄物資源化利用是養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。采用先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)信息化數(shù)字平臺(tái)對(duì)豬的生長(zhǎng)進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控，采用先進(jìn)的飼喂技術(shù)，合理搭配飼料，利用發(fā)酵技術(shù)處理糞污，從而達(dá)到資源化循環(huán)利用的目的。

一、豬場(chǎng)廢棄物的含義

豬場(chǎng)廢棄物是指整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中生豬產(chǎn)生的糞便、尿液、污水、有害氣體、病死豬及病害豬產(chǎn)品、墊料、組織留樣、醫(yī)療廢棄物和廢棄飼料。

二、豬場(chǎng)主要污染物的成分

1.豬糞尿。豬的排泄量因體重和不同發(fā)育階段而不同，尿量比糞量占比高。豬糞尿中含有水分、有機(jī)質(zhì)、氮、磷、鉀、鈣等物質(zhì)。

2.有害氣體。由于規(guī)模化豬場(chǎng)養(yǎng)殖數(shù)量多，生豬所產(chǎn)生的有害氣體對(duì)豬場(chǎng)環(huán)境和周?chē)諝庠斐晌廴?，有害氣體分布在場(chǎng)區(qū)的上空，污染環(huán)境，導(dǎo)致豬的生產(chǎn)性能下降和食欲降低，且容易引發(fā)各種呼吸道疾病，使呼吸變淺或痙攣。

三、豬糞尿?qū)Νh(huán)境的危害

一是影響水體。豬場(chǎng)廢水含有大量的碳?xì)浠衔?，通過(guò)排放、降水、淋洗、沖刷等方式進(jìn)入自然水體后，水中的懸浮固體物生化需氧量、化學(xué)需氧量升高。當(dāng)水體被大量有機(jī)物質(zhì)污染，超過(guò)水體自?xún)裟芰?，使水質(zhì)惡化，有機(jī)物質(zhì)被水中微生物降解的同時(shí)也為水生植物提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，使水生生物大量孳生，消耗水中的溶解氧，水生生物因缺氧而死亡，此時(shí)水中有機(jī)物的降解過(guò)程為厭氧微生物腐群，水色變黑，散發(fā)惡臭，尤其當(dāng)畜禽飲用水源被硝酸鹽污染時(shí)，有致癌危害。水體的生態(tài)平衡遭到破壞，就很難再凈化和恢復(fù)。因此，豬場(chǎng)糞尿不可直接排入水體。二是影響土壤環(huán)境。當(dāng)污染物排放超過(guò)土壤自?xún)袅?，土壤的降解不完全和厭氧腐解，產(chǎn)生惡臭物質(zhì)和亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，影響土壤組成和性能。此外，豬場(chǎng)廢水中的懸浮固體物可導(dǎo)致土壤孔隙堵塞，造成土壤透氣性下降或板結(jié)，嚴(yán)重影響土壤的質(zhì)量。三是增加疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)。目前已知的人畜共患傳染病有200種，其傳播載體主要是動(dòng)物的排泄物，由于豬場(chǎng)廢水對(duì)水體、飼料和空氣的污染，導(dǎo)致一些傳染病和某些疫病的蔓延和發(fā)展，影響到豬的生產(chǎn)性能，對(duì)生存構(gòu)成威脅，甚至危害人類(lèi)健康。豬瘟、豬繁殖與呼吸綜合征、豬偽狂犬病等對(duì)豬的危害極大，因此要加強(qiáng)疫病預(yù)防控制，運(yùn)用智能化養(yǎng)豬技術(shù)是養(yǎng)豬發(fā)展中的又一亮點(diǎn)。

四、豬場(chǎng)生產(chǎn)中產(chǎn)生的其他污染物

1.病死豬及病害豬。病死豬及病害豬若處理不當(dāng)，病原可能通過(guò)其他途徑傳染其他健康豬群，病死豬及病害豬在死后短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生大量腐敗物質(zhì)。如硫化氫、氨、甲烷等物質(zhì)，因此需要建設(shè)病死豬及病害豬無(wú)害化處理體系，保障食品安全、環(huán)境安全和公共衛(wèi)生安全，促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。新的《病死畜禽和病害畜禽產(chǎn)品無(wú)害化處理管理辦法》進(jìn)一步健全機(jī)制，體現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任，貯存、清運(yùn)病死畜禽及其產(chǎn)品時(shí)應(yīng)及時(shí)，委托處理應(yīng)當(dāng)符合要求和集中暫存點(diǎn)應(yīng)當(dāng)具備的條件，病死畜禽專(zhuān)用運(yùn)輸車(chē)輛承運(yùn)單位、個(gè)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)消毒、衛(wèi)生防護(hù)措施；無(wú)害化處理建設(shè)符合規(guī)劃，依法依規(guī)取得動(dòng)物防疫條件合格證，養(yǎng)殖、屠宰、隔離場(chǎng)內(nèi)自行處理應(yīng)當(dāng)符合無(wú)害化處理場(chǎng)所的動(dòng)物防疫條件等。

2.霉變飼料。飼料被霉菌污染后，在適宜條件下，霉菌大量繁殖造成飼料變質(zhì)，飼料在霉變過(guò)程中，由于霉菌生長(zhǎng)消耗飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)生霉菌毒素和異味，霉菌毒素不僅影響動(dòng)物的細(xì)胞和體液免疫、蛋白質(zhì)代謝、影響類(lèi)脂代謝，還會(huì)引起細(xì)胞壞死和內(nèi)分泌紊亂。尤其是曲霉菌中的黃曲霉素，在飼料中的占比最多，致突變最強(qiáng)，也是一種毒性極強(qiáng)的肝毒素。

3.舊墊料。由于舊墊料長(zhǎng)時(shí)間吸附大量的糞尿，舊墊料易結(jié)塊，釋放有害氣體，傳播病原微生物影響動(dòng)物健康，故舊的墊料不能重復(fù)使用，常用的無(wú)害化處理方法堆肥發(fā)酵—還田。

五、資源化綜合利用

豬糞尿既是嚴(yán)重的污染源，也是寶貴的資源，規(guī)?；i場(chǎng)環(huán)境污染控制是資源化綜合利用的核心，以豬糞尿資源化和循環(huán)利用為基本立足點(diǎn)，按照廢棄物減量化、資源化、無(wú)害化處理的原則，規(guī)?；i場(chǎng)高度重視發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，建設(shè)沼氣工程，充分利用沼氣、沼渣和沼液，形成以養(yǎng)殖為中心，以沼氣為紐帶的多層次、多用途的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)，推動(dòng)生豬養(yǎng)殖的發(fā)展。

豬糞尿進(jìn)行物理發(fā)酵處理經(jīng)厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，沼氣經(jīng)過(guò)脫硫和脫水等凈化措施，經(jīng)過(guò)輸配系統(tǒng)與實(shí)際相結(jié)合用于養(yǎng)殖場(chǎng)生活用氣、鍋爐燃燒、豬舍取暖及發(fā)電；沼液作為優(yōu)質(zhì)飼料，用以飼喂生豬，還可以用于植物浸種和澆花，并對(duì)農(nóng)作物、果蔬葉面、根部施肥；沼渣經(jīng)過(guò)處理制成有機(jī)肥料，提供給果蔬基地，減少化肥和農(nóng)藥使用量，改善土壤理化性狀，保證農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)步入良性循環(huán)。

綜上所述，豬場(chǎng)需要建立和完善糞污處理體系，特別是規(guī)?；i場(chǎng)產(chǎn)生的糞尿經(jīng)無(wú)害化處理后，產(chǎn)生的沼氣可以用于生活燃?xì)饣虬l(fā)電，沼渣和沼液貯存于沼渣儲(chǔ)存池內(nèi)，根據(jù)農(nóng)作物需要還田利用或作為飼料。養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)需要根據(jù)不同養(yǎng)殖模式的關(guān)鍵技術(shù)、管理環(huán)節(jié)，探尋合理解決方案與措施，通過(guò)模式選擇的合理性、技術(shù)性，準(zhǔn)確定位，使豬場(chǎng)各環(huán)節(jié)產(chǎn)生的廢棄物得到有效利用與處理，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。