羅天遜,張昌幫,張顯波*,李正友,楊星,趙飛,趙振新

（1.貴州省水產(chǎn)研究所，貴州 貴陽 550025；2.臺(tái)江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局水產(chǎn)站，貴州 臺(tái)江 556300）

貴州省地處中國西南部云貴高原山區(qū)丘陵地帶，境內(nèi)地勢(shì)整體西高東低，平均海拔約1 100 m，以喀斯特地貌為主，無平原；生物資源豐富，又處長江和珠江上游，水資源豐富，水質(zhì)較好。鑒于貴州地勢(shì)和氣候條件，適宜推廣山區(qū)稻田綜合種養(yǎng)。稻田綜合種養(yǎng)是一種歷史悠久的生態(tài)種植模式，具有“不與人爭(zhēng)糧，不與糧爭(zhēng)地”的雙重優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)“一水多用、一田多收”，能有效促進(jìn)水稻生產(chǎn)，增加農(nóng)民收入，是產(chǎn)業(yè)扶貧的有效手段。同時(shí)，稻田綜合種養(yǎng)具有強(qiáng)大的共生優(yōu)勢(shì)，可有效降低水稻的肥料和農(nóng)藥用量，生態(tài)效益顯著，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的重要內(nèi)容［1-2］。稻田綜合種養(yǎng)有助于開展實(shí)現(xiàn)糧食綠色增產(chǎn)增效模式，實(shí)現(xiàn)土地和水資源利用率的提升，將“生態(tài)”貫穿于整個(gè)糧食生產(chǎn)過程?！暗就芄采睂?shí)現(xiàn)了“一田兩用、蛙稻雙收”的種養(yǎng)目的。稻田綜合種養(yǎng)主要技術(shù)模式有稻-蛙［3］、稻-魚［4］、稻-鴨［5］、稻-蝦［6］、稻-鱉［7］、稻-蟹［8］、稻-鰍［9］、稻-魚-鴨模式［10］等。

蛙味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)食品［11-13］，深受人們喜愛。除此之外，中醫(yī)認(rèn)為蛙能滋補(bǔ)解毒，使人氣血旺盛，精力充沛，具滋心、安神、益氣的功效，有利于病患的康復(fù)。近年來，由于生態(tài)環(huán)境惡化，加之人為濫撈，野生蛙的種類及數(shù)量急劇減少。鑒于其較高的營養(yǎng)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值，人工養(yǎng)殖蛙是大勢(shì)所趨。

近年來，為加快推進(jìn)脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興進(jìn)程，貴州省增加了對(duì)產(chǎn)業(yè)的投入，同時(shí)，許多外出務(wù)工的青年回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，在全省掀起產(chǎn)業(yè)發(fā)展熱潮。貴州消費(fèi)的蛙大多購自外省，省內(nèi)產(chǎn)量低，未形成規(guī)模，市場(chǎng)供不應(yīng)求，價(jià)格居高不下，不少人選擇養(yǎng)蛙作為脫貧手段。稻蛙綜合種養(yǎng)是“以稻養(yǎng)蛙，以蛙種稻”的一種互利共生的模式，水稻田為蛙提供了適宜的生存環(huán)境，蛙則捕食稻田中的害蟲，同時(shí)蛙的糞便能夠促進(jìn)水稻生長，是一種高效的有機(jī)肥料。這種模式實(shí)現(xiàn)了對(duì)稻田的立體化利用，達(dá)到不與人爭(zhēng)糧的目標(biāo)要求，增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)出和收入，幫助農(nóng)民脫貧致富，振興農(nóng)村。通過對(duì)黔東南州黎平縣、天柱縣、銅仁市碧江區(qū)、萬山區(qū)、思南縣、遵義市播州區(qū)、湄潭縣等多個(gè)現(xiàn)代稻蛙綜合種養(yǎng)基地的實(shí)地調(diào)研，總結(jié)貴州山區(qū)稻蛙種養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)，為在貴州因地制宜地實(shí)施規(guī)?；C合種養(yǎng)管理、提升稻田綜合種養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益提供參考。

1 田間設(shè)施

1.1 蛙溝

稻田面積小于667 m2，以1塊稻田為1個(gè)養(yǎng)殖單元；稻田面積大于667 m2，以333.3 m2左右為1個(gè)養(yǎng)殖單元。沿稻田田埂邊緣內(nèi)側(cè)1.0～2.0 m（食臺(tái)）開挖寬0.5～1.0 m、深0.4～0.5 m的蛙溝（圖1）。

圖1 稻蛙綜合種養(yǎng)田間布局

1.2 田埂

于稻田的外緣挖蛙溝，挖出泥土和碎石可用于建筑田埂，田埂需加寬、加高和夯實(shí)，不漏水，高度需高出稻田水平面0.3～0.5 m，底部寬0.8～1.0 m，頂部寬0.3～0.4 m。

1.3 進(jìn)排水口

每個(gè)稻蛙養(yǎng)殖單元至少需要進(jìn)、排水口各1個(gè)。進(jìn)水口修建在地勢(shì)高的田埂上，排水口在蛙溝的最低處。多數(shù)情況下，進(jìn)水口寬30～50 cm、排水口寬50～80 cm即可，但由于貴州山區(qū)夏季通常會(huì)面臨暴雨和洪水的威脅，實(shí)際大小還需考慮稻田的整體面積大小和夏季暴雨時(shí)最大進(jìn)水量的情況。另外，為防止蛙逃逸，進(jìn)、排水口應(yīng)用鐵絲或聚乙烯等高強(qiáng)度的材料做成柵條網(wǎng)封住（圖1）。

1.4 防逃設(shè)施

環(huán)繞稻田搭建尼龍紗網(wǎng)隔離帶。在外圍打木樁，尼龍紗網(wǎng)則通過木樁進(jìn)行固定。紗網(wǎng)下端需嵌入田埂泥土中至少0.3 m，地面以上紗網(wǎng)留1.0～1.2 m，頂部設(shè)計(jì)成向稻田內(nèi)伸出寬約0.2～0.3 m的倒檐，然后用竹竿、鋼管等每隔1.5 m進(jìn)行加固。另外，可用黑色塑料薄膜覆于1.0 m高處蓋紗網(wǎng)內(nèi)側(cè)，形成緩沖墊，防止蛙跳躍時(shí)撞到硬質(zhì)紗網(wǎng)后擦破表皮感染病菌（圖1）。

1.5 食臺(tái)

在蛙溝和田埂間搭建寬1～2 m食臺(tái)，食臺(tái)高出稻田水平面20～30 cm，以具微彈性的薄膜或網(wǎng)為材料（圖1）。

1.6 誘蟲燈

在食臺(tái)上方15～20 cm處懸掛誘蟲燈，每個(gè)養(yǎng)殖單元懸掛1～2盞。

1.7 遮陽棚

在蛙凼的上方，搭建遮陽棚平掛遮陽網(wǎng)，1個(gè)養(yǎng)殖區(qū)（包括多個(gè)養(yǎng)殖單元）連片搭建（圖1）。

2 優(yōu)質(zhì)稻種植管理

2.1 育秧

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂虼_定合理播期，一般在4月中上旬播種。采用旱育秧或機(jī)插軟盤育秧。旱育秧播種量為50～75 g/m2，播種后，均勻覆蓋并噴濕細(xì)土，使出苗整齊。旱育秧常伴生雜草，需藥物噴霧廂面防治雜草；隨后覆蓋地膜、拱膜。出苗后，需注意膜內(nèi)溫度和濕度，適時(shí)除去地膜，保留拱膜，選擇適宜氣溫揭膜煉苗。尿素在移栽前3～5 d施用，作為送嫁肥，施用量10～15 g/m2。

機(jī)插軟盤育秧播種量約為2 000粒/盤，播后均勻覆蓋厚度0.5 cm營養(yǎng)土。于營養(yǎng)土上平鋪1層地膜，控溫保濕。溫床育秧搭拱架蓋1層農(nóng)膜或水稻育秧專用無紡布，避免太陽直曬，高溫傷苗。立針后，揭去平蓋地膜，保證通風(fēng)。秧苗發(fā)育至3葉1心時(shí)視天氣情況揭去無紡布。

2.2 栽插

旱育秧人工移栽適宜秧齡為30～35 d（主莖5.0～5.5葉），采用寬窄行栽插，一般雜交稻種植密度以1.1萬～1.2萬穴/667m2（寬行40.0 cm，窄行26.6 cm，株距16.7 cm），深度1.5 cm為佳，過深會(huì)導(dǎo)致低節(jié)位分蘗減少，穗數(shù)降低。常規(guī)稻種植密度1.2萬～1.4萬穴/667m2（寬行40 cm，窄行20 cm，株距16.7 cm），插2苗/穴。機(jī)插最適移栽秧齡約為25 d（主莖4葉齡），行距30 cm，雜交稻株距20 cm，常規(guī)稻株距18 cm，深度2 cm左右，栽插2～3苗/穴。水稻種植行與蛙養(yǎng)殖溝垂直布局，為充分利用邊行，養(yǎng)殖溝溜外可適度密植。

2.3 施肥

水稻對(duì)養(yǎng)分要求十分嚴(yán)格，特別是氮、磷和鉀這3種營養(yǎng)元素。其中，氮對(duì)水稻產(chǎn)量的影響最顯著。在水稻分蘗期，大約為插秧后2周，以及在插秧后7～8周，水稻的氮需求達(dá)到高峰，這2個(gè)階段若缺乏氮肥供應(yīng)，常會(huì)引起穎花退化，從而導(dǎo)致產(chǎn)量減少。

實(shí)際生產(chǎn)中，氮肥以有機(jī)肥和生物肥為主，如雞糞、豬糞和牛糞。水稻移栽前2～3 d，施用有機(jī)肥400 kg/667m2左右作基肥。分蘗肥和穗肥的施用時(shí)機(jī)需注意，分蘗肥可增加水稻的株數(shù)，手插秧一般于插秧后5 d，機(jī)插秧則于插秧后7 d施用；穗肥以氮肥和鉀肥為主，常于水稻的有效分孽完成、幼穗開始分化或水稻倒4葉時(shí)（葫蘆葉出現(xiàn)）視稻苗的實(shí)際生長狀況施用。

2.4 管水

插秧后保持淺水層，有利于水稻分蘗。在貴州大部分水稻種植區(qū)，插秧后約50～55 d，此時(shí)水稻對(duì)水的需求不高，可開始逐漸排水曬田，控制無效分蘗。曬田時(shí)，田間土開裂、發(fā)白即可，不可過度。曬田結(jié)束后復(fù)水，拔節(jié)期后保持田間水層5～10 cm，至黃熟期水稻對(duì)水需求減少，及時(shí)排水干田。

2.5 病蟲草害防治

蛙可減少病蟲害發(fā)生，一般水稻防治用藥少。施藥時(shí)最好選擇生物農(nóng)藥制劑，且須嚴(yán)格遵守安全濃度，以防蛙中毒。作用于水稻葉面的藥物盡量噴于葉面，避免噴入水中。水劑噴霧宜在下午進(jìn)行，下午稻葉較為干燥，能較好地吸收藥液。施藥過程中，做到稻田中的水盡量不流入溝中。

2.6 收割

谷粒至黃熟期，成熟度90%以上時(shí)，選擇晴天收割。

3 稻蛙養(yǎng)殖技術(shù)

3.1 種蛙選擇

選個(gè)體較大、體質(zhì)健壯、皮膚光滑且有光澤、發(fā)育良好、無傷殘、性成熟的2齡以上等適宜在稻田生長的成蛙作種蛙，雌蛙體重在150 g以上，雄蛙在200 g以上，雌雄比例為1∶1。雄性選擇善跳、腿壯、婚瘤明顯的個(gè)體；雌蛙選擇腿短而粗、腹部膨大的個(gè)體。選購野生種蛙時(shí)，必須仔細(xì)檢查是否囤積過久和有無受傷。

3.2 種蛙培育

在蛙冬眠前或春季繁殖前必須做好種蛙放養(yǎng)工作。種蛙放養(yǎng)前用3%～4%食鹽溶液或高錳酸鉀溶液10～15 g/m3浸泡10～15 min，放雌雄蛙各5～10只/m2，種蛙池水深保持15～20 cm，水質(zhì)清新，pH 6～8，水中須清除有害寄生蟲。進(jìn)入繁殖季節(jié)，需保持種蛙池持續(xù)的進(jìn)出水，以保證水質(zhì)良好。為保證種蛙安全越冬，促進(jìn)性腺發(fā)育，應(yīng)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，除維持適宜環(huán)境條件外，飼料的質(zhì)與量需格外注意。通常以面包蟲、蚯蚓、蠅蛆等動(dòng)物性飼料為主，繁殖季節(jié)則可輔以豬肝、魚塊、鰍等補(bǔ)充營養(yǎng)。每天定點(diǎn)投喂2次飼料，投 喂 時(shí) 間 一 般 選 擇 在6：00—7：00和18：00—19：00。日均 投喂量 約為蛙 體重5%～7%，投喂后及時(shí)巡查，結(jié)合蛙攝食后殘餌量多少，決定下一次投飼量。

每天巡田，檢查稻田、蛙池各項(xiàng)設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，觀察池水變化、蛙、稻的生產(chǎn)狀況等，由于蛙不食死餌，殘留餌料易腐爛變質(zhì)，敗壞水體，滋生有害病原體，因此需及時(shí)清理。蛙池應(yīng)水質(zhì)清新，保持有流動(dòng)清水。需加裝防護(hù)網(wǎng)預(yù)防鼠、鳥、蛇等進(jìn)入稻田蛙池。進(jìn)排水口需加裝設(shè)施，防止有害的水生昆蟲、螞蟥等進(jìn)入。關(guān)注蛙群動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)有生病個(gè)體，應(yīng)立即撈出隔離，進(jìn)行相應(yīng)治療。死蛙應(yīng)及時(shí)撈出，進(jìn)行深埋等無害化處理，避免腐爛后污染水質(zhì)及傳染病菌。

3.3 產(chǎn)卵

雌、雄蛙通常在每年4月上旬水溫達(dá)15℃及氣溫20℃以上時(shí)，抱對(duì)產(chǎn)卵。喜光線暗淡、安靜、水質(zhì)清新、水位穩(wěn)定的產(chǎn)卵環(huán)境。繁殖期內(nèi)應(yīng)注重環(huán)境管理，避免驚擾。蛙卵產(chǎn)出12 h內(nèi)不要攪動(dòng)，以免卵塊破碎影響孵化率。產(chǎn)卵12 h后，蛙卵趨于穩(wěn)定，可收集蛙卵，放入孵化池或孵化箱進(jìn)一步孵化。

3.4 孵化

孵化過程中，需防止蛙卵相互堆疊，及時(shí)清理污物，避免陽光直射。孵化池保持微流水、水溫穩(wěn)定、水質(zhì)清新，孵化后期應(yīng)適當(dāng)加大換水量。孵化用水需經(jīng)60目篩絹過濾，防止有害生物進(jìn)入。

3.5 蝌蚪培育

投飼管理：出膜后第3天，投喂煮熟蛋黃，5 000尾蝌蚪投喂蛋黃1個(gè)，將蛋黃放在紗布內(nèi)，用手捏擠成糊狀后投喂，早晚各1次，連續(xù)3～5 d。隨后開始逐步投喂配合飼料，日投喂量一般為蝌蚪體重的2%～3%。實(shí)際生產(chǎn)中，具體投喂量應(yīng)根據(jù)水溫、天氣以及蝌蚪的攝食情況等確定。

分池飼養(yǎng)：蝌蚪體長至3 cm左右需進(jìn)行分池飼養(yǎng)，放養(yǎng)密度控制在150～200尾/m2；蝌蚪體長5 cm左右可進(jìn)行第2次分池，放養(yǎng)密度在100尾/m2左右。

變態(tài)期管理：春季孵化的蝌蚪，通過加強(qiáng)飼養(yǎng)加快其變態(tài)發(fā)育，盡早轉(zhuǎn)入幼蛙培育階段。而秋季孵化的蝌蚪，以蝌蚪形態(tài)越冬為宜，需通過調(diào)整放養(yǎng)密度、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和控制投飼量等措施，避免當(dāng)年變態(tài)。

3.6 蛙苗放養(yǎng)

選擇放養(yǎng)規(guī)格大小一致的幼蛙（由蝌蚪剛變態(tài)到青蛙），蛙自身的成活率較低（有大吃小現(xiàn)象），且天敵較多（鳥、蛇、鼠等），放養(yǎng)量盡量多，一般放養(yǎng)5萬～10萬只/667m2。

3.7 誘食訓(xùn)食

蛙的人工養(yǎng)殖為方便投喂和管理，必須進(jìn)行馴食使其能適應(yīng)人工餌料。

3.7.1 訓(xùn)食 將顆粒飼料投放在浮板食臺(tái)上，食臺(tái)具有一定的彈性，當(dāng)蛙跳上食臺(tái)，由于慣性，失去平衡態(tài)的飼料會(huì)跳動(dòng)或滾動(dòng)，此時(shí)運(yùn)動(dòng)的飼料顆粒便如同活餌料，刺激蛙將其吞入腹中，馴化時(shí)間一般需20 d左右。

3.7.2 人工投喂飼料 自配或商品全價(jià)顆粒料，粗蛋白含量為35%～40%，飼料粒徑要與蛙的口徑相適應(yīng)。

3.7.3 補(bǔ)充天然餌料 夏季晚上可開燈誘蟲，補(bǔ)充食物來源。還可充分利用稻田空間，在田埂上培養(yǎng)餌料動(dòng)物，如通過堆放發(fā)酵的牛糞、作物秸稈等養(yǎng)殖蚯蚓；利用廢棄的畜禽下腳料養(yǎng)殖蠅蛆，也可在室內(nèi)培育黃粉蟲等鮮活餌料動(dòng)物。不僅增加蛙的動(dòng)物性飼料來源，也能一定程度降低飼料成本。

3.7.4 投喂方法及投喂量 喂食要做到“定點(diǎn)、定時(shí)、定量、定質(zhì)”，每日上午和下午各投喂1次。投飼量一般幼蛙階段約為體重2%～3%、成蛙階段約為體重1%～2%，具體還應(yīng)根據(jù)天氣、水質(zhì)和蛙的吃食情況作適當(dāng)調(diào)整，以1～2 h左右吃完為宜。

3.8 日常管理

堅(jiān)持早、中、晚巡田，檢查稻、蛙及稻田的情況，需確保防逃網(wǎng)牢固，其他各項(xiàng)設(shè)施安全、正常運(yùn)轉(zhuǎn)；雨季暴雨極易破壞相關(guān)設(shè)施，需提前做好防洪工作；及時(shí)驅(qū)趕捕食性鳥類、田鼠、蛇等生物；定期清理食臺(tái)的殘餌和糞便，保持食臺(tái)干凈衛(wèi)生。

3.9 捕撈

主要采用照捕法，即利用蛙類晝伏夜出和畏懼強(qiáng)光的習(xí)性，在夜晚用強(qiáng)光電筒照射蛙，突如其來的強(qiáng)光會(huì)使蛙靜坐在洞穴或溝埂邊，此時(shí)可用抄網(wǎng)將蛙罩住，以便捕捉。

3.10 常見疾病及其治療

3.10.1 車輪蟲病 患病蝌蚪多表現(xiàn)為體表粘液增多，尾部發(fā)白，嚴(yán)重時(shí)白色擴(kuò)展至全身，食欲減退，呼吸困難，游動(dòng)遲緩，最終死亡。治療方法：加注新水，降低蝌蚪的養(yǎng)殖密度，同時(shí)在日常飼養(yǎng)過程中，需做好預(yù)防，注意加強(qiáng)營養(yǎng)，增強(qiáng)蝌蚪免疫力；發(fā)病后，1 m3水體用硫酸銅0.5 g和硫酸亞鐵0.2 g合劑或0.7 g硫酸銅，全池潑灑；或667 m2水面用切碎的韭菜20 g與黃豆混合磨漿，全塘潑灑，連續(xù)進(jìn)行1～2次，此舉可有效緩解發(fā)病蝌蚪癥狀。

3.10.2 蝌蚪膚霉病 患病蝌蚪體表受傷后易患此病，傷口內(nèi)有白色棉絮狀纖維，會(huì)從傷口向四周表面擴(kuò)散，病情惡化會(huì)逐漸影響蝌蚪的運(yùn)動(dòng)能力，導(dǎo)致其覓食困難，營養(yǎng)不良，損害蝌蚪的免疫系統(tǒng)，無法有效抵御其他病原體入侵。治療方法：日常管理中，注意預(yù)防，在撈、移等過程中動(dòng)作輕緩，避免蛙遭受物理損傷；患病后，可用高錳酸鉀溶液0.5 mg/L對(duì)病蝌蚪消毒30 min，每日2次，持續(xù)3 d。

3.10.3 蝌蚪鰓霉病 患病蝌蚪鰓絲腫脹、發(fā)白，粘液增多，偶見點(diǎn)狀充血或出血狀，嚴(yán)重時(shí)致蝌蚪貧血，整個(gè)鰓呈青灰色，逐漸潰爛，最終呼吸系統(tǒng)受損傷窒息而死。治療方法：保持水質(zhì)清潔、常換水可有效預(yù)防此病。發(fā)現(xiàn)染病后，立即注入新水，并增加換水頻率。對(duì)患病嚴(yán)重的蝌蚪池，用生石灰水清池，殺死致病霉菌；患病蝌蚪一般用0.7 mg/L硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（5∶2）浸泡治療。

3.10.4 舌杯蟲病 由營寄生的舌杯蟲所引發(fā)。癥狀表現(xiàn)為尾部感染，游泳遲緩，生長停滯。舌杯蟲通常寄生在蝌蚪尾部，以水中漂浮的食物粒為食。通常情況下，附著于宿主體表，對(duì)組織無直接破壞作用，但當(dāng)蝌蚪養(yǎng)殖密度高，且水質(zhì)條件惡化時(shí)，常與其他原蟲如車輪蟲等混合感染，對(duì)宿主的毒性會(huì)增加。每年7—8月的溫度及相關(guān)的環(huán)境適宜舌杯蟲繁殖，是蝌蚪感染的高峰期，危害嚴(yán)重。治療方法：可參考車輪蟲病，全池消毒，勤更新水，改善水質(zhì)，減少餌料殘留；水體用0.7 g/m3硫酸銅全池潑灑。

3.10.5 錨頭鳋病 其是一種危害極大的寄生蟲病，由侵入性極強(qiáng)的錨頭鳋雌蟲所引發(fā)，蝌蚪身體與尾交界處最易被寄生，被寄生處肌肉組織發(fā)炎、紅腫，嚴(yán)重者溢血、潰爛，最終生長停滯，身體消瘦，緩慢死亡。治療方法：放養(yǎng)前，以生石灰清池可殺死大多數(shù)錨頭鳋幼蟲。放養(yǎng)后感染，用高錳酸鉀溶液10～20 mg/L浸泡患病蝌蚪10～20 min，每日1次，連續(xù)2～3 d。需注意蝌蚪被高錳酸鉀藥液浸泡后，可能會(huì)有浮頭現(xiàn)象，出現(xiàn)此情形，是蝌蚪身上的少量黏液被高錳酸鉀溶液氧化及沉積的微量二氧化錳所致，用水沖洗便可除去。錨頭鳋也可寄生蛙成體，但危害較蝌蚪輕，用上述治療蝌蚪的方法即可。此外，亦可用濃度敵百蟲液0.5 mg/L或鮮松樹汁全池潑灑。