□楊化冰，楊 佩

（湖南城市學(xué)院馬克思主義學(xué)院，湖南 益陽 413000）

1 黃精的產(chǎn)業(yè)開發(fā)價值

我國是農(nóng)業(yè)大國，重農(nóng)固本歷來是安民之基、治國之要。2018 年中央一號文件《中共中央 國務(wù)院關(guān)于實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的意見》明確提出：“鄉(xiāng)村振興，鄉(xiāng)風(fēng)文明是保障。必須堅持物質(zhì)文明和精神文明一起抓，提升農(nóng)民精神風(fēng)貌，培育文明鄉(xiāng)風(fēng)、良好家風(fēng)、淳樸民風(fēng)，不斷提高鄉(xiāng)村社會文明程度。”由此可見，在實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略過程中，產(chǎn)業(yè)振興意義重大。助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展在國家發(fā)展戰(zhàn)略中具有重大意義，不僅能為新時代鄉(xiāng)村建設(shè)奠定基石，更能為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的順利實(shí)施注入持久動力。

黃精屬百合科，為多年生草本植物，以根莖入藥，性味甘、平，入脾、腎、肺經(jīng)，具有益氣補(bǔ)血、潤肺、益腎等功能[1]。

黃精始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》的“女萎”，黃精的根部類似圓柱形狀，接觸土壤深層的結(jié)節(jié)形狀膨大，“節(jié)間”表現(xiàn)出一頭粗一頭細(xì)，粗的一頭有短分枝[2]。根據(jù)實(shí)地調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，一般生長1 年的黃精高度可以達(dá)到40 cm 左右，超過3 年的黃精高度可以達(dá)到160 cm左右，生長5 年的黃精有的甚至可以達(dá)到2 m 以上的高度，黃精的漿果直徑7～9 mm，呈綠色圓粒狀。

黃精既可以作為藥用亦或日常食用，不管是在中醫(yī)藥、食療保養(yǎng)等方面都有不錯的功效。當(dāng)?shù)匾恍├先苏J(rèn)為黃精形似人參，也可稱為“長命百歲草”[3]。同時，黃精能夠起到一定的抑菌與抗菌效果，緩解由皮膚真菌引發(fā)的一些病癥。

2 黃精種植加工的技術(shù)體系

黃精大多在春末時播種，土壤以質(zhì)地疏松為宜，一般種植4～5 年，在第五年的寒露時節(jié)采挖。黃精喜陰濕，通常選擇在林下、灌木叢或者山溝處種植。《雷公炮制論》最早記載了黃精加工制作的方法，其后《本草綱目》中亦載：“單服九蒸九曝食之，駐顏斷谷。”傳說古時候有許多修士在辟谷修煉時就吃黃精來延年益壽。

人們常用“九蒸九曬”對黃精進(jìn)行加工，有人認(rèn)為“九蒸九曬”的原因有兩種，一種說法是因?yàn)樯S精味麻，刺人咽喉，故一般不用生品。“九蒸九曬”炮制可去麻味，消除刺激性，蒸曬次數(shù)越多，黃精質(zhì)量越好。又黃酒九制能助其藥勢，使之滋而不膩。另一種說法認(rèn)為“九蒸九曬”是取其陰陽的提煉，讓藥材通過陰陽的提煉出現(xiàn)最大的作用。

黃精經(jīng)過蒸法（為陰）炮制后，再進(jìn)行曬干（為陽），如此重復(fù)9 次，每一次提煉藥性都在進(jìn)行變化，道家有九九歸一之說。

由于“九蒸九曬”的步驟較為煩瑣，當(dāng)?shù)卮迕褚话悴粫谫I賣時將收種的黃精進(jìn)行加工，只會在自家食用之前進(jìn)行“九蒸九曬”的操作步驟。先將得到的黃精沖洗干凈，切成片狀，每次蒸和曬1～2 h，“蒸”的工序會補(bǔ)充黃精原本因?yàn)楸穸サ乃郑褚矔ⅫS精由于蒸時補(bǔ)充的多余水分流失掉，經(jīng)過反復(fù)蒸和曬，可以得到手感較軟的黃精片。加工完成后多用于燉湯食用或者煮茶飲用。

3 蘇溪村黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

3.1 蘇溪村概況

蘇溪村位于清塘鋪鎮(zhèn)西南端，由原下溪、曹家、中溪、鄒家、上溪5 個村合并而成，東臨石溪村，西與新化縣田坪鎮(zhèn)交界，南接栗山坳村，北與梅城鎮(zhèn)清水村為鄰，距清塘鋪鎮(zhèn)14 km，下轄45 個村民小組，共有829 戶，3 487 人，其中勞動力適齡人口2 098 人，外出務(wù)工勞動力1 254 人。地處東經(jīng)111.1°，北緯28°，村域總面積約11 km2，林地面積約533 hm2，田地面積約131 hm2，土地面積約74.2 hm2，生態(tài)公益林約103 km2。蘇溪村平均海拔約500 m，沿蘇溪河分布，長約11 km，盡管處于較為偏遠(yuǎn)的山區(qū)，但蘇溪屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，雨水充沛、植被繁茂、空氣優(yōu)良，特別是境內(nèi)的蘇溪河由周邊山上的山泉水匯聚而成，水質(zhì)較好。整個村平均海拔500 m，沿蘇溪河分布，長約11 km，其地形多山地多低洼。土壤大多為紅土，土質(zhì)偏疏松，而蘇溪河中的水是由周邊的山泉水匯聚而成，具有良好的水質(zhì)，為黃精的生存和種植提供了良好的自然條件[4]。

蘇溪村有大量的山地和林地，但村內(nèi)外出勞作人口較多，導(dǎo)致村內(nèi)勞動力缺失，大部分田地處于荒廢狀態(tài)。與此同時，蘇溪村是典型的自給自足型經(jīng)濟(jì)，基本以種植水稻、紅薯、玉米等為主。

據(jù)了解，村里有一所偉欣教學(xué)樓，于2018 年修建完成，但是由于缺乏教師資源，學(xué)校開辦1～2 年后就被閑置，大部分學(xué)齡兒童都是在魚水村或清塘鋪鎮(zhèn)學(xué)校上學(xué)讀書。并且因?yàn)閷W(xué)生就讀的學(xué)校位置距離蘇溪村較遠(yuǎn)，所以大部分家長都選擇在學(xué)校附近租房陪讀，不僅在一定程度上增加了家庭負(fù)擔(dān)，還加劇了村內(nèi)人員外流的情況，從而導(dǎo)致蘇溪村的勞動力嚴(yán)重不足，黃精產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也未能得到重視[5]。

黃精對生存環(huán)境的要求較為苛刻，在溫度、濕度、光照三者條件都適宜的情況下才能較好地生存。黃精喜陰濕，尤其在濕潤、土層深厚、土壤疏松的地方長勢會更好。蘇溪村內(nèi)的平均海拔較高，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，為黃精的生長提供了與生俱來的優(yōu)越自然條件，使黃精在蘇溪村民眼中成為可以兼顧的產(chǎn)業(yè)，也正因如此，黃精產(chǎn)業(yè)得以在蘇溪村一直發(fā)展。

3.2 蘇溪村種植黃精的優(yōu)勢

目前，村內(nèi)僅有幾十戶人家種植黃精，而這幾十戶人家中絕大部分也不是大規(guī)模地種植黃精。據(jù)當(dāng)?shù)胤N植黃精的村民介紹，他們并沒有對種植黃精的環(huán)境做特殊的培養(yǎng)管控，只是進(jìn)行一些基本的除草工作和少量的施肥工作，但是村民們卻很少在黃精地里發(fā)現(xiàn)蟲害，這也就進(jìn)一步證明了蘇溪村特殊的地理環(huán)境和土壤條件恰好為種植黃精提供了優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)條件。

蘇溪村村民最開始種植黃精，是因?yàn)閹啄昵坝写迕駸o意間在山上發(fā)現(xiàn)了野生的黃精，知道這是一種藥材，才將其中的幾株挖出并帶下山種植在自家的田里，等到成熟后拿到集市上販賣，村民們獲得了一定的經(jīng)濟(jì)收入，黃精的種植便也由此開始。黃精有根莖種植和種子播種這兩種方式進(jìn)行傳播，而蘇溪村民們一般通過采用種子播種而非根莖種植，與根莖種植所需的時間相較，種子種植的年限長，根莖種植一般只需要2～3 年的時間，而種子種植一般需要4～5 年才能采收[6]。

3.3 “不種自生”的生態(tài)環(huán)境

蘇溪村民主要依靠水稻自給自足，黃精種植只是其生產(chǎn)的副業(yè)。由于蘇溪村民們并沒有過多的精力投入在黃精種植產(chǎn)業(yè)，正因此，當(dāng)?shù)卮迕駛円灿辛艘惶滋貏e的、簡易版的循環(huán)式種植方法。通過實(shí)地考察得知，村民們在距離村部較遠(yuǎn)的位置種植黃精，從村部到黃精種植田開車需要大約20 min，山路蜿蜒曲折。黃精屬4～5 年生植物，長勢好的黃精經(jīng)過4 年的生長，高度可以達(dá)到2 m 多。一般來說，一年生的黃精高度大約40 cm，樹苗上結(jié)有小粒的綠色果實(shí)，其葉子無鋸齒，葉子脈絡(luò)為橫向條紋。在第五年黃精成熟后將其根采挖出來并且將根與莖葉分開，而其附著在莖上的漿果不收取任其自然脫落，同時將已經(jīng)挖掉根的黃精的葉子鋪在掉落的果實(shí)上面，再從周圍收植一些其他植物的葉子鋪在上面，讓葉子形成一層厚厚的保護(hù)，待這些葉子腐爛后，便形成天然的肥料將果實(shí)埋藏在下面，從而成為下一輪種植黃精時所需的種子來源。以此種模式為循環(huán)，形成蘇溪村種植黃精所特有的體系。

蘇溪村村民在種植黃精時不需要對其過多地照顧，僅需要進(jìn)行一年兩次的除草和施肥工作，一般以尿素和復(fù)合肥作為肥料。另外，黃精最好種植在陰濕的環(huán)境下，生長1～2 年的黃精不能受過多陽光直射，否則會導(dǎo)致黃精死亡，如果沒有陰濕的環(huán)境可以考慮種植在比較高大茂盛的植物旁邊或?qū)ζ溥M(jìn)行人工遮陽。在通過和村民的詢問中得到值得注意的一點(diǎn)是：前一年種植過玉竹的土地里第二年不能再種植黃精，否則會直接導(dǎo)致黃精的根腐爛而死亡。

4 蘇溪村黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

當(dāng)前，野生黃精資源面臨枯竭，但培植黃精技術(shù)體系還沒形成，同時，長周期的勞動力土地投入與市場價格的不確定性，使得村民在種植黃精時躊躇不前。蘇溪村村支書提到：“整個蘇溪村種植黃精并不多，只有幾十戶，其中種植黃精最久的村民也才8 年左右?！?/p>

隨著黃精的藥材實(shí)用性逐漸被人們廣泛了解，黃精的價格開始逐漸上漲。直至2021 年，蘇溪村當(dāng)?shù)氐狞S精價格已經(jīng)上漲至4 元/kg。蘇溪村本身具有天然的種植黃精優(yōu)勢環(huán)境，并且黃精也能產(chǎn)生相應(yīng)不錯的經(jīng)濟(jì)效益，但是蘇溪村種植黃精的農(nóng)戶卻很少。根據(jù)對當(dāng)?shù)卮迕竦牟稍L得知，種植黃精的主要阻礙有以下4 個方面。

一是當(dāng)?shù)睾０魏芨撸S精喜陰濕，大多種植在海拔相對更高的山上，而且在林下種植產(chǎn)量會更高。蘇溪村本身土質(zhì)偏疏松，因此容易在暴雨后發(fā)生塌陷及泥石流等自然災(zāi)害，尤其是雨季時節(jié)，塌方、水毀等自然災(zāi)害時有發(fā)生，多滑坡危險，在種植過程中存在一定的危險，導(dǎo)致村民不愿意去種植黃精，因此，對發(fā)展長久持續(xù)的黃精種植產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了一定的難度。如果政府不進(jìn)行規(guī)模化的黃精種植，對黃精種植的村民不給予一定的鼓勵支持，村民們也無法產(chǎn)生可觀的經(jīng)濟(jì)收入來滿足自身對日常生活的需求，黃精種植產(chǎn)業(yè)也無法長久持續(xù)地發(fā)展下去，給黃精種植產(chǎn)業(yè)帶來了一定的阻礙。

二是村民擁有的耕地較為分散，無法對黃精進(jìn)行規(guī)?；姆N植與管理，對黃精種植產(chǎn)業(yè)的收益問題也帶來制約，是黃精暫時不能成為蘇溪村主導(dǎo)性產(chǎn)業(yè)的原因之一。

三是黃精的種植年限過長，一般需要等待3～4 年才能獲得收益，投資回報慢。如果作為主導(dǎo)性產(chǎn)業(yè)發(fā)展，怎樣處理村民們的等待期的收益來源是一個亟須解決的問題。

四是村中的絕大多數(shù)青壯年男性外出務(wù)工長時間不在家，大部分婦女也陪同子女去鎮(zhèn)上上學(xué)讀書，導(dǎo)致蘇溪村勞動力的嚴(yán)重流失且老齡化較為嚴(yán)重，村中居民大多數(shù)為已經(jīng)喪失勞作能力的老年人，而導(dǎo)致村里大部分的土地已經(jīng)荒廢無人使用。因此，如何解決原本優(yōu)越的自然環(huán)境下帶來的制約條件以及黃精產(chǎn)業(yè)的后續(xù)發(fā)展對策應(yīng)當(dāng)成為當(dāng)前需要關(guān)注的問題。

5 對策與建議

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興中國夢的必然要求，是新時代中國共產(chǎn)黨為了鄉(xiāng)村全面發(fā)展與繁榮而做出的一項(xiàng)重要制度安排，而培育優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)則是鄉(xiāng)村振興實(shí)現(xiàn)的前提與基礎(chǔ)。黃精產(chǎn)業(yè)作為蘇溪村極具特色的朝陽產(chǎn)業(yè)之一，促進(jìn)其發(fā)展是蘇溪實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的路徑之一。

5.1 提高生產(chǎn)效益

蘇溪村黃精產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要解決土地集中的問題，通過村民個人或村委會協(xié)調(diào)，將有意愿進(jìn)行規(guī)?；N植黃精的村民的土地進(jìn)行交換或租賃，使村民得到大小適宜、相對集中、方便規(guī)?；N植的土地，如果條件允許可以盡可能調(diào)節(jié)到地勢條件較好的區(qū)域，以便村民進(jìn)行高質(zhì)量大規(guī)模化的黃精種植，最大程度上提高黃精的產(chǎn)量和質(zhì)量，使經(jīng)濟(jì)效益最大化。

在黃精未成熟的空檔期可以考慮在當(dāng)?shù)卣暾埜＠?，相關(guān)政府部門等待黃精收益的前幾年可以為村民提供一定的福利補(bǔ)貼，幫助蘇溪村的黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展，或?qū)⑺械狞S精種植村民集中起來，對黃精進(jìn)行“錯峰”種植，即不在同一年種植黃精，而是分批次收取，將每年得到的收益集中起來，根據(jù)土地份額和具體種植情況分給村民，使其得到較為適中平等的經(jīng)濟(jì)收益[7]。

5.2 拓寬商業(yè)渠道

就目前情況來看，清塘鋪鎮(zhèn)是蘇溪村民們進(jìn)行黃精販賣的主要市場，但是實(shí)際上鎮(zhèn)上及周圍地區(qū)所需的黃精量并不多，如果將黃精產(chǎn)業(yè)作為蘇溪村的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，那么拓寬黃精的販賣渠道則是推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要解決的第二個問題。黃精作為一種中草藥，可以與當(dāng)?shù)匾?guī)模較大的藥店簽訂合同，建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，一定程度上可以解決黃精產(chǎn)業(yè)未來可能出現(xiàn)的供大于求的情況。與此同時，可以充分利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢進(jìn)一步拓寬黃精的銷售渠道，采用當(dāng)下火熱的網(wǎng)絡(luò)電商直播帶貨的方式或者通過參與扶貧助農(nóng)項(xiàng)目提高蘇溪村黃精產(chǎn)業(yè)的知名度，讓村民們不僅僅局限于原始的銷售方式。同時，直播帶貨的方式還可以將蘇溪村內(nèi)外出務(wù)工的青年勞動力吸引回來，讓他們共同參與到黃精的產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，村里部分荒廢的土地也能被重新利用起來。

2021 年，蘇溪村關(guān)于組建中國電信數(shù)字鄉(xiāng)村的基本工作已經(jīng)開始落實(shí)，在每家每戶的門口安上監(jiān)控，實(shí)時掌握村民種植動態(tài)，在信息技術(shù)不斷發(fā)展的未來，也可以通過實(shí)時監(jiān)控掌握黃精的生長動態(tài)，了解村民種植的綠色黃精，創(chuàng)造出蘇溪村黃精的招牌，以助力鄉(xiāng)村振興。