厲成新

（光明漁業(yè)有限公司，江蘇 大豐 224153）

蘇北沿海灘涂養(yǎng)殖區(qū)，是我國重要的鹽堿地水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)之一，水產(chǎn)養(yǎng)殖面積接近13萬hm2。該地區(qū)水質(zhì)堿度及鹽度常年偏高，生產(chǎn)出的水產(chǎn)品味道更加鮮美，肌肉更加緊密，且更耐運輸。近年來，隨著人們消費方式的轉(zhuǎn)變，淡水養(yǎng)殖品種不斷轉(zhuǎn)型，斑點叉尾（以下簡稱）的養(yǎng)殖量在該地區(qū)也在逐年增加。伴隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，養(yǎng)殖單產(chǎn)的逐步提升，養(yǎng)殖的病害也越來越嚴(yán)重，抗生素和消毒劑的使用量也逐步攀升，不僅增加了養(yǎng)殖成本，而且對魚類品質(zhì)有很大的影響，也增加了養(yǎng)殖尾水的治理難度?，F(xiàn)從飼料營養(yǎng)、水質(zhì)調(diào)控、疾病防控和越冬管理4個方面，對養(yǎng)殖技術(shù)進行探討。

1 飼料營養(yǎng)

1.1 蛋白

1.2 脂肪

1.3 維生素

2 水質(zhì)調(diào)控

2.1 溶解氧

溶解氧含量低，會導(dǎo)致魚類血液里的血氧水平得不到正常供應(yīng)，造成其體質(zhì)下降，產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，直接導(dǎo)致魚類消化吸收飼料的效率下降，致使餌料系數(shù)上升，成本增加。此外，溶解氧含量過低，更易導(dǎo)致“倒藻”現(xiàn)象的發(fā)生，從而加重水體缺氧，甚至出現(xiàn)魚浮頭泛塘，損失巨大。因此，在養(yǎng)殖過程中，一定要勤調(diào)水，勤開增氧機，確保夜間ρ（溶解氧）＞3 mg/L。

2.2 酸堿度

蘇北地區(qū)鹽堿地池塘水質(zhì)的pH值高于內(nèi)陸地區(qū)，常年數(shù)值在8.2～9.3，不利于池塘養(yǎng)殖生產(chǎn)。pH值＞8.6，卵黃苗下塘?xí)r，在水面分散游動，不能迅速潛入水中，會產(chǎn)生強烈的應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致成活率下降。應(yīng)在苗種下塘前，大量使用EM菌和有機酸（按照產(chǎn)品標(biāo)簽上的推薦量使用），穩(wěn)定水質(zhì)，中和堿度，減輕應(yīng)激反應(yīng)。

2.3 藻相

2.3.1 藻類豐度

藻類豐度的標(biāo)準(zhǔn)，以水體透明度保持在30～35 cm為宜。豐度小，藻類數(shù)量少，生產(chǎn)氧氣的能力不夠，易造成池水長期處于亞缺氧狀態(tài)。冬季水體肥度不夠，小三毛金藻（鹽堿水域特有）會大量繁殖，其分泌的毒素，導(dǎo)致魚類中毒，造成大量死亡。越冬后，水體肥度不夠，小瓜蟲會大量繁殖，亦能造成（無磷魚特性）魚種的大量死亡。豐度大，藻類數(shù)量過多，水很肥，雖然白天產(chǎn)生的氧氣很多，但夜間耗氧也會隨之增加，進一步增加了夜間缺氧的風(fēng)險，更增加了“倒藻”的風(fēng)險，同時也會使pH值迅速上升，直接影響魚類生存。

2.3.2 藻類品種

以綠藻、硅藻等小型藻類為優(yōu)勢藻，而且品種越豐富越好，藻相穩(wěn)定。一般情況下，鹽堿水池塘均以小型藻類為主，但也經(jīng)常出現(xiàn)藍藻、裸藻、甲藻等大型藻類，調(diào)控不到位，會形成優(yōu)勢藻類，進而引起水華，出現(xiàn)“倒藻”缺氧、藻毒素中毒和魚肉有異味等現(xiàn)象。

2.3.3 有機質(zhì)

在無風(fēng)或者微風(fēng)的天氣，池水表面或下風(fēng)處，常常漂浮著大量油膜和死亡藻類，是由池塘里的大量殘餌、糞便、魚類和浮游動植物尸體等，被微生物階段性分解形成，為微生物分解不徹底的產(chǎn)物。這類物質(zhì)的出現(xiàn)，說明池中有機質(zhì)含量已經(jīng)很多，時刻在消耗著水中的溶解氧，與魚類爭奪氧氣；其又是各種微生物生長的良好營養(yǎng)基，可以促進微生物的大量繁殖，尤其是一些致病菌，能很快繁殖，達到致病感染濃度，導(dǎo)致魚類發(fā)病。

大量油膜的出現(xiàn)，可以阻隔池水和空氣的界面，影響氣體（氧氣）交換，當(dāng)油膜達到一定程度后，甚至可以阻斷風(fēng)浪，減小風(fēng)浪增氧作用。應(yīng)及時處理水里的有機質(zhì)，盡量降低其危害蔓延速度，采用芽孢桿菌和光合細菌進行快速分解去除。

3 疾病防控

3.1 保健品

保肝產(chǎn)品主要有2大類：一是富含膽汁酸成分的產(chǎn)品，能夠彌補肝臟分泌膽汁的不足，減輕肝臟消化吸收的負(fù)擔(dān)，這類產(chǎn)品要定期使用，每月1次，每次5～7 d；二是以復(fù)配中草藥為主要成分的產(chǎn)品，能夠?qū)p壞的肝臟細胞進行修復(fù)再生，這類產(chǎn)品要在魚體解剖后，確定肝臟出現(xiàn)異色變脆或損壞時用，每次使用7～10 d。這2類產(chǎn)品交替使用。

保護腸道的產(chǎn)品，主要是富含有益菌、葡聚糖、寡糖、酵母硒和維生素等微量元素的一類物質(zhì)。這類產(chǎn)品能夠促進腸道絨毛膜生長，增加消化吸收表面積，提升飼料的消化吸收率，使腸壁增厚，腸道韌性增強，進而阻止有害物質(zhì)透過腸壁進入血液，引發(fā)疾??；平衡腸道菌群，抑制有害菌生長，減少腸道疾病。多糖類物質(zhì)還可以輔助提升魚體免疫力。這類產(chǎn)品也要定期使用，每月1次，每次5～7 d，與保肝產(chǎn)品一同添加。

3.2 提升免疫力

3.3 消毒改底

3.3.1 消毒

通常的水體消毒，可以抑制水體中上層的細菌（有些碘制劑可以下沉），在池水較深的情況下，對下層水作用不理想。常用的消毒劑有二氧化氯、碘制劑、過硫酸氫鉀復(fù)合鹽（按照產(chǎn)品標(biāo)簽推薦量使用）等，7—9月高溫期，每20～25 d使用1次，其余月份每月1次（低溫期也要使用）。

3.3.2 改底

底改產(chǎn)品均為顆粒狀物質(zhì)，可沉入池底，對下層水和底泥進行氧化分解處理，是控制水體有害菌濃度的重要補充措施。底改產(chǎn)品分為氧化型底改和生物型底改2大類，應(yīng)聯(lián)合使用。先用氧化型底改產(chǎn)品，殺滅池塘底部的有害菌，降低其菌群密度，隔2～3 d后，再使用生物型底改產(chǎn)品，補充底部的有益菌菌群，占據(jù)底部生態(tài)位，進一步抑制有害菌的生長?？?5～20 d使用1次，高溫期15 d左右使用1次，低溫期，可每月使用1次氧化型底改產(chǎn)品。

3.3.3 有益菌

使用有益菌可抑制有害菌的繁殖，促進水中有益菌群的生長，并形成優(yōu)勢菌群，穩(wěn)定水質(zhì)。常用的有益菌有EM菌、光合細菌、芽孢桿菌和乳酸菌等，其中EM菌和光合細菌是最常用并可以大量使用的菌。實踐證明，有益菌對穩(wěn)定水體酸堿度（pH值）、促進有益藻類生長、減緩魚類應(yīng)激反應(yīng)、控制藻類豐度等諸多方面都有積極的作用，7～10 d使用1次為佳。

4 越冬管理

4.1 越冬前期

水溫在15℃左右時，在飼料中添加保肝、護腸、維生素等藥物，調(diào)理的體質(zhì)，防止帶病越冬。同時，準(zhǔn)備越冬的塘口要換1次水，消除富集的殘餌、糞便、有機質(zhì)等，預(yù)防春季大量有機質(zhì)滋生低溫致病菌，換水量占塘水量的30%，換水后消毒、改底1次。

4.2 越冬期

投喂的飼料蛋白含量為30%～32%，脂肪為6%～7%，動物蛋白要含有優(yōu)質(zhì)的魚粉（3%～5%），維生素等微量元素要適當(dāng)多添加，預(yù)防飼料在漫長冬季維生素的不斷氧化流失；越冬期攝食量少，要保證營養(yǎng)供給。儲存的飼料＜60 d為宜，防止維生素的流失和脂肪的氧化酸敗引發(fā)疾病。越冬期間（水溫＜10℃），根據(jù)天氣情況，每隔2～3 d投喂1次，選擇晴天中午投喂，天氣不好不投喂，投餌率以0.01%～0.02%為宜。極寒天氣及時破冰透氣，防止有害氣體濃度過高，對產(chǎn)生不利影響。越冬期要堅持每月消毒、改底1次，尤其是養(yǎng)殖密度高、存塘量大的塘口。

4.3 越冬后期