楊 敏

(樂清市動(dòng)物疾病預(yù)防控制中心，浙江 樂清 325600)

0 引言

與傳統(tǒng)的肉雞和生豬飼養(yǎng)相比，肉牛飼養(yǎng)的市場具有極高的穩(wěn)定性，如果想要確保肉牛市場的高效益，農(nóng)戶就必須要注重肉牛飼養(yǎng)的技術(shù)，采取科學(xué)合理的飼養(yǎng)方式[1]。也正是因?yàn)轱曫B(yǎng)肉牛的成本比較高，一旦在飼養(yǎng)過程中出現(xiàn)任何問題，都會(huì)影響肉牛的產(chǎn)量，因此必須加強(qiáng)肉牛疾病預(yù)防措施，以確保農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益和市場的穩(wěn)定。

1 健康養(yǎng)殖技術(shù)

1.1 牛舍搭建

牛舍是肉牛活動(dòng)的主要場所，很多農(nóng)戶會(huì)選擇在牛舍飼養(yǎng)肉牛，因此牛舍對(duì)于肉牛的產(chǎn)量有著極為重要的作用。因此在建設(shè)牛舍的時(shí)候一定要注意以下幾個(gè)方面:①在選址之前，要遵循“地勢(shì)高，避開市中心”的原則，并且交通也要方便，這樣既可以保證牛舍的通風(fēng)條件和環(huán)境溫度，也不會(huì)影響居民生活。同時(shí)牛舍內(nèi)部不能過于潮濕，以免造成病菌傳染。此外還要注意附近的水源是否足夠、牛舍內(nèi)部的排水是否方便。②在選材上，要優(yōu)先選擇堅(jiān)實(shí)耐用的材質(zhì)，以防止肉牛沖破牛舍逃出去。③在建筑面積上，要綜合肉牛當(dāng)前的具體數(shù)量來確定牛舍的面積和密度。

1.2 品種選擇

不同種類的肉牛有著不同的特點(diǎn)，其產(chǎn)量、肉牛品質(zhì)以及生產(chǎn)能力也存在著極大的區(qū)別，因此在肉牛種類的選擇上一定要綜合養(yǎng)殖區(qū)域的具體環(huán)境、氣候等選擇最為合適的肉牛品種[2]。此外，還要將肉牛生長速度、體格以及疫病的抵抗能力等考慮進(jìn)去，這也是確保肉牛后期高產(chǎn)量的重要因素。當(dāng)前，在肉牛市場上，美國夏洛萊肉牛，還有瑞士的西門塔爾肉牛等肉牛品種最常見，這兩種肉牛好飼養(yǎng)，肉質(zhì)也極為優(yōu)良，生長速度也比普通的肉牛要快很多。此外，上述品種在與中國當(dāng)?shù)攸S牛雜交后的新品種也比較符合中國的飼養(yǎng)環(huán)境和要求，綜合了上述兩者的優(yōu)勢(shì)，具備較強(qiáng)的自然環(huán)境適應(yīng)能力及疫病抵抗能力，并且生長速度快。

1.3 飼料搭配

肉牛飼料需要合理搭配。某種物質(zhì)過多或者過少對(duì)肉牛后期的健康成長有著非常重要的影響，并且不科學(xué)的飼料搭配對(duì)養(yǎng)殖成本也有著極為不利的影響，導(dǎo)致后期肉牛在生長過程中出現(xiàn)各種問題和疾病。一般養(yǎng)殖戶都是采用秸稈或者牧草等粗飼料來喂養(yǎng)肉牛，如果采用粗飼料喂養(yǎng)肉牛，可以適當(dāng)加入青貯或氨貯等飼料，來合理平衡飼料中的營養(yǎng)，以此提高飼料的合理性[3]。同時(shí)，肉牛的飼料也分很多種類，為了保證飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)，需要根據(jù)肉牛的營養(yǎng)需要及各種飼料不同的營養(yǎng)成分和特點(diǎn)，合理進(jìn)行搭配，在肉牛生產(chǎn)階段科學(xué)地喂養(yǎng)肉牛，這樣不僅能夠確保肉牛飼料營養(yǎng)的平衡性，也不會(huì)浪費(fèi)飼料。

1.4 養(yǎng)殖環(huán)境

目前一些養(yǎng)殖戶特別是農(nóng)村散養(yǎng)戶，對(duì)肉牛的養(yǎng)殖環(huán)境不太重視，甚至因?yàn)槠渌敝氐霓r(nóng)業(yè)活動(dòng)導(dǎo)致肉牛糞便在外堆積，飼養(yǎng)場內(nèi)外周圍環(huán)境污染加劇，影響肉牛健康和人類的居住環(huán)境，阻礙了肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展和環(huán)境改善，同時(shí)也增加了肉牛的疾病發(fā)生率。在肉牛養(yǎng)殖中要注意養(yǎng)殖環(huán)境的清潔，定時(shí)打掃和消毒。另外，還需要在冬季為肉牛增加保溫設(shè)備，以減少發(fā)燒和其他疾病，避免肉牛傳染性疫病的暴發(fā)。

1.5 犢牛養(yǎng)殖技術(shù)

為促使瘤胃的生長發(fā)育，犢牛宜盡早采食青粗飼料和精喂料，并予以適當(dāng)補(bǔ)料。補(bǔ)喂方式最早可以在7～10出生日齡，補(bǔ)喂1～2次/d。在第一次喂養(yǎng)時(shí)，要用手指把拌濕了的犢牛料抹于犢牛的鼻鏡、唇及齒舌上，使其慢慢適應(yīng)犢牛料，直到可以自己采食；另外也可采用舔磚技術(shù)，將舔磚用鐵絲懸掛或置于食槽里，供小牛舐食。初次應(yīng)用舔磚時(shí)，可在磚上撒上少許的高鹽粉、小麥面及糠麩類等，誘其咬食。2月齡以前最好先將精料與清水?dāng)嚢璩蓾癯砹?，到?月齡時(shí)開始喂養(yǎng)犢牛顆粒料。一般犢牛在3～4月齡斷乳效果比較理想，斷乳料中粗蛋白水平約為18%效果良好。

1.6 育肥牛的舍飼技術(shù)

1.6.1 科學(xué)挑選育肥肉牛

挑選育肥牛時(shí)要充分考慮肉牛的產(chǎn)區(qū)疫情、種類、年紀(jì)、重量、體況、性別特征等各種因素，在挑選時(shí)要先進(jìn)行比較研究，再挑選最適合于自己育肥場的肉牛。種類首選雜交黃牛，其次是本地黃牛；年齡首選青年黃牛，年齡性別以牯牛增重最大、閹牛最小、母牛生長最慢；體形以身材中大、身體結(jié)構(gòu)勻稱、四肢粗大、體長背闊、皮松而有韌性為佳；一般重量在300 kg以上。如果這樣進(jìn)行了3個(gè)多月育肥，一般重量可達(dá)500 kg以上。購買肉牛時(shí)須檢查各種證明文件，主要包括車輛安全消毒證明、非疫區(qū)證明、產(chǎn)品檢測證明等。押運(yùn)員要由工作人員和獸醫(yī)構(gòu)成，運(yùn)前2～3 d每頭牛服用或靜脈注射VA，運(yùn)前2 h每頭牛服用鹽溶液，運(yùn)送的車要有圍欄，要防水、防曬、抗凍，有擋雨的設(shè)備，要隨時(shí)檢測運(yùn)送途中狀況。

1.6.2 育肥季節(jié)

育肥季節(jié)為春秋季，主要是3—6月和9—11月。

1.6.3 育肥方式

做好分群、分階段飼養(yǎng)，根據(jù)不同的種類、性別、年齡段、大小進(jìn)行分群喂養(yǎng)。在飼養(yǎng)管理上，可選用以精飼養(yǎng)為主、先粗后精的育肥辦法。育肥模式可選擇精喂料補(bǔ)飼育肥法、尿素改性育肥法、酒糟育肥法、小麥青貯育肥法、氨化玉米秸稈再利用育肥法等。要將日糧精粗比限制在6:4～7:3。此外，還要注重飼料適當(dāng)加工調(diào)味，以增強(qiáng)適口性，使之更易于消化、吸收。

2 疾病預(yù)防措施

2.1 增強(qiáng)肉牛養(yǎng)殖疾病預(yù)防觀念

在肉牛養(yǎng)殖場，肉牛生病大部分都是因?yàn)榈赜蚝蜌夂颦h(huán)境所引起的，肉牛疾病的種類不同，養(yǎng)殖人員要展開針對(duì)性的治療工作。如果是地域性肉牛疾病，當(dāng)?shù)氐姆酪哒疽约梆B(yǎng)殖場要高度重視，采用科學(xué)合理的方法，及時(shí)預(yù)防和治療肉牛疾??；如果是新型病毒，要及時(shí)報(bào)告給相關(guān)的監(jiān)管部門，并結(jié)合肉牛當(dāng)前的身體實(shí)際情況進(jìn)行治療，爭取第一時(shí)間就找到對(duì)應(yīng)的預(yù)防手段，避免疾病進(jìn)一步擴(kuò)散。

在肉牛養(yǎng)殖中，農(nóng)戶養(yǎng)殖占大部分，但是這些農(nóng)戶自身的肉牛養(yǎng)殖專業(yè)知識(shí)較為欠缺，對(duì)于疫病防治的技術(shù)掌握也不熟練。因此相關(guān)部門特別是畜牧獸醫(yī)科技服務(wù)部門，需要對(duì)飼養(yǎng)肉牛的農(nóng)民開展有關(guān)衛(wèi)生飼養(yǎng)知識(shí)的傳播和科技服務(wù)，同時(shí)確保每一個(gè)肉牛養(yǎng)殖戶都能有一本疾病的保健預(yù)防手冊(cè)，讓肉牛在發(fā)生相關(guān)病癥時(shí)能判斷病情。要提高肉牛飼養(yǎng)疾病防治的觀念，要求畜牧獸醫(yī)主管服務(wù)部門配合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村委會(huì)，組織開展有關(guān)疾病防治的專題講座和技術(shù)培訓(xùn)，保證養(yǎng)殖戶都能夠?qū)膊》乐斡懈鼮樯钊氲恼J(rèn)識(shí)，并且對(duì)肉?；疾『髱淼纳鐣?huì)影響也有更為深入的了解。

2.2 配備專業(yè)獸醫(yī)人員

地方政府和相關(guān)部門應(yīng)根據(jù)每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的肉牛和其他牲畜的營養(yǎng)狀況，完善鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站人員的配備，同時(shí)根據(jù)養(yǎng)殖量，在每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立或升級(jí)獸醫(yī)站和藥物治療中心，并確保醫(yī)生作出正確、有效和專業(yè)的診斷。配備專業(yè)獸醫(yī)人員，不僅可以在一定程度上幫助農(nóng)民減少因肉牛疾病帶來的損失，還可以提高肉牛流動(dòng)的安全性。

2.3 做好免疫接種工作

在選擇接種疫苗的時(shí)候，一定要綜合肉牛身體的免疫情況，運(yùn)用先進(jìn)的技術(shù)來評(píng)判肉牛自身免疫力的起始時(shí)間以及持續(xù)時(shí)間。防疫站以及養(yǎng)殖場的工作人員也要對(duì)肉牛疾病進(jìn)行科學(xué)控制，合理接種疫苗，并制定科學(xué)合理的監(jiān)測制度，確保疫苗選擇的有效性。

母牛懷孕和哺乳時(shí)會(huì)將自身抗體傳遞給小牛，小牛的體內(nèi)自然也就形成了母體抗原。母體抗原可以傳遞，對(duì)小牛自身形成一層保護(hù)傘，防止外部環(huán)境疾病的侵害。因此，防疫工作站以及養(yǎng)殖人員在對(duì)小牛注射疫苗的同時(shí)，一定要考慮到疫苗是否與母體抗原產(chǎn)生沖突。

為了保證肉牛在生長過程中健康地成長，必須嚴(yán)格遵守動(dòng)物防疫法的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行免疫預(yù)防，按照相關(guān)程序嚴(yán)格進(jìn)行免疫注射，并且要保證注射的疫苗能夠發(fā)揮作用。針對(duì)各種疾病流行情況和傳播規(guī)律重點(diǎn)開展免疫工作。對(duì)口蹄疫、流感、感染性胸膜肺炎等注射疫苗，2次/年。

2.4 增強(qiáng)肉牛免疫力

提高肉牛自身抵抗力是肉牛繁殖過程中預(yù)防肉牛發(fā)生疾病最有效的方法。提高肉牛自身的抵抗力，能大幅減少肉牛疾病的發(fā)生頻率。目前，增強(qiáng)肉牛自身免疫力的方法主要有以下幾種：根據(jù)肉牛的飼養(yǎng)環(huán)境和飼料類型，可添加一些提高抵抗力的藥品或食品；增加肉牛的活動(dòng)量，通過戶外運(yùn)動(dòng)來提高肉牛自身體質(zhì)。

2.5 出欄管理

當(dāng)肉牛生長到屠宰重量的時(shí)候，一定要注意肉牛飼料的質(zhì)量，以此提高肉牛的品質(zhì)。當(dāng)肉牛達(dá)到700～800 kg時(shí)，才可以出欄。

2.6 定期驅(qū)蟲

育肥肉牛入圈先驅(qū)蟲，按全年春秋兩季各實(shí)行1次的全群驅(qū)蟲，犢牛在1月齡和6月齡時(shí)各驅(qū)蟲1次，采用伊維菌素、阿維菌素和阿苯達(dá)唑，血吸蟲用吡圭酮，肝片吸蟲用硫氯酚，并按使用說明書驅(qū)蟲。牛場管理必須貫徹“防重在治，預(yù)防緊密結(jié)合”的方針。

2.7 嚴(yán)格執(zhí)行引種隔離檢疫制度

引進(jìn)肉牛時(shí)，一定要從非疫區(qū)進(jìn)行采購，在購牛之前要去當(dāng)?shù)貦z疫部門辦理相關(guān)手續(xù)，車輛在進(jìn)行消毒之后才可以入場。在購買后，要對(duì)引進(jìn)肉牛進(jìn)行為期15 d的隔離觀察，確保健康之后才可以進(jìn)行群養(yǎng)。并按照牛的相關(guān)免疫程序進(jìn)行免疫。

2.8 健全肉牛疾病防治制度

首先要加強(qiáng)相關(guān)部門對(duì)于肉牛養(yǎng)殖管理機(jī)制的認(rèn)識(shí)，保證肉牛疾病的防治工作可以順利、有效地開展。

其次，制定對(duì)應(yīng)的預(yù)防機(jī)制預(yù)案，確保疾病能夠得到及時(shí)的治療。

最后，強(qiáng)化對(duì)于疾病的認(rèn)識(shí)和了解，綜合多方面因素，及時(shí)確定疾病的類型，制定科學(xué)的治療方案，為后期開展各項(xiàng)工作奠定良好的基礎(chǔ)。

2.9 建立消毒制度

杜絕外來人員參觀牛場。牛場的大門、各個(gè)入口都要做好消毒工作，并且要定期進(jìn)行消毒。工作人員在進(jìn)入牛場時(shí)，要穿戴好無菌工作服，還要進(jìn)行15 min的紫外線消毒，才可進(jìn)入其中工作。場內(nèi)所有的人員以及來往車輛都要在消毒池進(jìn)行消毒。牛場內(nèi)也要確保良好的通風(fēng)和衛(wèi)生，對(duì)牛槽及用具要2 d清洗消毒1次。

2.10 疾病治療

疫病是肉牛在生長過程中的高發(fā)病癥之一，如果不及時(shí)采取有效措施，或者是不能將患病的肉牛進(jìn)行隔離，必然會(huì)增加疾病傳染的概率，從而影響農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益。所以，如果肉牛存在流鼻涕、高熱以及食欲不振等現(xiàn)象時(shí)，一定要及早進(jìn)行治療，并確定肉牛所患疾病類型。同時(shí)，為了合理保障各養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)利益，畜牧獸醫(yī)行政部門要合理設(shè)置鄉(xiāng)村獸醫(yī)業(yè)務(wù)站點(diǎn)，安排專業(yè)技術(shù)人員定期為農(nóng)民開展牛疾病防治工作等專業(yè)知識(shí)技術(shù)培訓(xùn)，提高肉牛疾病防治的質(zhì)量和力度。

3 結(jié)語

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)高品質(zhì)牛肉產(chǎn)品的需求越來越大，肉牛養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，成為了農(nóng)民增收的重要途徑。但在實(shí)際養(yǎng)殖中，肉牛的飼養(yǎng)管理和疾病預(yù)防工作非常復(fù)雜，需要根據(jù)不同的飼養(yǎng)條件對(duì)肉牛進(jìn)行合理的飼養(yǎng)和疾病預(yù)防和處置，提高肉牛的抗病性，從而提高肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。