陳關(guān)雄，向必勇，李繼明，高麗艷，臺(tái)曉媛*

(1.石林彝族自治縣畜牧獸醫(yī)總站，云南 石林 652200； 2.云南省種羊繁育推廣中心)

圭山山羊又名路南奶山羊，是一個(gè)優(yōu)良的乳肉兼用型地方山羊品種。圭山山羊飼養(yǎng)歷史至今已有2800多年，圭山山羊是在石林縣特定的自然氣候和生產(chǎn)方式下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期自然選擇和人工選育而培育成的一個(gè)地方乳肉兼用品種，具有適應(yīng)性強(qiáng)、抗病力強(qiáng)、耐粗飼、生產(chǎn)性能好、攀爬性強(qiáng)等特點(diǎn)。圭山山羊1986年列為云南省地方優(yōu)良畜禽品種，2006年列入國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄，2009年獲得農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，2011年錄入中國(guó)畜禽遺傳資源志羊志。

1 品種資源基本情況

圭山山羊額寬、耳大靈活不下垂，髻甲高而稍寬，胸寬長(zhǎng)，背腰平直，腹大充實(shí)，尻部稍斜，四肢結(jié)實(shí)，體驅(qū)豐滿，近似長(zhǎng)方形。公母羊皆有須。有角，多向上、向兩側(cè)伸展，呈倒“八”字形，周歲羯羊體重35 kg，母羊體重30 kg[1]。泌乳期5-7個(gè)月，產(chǎn)鮮奶150-200 kg，盛產(chǎn)期日產(chǎn)鮮奶1.5 kg。成年羯羊屠宰率47.79%，成年母羊屠宰率45.13%；圭山山羊肉質(zhì)細(xì)嫩、肉質(zhì)優(yōu)良，味道鮮美濃郁，膻味淡，深受消費(fèi)者親睞。

2007年圭山山羊存欄約10萬(wàn)余只，近年來(lái)，由于對(duì)圭山山羊保種工作缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)性規(guī)劃，未建立圭山山羊保護(hù)區(qū)和保種場(chǎng)，造成圭山山羊數(shù)量減少。

2 存在問(wèn)題

2.1品種特征退化，生產(chǎn)性能下降 石林縣屬彝族自治縣，民族區(qū)域特色濃厚——獨(dú)特的少數(shù)民族撒尼文化，有著上千年的圭山山羊飼養(yǎng)歷史。但由于部分村寨遠(yuǎn)離城區(qū)，交通不便、與外界交流少，缺乏對(duì)圭山山羊品種的選育及選配知識(shí)；在飼養(yǎng)管理過(guò)程中，不注重對(duì)圭山山羊品種特征的選育；長(zhǎng)期的小規(guī)?；稚曫B(yǎng)，種公羊使用年限較長(zhǎng)，不同種群內(nèi)缺乏種公羊交流替換，羊群固定交配繁殖時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，羊群近親交配現(xiàn)象突出，品種特征逐漸退化，產(chǎn)奶量、生長(zhǎng)速度和生產(chǎn)性能也有不同程度地下降[2]，從而制約了圭山山羊的持續(xù)發(fā)展。

2.2盲目跟風(fēng)改良，缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃 石林縣圭山山羊的保種改良經(jīng)歷了由政府牽頭負(fù)責(zé)到養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)自行實(shí)施的發(fā)展過(guò)程。政府牽頭負(fù)責(zé)時(shí)期，圭山山羊的保種和改良工作取得了較好的發(fā)展，圭山山羊存欄數(shù)量也在逐年上升；由于事業(yè)單位的改革，2003年石林縣取消了種羊場(chǎng)，圭山山羊的保種只停留在政策方面，圭山山羊的改良由養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)根據(jù)自身需求來(lái)決定，養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)缺乏科學(xué)有序的引種，導(dǎo)致引入的品種來(lái)源、性狀、生產(chǎn)性能等差別較大，石林縣山羊存欄總數(shù)雖在增長(zhǎng)，但圭山山羊的數(shù)量卻逐漸下降。

2.3飼養(yǎng)方式落后，養(yǎng)殖效益偏低 石林縣圭山山羊的飼養(yǎng)方式主要采用舍飼加放牧的方式進(jìn)行，養(yǎng)殖戶絕大多數(shù)都采用早、晚舍飼，中午放牧。在早、晚舍飼過(guò)程中，養(yǎng)殖戶也只添加一些青、粗飼料，很少添加精飼料和飼料補(bǔ)充劑，致使圭山山羊生長(zhǎng)緩慢、生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)。養(yǎng)殖圈舍粗放，有些圈舍四面透風(fēng)，保溫隔熱性差；圈舍采用地面平養(yǎng)，養(yǎng)殖環(huán)境污穢、惡臭；飼養(yǎng)密度過(guò)大，缺乏活動(dòng)空間，影響圭山山羊的生長(zhǎng)發(fā)育和疾病抵抗力，導(dǎo)致在整個(gè)飼養(yǎng)周期投入的成本增加，養(yǎng)殖效益降低。

2.4缺乏扶持資金，保種面臨困難 圭山山羊?qū)俚胤竭z傳資源，數(shù)量較少、分布區(qū)域窄，科研院所投入品種研究和培育資金較少，企業(yè)不愿對(duì)圭山山羊的開(kāi)發(fā)和商業(yè)推廣投入資金，各級(jí)政府在圭山山羊品種資源保護(hù)過(guò)程中未給予高度重視，未設(shè)立圭山山羊培訓(xùn)、科研及開(kāi)發(fā)等相關(guān)項(xiàng)目，投入的資金過(guò)少，不能有效緩解圭山山羊品種資源保護(hù)過(guò)程中的矛盾，致使圭山山羊品種資源保護(hù)乏力，保種過(guò)程推進(jìn)緩慢、保種成效較小、品種特征退化、種群數(shù)量降低、保種面臨困難進(jìn)一步加大。

2.5上市流通不暢，銷售面臨困難 近年來(lái)，由于人畜共患病在山羊群體中時(shí)有檢出，相關(guān)部門增加了產(chǎn)地檢疫的病種及流程，大部分圭山山羊養(yǎng)殖戶不能提供相關(guān)疫病檢測(cè)報(bào)告而出具不了動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證，致使圭山山羊難以向省內(nèi)外調(diào)運(yùn)，流通范圍變小。圭山山羊生長(zhǎng)緩慢、飼養(yǎng)周期長(zhǎng)、養(yǎng)殖成本高，許多養(yǎng)殖戶就引進(jìn)一些生長(zhǎng)速度快的肉用品種羊進(jìn)行飼養(yǎng)，以獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益，銷售時(shí)，由于引進(jìn)的肉用品種羊生長(zhǎng)期短、銷售價(jià)格低，銷售量遠(yuǎn)大于圭山山羊，造成圭山山羊有價(jià)無(wú)市、難以銷售。

3 對(duì)策建議

3.1科學(xué)規(guī)劃，分區(qū)制定保種措施 開(kāi)展圭山山羊種質(zhì)資源普查及鑒定，根據(jù)普查結(jié)果劃定圭山山羊品種資源保護(hù)的核心區(qū)、保護(hù)區(qū)，對(duì)核心區(qū)和保護(hù)區(qū)采取不同的措施進(jìn)行分類管理，核心區(qū)內(nèi)禁止調(diào)入其它品種的山羊，對(duì)不符合圭山山羊品種特征的個(gè)體要給予淘汰。核心區(qū)內(nèi)的山羊要全部進(jìn)行登記造冊(cè)、佩戴耳標(biāo)，建立檔案，禁止核心區(qū)內(nèi)的圭山山羊隨意出售或宰殺。核心區(qū)外保護(hù)區(qū)內(nèi)原則上不允許外來(lái)山羊品種進(jìn)入，但可在當(dāng)?shù)匦竽敛块T的指導(dǎo)下，有序開(kāi)展圭山山羊的選育、培育等工作，充分挖掘圭山山羊品種優(yōu)點(diǎn)，使養(yǎng)殖戶產(chǎn)生更大的經(jīng)濟(jì)效益，讓養(yǎng)殖戶愿意飼養(yǎng)、主動(dòng)飼養(yǎng)圭山山羊。

3.2統(tǒng)籌兼顧，建立品種資源繁育體系 推進(jìn)社會(huì)力量參與圭山山羊品種資源保護(hù)的工作，鼓勵(lì)和引導(dǎo)企業(yè)建立圭山山羊保護(hù)核心場(chǎng)、繁殖場(chǎng)和商品場(chǎng)三級(jí)繁育體系[3]，核心場(chǎng)對(duì)圭山山羊提純復(fù)壯，培育不同品系的圭山山羊，同時(shí)，對(duì)繁殖場(chǎng)和圭山山羊核心區(qū)及保護(hù)區(qū)提供優(yōu)良的種畜。繁殖場(chǎng)以核心場(chǎng)提供的種畜為基礎(chǔ)，擴(kuò)大圭山山羊種群數(shù)量，同時(shí)，根據(jù)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶和市場(chǎng)的需要，引進(jìn)不同生產(chǎn)用途的其它品種山羊，開(kāi)展圭山山羊的培育及開(kāi)發(fā)工作，以滿足不同養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)山羊的需求，同時(shí)為商品場(chǎng)提供大量的幼畜。

3.3精誠(chéng)合作，開(kāi)展不同方式的保種工作 積極與科研院所合作，利用科研院所的優(yōu)勢(shì)和技術(shù)力量開(kāi)展圭山山羊胚胎、體細(xì)胞、精液的冷凍保存，試行推廣開(kāi)展圭山山羊的胚胎移植、體細(xì)胞克隆等先進(jìn)技術(shù)擴(kuò)繁及保護(hù)圭山山羊；大力推廣使用圭山山羊冷凍精液或新鮮精液開(kāi)展圭山山羊的人工授精技術(shù)，快速提純及擴(kuò)繁圭山山羊數(shù)量，開(kāi)展不同方式和形式的圭山山羊保種工作。

3.4推廣技術(shù)，加強(qiáng)圭山山羊的科學(xué)飼養(yǎng)管理和防疫 根據(jù)圭山山羊不同階段的生長(zhǎng)性能及品種特性，建立圭山山羊的飼養(yǎng)規(guī)程或規(guī)范，指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)合理科學(xué)地飼養(yǎng)圭山山羊，最大程度地提高圭山山羊生產(chǎn)性能，推廣圭山山羊早期斷奶、高床圈養(yǎng)等技術(shù)，提高母羊的繁殖率。利用荒山、荒坡、冬閑田開(kāi)展種草養(yǎng)羊技術(shù)推廣，解決冬季牧草不足等問(wèn)題，推廣全株玉米青貯與補(bǔ)飼相結(jié)合技術(shù)，以滿足營(yíng)養(yǎng)需要。制定圭山山羊疫病免疫程序和驅(qū)蟲(chóng)制度，定期做好羊舍的清潔與消毒工作，形成穩(wěn)定的疫病綜合防控體系。

3.5資金扶持，促進(jìn)保種工作的開(kāi)展 品種資源保護(hù)是一項(xiàng)公益性事業(yè)，各級(jí)政府應(yīng)當(dāng)采取措施，加強(qiáng)畜禽遺傳資源保護(hù)，并將保護(hù)經(jīng)費(fèi)列入財(cái)政預(yù)算，加強(qiáng)對(duì)圭山山羊品種資源保護(hù)工作的領(lǐng)導(dǎo)，把圭山山羊品種資源的保護(hù)納入各級(jí)政府的畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃和議事日程，加大對(duì)圭山山羊品種資源保護(hù)資金的投入，重點(diǎn)幫扶圭山山羊保護(hù)場(chǎng)和核心區(qū)、保護(hù)區(qū)內(nèi)的養(yǎng)殖戶，確保他們有一定的經(jīng)濟(jì)收益，吸引更多的養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)加入到保護(hù)圭山山羊的工作中來(lái)，鞏固圭山山羊的保種效果。拓寬圭山山羊品種資源資金投入渠道，積極鼓勵(lì)和引導(dǎo)社會(huì)力量和有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的企業(yè)投入資金加入到圭山山羊保護(hù)工作中來(lái)，解決圭山山羊品種資源保護(hù)資金不足的問(wèn)題。

3.6研發(fā)創(chuàng)新，突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸 引進(jìn)或培育圭山山羊產(chǎn)品深加工企業(yè)，建立圭山山羊肉專賣店或連鎖經(jīng)營(yíng)店，增加圭山山羊肉的食用方式，研發(fā)圭山山羊肉加工工藝和技術(shù)，擴(kuò)大圭山山羊銷售面和銷售方式。利用各種媒體，加大對(duì)圭山山羊品種特性，飼養(yǎng)環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等的宣傳力度，提高圭山山羊的知曉率和品牌價(jià)值。建立企業(yè)帶動(dòng)、養(yǎng)戶參與，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品牌打造、連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展體系，實(shí)現(xiàn)圭山山羊產(chǎn)、供、銷一體化生產(chǎn)、銷售模式。